Betyg av de bästa korvmärkena för 2020

Alla älskar att äta. Och även de som är rädda för detta, erkänner, älskar att äta utsökt. Och vi vet alla hur svårt det är att göra maten inte bara hälsosam utan också god. Och hur viktigt det är att följa reglerna för en hälsosam kost, följa en diet.

Idag är korv en av de mest populära livsmedlen runt om i världen, särskilt på sommaren. Tänk bara på en picknick, doften av stekt korv dyker omedelbart upp, direkt från elden. Det är också en enkel lösning för dem som inte gillar att besöka kaféer eller tillbringa mycket tid vid kaminen.

Användningen av denna produkt ger gustatoriskt nöje. Vill du veta var de kom ifrån, varför de blev så populära, hur man väljer ett varumärke 2020? Läs vidare.

Det bästa som kan hända med kött

Verkar som en enkel frukosträtt, men de har en lång historia. En av de tidigaste nämnderna går tillbaka till 1400-talet. I arkiven i staden Rudolstadt (Tyskland) finns en räkning för fyllda fläsktarmar, 1404.

Senare (april 1489) antogs en lag i hela Tyskland som ålägger slaktare att tillverka en produkt uteslutande av utvalt fläsk (Thüringer korv).

Uppfinnaren av moderna halvfabrikat anses dock vara Johann Lahner från Frankfurt, som på 1600-talet fyllde tunna lammtarmar (Frankfurtkorv) med kött. I Tyskland uppfördes ett monument för honom.

Efter att ha flyttat till Wien behärskade Laner helt tillverkningen och öppnade en butik för deras produktion. Där den 15 maj 1805 använde han först en blandning av nötkött och fläskkött - ett recept som fortfarande används idag. Österrikarna förklarade senare den 15 maj som korvens födelsedag. Således dök upp wienska korv.

I Sovjetunionen började massproduktionen när Anastas Mikoyan undertecknade en order på köttprodukter (1936). Produkten blev populär på grund av sin kostnad, underbara smak.

Hur man väljer

Ekonomisk och snabbmat som går till valfritt bord. Matlagning kräver inte mycket tid, höga kulinariska färdigheter, fantasi. Kombineras med många produkter.

Varianter av korv

Det finns många typer, de viktigaste är:

• Krämig - köttstänger, längd 9-13 cm. Olika korvhöljen används enligt GOST R 52196. Kaloriinnehåll - max 211 kcal. Består av 40-60% muskelvävnad. För produktion används 20% grädde och kryddor.
• Mejeri. Tillverkad av gelatin eller tarmar från djur. Begagnat fläsk, nötkött, kycklingägg. GOST tillåter inte användning av vegetabiliskt protein.Kaloriinnehåll - 261 kcal.
• Nötkött. Skapad i enlighet med GOST 23670. Detta inkluderar nötkött, mjölk, nötter, koriander, vitlök, kryddor. Låg fetthalt med rik nötköttsmak. 100 g produkt innehåller: proteiner - 12 g, fetter - 16 g.
• Amatör - detta är en premiumkorvprodukt, GOST 23670. Detta inkluderar kind, bacon, nötkött, vitlök. Kaloriinnehåll - 304 kcal.
• Doktorsexamen. De är gjorda i analogi med en doktors korv. Begagnat nötkött, fläsk, samt fjäderfä, mjölkpulver. Innehållet i äggprodukter, senap, selleri, sesam är också möjligt.
• Kost - kokta produkter för dem som bryr sig om sin figur och hälsa. Enligt dess egenskaper är det kokt malet kött.
• Jakt är en köttprodukt med en uttalad rökt-kryddig smak och arom. Används för att tillverka rökt kött.
• Med ost - produkten är gjord av mjukt fläsk, utvalt nötkött med tillsats av ost, som smälter under tillagningen, vilket gör dem ännu mer smakrika.
• Vita München (Weisswurste) - korv från den rikaste regionen i Tyskland, som ligger vid foten av Alperna (söder om landet). Bayersk mat är känd över hela världen. Receptet på en traditionell maträtt är över 150 år gammal. Vanligtvis gjord av kalvkött,
  ister med kryddor. För glans av köttfärs tillsätts is.
• Wiener - cylindrisk. Tillverkad av en blandning av fläsk, nötkött, med tillsats av kryddor. De används endast efter värmebehandling.
• Frankfurt - berömda korvar med en historia från 1700-talet. Begagnat fläsk, kryddor. De har en karakteristisk lång form, rik arom.

Val av kriterier

För tillverkning av korv används noggrant hackat kött av djur eller fåglar. Det är ganska vanligt idag att lägga till sojaprotein i köttet. Och samvetslösa tillverkare av korvprodukter använder ofta köttråvaror av låg kvalitet. Istället för fläskfett - kyckling och nötkött ersätts fläsk med billigt hästkött och maskeras med en stor mängd konstgjorda livsmedelstillsatser. Men hur väljer man en kvalitetsprodukt bland ett sådant överflöd?

Först måste du noggrant studera etiketten, varumärket, kompositionen. Och även färg, lukt, utseende på produkten. Många styrs av statens standard - "GOST". Köttprodukten med GOST-tecknet innehåller en minimal mängd stärkelse. Produktens sammansättning regleras endast för sex namn. Men det finns också TU - Tekniska förhållanden, det vill säga ett separat recept, som också används i produktionen. Till exempel "Creamy special" tillverkas enligt tillverkarens eget recept. Men tekniska specifikationer bör inte strida mot kraven i GOST.

Många utvärderar inledningsvis produktens kvalitet utifrån dess utseende. Till exempel visar ett skrynkligt utseende ofta en produkts hållbarhet. Men det händer att en helt aptitretande korv kan visa sig vara en produkt av låg kvalitet som innehåller en hög andel soja eller stärkelse.

Vad du ska leta efter när du väljer ett varumärke

• Det är lämpligt att välja inte alltför "långspelande" halvfabrikat. Den optimala hållbarheten är 72 timmar för produkter i ett naturligt hölje, i ett polyamidhölje kan de förvaras i 10 dagar.
• höljet passar tätt mot korven utan fettdroppar, gula fläckar. Närvaron av sådana indikerar mängden fett vid tillverkningen.
• Konsistens. Det finns inga håligheter eller löshet inuti produkten. Det är viktigt att konsistensen har en icke-smul konsistens. För att kontrollera produkten för densitet måste elasticiteten pressas något på den - formen återställs omedelbart. Om produkten är för mjuk är proteintillsatser inte utan.
• Färg. Färgen på snittet är enhetlig - grå fläckar i godartade produkter är oacceptabla.
• Lukt. Trevlig, med en aning krydda. Den ska inte vara sur, smaklös.
• Smak. Salt, sötaktig eller till och med bitter - en lätt smak av kött bör kännas.
• Det sväller inte under tillagningen, skalet spricker inte. Om produkten faller isär eller luktar obehaglig under tillagningen, innehåller den en stor mängd stärkelse.

Vi studerade betyg från de ledande ryska kvalitetskontrollföretagen, recensioner av dussintals konsumenter och sammanställde en översikt över de mest populära korvtillverkarna 2020 för att göra det lättare att göra rätt val. Här hittar du de mest utsökta, naturliga märkena som hela familjen kommer att älska.

Bästa mjölkkorvstillverkare 2020

"Mejeriföretag" Velcom "

Varumärket använder i princip inte GMO, soja eller köttersättningar. Säkerheten säkerställs genom transparent förseglad förpackning. Smaken är krämig, aromatisk. Tillverkad av fläsk, nötkött med tillsats av mjölk och kryddor.

Enkelt alternativ till frukost med äggröra, snabb lunch eller middag med pasta, ris eller potatismos. Man räcker för att ta ett mellanmål och inte känna sig hungrig på länge - den är tillräckligt stor i storlek.

Från ett stort urval köttprodukter förtjänar den här produkten att uppmärksammas av köpare.

Viktigaste egenskaperna:

sammansättning	fläsk, nötkött, vatten, äggmelange, skummjölkspulver, surhetsregulator E451, socker, svart och allspice, muskot extrakt, nitritsalt
näringsvärdet	proteiner - 15 g, fetter - 21 g
Energivärde	250 kcal / 1030 kJ
förvaringsförhållanden	vid temperaturer från 0'C till + 6'C
hållbarhetstid	20 dagar
standard	GOST R 52196-2011

• välsmakande, luktar gott;
• följa näringsmärkning;
• utan sorbinsyra och bensoesyra.

• vissa ingredienser saknas på etiketten;
• innehåller grobladfiber.

Myasnov GOST Vkusnyashka i cellofan

Billig halvfärdig produkt i rosa färg, delikat konsistens, med en homogen malet köttstruktur. Liten eller standard i storlek. Stabilisatorer, färgämnen, fixeringsmedel var inte utan.

Perfekt för picknick. Med förbehåll för lagringsvillkoren rekommenderar vi att du använder den inom två dagar efter köpet. Innan du serverar kan du krydda med en tomat, senap eller pepparrotsås och garnera med hackade örter. De kan serveras som en oberoende maträtt, läggas till en sallad eller till en garnering av grönsaker och spannmål.

Från ett brett utbud av köttprodukter kan detta märke köpas, åtminstone ibland.

Viktigaste egenskaperna:

sammansättning	fläsk, nötkött, dricksvatten, ägg, mjölkpulver, blandning av nitrithärdning (bordssalt, färgfixativ: natriumnitrit), kryddor, socker, stabilisator (natriumdivätepyrofosfat), surhetsreglerande medel, antioxidant
näringsvärdet	proteiner - 11 g, fetter - 28 g
Energivärde	296 kcal / 1239 kJ
förvaringsförhållanden	vid temperaturer från 0'C till + 6'C
hållbarhetstid	15 dagar
standard	GOST R 52196-2011

• öm, saftig, med en behaglig köttig arom och lätt mjölkaktig smak;
• innehållet av protein, fett, kolhydrater motsvarar GOST;
• säker - inget soja, kollagenprotein, brosk;
• sönderdelning i fibrer eller andra fraktioner är praktiskt taget utesluten under tillagning.

• ofullständig produktinformation;
• utgångsdatumet är ibland dåligt läst;
• innehåller natriumnitrit.

"Borodins kötthus 1997". CSBM

Enligt mikrobiologiska indikatorer - inga tungmetaller, radionuklider (strontium, cesium). Inuti förpackningen är varje produkt bunden till ett par och förpackad separat i plastfolie med inskription, namn, tillverkarens logotyp. Hållbarheten är därför 25 dagar. Men om du öppnar förpackningen måste du äta produkten på tre dagar.

Det finns många köpare som erkänner att det är ett nöje att äta en högkvalitativ MDB-korv med makaroner och ost. Den halvfärdiga produkten kan snabbt kokas, stekas, vilket är särskilt viktigt på morgonen, så att produkten är lämplig för ett mellanmål.

Viktigaste egenskaperna:

sammansättning	fläsk, nötkött, vatten, äggmelange, torr mjölk, salt, surhetsreglerande medel natriumtrifosfat och pyrofosfat, socker, svartpeppar, kardemumma, kryddpeppar, antioxidant askorbinsyra, nitrithärdningsblandning
näringsvärdet	proteiner - 11 g, fetter - 28 g
Energivärde	296 kcal / 1239 kJ
förvaringsförhållanden	vid temperaturer från 0'C till + 6'C
hållbarhetstid	20 dagar
standard	GOST R 52196-2011

• förseglad förpackning;
• uppfylla säkerhetskrav;
• tillverkade av naturprodukter;
• tillförlitlig märkning enligt indikatorer för näringsvärde;
• konsistensen är homogen, utan inneslutningar;
• när de lagar mat kokar de inte mycket, vatten fläckar inte.

• fuktinnehåll - lågt jämfört med genomsnittet;
• den faktiska mängden protein är högre, fettet är lägre än vad som anges på etiketten;
• syror (sorbinsyra, bensoesyra) är närvarande;
• en sur smak känns tydligt;
• kosta.

"Dymov"

Mjuk, icke-GMO. Strukturen är elastisk - det finns inga vener, brosk. Tack vare kontrollen över produktionen samt ett noggrant urval av råvaror visade sig produkterna vara ömma, saftiga.

Kan ätas rå, uppvärmd, stekt, kokt. Den optimala koktiden är 3 minuter.

Viktigaste egenskaperna:

sammansättning	fläsk, nötkött, vatten, äggmelange, dricksmjölk, salt, surhetsregulator, smak- och aromförstärkare, socker, kryddor, antioxidant, färgfixerare
näringsvärdet	proteiner - 11 g, fetter - 28 g
Energivärde	296 kcal / 1239 kJ
förvaringsförhållanden	vid temperaturer från 0'C till + 6'C
hållbarhetstid	25 dagar
standard	GOST R 52196-2011

• elastisk - tillverkad i enlighet med alla krav i det ryska kvalitetssystemet;
• organoleptiska egenskaper är bra;
• etiketten matchar sammansättningsinformationen;
• utan sorbinsyra och bensoesyra;
• ingen stärkelse.

• hög fuktighet
• opålitlig märkning när det gäller näringsvärde;
• smaken är specifik, som korvarna från skolans cafeteria.

Mikoyan - mejeri med grädde

Standard storlek. Säljs i vikt eller i förpackningar med den skrytande Hot Selling-logotypen. Smaken är delikat, saftig. Produkterna är näringsrika. Vissa kommer ihåg dem från sin ungdom. Med tiden blev de inte värre, de lyckades bevara den mycket bekanta och välbekanta smaken av barndomen.

Värmebehandling och lätt rökning gör köttprodukterna aromatiska och aptitretande. En sådan produkt kan användas till korv, omeletter, pizza eller helt enkelt kokta och ströas med sås. Ett bra alternativ för en middag med potatismos och en sallad med färska tomater - du kan inte föreställa dig bättre.

Viktigaste egenskaperna:

sammansättning	fläsk, fjäderfä, nötkött, vatten, stärkelse, torr grädde, salt, vetefiber, stabilisator (livsmedelsfosfater, guargummi, karragenan och dess salter), kryddor, socker, smak- och aromförstärkare, antioxidant, livsmedelsfärgning, färgfixerare ( natriumnitrit)
näringsvärdet	proteiner - 11 g, fetter - 24 g
Energivärde	272 kcal / 1138 kJ
förvaringsförhållanden	vid temperaturer från 0'C till + 6'C
hållbarhetstid	30 dagar
standard	GOST R 52196-2011

• de ser attraktiva ut - till och med, faller inte isär;
• att smaka - måttligt salt, aromatisk;
• väl rengjord av skalet;
• vatten fläckar inte under tillagningen;
• i matlagningsprocessen faller de inte samman, men blir lite mer "fylliga";
• felet visar att de är gjorda av kött;
• vikten motsvarar den som anges på märkningen;
• förhållande mellan pris och kvalitet.

• rökig lukt;
• paketet innehåller ofullständig information om kompositionen;
• när du köper i vikt finns det ingen komposition på skalet;
• natriumnitrit, natriumglutamat är närvarande.

Bästa korvmakare från 2020

Yola - "Kalvkött"

Billiga korvar från Republiken Mari El. Säljs i förpackningar om 0,5 kg, redan skalade, det vill säga utan skal.

Morgonen börjar med frukost, och detta är kaffe, äggröra, ett par Yola-kalvkorv.

Viktigaste egenskaperna:

sammansättning	fläsk, nötkött, dricksvatten, fläskhud, sojaprotein, härdningsblandning, socker, stabilisator, kryddor, antioxidanter, smakförstärkare naturligt färgämne
näringsvärdet	proteiner - 11 g, fetter - 13 g
Energivärde	160 kcal / 669 kJ
förvaringsförhållanden	vid temperaturer från 0'C till + 6'C
hållbarhetstid	20 dagar i ett skal, utan skal - 15 dagar
standard	TU 9213-016-54780900-09

• förpackning - tät plast;
• de mest utsökta produkterna i medelpriskategorin;
• behaglig smak - inte saltad, utan sojasyra.

• smak som korv, konsistens som soufflé;
• koka mycket snabbt.

Ostankino filé

Aptitretande, tillfredsställande, lätt att förbereda och inte innehåller mycket kalorier. I form - lång, smal, som bayerska. Säljs i vikt eller i förpackningar. Utåt är de inte mycket olika, men förpackningen är dyrare.

Koka i högst tio minuter, rent vatten, täta korvar. Höljet lossnar enkelt.

Viktigaste egenskaperna:

sammansättning	kycklingbröstfiléer, vatten, nötkött, proteinstabilisator, komplexa näringstillskott; härdnings-nitritblandning (salt, färgfixativ E250), kryddor, socker, smakämnen, smak- och aromförstärkare E621, antioxidanter: natriumisoascorbat, citronsyra; potatisstärkelse, salt, E120-färgämne
näringsvärdet	proteiner - 10 g, fetter - 15 g
Energivärde	187 kcal / 776 kJ
förvaringsförhållanden	vid temperaturer från 0'C till + 6'C
hållbarhetstid	30 dagar
standard	TU 9213-128-00425283

• förpackning, storlek;
• pris - billigt;
• tillgänglighet i butiker;
• fast, saftig;
• trevlig arom med en lätt rökig-rökig ton;
• lågt kaloriinnehåll
• vid matlagning fläckar inte vattnet;
• malet kött är väl blandat.

• muntorrhet efter konsumtion
• mjuk, porös, faller sönder vid uppvärmning;
• ingen smak av kött.

Med ost Yadryona Kopot

Utåt tät, fyllig, i ett aptitretande rosa skal. Varje produkt förpackas också separat. Ta bort förpackningen innan du lagar mat. De sticker ut med en attraktiv lukt av rök och rökt kött.

Rökt på ekflis, det är därför de har en så ljus distinkt arom.

Rekommenderas att laga i mikrovågsugnen, ost kan läcka ut under tillagningen. Fyllningen är aromatisk. Du känner köttet, kompletterat med ost, rökt eftersmak. Bra mellanmål alternativ.

Viktigaste egenskaperna:

sammansättning	kycklingbröstfiléer, mekaniskt urbenat fjäderfä, vatten, ost, proteinstabilisator, fläsk, nötkött, fläskfett, mjölkpulver, potatisstärkelse, nitritsalt, äggpulver, vegetabilisk olja, stabilisator: natriumpolyfosfat, antioxidanter, kryddor, färgämnen
näringsvärdet	proteiner - 11 g, fetter - 15 g
Energivärde	179 kcal / 742 kJ
förvaringsförhållanden	vid temperaturer från 0'C till + 6'C
hållbarhetstid	30 dagar
standard	TU 10.13.14-006-14709788-2017

• inget överskott av vätska;
• ingen brosk, bitar av ben;
• allt på förpackningen är läsbart;
• distinkt arom;
• gå med någon sidrätter;
• överkomligt pris.

• salt smak;
• om de smälts kan de falla sönder.

Tsaritsyno "Eastern Halal"

Nötkorv - innehåller främst nötkött, sedan kycklingkött, kemikalier (smakämnen, stabilisatorer), kryddor. Aptitretande utseende, trevlig arom av orientaliska kryddor, kryddig eftersmak. Produkterna är täta, naturliga. Var och en är signerad. Lukten påminner om kolgrill.

Viktigaste egenskaperna:

sammansättning	kycklingkött, nötkött, proteinstabilisator, dricksvatten, sojaprotein, potatisstärkelse, nitritsalt, komplexa livsmedelstillsatser, kryddor, surhetsreglerande medel, natriumtrifosfater, jästextrakt, smakämne, smak- och aromförstärkare, antioxidanter
näringsvärdet	proteiner - 10 g, fetter - 22 g
Energivärde	256 kcal / 1071 kJ
förvaringsförhållanden	vid temperaturer från 0'C till + 6'C
hållbarhetstid	25 dagar
standard	GOST R ISO 22000, TU 9213-346-17471666

• brist på fläsk;
• luktar utsökt, du kan känna smaken av nötkött;
• vatten ändrar inte färg under tillagningen;
• måttligt saftig;
• tät konsistens;
• fri från brosk eller malda ben
• lämplig för älskare av nötkött.

• kompositionen är finskriven;
• smaken av kyckling känns;
• efter 2 minuters tillagning faller den isär i delar;
• stora förpackningar;
• kostnaden är dyr.

"Med nötkött" från "Smoke Dymych"

Från tillverkaren av korvprodukter "Dym Dymych". Ett skal utan överdriven ljusstyrka. Smaken är trevlig, det finns inget överskott. Konsistens utan främmande partiklar. De behåller sin form under tillagningen.

De visar sig också anmärkningsvärt under stekning - de får en stekt skorpa. Men mikrovågsugnen är kontraindicerad.

Viktigaste egenskaperna:

sammansättning	nötkött, fjäderfä, dricksvatten, sojaprotein, potatisstärkelse, skummjölk, kycklingägg, härdningsblandning, kryddor, stabilisator (E450), surhetsregulator (E451), konserveringsmedel (E262), förtjockningsmedel (E412)
näringsvärdet	proteiner - 11 g, fetter - 25 g
Energivärde	285 kcal / 1193 kJ
förvaringsförhållanden	vid temperaturer från 0'C till + 6'C
hållbarhetstid	30 dagar
standard	TU 9213-004-47725288-2013

• portionerad förpackning;
• demokratiskt pris;
• tillverkad enligt TU;
• luktar gott;
• lätt att städa.

• kvaliteten är acceptabel;
• det finns en surhetsregulator, en färgfixerare;
• en stabilisator, förtjockningsmedel används.

Slutsatser

Idag har halvfabrikat blivit en riktig räddning för många. Förbered dig snabbt, kan ätas separat eller läggas i sidrätterna. Men inte alla tillverkare av köttprodukter kan skryta med frånvaron av färgämnen, konserveringsmedel, stärkelse - ingredienser av hög kvalitet som uppfyller produktionsstandarderna.

Idag upplever tillverkare brist på vissa typer av råvaror. De tvingas begränsa prisökningen genom att ersätta de dyrare ingredienserna med billiga. Detta påverkade produktens kvalitet, så att välja en produkt är inte en lätt uppgift. För att skydda dig från att köpa en produkt av låg kvalitet är det bättre att följa råd från experter när du väljer.