2020 için en iyi soya sosu üreticilerinin değerlendirmesi

Çin veya Japon soya sosu, Asya mutfağının en ünlü baharatlarından biridir. Uygulamasında evrensel olan karışım, çeşitli et ve balık yemeklerine, taze veya hazırlanmış sebzelere ve garnitürlere eklenebilir. Sos, MÖ 7. yüzyılda icat edildi. Çin'de. Rahipler, soya fasulyesi ve balıkları, oksijensiz bir ortamda mantarların katılımıyla uzun süre fermantasyon yaparak hazırladılar. Avrupa'da baharat çok popülerdi ve "siyah altın" olarak adlandırıldı.

Sosun görünümü, tadı ve kokusu

Parlak bir parlaklığa sahip koyu kırmızımsı kahverengi yoğun rengin klasik bir sargısı. Çok koyu renk, sıvının hidrolize doğal olmayan doğasını gösterir. Karakteristik aroma tatlı ve güçlüdür, ancak maya fermente edici gölge katkısı olmaksızın hoştur. Sert veya rahatsız edici kokular, baharatın performansını artırmak için kimyasalların eklendiğini gösterir.

Ağızda aşırı tuzluluk, yanma ve karıncalanma hissi olmadan yumuşak ve lezzetli ağız hissi. Baharatlı tuzlu ağızda kalan tat, keskin ve tatlı notalarla karıştırılır. Ek olarak dikkat etmeniz gereken, sıvının akışkanlığı ve yoğunluğudur. Aşırı sıvı kıvam, suyla seyreltmenin bir işaretidir ve çok kalın, çok miktarda stabilizatör içerir. Pansumanın doğru yoğunluğu, yiyecek parçalarını eşit bir şekilde saran orta yoğunluktadır.

"Siyah altının" klasik bileşimi

Baharat, safsızlık ve katkı maddesi olmaksızın su, soya fasulyesi, tuz ve buğdaydan yapılır. Buğday ve baklagiller karanlık olana kadar kavrulur ve bunlara özel bir mantar eklenir. Üç gün sonra tuzla birlikte kuru ekstrakt fermantasyon tanklarına yerleştirilir. Yavaş bir doğal fermantasyon süreci başlar ve 5 ila 12 ay sürer.

Bitmiş kütle süzülür ve şişelenir. Cam kaplar, sosun zengin tadı ve karakteristik aromasını uzun süre iyi korur. Bu tür ürünler pahalıdır, ancak yüksek kalitede bir ECO bileşimine sahiptir.

Hızlı üretim tuzakları?

Bir ay boyunca soya proteinlerinin kimyasal hidrolizi ile hazırlanan pansumanlar daha ucuzdur. Amino asitlerin ayrışma sürecinde, üründe kalan kanserojen kloropropanol açığa çıkar. İstenilen kokuyu ve tadı vermek için, üretici bileşimi güçlendiriciler, boyalar ve özel kokularla "iyileştirir".

Sodyum benzoat ve potasyum sorbat, insan vücudundaki hücrelerde gen mutasyonlarına neden olur. Boyalar yetişkinlerde bile alerjik reaksiyonlara neden olur.Yapay aroma artırıcılar ve dengeleyiciler mide ve bağırsak sistemi, karaciğer ve pankreasın işleyişini olumsuz etkiler.

Çince mi Japonca mı? Keskin mi hafif mi?

Ürün üreticileri, reçeteyi yavaş yavaş dönüştürüyor ve dönüştürüyor, tüketicilerini seçmek için çeşitli kriterlere göre ayarlıyor. Asya mutfağında sosun birçok çeşidi vardır:

• Japon - sadece soya fasulyesinden yapılır;
• sıcak - kırmızı veya karabiberle;
• tatlı - karanlık, karamel ilavesiyle;
• glütensiz - tahıl intoleransı olan kişiler için.

Doğal baharat - düşük kalorili, esansiyel amino asitler, doymuş ve doymamış yağ asitleri, az miktarda şeker ve mineral bileşenler içerir:

• antioksidanlar;
• flavanoidler;
• çinko;
• B ve C grubu vitaminleri

Besin	MİKTAR (MG)
B1 vitamini	0.03
B2 vitamini	0.17
B6 Vitamini	18.3
PP vitamini	2.2
MİKROELEMELER
Demir	1.56
Bakır (mcg)	43
Çinko	0.87
Manganez	1.02
MAKROELEMELER
Sodyum	5493
Potasyum	435
Kalsiyum	33
Fosfor	166
Kükürt	81.4

Kaliteli bir BIO ürünü nasıl seçilir?

Elbette, bir "kimyasal" ürünün tek bir tüketimi tehlikeli değildir, ancak gıdanın böyle bir karışımla sürekli doldurulması sağlığı olumsuz etkileyebilir. İçindekiler listesi ne kadar kısa olursa soya sosunun kalitesi o kadar iyidir. Satın almadan önce etiketi dikkatlice okuyunuz. Küçük sırlar, kaliteli bir ürün seçerken hatalardan kaçınmanıza yardımcı olacaktır:

• cam ambalaj sosun raf ömrünü uzatır;
• ideal tarif - 4 bileşen;
• doğal fermantasyon ürünü;
• protein içeriği -% 7'den az değil;
• raf ömrü - en az 24 ay.

En iyi üreticilerin soslarının kendi tadı, görünümü ve fiyat aralığı vardır. Rospotrebnadzor ve Rostest tarafından yapılan ek araştırmalar, olumlu ve olumsuz ürün niteliklerinin yanı sıra güvenliklerini ortaya çıkardı. On popüler soya sosu türünün gözden geçirilmesi, doğru ve doğru ürünü seçmenize yardımcı olacaktır.

En popüler 10 soya sosu markası

10. Sempio sosu

Sempio markası, 1946'dan beri Güney Kore'nin en büyük üreticilerinden biridir. Şirketin kendi araştırma merkezi var ve ürünleri pazarın yarısından fazlasını işgal ediyor. Pansuman klasik bir malzeme setine sahiptir, ancak ulusal tarifin özellikleri biraz özel bir "Kore" tadı verir. Hafif soya sosu; kızarmış, haşlanmış ve taze sebzeler, deniz ürünleri, sandviç ekmeği ve balık yemekleri için uygundur, parlak ama çok tuzlu bir tada sahiptir.

Alıcıların tavsiyelerine göre, ısıl işlemle baharatlı bir karışım kullanmak veya suyla hafifçe seyreltmek daha iyidir.

PARAMETRE	DEĞER
Ortalama fiyat / miktar	127 ruble / 300 ml
Enerji değeri (kcal)	60
Proteinler (g)	7
Karbonhidratlar (g)	7
Kompozisyon:	- Su; - yağsız soya fasulyesi; - buğday; - fruktoz; - tuz; - maya özü.

• şekersiz;
• doğal hammaddeler;
• Düşük fiyat.

• "Balık gibi" tuhaf tadı.

9. YAMASA sosu

Yaklaşık 400 yıldır marka, doğal malzemelerden üretilen ürünleriyle tanınmaktadır. Japon imparatorluk sarayının tedarikçisinin kıyafeti kehribar rengine ve harika bir aromaya sahiptir. Kimyasal kullanılmadan pişirilen marine etinin kusursuz tadı, sebze salataları, deniz ürünleri ve av eti ile birleştiriliyor. Az tuzlu, tatlı tuzlu baharat, sınırlı sodyum klorür alımı olan insanlar için iyidir.

Müşteriler doğru doğal fermantasyon tarifini ve düşük sodyum klorür içeriğini sever. Rostest, klasik ve güvenli bileşimi doğruladı. Protein ve karbonhidrat içeriği beyan edilen norma karşılık gelir.

PARAMETRE	DEĞER
Ortalama fiyat / miktar	150 ml
Enerji değeri (kcal)	85
Proteinler (g)	8.8
Karbonhidratlar (g)	9.7
Kompozisyon:	- Su; - Soya fasulyeleri; - tuz; - buğday; - sirke.

• az miktarda tuz;
• Doğal içerik;
• dağıtıcılı uygun şişe.

• yüksek fiyat;
• sirke içerir.

8. Sos "Azifud"

Rus markası, Çin, Vietnam ve Japon mutfağından birçok farklı ürün üretiyor.Alıcılar tarafından ucuz çeşitleri ve değişik derecelerde keskinlikteki çeşnileriyle tanınır. Oryantal mutfağının sarımsak ve biber ilavesiyle sıvı bir sosu, et ve balık yemeklerinin yanı sıra sebze salatalarına da baharat katıyor. Açıklama birçok kimyasal bileşeni listeler.

Tüketiciler, kendine özgü bir sarımsak aroması ile ucuz bir çeşninin keskin tadına dikkat çekiyor.

PARAMETRE	DEĞER
Ortalama fiyat / miktar	49 ruble / 200 gr
Enerji değeri (kcal)	76
Proteinler (g)	1.3
Karbonhidratlar (g)	14.5
Kompozisyon:	- Su; - Soya fasulyeleri; - fıstık çekirdeği; - şeker; - tuz; - nişasta; - lezzet arttırıcılar; - glutamat; - koruyucular; - limon asidi; - doğal boyalar.

• doğal kaynaklı boyaların bileşiminde;
• Düşük fiyat;
• uygun bir dağıtıcı ile şişe.

• Çok şeker;
• çok fazla tuz;
• tat ve koku için kimyasal katkı maddeleri;
• koruyucular.

7. AMOY sosu

Çin'den tanınmış bir markanın Rusya'da hayranları var. Yüksek kaliteli ürünler tutarlı bir başarı ve popülerliğe sahiptir. Nadiren bir perakende mağazasında bulunur, ancak çevrimiçi olarak sipariş edilebilir. Seçilmiş hammaddelerden açık ve koyu yoğun dolgu kombinasyonu, yemeklere baharatlı bir tat ve aroma verir. Et ve balık onunla marine edilir ve ayrıca salatalar ve sebzeler için bağımsız baharatlı sos olarak kullanılır. Uzun süreli ısıl işlem için uygundur.

PARAMETRE	DEĞER
Ortalama fiyat / miktar	170 ruble / 550 ml
Enerji değeri (kcal)	70
Proteinler (g)	4
Karbonhidratlar (g)	7
Kompozisyon:	- Su; - yağsız soya fasulyesi; - Buğday unu; - kepek; - boya; - tatlandırıcı; - koruyucular; - tatlandırıcı; - tuz.

• Düşük fiyat;
• şekersiz.

• boyalar;
• lezzet arttırıcılar - glutamat, E 635;
• koruyucular - potasyum sorbat;
• tatlandırıcılar.

6. Pearl River Bridge sosu

Orta Krallık'taki şirket 1958'de kuruldu ve hala ulusal pazarda favori. Premium tedarikçi, sadece otantik bir Çin sosunu değil, aynı zamanda diğer Asya baharatlarını da üreterek, oryantal mutfağının tüm yönlerini takdir etmenize olanak tanıyan ürün yelpazesini sürekli genişletiyor. Çin ürünü, pilav yapmak, kızartmak ve marine etmek için kullanılabileceği gibi balık, et yemekleri, hazır ve çiğ sebzeler, kümes hayvanları için bağımsız bir baharat olarak da kullanılabilir. Koyu cam şişe, 24 ay boyunca ürün kalitesini ve lezzetli aromasını korur.

Alıcılar, dengeli tarif, hoş aroma ve doğal kompozisyon hakkında olumlu eleştirilerle pansumanı destekliyor.

PARAMETRE	DEĞER
Ortalama fiyat / miktar	152 ruble / 500 ml
Enerji değeri (kcal)	58
Proteinler (g)	6.4
Karbonhidratlar (g)	7.9
Kompozisyon:	- Su; - soya; - tuz; - buğday unu; - koruyucu potasyum sorbat.

• yüksek protein içeriği;
• Düşük kalorili;
• bütçe fiyatı.

• bir koruyucu içerir.

5. Kikkoman Light Sos

Azaltılmış tuz içeriğine sahip doğal turşusu. Özel bir teknoloji kullanılarak hazırlanır ve klasik bir tada sahiptir. Düşük tuz diyetine sahip kişiler için uygundur. Yeniliğin uygun dağıtıcısı, doğru miktarda sıvıyı ölçmenize izin verir. Cam şişedeki yumuşak sos, deniz ürünleri ve tuzlu su balıkları ile mükemmel uyum sağlar.

Müşteri incelemelerinde, kalite bileşimini bozmayan orijinal bir yumuşak buket ve azaltılmış miktarda tuz not edilmiştir.

PARAMETRE	DEĞER
Ortalama fiyat / miktar	248 ruble / 150 ml
Enerji değeri (kcal)	110
Proteinler (g)	9.5
Karbonhidratlar (g)	7
Kompozisyon:	- Su; - Soya fasulyeleri; - buğday; - tuz; - etanol; - şeker.

• uygun paketleme;
• azaltılmış tuz miktarı;
• koruyucu yok;
• Doğal içerik.

• yüksek fiyat;
• bileşim etanol içerir.

4. Heinz sosu

1869'dan beri ketçap üreten bir Amerikan gıda şirketi, 1993 yılında Rusya'ya gelerek efsanevi tarifi sayesinde popülerlik kazandı.Pazarda lider konumdadır ve yüksek kaliteli ürün yelpazesini sürekli olarak genişletmektedir. Geleneksel tarife göre pişirilen Hollanda üretiminin Pan-Asya sosu et, deniz ürünleri, pizza, salatalar, haşlanmış ve kızarmış sebzeleri mükemmel bir şekilde tamamlar. Steril cam kaplar, ürün kalitesinin 30 aya kadar korunmasını sağlar. Baharat severler, bir amatör için "orijinal" tatlı tadı "ve sıvı kıvamı not eder.

"Test Satın Alma" versiyonuna göre, mikrobiyolojik göstergeler normaldi. Etikette belirtilenlere kıyasla iki kat fazla karbonhidrat vardır, ancak genel olarak pansumanın bileşenleri güvenli ve doğaldır.

PARAMETRE	DEĞER
Ortalama fiyat / miktar	129 ruble / 150 ml
Enerji değeri (kcal)	246
Proteinler (g)	2.8
Karbonhidratlar (g)	58
Kompozisyon:	- Su; - şeker; - Şeker kamışı; - glukoz-fruktoz şurubu; - Soya fasulyeleri; - maya özü; - laktik asit; - asitlik düzenleyici; - boya - şeker rengi; - Buğday unu; - otlar; - baharatlar.

• Cam şişe;
• sentetik boyalar içermez;
• koruyucu yok.

• yüksek fiyat;
• yüksek kalorili içerik;
• çok miktarda şeker ve şeker içeren maddeler.

3. Sos CHIN-SU

Premium ürünler üreten Vietnam markası, ülkedeki en iyi üreticilerin derecelendirmesine dahil edilmiştir. Yüksek kaliteli pansumanlar sıradan müşteriler tarafından sevilir ve ünlü restoranların şefleri tarafından seçilir. Sıvı kıvamda hafif bir marine, ana et ve balık türleri ile birleştirilir. Bazı bileşenler doğada kimyasaldır. Tarif buğday içermez, bu nedenle baharat glütensizdir. Tahıl intoleransı olan kişiler için uygundur. Plastik şişe, ürünü 12 ay boyunca taze tutar.

Tüketiciler, balık yemekleri ve pilavda ortaya çıkan parlak tada dikkat çekiyor ve ayrıca sosun et ve sebzeleri marine etmek için kullanılmasını tavsiye ediyor.

PARAMETRE	DEĞER
Ortalama fiyat / miktar	67 ruble / 270 g
Enerji değeri (kcal)	22
Proteinler (g)	1.7
Karbonhidratlar (g)	3.8
Kompozisyon:	- Su; - tuz; - fıstık çekirdeği; - soya; - boyalar; - asitlik düzenleyicileri; - tatlandırıcı; - lezzet arttırıcılar; - dengeleyici; - tatlandırıcılar.

• Düşük fiyat.

• formülasyonda doğal olmayan katkı maddeleri;
• çok fazla tuz;
• Çok şeker.

2. Kikkoman Sos

Kikkoman Japon markalı ürünler 1630'dan beri üretilmektedir ve Japonya'nın en iyilerinden biri olarak kabul edilmektedir. Klasik bir tarif ve kompozisyona sahiptir. Doğal fermantasyon ve uzun yaşlanma, sosu çeşitli Asya ve Avrupa yemekleri için çok yönlü hale getirir. Dengeli ve göze çarpmayan bir koku, yiyeceğe baharat ve özgünlük verir. Orta kalınlıkta ve şeffaf sosun doğru tarifi ve hoş tadı ile et, mangal, pizza, balık, haşlanmış ve kızartılmış sebzeler için uygundur.

Müşteriler, katkı maddeleri ve renklendiriciler içermeyen temiz tadı ve sürekli olarak yüksek kaliteli ve tutarlı bileşimi sever.

Rospotrebnadzor'a göre, karbonhidrat miktarı beyan edilen değeri 2 kat aşıyor. Ek olarak, karışımın güvenli özellikleri ve norma karşılık gelen protein miktarı not edildi.

PARAMETRE	DEĞER
Ortalama fiyat / miktar	165 ruble / 150 ml
Enerji değeri (kcal)	75
Proteinler (g)	10
Karbonhidratlar (g)	3
Kompozisyon:	- Soya fasulyeleri; - Su; - buğday; - tuz.

• doğal kompozisyon;
• şekersiz;
• yüksek protein içeriği;
• uzun raf ömrü - 36 ay.

• yüksek fiyat;
• çok fazla tuz.

1. Sen Soya sosu

Sostra firmasının Şen Soy ürünleri Rus yapımıdır. Ülkemizin tek fabrikasında doğal fermantasyon ile yapılmaktadır. Geliştiriciler, büyük talep gören ve popüler olan ürün yelpazesini sürekli olarak genişletiyorlar. Eklenmiş tahıllar içeren hafif soya sosu etler, kümes hayvanları ve kızarmış sebzeler için uygundur. Sıvı kıvamı, onu eşit şekilde parçalara dağıtmanıza izin verir. Karışımın doğal ve sağlıklı içerikleri en iyi Çin geleneklerinde seçilmiştir.

Alıcılara göre, ürünler dengeli bir doğal fermantasyon bileşimine ve orta derecede tuzlu bir tada sahiptir.

Rospotrebnadzor tarafından yapılan araştırma, ürün bileşenlerinin güvenliğini ve klasik tarife uygunluğunu doğruladı. Protein içeriği, etikette belirtilene kıyasla düşük bulundu. Ürünün su ile seyreltilmesi nedeniyle ihlal meydana gelmiş olabilir.

PARAMETRE	DEĞER
Ortalama fiyat / miktar	37 ruble / 250 ml
Enerji değeri (kcal)	60
Proteinler (g)	2.5
Karbonhidratlar (g)	13
Kompozisyon:	- Soya fasulyeleri; - Su; - buğday; - şeker; - tuz.

• Cam şişe;
• doğal ürün;
• koruyucu yok.

• az protein;
• ilave şeker içerir;
• monosodyum glutamat.

Doğu mutfağı sevenler için, doğal fermantasyon için doğru tarifle bir turşusu seçmek önemli bir gerekliliktir. Bir süpermarket veya çevrimiçi mağazadaki geniş ürün yelpazesi şaşırtıcıdır. Etiketin dikkatlice okunması, hangi şirketin en iyi benzin istasyonu olduğunu anlamanıza yardımcı olacaktır. Sosdaki dört bileşen sadece yemeğinizi daha lezzetli hale getirmekle kalmaz, aynı zamanda tuz ve kalori alımınızı azaltmanıza da yardımcı olur.