Рангирање најбољих индустријских пећи за 2020. годину

Немогуће је замислити савремени живот без угоститељских места. Да би привукли купце, сваки кафић или ресторан треба бар да понуди посетиоцима укусна и добро припремљена јела. За ово вам је пак потребна професионална кухињска опрема, посебно пећнице за печење и печење, о чему ће бити речи.

Критеријуми избора

Избор правог модела пећи није лак задатак и захтева посебну пажњу, посебно узимајући у обзир трошкове ове опреме. Главни критеријуми за одабир укључују:

• именовање.

Јединица се може користити за пржење, печење, грејање, динстање, печење или само за одржавање температуре припремљене хране. У принципу, све ово може да се уради у рерни. Али ако је ваша компанија специјализована за печење, онда је боље набавити опрему за печење директно.

• број одељака.

Овде је све једноставно, што више радних комора, то више јела може да се скува истовремено. Постоје опције са једним, два, три и четири одељка.

• материјал тела.

Најбоља опција била би кућиште од нерђајућег челика. Не плаши се абразивних супстанци које се могу користити за чишћење. Неки модели су направљени од емајлираног челика изнутра, што може изазвати неке непријатности. премаз емајла може се ручно очистити само меканим спужвама.

• димензије.

Укупне димензије морају се узети у обзир унапред, јер тешко да ће бити могуће проширити просторију за опрему. Прво морате да одлучите где ће се пећ налазити, а затим је купите.

• начин прехране.

Постоје две варијанте модела - гасни и електрични. Плин - економичнији. Електрични - погоднији за рад захваљујући свим врстама сензора и прецизној контроли температуре.

Електрични ормари за пржење и пекарство

Абат ШЖЕ-2

Спецификације	Параметри
Потрошња енергије, кВ	9.6
Потрошња енергије, В.	380
Број камера	2
Конвекција	не
Унутрашње димензије, мм	538к535к290
Димензије, мм	840к900к1510
Тежина (кг	140

Електрична верзија са две пећи компаније Цхувасхторгтецхника ЈСЦ. Погодно за пржење и печење рибе, меса, поврћа. Могуће је пећи мале кондиторске производе у кантинама, кафићима итд. Сваки одељак је опремљен са 4 нивоа за тацне (530к470 мм), тако да у ормар истовремено може да стане 8 тацни. Температура је регулисана од +20 до +270^{О томе}Ц. Загревање до +240^{О томе}Ц се јавља за највише 30 минута.

 

Трошак: од 58500 рубаља.

• ормар је направљен од угљеничног челика;
• способност одвојеног регулисања снаге доњих и горњих делова грејних елемената;
• могућност подешавања висине ногу;
• присуство термостата за нужду који искључује ормар на температури од 320^{О томе}ФРОМ;
• економичан у погледу трошкова енергије;
• интуитивне контроле.

• нема конвекције;
• остали делови ормана, осим његове унутрашње површине, направљени су од обојеног метала;
• врата су направљена од метала, што вам не дозвољава да видите посуду током кувања.

Абат СХЗХЕ-3

Спецификације	Параметри
Потрошња енергије, кВ	14.4
Потрошња енергије, В.	380
Број камера	3
Конвекција	не
Унутрашње димензије, мм	538к535к290
Димензије, мм	840к900к1510
Тежина (кг	190

Ормар за пржење са три одељка за разне угоститељске и трговинске објекте. Користи се за пржење, печење, динстање меса, рибе, поврћа, као и за печење. Свака од 3 фиоке је опремљена са 4 вођице лежишта. Распон температура рада ормана од 20 до 270^{О томе}ОД.

Трошак: од 81800 рубаља.

• сет од 3 лежишта за сваку пећницу;
• за постизање температуре од 240 није потребно више од пола сата^{О томе}ФРОМ;
• независна контрола доњих и горњих грејних елемената;
• присуство термостата за нужду;
• унутрашња површина ормана, као и лежишта, направљени су од угљеничног челика;
• подесиве ноге;
• компактан.

• нема конвекције;
• Врата пећнице су метална, што не даје преглед посуде за кување.

МАГ-ХР36Е

Спецификације	Параметри
Потрошња енергије, кВ	18
Потрошња енергије, В.	380
Број камера	3
Конвекција	не
Димензије, мм	1220к800к1570
Тежина (кг	180

Троселна опција за производњу пекарских производа. Свака пећ је дизајнирана за 2 тацне 600к400 мм. Секцијска врата су опремљена стакленим прозорима, што омогућава визуелну контролу напретка кувања.

 

Цена: од 98150 рубаља.

• у сваком одељку је обезбеђено осветљење које вам, заједно са стакленим прозорима на вратима, омогућава визуелно управљање процесом печења;
• висока продуктивност због пространости кабинета;
• коморе су независне једна од друге, што им омогућава да се користе за кување различитих јела која захтевају одличне температурне услове;
• сваки одељак је опремљен тајмером;
• кабинет је опремљен точкићима, што олакшава померање.

• само у сврхе печења.

Абат СХЗХЕ-2-К-2/1

Спецификације	Параметри
Потрошња енергије, кВ	11.9
Потрошња енергије, В.	380
Број камера	2
Конвекција	постоји
Димензије, мм	900к900к1510
Димензије унутрашњег пресека, мм	538к715к290
Тежина (кг	150

Опрема за пржење са два дела, дизајнирана за припрему различитих јела, укључујући пецива. Користе се у кафићима, ресторанима, продавницама са сопственим свеже припремљеним производима. Свака рерна је опремљена са 4 нивоа за лежишта димензија 530к470 мм. Сет за сваку пећницу укључује 2 ГН1 / 1 гастронорм контејнера и решетку од нерђајућег челика ГН 2/1. Максимална могућа температура - 270^{О томе}Ц. Загревање до 240^{О томе}Ц се јавља за 20 минута.

Трошак од 108 000 рубаља.

• ормар је у потпуности (изнутра и споља) од нерђајућег челика;
• горњи и доњи грејни елементи су независно регулисани;
• брзо загревање;
• хитно искључење када температура достигне 320^{О томе}ФРОМ;
• присуство вентилатора за присилну конвекцију;
• парни овлаживач ваздуха убризгавања, којим се управља притиском на дугме на телу ормана;
• могућност подешавања висине због ногу.

• врата без стаклених прозора.

СХЗХ-3 Е АЛЕНТА

Спецификације	Параметри
Потрошња енергије, кВ	12
Потрошња енергије, В.	380
Број камера	3
Конвекција	не
Димензије, мм	780х780х1550
Димензије унутрашњег пресека, мм	675к560к365
Тежина (кг	110

Пржење индустријске кухињске опреме компаније АТЕСИ. Модел је троделни. Дизајниран за употребу у јавним угоститељским објектима за кување меса, поврћа, рибе итд. Температура кувања се креће од 50 до 270^{О томе}Ц. Сваки одељак је опремљен нивоима за 4 тацне. Сет укључује 2 контејнера ГН2 / 1, дубине 20 и 40 мм за сваку комору.

Трошак: од 76 000 рубаља.

• тело од нерђајућег челика;
• компактан;
• глатка контрола температуре;
• погодан прикључак на електричну мрежу због електричне плоче која се налази на фасади;
• 2 грејна елемента у сваком одељку;
• шарке су предвиђене за 15 хиљада отвора / затварања.

• нема присилне конвекције.

МАРИКХОЛОДМАСХ СХЗХЕ91

Спецификације	Параметри
Потрошња енергије, кВ	4.8
Напон, В.	220
Број камера	1
Конвекција	не
Димензије, мм	840к900к1080
Димензије унутрашњег пресека, мм	535к535к299
Тежина (кг	95

Једнокоморни модел. Користи се за пржење, динстање, печење итд. У мензама, вртићима, ресторанима итд. Унутрашњи део је од угљеничног челика, предњи део од нерђајућег челика, сталак од обојеног метала. Пећ је опремљена са 4 вођице за тацне, два грејна елемента. Сваки грејни елемент се регулише независно од другог. Распон температуре: +20 до +270^{О томе}Ц. Загревање до 240^{О томе}Ц се јавља у року од пола сата.

Трошак: од 28.000 рубаља.

• модуларни дизајн који вам омогућава транспорт ормана у деловима (одвојена пећница и постоље);
• аутоматски термички прекидач који се активира на 324^{О томе}ФРОМ;
• укључује 3 лежишта (470к530к30) и мрежу (470к530);
• употреба код куће је могућа, јер повезује се на мрежу од 220 В;
• носачи подесиви по висини.

• модел није опремљен вентилатором са присилном конвекцијом.

Електрични пекарски ормари

Абат РПШ-16-2 / 1М

Спецификације	Параметри
Потрошња енергије, кВ	35.12
Потрошња енергије, В.	380
Конвекција	постоји
Влажење паром	постоји
Потрошња воде, л / сат	6
Број обртаја окретног оквира у мин	1
Број колица, ком	1
Капацитет, конзерве за хлеб бр. 7	80
Димензије, мм	1400к1520к2145
Димензије унутрашњег пресека, мм	535к535к299
Тежина (кг	580

Овај модел је ротациони пекарски ормар. Користи се за печење хлеба и других пекарских и кондиторских производа. Поред тога, могуће је припремати оброке користећи пару и врући ваздух. Пара се ствара ињектирањем прскања воде на грејне елементе. Кабинет ради у неколико аутоматских режима: предгревање, суво грејање, комбиновано грејање (са периодичним убризгавањем паре). Поред аутоматских режима, обезбеђен је рад у 110 програма који се могу прилагодити. Уједначеност температуре у целој комори постиже се захваљујући савршеним аеродинамичким карактеристикама, као и ротацији колица. Могућа је различита опрема произвођача. Комплет може садржавати укосницу за колица ТСХГ-16-2 / 1 за 16 нивоа или универзалну укосницу за косу ТСХГ-16-01 за 16 нивоа. Обе колице могу да приме ГН 2/1 гастронорм контејнере или листове за печење 600к400 мм.

Трошак: од 619 000 рубаља.

• модеран дизајн без непотребних детаља;
• велико стакло на вратима ормана омогућава визуелну контролу процеса печења;
• могућност подешавања брзине вентилатора (максимална брзина 1440 о / мин);
• могућност ажурирања софтвера путем УСБ конектора;
• Окретни оквир се аутоматски поставља у положај за извлачење колица након завршетка процеса печења.

• није пронађен.

Абат ЕСх-3К

Спецификације	Параметри
Потрошња енергије, кВ	15.6
Потрошња енергије, В.	380
Конвекција	не
Влажење паром	не
Капацитет, конзерве за хлеб бр. 7	72
Димензије, мм	1300к1080к1660
Димензије унутрашњег пресека, мм	1000к800к180
Тежина (кг	352

Трокоморни пекарски ормар компаније ЦхувасхТоргТецхника. Користи се у кафићима, посластичарницама, ресторанима за припрему пекарских и кондиторских производа. Свака секција може истовремено да држи 2 плеха за печење 530к470 мм или 3 контејнера за гастронорм ГН1 / 1, што је еквивалентно 24 калупа за хлеб бр. 7. Распон температура од +20 до +270^{О томе}Ц. Загрејте рерне на 40^{О томе}Ц се јавља за 40 минута. Унутрашњи зидови комора направљени су од угљеничног челика, облога од нерђајућег челика. Подножје и странице ормана направљени су од обојеног метала.

Цена: од 132.300 рубаља.

• простран;
• независна контрола горњих и доњих грејних елемената;
• присуство аутоматског термостата, који се искључује када се загреје преко 320^{О томе}ФРОМ;
• подесива висина ногу;
• модуларни дизајн - сваки одељак се може транспортовати одвојено.

• нема функције овлаживања паром;
• врата ћелије нису опремљена стаклом за осматрање.

Итерма ПИ-910РИ

Спецификације	Параметри
Потрошња енергије, кВ	12
Потрошња енергије, В.	380
Конвекција	да (обрнути вентилатори)
Влажење паром	постоји
Димензије, мм	920к806к1120
Димензије унутрашњег пресека, мм	1000к800к180
Тежина (кг	148.5

Ормар за пекаре руске компаније Итерма може се користити за припрему кондиторских производа, као и за печење пекарских производа. Захваљујући реверзибилним вентилаторима могућа је равномерна расподела температуре у целој радној комори. Влажење у пари врши се ињекционим методом. Радна комора је опремљена са 10 вођица за ГН1 / 1 гастронорм контејнере или тацне 400к600 мм. Максимална могућа температура + 280^{О томе}Ц. Стакло пуне ширине, заједно са интегрисаним халогеним лампама, пружају максималну визуелну контролу процеса печења.

Трошак: од 135.000 рубаља.

• ормар је у потпуности израђен од нерђајућег челика;
• стаклена врата са системом за хлађење;
• тајмер за период кувања до 120 минута;
• подешавање убризгавања паре;
• ручно програмирање.

• пакет не укључује сталак за ормар;
• нема хитног термичког прекидача.

Опрема за пржење и печење на гас

Абат СХЗХГ-3

Спецификације	Параметри
Максимална снага, кВ	16.5
Број горионика, ком	3
Број камера	3
Конвекција	не
Димензије, мм	840к935к1500
Димензије унутрашњег пресека, мм	538к535к290
Тежина (кг	205

Трокоморна опција за пржење, динстање, печење меса, рибе, поврћа. Може се користити за печење слаткиша мале величине. Дизајн опреме је модуларан: секције су причвршћене једна за другу, а доња је причвршћена за постоље. Предњи део је од нерђајућег челика, унутрашњи од емајлираног челика, остали делови су од обојеног метала. Рад овог модела је могућ и на природном и на течном гасу. Температура се регулише у опсегу од +100 до +280^{О томе}Ц. Уграђени термостат одржава задату температуру. На +320^{О томе}Покреће се хитно искључивање. Свака комора има 3 вођице за плехове димензија 530к470к30 мм.

Трошак: од 81800 рубаља.

• свака рерна је опремљена са 3 лежишта;
• могућа је употреба природног и течног гаса;
• температура се регулише глатко након +100^{О томе}ФРОМ;
• висина ногу је подесива;
• хитно искључење када температура достигне више од 300^{О томе}ОД.

• горионици се налазе само на дну сваког одељка;
• унутрашњи део ормана је направљен од емајла, који се може очистити само меком сунђером без абразивних супстанци.

УНОКС КСБ 813 Г.

Спецификације	Параметри
Потрошња енергије, кВ	17
Потрошња енергије, В.	220
Конвекција	постоји
Влажење паром	постоји
Капацитет, конзерве за хлеб бр. 7	80
Димензије, мм	1400к1520к2145
Тежина (кг	134

Парна конвекциона пећ италијанског произвођача на гас дизајнирана је за печење пекарских производа, као и кондиторских производа од различитих врста теста. За горионике на гас могу се користити гас Г20, Г25, Г30, Г31. Процес печења се контролише механички. Можете ручно подесити температуру од +30 до +260^{О томе}Ц, време кувања, као и степен овлаживања паром. 3 реверзибилна вентилатора обезбеђују равномерну расподелу топлоте у рерни. Велико стакло на вратима рерне, заједно са халогеним лампама унутар рерне, пружају добар поглед током печења.

Трошак: од 253.500 рубаља.

• 10 вођица за тацне 600к400 мм;
• пећ је опремљена технологијом за брзо уклањање вишка влаге;
• Водичи у облику слова Л за лако утовар пладњева;
• тело пећи и радна комора израђени су од нерђајућег челика;
• стаклена врата се не загревају;
• 2 брзина реверзибилних вентилатора;
• пећ је направљена од модерних материјала, што осигурава њену малу тежину у поређењу са сличном опремом.

• није пронађен.

Ормарић за пару је незаобилазан помоћник у кухињи, како личној тако и индустријској. Тако да не постане губитак новца, већ само помаже у стварању кулинарских ремек-дела и зарађивању новца на њима, важно је узети у обзир све нијансе и потребе ваше производње. Надамо се да ће вам наша оцена олакшати избор.