Evaluarea celor mai bune folii de aluat pentru 2020

Aveți nevoie să pregătiți aluat pentru găluște, paste, pâine pita sau cornuri? Nu sunteți sigur cum să alegeți un tăietor de aluat? Articolul nostru are răspunsuri la toate întrebările.

Un pic despre unități

Desfășurarea aluatului cu grosimea necesară pentru diverse produse de panificație sau semifabricate nu este o sarcină ușoară, aveți nevoie de abilitate și experiență. Datorită stratului de aluat, veți obține un aluat subțire rapid și ușor, nedospit, fulgios, drojdie - orice ar dori inima.

Desigur, îl puteți rula manual, dar este nevoie de timp, efort fizic, iar această opțiune este mai potrivită pentru acasă. Și pentru rezolvarea problemelor grave în condițiile de producție, rularea manuală este pur și simplu inacceptabilă.

Datorită unui astfel de dispozitiv, sarcina de rulare va fi rezolvată perfect, drept urmare veți obține o foaie perfect netedă, grosimea acesteia va fi uniformă pe întreaga suprafață. Volumele de producție vor crește de mai multe ori, calitatea produselor se va îmbunătăți semnificativ.

Desigur, atunci când decideți să cumpărați un asistent atât de puternic în bucătărie, ar trebui să decideți în ce scopuri va fi folosit. În cazul în care este necesar să lucrați cu un singur tip de aluat, puteți alege modele ieftine, de multe ori astfel de dispozitive sunt alese de gospodine sau pentru a servi micile patiserii.

Pentru o producție mai mare, se folosesc modele tehnologice care pot funcționa cu diferite tipuri și forme de materii prime pentru coacere.

Pentru aproape orice tip de unitate de catering, achiziționarea unui astfel de dispozitiv de uz casnic este cheia prosperității, succesului și atracției vizitatorilor obișnuiți. Producătorii îmbunătățesc în mod constant astfel de echipamente, dotându-le cu funcții noi, sporind performanța acestuia, schimbând și îmbunătățind aspectul aparatelor de uz casnic. Aceste mașini sunt diferite:

• performanta ridicata;
• rulare perfectă;
• versatilitate;
• compactitate;
• fiabilitate și durată lungă de viață.

Specificații

Un fel

După tipul de lucru, acest echipament este împărțit în nereversibil și reversibil. Astfel de mașini diferă în ceea ce privește numărul de arbori contrarotați. În primul tip de mașini, arborele inferior este staționar, cel superior se mișcă și datorită căruia grosimea stratului de testare este reglată.

Și la modelele reversibile, doi arbori sunt mobili, acest lucru este convenabil și atunci când mișcarea aluatului laminat este modificată, structura sa nu este perturbată.

Plăcile de aluat reversibile sunt complet automatizate și sunt o plăcere să lucrez cu. Este suficient doar să încărcați masa și să porniți programul necesar, apoi mașina face totul de la sine.

Marimea

Astfel de mașini de bucătărie sunt mici și mari.

Unitățile mici sunt convenabile pentru utilizare în cafenele și baruri, restaurante mici. Astfel de folii de aluat nu se disting prin productivitate ridicată, dar în același timp se descurcă perfect cu sarcina lor principală.

Ar trebui să vorbim, de asemenea, despre mașinile pentru fabricarea de semifabricate pentru pizza. Atunci când alegeți un dispozitiv, acordați atenție arborilor - dacă sunt paraleli - forma viitoarei pizza va fi dreptunghiulară, în cazul în care arborii sunt înclinați - pizza se va dovedi a fi rotundă.

Principiul de funcționare

Indiferent de model, astfel de mașini nu diferă în ceea ce privește principiul de funcționare. Aluatul este introdus în receptorul dispozitivului de acoperire într-o anumită cantitate, care trece prin role. Conținutul ambalajului variază, iar forma aluatului este, de asemenea, diferită.

Plăcile de aluat diferă prin modul în care sunt controlate și pot fi:

• automat;
• semiautomat;
• manual.

Fără îndoială, modelele mai avansate tehnologic sunt automate. Astfel de modele sunt adesea echipate cu un ecran tactil și au, de asemenea, funcția de a salva setările setate.

tipul de instalare

Un alt criteriu la examinarea unor astfel de dispozitive este tipul de instalare. Cumpărătorii pot achiziționa mașini de două tipuri:

• masă;
• în aer liber.

Primul tip de modele este mai potrivit pentru brutăriile mici sau pizzerii. Sunt de dimensiuni compacte și au un consum redus de energie.

Al doilea tip poate fi atribuit echipamentelor profesionale. Fără astfel de mașini, întreprinderile nu pot face față volumelor mari de producție. Astfel de dispozitive ocupă o suprafață mare, dar produc și volume mari de aluat în foi. Aceste folii de aluat sunt o alegere populară pentru brutăriile medii și mari, brutăriile mari și găluștele.

Tipul de rulare

După tipul de rulare, dispozitivele sunt, de asemenea, împărțite în tipuri. Mașinile pot lansa aluat dur, care este potrivit pentru coacerea lavash, pentru a face găluște, găluște, paste și mantas. De asemenea, mașinile fac față cu ușurință laminării unui produs de puf, care este o bază excelentă pentru plăcinte, prăjituri și cornuri.

Funcționalitate suplimentară

Astăzi, oțelul inoxidabil alimentar este din ce în ce mai utilizat pentru fabricarea unor astfel de echipamente. Un astfel de material are un strat anticoroziv special; poate fi utilizat în siguranță în încăperi unde nivelul de umiditate este ridicat. Rolele sunt fabricate și din oțel, unii producători folosesc polimer. Aluatul, atunci când este încărcat în mașină, este ușor captat de cilindri, datorită dimensiunii lor mari.

Știm cu toții despre proprietatea aluatului de a se lipi de diferite tipuri de suprafețe. Anumite tipuri de modele sunt echipate cu o funcție atât de convenabilă ca un spălător automat de făină. Acest dispozitiv distribuie făina într-o doză măsurată, reducând astfel riscul de lipire a aluatului. Nu trebuie să vă faceți griji cu privire la consumul excesiv de făină, cantitatea sa depinde de lățimea stratului de aluat, dispozitivul utilizând produsul în mod economic.

Unele modele au o caracteristică suplimentară, cum ar fi inversarea cu role. Datorită ei, aluatul este întins de două ori - înainte și înapoi. Astfel de modele de mașini rulează masa în două direcții până la grosimea necesară. Aceste mașini sunt cumpărate mai des pentru a face foietaj.

Rularea automată reduce semnificativ costurile și resursele umane. Aceste modele, de regulă, au control electronic, memorează mai multe programe.

Când cumpărați un astfel de asistent pentru bucătărie sau afacere, decideți întrebări precum:

• pentru prepararea felurilor de mâncare și pentru coacere, aveți nevoie de o mașină de rulat;
• tipul cu care va trebui să lucrați mai des;
• cât de des va fi utilizat dispozitivul;
• ce performanță este necesară, volume.

În plus, atunci când alegeți o astfel de tehnică, trebuie să decideți dimensiunea unității, puterea, viteza de funcționare și tipul de model.

Cunoscând răspunsurile la toate întrebările, va fi simplu și ușor să alegeți o astfel de tehnică de bucătărie.

După cum sa menționat mai sus, modelul mașinilor de rulat poate fi mecanic și electric.

Plusuri de dispozitive mecanice:

• ușor de operat;
• nu este necesară o sursă de alimentare;
• carcasă în majoritatea modelelor de oțel inoxidabil;
• suporturile vă permit să instalați unitatea pe suprafața mesei în mod constant;
• regulatorul de grosime aluatului simplifică procedura de rulare;
• ușurința întreținerii.

Plusuri de modele electrice:

• productivitate mare;
• capacitatea de a primi aluat de diferite forme;
• prezența mai multor programe;
• comoditate și economie de timp.

Cel mai simplu model al unui astfel de asistent de bucătărie este potrivit și pentru casă, iar pentru cafenele, restaurante și brutării, merită să luați în considerare cumpărarea unui model electric.

Cele mai bune modele de foi de aluat

GEMLUX GL-PMF-180

Un aparat de uz casnic care va deveni asistent pentru orice gospodină din bucătărie. Tipul de control este mecanic, este ușor de utilizat și de întreținut.

Țara de origine - China.

Preț - 1890 ruble.

• preț accesibil;
• Dimensiune compactă;
• tip desktop;
• mecanic (control manual);
• corpul este realizat din oțel cromat;
• lansează aluatul gros de 180 mm;
• setul include un atașament de tăiței;
• regulator grosime rulare;
• potrivit pentru casă.

• nu.

Kocateq OMJ200A

Un aparat de masă potrivit pentru a fi folosit în bucătăria de acasă sau pentru micile brutării și pizzerii.

Țara de origine - Coreea de Sud.

Preț - 17 885 ruble.

• raport preț-calitate;
• tip de instalație tradițională;
• masă;
• potrivit pentru desfășurarea aluatului pentru tăiței, găluște și alte produse din aluat;
• corpul este fabricat din oțel inoxidabil;
• există picioare, care sunt din plastic, nu alunecă, sunt bine fixate pe suprafața mesei;
• există un cadru din metal din plastic;
• greutate redusă;
• mărime mică;
• ușurința conectării la rețeaua electrică;
• arbori de rulare din oțel alimentar;
• există cuțite încorporate pentru tăierea aluatului în benzi;
• complet cu un palet pentru colectarea făinii, care poate fi schimbat;
• există un regulator de convergență cu role;
• unitate electrică puternică cu cutie de viteze și protecție la supraîncălzire.

• nu.

VIATTO UC-310/1

Unitatea pentru desfășurarea semifabricatelor de pizza, de pe masă, rulează aluat rotund, compact și convenabil.

Preț - 35 162 ruble.

Țara de origine - Italia.

• tip desktop;
• raport preț-calitate;
• compactitate și stabilitate la suprafață;
• poate fi utilizat atât în ​​unitățile de catering mici, cât și acasă;
• corp din oțel inoxidabil;
• role de polimeri de calitate alimentară;
• există o pedală electrică.

• nu.

Mașină-unealtă MRT-60

O unitate de producție rusă, tip podea, dispozitiv de dimensiuni mari pentru desfășurarea aluatului.

Preț - 122.200 ruble.

Țara de origine - Rusia.

• putere;
• calitate superioară;
• tip exterior;
• există un tăietor de tăiței;
• volume mari;
• control electromecanic;
• potrivit pentru rularea foilor de foietaj;
• construcție robustă;
• performanta ridicata;
• banda este formată din tampoane de țesătură, un strat de PVC termoplastic;
• dispozitivul este instalat pe amortizoare speciale de vibrații care absorb vibrațiile în timpul funcționării;
• design îmbunătățit;
• potrivit pentru a aluneca aluatul suficient de dur.

• nu.

Akita jp RSS - 240C

Unitatea este utilizată în unități de alimentație publică, cofetărie și brutării. Este un asistent de încredere în bucătăria restaurantelor și cafenelelor; este mult mai rapid să pregătiți diverse feluri de mâncare cu un astfel de dispozitiv. Mașina pregătește straturi perfecte de aluat, acestea vor deveni baza pentru paste sau tăiței, lasagna și găluște.

Țara de origine - Taiwan.

Preț - 19 900 de ruble.

• preț accesibil;
• tip mecanic de control;
• desktop, dispozitiv compact;
• corp din oțel;
• prezența unui regulator al grosimii aluatului.

• nu.

Apach ASH600 / 1500

Unitatea este fabricată în Italia, fiabilă și puternică. Alegerea ideală pentru patiserii, restaurante, cafenele și pizzerii. Mașina manipulează diferite tipuri de aluat, rulează drojdie, fără drojdie sau aluat cu puf subțire și uniform.

Țara de origine - Italia.

Preț - 262.700 ruble.

• calitate superioară;
• asamblare și materiale fiabile;
• potrivit pentru diferite tipuri de rulare;
• utilizat în unități de catering, brutării și patiserii;
• corpul este fabricat din oțel;
• reglare precisa a grosimii;
• puteți schimba direcția de rulare a foilor de aluat;
• echipat cu un sistem de ridicare convenabil pentru mesele de lucru;
• există un sistem de securitate, sunt prevăzute grile de protecție;
• rulourile sunt fabricate din oțel cromat de calitate alimentară.

• preț mare.

Gastromix TDR-380

Mașină de laminat de masă cu control electromecanic.

Țara de origine - China.

Preț - 104 800 ruble.

• în mod ideal desfășoară straturi;
• pe dispozitiv puteți face semifabricate pentru pizza și prăjituri plate, tăiței și găluște;
• compactitate și performanță ridicată;
• economisirea de muncă și timp;
• consum de energie economic;
• tip control electromecanic
• structura mașinii din oțel vopsit.

• nu.

Marcato Classic Ampia Motor 150 mm / 220 V

Acest aparat de bucătărie de uz casnic este utilizat pentru laminarea uniformă a aluatului, compact și convenabil, potrivit pentru bucătăriile casnice și micile unități de catering.

Țara de origine - Italia.

Preț -12 900 ruble.

• construirea calității și a materialelor;
• preț accesibil;
• compactitate și aspect elegant;
• pregătește aluatul pentru găluște, tăiței pentru paste și pizza;
• fiabilitate și garanție;
• reduce semnificativ timpul pentru prepararea tipului de aluat necesar;
• puteți controla grosimea;
• corpul este fabricat din oțel inoxidabil;
• role de aluminiu;
• la asamblarea unității se utilizează materiale sigure și ecologice;
• performanta ridicata;
• lucrează din rețea;
• ușurința îngrijirii
• corp dintr-o singură bucată.

• nu.

Kemplex SF 500/710

Stratul de aluat pentru podea este ideal pentru desfășurarea produselor de puf și este utilizat în patiserii, pizzerii și restaurante.

Țara de origine: Italia.

Preț - 272 800 ruble.

• calitatea construcției;
• durată lungă de viață;
• echipamentul este ușor de utilizat;
• tip de control electromecanic;
• corpul unității este fabricat din oțel vopsit;
• rezistenta la uzura;
• design elegant și modern al unui aparat de uz casnic;
• construcție solidă, materiale de calitate;
• potrivit pentru diverse întreprinderi din industria alimentară;
• există două viteze;
• echipat cu o pedală de comandă a piciorului;
• aripi pliante;
• puteți instala o stație de tăiere cu diferite tipuri de cuțite.

• nu.

KOCATEQ OMJ200A

Aparate de bucătărie compacte și mobile, este populară în restaurante și cantine și este indispensabilă pentru gătitul obișnuit la domiciliu.

Țara de origine: Coreea de Sud.

Preț - 129 800 ruble.

• cost scăzut;
• potrivit pentru pregătirea semifabricatelor pentru tăiței, găluște, găluște și paste;
• folosit în baruri și patiserii;
• există un regulator de convergență cu role;
• corpul este fabricat din oțel inoxidabil de calitate alimentară;
• cadru metalic cu pereți laterali din plastic ABC cu praf asemănător metalului;
• tavă detașabilă pentru colectarea făinii și tavă pentru așezarea aluatului;
• inclus - un set pentru sculptarea găluștelor inclus;
• unitate puternică cu protecție la supraîncălzire;
• greutate redusă 25 kg.

• nu.

Rollmatic S5BM

Această tehnică a fost creată pentru a optimiza procesul de rulare a oricărui aluat: găluște, crenguțe, paste, cu sau fără drojdie. Asamblarea și aspectul de înaltă calitate vor mulțumi și mulțumesc cu siguranță.

Țara de origine: Italia.

Preț - 218.200 ruble.

• calitate ridicată a construcției;
• fiabilitate și garanție;
• ușurință în utilizare;
• sistem de control electromecanic;
• corpul este realizat din metal vopsit de înaltă calitate;
• grad ridicat de protecție a componentelor interne;
• timp îndelungat de funcționare neîntreruptă și sigură a dispozitivului;
• există o inversare a rostogolirii într-o rolă efectuată prin intermediul grătarelor.
• racloarele amovibile sunt instalate pe rolele inferioare.
• se prelucrează bucăți de aluat cu greutatea de până la 4-5 kg.
• structura este realizată din oțel.

• nu.

Itpizza DSA420

Această folie de aluat vă permite să derulați rapid și eficient, să formați semifabricate pentru gătit pizza, prăjituri plate și alte produse din făină.

Țara de origine: Italia.

Preț - 46 780 ruble.

• raport preț-calitate;
• corp dintr-o singură bucată, fabricat din oțel inoxidabil de calitate alimentară;
• role din policarbonat;
• există două rânduri de role;
• potrivit pentru desfășurarea diferitelor tipuri de aluat;
• compactitate și mobilitate;
• tip desktop;
• poate fi tolerat, greutate redusă;
• design elegant, modern.

• nu.

Concluzie

Cumpărarea unui astfel de aparat de uz casnic este justificată. Pentru restaurante, patiserii, cafenele și pizzerii sau doar pentru oamenii care nu își pot imagina viața fără a coace, acesta este un lucru necesar și foarte util. Desigur, un astfel de dispozitiv are o serie de avantaje și avantaje, versatilitate, economisire de timp și performanță ridicată - nu toate avantajele. După ce ați citit materialul din articol, cu siguranță veți face alegerea corectă!