Оцена најбољих торти за наручивање у Перму 2020. године

Данас се ниједна прослава не одвија без празничног украса - торте. Од њих, највећи, који је наведен у Гинисовој књизи рекорда, Италијани су испекли 2015. године. Припремљен је у облику мапе Италије са фигурицама знаменитости, димензија кулинарског ремек-дела - 244 цм². Гигантски десерт у Русији припремљен је за 110. годишњицу ГУМ-а, пречник основе је био 6 метара. Није лако дефинисати слатког шампиона по укусу, не кажу узалуд: „нема друга по укусу ни по боји“. Посластичари широм света експериментишу, деле тајне и рецепте за слаткише. Каква је ситуација са тортама по мери у Перму?

Пре пет година у граду није било мајсторских курсева за пецива. Наменски кувари прикупљали су информације са блогова, Интернет преписке и директне комуникације током празника. Постепено је напредак кондиторских производа дошао у Перм. Модни чоколадари, мајстори европских посластица, почели су да посећују град и деле основе „високе кухиње“. У 2018. години трошкови обуке у украшавању колача износили су 15-18 хиљада рубаља. Мастер класа домаћег посластичара кошта 30-35 хиљада рубаља. Данас људи у Перму имају прилику да наруче торту изузетног укуса или величине, повере стручњацима развој његовог ексклузивног изгледа.

Чиме се треба водити приликом одабира торте по наруџби?

Одлучите о величини

Да бисте одабрали величину и тежину, требало би да направите комплетну листу учесника догађаја и гостију. Постоје табеле за израчунавање за 10 људи, 20, 30 и тако даље. У овом случају, пожељно је узети у обзир старосни и полни састав, број порција ће зависити од овога. На пример, кондиторски гигант од осамнаест килограма садржи приближно 90 порција. Један гост се рачуна на 150 грама десерта, када се додају украсима од мастике, чоколаде, ликера, делови се повећавају на 200-250 грама.

Ако је планиран велики догађај, а тежина посластице је 4-6 килограма, тада се предвиђа број слојева, са тежином једног нивоа преко 7 килограма, користе се посебни сепараторски сталци.

Трошковни део

Следећи корак је одлучивање о трошковима. Јасно је да можете наручити огромну и једноставну торту, или за исти новац малу, али невероватно изврсну. Изврсно и огромно - невероватно је скупо.

Класично или ексклузивно?

По правилу, произвођач нуди избор између неколико врста посластица, разних пуњења и неколико својих „зест“: јединствених укуса. Од овог скупа сластичарских слагалица, као од конструктора, морате створити слатко чудо. Приликом подношења пријаве, посластичар предлаже могуће варијације, овај поступак подсећа на наручивање менија за банкете, али у поједностављеном облику.

Коју опцију одабрати?

• Отвори

Торта се састоји од неколико слојева, слој је воће или бобице.

• Суфле колач

Припремљено у различитим бојама са разним компонентама: јогурт, скут, птичје млеко.

• Крем

Класични колачи се смењују са свим врстама надјева. Када се бира кремасти надјев, а то је шлаг, није лако одлучити се за надјев. Може се правити од бобичастог воћа, воћа, скуте и масцарпонеа.

• Десерт са мастиком

Варијанта врло елегантног десерта, са фигурама, цвећем, тематским украсима.

• Десерт са слагом

Обрасци су направљени у неколико нивоа, могуће је раздвојити нивое цвећем, бобицама, фигурама из мастике.

• Француски цроцкенбусх

Направљен је у облику пирамиде одређене висине од колача, профитерола или других колача. Лепљење структуре десерта врши се карамелом, често садржи безе и безе.

• Торта од марципана

Садржи нарибани бадем и шећер у праху. Десерт искључује присуство воћа и бобица, чији сок уништава конзистенцију.

• Веганска посластица

Нискокалорични кондиторски производи, популарни за здраву исхрану, који се углавном састоје од биљних елемената, кондиторских производа. Путер, јаја, кајмак, скут, мед замењују се са:

• веганско уље: репица, орах, кокос, поврће, ланено семе;
• сојино млеко, кокосово млеко, пиринчано млеко или овсено млеко;
• Крема на бази индијског ораха или пиринча;
• јогурт;
• пире од јабука, бундеве, шаргарепе, банане;
• веганско јаје, које се састоји од тапиоке, кромпировог скроба и веганског кваса;
• јаворов сируп или сируп од датуље.

Постоји много рецепата за прављење веганских посластица, укључујући оне од кекса и креме, аналоге „Прага“, „Наполеона“.

• Свадбена торта

Необичне је величине и намењен великом броју гостију. Врпце од мастикса, голубице и фигурице младенца, узорци шећерне чипке, натписи, па чак и фотографије на специјалном пиринчаном папиру постају обавезни атрибути посластичарнице. Често се дизајн односи на стил и боје места венчања, као и младожењино одело и невестина хаљина. Савремена венчана фотографија је ремек-дело у којем се одржава композиција боја, облика и нијанси. Свадбени десерт, попут кулинарског завршног ватромета, мора бити достојан да буде ухваћен на време.

• Дечија торта

Десерт је свакако украшен фигурицама. За девојчице - лутке, понији, за дечаке - аутомобиле, играчке војнике, као и избор: бебе животиње, популарни ликови из цртаних филмова, сцене из хобија детета, на пример, шаховска табла са фигурама. Креме за дечије посластице најчешће садрже комаде воћа, сируп од ваниле и припремају се на бази куваног кондензованог млека и јогурта.

Састојци и украси

• Органски производи

У наше еколошки проблематично време приоритет природних производа је посебно важан. Замена једног састојка у рецепту за други може довести, на пример, до неприметног преласка са чоколаде на обликовање чоколадне пасте која нема никакву корист или природни укус. Треба пажљиво разговарати о саставу производа од којих ће се припремати крема, колачи, суфле, глазура, декор, смеше и слично.

• Без глутена или без глутена?

Јечам, раж и пшеница садрже сложени протеин који, када се обрађује житарицама, даје еластичност прехрамбеном производу. Његова количина утиче на квалитет кондиторских или пекарских производа. Данас се пуно говори о опасностима глутена, хране без глутена и дијете. Само рецепт за јело од меса или рибе може гарантовати одсуство ове супстанце у производу, а ово више није десерт. Слаткоћа без глутена је готово немогућа, али је посластичару у могућности да смањи њен проценат.

• Пристајете на мастик или не?

Мастик је направљен од прехрамбених производа и природних боја ручно или методом производње, дизајниран је да од њега израђује фигуре различитих облика.У погледу еластичности, супстанца подсећа на пластелин, јестива је, чува се у фрижидеру 3 месеца. Декорације у облику латица и пупољака израђују се од цветне мастике на торти, танка облога од марципана, а разне фигуре се вајају од меда.

Пастилаге је желатинозни мастик, од њега се праве мали детаљи о декору. Популарност мастике губи тло због садржаја вештачких, штетних компоненти. Најбољи посластичари на свету одбијају да га користе у корист природне чоколаде, скуте, кајмака. У основи, мастика је начин да изненадите присутне необичним декором. Такође је важно да таква декорација преузме око једне трећине укупне тежине посластичарнице.

• Нема колача за печење

Таква посластица је трендовски тренд. Његова предност је низак садржај калорија, превласт укупног састава према воћу, млечним компонентама без масти и присуство брашна, шећера и маслаца сведено на минимум. На пример, колачи се могу правити од соса од јабука, млевеног сувог воћа и ораха, а пуњење од меда, нарибаних јабука и желатина. Ово је свакодневни рецепт који објашњава принцип кувања без печења.

Чоколадица

Овај свечани атрибут стиче све већу популарност. Посластичарски кутак - слатки сто направљен од једне или више столова, са два или више слојева и читавим низом слаткиша.

Дизајн зависи од захтева купца: стил Провенце и спортски стил, ажурна класика и морски пејзаж. Дечији кутови за пецива рађени су према цртаним филмовима, бајкама или према сценарију. Дизајн Цанди Бара састоји се од светлих и складних боја, топлих и хладних, обично не више од три, али са много нијанси.

Корисна традиција - потписивање десерта, нема само информативну вредност, већ се брине и о гостима. Потпис означава и име и списак састојака, у случају нетолеранције за кулинарски производ. Прекрасна плоча такође постаје елемент дизајна.

Кондиторске зграде на више нивоа и фонтане са чоколадом заузимају позадину композиције, вазе и посуђе на ногама следе ближе. У први план заузимају тацне и тацне свих величина и облика.

Од чега је направљен Цанди Бар? Ево кратке листе могућих слаткиша:

• колачи;
• фонтане са чоколадом;
• Сталак за бомбоне;
• медењаци колачићи;
• куглице за торте и колачићи: колачи на штапићу, прекривени шлагом или чоколадом, направљени у облику различитих геометријских облика;
• слатки слаткиши и штапићи;
• макарони - округли мали колачи са крем пуњењем;
• корпе са кремом;
• цупцакес - аналоги колача, са високим садржајем креме или мастике;
• бели слез: цилиндри, спирале, јастучићи, коцке;
• ситнице - посластице у чинији.

Балони, разгледнице, мириси, свеће, венци, фотографије, облаци бомбона памука додатна су палета уметника који ствара Цанди Бар.

Цанди Бар је дизајниран за било коју тему: рођендан, венчање, годишњица, професионални празник, 8. март, Дан браниоца отаџбине, дечији празник, Нова година и Божић.

Грешке у избору

• Важно је схватити: лепо, светло и јефтино не значи здраво и укусно. Понекад треба дати предност укусу десерта.
• Критеријум за испуне. Не бисте смели премашити број три пуњења како бисте избегли хаос укуса.
• Озбиљна грешка - нетачно бројање делова. Штета је ако се неко од гостију овог дана сећа као празника „за који нисам имао довољно десерта“.
• Узмите у обзир локацију догађаја и сезону. Торта богата чоколадом може да „плута“ по врућини, а макарони се лепе у једну груду.

Оцена најбољих торти по наруџби у Перму

Кондиторска компанија "Рада"

На тржишту је од 1998. Највећа кондиторска производња у Перму и региону производи 3 тоне производа у смени.Производе линију десерта под заштитним знаковима Тасте оф Десирес и Цхоцолате Валлеи, ребрендинг је направљен 2016. године, а представљен је и нови бренд Ернест.

Производи	Цена по кг, рубаља
Торте за бебе	450-1500
Цупцаке 0,05 кг; медењаци 0 05 кг	59
Капљице	650
Колач од воћа на више нивоа	850
Слојевита торта са пецивом	1000
Јелка	650

• бесплатне дегустације по договору;
• специјализована је за производњу „топлих колача“ са роком испоруке од 120 сати;
• употреба природних сировина.

• Не.

Контакт информације:
Перм, ул. Буксирнаја, 2а, округ Кировски.
☎ Контакт телефони:
Поруџбина: +7 964 197-44-00; За питања о квалитету корисничке услуге: +7 909 116-33-00;
Пријава за дегустацију: +7 909 116-33-11, +7 964 197-44-00.
Веб локација: хттп://радаперм.ру

Кондиторски ланац "Виолет"

Организација је основана 2009. године, данас компанија броји 200 запослених.

Ауторска дела		Цена по кг, рубаља
Торте	"Капућино", 125 грама	169
	"Труффа", 95 грама	199
	„Крушке у„ Ламбруску “, 85 грама	179
Торте	Торта "Крушке у" Ламбруску ", 680 грама	1399
	Торта "Валнут Сханти", 720 грама	1349
	Торта "мароканска поморанџа", 740 грама	1209

• преко стотину имена кондиторских производа;
• разни десерти, бели слез, мармелада, безе;
• 7000 учесника у истоименој групи на друштвеној мрежи.

• Ниједан.

Контакт информације:
☎ Телефон: + 7-342-209-12-12.
Веб локација: торт@виолетперм.ру

Име:	Адреса:
"Виолет Премиер"	Св. Екатерининскаја, 87
"Виолетни састанак"	Св. Н. Островски, 91 (ТЦ Радуга)
"Љубичасти шарм"	Итд. Паркови, 48
"Виолет Азхур"	Св. Докучава, 42
"Виолет Винтаге"	Св. Сибир, 17
"Љубичаста Прованса"	Св. Сибир, 61
"Арома љубичице"	Комсомолски проспект, 49
"Виолет Безет"	Св. Мира, 10а
"Атеље-посластичарница" Љубичица ""	Комсомолски проспект, 24
"Љубичаста Париз"	Св. Уинскаиа 15а

Посластичарница Патисие

Висок квалитет кондиторских производа обезбеђује најновија опрема. Сопствено пречишћавање воде, кроз нове технологије, даје посебан укус и корист.

Производи		Цена по кг, рубаља
ТОРТА	Украшено кремом, глазуром, штампањем фотографија, гелом	900
	Делимична декорација мастиком	1000
	Комплетна декорација са мастиком	1100
	2-3 нивоа украшена мастиком	1300
	Разгледница	1200
Торте	Колачи, 60 г	50
	Асортиман порционих колача, 75 г	65
	Премиум композиција (евро)	1200

• торте по мери;
• разноврстан асортиман посластичарница;
• достава у градске супермаркете.

• Не.

Контакт информације:
Адреса: 614033, Русија, Перм, ул. Емелиана Иарославски, 10.
☎ телефони:
8 (342) 287-32-22 - руководилац налога;
8 (342) 242-73-55 - поруџбине на велико.
Веб локација: хттп://патисие.ру/;
Е-пошта: 2873222@маил.ру

Кондиторска компанија "Валенциа"

На тржишту је од 2004. године. За читав период активности савладала је више од 100 кондиторских рецепата у Русији и Европи. Производи годишње пролазе кроз процедуру проглашења усаглашености квалитета, ГМО производи су потпуно искључени.

Производи	Цена по кг, рубаља
Торта украшена кремом, кремом, воћем, чоколадом	700
Састојци: бисквит, крема (без ораха и воћа). Декорација: крема или крема.	500
Састав: било који. Декорација: мастика, сложена декорација.	1000

• широк асортиман производа: торте, лиснате кексе, кифлице, еклери;
• лојална политика цена.

• Није пронађен.

Контакт информације:
Адреса: Перм ст. Докучајев, 50б.
☎ Телефон: +7 (342) 278-09-09.
Веб локација: хттпс://валенциа59.ру;
Е-пошта: валенсииасвеет@маил.ру

 

Кондиторски ланац "Карамел"

Карамел је широк спектар продавница које нуде све врсте слатких посластица, укључујући торте по мери. Они могу створити ремек-дело од посластичара на основу фотографије или описа купца. Данас град има више од 25 продавница у различитим деловима Перма.

Наруџбу можете извршити тако што ћете контактирати било коју пословницу. Потребна је претплата. Поруџбине за торте по мери прихватају се најмање 2-3 дана унапред. Цена за 1 кг колача је 1000 рубаља. У овом случају, колач у 1 слоју излази, по правилу, не мање од 1,5 кг, двостепени - 2 кг, 3-слојни - 3,5 кг. Неки додатни украсни елементи могу се платити и изнад наведеног износа. На пример, тањир од чоколаде од 10 цм кошта 20 рубаља.

• Спремни смо да размотримо било који дизајнерски пројекат клијента;
• Широка трговачка мрежа, увек можете пронаћи најближу;
• Наручивање и примање торте може се ставити на различита продајна места;
• Велики асортиман пуњења;
• Квалитетна декорација.

• Веб локација не постоји, о свим суптилностима, укључујући пуњења и опције за колаче, може се разговарати само приликом посете продавници;
• Поруџбина ће бити прихваћена тек након извршења претплате;
• Не раде са штампањем фотографија, међутим, то се надокнађује другим оригиналним декором;
• Нема испоруке.

Продавнице за постављање и примање поруџбине отворене су свакодневно од 9-00 до 21-00;

☎ телефон: +7 (342) 280-23-07, 280-19-79, позиви се прихватају 9-19 сати сваког дана;

питања која вас занимају можете поставити путем друштвене мреже ВКонтакте: хттпс://вк.цом/карамел_перм

Адреса продавнице:

• Канцеларија и производња: ул. Совјетска армија, 47, ☎ 280-23-07, 280-19-79;
• Св. Куибисхев, 51; ☎ 8 992-204-66-79;
• Св. Петропавловскаја, 46 година; ☎ 8 952-664-84-96;
• Св. Горки, 77а; ☎ 8 952-326-53-28;
• Св. Мира, 79; ☎ 8 952-664-38-69;
• Св. Тургењев, ☎ 25; 8 952-642-98-82;
• Св. Цхкалов, 38; ☎ 8 950-473-39-63;
• Св. Толбукхин, 17 година; ☎8 902-479-68-02;
• Св. Лебедев, 45; ☎ 8 952-659-64-27;
• Св. Пожарски, 10; ☎ 8 952-641-37-86;
• Св. Пушкарскаја, 61; ☎ 8 950-479-18-98;
• Св. Г. Хасан, 3; ☎ 8 950-454-81-27;
• Св. М. Рибалко, 82; ☎ 8 952-664-84-87;
• Св. Адм. Ушакова, 26; ☎ 8 951-928-03-59;
• Св. Краснополианскаиа, 28, ☎ 8 992-231-52-90;
• Св. Костицхева, 31; ☎ 8 992-223-06-63;
• Св. Борцханинов, 5 година; ☎ 8 992-231-34-18;
• Св. Малкова, 14; ☎ 8 952-640-88-39;
• Св. Сигналисти, 18; ☎ 8 950-454-81-24;
• Св. Комбинатори, 32; ☎ 8 908-246-94-18;
• Св. Веденеева, 77; ☎ 8 992-235-93-99;
• Св. Г. Успенски, 13; ☎ 8 952-663-09-37;
• Св. Магистрала космонаута, 72; ☎ 8 902-475-86-41;
• Св. Репин, 67; ☎ 8 950-474-07-23;
• Св. Хабаровск, 145; ☎ 8 992-233-56-64;
• Св. Куибисхев, 51; ☎ 8-992-204-66-79;
• Св. Мира, 107; ☎ 8-992-203-69-57.

Једног дана сви желе да направе фасцинантно путовање у вилински свет пуњења и крема, кекса и безе: мала особа и одрасла особа. Слаткиши су добри и у радости и у тузи, прво појачавају, а друго омекшавају. Савремени кондиторски свет необично је леп и невероватно укусан. Посластичари у Перму пружиће јединствени избор слатких производа у погледу цене, квалитета, врсте производа, као и украсити породични или корпоративни догађај. Добродошли у слатку бајку!