Betyg för de bästa bakrätterna för 2020

Matlagning var och är fortfarande inte en lätt uppgift för en modern hemmafru eller kock på en berömd restaurang. Samtidigt bör rätter inte bara vara vackra och välsmakande utan också hälsosamma. Magert bakat kött, krispig fisk, salta grönsaker från ugnen, flerskiktstårta eller miniatyrmuffins kan inte tillagas utan en speciell bekväm form. Rätt kapacitet hjälper till att skapa ett kulinariskt mästerverk, du behöver bara ta hänsyn till vissa urvalskriterier.

En bakpanna finns i nästan varje kök och inte i ett enda exemplar. Samtidigt måste högkvalitativa redskap tåla höga temperaturer och fördela dem jämnt, ha non-stick egenskaper, vara slitstarka och hållbara och estetiskt attraktiva för servering på festbordet.

Denna köksbehållare har olika diametrar, höjder, bredder, väggtjocklekar, volymer, former och är gjord av en mängd olika material. Bakbehållaren hjälper dig att förbereda kakor, muffins, grytor, rullar, bröd, puddingar, souffléer, gelé, tårtor, kött, fisk, grönsaker, frukt. För att välja rätt behållare måste du förstå alla funktionerna i produkten. Vår artikel kommer att berätta vilka typer av produkter som är, hur man väljer rätt modell och var man kan köpa rätt sak.

Vad är bakformen till?

Formade rätter kan bakas i ugnen, mikrovågsugnen eller kylas i kylen. Innan du väljer är det därför viktigt att ta hänsyn till temperaturregimen för bakning, en kraftig förändring av positiva och negativa temperaturer. Du kan behöva studera tillverkarens rekommendationer för att förstå om en viss modell är lämplig för denna typ av matlagning.

Hårdvara

Robusta metallpallar har använts av hemmafruar sedan urminnes tider. Sådana rätter värms jämnt och bakar väl deg, stora bitar fisk eller kött. Ibland är det emellertid svårt att ta bort den färdiga produkten från formen. Innan degen läggs måste behållaren oljas och ströas med mjöl, semolina eller brödsmulor.

• Gjutjärnsprodukter är slitstarka, motståndskraftiga mot slitage, korrosion, aggressiva syror och slipande rengöringsmedel.Kostnaderna för gjutjärnsskålar är låga. Nackdelarna med sådana rätter är deras tunga vikt, ofattbara utseende, omöjligheten att använda i en mikrovågsugn, och modern forskning har visat ansamling av cancerframkallande ämnen i metallens porer som kan komma in i maten.
• Tennplåt-, stål- eller aluminiumredskap är lättare på grund av sina tunna väggar. Motståndskraftig mot frätande vätskor och rengöringspulver. Kakan lagar mat snabbare och vid lägre temperaturer, men disken måste också oljas eller täckas med pergament för att skydda bakverk. När du köper ska du noga välja högkvalitativt och hållbart stål, annars kan behållaren deformeras under tillagningen. Dessa redskap kan inte användas i mikrovågsugnen.
• Om metallmodellens innerväggar är täckta med ett non-stick-lager kan du baka utan förbehandling och maten brinner inte. Men sådana köksredskap kräver lite underhåll. Använd inte slipande rengöringsmedel eller metallborstar, annars försämras det snabbt.

• Ett lager med marmorflis är mer hållbart och opretentiöst i underhåll, så en sådan behållares livslängd är längre än med en tunn non-stick-beläggning.
• Teflonbeläggning är känslig för värme. Ställ inte termostaten högre än + 260 ° C, annars börjar Teflon att släppa ut skadliga ämnen i maten.
• Emaljlagret på skålens stålvägg skyddar mot korrosion och aggressiva ämnen (vinäger, olja, matvätskor), men samtidigt måste emaljerade redskap skyddas från stötar. Emaljskiktet är ömtåligt och kan börja försämras.
• Vissa metallprodukter är avtagbara för att enkelt ta bort den färdiga produkten. Det är endast nödvändigt att öppna ett speciellt låslås och ta bort sidorna. Den färdiga kakan kan överföras till en maträtt. Innan du köper ska du noggrant inspektera de förseglade sömmarna för deformation, annars läcker smeten helt enkelt ut.

Keramiska formar

Värmebeständigt lergods eller porslinredskap har tjocka väggar, det värms upp länge och jämnt, så du kan baka pajer och förbereda andra kurser i den. Materialet behåller värmen bra, maten förblir varm länge. Man tror att lerprodukter är miljövänliga och behåller användbara ämnen och vitaminer under värmebehandlingen.

Keramiska redskap är lämpliga för ugnar och mikrovågsugnar. Diskens storlek och storlek kan variera från stora bakplåtar till småkrukor. Flerfärgade lerkrukor med portionerade rätter som tas ut ur ugnen kommer att dekorera festbordet.

Nackdelen med keramiska produkter är materialets stora vikt och bräcklighet. Om du tappar skålen kommer den troligtvis att gå sönder, eller den glaserade beläggningen börjar flisas, vilket också gör disken osäker. Placera inte porslinsbehållaren på en gasspis eller en elektrisk spis, annars kan den keramiska glasyren skadas. Dessa modeller är vanligtvis dyra.

Bakning av glas

Snygga värmebeständiga glasprodukter blir populära. Rätterna är nästan universella - de är inte rädda för höga temperaturer samtidigt som de garanterar enhetlig uppvärmning av bakverk och kötträtter. Du kan kyla och frysa mat i glas, sådana behållare är lämpliga för mikrovågor. Materialet tål stora temperatursvängningar, det är svårt att repa med slipmedel vid rengöring medan glaset förblir säkert.

Tjocka, starka väggar förhindrar att kokt mat svalnar. Varma fisk- eller köttpajer, puffgrytor ser särskilt attraktiva och aptitretande ut genom transparent glas. Tyvärr är materialet, liksom keramik, rädd för starka stötar. Man tror att rätter gjorda av speciellt härdat glas inte går sönder, men så är inte fallet. Att falla på golvet förvandlar behållaren till skärvor.

Bakprodukter av silikon

Den mest moderna formen i hemmafruens arsenal, men de har redan vunnit favör med sin ljusa design, ovanliga former och de är också billiga i pris.Materialets plasticitet gör att du kan ge behållare alla konfigurationer, storlekar och färger. Mjuk, behaglig att ta på, medicinsk silikon tål temperaturfall från -50º till + 240 ° C och förblir säker både i frysen och vid uppvärmning i ugnen. Behållarna är lätta att rengöra, repas inte, torka snabbt.

Ingen förbehandling eller smörjning krävs. Men i beskrivningen rekommenderar tillverkaren att bearbeta behållaren endast en gång före den första bakningen. Användning: Du måste lägga ut degen, baka och sedan bara vända silikonens sidor utåt. En stor skorpa eller miniatyrkaka tas lätt bort och förblir oskadd.

Högkvalitativt material rostar inte, går inte sönder, går inte in i en kemisk reaktion med aggressiva livsmedelsämnen. Nackdelen är materialets överdrivna mjukhet. Sådana behållare placeras först på ett platt bakplåt, bara sedan fyllt med deg, grönsaker eller kött. Efter avslutad bakning bör du vänta tills kakan har svalnat, annars riskerar du inte att hålla den mjuka formen tillsammans med innehållet.

Enligt tillverkarens rekommendation, använd silikonbehållare endast för det avsedda syftet för att förlänga livslängden. Lämna inte nära en öppen eld eller på en elektrisk kokplatta, skrubba inte med en metallsvamp eller slipande pulver, skär inte bakverk direkt i formen.

Pappersprodukter

Lämplig för att göra bitkakor, muffins, muffins. Små men höga pappersprodukter säljs till påskkakor. En billig behållare är gjord av tjockt papper, kartong eller folie. Den största fördelen med sådana behållare är att den efter användning inte behöver tvättas och att den inte kräver förvaringsutrymme. Dra ut bakverk genom att böja eller riva sidorna och kasta den använda behållaren i papperskorgen. Nackdelen med en engångspappersmodell är behovet av att ständigt köpa den.

Produktens form

Förutom funktionalitet måste du ta hänsyn till formen på bakbehållaren. Till ugnen tillverkar tillverkarna följande alternativ:

• runda skålar används för att baka pajer med fyllning eller individuella tårtaelement. Oftast är de gjorda av metall, men det finns både glas och keramik;
• den klassiska rektangulära köksbrickan är gjord av gjutjärn, stål, aluminium, glas, silikon. Den är stabil och med en stor volym kan du baka kyckling med grönsaker för hela familjen på en gång;
• ovala transparenta produkter är lämpliga för grytor, puffkakor, grönsaksgrytor, de kan lagra mat i frysen;
• icke-standard - används främst för vissa rätter. Modeller i form av keramiska krukor används för att laga kött eller grönsaker i portioner, medan det befintliga locket behåller smaken och rikedomen i skålen. Miniatyrmuffins bakas i små, papper eller silikon, rundade skålar.

Stekbehållare varierar också i storlek. Stort och omfattande lämpligt för kaféer och restauranger eller för en stor familjs festbord. I medelstora och små behållare kan du laga middag för en familj på 3-4 personer. Följande standarddiametrar särskiljs:

• 18 cm;
• 20 cm;
• 25 cm;
• 28 cm;
• 34 cm.

Förutom diameter kan former variera i volym, de vanligaste är:

• 0,2 1;
• 0,5 l;
• 0,9 l;
• 1,3 l;
• 2 sid.

Faktum är att alla divisioner är ganska godtyckliga, och i de flesta fall kan du använda vilken som helst tillgänglig form. Varje tillverkare erbjuder sina egna originalprodukter, det finns ingen specifik standard. Modeller som liknar volym eller storlek kan skilja sig åt när det gäller bekvämlighet, till exempel närvaro eller frånvaro av handtag, modellens soliditet, sidornas höjd, vilket är viktigt för att göra kex.

Råd. Välj storlek, form, färg och konfiguration på din bakplatta exakt för de rätter du oftast ska laga. Men det bästa alternativet skulle vara att ha en samling av flera typer av produkter.

Betyg av populära modeller av metallformer

PARAMETER	Attribut AFF002	Rondell Mocco & Latte RDF-442	Högre TR-6306
Höjd (cm)	4	6	4
DIAMETER (cm)	22	26	26
MATERIAL	stål	stål, glas	stål, silikon
MEDELPRIS (RUB)	108	1290	706

Attribut AFF002

Den runda svarta modellen är gjord av slitstarkt rostfritt stål. De non-stick väggarna behöver inte ströas med mjöl eller brödsmulor innan de bakas, degen brinner inte. Och även behållaren är lämplig för grytor, grytor. Skålen kan enkelt tvättas för hand utan metallborstar eller i diskmaskinen och kan beställas online.

• skyddande täckning
• budget pris.

• tunna väggar.

Rondell Mocco & Latte RDF-442

Den runda modellen av ett känt varumärke består av två delar. Avtagbara stålsidor med ett skyddande lager kan öppnas och kakan kan tas bort utan att skada bakverk. Botten är gjord av härdat glas som är lätt att rengöra och inte fastnar på degen under tillagningsprocessen.

Väggtjockleken är 0,4 mm, produktens vikt är 0,95 kg. Eftersom skålens väggar är löstagbara bör endast mjölprodukter eller grytor bakas i den. Lätt att rengöra i diskmaskinen.

• bakverk brinner inte;
• delade väggar och avtagbar botten.

• högt pris;
• silikonpackningen i formens botten kan inte bytas ut.

Högre TR-6306

Den runda stålskålen av högkvalitativ metall har en chokladfärg och släta linjer. Den genomsnittliga behållardiametern är lämplig för bakning av pajer, kex, kött och fiskrätter. De inre väggarna är non-stick belagda, kräver ingen ytterligare oljning före tillagningen.

Kokkärl från märket har två halkfria handtag i silikon som tål temperaturer upp till + 220 ° C. Kan tvättas i diskmaskinen eller för hand utan användning av slipande pulver.

• monolitisk kapacitet;
• tjocka väggar;
• halkfria och icke-värmande handtag;
• skyddande lager.

• högt pris.

Betyg av kvalitetsglas för bakning

PARAMETER	Luminarc Smart Cuisine N3083	Pyrex 216	Pyrex 239B000
VOLYM (L)	-	2.5	3.7
LÄNGD BREDD HÖJD (centimeter)	32*20*7	28*20*8	40*28*6
MATERIAL	glas	glas	glas
MEDELPRIS (RUB)	459	600	810

Luminarc Smart Cuisine N3083

En oval behållare gjord av vitt frostat glas är lämplig för fisk-, kött- och grönsaksrätter. Den eleganta långsträckta formen kommer att dekorera festbordet.

Säker, slitstarkt material är inte repad och lätt att sköta. De böjda kanterna imiterar handtag, med deras hjälp är det bekvämt att komma ut ur ugnen eller placera i mikrovågsugnen. En mängd olika franska tillverkade varor kan undersökas i webbutiken och köpas för mindre än detaljhandeln.

• vacker, bekväm förpackning;
• säkert material;
• lättvikt.

• inte.

Pyrex 216

Tjockväggiga stekpannor med bekväm storlek och höga sidor är perfekta för ugnsbakade pajer, grytor, grönsaks- och fiskrätter. Glaset är enkelt att rengöra och diskmaskin.

En behållare med handtag och ett plastlock för att hålla maten färsk och luktfri. I framtiden är det möjligt att värma upp maten i mikrovågsugnen.

Ett stort urval av modeller från detta märke kan jämföras och köpas på Aliexpress webbplats.

• bekväm förpackning;
• lätt att städa;
• plastöverdrag.

• bräckligt material är rädd för chock.

Pyrex 239B000

Den genomskinliga rektangulära brickan kan användas för att baka blöta grönsaksrätter, lasagne, söta och köttpajer. Tjockväggigt glas tål värme och frost väl. Det finns två praktiska handtag för att bära containern.

Glasvaran väger 1,94 kg och kan tvättas för hand med ett rengöringspulver eftersom materialet är reptåligt. Denna behållare är lämplig för matlagning i en mikrovågsugn.

• miljövänligt säkert material;
• tål ett brett temperaturintervall.

• tung vikt;
• ömtåligt material.

Betyg av populära silikonbakningsrätter

PARAMETER	Nadoba Mila 762016	Regent 93-SI-FO-05	Nadoba Mila 762019
FUNKTIONER	för 6 produkter	för bakning	för en muffin
LÄNGD BREDD HÖJD (centimeter)	30*18*5	25*6	28*24*10
MATERIAL	silikon	silikon	silikon
MEDELPRIS (RUB)	559	582	750

Nadoba Míla 762019

Behållaren är gjord av värmebeständigt silikon med hög hållfasthet för en kaka. Den speciella centrala skåran hjälper den tunga degen att laga mat.Den räfflade botten ger bakverk en vacker lättnad. Cupcaken är lätt att ta bort och brinner inte. Behållaren kan användas för uppvärmning i en mikrovågsugn.

Materialet, som har en tysk kvalitetsstandard, är lätt att rengöra och kan lagras vikat utan att förlora sin tidigare form. Praktiska sidohandtag är halksäkra och hjälper till att ta bort skålen från ugnen.

• högkvalitativ silikon;
• behöver inte smörjas.

• kräver en solid bas i ugnen;
• högt pris.

Regent 93-SI-FO-05

Denna lätta runda behållare med höga sidor är lämplig för bakning av kexkakor. Bakade varor brinner inte och formen kräver inget speciellt underhåll. Lätt att rengöra med vanligt tvättmedel eller diskmaskin.

Förutom silikonskålen ingår en metallram för stabilitet. Den har två handtag som låter dig sätta degen i ugnen. Den praktiska modellen kan beställas online direkt från Kina.

• säkert material av hög kvalitet;
• stål ram.

• du kan inte klippa bakverk direkt i formen.

Nadoba Míla för runda muffins 762016

Den röda rektangulära silikonbehållaren har delade urtag för små muffins, så att du kan baka ett parti om sex samtidigt. Det värmebeständiga materialet tål temperaturer från 40 ° C till 230 ° C. Den höghållfasta silikonen är lätt att sköta och diskmaskin säker.

• lättskött;
• stabil förpackning.

• mjukt material;
• liten produktion av produkter per tidsenhet.

Betyg av kvalitetskeramiska bakprodukter

PARAMETER	Millimi 826267	Attribut Vintage Black AFC107	Attribut Verde ABK106
Vikt (kg)	1.1	1.3	2.5
LÄNGD BREDD HÖJD (centimeter)	27*23*5	27*16*6	39*24*8
MATERIAL	keramik	keramik	keramik
MEDELPRIS (RUB)	750	494	1070

Attribut Verde ABK106

Stor oval keramisk behållare är lämplig för kött, fisk, pajer, grytor. Delikat målning av väggarna och botten ger det ett högtidligt utseende. Enligt köpare kommer köttfärslimpa eller röd fisk i en sådan maträtt direkt från ugnen att dekorera festbordet.

Keramik är ett naturligt material, tjocka väggar och botten värms jämnt och ger maträtten en smak och arom. Det finns två handtag för enkel dragning av pallen. Hela produkten är täckt med en glasyr som förhindrar att mat brinner och underlättar daglig vård.

• attraktivt utseende;
• kan diskas i diskmaskin.

• tung vikt;
• bräcklighet av materialet
• högt pris.

Attribut Vintage Black AFC107

Oval svartvitt porslin, tillverkad i Ryssland, tillverkad av högkvalitativ keramik. Har tjocka sidor och botten för jämn kött- och fiskpajer, grönsaksgrytor, fruktdesserter.

Klassiska rätter har bekväma handtag. Produkten är täckt med en mjuk glasyr, vilket gör det lättare att rengöra ytan på matrester både för hand och i diskmaskinen.

• produktens vackra utseende;
• lätt att städa;
• billig modell.

• ömtåligt material.

Millimi 826267

En vit fyrkantig produkt tillverkad i Kina, lämplig för att baka olika pajer, laga grönsaksrätter och portionerat kött. Högkvalitativ keramik är säker vid uppvärmning, de håller värmen länge, efter kylning kan de placeras i kylen. Släta höga behållarväggar är lätta att rengöra och förhindrar att bakverk brinner.

• bekväm form.

• högt pris;
• materialet går sönder från stötar.

Små hemligheter hjälper dig att undvika misstag när du väljer:

1. Behållare med avtagbar botten och delade väggar är praktiska, men med tiden kan de börja läcka. Monolitiska behållare kräver förbehandling eller ytterligare lager pergament, men är mer hållbara.
2. Köp inte billiga tunnväggiga metallmodeller. De deformeras snabbt från höga temperaturer, det inre lagret brinner ut och bakverk börjar fastna.
3. Använd inte silikonpajskålar med pålägg. Den nedre delen i sådana behållare är dåligt bakad.
4. När du lagar mat med non-stick kokkärl är det bäst att använda trä- eller silikonspatlar för att undvika repor på det skyddande lagret.
5. När du väljer en behållare för bakning av kakor, var uppmärksam på sidorna. För kex bör deras höjd vara 5-6 cm. Pizzaen bakas väl i en skål med 1-2 cm sidor.
6. Det finns ingen universell form. Välj olika rätter för olika rätter.