Оцена најбољих произвођача сојиног соса за 2020. годину

Кинески или јапански соја сос је један од најпознатијих зачина у азијској кухињи. Смеша, која је универзална у својој примени, може се додавати разним месним и рибљим јелима, свежем или припремљеном поврћу, као и прилозима. Сос је изумљен у 7. веку пре нове ере. у Кини. Монаси су припремали соју и рибу продуженом ферментацијом у окружењу без кисеоника уз учешће гљива. У Европи је зачин био веома популаран и звао се „црно злато“.

Изглед, укус и мирис соса

Класични прелив тамне црвенкасто-смеђе густе боје са сјајним сјајем. Превише тамна боја указује на хидролизовану неприродну природу течности. Карактеристична арома је слатка и јака, али пријатна, без примесе нијансе која ферментира квасац. Оштри или увредљиви мириси указују да су хемикалије додане за побољшање перформанси зачина.

Мекан и ароматичан осећај у устима без прекомерне сланости, осећаја печења и пецкања у устима. Зачински слани афтертасте помешан је са оштрим и слатким нотама. На шта треба додатно обратити пажњу је флуидност и густина течности. Прекомерна течност је знак разблаживања водом, а превише густа садржи велику количину стабилизатора. Тачна густина облачења је средње густине, равномерно обавијајући комаде хране.

Класична композиција "црног злата"

Зачин се прави од воде, соје, соли и пшенице, без нечистоћа и адитива. Пшеница и махунарке се прже до мрака, а додаје им се посебна гљива. После три дана, заједно са сољу, суви екстракт се ставља у резервоаре за ферментацију. Почиње полаган природни процес ферментације, који траје од 5 до 12 месеци.

Готова маса се филтрира и флашира. Стаклене посуде дуго задржавају богат укус и карактеристичну арому соса. Ова врста производа је скупа, али има висококвалитетни ЕКО састав.

Брзе замке у производњи?

Облоге припремљене хемијском хидролизом протеина соје месец дана су јефтиније. У процесу разградње аминокиселина ослобађа се канцерогени хлоропропанол, који остаје у производу. Да би дао жељени мирис и укус, произвођач „побољшава“ композицију појачивачима, бојама и посебним мирисима.

Натријум бензоат и калијум сорбат узрокују генске мутације у ћелијама људског тела. Боје изазивају алергијске реакције чак и код одраслих.Вештачки појачивачи и стабилизатори ароме негативно утичу на функционисање желуца и цревног тракта, јетре и панкреаса.

Кинески или јапански? Оштро или светло?

Произвођачи производа постепено трансформишу и трансформишу рецептуру, прилагођавајући га различитим критеријумима за одабир потрошача. Умак у азијској кухињи има много варијација:

• Јапански - направљен само од соје;
• љута - са црвеним или црним бибером;
• слатко - тамно, са додатком карамеле;
• без глутена - за људе са интолеранцијом на житарице.

Природни зачин - нискокалоричан, садржи есенцијалне аминокиселине, засићене и незасићене масне киселине, малу количину шећера и минералне компоненте:

• антиоксиданти;
• флаваноиди;
• цинк;
• витамини групе Б и Ц.

Нутриент	КОЛИЧИНА (МГ)
Витамин Б1	0.03
Витамин Б2	0.17
Витамин Б6	18.3
Витамин ПП	2.2
МИКРОЕЛЕМЕНТИ
Гвожђе	1.56
Бакар (мцг)	43
Цинк	0.87
Манган	1.02
МАКРОЕЛЕМЕНТИ
Натријум	5493
Калијум	435
Калцијум	33
Фосфор	166
Сумпор	81.4

Како одабрати квалитетан БИО производ?

Наравно, једнократна потрошња „хемијског“ производа није опасна, али стално пуњење хране таквом смешом може негативно утицати на здравље. Што је краћи списак састојака, то је соја сос бољи. Молимо пажљиво прочитајте етикету пре куповине. Мале тајне помоћи ће вам да избегнете грешке при избору квалитетног производа:

• стаклена амбалажа продужава рок трајања соса;
• идеалан рецепт - 4 састојка;
• природни производ ферментације;
• садржај протеина - не мање од 7%;
• рок трајања - најмање 24 месеца.

Умаци најбољих произвођача имају свој укус, изглед и распон цена. Додатне студије Роспотребнадзора и Ростеста откриле су позитивне и негативне квалитете производа, као и њихову сигурност. Преглед десет популарних врста прелива од соје помоћи ће вам да се одлучите за прави и прави производ.

Топ 10 популарних марки соја сосова

10. Семпио сос

Бренд Семпио један је од највећих произвођача у Јужној Кореји од 1946. Компанија има свој истраживачки центар, а њени производи заузимају више од половине тржишта. Прелив има класичан сет састојака, али посебности националног рецепта дају мало специфичан „корејски“ укус. Благи соја сос је погодан за пржено, динстано и свеже поврће, морске плодове, кифлице и јела од рибе, има светао, али врло слан укус.

Према препорукама купаца, боље је користити зачињену смешу са топлотном обрадом или мало разблажити водом.

ПАРАМЕТАР	ВРЕДНОСТ
Просечна цена / количина	127 рубаља / 300 мл
Енергетска вредност (кцал)	60
Протеини (г)	7
Угљени хидрати (г)	7
Састав:	- вода; - соја без масти; - пшеница; - фруктоза; - со; - екстракт квасца.

• без шећера;
• природне сировине;
• ниска цена.

• "Рибљи" необичан укус.

9. ИАМАСА сос

Скоро 400 година бренд је познат по производима од природних састојака. Одећа добављача јапанског царског двора има јантарну боју и дивну арому. Куван без употребе хемикалија, беспрекоран укус маринаде комбинује се са салатама од поврћа, морским плодовима и дивљачи. Зачини са сланом сланом сланом киселином погодни су за људе са ограниченим уносом натријум хлорида.

Купци воле тачан рецепт за природну ферментацију и низак садржај натријум хлорида. Ростест је потврдио класичан и сигуран састав. Садржај протеина и угљених хидрата одговара декларисаној норми.

ПАРАМЕТАР	ВРЕДНОСТ
Просечна цена / количина	150 мл
Енергетска вредност (кцал)	85
Протеини (г)	8.8
Угљени хидрати (г)	9.7
Састав:	- вода; - зрна од соје; - со; - пшеница; - сирће.

• мала количина соли;
• природних састојака;
• погодна бочица са дозатором.

• висока цена;
• садржи сирће.

8. Сос "Азифуд"

Руска марка производи много различитих производа кинеске, вијетнамске и јапанске кухиње.Купцима познат по јефтином асортиману и зачинима различитог степена оштрине. Течни прелив оријенталне кухиње са додатком белог лука и бибера додаје зачин месним и рибљим јелима, као и салатама од поврћа. У опису су наведене многе хемијске компоненте.

Потрошачи примећују једак укус јефтине зачине са особеном аромом белог лука.

ПАРАМЕТАР	ВРЕДНОСТ
Просечна цена / количина	49 рубаља / 200 г.
Енергетска вредност (кцал)	76
Протеини (г)	1.3
Угљени хидрати (г)	14.5
Састав:	- вода; - зрна од соје; - језгра кикирикија; - шећер; - со; - скроб; - појачивачи укуса; - глутамат; - конзерванси; - лимунска киселина; - природне боје.

• у саставу боја природног порекла;
• ниска цена;
• бочица са прикладним дозатором.

• пуно шећера;
• пуно соли;
• хемијски адитиви за укус и мирис;
• конзерванси.

7. АМОИ сос

Познати бренд из Кине има своје поклонике у Русији. Производи високог квалитета уживају стални успех и популарност. Ретко се може наћи у малопродаји, али се може наручити путем Интернета. Комбинација светлог и тамног густог пуњења од одабраних сировина даје јелима зачињено-оштар укус и арому. Месо и риба су маринирани њиме, а користе се и као независни зачински прелив за салате и поврће. Погодно за дуготрајну топлотну обраду.

ПАРАМЕТАР	ВРЕДНОСТ
Просечна цена / количина	170 рубаља / 550 мл
Енергетска вредност (кцал)	70
Протеини (г)	4
Угљени хидрати (г)	7
Састав:	- вода; - соја без масти; - Пшенично брашно; - мекиње; - боја; - појачивач укуса; - конзерванси; - заслађивач; - со.

• ниска цена;
• без шећера.

• боје;
• појачивачи укуса - глутамат, Е 635;
• конзерванси - калијум сорбат;
• заслађивачи.

6. Сос од бисерне реке

Компанија из Средњег краљевства основана је 1958. године и још увек је омиљена на националном тржишту. Врхунски добављач непрестано проширује свој избор, производећи не само аутентичну врсту кинеског прелива, већ и друге азијске зачине, омогућавајући вам да цените све аспекте оријенталне кухиње. Производ кинеског порекла може се користити за динстање, пржење и маринирање, као и као независна зачина за рибу, јела од меса, готово и сирово поврће, живину. Тамна стаклена бочица задржава квалитет производа и зест арому током 24 месеца.

Купци облачење подржавају позитивним критикама о уравнотеженом рецепту, пријатној ароми и природном саставу.

ПАРАМЕТАР	ВРЕДНОСТ
Просечна цена / количина	152 рубле / 500 мл
Енергетска вредност (кцал)	58
Протеини (г)	6.4
Угљени хидрати (г)	7.9
Састав:	- вода; - соја; - со; - пшенично брашно; - конзерванс калијум сорбат.

• висок садржај протеина;
• са мало калорија;
• буџетска цена.

• садржи конзерванс.

5. Киккоман лагани сос

Природна маринада са смањеним садржајем соли. Припремљен је помоћу посебне технологије и има класичан укус. Погодно за људе са исхраном са мало соли. Погодан дозатор новина омогућава вам мерење праве количине течности. Благи прелив у стакленој бочици савршено се слаже са морским плодовима и морском рибом.

У прегледима купаца примећују се оригинални мекани букет и смањена количина соли, што не нарушава квалитетни састав.

ПАРАМЕТАР	ВРЕДНОСТ
Просечна цена / количина	248 рубаља / 150 мл
Енергетска вредност (кцал)	110
Протеини (г)	9.5
Угљени хидрати (г)	7
Састав:	- вода; - зрна од соје; - пшеница; - со; - етанол; - шећер.

• погодно паковање;
• смањена количина соли;
• без конзерванса;
• природних састојака.

• висока цена;
• у саставу је присутан етанол.

4. Хеинз сос

Америчка прехрамбена компанија која кечап производи од 1869. године дошла је у Русију 1993. године и стекла популарност захваљујући свом легендарном рецепту.Заузима водећу позицију на тржишту и непрестано проширује свој асортиман висококвалитетних производа. Паназијски прелив холандске производње, куван по традиционалном рецепту, савршено допуњује месо, морске плодове, пицу, салате, кувано и пржено поврће. Стерилне стаклене посуде омогућавају одржавање квалитета производа до 30 месеци. Љубитељи зачина примећују „оригинални„ слатки укус „за аматере“ и течну конзистенцију.

Према верзији „Тест Пурцхасе“, микробиолошки показатељи су били нормални. Двоструки је вишак угљених хидрата у поређењу са оним наведеним на етикети, али, генерално, компоненте прелива су сигурне и природне.

ПАРАМЕТАР	ВРЕДНОСТ
Просечна цена / количина	129 рубаља / 150 мл
Енергетска вредност (кцал)	246
Протеини (г)	2.8
Угљени хидрати (г)	58
Састав:	- вода; - шећер; - меласа; - глукозно-фруктозни сируп; - зрна од соје; - екстракт квасца; - млечна киселина; - регулатор киселости; - боја - боја шећера; - Пшенично брашно; - биље; - зачини.

• Стаклена флаша;
• не садржи синтетичке боје;
• без конзерванса.

• висока цена;
• висок садржај калорија;
• велика количина шећера и супстанци које садрже шећер.

3. Сос ЦХИН-СУ

Вијетнамски бренд који производи врхунске производе укључен је у ранг најбољих произвођача у земљи. Квалитетне преливе воле повремени купци, а бирају их кувари реномираних ресторана. Блага маринада течне конзистенције комбинује се са главним врстама меса и рибе. Неколико састојака је хемијске природе. Рецепт је без пшенице, тако да је зачин без глутена. Погодно за људе са интолеранцијом на житарице. Пластична боца одржава производ свежим 12 месеци.

Потрошачи примећују светао укус који се открива уз јела од рибе и пиринча, а такође саветују да се прелив користи за маринирање меса и поврћа.

ПАРАМЕТАР	ВРЕДНОСТ
Просечна цена / количина	67 рубаља / 270 г.
Енергетска вредност (кцал)	22
Протеини (г)	1.7
Угљени хидрати (г)	3.8
Састав:	- вода; - со; - језгра кикирикија; - соја; - боје; - регулатори киселости; - арома; - појачивачи укуса; - стабилизатор; - заслађивачи.

• ниска цена.

• неприродни адитиви у формулацији;
• пуно соли;
• пуно шећера.

2. Киккоман сос

Јапански производи марке Киккоман производе се од 1630. године и сматрају се једним од најбољих у Јапану. Има класичан рецепт и састав. Природна ферментација и дуго одлежавање чине сос свестраним за разна азијска и европска јела. Уравнотежен и неупадљив мирис даје храни зачин и оригиналност. Средња густина и прозирност соса, са правилним рецептом и пријатним укусом, погодна је за месо, роштиљ, пицу, рибу, динстано и пржено поврће.

Купци воле чисти укус без адитива или бојила, као и константно висок квалитет и постојану композицију.

Према Роспотребнадзору, количина угљених хидрата премашује декларисану вредност за 2 пута. Поред тога, забележене су сигурне карактеристике смеше и количина протеина која одговара норми.

ПАРАМЕТАР	ВРЕДНОСТ
Просечна цена / количина	165 рубаља / 150 мл
Енергетска вредност (кцал)	75
Протеини (г)	10
Угљени хидрати (г)	3
Састав:	- зрна од соје; - вода; - пшеница; - со.

• природни састав;
• без шећера;
• висок садржај протеина;
• дуг рок трајања - 36 месеци.

• висока цена;
• много соли.

1. Сен соја сос

Производи Сен Сои компаније Состра су руске производње. Прави се у јединој биљци у нашој земљи природном ферментацијом. Програмери непрестано проширују асортиман који је у великој потражњи и популарности. Благи сојин прелив са додатком житарица погодан је за месо, живину и пржено поврће. Течна конзистенција вам омогућава равномерно распоређивање на комаде. Природни и здрави састојци смеше одабрани су у најбољој кинеској традицији.

Према купцима, производи имају уравнотежен састав природне ферментације и умерено слан укус.

Истраживање Роспотребнадзора потврдило је сигурност компонената производа и усклађеност са класичним рецептом. Утврђено је да је садржај протеина низак у поређењу са садржајем наведеним на етикети. До кршења је могло доћи због разблаживања производа водом.

ПАРАМЕТАР	ВРЕДНОСТ
Просечна цена / количина	37 рубаља / 250 мл
Енергетска вредност (кцал)	60
Протеини (г)	2.5
Угљени хидрати (г)	13
Састав:	- зрна од соје; - вода; - пшеница; - шећер; - со.

• Стаклена флаша;
• природни производ;
• без конзерванса.

• мало протеина;
• садржи додани шећер;
• моносодијум глутамат.

За љубитеље оријенталне кухиње одабир маринаде са правилним рецептом за природну ферментацију је важна потреба. Широка палета производа у супермаркету или продавници на мрежи збуњује. Пажљиво читање етикете помоћи ће вам да разумете која је компанија најбоља бензинска пумпа. Четири састојка прелива не само да ће ваш оброк учинити укуснијим, већ ће вам такође помоћи да смањите унос соли и калорија.