Оцена најбољих комбинованих парњака за 2020. годину

Термално Опрема овог типа односи се на професионалну кухињску опрему која се користи у прехрамбеној индустрији - угоститељским објектима. У зависности од популарности и посећености места, управа бира инсталацију у смислу перформанси и једноставности употребе. Списак најбољих комбиноване рерне за 2020. различитих категорија цена са својим предностима и недостацима.

Опште разумевање комбинованих рерна - критеријуми за избор

Пре него што добијете препоруке о избору јединица, потребно је да дешифрујете неке тачке: основна питања и одговори на њих који ће бити корисни купцима (углавном информације за почетнике који планирају да отворе кафић, ресторан и друга угоститељска места).

Питање одговор

Комбиновани пароброд - шта је то? Одговор: професионална термална кухињска опрема са различитим режимима заснован на пари и присилној конвекцији.

За шта се користи комби-пароброд? Одговор: за кување разне хране: меса, рибе, пецива, пекарских производа.

Које су врсте комбинованих пароброда? Одговор: Агрегати се могу класификовати у неколико категорија. На пример:

• по договору: домаћинство / професионалац;
• за уградњу: самостојећи / радна површина;
• према типу прикључка: електрични / гасни;
• према врсти испаравања: убризгавање / бојлер;
• методом управљања: механички, сензорни, електронски, комбиновани тип;
• врсте подешавања: ручна, аутоматска, делимично аутономна.

Белешка! Опрема ове врсте за дом још увек није добила широки публицитет. Сегмент цена за њега почиње од 26 хиљада рубаља. Функција је мало, димензије су мале, а карактеристике се у много чему разликују од професионалних верзија.

Како се бринути о својој опреми? Одговор: Већина јединица има функцију самочишћења или делимичног чишћења. Како правилно очистити јединицу, дата су упутства произвођача у којима можете пронаћи одговоре на многа друга питања.

Савети за избор

Сва професионална кухињска опрема везана за термичке процесе израђена је од нерђајућег челика, топлотно отпорног стакла и других иновативних материјала.

Како одабрати комби-пароброд? Главна ствар на коју треба обратити пажњу је шта се може кувати у таквој пећници, колико је то згодно и квалитетно. Који су трошкови одржавања: одрживост, куповина детерџента, потрошња енергије (струја, гас, вода). Крајњи резултат не би требао бити да трошкови премашују приходе.

С тим у вези, листа комбинованих парних котлова представљена у наставку подељена је у три групе. На пример, прва категорија садржи опрему погодну само за новоотворене установе (буџетске). У другој категорији - за већ промовисана јавна места, али не уз стално узбуђење у погледу посета. Најскупља опрема је трећа опција за оне који имају беспрекорну репутацију и велики прилив посетилаца (на пример, ресторани).

Која је компанија боља? Одговор: Према купцима, најпопуларније јединице су стране комбиноване рерне. Најпопуларнији су италијански и немачки добављачи. Домаће инсталације мало заостају за лидерима продаје.

Где могу да купим? Одговор: у специјалним продавницама професионалне опреме, ако робе нема на лагеру, можете је наручити путем интернета, али само ако је на опрему примењен гарантни лист.

Белешка! Преглед укључује комбиноване парне котлове само за професионалне кухиње.

Оцена висококвалитетних комбинованих паровова до 300 хиљада рубаља за 2020. годину

Ова категорија укључује релативно јефтине инсталације са добрим техничким показатељима. Врхунски произвођачи:

• "Шишмиш";
• "Унок";
• "Тецноека".

Водећу позицију у производњи ове врсте опреме заузимају прве две компаније, али је у прегледу из целокупног асортимана компанија изабрана једна копија, која по цени не прелази наведени праг.

Модел "ПКА 10-1 / 1ВМ2" произвођача "Абат"

Намена: за угоститељске организације.

Уређај се користи за кување различитих јела на пари, врућим ваздухом, појединачно или у комбинацији. Циља на модерне кухиње. Због своје особености - истовремено кување неколико јела - знатно штеди време кувара. Инсталација ради у професионалним кухињама.

Детаљан опис: Контролна табла на руском језику са тајмером, температурном сондом (3 канала), контролом влажности и брзине вентилатора. У тело је уграђен систем за хлађење одвода, туш је за прање, вентилирана врата рерне. Из сигурносних разлога, врата су опремљена са 2 кодираним механизмом за отварање, системом „слободних квака” за њихово затварање. Јединица је опремљена полуаутоматским судопером.

Спецификације:

Напајање:	електрична енергија
Контрола:	електронски
Код продавца:	497-5852
Димензије (центиметри):	84/80/105,5
Нето тежина:	130 кг
Режими (степени):	270 - конвекција, 100 - убризгавање паре, 250 - конвекција + пара, 160 - грејање
Подешавање тајмера:	до 10 часова
Регулација влажности:	0-100%
Одржавање температуре у комори:	+/- 1 степен
Брзине вентилатора:	5 комада.
Могућност снимања сопствених програма кувања:	110 ком.
Номинални капацитет:	1250 Вт
Напон:	400 В
Тип контејнера Гастронорм:	1/1, укупно 10 ком. са растојањем од 7 цм.
Грејни елементи за ваздух:	3 ком.
Земља произвођача:	Русија
По цени:	203.000 рубаља

• чува хранљиве састојке и витамине у готовом јелу;
• универзалан;
• мултифункционални;
• квалитет;
• ниска потрошња енергије;
• високих перформанси.

• није идентификовано.

Модел "КСВ 393" произвођача "Унок"

Намена: за печење слаткиша, пекарских производа, као и загревање полупроизвода у продавницама (локали брзе хране).

Уградња иновативних материјала, због којих је веома тешка. За сигуран рад, тело пећнице и њена комора имају заобљене углове (ово олакшава чишћење). Уклоњиво стакло изнутра.

Модуларни дизајн, опремљен водилицама за гастронорм контејнере. Повезује се на водовод и канализацију. Конвекција са или без додавања паре. Топлота се оптимално распоређује у радној комори, одржава се задата влажност. Погодно за употребу у кафићима, ресторанима.

Механичка контрола са обртним прекидачима. Боја оквира - црна / сива. Технологија „АИР Плус“ вам омогућава да промените смер вентилатора и обрнуто кретање, „ДРИ.Плус“ тренутно уклања влагу из коморе, „Стеам Плус“ је дизајниран за ручно доводење паре у комору.

Остале карактеристике уређаја укључују: непрекидан рад рерне, одбројавање времена до краја кувања, спречавање прегревања захваљујући термостату, халогена унутрашња расвета.

Спецификације:

Производња паре:	ињекција
Шта можете да урадите:	пеците, пржите, кувајте, динстајте месо, рибу и поврће
Димензије (центиметри):	75/77,3/77,2
Нето тежина:	55 кг
Потрошња струје:	7100 Вт
Брзине вентилатора:	2 ком.
Нивои:	5 комада.
Удаљеност између водича:	6,7 цм
Напон:	380 В
Показатељи температуре (степени):	30-260 - режим конвекције, 48-260 - начин конвекције паром, 260 - предгревање
Положаји отварања врата (степени):	60; 120; 180
Материјал:	АИСИ 304 нерђајући челик, угљенична влакна, самоподмазујући технополимер (за шарке)
Снабдевање:	из Италије
Просечна цена:	92100 рубаља

• компактан;
• модеран дизајн;
• функционалан;
• 30% мање уштеде енергије у поређењу са традиционалним пећницама / пећима;
• високих перформанси;
• квалитет;
• јефтин;
• реверзибилна врата која се могу поново окачити након уградње опреме.

• није идентификовано.

Модел "МКФ711ТС" од произвођача "Тецноека"

Намена: за професионалну кухињу.

Опрема у кућишту од нерђајућег челика са стаклом отпорним на топлоту опремљена је екраном осетљивим на додир и разним технологијама: „Дрилогиц“ контролише присуство паре у комори, регулише њен доток, „Хумилогиц“ омогућава равномерну расподелу честица услед центрифугалне ротације вентилатора, „Аирфловлогиц“ обезбеђује равномерно кретање ваздушних токова унутар конструкције.

Програм за писање вам омогућава да сачувате много рецепата уз кување корак по корак (10 корака). Постоје режими: „брзо кување“, „одложени старт“. Можете да кувате на пари, чији се проток аутоматски контролише. Постоји печење на више нивоа, могућност повезивања опреме на Ви-Фи, путем УСБ кабла.

Спецификације:

Врста:	електрични
Производња паре:	ињектор
Димензије (центиметри):	73/84,9/85
Нето тежина:	89 кг 600 г.
Удаљеност између водича:	6,8 цм
Капацитет:	7 контејнера типа ГН 1/1
Број брзина:	5 комада.
Системи за прање:	4 ствари.
Број програма:	500 ком.
Радна температура:	30-270 степени
Контрола:	чулно
Напон:	380 В
Снага:	11400 Вт
Класа заштите од влаге:	ИПКС5
Тренутна фреквенција:	50-60 Хз
Језици за управљање:	42 врсте
Земља произвођача:	Италија
Колико је:	206.300 рубаља

• стилски изглед;
• висок квалитет припремљених јела;
• мултифункционални;
• вредност за новац.

• није идентификовано.

Оцена висококвалитетних комбинованих пароброда до 500 хиљада рубаља за 2020. годину

Популарне моделе у овој категорији објављују стране компаније:

• "Унок";
• "Вортмак";
• "Ретиго".

Модел "КСЕВЦ-0711 ГПР ЦХЕФТОП" произвођача "Унок"

Именовање: за кување, посластичарство у ресторанима, угоститељству, пекарама, продавницама.

Италијански комбиновани парник са управљачким системом Мастер Тоуцх Плус омогућава вам брзо подешавање режима рада и креирање програма. Технологија Минд Мапс вам омогућава да нацртате распоред кувања посебном оловком. Кување је доступно за осетљиву храну која захтева тренутно загревање.

Производња паре, захваљујући технологији Унок Стеам Маки, моћна је чак и уз минималну потрошњу воде (од 35 степени). Остале функције омогућавају брзо уклањање влаге из коморе, препознавање производа, анализу поставки и оптимизацију параметара. Температура хране се може мењати захваљујући сонди Мулти.Поинт у 4 тачке.

Посебности технике укључују: способност организовања оптерећења листова за печење на такав начин да се припрема различитих јела истовремено завршава.

Хигијена и чистоћа радне коморе обезбеђују се аутоматским програмом прања за 4. програм, који значајно штеди време на чишћењу. У комбинованом парном котлу уграђен је наменски резервоар за детерџент.

Да бисте повећали продуктивност, можете да инсталирате неколико таквих јединица (један на један), а могу се комбиновати и са термичким орманом „КСЕВСЦ-0711-ЦР“ ове компаније.

Спецификације:

Врста:	гасни
Димензије (центиметри):	77,3/84,3/75
Нето тежина:	100 кг 200 г.
Контролна табла:	чулно
Брзине вентилатора:	8 корака
Број нивоа:	7 ком.
Потрошња струје:	1000 вати
Напон:	220 В
Удаљеност између водича:	6,7 цм
Програмирање:	256 програма (9 корака)
Подешавање тајмера:	до 10 ком.
Величина контејнера Гастронорм (види):	53/32,5
Распон температуре:	30-260 степени
Материјал:	нерђајући челик
Земља произвођача:	Италија
Просечна цена:	304.000 рубаља

• мириси се не мешају током истовременог кувања различитих врста јела;
• могућности;
• функционалан;
• модеран дизајн;
• висок квалитет;
• перформансе.

• није идентификовано.

Модел "ХРС 101" произвођача "Вортмак"

Намена: кување јела различите сложености (за било коју установу).

Савремени развој са разним функцијама и технологијама за угодно коришћење у кухињи. Самостојећи уређај је опремљен гумираним челичним ногама које пружају стабилност на површини. Постоји генератор паре са сензором за стварање каменца, неколико начина кухања: пара, регенерација, конвекција, комбиновани.

Свакодневно се вода самостално одводи из котла, постоји рулет за туширање и систем за уклањање каменца (полуаутоматски). За оптимално кување постоје режими: предгревање радне коморе, аутономно и деликатно кување, контрола климе, тајмер за одлагање почетка програма.

Аутоматско прање са 5 начина деловања помаже у одржавању чистоће. Остале предности производа укључују: систем за хлађење радне коморе, промену смера ротације вентилатора, брзо затварање врата и систем за откривање грешака.

Спецификације:

Врста:	електрични
Димензије (центиметри):	89,8/86,7/111,7
Водичи:	ГН 1/1
Начини рада:	4 ствари.
Индивидуални програми кувања:	99 наслова (6 корака)
Материјал:	челик, стакло
Удаљеност између водича:	6,7 цм
Распон максималне температуре:	300 степени
Брзине вентилатора:	3 ком.
Нивои:	10 комада.
Потрошња струје:	19200 вати
Напон:	380 В
Начини напајања:	2 ком.
Контрола:	чулно
Тип генерисања паре:	котларница
Мокра заштита:	ИПКС-5
Земља произвођача:	Шпанија
Износ:	442.000 рубаља

• Прекрасан дизајн;
• мултифункционални;
• висококвалитетна монтажа;
• разни модуси;
• дуг радни век.

• није идентификовано.

Модел "О611и" произвођача "Ретиго"

Намена: за пржење меса, кување посластица, кување рибе.

Пећ за конвекцију паре малих димензија у челичном кућишту опремљена је додирном контролном плочом са великим дисплејем. Захваљујући систему "Активно чишћење", камера се аутоматски одржава чистом. Покретање, грејање и хлађење коморе ради у аутономном режиму. Функцијом "СДС" инсталација се не плаши кварова система, јер самостално проверава рад уређаја, а ако дође до квара, уклања га.

Одводни систем + уграђени измењивач топлоте смањује потрошњу воде, што значајно штеди буџет установе. За читање рецепата са медија постоји кабл са УСБ прикључком. Меморија за подешавање је дизајнирана за складиштење до стотина рецепата.

Спецификације:

Врста:	електрични
Димензије (центиметри):	82,1/93,3/78,6
Нето тежина:	116 кг
Флуктуације температуре:	30-300 степени
Потрошња струје:	10900 Вт
Напон:	380 В
Нивои:	7 ком., Растојање између њих је 6,5 мм
Укупно програма:	99 ком.
Продуктивност посуђа:	51-150
Величина контејнера:	60/40 цм.
Производња паре:	ињектор
Материјал:	АИСИ 304
Земља произвођача:	Чешка
По цени:	328.000 рубаља

• компактан;
• стилски изглед;
• вредност за новац;
• функционалан;
• мала потрошња енергије и воде;
• једноставне интуитивне контроле.

• није идентификовано.

Најбоље комбиноване рерне до 1 милион рубаља за 2020. годину

Скупа категорија (иако постоје и скупље јединице), која укључује професионалне инсталације. Нажалост, не може свака организација, посебно новопридошле у прехрамбеној индустрији, приуштити такав луксуз. Најчешће такве моделе стичу искусне компаније, којима је репутација изнад свега. Најбоље фирме у овој категорији су:

• „Рационално“;
• "Елома";
• Апацх.

Модел "ЦМ 101" произвођача "Ратионал"

Намена: за професионалну кухињу разних угоститељских објеката.

Комбиновани пароброд вам омогућава да кувате месо, јела од поврћа, правите пецива од путера и бесквасног теста. Техничке карактеристике укључују: полуаутоматско чишћење, ручно и самовлажење паром, велики број циклуса програмирања кувања, сигурност рада. ХАЦЦП подаци се аутономно чувају и могу се преносити / штампати. У аутономном режиму врши се потпуна контрола кувања, подешава се количина паре и подешава се жељена температура.

Инсталирано је неколико режима:

• деликатна припрема јела, укључујући и дијететска;
• хрскаво кување од смрзнутих полупроизвода;
• комбиновани режим који не захтева окретање хране;
• брзо хлађење посуђа, одржавање жељене температуре за сервирање.

Опис изгледа: уградња на 4 телескопске ноге са електромеханичком контролном плочом од челика. Двострука врата са стаклом отпорним на топлоту, зглобна. Стакло је прекривено елементом који одражава топлоту. Постоји уграђени капаљка за врата, осветљење, одвлаживач.

Спецификације:

Врста:	електромеханички
Влажење паром:	котларница
Плех:	ГН 1/1
Димензије (центиметри):	84,7/77,6/104,2
Нето тежина:	128 кг
Потрошња струје:	18600 В
Напон:	380 В
Нивои:	10 комада.
Распон радне температуре:	30-300 степени
Дозвољена свакодневна преузимања:	80-150 ком.
Меморија:	100 програма (6 корака)
Брзине конвекције:	5 комада.
Земља произвођача:	Немачка
Просечна цена:	824300 рубаља

• дуг рад;
• одличан квалитет куваних јела;
• могућности;
• функционалан;
• једноставна контрола;
• економична потрошња енергије;
• савремени развој.

• недостатак аутоматског чишћења.

Модел "МТ 6-11 РХ" произвођача "Елома"

Обим примене: угоститељство, ресторан, вишеланчани.

Кухињска јединица за припрему различитих јела са монитором у боји (7 инча) велике експанзије може истовремено да подешава температуру и влажност у тачним степенима / процентима.

Коришћењем интерфејса личног рачунара или локалне мреже подаци са ХАЦЦП екрана могу се архивирати. Додирним прстом све параметре можете довести у жељени положај захваљујући функцији „Брзо подешавање“. Програмирање се може извршити током процеса кувања. Има аутоматско грејање и хлађење са функцијом брзог хлађења.

Брзина вентилатора се може подесити.Није потребно надгледати чистоћу инсталације, она се самочишћава, троши минималну количину воде и детерџента. Ради удобности постоји индикатор производа који показује колико течности остаје у контејнеру. Кућиште има уграђено црево за прскање које се независно премотава уназад.

Белешка! Детаљнији опис можете пронаћи у упутствима за производ.

Спецификације:

Тип генерисања паре:	ињектор
Димензије (центиметри):	92,5/80,5/84
Нето тежина:	122 кг
Комуникациони интерфејс:	УСБ / ЛАН
Радна температура:	30-300 степени
Параметри електричне мреже:	380-400 В
Опсег влажности:	0-100 %
Снага:	1100 Вт
Број нивоа:	6 ком.
Контрола:	електронски
Меморија:	20 уноса
Методе кувања:	9 ком.
Програми кувања:	400 ком.
Време за чишћење:	15 минута
Земља произвођача:	Немачка
По цени:	784 000 рубаља

• компактан;
• квалитет;
• перформансе;
• универзални: за било која јела;
• мултифункционални;
• широка примена у области јавног угоститељства.

• није идентификовано.

Модел "Цхеф Лине ЛЕБ101Т" произвођача "Апацх"

Намена: за угоститељске и друге објекте из ове области делатности.

Јединица је правоугаона за уградњу на сто, опремљена је 7-инчним ХД екраном са сликама популарних рецепата, постоји окретни прекидач "Сцроллер Плус", можете програмирати сопствене рецепте. Ако одаберете кување са фотографије, оно ће се аутоматски провести. За ручни поступак постоји неколико начина рада: парни, конвекцијски и комбиновани. Могуће је променити температуру кувања према систему "Делта Т".

Рад дисплеја и других функција надгледају програми "Сервис", у случају неисправности, уклања их или обавештава, приказујући на екрану грешку. Две функције "Ецовапор" и "Турбовапор" одговорне су за уштеду енергије и потрошње воде.

Чистоћа коморе осигурава се аутономним прањем са електронским дозирањем детерџента. Котао "Цалоут" штити од стварања каменца који свакодневно мења воду на температурама испод 60 степени.

Спецификације:

Врста:	електрични
Контрола:	чулно
Влажење паром:	котларница
Димензије (центиметри):	93/82,5/104
Нето тежина:	174 кг
Нивои:	10 комада.
Распон температуре:	30-300 степени
Начин уградње:	десктоп
Потрошња струје:	1600 Вт
Напон:	380 В
Удаљеност између нивоа:	7 цм
Материјал:	челика
Брзине вентилатора:	6 комада, од којих 3 аутоматски смањују снагу грејања
Кораци у програму:	до 15
Земља произвођача:	Италија
Износ:	623.300 рубаља

• модеран дизајн;
• мултифункционални;
• угодан рад;
• функције приказа.

• није идентификовано.

Оутпут

Шта је боље купити комби-пароброд, свако мора сам да одлучи, али пре куповине треба проучити упутства, обраћајући пажњу на принцип рада, начин уградње, техничке индикаторе, могућности како не бисте погрешили приликом избора.

Преглед су направиле јединице различитих цена, које се сматрају најпоузданијим и најекономичнијим за прехрамбену индустрију.

Табела - "Најбоље комбиноване рерне 2020"

Име:	Произвођач:	Број нивоа (комада):	Снага, В):	Просечни трошак (рубле):
"ПКА 10-1 / 1ВМ2"	"Шишмиш"	10	1250	203000
"КСВ 393"	"Унок"	5	7100	92100
"МКФ711ТС"	"Тецноека"	7	11400	206300
"КСЕВЦ-0711 ГПР ЦХЕФТОП"	"Унок"	7	1000	304000
КСПЦ 101	"Вортмак"	10	19200	442000
"О611и"	"Ретиго"	7	10900	328000
"ЦМ 101"	"Рационално"	10	18600	824300
"МТ 6-11 РХ"	"Елома"	6	1100	784000
"Цхеф Лине ЛЕБ101Т"	"Апацх"	10	1600	623300