2020 için en iyi köfte markalarının değerlendirmesi

Pelmeni en sevilen yemeklerden biridir. Hem yetişkinler hem de çocuklar ince hamur ve sulu et dolgusunun birleşiminden hoşlanırlar. Evde köfte pişirmek uzun bir süredir, bir mağazada hazır yarı mamul bir ürün satın almak çok daha kolay.

Seçim yaparken neye bakmalı

Bir süpermarkette lezzetli ve en önemlisi güvenli et yarı mamul ürünlerini seçmek için basit kurallara uymalısınız.

Kompozisyonu dikkatlice inceliyoruz

İdeal olarak, dolgu sadece et (domuz eti, sığır eti, bazen kuzu eti), tuz, soğan ve baharat içermelidir. Bu arada, iyi niyetli üreticiler baharatları "adıyla" belirtirler, en çok kullanılanlar karabiber, kimyon, kişniştir. Ve sadece etiket üzerindeki "Baharatlar" işareti, üreticinin bileşimdeki nişasta, tatlandırıcılar ve diğer "kimyasalların" varlığını gizleme girişimi olabilir.

Ayı ve geyik eti gibi egzotik etlerin eklenmesi ile köfte sadece fahiş fiyatlarda farklılık gösterir (gerçekte, aynı ayı etinin içeriği, örneğin nadiren% 10'u aşar).

Hamur yapımında ise su, yumurta, tuz ve un kullanılmaktadır. Paket "yumurta melanj" diyorsa, bu da sorun değil. Bunlar aynı yumurtalardır (standart altı), kabuktan arındırılmış ve -15 derece sıcaklıkta dondurulmuş, koruyucu ve boya eklenmeden pastörize edilmiştir.

Kategori önemli mi

GOST uyarınca, et ve et içeren yarı mamul ürünler kategorilere ayrılmıştır:

• A - Dolgudaki kas liflerinin içeriği% 80'den az değildir;
• B -% 60 ila% 80;
• B -% 40'tan% 60'a
• D ve E - sırasıyla% 20 ila% 40 ve% 20'den az.

Burada özellikle kas liflerinden (aslında et bonfile) bahsediyoruz, yağ, deri, tendonlar hesaba katılmıyor.
A kategorisindeki yarı mamul ürünleri bulmak oldukça zordur. Üreticiler kıymaya çeşitli baharatlar ve soğan eklerler, bu nedenle et için% 80'den azının kaldığı ortaya çıktı. Bu yüzden satın alırken, B, C kategorisindeki yarı mamul ürünleri seçmekten çekinmeyin - daha az lezzetli olmayacak.

Ancak D ve D olarak işaretlenmiş paketleri bir kenara koymak daha iyidir. Kıyılmış et, soya proteini ve tavuk veya daha doğrusu mekanik olarak kemikleri alınmış kümes hayvanı eti (aslında, büyük kemikli yarı mamul ürünlerin üretiminden kaynaklanan atıklar) ve hatta irmik, nişasta (genellikle D kategorisindeki yarı mamul ürünler için kullanılan "et" kütlesini artırmak için) içerebilir. ...

Tavsiye! Paketin ön yüzüne dikkat etmeyin. Aslında, üretici orada her şeyi belirtebilir. Kategori bulmak kesinlikle bir sorundur - işaretleme genellikle küçük harflerle belirtilir.

Bileşimde boya da olmamalıdır. Pişmiş köfte kıyma grimsi, kahverengi olmalı, baharatlarla serpiştirilmiş olmalıdır.

Görünümü değerlendiriyoruz

Görünümü takdir etmek için şeffaf bir pakette yarı bitmiş bir ürün seçmek daha iyidir. Köfte pürüzsüz olmalı, kenarlara sıkıca yapıştırılmalı, kıyma çatlak ve çıkıntılı et olmamalıdır. Renk - açık sarıdan beyaza, yabancı kalıntılar olmadan. Gri renk, üreticinin en iyi kalitede olmayan unu kullandığını gösterir. Bu beslenme özelliklerini etkilemeyecek, ancak görünüşe - evet. Düzgün köfte yerine, yapışkan bir hamur kütlesi ve kıyılmış et parçaları elde edebilirsiniz. Düzensiz renk, teknolojiye uyumsuzluk veya tekrarlanan donmanın bir işaretidir.

Kutulu bir ürün seçerseniz, sallamanız yeterlidir. İçerikler içeride serbestçe hareket etmelidir, aksi takdirde paketi açarken yapışkan bir parça kıyma ve hamur bulabilirsiniz.

Yarı mamul ürünleri ağırlık olarak almıyoruz

Bir süpermarkette yarı mamul et ürünlerini ağırlıkça satın almak iyi bir fikir değildir. Öncelikle kompozisyon ve üretim süresi hakkında bilgi bulunmamaktadır (bulunabilecek maksimum miktar, üreticiyi belirten kutudaki etikettir). İkincisi, buzdolabı sürekli olarak açılır ve kapanır, bunun sonucunda sıcaklık depolama rejimi ihlal edilir.
Ambalaj her zaman üretici, bileşim, raf ömrü (maksimum 6 ayı geçmemelidir), üretim tarihi hakkında bilgiler içerir.

Bu arada, köfte, çözüldükten sonra - 18 derecelik bir sıcaklıkta saklanmalıdır - atılmalıdır (tuzlanmış kıyma, patojenik bakteriler için mükemmel bir üreme alanıdır). Bu nedenle, stokta son kullanma tarihi olan yarı mamul ürünleri satın almamalısınız.

Daha pahalı, daha iyi anlamına gelmez

Bu durumda yüksek fiyat bir kalite göstergesi değildir. Reklam ve güzel ambalaj tasarımı üreticiler için pahalıdır ve tüm maliyetler bitmiş ürünün maliyetine dahildir. Örneğin, reklamı yapılan köfte kg başına 500 ruble'den fazla bir fiyata "Evde yemek" Roskachestvo'nun denetimini geçmedi ve alıcılar "ev yapımı tadı" takdir etmedi.
200 ruble için iyi ve en önemlisi yüksek kaliteli ve güvenli bir ürün satın alabilirsiniz. Önemli olan, etiket üzerindeki bilgileri dikkatlice incelemektir.

Yarar ve zarar

Beslenme uzmanlarına göre köfte, en azından her gün yiyebileceğiniz tamamen kendi kendine yeten bir üründür. Ancak sindirim sistemi ile ilgili problemleri olmayan sağlıklı kişiler için ve dolgunun iyi etten yapılması ve hamurun makarnalık buğdaydan yapılan undan yapılması şartıyla. Kıyılmış dana etini tavuk göğsü ile değiştirirseniz ve biraz yağsız domuz eti eklerseniz, neredeyse diyet bir yemek elde edersiniz.

İpucu: Figürünüzü takip ederseniz, sonuçsuz 10 parçalık bir porsiyon yiyebilirsiniz - bu yaklaşık 300 kilokaloridir.

"Çocuk" etiketli köfte gelince, bu bir pazarlama hilesinden başka bir şey değil. Bebek maması için yarı mamul et ürünleri üretimi için GOST R 51187-98, 2016 yılına kadar geçerliydi. Belgede yalnızca içerik maddeleri (bileşimde soya ve irmiğe izin veriliyordu) ve aynı zamanda teknolojik süreç için gerekenler ayrıntılı olarak açıklandı. Artık çocuk köfteleri, boyut ve renk dışında normal olanlardan farklıdır - bazen üreticiler hamura doğal boyalar ekler (pancar veya ıspanak suyu).

Satın alınan köfte içinde tam olarak hangi bileşenlerin bulunduğunu bulmak neredeyse imkansızdır, bu nedenle haftada en fazla 2 kez yemek veya kendiniz yapmak daha iyidir.

2020 için en iyi köfte markalarının değerlendirmesi

Aşağıda müşteri incelemelerine dayalı bir derecelendirme bulunmaktadır. Üstte, Roskachestvo testini güvenlik gereksinimleri, GOST ile uyumluluk için geçen B, C kategorisindeki yarı mamul ürünler bulunur.

En ucuz yarı mamul ürünler

Ermolino

Klasik et köfte. İnce hamur, çok miktarda dolgu (kıkırdak ve yabancı maddeler olmadan). Kaynatmayın. Koruyucu ve suni tatlar içermez. Orta derecede tuzlu, baharatlar et lezzetini engellemez.Roskachestvo'nun muayenesinde ihlal bulunmadı - yarı mamul ürün her açıdan GOST ile uyumludur (protein ve yağ oranı, dolgu ve hamur, kıyılmış ette antibiyotik ve E. coli olmaması).
Müşteri incelemeleri son derece olumlu olduğundan, güvenle deneyebilirsiniz.

Üretici - JSC "Invest Alliance"
Fiyat - 153 ruble / kg

• fiyat;
• GOST gerekliliklerine uygunluk;
• yapay katkı maddesi yok;
• iyi tat;
• kaynatmayın.

• Roskachestvo'nun incelemesi kıyılmış ette soya proteini izleri buldu.

Dobrinin

İyi yarı mamul et ürünü. Dolgu, GDO, koruyucu ve soya içermeyen sadece et, soğan ve baharat içerir. Hamur yoğundur, doğal sarımsı beyaz renktedir, pişirme sırasında kırılmaz.

Ambalaj üzerindeki bilgiler doğrudur (üretici yağ içeriğini biraz fazla tahmin etmedikçe).
İncelemelere bakılırsa, köfte lezzetlidir, pişirme sırasında birbirine yapışmaz, et suyu şeffaftır. Diğer bir artı ise şeffaf ambalajdır.

Üretici - LLC UDC Ural Holod
Fiyat - 800 g'lık bir paket için yaklaşık 200 ruble.

• çok fazla doldurma;
• kıyma nişasta ve soya içermez;
• şeffaf vakumlu paketleme;
• iyi tat.

• yağ miktarı ile ilgili bilgiler yanlış.

Miratorg

Tanınmış bir üreticiden yarı mamul ürün. Dolgu et, soğan ve karabiberdir. Testin bileşimi hakkında da soru yok.
Köfte hoş sarımsı renktedir, yüzeyde çatlaklar yoktur, iyi kalıplanmıştır (kıyma çıkıntı yapmadan). Hamur serttir, bu nedenle müşteriler bunları pakette belirtilenden biraz daha uzun süre kaynatmayı önerir.
Tadı normaldir, yabancı kokular olmadan dolgu hafif kurudur.

Üretici - CJSC SK Korocha
Fiyat - 800 g için 250 ruble

• ürün sağlığa zararlı katkı maddeleri (böcek ilaçları, antibiyotikler) içermez;
• satın almadan önce yarı mamul ürün türünü değerlendirebilirsiniz;
• kaynatmayın;
• hamurdan daha fazla doldurma.

• yağların ve proteinlerin içeriği hakkındaki bilgiler yanlış belirtilmiştir (Roskachestvo'nun kontrolü sırasında üründe daha az yağ ve daha fazla protein vardır);
• sert hamur;
• tadı ortalama.

Sarı Denizaltı

Sıralamadaki son yer, oldukça garip bir isme sahip yarı mamul bir ürün tarafından işgal edildi. Kıyma - sadece domuz eti ve domuz pastırması ve doğal baharatlar (soğan, biber) ilavesiyle sığır eti. Hamur üretimi için premium un ve yumurta melanjı kullanılmaktadır.

Roskachestvo'nun kontrol edilmesi soya, koruyucu ve boyaların bulunmadığını gösterdi. Ürün en iyiler arasında bile yer aldı. Ancak müşteri incelemeleri değişiklik gösterir. Pek çok insan, az miktarda doldurma, kıyılmış ette sert kapanımlar, farklı bir haşlanmış soğan tadı (herkes bundan hoşlanmayacaktır) not eder. Avantajlardan - ince hamur, yumuşak kaynatılmamış.

Üretici - IP Stepanov V.A., Biysk, Altay Bölgesi
Fiyat - 900 g paket başına 250 ruble.

• doğal kompozisyon;
• ince hamur;
• kendi içinde koruyucu bulunmadığını gösteren kısa raf ömrü;
• ambalaj üzerinde eksiksiz ürün bilgileri.

• küçük dolgu;
• çok miktarda soğan (herkes bundan hoşlanmayacak);
• kaynatıldı.

Orta fiyat segmentindeki en iyi köfte

Ural

Büyük perakende zincirlerinde satılır. Roskachestvo'nun denetimini geçti - sağlığa zararlı hiçbir bileşen yok, dolguda nişasta yok. Ambalaj üzerindeki bilgiler (yağ ve protein içeriği) doğrudur.
Doğal hafif gölgeli köfte, iri kıyılmış kıyma ev yapımı gibi. Biraz soğan, baharatlar etli tadı tıkamadan vurgular.

Yarı mamul ürün kaynatılmıyor, çok fazla dolgu var. Genel olarak makul bir fiyata iyi bir ürün.

Üretici - LLC "Fabrika Uralskie köfte"
Fiyat 1 kg başına yaklaşık 400 ruble.

• doğal kompozisyon;
• iyi tat;
• şeklini koruyun, kaynatmayın.

• kalın hamur (tadı hafif, tuzsuz).

Atyashevo

Doğal hammaddelerden yapılmış yarı mamul ürün.Kıyılmış et - domuz eti, süt tozu ile dana eti, biber ve soğan. Mayasız hamur - yumurta, su ve tuz.

Düzgün, küçük köfte, sıkıca birbirine yapışır, kaynatılmaz, iyi bir tada sahiptir (küçük soğan ve biber, pratikte hissedilmez). Hamur ince, orta derecede tuzludur.

Üretici - LLC "MPK" Atyashevsky "
Fiyat - 1 kg başına 380 ruble.

• lezzetli kıyma;
• kaynatmayın;
• pişirme sırasında şeklini kaybetmeyin, lezzetli görünün;
• soğan pratikte hissedilmez.

• önemli olanları yok.

Ruslar

Tadı fena değil. Proteinlerin ve yağların bileşimi, içeriği, üretici tarafından belirtilen bilgilerle tamamen uyumludur.
Ambalaj bir karton kutudur, bu nedenle yarı bitmiş ürünün görünümünü değerlendiremezsiniz. Bu arada, bu durumda paketi sallarsanız, ses yine de aynı olacak, böylece sadece açtıktan sonra içinde ne olduğunu öğrenebilirsiniz.
Müşteri incelemeleri çoğunlukla olumludur - ince hamur, çok fazla dolgu, hoş koku.

Yapımcı - CJSC "Agrofirma" Myaso "
Fiyat - kg başına 300 ruble.

• iyi kompozisyon;
• lezzetli, kaynatılmamış;
• çabuk kaynatın (pişirme için kullanılabilir).

• satın almadan önce görünümü değerlendirmek imkansızdır;
• Roskachestvo'nun incelemesi, bileşimde antibiyotik izleri buldu.

En iyi premium köfte markaları

Havale

Lezzetli et köfte. Çok fazla dolgu var, tadı hoş, baharatlarla aşırıya kaçma yok. Hamur yoğundur, ancak sert değildir, orta derecede tuzludur.

Roskachestvo'nun muayenesi, normdan herhangi bir kritik sapma göstermedi, ancak bazı nedenlerden dolayı üretici, yarı mamul ürün türünü ve ürün grubunu belirtmeyi unuttu. Çıkartmada bulabildiğimiz tek şey kategorinin adıydı.
İncelemeler iyi, bazıları tadı güzel olan bir ürünün fiyatının çok yüksek olduğunu belirtti.

Üretici - "Remit Et İşleme Tesisi"
Fiyat kg başına yaklaşık 500 ruble.

• kompozisyon;
• hızlı pişirin - pişirme ve kızartma için uygundur;
• lezzetli hamur;
• çok kıyılmış et.

• etikette eksik bilgi;
• kazıklamak.

Sezaren

Çocuklar için bir ürün olarak konumlandırılmıştır. Paket, farklı şekil ve renklerde köfte içerir: pembe (boya pancar suyudur), yeşil (hamura ıspanak suyu eklenir) ve normal beyaz olanlar. Ürün güvenlidir ve soya veya yapay renkler içermez. TU'ya göre üretilmiştir.

Ambalaj şeffaftır, tüm bilgiler küçük harflerle basılmıştır. Görmek oldukça sorunlu.
Kullanıcı incelemeleri bölündü. Pek çok insan, pişmiş ürünün hoş olmayan rengine dikkat çeker (yeşilimsi ve pembemsi tonlar pişirme sırasında pratik olarak kaybolur, bunun sonucunda anlaşılmaz bir renk elde edilir). Çok fazla dolgu yok ama tadı güzel.
Genel olarak hızlı bir akşam yemeği yapma seçeneği olarak fena değil, ancak çocuklar için farklı bir marka seçmek daha iyidir.

Üretici - LLC "Morozko"
Fiyat - kg başına yaklaşık 450 ruble (bir pakette 600 gram).

• güvenlik (ürün Roskachestvo'nun denetimini başarıyla geçti);
• çocuklar gibi;
• doğal kompozisyon.

• küçük doldurma.
• kazıklamak.

Rublevsky

Dikkat çeken ilk şey ambalajlardır. Karton kutunun tasarımı daha çok şekere benziyor. Kompozisyon doğaldır, üretici hatta artezyen suyundan bahseder (kaynak numarası belirtilmiştir). Köfte, çatlak ve çıkıntılı kıyma olmadan hoş kremsi bir gölgenin pürüzsüz bir yüzeyine sahiptir.
Tat - sıradan, hoş, dengeli (ölçülü baharatlar, soğan pratikte hissedilmez). Birçok alıcı, köftelerin ev yapımı olanlara benzediğini belirtti. Tek dezavantajı yüksek fiyattır.

Üretici - LLC "MPZ" Moskvoretsky "
Fiyat - kg başına 600 ruble.

• güvenilir kompozisyon;
• mikrobiyolojik güvenlik göstergeleri normaldir;
• iyi tat.

• fiyat (bileşimdeki artezyen suyunun varlığı, yüksek maliyeti pek haklı çıkarmaz).

VkusVill

Baharat, ince, yoğun hamur ilavesiyle 2 çeşit etten klasik köfte. Kıyma, kesilmiş domuz eti (tendonlardan arındırılmış), sığır eti, soğan ve biber içerir, nişasta ve soya proteini içermez.

Etiket üzerindeki bilgiler tamamen doğrudur (Roskachestvo kontrolünün sonuçlarına göre). Yarı mamul ürün hızlı bir şekilde hazırlanır, pişirme sırasında hamur kırılmaz.

Üretici - LLC "Chali"
Fiyat - kg başına 562 ruble (800 g'lık bir pakette).

• iyi kompozisyon;
• hızlı hazırlanın;
• iyi tat - ev yapımı olanları andırıyor.

• fiyat.

Roskachestvo'nun denetiminden çeşitli fiyat kategorilerinde (kilogram başına 93 ila 650 ruble) 48 marka köfte geçti. Tek bir örnek sağlık için tehlikeli olarak kabul edilmedi (bakteriyolojik ve kimyasal göstergeler açısından). Böylece Rus yapımı yarı mamul ürünleri süpermarketlerden güvenle satın alabilirsiniz.