Оцена најбољих марки кнедли за 2020. годину

Пелмени је једно од најомиљенијих јела. И одрасли и деца уживају у комбинацији танког теста и сочног месног надјева. Кување кнедли код куће траје дуго, много је лакше купити готов полупроизвод у продавници.

На шта треба обратити пажњу приликом избора

Да бисте у супермаркету изабрали укусне и најважније сигурне месне полупроизводе, треба се придржавати једноставних правила.

Пажљиво проучавамо састав

Идеално би било да пуњење садржи само месо (свињетина, говедина, понекад јагњетина), сол, лук, зачини. Иначе, доброверни произвођачи зачине указују „по имену“, најчешће се користе црни бибер, ким, коријандер. И само ознака „Зачини“ на етикети може бити покушај произвођача да сакрије присуство скроба, арома и других „хемикалија“ у саставу.

Кнедле са додатком егзотичног меса попут медведа и дивљачи разликују се само по превисокој цени (у ствари, садржај истог медвеђег меса, на пример, ретко прелази 10%).

Што се теста тиче, за прављење се користи вода, јаје, сол и брашно. Ако на пакету пише „меланж од јаја“, и то је у реду. То су иста јаја (подстандардна), ослобођена љуске и замрзнута на температури од - 15 степени, пастеризована без додавања конзерванса и боја.

Да ли је категорија важна

У складу са ГОСТ-ом, месо и полупроизводи који садрже месо подељени су у категорије:

• А - садржај мишићних влакана у пуњењу није мањи од 80%;
• Б - од 60 до 80%;
• Б - од 40 до 60%
• Д и Е - од 20 до 40%, односно мање од 20%.

Овде говоримо конкретно о мишићним влакнима (заправо месном резу), масти, кожи, тетивама се не узимају у обзир.
Проналажење полупроизвода категорије А је прилично тешко. Произвођачи млевеном месу додају разне зачине и лук, па се испоставља да мање од 80% остаје за месо. Дакле, приликом куповине, слободно одаберите полупроизводе категорије Б, Ц - то неће бити ништа мање укусно.

Али боље је оставити по страни пакете са ознакама Д и Д. Млевено месо може садржати сојине протеине и пилетину, тачније механички извађено месо живине (заправо отпад од производње полуконтовних производа великих костију), па чак и гриз, скроб (за повећање обима „месне“ масе, која се обично користи за полупроизводе категорије Д). ...

Савет! Не обраћајте пажњу на предњу страну паковања. У ствари, произвођач тамо може да наведе било шта. Проналажење категорије је уопште проблем - означавање је обично назначено малим словима.

Такође у саставу не би требало бити боја. Млевено месо у куваним кнедлама треба да буде сивкасто, смеђе, прошарано зачинима.

Оцењујемо изглед

Боље је одабрати полупроизвод у прозирном паковању да бисте ценили изглед. Кнедле треба да буду глатке, чврсто залепљене на ивицама, без пукотина и истуреног млевеног меса. Боја - од светло жуте до беле, без страних укључака. Сива боја указује да је произвођач користио брашно најбољег квалитета. То неће утицати на хранљиве особине, али на изглед - да. Уместо уредних кнедли, можете добити лепљиву масу теста и комада млевеног меса. Неуједначена боја знак је непридржавања технологије или поновљеног замрзавања.

Ако одаберете производ у кутији, само га протресите. Садржај се мора слободно кретати унутра, иначе ћете приликом отварања паковања пронаћи лепљиву груду млевеног меса и теста.

Не узимамо полупроизводе по тежини

Куповање полупроизвода од меса у супермаркету по тежини није добра идеја. Прво, не постоје информације о саставу и времену производње (максимум који се може наћи је налепница из кутије на којој је назначен произвођач). Друго, фрижидер се стално отвара и затвара, као резултат, режим складиштења температуре је повређен.
Паковање увек садржи податке о произвођачу, саставу, року трајања (максимум не сме бити дужи од 6 месеци), датуму производње.

Иначе, кнедле треба чувати на температури од - 18 степени, након одмрзавања - одложити (сољено млевено месо је одлично легло патогених бактерија). Због тога не бисте требали купити полупроизводе са роком трајања на лагеру.

Скупље не значи и боље

У овом случају висока цена није знак квалитета. Оглашавање и дизајн лепе амбалаже су скупи за произвођаче, а сви трошкови су укључени у цену готовог производа. На пример, оглашени кнедли „Једи код куће“ по цени већој од 500 рубаља по кг нису прошли инспекцију Роскачества, а купци нису ценили „домаћи укус“.
Можете купити добар, и што је најважније, квалитетан и сигуран производ за 200 рубаља. Главна ствар је пажљиво проучити информације на етикети.

Корист и штета

Према нутриционистима, кнедле су потпуно самодовољан производ који можете јести барем сваки дан. Али за здраве људе који немају проблема са гастроинтестиналним трактом и под условом да је надјев од доброг меса, а тесто од брашна од тврде пшенице. А ако млевено говеђе месо замените пилећим прсима и додате мало немасне свињетине, добићете готово дијететско јело.

Савет: ако следите своју фигуру, можете појести порцију од 10 комада без последица - ово је око 300 килокалорија.

Што се тиче кнедли са ознаком „Деца“, ово није ништа друго до маркетиншки трик. ГОСТ Р 51187-98 за производњу полупроизвода од месне прерађевине за дечију храну важио је до 2016. године. У документу су детаљно наведени само они захтеви за састојке (иначе, соја и гриз су били дозвољени у саставу), али и за технолошки процес. Сада се дечије кнедле разликују од уобичајених, осим по величини и боји - понекад произвођачи додају тесту природне боје (сок од цвекле или спанаћа).

Готово је немогуће тачно сазнати који састојци се налазе у купљеним кнедлама, па је боље да их једете не више од 2 пута недељно или то урадите сами.

Оцена најбољих марки кнедли за 2020. годину

Испод је оцена заснована на рецензијама купаца. Врх укључује полупроизводе категорије Б, Ц, који су прошли тест Роскацхество за сигурносне захтеве, усаглашеност са ГОСТ.

Најбољи јефтини полупроизводи

Ермолино

Класичне месне кнедле. Танко тесто, велика количина фила (без хрскавице и нечистоћа). Не кључати. Не садржи конзервансе, вештачке ароме. Умерено слани, зачини не ометају укус меса.Инспекција Роскацхества није утврдила кршења - полупроизвод је у складу са ГОСТ у свим погледима (однос протеина и масти, пуњење и тесто, одсуство антибиотика и Е. цоли у млевеном месу).
Рецензије купаца су изузетно позитивне, тако да можете безбедно да покушате.

Произвођач - АД "Инвест Аллианце"
Цена - 153 рубаља / кг

• Цена;
• усклађеност са захтевима ГОСТ-а;
• нема вештачких адитива;
• добар укус;
• не прекипи.

• инспекција Роскацхества пронашла је трагове сојиних протеина у млевеном месу.

Добринин

Добар полупроизвод од меса. Пуњење садржи само месо, лук и зачине, без ГМО, конзерванса и соје. Тесто је густо, природна жућкасто-бела боја не пуца током кувања.

Подаци на паковању су тачни (осим ако произвођач није мало преценио садржај масти).
Судећи по критикама, кнедле су укусне, не држе се заједно током кувања, чорба је прозирна. Још један плус је провидна амбалажа.

Произвођач - ЛЛЦ УДЦ Урал Холод
Цена - око 200 рубаља за пакет од 800 г.

• пуно пуњења;
• млевено месо не садржи скроб и соју;
• провидно вакуумско паковање;
• добар укус.

• подаци о количини масти су нетачни.

Мираторг

Полупроизвод познатог произвођача. Пуњење је месо, лук и црни бибер. Такође нема питања о саставу теста.
Кнедле су пријатне жућкасте боје, без пукотина на површини, добро обликоване (без стршећег млевеног меса). Тесто је жилаво, па купци препоручују да га кувају мало дуже него што је назначено на паковању.
Укус је нормалан, без страних мириса, пуњење је благо суво.

Произвођач - ЦЈСЦ СК Короцха
Цена - 250 рубаља за 800 г.

• производ не садржи адитиве опасне по здравље (пестициди, антибиотици);
• можете процијенити врсту полупроизвода прије куповине;
• не кључати;
• више засићених од теста.

• информације о садржају масти и протеина су нетачно назначене (током провере Роскацхества у производу има мање масти, а више протеина);
• жилаво тесто;
• укус је просечан.

Жута подморница

Последње место на ранг листи заузима полупроизвод са прилично чудним именом. Млевено месо - само свињетина и говедина са додатком сланине и природних зачина (лук, паприка). За производњу теста користе се врхунско брашно и јаја меланжа.

Провера Роскацхества показала је одсуство соје, конзерванса и боја. Производ је чак рангиран међу најбоље. Али прегледи купаца се разликују. Многи људи примећују малу количину пуњења, присуство тврдих мрља у млевеном месу, изразит укус куваног лука (неће се свидети свима). Од предности - танко тесто, а не кувано меко.

Произвођач - ИП Степанов В.А., Бииск, Алтаи Территори
Цена - 250 рубаља по паковању у 900 г.

• природни састав;
• танко тесто;
• кратак рок трајања, што само по себи указује на одсуство конзерванса;
• комплетне информације о производу на паковању.

• мало пуњења;
• велика количина лука (неће се свидети свима);
• узаврео.

Најбоље кнедле у средњем сегменту цена

Урал

Продаје се у великим трговинским ланцима. Прошао инспекцију Роскацхество - нема компонената штетних по здравље, нема скроба у пуњењу. Подаци на паковању (садржај масти и протеина) су тачни.
Кнедле од природне светле сјене, грубо млевено млевено месо подсећа на домаће. Мало лука, зачини истичу укус меса без да га зачепе.

Полупроизвод није куван, има пуно пуњења. Све у свему, добар производ по приступачној цени.

Произвођач - ЛЛЦ "Фацтори Уралские кнедле"
Цена је око 400 рубаља по 1 кг.

• природни састав;
• добар укус;
• задржите облик, не кључајте.

• густо тесто (меког укуса, не сољено).

Атиасхево

Полупроизвод од природних сировина.Млевено месо - свињетина, говедина са млеком у праху, бибер и лук. Бесквасно тесто - јаја, вода и сол.

Уредне, мале кнедле, чврсто залепљене, не кључају, имају добар укус (мало лука и бибера, готово се не осећају). Тесто је танко, умерено слано.

Произвођач - ЛЛЦ "МПК" Атиасхевски "
Цена - 380 рубаља по 1 кг.

• укусно млевено месо;
• не кључати;
• не губе облик током кувања, изгледају укусно;
• лук се практично не осећа.

• нема значајних.

Руси

Окус није лош. Састав, садржај протеина и масти у потпуности је у складу са информацијама које наводи произвођач.
Паковање је картонска кутија, тако да нећете моћи да процените изглед полупроизвода. Иначе, у овом случају, ако протресете пакет, звук ће ионако бити исти, тако да можете сазнати шта је унутра тек након отварања.
Рецензије купаца су углавном позитивне - танко тесто, пуно фила, пријатан мирис.

Произвођач - ЦЈСЦ "Агрофирма" Миасо "
Цена - 300 рубаља по кг.

• добар састав;
• укусно, не кувано;
• брзо прокувати (може се користити за печење).

• немогуће је проценити изглед пре куповине;
• инспекција Роскацхества пронашла је трагове антибиотика у саставу.

Најбољи брендови врхунских кнедли

Ремит

Укусне месне кнедле. Пуњења је пуно, укус је пријатан, нема претјераног са зачинима. Тесто је густо, али не жилаво, умерено слано.

Инспекција Роскацхества није открила критична одступања од норме, али је произвођач из неког разлога заборавио да назначи врсту полупроизвода и групу производа. Једино што смо могли наћи на налепници је назив категорије.
Прегледи су добри, неки су приметили да је цена производа који има добар укус врло висока.

Произвођач - "Ремит Фабрика за прераду меса"
Цена је око 500 рубаља по кг.

• састав;
• брзо кувати - погодно за печење и пржење;
• укусно тесто;
• пуно млевеног меса.

• непотпуне информације на етикети;
• прекомерно пуњење.

Цаесаренок

Позициониран као производ за децу. Пакет садржи кнедле различитих облика и боја: ружичасту (боја је сок од цвекле), зелену (у тесто се додаје сок од спанаћа) и обичне беле. Производ је сигуран и не садржи соју или вештачке боје. Произведено према ТУ.

Паковање је провидно, сви подаци су одштампани малим словима. Видети је прилично проблематично.
Рецензије корисника су подељене. Многи људи примећују непријатну боју куваног производа (зеленкасте и ружичасте нијансе практично нестају током кувања, као резултат, добија се неразумљива боја). Пуњења нема много, али су доброг укуса.
Генерално, није лоше као опција за брзу вечеру, али за децу је боље изабрати другу марку.

Произвођач - ЛЛЦ "Морозко"
Цена - око 450 рубаља по кг (600 грама у пакету).

• сигурност (производ је успешно прошао тест Роскацхество);
• као деца;
• природни састав.

• мало пуњења.
• прекомерно пуњење.

Рублевски

Прва ствар која привлачи пажњу је амбалажа. Дизајн картонске кутије више личи на бомбоне. Састав је природан, произвођач чак помиње и артешку воду (наведен је изворни број). Кнедле су уједначене, глатке површине пријатне кремасте нијансе, без пукотина и истуреног млевеног меса.
Укус - обичан, пријатан, уравнотежен (зачини умерено, лук се практично не осећа). Многи купци су приметили да кнедле подсећају на домаће. Једини недостатак је висока цена.

Произвођач - ЛЛЦ "МПЗ" Москворетски "
Цена - 600 рубаља по кг.

• поуздан састав;
• микробиолошки показатељи сигурности су нормални;
• добар укус.

• цена (присуство артешке воде у саставу тешко оправдава високе трошкове).

ВкусВилл

Класичне кнедле од 2 врсте меса са додатком зачина, танког, густог теста. Млевено месо садржи обрезану свињетину (ослобођену тетива), говедину, лук и паприку, без скроба и сојиних протеина.

Подаци на етикети су у потпуности тачни (на основу резултата провере Роскацхество). Полупроизвод се брзо припрема, тесто се не ломи током кувања.

Произвођач - ЛЛЦ "Цхали"
Цена - 562 рубаља по кг (у паковању од 800 г).

• добар састав;
• брзо се припремите;
• добар укус - подсећа на домаће.

• Цена.

48 брендова кнедли у различитим ценовним категоријама (од 93 до 650 рубаља по килограму) прошло је инспекцију Роскацхества. Ни један узорак није препознат као опасан по здравље (у погледу бактериолошких и хемијских показатеља). Тако да можете сигурно купити полупроизводе руске производње у супермаркетима.