2020 için bir Türk için en iyi kahvenin değerlendirmesi

Modern toplumun ezici çoğunluğu güne bir fincan aromalı, aromatik, sıcak içecekle başlar. İnsanların hayatına o kadar sıkı sıkıya bağlıdır ki çoğu kişi artık sabahları bir Türk kahvesi olmadan uyanmayı hayal etmiyor. Ancak taze demlenmiş kahvenin vücut için iyi olup olmadığı konusunda görüşler ikiye bölünmüştür.

Kahvenin yararları veya zararları

Bu et suyunun önerilen maksimum miktarı günde 5-7 bardak olarak kabul edilir. Sağlıklı bir insan için tamamen güvenlidir. Ancak, vücut herhangi bir kronik hastalığa duyarlıysa, bu tür bir canlandırıcı sıvı hacminin kullanılması, artan kalp atış hızı, artan sinirlilik, anksiyete, titreme veya titreme şeklinde bazı rahatsızlıklara yol açabilir. Bu nedenle, birkaç fincan kokulu infüzyon kullanırken sağlığınızı dikkatlice izlemeniz önerilir.

Ancak, temelde, bir Türk'te demlenen et suyu, sevgililerinin refahı ve sağlığı üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Yani:

• Sık sık depresif ruh haline eğilimli kadınlar için, kendilerini böyle bir durumdan korumak için günde 4 bardak içki içmek yeterlidir;
• ortalama bir uyarıcı olarak görmenin keskinleşmesine katkıda bulunur, konsantrasyonu arttırır, düşünme süreçlerini iyileştirir ve motor sistemi harekete geçirir;
• tıp uzmanlarının son sonuçlarına göre, kahve infüzyonu vücudun gutla savaşmasına yardımcı olan maddelerle aynı seviyededir;
• İçeceğin içindeki kafein sayesinde bir bardak içtikten sonra kalp atışı ve nabız hızlanır. Tüm organizmanın daha aktif kan dolaşımını sağlayan beyin damarları, böbrekler üzerinde damar genişletici bir etkiye sahiptir;
• Çok sayıda araştırmaya göre, bilim adamları, günde 2-3 fincan kahve içen kişilerin, bu içeceği tüketilen ürünler listesinden tamamen çıkaran hastalara göre ikincil miyokard enfarktüsüne 1/3 daha az duyarlı olduğunu bulmuşlardır. Bu, infüzyonda kanı inceltebilen bir maddenin varlığına dayanır, böylece kan damarlarını miyokard enfarktüsünün nedeni olan kan pıhtılarının oluşumundan korur;
• ayrıca uzmanların gözlemlerine göre, çok içki içenlerin tip 2 diyabete yakalanma riskinin en az olduğu sonucuna varıldı;
• Karaciğer hastalıklarında oluşan lifli doku, bir kaynatma diyetinde kullanıldığında, büyümesini önemli ölçüde yavaşlatır.

Bilim adamlarına göre ilginç bir gerçek, kokulu infüzyonun koyu kahverengi renginin uzun süre düşünülmesi ile insanların daha sadık, samimi ve şefkatli hale gelmesi, ruh hallerinin iyileşmesi ve neşe ve pozitiflik yükünün artmasıdır.

Bir Türk için kahve nasıl seçilir

4 ana lezzetten hangisini tercih etmelisiniz?

Önerilen seçeneği deneyen bazı kahve severler, tadından her zaman memnun değildir.Hazırlanan içeceğin kalitesiyle ilgili şüphe hemen içeri girer, ancak bu görüş yanlıştır. Herkes bir içeceğin aromasının 4 ana kategoriye sahip olduğunu bilmiyor ve bunlar da daha küçük lezzet alt kategorilerine ayrılıyor. Yani, ikiye ayrılırlar:

• tatlı dahil:

1. narin sulu;
2. yumuşak sulu;
3. keskin asidik;
4. baharatlı asidik.

• acı

1. keskin sert;
2. alkali pürüzlü;
3. akut kreosol;
4. fenolik keskin

• Ekşi

1. güçlü ekşi;
2. keskin ekşi;
3. keskin şarap;
4. turta şarabı;

• tuzlu

1. nötr yumuşak;
2. yumuşak tuzlu;
3. büzücü keskin;
4. kaba keskin.

Çay gibi kahvenin de kendine özgü bir kokusu vardır. Eğitimini etkileyen birçok faktöre bağlı. Böylece kahve ağaçlarının yanında bulunan meyve çiçek bahçeleri kahve çekirdeklerine narenciye, kiraz, kayısı, elma gibi hafif notalar verir. Ayrıca kahve tarlalarının yetiştiği iklim ve toprak, nakliye ve depolama, kavurma yöntemi de kendi ayarlamalarını yapar.

Ancak, hoş kokular ve tat çağrışımlarının yanı sıra, tamamen çekici olmayanlar, uygun olmayan nakliye veya kalitenin depolanması nedeniyle bir arada var olabilir. İçecek, yabancı kokuları mükemmel şekilde emecek nitelikte olduğundan, onunla yapılan prosedürler dikkatlice düşünülmeli ve istenmeyen bileşenlerin çevresine erişimini sınırlandırmalıdır.

Öğütmenin içeceğin kalitesine etkisi

Demlenmiş kahvenin kalitesinin doğrudan öğütülmesine bağlı olduğunu herkes bilmiyor. Toz veya undan oluşan bir yapı olan en ince öğütme işleminin gerekli olduğu bir Türk'te pişirilmesidir. Mümkün olan en kısa sürede (2 ila 4 dakika), tüm tadı ve kokuyu vererek, çeşitliliğin olanaklarını tam olarak ortaya çıkarır.

Bu tür öğütmeye ek olarak, bazı kahve makineleri ve kahve makineleri tasarımları tarafından çeşitli kahve demlemeleri hazırlamak için kullanılan orta ve büyük (daha uzun demleme süresine sahip) vardır. Bunun nedeni, her cihaz için ve ayrıca ürün tipinin, belirli bir öğütülmüş tozun hazırlık kabına yüklenmesi gerektiğidir.

Karışıklık içine girmemek ve doğru öğütme ürünü seçmemek için, hangi içeceğin üretileceğini gösterecek olan ürün ambalajı hakkındaki bilgilerin, bu ürünün hangi teknikle amaçlandığını dikkatlice incelemeniz önerilir.

Kahve çekirdeği kavurmak, neden bahsediyor?

Kahve çekirdeği üretiminde en önemli süreç kavurmadır. Onlara, sıcak bir sıvı içinde olabildiğince çözülmelerine izin verecek bir hal vermek için gereklidir. Ayrıca bu prosedür aroma oluşumuna izin verir.

Kahve ağacının birkaç kavurma kademesi vardır. İnfüzyonun tat notalarının ne kadar koyu, o kadar keskin ve parlak olduğuna inanılıyor. Ancak tahılların koyu gölgesinin artmasıyla birlikte böyle bir içeceğin gücü algısı azalır. Ve bunun tersi, infüzyonun daha açık rengi, hafif bir tadı, hafif bir aromayı ve içeceğin gücüne dair daha somut bir algıyı gösterir.

Ancak kavurma, kahvenin tadını her zaman önemli ölçüde değiştiremez. Bazı kahve meyveleri çeşitleri, büyümeleri, büyüyen iklimleri, yapıları nedeniyle ağır kavurmayı tolere etmezler. Yoğunluğunun artmasıyla gevşek taneler şekillerini kaybeder ve yok edilir. Bu nedenle en optimal ve en nazik şekilde kavrulur.

Kaynatma uzmanları, başarısız nakliye veya depolama sırasında içeri giren olası nemi gidermek için her türlü kahve meyvesini satın aldıktan sonra, bir tavada tekrar öğütmeden önce tavsiye eder. Bu prosedür, yapılan özel kavurmayı değiştirmeyecek, ancak daha fazla pişirme sırasında rahatsızlıkların önlenmesine yardımcı olacaktır.

İlginç gerçek! Teknolojik kavurma işlemi sırasında, tahıllar neredeyse iki katına çıkar. Bu, tohumun içinde çeşitli kokuların ve nemin dışarıdan emilmesini kolaylaştıran boşlukların oluşumunu gerektirir.

Gurmeler tavsiye

Rafine et suyunun gerçek uzmanlarının doğu ülkeleri olduğuna inanılıyor.Bazı baharatların narin tonlarının tat hissini vermek için, pişirme işlemi sırasında ona küçük bir miktar eklerler:

• Tarçın;
• Kakule;
• biber;
• kurutulmuş portakal kabukları;
• sakız (sakız ağacının aromatik reçinesi).

Böylece, kaynatma işleminin her sevgilisine gerçek bir gurme gibi hissetme fırsatı verilir.

Evde ürün saklama koşulları

Askeri depolarda kahvenin ekşimesinin nedenini keşfeden kimyagerler sayesinde, bu ürünü saklamanın en uygun yolları bulundu. Havanın etkisi altında bulunan tahılların içerdiği yağların yağ asitlerine dönüşmesi dolayısıyla acılık görünümüne yol açması nedeniyle, ürünlerin sıkıca kapalı ambalaj veya teneke kutularda depolanması gerekmiştir. Ancak, ek hava erişimini önlemek için her kaptaki tohum sayısı bir porsiyon olmalıdır. Ayrıca, yağ dönüştürme sürecini yavaşlatmak için içecek buzdolabında saklanmalıdır. Ama burada bazı nüanslar var. Kahve çekirdeklerinin bulunduğu kabı yabancı kokulardan korumak mümkün değilse, dondurucuya konulmalıdır. Ancak o zaman et suyu tadı ve aromasını koruyacaktır.

 

2020'nin en iyi öğütülmüş ve tam tahıllı kahve çeşitleri

Aromatik infüzyon tüketicilerinin çok sayıda oyunun incelemelerine göre, aşağıdakiler, 2020 için çekirdeklerde olduğu kadar çok ince öğütülmüş kahvenin en popüler ve sevilen çeşitlerinin bir derecelendirmesidir.

Öğütülmüş kahve çeşitleri

Kalite olarak en üst sıralarda yer alan öğütülmüş kahvenin en önde gelen markaları Ürdünlü üreticilerdir.

Alameed

İnce öğütülmüş olup, Türklerde yemek pişirmek için tasarlanmıştır. Orta, hafif kavrulmuş olup kendine özgü bir tat ve aroma sağlar. Toza baharat olarak eklenen kakule, içeceği enfes notalarla daha da doyurmanızı sağlar. Bu sayede kahvede bulunan kafeinin etkisi azaltılır. Koyu kavrulmuş olanlardan daha fazlasını içeren hafif kavrulmuş tozlardır.

• narin, hafif tat;
• harika koku;
• mükemmel canlandırıcı etki.

• perakende olarak satın almak neredeyse imkansız.

Damla sakızlı kahve

Bir damla reçine olarak tercüme edilen Türk şirketi Selamlique'in temsilcisi orta derecede kavurma işleminden geçiyor. Bu, tozdaki sakız varlığından kaynaklanmaktadır. Bu, Pistacia lentiscus'un (sakız ağacı) reçinesidir. Kehribar rengi, iğne yapraklı ferahlatıcı aroması vardır. Mastik içeriğine sahip et suyu, jöle gibi hafif yapışkan bir kıvamdır. Ve ardıçın zengin aroması kimseyi kayıtsız bırakmayacak.

• gastrointestinal sistemin organları üzerinde anti-enflamatuar, iyileştirici bir etkiye sahiptir;
• virüslere karşı mücadelede antimikrobiyal özelliklere sahiptir;
• eşsiz ardıç tadı, zengin kokusu.

• perakende ticarette satın alma sorunludur.

Mehmet Efendi

Türk kahvesinin en popüler çeşitlerinden biridir. Toz haline getirilerek ortama yakın kavrulur. Tadı yoğun, kalındır. Koyu kavrulmuş içeceklerle iyi gidebilir. Pek çok kardeşinin standardı olan bu tür kahvedir.

• mükemmel tadı;
• her gurme onu sevecek;
• çeşitli tatlar için diğer çeşitlerle deneme fırsatı.

• tanımlanamadı.

Papagalos Mocca

Yunanistan'da üretilen bu çeşit, tahıl öğütme ve hafif kavurma inceliklerinde ilk sırada yer almaktadır. % 100 doğal yumuşak tadı birçok kişi tarafından dezavantaj olarak algılanmaktadır. Ancak Yunanlıların büyük çoğunluğu için en lezzetli, aromalı içecektir. Arabica ve Robusta olmak üzere iki çeşit kahve çekirdeği içerir. Kalın, yağlı bir et suyu için daha koyu kavrulmuş çeşitlerle birleştirilebilir. İnsan vücudu için yararlı özelliklere sahiptir.

• mükemmel bir canlandırıcı etkiye sahiptir;
• depresyonla baş etmeye yardımcı olur;
• sindirim sistemini iyileştirir.

• bulunamadı.

Dark Mood Kahve

İsrail kaşer infüzyonunun bu temsilcisi, yoğun şekilde kavrulur ve neredeyse siyah bir gölge elde edilir. Çok ince yapısı Türk yemeklerine yöneliktir. Bu çeşidin pek çok tüketicisi, vasat tadı saf haliyle not eder, ancak bunu bir Türkçe veya Yunanca kompozisyonla birlikte kullanarak, içecek tamamen farklı, benzersiz bir tat karakteri kazanır. Diğer çeşitlerin yumuşaklığıyla iç içe geçerek, "kara çamurun" keskinliği (İsrail içeceği olarak adlandırılır), belirli bir zenginlik, aroma derinliği verir ve tadına bir dokunuş katar.

• tadı ve kokuyu değiştirmek için çeşitli çeşitlerle birleştirme, birleştirme yeteneği;
• Kahveye derin tat ve aroma zenginliği verir.

• perakende zincirlerinde satın almanın karmaşıklığı.

Lebo

Popüler bir Rus kahvesi markası. İnce öğütülmüş toz Türk usulü pişirilirken mükemmel lezzetini verir. Koyu bir gölgede kavrulur, çekici bir aroması ve hassas bir tadı vardır. Birçok tüketicinin incelemesine göre, 1 çay kaşığı eklerken. Loumidis kahvesi Yunan kökenlidir, içeceğin tadı çok gelişmiştir.

Ayrıca Exclusive kahve, ayırt edici özelliği mükemmel tadı ve enfes aroması olan ayrı bir çizgi olarak vurgulandı.

• yumuşak, doğal, hafif acı tat;
• diğer çeşitlerle birleştirilerek aroma çeşitliliği olasılığı;
• porsiyonlu poşetlerin varlığı.

• algılanmadı.

Al-Yemeni Cafe

Bu üreticinin Mısır kahvesi, bir Türk'te içki yapmak için özel olan çok ince bir öğütülmüş kahveye sahiptir. Hafif kavrulur ve kakule şeklinde baharatlar içerir. Kahveye alışılmadık bir tat hissi verir, kafeinin insanlar üzerindeki etkilerini etkisiz hale getirir.

• hoş koku, zengin tat;
• güç verir, ruh halini iyileştirir;
• mükemmel canlandırıcı etki.

• bulunamadı.

Bütün fasulye kahvesi

Bir Türk'te hazırlanan et suyunun kalite ve tat çağrışımları, kahve tohumlarının kendilerinin kalitesi, toplama ve işleme yöntemlerinden büyük ölçüde etkilenir. Aşağıda en popüler ve en iyileri var.

Etiyopya Guji 1. Sınıf Doğal Kercha

Bu, Kerç bölgesinde yetişen bir uzmanlık sınıfı olan% 100 Etiyopya Arabika'nın bir temsilcisidir. Bu çeşidin kahve ağaçlarının bahçeleri, deniz seviyesinden 1.9-2 bin metre yükseklikte yer almaktadır. Çiftliklerde meyveler elle hasat edilir. Daha sonra sıralanırlar ve sadece seçilen tohumlar daha sonraki işlemlere gider. Orta kavrulmuşlardır. Bu tür tahıllar temelinde hazırlanan et suyu, parlak, meyvemsi-meyveli bir aromaya, hafif asitli, zengin, dengeli bir tada sahiptir. Ağızda kalan tat, karamel benzeri meyvemsi ekşilik notaları ile belirgin bir tatlılıktır.

• belirgin bir meyve aroması ile mükemmel tat;
• ruh halini iyileştirir, vücuda bir enerji yükü verir;
• iç organların çalışmalarını harekete geçirmelerine yardımcı olur.

• tanımlanamadı.

Brezilya B-34 "Muz"

Ayrıca, Ipanema Coffees şirketinin bu Brezilya içeceği, özel sınıf ve doğal Arabica'nın bir temsilcisi. Brezilya'nın kuzey kesiminde deniz seviyesinden 1.1-1.2 bin metre yükseklikte büyüyen kahve bahçeleri, birçok su kaynağıyla dolu dokuz yüz hektardan fazla korunan ormanla çevrilidir. Bu tarlaların meyvelerinin işlenmesinin kendine özgü bir özelliği vardır. İçinde kahve çekirdeği bulunan kirazlar doğal olarak kuruması için ağaç üzerinde bırakılır. Daha sonra kuru meyveler elle hasat edilir, kabuk kalıntılarından sıyrılır ve yüzeye serilerek 2 gün kurumaya devam edilir. Daha sonra tahıllar dikey bir kurutucuya konur ve 5 gün daha bekletilir. Son işlem orta boy bir rostodur. Bu tür meyvelerden yapılan bir içecekte, hafif kiraz ekşili dengeli bir tat hissedilir.İlave, karamel, muz, fındık, sütlü çikolatanın hassas bir aromasıdır. Ağızda kalan tat, bitter çikolata aromasıdır.

• nefis bir koku ile harika bir tat;
• susuzluğu mükemmel şekilde giderir;
• kan basıncını normalleştirmeye yardımcı olur.

• algılanmadı.

Etiyopya semeon abay

Nordik Yaklaşım trendiyle öne çıkan bu Etiyopya Arabika, laktoz fermentasyonu adı verilen özel bir deneysel işleme tabi tutulur. 5 çeşit çeşidi içerir. Öncelikle içinde meyveli kirazlar, çiftliklerinde hammadde ayıklama işleminin ilk aşamasını gerçekleştiren küçük çiftçiler tarafından özel bir istasyona götürülür. Gerekli miktar toplandıktan sonra bir süre sulu bir kaba konulur ve burada kiraz reddinin ikinci aşaması yapılır. Daha sonra seçilen hammaddeler plastik torbalarda paketlenir ve çiftler halinde dizilir. Günde iki kez yer değiştirirler, üst olanlar aşağı, alt olanlar üste yerleştirilir. Havanın kirazlara ulaşamaması nedeniyle, laktik asit bakterilerinin gelişmesi için rahat koşullar yaratılır. Kahve çekirdeklerine tatlısı meyvemsi bir tat verirler. Fermantasyondan sonra, hammaddeler ince bir tabaka halinde kurutucular üzerine serilir ve 15-20 gün kurumaya bırakılır. Daha sonra son işlem yapılır ve çekirdekler hafif kavrulur. Bu işlemle içeceğin aroması tropikal meyvelerin zengin notalarını alır.

• mükemmel tadı;
• olağanüstü aroma, hoş ağızda kalan tat;
• refah üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir, ruh halini iyileştirir.

• tanımlanamadı.

Kenya karani

Bu tür kahve tohumları Kenya üreticileri tarafından sunulmaktadır, birinci sınıf bir sınıfa sahiptirler. Bu çeşidin ağaç dikimleri, Kirinyaga bölgesinin orta yaylalarında yer almaktadır. Onlardan çok uzak olmayan Kenya Dağı yanardağı, bu nedenle tarlaların altındaki toprak volkanik bileşenler ve minerallerle donatılmıştır. İstasyona getirilen hammaddeler önceden ayıklanır, yıkanır ve fermente edilir. Nihai ürünün tadını iyileştirmek için 4 çeşit Arabica bileşimi yapılır. Fermantasyon ve kurutmadan sonra taneler hafif kavrulur. Bu sayede sonuç, hafif bir ekşiliğe sahip hoş bir narenciye-çiçek aromasıdır.

• çekici hassas koku;
• hafif zengin tat;
• kalbin ve diğer iç organların çalışmasını destekler.

• tanımlanmamış.

Etiyopya Sidamo 1. Sınıf Bensa "Kenya Stili"

Bu, doğal Etiyopya Arabika'nın bir temsilcisidir. Ağaç tarlalarının büyüme yüksekliği deniz seviyesinden 2-2,3 bin metre yüksekliktedir. Bu çeşit, "Kenya" şemasına göre işlenir, yani nehir suyundan tasarruf edilir ve hammaddelerin organik bileşenlerinin çoğunun yıkanmaması sağlanır. Fermentasyon işleminden sonra hafif tanelerin kurutulması, kavrulması işlemi gerçekleştirilir. Bu tür işlemlerin bir sonucu olarak, ortalamanın üzerinde bir hafif tatlılık ve asitlik kaynağı elde edilir. Aromaya kremsi notalar ve meyveli sarı kiraz eriği, kayısı, badem buketi hakimdir.

• meyveli bir aroma ile alışılmadık derecede hoş bir tat;
• sütlü çikolata ağızda kalan tat;
• vücudu olumlu duygularla doyurur;
• iç organların çalışmalarını harekete geçirir.

• tanımlanamadı.

Uganda kuku canlanma

Ugandalı yetiştiricilerin temsilcisi, Kenyalı kahve tohumlarının en iyi çeşitlerinden aşağı değildir. Ayrıca, çiftliklerin sınırlı alanlarında küçük gruplar halinde yetiştirilen meyveler, hammaddelerin iki aşamalı bir ayıklama ve reddetme aşamasından geçtiği istasyona götürülür. İlk yıkama ve seçimden sonra taneler, 1.5-2 gün fermantasyon işleminin gerçekleştiği delikli tamburlara yerleştirilir. İşlem sonunda hammaddeler kurutularak önce ince bir tabaka halinde yüzeye yayılır ve ardından kalınlığı 4-6 cm'ye çıkarılır ve bu 15-20 gün sürer. Son olarak çekirdekler hafif olana kadar kavrulur. Sonuç olarak, içeceğin aroması yaban mersini ve kırmızı elma notaları alır.

• mükemmel kremsi infüzyon sonrası tat;
• vücudu hayati enerji ile doldurur;
• susuzluğu mükemmel şekilde giderir, neşelendirir.

• tanımlanmamış.

Ruanda Nova

Bu tür kahve çekirdekleri Ruanda'da üretilmektedir. Küçük alanlarda büyüyen hasat, hammaddelerin ikincil bir ayıklama işleminin gerçekleştirildiği bir istasyonda yoğunlaşır. Kirazları suya batırarak, daha fazla işlemeye uygun olmayan meyveler reddedilir. Kurutma işlemi, çekirdeklerinin düzenli olarak karıştırılması ve gece boyunca örtülmesi ile 1 aydır. Işığa kadar kızartın. Bu meyvelerin kaynatılması, esmer şeker ve kavun notalarıyla aromatiktir. Tat duyuları meyveli bir kiraz, erik rengi alır.

• zengin, hoş tadı;
• mükemmel bir canlılık artışı sağlar;
• kalbin ve diğer iç organların çalışmasını uyarır.

• bulunamadı.

Dünyanın birçok ülkesinden üreticilerin modern tüketici pazarına sunduğu çok çeşitli kahve çeşitleri, bu aromatik, aromatik ve sert içeceğin tüm sevenlerinin, tat tercihlerine ve finansal yeteneklerine göre kendileri için en iyi ve en kaliteli ürünü bulmalarına olanak sağlıyor. Sevdiğiniz ürünü perakende olarak satın alma imkanına sahip olmadığınızda, uzman çevrimiçi mağazalar her zaman kurtarmaya gelecektir. Tüketici, ilgi çekici ek bilgileri aldıktan ve bir sipariş verdikten sonra, en sevdiği içeceğin tadını çıkarma arzusunu her zaman yerine getirebilir. En sofistike gurmeler bile bu kadar çok cazibeyi bir kenara bırakmayacaktır.