Оцена најбољих сорти црвеног чаја за 2020. годину

Чај је ароматично пиће које осваја срца људи од памтивека. Историја човечанства је уско испреплетена са историјом овог пића. Није узалуд што се традиција чаја поштује и поштује до данас у многим земљама света.

Чај постоји у многим сортама и сортама. У нашем рејтингу, овог пута ћемо обратити пажњу на црвени чај и колекције црвеног налик на чај. Међутим, прво вам предлажемо да направите кратак излет у класификацију чајева како бисте утврдили који се чај назива црвени.

Укратко о класификацији чајева

Географија чајног грма је прилично широка. Лидери у узгоју ове културе су 10 земаља (у опадајућем редоследу обима производње): Кина, Индија, Кенија, Шри Ланка, Турска, Индонезија, Вијетнам, Јапан, Иран, Аргентина. Штавише, у свим овим регионима гаје се само 3 сорте ове биљке. Ово је први критеријум за класификацију чаја.

Дакле, према врсти биљке чаја разликују се:

• Кинеска сорта је кратко грмље које расте у Кини, Вијетнаму, Јапану, Тајвану. За прављење квалитетног чаја користе се само највиши листови и пупољци. Од посебне вредности је чињеница да се сировине сакупљају само ручно.
• Асамска сорта је дрвеће до 20-25 метара висине, расте у Индији, Шри Ланки, Уганди, Кенији итд.
• Камбоџанска сорта - хибрид претходних сорти која расте у Камбоџи и другим земљама Индокине.

Логично је да ће у различитим регионима гајења постојати различити природни услови: земљиште, режим падавина, микроклима итд. У складу са тим, следећи критеријум за класификацију је земља порекла. Као што је горе поменуто, то су Кина, Индија, Кенија итд.

Поред тога, чајеви се разликују по врсти механичке обраде (растресити, пресовани, екстраховани); по врсти чајног листа (цео лист, ситни лист, семе чаја, чајна прашина) итд.

Постоји још један од најважнијих критеријума - степен и начин ферментације. Боја припремљеног пића зависи од степена оксидације листа чаја, што је накнадно назначено у класификацији, што је јасно видљиво на дијаграму.

Вреди напоменути да се црвени чај који нас занима назива код нас и у Европи црним, што често изазива забуну. У класификацији према степену ферментације узима се у обзир боја готовог напитка и навикли смо да чајеве разликујемо по боји сувог лишћа (зеленог, црног). Произвођач црвеног чаја је Кина која је дом огромног броја његових сорти.

Поред свега наведеног, присуство адитива утиче на избор врста, па стога прави разлику између ароматизованих, воћних, биљних чајева. Иначе, ови последњи укључују црвена пића попут чаја која нас занимају: Хибискус и Рооибос.

Најбоље сорте црвеног чаја

Родно место црвеног чаја је Кина.Тамо су дошли на идеју да лишће чајног грма подвргну ферментацији, услед чега они оксидирају и накнадно дају ненадмашан укус и арому, док пиће боје у црвено-смеђу, па чак и бордо боју.

Најпопуларније сорте црвеног чаја у његовој домовини и у другим земљама, укључујући нашу, су:

• Ки Мен Хонг Цха (Кеемун)
• Диан Хонг (Иуннан)
• Гуи Хуа Хонг Цха
• Ксиао Зхонг или Лапсанг Соуцхонг

Размотримо детаљније сваку од њих.

Ки Мен Хонг Цха (Кеемун)

Ова сорта се гаји у источном делу Кине (јужно од провинције Анхуи, округ Ки Мен). Пуно име сорте звучи као Ки Мен Гонг Фу Цха, што значи „чај највише вештине од Ки Мен-а“, јер његова производња захтева посебну вештину. У другим земљама Ки Мен Хонг Цха је познатији као Кеемун. Неизоставна је компонента свих познатих енглеских чајева.

Сировина за овај чај су горњи пупољци са 2-3 листа, који се сакупљају у пролеће и почетком лета. Пажљиво се беру ручно, затим осуше, сваки лист се увије, пусти да оксидира и осуши. Такав пажљив однос према сировинама и њихова мајсторска обрада осигуравају висок квалитет коначног производа. Због тога је Кеемун цењен. Одликује се богатим трпким укусом у којем се могу издвојити ноте вина и бора и дугим окусом. Поред тога, има изванредну арому са примесама меда и воћа. Боја од лешник црвене до рубин до кестена.

Трошак 50 г - од 130 рубаља.

• најпознатија и највише извожена црвена сорта;
• укључено у мешавине познатих енглеских чајева;
• хомогени суви лист;
• лепа боја припремљеног пића;
• богат, умерено јак са пријатним слаткастим укусом;
• може се комбиновати са млеком, лимуном, алкохолом;
• помаже у побољшању перформанси. благотворно делује на мождану активност;
• помаже у борби против запаљенских процеса у телу;
• засићен антиоксидантима.

• није пронађен.

Диан Хонг

Завичај Диан Хонг је Фенгкин, смештен у планинским пределима провинције Иуннан. То је планински терен који расте на надморској висини од 1000-2000 м. Тај чај је обдарио јединственим карактеристикама: пупољци расту готово током целе године, свежи листови имају светло златну нијансу, а на њиховој унутрашњој страни су мале ресице. Сировине се пажљиво сакупљају ручно, затим суше, смотају сваки лист, ферментирају и суше док не омекшају. Оно што је изузетно, када су сухи, листови су смеђи са златним прскањем.

Диан Хонг је веома популаран широм света због свог незаборавног укуса и ароме. Скувано пиће има јарку бакарно-црвену боју, која истовремено привлачи пажњу и чари. Након кувања, листови се развијају и стичу сјај. Пикантан укус пића са додиром свеже припремљене кафе и арома са примесама чоколаде и меда никога неће оставити равнодушним.

Постоје многе сорте Диан Хонг, чија разлика лежи у односу пупољака и лишћа у саставу. У зависности од овога, разликују се у боји од смеђе до дубоко црвене, као и по другим органолептичким карактеристикама.

Трошкови од 100 г - од 310 рубаља.

• ароматичан и сув и куван;
• разнолик афтертасте;
• висок садржај хранљивих састојака;
• богата витаминима и минералима;
• има тонични ефекат на тело уз редовну употребу;
• укључено у исхрану за дијететску исхрану;
• издржава до 5-6 инфузија без губитка укуса.

• није пронађен.

Гуи Хуа Хонг Цха

Гуи Хуа је цвеће османтуса, Хонг Цха је црвени чај, односно Гуи Хуа Хонг Цха је чај од црвеног цвећа са укусом полена цветова османтуса. Ова сорта се производи у провинцијама Анхуи, Фујиан, Иуннан, Гуангки. За разлику од претходних сорти, ова се бере током целе године. За његову производњу погодни су зрели густи листови који се чупају заједно са гранама.Они су згужвани, чврсто ваљани и остављени на сунцу за процес ферментације. Током даље обраде осуше осушено лишће и додају му цветове османтуса који чајем засићују аромом 100 дана. Изванредно, цветови османтхуса се затим уклањају из смеше, остаје само полен и неколико латица. Као што видите, процес је изузетно напоран, али вреди га.

Суви производ има мирис кајсија са кремом, листови чаја су чврсто увијени и црни са благом примесом златних цветова. Готово пиће има богат укус са укусом цветног меда, боја је јантарна.

Цена 50 г од 136 рубаља.

• класична верзија чаја од црвеног цвећа;
• дивна воћно-цветна арома и богат медени укус;
• може се кувати до 6-7 пута, што ће само допринети потпуном откривању укуса;
• враћа физички тонус, ублажава умор;
• благотворно делује на тело: снижава холестерол, помаже у смањењу крвних угрушака, уклања вишак течности из тела итд.

• није пронађен.

Ксиао Зхонг (Лапсанг Соуцхонг)

Ксиао Зхонг расте у провинцији Фујиан на обронцима планина Вуиисхан. Планински услови без оштрог ветра и промена температуре уз константну високу влажност резултирају складним и уравнотеженим укусом готовог напитка. У принципу, његова обрада је слична претходним сортама, али постоји једна кључна разлика - пушење. Увенули листови пуше се на угаљу бора, што пићу даје оштрину и арому катрана. Готово пиће има јантарну боју са црвенкастом бојом. У слаткастом и трпком укусу јасно се разликују ноте сувих шљива. Важно је придржавати се правила припреме и исцедити прве чајне листове - оштар смоласти укус ће нестати са њим. Даље кување открива сву разноврсност чаја.

Цена 50 г - од 395 рубаља.

• необичан неупоредив укус готовог пића;
• савршено за обнављање физичке и менталне снаге;
• савршено се опушта након напорног дана;
• може се дуго чувати без губитка својих квалитета;
• издржава до 8-9 инфузија.

• не може се свима свидети прилично специфичан мирис и димљени укус;
• скупо.

Суптилности кувања црвеног чаја

Свака сорта има своје карактеристике пива. Ради практичности саставили смо табелу у којој смо приказали главне тачке припреме.

Постоје два начина за кување чаја: намакање и намакање. Инфузија нам је познатија када се чај инфузира у чајнику до 5-10 минута.

Метода теснаца је традиционална за Кину. Његова суштина лежи у поновљеном просипању листова чаја. Да бисте правилно кували чај на традиционални кинески начин, следите следећу шему:

1. Изаберите одговарајуће посуђе: чајник, средње посуђе, шоље. Требало би да буде од порцелана, глине или стакла. Најбољи материјал за чајну церемонију је порцелан, јер брзо се загрева и дуго задржава температуру.
2. Вода треба да буде квалитетна и мекана - изворска или флаширана.
3. Загрејте котлић у коме ће се кувати.
4. У њега сипајте чајни лист према препорукама, најчешће 1 кашичица на 150 г воде.
5. Загрејте воду до 85-95 степени. Вода никада не би требало да кипи.
6. Листове прелити врућом водом и одмах оцедити. Ово ће уклонити непотребну чајну прашину са чајних листова.
7. Поново налијте врелу воду и пустите да се кува толико дуго колико је наведено у препорукама за одређену сорту. 5 сек до 10 мин. Важно је да се са сваким заливањем време инфузије повећава.
8. Уливени чај сипајте у средњу посуду (такође направљену од порцелана), из које се чај сипа у шоље или посуде.Потребна је средња посуда како би сви који учествују у пијењу чаја попили пиће исте јачине и засићености.
9. Пиво поново прелијте врућом водом и поновите ово 5 до 10 пута.

На први поглед је све ово дуго и незгодно. Али нису се кинески кинески претворили у целу церемонију. Управо овај начин пијења чаја помоћи ће вам да се опустите, побегнете од постојећих проблема и брига, опустите дух и стекнете снагу. Штавише, само придржавање свих замршености прављења чаја помоћи ће у потпуности да открије његов укус и арому.

Чајна пића у црвеној боји

Као што је на самом почетку речено, код нас се црвени чајеви обично називају напитци слични чају, који су црвени и у сувом и у готовом облику. Најпознатији и најпопуларнији су Харкаде и Рооибос. Размотримо их детаљније.

Хибискус

Хибискус је пиће направљено од осушених цвасти суданске руже (хибискуса). Ова биљка расте у североисточној Африци и југоисточној Азији. За производњу пића користе се цвасти и перианти који се ручно режу. Затим се пажљиво сакупљене сировине осуше. Окус готовог производа у великој мери зависи од правилног сушења. Важно је да сунчеви зраци не падају на цвеће приликом сушења. Исправно осушени хибискус састоји се од целих латица јарко црвено-бордо боје без лишћа и гранчица. Готово пиће има приметан кисели укус и светлу рубин боју.

Цена 50 г - од 165 рубаља.

• хемијски састав богат витаминима, антиоксидантима и другим корисним супстанцама;
• има антипиретичка својства;
• помаже у регулацији крвног притиска: хладан напитак га снижава, топли га повећава;
• савршено ублажава синдром мамурлука;
• убрзава метаболизам, што је корисно за мршављење;
• погодан за припрему хладних освежавајућих напитака и лимунада;
• препоручује се трудницама.

• није пронађен.

Рооибос

Јужна Африка се сматра родним местом чаја попут пића Рооибос (Рооибос). Тамо расте линеарни аспалатус - грм, од лишћа којег су мештани у давним временима справљали за себе. Постоје две могућности: зелена и црвена. У првом случају, листови и стабљике биљке се гњече и паре. У другом случају, да би се добила светла јантарно-црвена боја, сировина се ферментира, према принципу чајних листова. Црвени рооибос је јачи и по тоничним својствима је близак кафи.

Укус готовог напитка је слаткаст са цветно-воћним или орашастим и дрвенастим нотама. Произвођачи често додају разне адитиве и ароме који мењају палету укуса. Такође, у чисти Рооибос без пунила можете додати шећер, лимун, млеко, мед у складу са вашим жељама. Ови састојци ће диверзификовати укус пића и отворити му нове аспекте.

Цена 50 г - од 154 рубаља.

• висок садржај витамина А, Ц, Е, П;
• богата минералима, микро и макро елементима;
• не садржи кофеин;
• савршено враћа физички тонус; повољно утиче на све системе тела;
• има антихистамински ефекат, који помаже код алергија;
• препоручује се трудницама и дојиљама.

• фино лишће чаја које пада у шољу чак и кроз цедило.

Карактеристике прављења напитака сличних чају Каркаде и Рооибос:

Надамо се да ће вам наша оцена бити корисна и помоћи вам да одаберете пиће по свом укусу.