2020'nin en iyi elektrikli konveksiyon fırınları sıralaması

Hızlı hareket eden bir çağ, süper hızlı bir yaşam temposu - giderek daha çok çağdaş bir aile akşam yemeğinde değil, kafelerde, kantinlerde, aşçılarda, restoranlarda, pizzacılarda yemek yer.

Ekmek herhangi bir menünün ayrılmaz bir parçasıydı ve öyle kalmaya devam ediyor. Şekerleme ve hamur işleri, herkesin haftada en az bir kez izin verdiği küçük bir gastronomik zevktir.

Fırın uzmanları, mükemmel sonuçların yalnızca hamura, içeriğine ve tarifine değil, aynı zamanda fırınlanmış ürünlerin hazırlandığı ekipmana da bağlı olduğunu bilirler.

Konveksiyon fırını

Konveksiyon ekipmanı, yıllar süren iyileştirmelerin ardından Almanya'da doğdu. En yeni modeller elektronik olarak kontrol edilen mikroişlemci sistemleridir ve tüm pişirme döngüsü ile ilgilenir.

Konveksiyonlu fırınların prensibi, gıda ürününü ısıtmak için buhar kullanılarak bir jet, eşit akış yöntemi ile hazne içinde termal ısıtmanın uygulanmasıdır.

Sıcak hava sirküle olur, bir fan yardımı ile pompalanır ve oluşan buhar, gerekli sıcaklık indeksi ile belirli bir nemlendirilmiş atmosfer oluşturur.

Termostat, içinden havanın fandan çekildiği ısıtma elemanını açıp kapatarak ayarlanan sıcaklığı kontrol eder.

Kombi fırın, yüksek enerji tasarrufu sağlar ve çok çeşitli mutfak aletlerinin yerini alabilir.

İnkar edilemez avantajlar:

1. üretim hızı;
2. ürünün vitamin ve mikro elementlerinin korunması;
3. tek seferde farklı seviyelerde yiyecekler hazırlanabilir;
4. düşük enerji tüketimi nedeniyle yüksek ekipman geri ödemesi;
5. uzun hizmet ömrü.

Doğru konveksiyon fırını nasıl seçilir: kriterler ve işlevsellik

Belirli işlevlere ve parametrelere bağlı olarak birkaç tür konveksiyon ekipmanı vardır.

Buharlı nemlendirme

Ünitenin buharlı nemlendirme işlevi varsa, pişmiş ürünün yüzeyinde hoş ve parlak bir kabuk garanti edilir. Buharlı nemlendirmeli modeller biraz daha pahalıdır, ancak arkasında fazla tecrübesi olmayan bir mutfak uzmanı için bu, yüksek kaliteli çıktı garantisidir.

Kazan

Fırına entegre edilmiş buhar üreteci sistemi, ek işlevler olmaksızın tam bir pişirme döngüsüne sahiptir. Otomatik kontrol, ek endişeleri ortadan kaldırır. Ek bir artı, buhar oluşturmak için suyun özel bir yumuşatıcıdan geçirilmesiyle gerçekleştirilen kireçlenmeye karşı korumadır.

Enjeksiyon tipi

Nemlendirme için gerekli buhar, su damlacıklarının doğrudan ısıtma elemanının yüzeyine enjekte edilmesiyle elde edilir.

Kontrol

Elektronik veya mekanik kontrol, ayarlanan parametrelerin ayar türüne bağlı olarak ayırt edilir.

Mekanik

Mekanik görünüm, kolu çevirerek ölçek üzerinde belirtilen özelliklerin ayarlanmasını ifade eder.

Elektronik

Otomatik kontrol türü üç yola ayrılmıştır:

1. ayarlanan nem seviyesi tüm süreç boyunca değişmeden kalır;
2. nem seviyesi adım adım prensibe göre ayarlanabilir, adım boyutu% 5'tir;
3. nem seviyesi, elektronik bir sensörle geri bildirim ilkesine göre otomatik olarak düzenlenir.

Program

Pişirme döngüsü için karmaşık programlama sistemleri gerçekleşir, ancak ünitelerin farklı bir değer sırası vardır.

Hazne hacmi

Ürünler tabakalara, kaplara, fırın tepsilerine yerleştirilir ve miktarlarına göre hacim derecelendirilir.

Küçük bir fırın 1,2'den 6'ya, ortalama 7'den 12'ye, büyük bir fırın maksimum 20'ye ulaşır.

Modları

Eski nesil konveksiyonlu fırınlar üç modda çalışıyor:

1. buhar;
2. konveksiyon;
3. buhar-konveksiyon.

Geliştirilmiş modellerin ek modları vardır:

1. ısınmak;
2. düşük sıcaklıkta buhar;
3. buhar püskürtme.

Çok yönlü fonksiyonlar

Fırın, özel patates ve tavuk yemekleri için ızgara yapabilir, derin kızartabilir.

Bir konveksiyon fırını seçerken temel taş, işlev-iş-gereksinim oranıdır.

Kapsamlı bir işlev listesi her zaman tam olarak talep edilmez.

Kapı ve aydınlatma

Fırın, bölme içinde aydınlatma ile donatılmışsa ve kapılar çift ısıya ve darbeye dayanıklı camdan yapılmışsa, sürecin görsel kontrolü büyük ölçüde basitleştirilir. Camın dış seviyesi, ısı transfer seviyesini ve dolayısıyla kaybını etkileyen bir hava yastığı ile odanın yüksek sıcaklıklarından ayrılır.

bunlara ek olarak

Ek kriterler arasında ergonomi, tasarım, kamera ve muhafaza malzemeleri, aksesuarlar ve rahat ve hızlı temizlik bulunur.

Seçim hataları

İyi bir fırın için belirleyici faktör homojen pişirmedir. Gösterge, çeşitli parametrelerden ve ilk özelliklerden etkilenir. Danışmanlık yöneticisi, pişirmenin tekdüzeliğini sağlamak için net bir formülasyon verirse, pişirme işleminin kurumadığına dair garantiyi haklı gösterebilir.

Büyük ölçekli üretim için profesyoneller, yüksek güçlü konveyör tipi kızılötesi fırınları önermektedir. Nispeten kısa sürelerde büyük miktarlarda bisküvi, waffle, bisküvi.

En iyi elektrikli konveksiyon fırınlarının değerlendirmesi

WLBake [

Unlu mamullerin pişirilmesi, şekerleme çeşitlerinin üretimi ve hamur işlemenin yanı sıra el arabaları ve masaları için geniş bir ekipman yelpazesi - bunların hepsi Rus markası altında geliyor. Üniteler İtalya'da üretilir ve standartlara uygun olarak iç piyasaya uyarlanır.

• güvenilirlik;
• yüksek performans;
• dayanıklılık;
• diyelim ki günün her saati operasyon.

WLBake V443MR

Konveksiyon fırını şu özelliklere sahiptir:

1. küçük miktarlarda şekerleme ve unlu mamullerin üretimi için;
2. et, balık, sebze pişirmek.

Ünite elektromekanik kontrol ile çalışır ve manuel su kaynağına sahiptir.

WLBake V443MR
bağlantı şebeke gerilimi, V	220
Güç tüketimi, kW	3.2
boyutlar, mm	560/595/580
Ağırlık (kg	34
kaynak tipi	devre
kontrol tipi	elektro-mekanik
Buhar üretimi, türü	enjektör
garanti, ay	24
Seviyeler arası aralık, mm	80
Fırın tepsisi, genişlik x derinlik, mm	450x330
su bağlantısı	+
hayran	1

• tersinir bir fanın varlığı;
• cam kapı;
• maksimum sıcaklık 280 ° С;
• mini fırınlarda, kafelerde, restoranlarda, aşçılıkta kullanıma uygun;
• 4 tepsinin varlığı;
• kullanılan program sayısı - 99;
• pişirme döngüleri - 3;
• 2 kurulum seçeneği mevcuttur - prova kabini, sehpa ve kılavuzlar;
• oda paslanmaz çelikten yapılmıştır;
• kaymaz kaplamalı destek ayakları.

• buhar giderimi için damper yoktur.

Bir yarasa

Mutfak ekipmanı ve aletleri pazar segmentinde Rus şirketleri arasında amiral gemisi kabul edildi.

Şirket 16 yılı aşkın süredir fırın, ocak, raf, davlumbaz, fırın, tezgah ve modül satışı ve üretimi yapmaktadır.

Konveksiyon fırınları satış sıralamasında lider konumdadır.

PKE-4E

Ünite ekmek, şekerleme, et, sebze ve balık yemeklerini pişirmek için tasarlanmıştır.

Kuru ısıtma işlemi, sıcak hava ve fan vasıtasıyla gerçekleştirilir.

Abat PKE-4E
seviyeler, sayı	4
boyut: wxdxh, mm	610x635x514
Güç tüketimi, kW	3.2
Ağırlık (kg	39
akım, frekans, Hz	50
kontrol tipi	elektromekanik
Seviyeler, sayı	5
Fırın tepsisi, derinlik ÷ genişlik, mm	435x320
Sıcaklık rejimi, aralık, °	(+) 0 ? 270
ağ. İÇİNDE	220

• pişirme sürecini izlemek için bir gözlem penceresinin varlığı;
• iç aydınlatmanın varlığı;
• fırın, işaret 320 ° С'da aşıldığında tetiklenen bir acil durum anahtarı ile donatılmıştır;
• odadaki köşelerin şekli yuvarlatılmıştır, bu da kir ve plağın çıkarılmasını kolaylaştırır;
• alüminyum fırın tepsileri, 4 parça dahildir;
• iç yüzey malzemesi - emaye metal;
• 3 kW kapasiteli bir ısıtma elemanının varlığı;
• bacakların yüksekliğinin düzenlenmesine izin verilir;
• beyan edilen hizmet ömrü 12 yıldır;
• kuru ısıtma modu, 8 dakikada 240 ° C'ye kadar ısıtmaya izin verir.

• buharlı nemlendirme yoktur.

GASTRORAG

Marka, ürettiği ekipmanların bu tür özelliklerini uygun fiyat ve yüksek kalite olarak birleştiriyor. Firma, yerli mutfak ekipmanları pazarında 10. yılını kutladı.

Üretici, en son gelişmeleri izler ve uygular, pazar gereksinimlerine ayak uydurur ve üretimin her aşamasında sıkı kontrol sağlar.

GASTRORAG YXD7571A

Elektromekanik kontrollü dört seviyeli konveksiyonlu elektrikli fırın.

Üretim kalemleri:

1. Rulo;
2. ekmek;
3. somunlar;
4. doldurulmuş dahil ponponlar;
5. maya çörekler ve ruloları;
6. yarı mamul dondurulmuş şekerleme üniteleri.

Üniteye karşı güvenilir üstünlük, zaman ve sıcaklık koşullarının uygun şekilde ayarlanmasıyla, yaklaşık iki saate kadar bir zamanlayıcıyla sağlanır.

GASTRORAG YXD7571A
boyut, mm	675-590-500
kaynak tipi	devre
kontrol	elektromekanik
Ağırlık (kg	33
Güç parametreleri, kW	2.8
Seviyeler, sayı	4
Fırın tepsisi	küçük
Sıcaklık aralığı, °	(+) 65 ile 260 arası
ağ. İÇİNDE	220

• çalışma odası parlak aydınlatma ile donatılmıştır;
• cam, darbeye ve ısıya dayanıklı özelliklere sahiptir;
• teknik sürece genel bakış;
• boşlukların prova bölmesinde tutulması şartıyla - ürünün yüzeyindeki kabuk sadece gevrek değil, aynı zamanda aromatik hale gelir;
• fırın 4 fırın tepsisi ile donatılmıştır;
• kasa malzemesi - paslanmaz çelik.

• buharlı nemlendirme yok.

Vurucu

Yeniliğe ve kalite güvencesine dayalı üretim yapan bir mutfak aletleri ve ekipmanları markası. Şirket, Avrupa pazarında bir yer edinmesine izin veren 18. yüzyıla kadar uzanıyor. Çok çeşitli mutfak aletlerine profesyonel tavsiye ve hizmet eşlik etmektedir.

Vurucu 120791

Almanya'da üretilen kombi buharlı pişirici, yüksek işlevselliği ile öne çıkıyor, gururu enjeksiyon buhar jeneratörüdür.

Aşağıdaki işlemler mevcuttur:

1. buz çözme;
2. buharlama;
3. konveksiyon;
4. konveksiyon artı buhar.

Vurucu 120791
Frekans modu, Hz	50
boyut: wxdxh, mm	550x545x380
Güç tüketimi, kW	2.5
Sürekli operasyon	+
Pişirme programı, miktar	4
buharlı nemlendirme varlığı	-
su sağlama sistemine bağlantı	+
Seviyeler, sayı	4
Fırın tepsisi	2/3 GN
Sıcaklık aralığı, °	(+) 0 ? 200
ağ. İÇİNDE	230

• krom-nikel çelikten yapılmıştır;
• yoğuşma suyu toplamak için özel tepsi;
• arka ışık;
• ergonomik tutamak;
• şık tasarım;
• çift ​​ısıya dayanıklı cam;
• 1.3 litre kapasiteli bir rezervuar tankı, buharlı nemlendirme işlevini yerine getirir;
• masaüstü kurulumuna izin verilir;
• mekanik ayar.

• su bağlantısı yok.

Gemlux

2015, Rusya pazarına girerek marka adına damgasını vurdu. Marka, sadece mükemmel teknik özellikleriyle değil, aynı zamanda yüksek hizmet, üretimin ara ve son aşamalarında kalite kontrolü ile de öne çıkıyor.

Ev aletleri markasının mutfak için avantajları:

1. ergonomi;
2. tanınabilir tasarım;
3. dünya düzeyinde teknik özellikler;
4. fiyat ve kalite ile tam uyum.

Ekipman üretim tesisleri dünyanın dört bir yanına dağılmış durumdadır - Hindistan, İtalya, Rusya ve tüm kıtalarda bir dizi büyük şehir.

GEMLUX GL-OR-1838MN

Ünite mini fırın tipine aittir, konveksiyon modunda çalışır.

GEMLUX GL-OR-1838MN
kamera, hacim. L	38
düzeyler arası boşluk, mm	80
Güç tüketimi, kW	18
Ağırlık (kg	80
kaynak tipi	devre
kontrol	elektronik
Fırın tepsisi, mm	310x300x30
Sıcaklık aralığı, °	30 ile 230 arası
ağ. İÇİNDE	220

• çift ​​camlı kapı;
• gövde paslanmaz çelikten yapılmıştır;
• iki sıcaklık sensörünün varlığı;
• alt ve üst ısıtma elemanlarının ayrı bir sıcaklık ayarı vardır;
• şık tasarım;
• kapıyı kendinize doğru katlamak;
• fırın şiş ile donatılmıştır. Tel ızgara, drenaj tavası, fırın tepsisi.

• buharlı nemlendirme olmadan.

Apach AD44MH Eco

İtalyan bir üreticinin mekanik kontrol üzerindeki bir konveksiyon ünitesi, muhtemelen ilk kez prova kabinlerinde donmuş ürünleri kullanmak için pişirir ve ısıtır.

Apach AD44MH Eco
düzeyler arası boşluk, mm	75
boyut: cm	58x56x59.5
Güç tüketimi, kW	2.85
Ağırlık (kg	36
kontrol tipi	Mekanik
buharlı nemlendirme varlığı	+
su sağlama sistemine bağlantı	+
Seviyeler, sayı	4
Kılavuzlar, mm	450x340
ağ. İÇİNDE	220

• gövde malzemesi - paslanmaz çelik;
• bir termostatın varlığı;
• halojen arka ışık;
• bir zamanlayıcının varlığı;
• fan sabit bir hızda döner.

• ters fan yok.

Unox XFT 193

Elektrikli ısıtıcılar ile ısıtılan bir İtalyan fırını, pasta ve unlu mamullerin pişirilmesi için uygundur.

Unox XFT 193
düzeyler arası boşluk, mm	75
Ağırlık (kg	49
kaynak tipi	devre
kontrol	elektronik
Fırın tepsisi, mm	600x400
Sıcaklık aralığı, °	+30 ile +260 arası
ağ. İÇİNDE	220//380

• kontrol - elektromekanik;
• alt kapı açıklığı;
• kolay temizlik için odanın köşelerinde uygun yuvarlama;
• halojen lambalarla aydınlatma;
• geri sayımlı mekanik bir zamanlayıcının varlığı;
• gövde paslanmaz çelikle kaplanmıştır;
• çift ​​cam;
• bir buhar besleme düğmesinin varlığı;
• ağ bağlantısının ışık göstergesi;
• eşit ısıtma dağılımı;
• su giriş pompası;
• oda ve kılavuz malzemesi - cilalı çelik;
• bir güvenlik termostatının varlığı;
• açık kapının alt panel seviyesinde alt sabitlemesi;
• bir yerleştirme kitinin ek satın alınmasıyla teknolojik sıraya izin verilen dikey kurulum;
• hazneyi temizlemek için erişim sağlamak için kapı çıkarılabilir.

• otodiagnostik eksikliği.

Robotik, mikroişlemci teknolojilerinin gelişmesi sayesinde, konveksiyon fırınlarının karmaşıklığı artıyor, fonksiyonlar listesi genişliyor ve tam otomasyon devam ediyor.

Konveksiyon fırınları, küçük ve büyük mutfak üreticileri için ekipmanlardır. Kafe ve kantinler ile birlikte restoran endüstrisinin büyümesi, dünya nüfusunun büyümesiyle orantılıdır. Konveksiyon üniteleri, tüketici talebini karşılamak için çok yönlü bir harekettir.