2020 için en iyi endüstriyel sebze kesicilerinin değerlendirmesi

Bir sebze dilimleyici kullanmak, catering işletmelerinde taze yapılmış salatalar veya diğer yiyecekler için hazırlık süresini önemli ölçüde azaltır. Bugüne kadar, bu tür aparatların en popüler modellerinden çok sayıda sunulmuştur. Bunların arasında elektrikli ve manuel var. Cihaz seçiminde ana kriter, ekipmanın pratik performansı ve maliyettir. Aşağıda size en iyi endüstriyel sebze kesicilerden bahsedeceğiz.

Çalışma prensibi

Böyle bir mutfak cihazının çalışma odası, bir huniden geçtikten sonra meyve ve sebze meyvelerinin girdiği silindirik bir rezervuardır. Hazne yapısı bıçaklar, kesme ızgaraları ve pistonlardan oluşur. Mekanizmayı başlatmak, yukarıdaki parçaları harekete geçirir. Ezilmiş ürünler alıcı konteynere dökülür.

Sebze kesiciler çeşitleri

Tüm endüstriyel meyve ve sebze parçalama makineleri aşağıdakilere ayrılır:

• mekanik;
• Manuel.

Yemekhaneler çoğunlukla mekanik birimlerle donatılmıştır. Manuel olanlar çok seyrek kullanılır. Bu tür öğütücüler, küçük fast food satış yerleri için uygundur.

Sebze kesiciler, kesme mekanizmasının kullanımına göre sınıflandırılır. Aşağıdakiler bir taşlama cihazı olarak kurulabilir:

• bıçak;
• disk;
• bıçak kafesi.

Diskli sebze kesicinin içinde meyveler dönen disk mekanizmasına bastırılır - bu prensibe göre ezilir. Ayarlanabilir dilimleme parametreleri, bıçak ve disk mekanizmaları arasındaki mesafeyi değiştirir. Böylece mm cinsinden farklı büyüklükte sebze parçaları elde edilebilir. Bitmiş parçaların şekli, seçilen bıçağın tasarımından etkilenecektir.

Profesyonel kullanım için birçok modern sebze kesicinin amaçlarına uygun bıçaklara sahip olmadığı unutulmamalıdır - kesme, disk mekanizmalarıyla gerçekleştirilir. Buna rağmen, bu tür tasarımların modellerinin popülaritesi çok yüksektir.

Ek olarak, kombine tipte endüstriyel kesme üniteleri vardır. Bu tür makinelerin içinde, bıçakların ve dilimleme ızgarasının eşzamanlı dönüşü nedeniyle parçalama gerçekleştirilir.

Boyuta bağlı olarak, üretilen tüm sebze kesiciler dört türe ayrılır:

• büyük boyutlu - saatte üç yüz ila dokuz yüz ürün arasında değişebilen yüksek performans göstergesine sahiptirler. İki dönme hızına sahiptirler. Çiğ veya pişmiş sebzeleri işleyebilirler. Yükleme, daha büyük ve daha küçük olmak üzere iki bölmeden yapılabilir. Hazneyi temizlemek için çıkarmak mümkündür. Büyük catering işletmelerinin mutfak tesisleri için tasarlanmıştır.
• orta büyüklükte - saatte seksen kilogramdan iki yüz kilogramdan fazla ürün birimi kapasitesine sahip birimler.Bıçaklar düşük hızda döner. İki tür çiğ veya haşlanmış sebze kesme;
• minyatür - saatte altmış kilograma kadar kapasite ile. Yalnızca sebze veya peynir ürünleri işlenir. Günlük trafiği seksen ziyaretçiyi geçmeyen yemekhaneler için satın alınırlar.

Kesme mekanizmalarının konumuna göre endüstriyel öğütücüler:

• yatay;
• dikey;
• eğimli.

Kaliteli ekipman alımı

Endüstriyel sebze kesme makineleri için dikkat edilmesi gereken bir dizi gereksinim vardır:

• ezilmiş yiyecek parçaları belirli bir şekil ve boyutta olmalıdır;
• parçalar çatlamamalı;
• meyvelerdeki yüzey daima sağlamdır;
• atık miktarı minimum düzeyde olmalıdır.

Yardımcı ipuçları

Sebze kesmek için bir cihaz seçmeden önce, hangi firmanın daha iyi olduğuna karar verdikten sonra, ürünlerin yüklendiği huni boyutlarının ne olduğuna dikkat etmelisiniz. Büyük huniden geçerken sebzeler yerleştirilmeden parçalara ayrılmıyor. Her kesim türü için tasarımı bir dizi yükleme kutusu sağlayan cihazı tercih etmeniz önerilir.

Herhangi bir sebze kesicinin önemli bir göstergesi, bir saat içinde geçen kilogram meyve ve sebze ürünlerinin sayısıdır.

Sebzelerin yüzeyiyle temas eden her parçaya engelsiz erişim ve görüş sağlanmalıdır. En iyi üreticiler tarafından üretilen yüksek kaliteli cihazlarda temizlik amacıyla kolayca çıkarılırlar.

Böyle bir ev aletinin ek işlevselliği şunları içerir:

• dikdörtgen meyvelerin yüklenmesi için özel bir bölmenin varlığı;
• makineyi çalıştıran ve durduran itme kolu;
• parçalama bıçakları;
• rende diskleri;
• patates püresi için birkaç ovuştur.

Ayrıca makinenin genel boyutları da küçük bir öneme sahip değildir. Yapı, çalışma alanının nispeten küçük bir alanını kaplamalıdır. Ekipmanın parmakları desteklemesi zorunlu kabul edilir. Böylelikle operasyon süreci mutfak personeli için güvenli hale gelecektir.

2020 için popüler endüstriyel sebze kesiciler

Robot Coupe CL52

Asenkron motor üzerinde 375 rpm dönüş hızına sahip Fransız endüstriyel sebze kesicinin modeli. Motor bölmesinin imalatında paslanmaz çelik kullanılmıştır. Aşırı ısınma koruması sağlanır. Cihazın gücü 650 W'tır. Üç fazlı voltaj. Pratik üretkenliğin göstergesi saatte 300 kilogramdır. Teorik verimlilik - dakikada 7 kilogram. Elli ile dört yüz arasında porsiyon izin verilir. Yuvarlak huninin çapı 58 mm'dir. Büyük sebzeler için büyük huni 227 cm'lik bir hacme sahiptir²... Sebze kesici uzunluğu (milimetre olarak) - 640, genişlik - 360, yükseklik - 350. Küp veya dilim şeklinde kesme işlevi vardır. Paket, diskleri içermez. Cihazın maliyeti yaklaşık 157.000 ruble.

• aşırı ısınma koruması var;
• Avrupa'da üretilmiştir;
• yüksek pratik verimlilik kg / saat;
• büyük hacimli işlenmiş porsiyonlar için;
• küpler, dilimler halinde kesme.

• disksiz gelir;
• yüksek fiyat.

MPR-350M-02 Torgmash Baranovichi

Bu sebze kesiciyi profesyoneller için kullanarak çiğ veya haşlanmış sebzeleri - patates, pancar, havuç, balkabağı ve diğerleri - kesebilirsiniz. Yaklaşık on farklı öğütme programı mevcuttur. Aşağıdaki kesme mekanizmalarıyla donatılmış sertifikalı sebze kesici:

• küpleri kesmek için bir ızgara;
• iki dairesel bıçak;
• şeritler halinde kesen bir bıçak;
• ince bir taşlama diski;
• kombinasyon bıçağı;
• parçalamak için bir disk;
• döner disk.

Cihaz bir kafeye, kantine, restorana kurulabilir. Minimum performans göstergesi saatte 350 kilogramdır. Kurulu motor 0,37 kW güce sahiptir. Anma gerilimi - 380 volt. Sebze kesme makinası 29 kilogramdır. Cihazın uzunluğu (milimetre cinsinden) 600, genişliği 300 ve yüksekliği 650'dir.Belarus üretimi. 2020 modelinin fiyatı yaklaşık 44.000 ruble olacak.

• sekiz kesme modu;
• bıçak ekleri olmadan komple set;
• her tür catering kuruluşuna kurulabilir;
• yüksek performans;
• hafif boyutlar;
• Belarus üretimi;
• uygun maliyet.

• bulunamadı.

Robot Coupe CL 40

Asenkron motorlu Fransız üretimi kompakt bir masa üstü sebze kesicinin modeli, kaliteli olanların derecelendirmesine dahil edilmiştir. Motor gövdesi metalden, hazne paslanmaz çelikten yapılmıştır. Dilimleme diskleri ayrı satılır. Dönüş hızı 500 rpm'dir. Aşırı ısınma koruması sağlanır. Cihazın gücü 500 W'tır. Tek fazlı voltaj. Pratik üretkenliğin göstergesi saatte 80 kilogramdır. Teorik verimlilik dakikada 3 kilogramdır. İşlenecek porsiyon sayısı yirmi ile seksen arasında değişmektedir. Yuvarlak huninin çapı 58 mm'dir. Sebzeler ve meyveler için büyük huninin hacmi - 104 cm²... Sebze kesicinin uzunluğu (milimetre cinsinden) 590, genişliği 304 ve yüksekliği 320'dir. Böyle bir aparatın maliyeti yaklaşık 92.000 ruble'dir.

• Avrupa üretimi;
• yüksek dönüş hızı;
• aşırı ısınma koruma fonksiyonu ile;
• iyi performans.

• Dilimleme diskleri pakete dahil değildir.

BELTORGMASH MPO-1-03

Masa üstü elektromekanik sebze kesici, ticari işletmeler ve halka açık yemek hizmetleri için tasarlanmıştır. Yardımı ile çiğ veya haşlanmış sebzeleri - patates, pancar, havuç, soğan, şalgam, şalgam, salatalık, domates, lahana - öğütebilirsiniz. Mevcut sekiz dilimleme modundan birini seçebilirsiniz. Modelin tam seti, karşılık gelen bıçak sayısını sağlar:

• lahana için parçalayıcı disk;
• kombinasyon bıçağı;
• ince taşlama diski;
• şeritler halinde kesmek için bir bıçak;
• öğütücü;
• iki dairesel bıçak;
• bıçak kafesi.

Cihaz, bir sürücü ve bir kesme cihazı ile donatılmıştır. Destekleyici gövde, çalışma odası ile entegredir. İmalat malzemeleri - alüminyum, paslanmaz çelik. Sebze kesme makinası uzunluğu (milimetre olarak) - 776, genişlik - 563, yükseklik - 858. Verimlilik saatte 350 kilogramdır. 220 voltluk bir voltaj için tasarlanmıştır. Cihaz, otuz kilogramdan biraz daha hafif. Beyaz Rusya'da üretilmiştir. Bu model için ortalama fiyat etiketi yaklaşık 43.000 ruble.

• masaüstü inşaat türü;
• elektromekanik kontrol sistemi ile;
• sekiz kesme modu;
• model gerekli tüm bıçaklarla donatılmıştır;
• alıcılara göre iyi performans;
• hafif;
• Belarus üretimi;
• uygun fiyatta.

• bulunamadı.

Robot Coupe CL60

Manüel tip sebze kesici Fransız profesyonel modeli. En yüksek dönüş hızı 750 rpm'dir. Asenkron motor. Motor bölmeli araba paslanmaz çelikten imal edilmiştir. Cihazın gücü 1500 W'tır. Üç fazlı voltaj. Pratik verimlilik saatte 900 kilogramdır. Teorik üretkenliğin göstergesi dakikada 30 kilogramdır. İzin verilen porsiyon sayısı üç yüz ila üç bin arasındadır. Aparatın uzunluğu 1260 mm, genişliği 560 mm, yüksekliği 400 mm'dir. Küpler ve dilimler halinde mevcuttur. Teslimat setinde diskler sağlanmaz. Bu model yaklaşık 479.000 rubleye mal oluyor.

• Avrupa üretimi;
• çok yüksek dönüş hızı;
• yüksek güç;
• saatte yaklaşık bir ton sebze işler;
• üç bin porsiyona kadar yemek pişirebilirsiniz.

• manuel inşaat türü;
• iki kesme modu;
• kesme diskleri olmadan tedarik edilir;
• yüksek fiyat.

Abat MKO-50

Bu elektrikli masa üstü modeli ile çiğ ve haşlanmış sebzeleri kesebilirsiniz. Cihaz ticaret ve halka açık yemek servisi için uygundur. Ürün işleme, bir kırıcı ve bir itici ile gerçekleştirilir. Kapak gövdesi ve kırıcı, gıda sınıfı alüminyum kullanılarak üretilmiştir.Kaplama, yüksek kaliteli paslanmaz çelikten yapılmıştır. Ürünün takılacağı ayaklar ayarlanabilir. Dört dilimleme modu mevcuttur. Cihazın üretkenliği saatte iki yüz kırk kilogramdır. Voltaj 380 volttur. Cihazın uzunluğu 292 mm, genişlik - 485 mm, yükseklik - 536 mm'dir. Sebze kesici 21 kilogram ağırlığındadır. Rusya'da yapılmıştır. Modelin 2020'deki maliyeti yaklaşık 47.000 ruble olacak.

• masaüstü inşaat türü;
• ayarlanabilir bacak yüksekliği;
• dört kesme modu;
• iyi performans;
• hafif;
• Rus üretimi;
• Uygun Fiyat.

• bulunamadı.

Torgmash OM-350 / 220-01 P

Sebze kesicinin modeli, ticari bir işletmenin mutfak atölyesi için uygundur. Bu cihaz yardımıyla çiğ ve haşlanmış sebzeleri kesebilir veya silebilir, lahanayı parçalayabilirsiniz. Tasarım bir stand ile donatılmıştır. Sanitasyon için, muhafaza ve tepsi hızlı bir şekilde çıkarılabilir. Cihaz 220 voltluk bir voltaj için tasarlanmıştır. Stand ile birlikte cihaz 730 mm uzunluğunda, 390 mm genişliğinde ve 1045 mm yüksekliğindedir. Ağırlık - 37 kilogram. Rusya'da Perm şehri üretildi. Bu bütçe sebze kesme makinelerinin fiyatı yaklaşık 40.000 ruble.

• model bir stand ile donatılmıştır;
• tepsili hızlı çıkarılabilir gövde;
• nispeten hafif;
• Rus üretimi;
• uygun maliyet.

• sınırlı kapsam.

DGQ-F Foodatlas

Bu sebze kesme makinesi ile zencefil, yer fıstığı, çeşitli sebzeler ve diğer ürünleri öğütebilirsiniz. Model ticari işletmeler ve kamu ikram hizmetleri için uygundur. Çalışan parçaların üretimi için ana malzeme paslanmaz çeliktir. Cihaz 220 voltluk bir voltaj için tasarlanmıştır. İki tür kesim - çemberler ve çubuklar. En yüksek verimlilik saatte 300 kilogramdır. İstenilen kalınlığı 1 ila 4,5 mm arasında seçebilirsiniz. Sebze kesici uzunluğu - 440 mm, genişlik - 380 mm, yükseklik - 700 mm. Ünite 42 kilogram ağırlığındadır. Bu tür Çin yapımı birimler çok ucuz - yaklaşık 30.000 ruble.

• çeşitli ürün türlerini öğütebilirsiniz;
• yüksek performans;
• dilim kalınlığı ayarı;
• nispeten hafif;
• uygun ortalama fiyat.

• iki öğütme modu;
• Çin üretimi.

Günümüzün mevcut endüstriyel mutfak ekipmanı değerlendirmesi, çok çeşitli sebze kesme makinelerini içermektedir. Ekipmanın satın alındığı işletmenin ihtiyaçlarına göre, nereden satın alacağınızı ve endüstriyel sebze kesicilerden hangisinin en uygun olduğunu seçebilirsiniz. Ağda ipuçlarını ve incelemeleri okuyabilir, modellerin teknik özelliklerini ve açıklamalarını, avantajlarını ve dezavantajlarını inceleyebilirsiniz. Gerekli tüm bilgileri dikkatlice okuyarak, seçim yaparken hatalardan kaçınabilirsiniz. Ayrıca büyük şehirlerde hızlı teslimat ile online sipariş vermek mümkündür.