Evaluarea celor mai bune mașini de frământat pentru 2020

În zilele noastre există mulți oameni cărora le place să facă coacere acasă. Majoritatea gospodinelor preferă să facă totul cu mâna. Dar pentru a accelera procesul, vor avea nevoie de o mașină specială pentru frământarea aluatului. Există o selecție imensă de astfel de dispozitive în magazine. Producătorii prezintă o gamă foarte largă de aceste unități cu diverse funcționalități.

Descriere succintă a produsului

Dispozitivul de frământare a aluatului este un tip de echipament cu profil îngust care amestecă făina cu lichidul într-un timp scurt. Până acum câțiva ani, aceste dispozitive erau foarte voluminoase și erau utilizate exclusiv în brutării, pizzerii, brutării și alte unități similare. Situația se schimbă în prezent. Tot mai multe mașini de amestecat aluat sunt folosite acasă. Gospodinele le cumpără activ. Astfel de unități sunt produse în diferite dimensiuni și modificări. Cu ajutorul dispozitivelor de frământare, puteți pregăti un produs cu diferite compoziții: drojdie, consistență abruptă și lichidă. Cu toate acestea, cele mai populare sunt dispozitivele care pot funcționa cu produse de diferite vâscozități.

Pentru utilizarea mașinii de frământat acasă, bucătarii experimentați recomandă cumpărarea unor astfel de unități cu un volum de 4-5 litri. Pentru mini-cafenele care hrănesc clienții cu pizza delicioasă, chifle, paste, belyashi și alte produse de patiserie, este potrivit un aparat cu o capacitate de lucru de 10-15 litri. Dispozitivele cu un volum de lucru și mai mare sunt considerate industriale. Nu sunt utilizate pentru nevoi private, deoarece sunt mari.

În zilele noastre, producătorii oferă o gamă largă de mașini de frământat. Ele diferă în ceea ce privește capacitatea, manopera, disponibilitatea unui set de opțiuni, țara de origine. Dintre echipamentele profesionale, cele mai bune sunt cele fabricate în Italia și Germania. Producătorii americani au tone de produse de calitate pentru uz casnic.

Cele mai ieftine mașini de frământat sunt fabricate în China. Producătorii din „Imperiul ceresc” au unități decente. Cu toate acestea, cumpărătorii au multe reclamații cu privire la bunurile chinezești, datorită calității produselor și a duratei scurte de viață (2-3 ani).

Tipuri

Unitățile de frământare au mai multe modificări:

1. Conform scopului lor, acestea sunt realizate pentru uz casnic și industrial.
2. Conform designului elementului de amestecare, există: planetare, spirale, furculițe,
   tip orizontal.
3. După metoda de instalare și dimensiuni: podea, amplasat pe un suport sau masă.

Fiecare modificare a dispozitivului va fi luată în considerare separat.

Aparate de uz casnic și industriale

O caracteristică a unei mașini de uz casnic este considerată un volum mic de capacitate (4-10 litri) și un preț scăzut. Astfel de dispozitive sunt de obicei universalizate. Puteți frământa aluat de viscozitate diferită în ele.

Unitățile industriale sunt mai complexe ca design. Sunt echipate cu un recipient mare pentru aluat. Puterea mare a motorului permite produsului să funcționeze toată ziua. Dispozitivul are o durată lungă de viață și este rezistent la supraîncălzire.

Frământătoarele industriale sunt rareori universale. Fiecare tip al acestei mașini este conceput pentru un singur tip de aluat (drojdie, puf, găluște).

Capacitatea unei mașini de frământat industriale este foarte mare. Este fabricat în volume cuprinse între 20 și 370 de litri.

Masă și podea

Aparatele de masă sunt adesea cumpărate de gospodine, deoarece sunt destinate nevoilor gospodăriei. În mini-cafenele, aceste dispozitive sunt, de asemenea, adesea folosite (de obicei, în cazul în care produsele din aluat nu sunt esențiale). În restaurante, unde traficul clienților nu este foarte mare, volumul rezervorului de amestecare este de obicei de 15 litri.

Modelele de masă sunt foarte ușor de utilizat. Pot fi rearanjate cu ușurință dintr-un colț în altul. Au dimensiuni mici și consumă o cantitate mică de energie electrică.

Este foarte important să selectați o suprafață solidă pentru frământător. Într-adevăr, în timpul funcționării, acesta poate cădea și se poate răsturna. Prin urmare, planul de lucru trebuie să fie nivelat. Un blat gros este ideal pentru aceasta. Acoperirea sa trebuie să fie absolut uniformă.

Structurile de pardoseală au dimensiuni impresionante. Se amestecă o cantitate mare de produs. Aceste frământătoare sunt instalate în imediata apropiere a altor echipamente de coacere. Aceste unități sunt dificil de mutat dintr-un loc în altul. Prin urmare, locația trebuie îngrijită în prealabil.

Spiral, orizontal, planetar și stivuitor

Dispozitivele spiralate sunt proiectate pentru prelucrarea amestecurilor de secară și făină de grâu. În mod ideal, fac aluat azim, fulgi, bogat. Elementul de lucru al unui astfel de dispozitiv este realizat sub forma unei spirale. Datorită acestui design, produsul este amestecat în mod egal în tot containerul. Amestecul rezultat are caracteristici de performanță excelente.

Unitatea orizontală amestecă masa de lucru folosind două lame. Elementele de lucru se rotesc în direcții opuse. Acest design este ideal pentru frământarea aluatului fără drojdie. Belyashi, paste, turtă dulce, uscare, găluște etc.

În amestecătorul de aluat planetar, recipientul se află într-o poziție staționară. Aici elementul de lucru se rotește în jurul axei sale. Un set cu un astfel de dispozitiv include un număr mare de atașamente. Pot fi sub formă de paletă, cârlig, jantă, lamă. Acest lucru are ca rezultat un produs final foarte delicat. Acest tip de frământător este popular prin faptul că este posibil să frământați nu numai aluatul, ci și carnea tocată, tot felul de creme și piureuri în ele.

Malaxorul pentru furci se distinge prin faptul că elementul său de lucru are forma unei furci. Această unitate copiază amestecarea manuală cât mai mult posibil. Cu ajutorul său, se realizează o mare varietate de tipuri de aluat. De asemenea, este potrivit pentru prepararea a tot felul de carne tocată și piure de cartofi. Mașina de stivuitor, deși are un preț ridicat, este foarte convenabilă și funcțională. Dacă o instituție este specializată în producția de produse de panificație, atunci oamenii cunoscuți recomandă să considere această unitate specială ca o mașină de frământat.

Ce trebuie să căutați atunci când alegeți un frământător

Cel mai important lucru într-o mașină de frământat aluat este că este funcțional, ușor de întreținut și are o durată lungă de viață.

Pe o mașină bună, trebuie să existe un comutator pentru a comuta viteza de rotație. Frecvența ar trebui să se schimbe chiar și cu dispozitivul în funcțiune. Fiecare viteză (cel puțin 3 pe dispozitive bune) este proiectată pentru o operație specifică. Primul amestecă substanța uscată cu lichidul. A doua viteză este responsabilă pentru structura testului. Al treilea reglează inversul. Ultima viteză se găsește de obicei la mașinile scumpe.

Un mixer bun ar trebui să îndeplinească următoarele cerințe:

1. Aparatul trebuie să aibă mai multe funcții de amestecare și un set de temporizator.
2. Posibilitatea de a adăuga produse mixte la un frământător de lucru
3. Motorul electric încorporat trebuie să aibă o putere de cel puțin 1000 de wați. O problemă foarte frecventă cu frământătorii slabi este oprirea dispozitivului în timpul funcționării din cauza supraîncărcării. Dacă extractul mixt este foarte gros, atunci este probabil ca întreaga unitate să nu mai funcționeze din cauza unui motor slab.
4. Este imperativ să se studieze materialul din care sunt fabricate aparatele și componentele sale. Recipientul de lucru, picioarele și elementul de agitare trebuie să fie din oțel inoxidabil. Corpul mixerului este realizat din plastic și mai multe tipuri de metal. Este mai bine să acordați preferință metalului, deoarece plasticul își pierde proprietățile în timp și devine fragil.

Evaluarea celor mai bune mașini de frământat pentru 2020

Gastrorag HS20S-HD

Pentru aplicații industriale, aceasta este una dintre cele mai bune opțiuni pentru frământarea produselor coapte. Frământătorul este un aparat spiralat, principalul avantaj al căruia este amestecarea temeinică a tuturor ingredientelor până la o masă omogenă, elastică. Este funcțional și ușor de utilizat; produce până la 9 kg de produse într-un singur ciclu. Aceasta este o achiziție ideală pentru o mini-brutărie, restaurant, cafenea, cantină și alte unități de catering.

Capacitatea bolului din oțel este clasică pentru astfel de modele - 20 litri, putere - 1,1 kW. Bolul de amestecare nu este detașabil și este acoperit cu un capac special care împiedică stropirea produselor în timpul procesului de amestecare.

Modelul are mai multe opțiuni de culoare, dintre care cele mai populare și solicitate sunt culorile clasice ale caroseriei alb-negru. Acest amestecător de aluat ocupă unul dintre locurile de top din clasament datorită combinației unui preț foarte atractiv și a caracteristicilor tehnice bune. Designul dispozitivului joacă, de asemenea, un rol important.

Cu toate acestea, utilizatorii observă un dezavantaj al mașinii - funcționează prea tare la viteze mari. Nu mai există comentarii despre munca unui amestecător de aluat fabricat în China, care l-a adus la calificarea celor mai bune frământătoare.

• lungimea cablului 1,2 metri;
• castron spatios din otel;
• putere optimă.

• nivel crescut de zgomot.

Gastrorag B10K-HD

Un alt model de mixer planetar cu o capacitate de 0,45 kW. Dispozitivul are un cap rabatabil, este echipat cu un vas de oțel de zece litri, permițându-vă să faceți un lot mare de aluat. În procesul de lucru, practic nu face zgomot, poate frământa aluat de orice consistență.

Frământătorul este fabricat de Gastrorag și are calități tehnologice ridicate: funcționare aproape silențioasă, amestecare bună a oricărui tip de coacere, castron volumetric, putere mare, design frumos.

Experții care folosesc acest dispozitiv observă că aparatul frământă perfect produse de orice densitate, biciuiește rapid amestecuri aerisite de smântână și proteine ​​și amestecă eficient multe ingrediente diferite.

Carcasa, din oțel vopsit turnat, este fixată în siguranță pe orice suprafață, împiedicând dispozitivul să alunece. Setul include trei atașamente speciale (tel, bătător plat și cârlig) pentru prepararea nu numai a produselor de patiserie de orice consistență, ci și a cremelor, a musurilor, a diverselor mase de cofetărie.

Designul mașinii de frământat o face atractivă pentru clienți și o deosebește de alte modele.

Utilizatorii din recenziile lor au remarcat doar două puncte negative: nu există loc pentru stocarea tuturor accesoriilor și este recomandabil să extindeți cablul de alimentare. Corectarea acestor inconveniente va crește semnificativ confortul în lucrul cu dispozitivul.

• design original;
• carcasa metalica;
• framanta orice fel de aluat;
• de mare putere;
• nivel redus de zgomot.

• lungimea cablului.

Ozti OHY 30 TF

Mașina de frământat Ozti OHY 30 TF aparține tipului spiralat, cu o putere de 1,27 kW.Corpul modelului este realizat din plastic de înaltă calitate, vasul cu un volum de 30 de litri este din oțel. Dispozitivul este conceput pentru volume mari de loturi pentru a servi un flux semnificativ de clienți. Principalul avantaj este capacitatea de a rezista stresului zilnic intens. Pentru confortul muncii, există duze și viteze de funcționare diferite. Dispozitivul este atașat în siguranță la suprafața de lucru.

• design elegant al caroseriei;
• mai multe viteze de efectuare a operațiilor;
• usor de intretinut;
• multifuncționalitate.

• corp gri deschis - se murdărește;
• nivel ridicat de zgomot.

Sigma Silver 80

Mașina de frământat a producătorului italian combină calitatea înaltă și prețul accesibil. Parametrii modelului permit utilizarea acestuia în condiții de catering și parțial pentru utilizare semi-profesională. Volumul bolului este de 130 de litri, iar puterea mare de la 2 la 3,7 kW face posibilă frământarea unor cantități mari de aluat dintr-o singură dată.

Mașina este ușor de demontat și se spală bine. Frământătorul are 2 moduri de viteză pentru diferite tipuri de lucru. Setul cu frământătorul include atașamente tradiționale: tel din oțel inoxidabil, cârlig din aluminiu turnat pentru frământat aluat, paletă de amestecare.

Vasul pentru aluat este fabricat din oțel, capacul de protecție are o gaură specială pentru adăugarea de produse, ceea ce face posibilă lucrarea la mașină în orice condiții. Pentru confortul muncii și pentru a preveni alunecarea pe masă, există ventuze pe picioare.

• putere sporită;
• volumul bolului mare;
• 2 viteze de lucru;
• prezența ventuzelor antiderapante.

• Nu.

Gastrorag QF-5W

Mașina de frământat a renumitului brand Gastrorag este perfectă pentru producții mici, precum echipamente de panificație, cafenele, restaurante.

Puterea acestui model este mică, doar 500 W, dar viteza este destul de mare - 1000 rpm. Volumul bolului este de 5 litri, ceea ce vă permite să frământați simultan porții mari de aluat pentru plăcinte, prăjituri și produse de patiserie. Mașina vine cu trei duze tradiționale pentru bătut și frământat aluat, există un variator de viteză.

Modelul poate pregăti orice tip de aluat de consistență diferită: găluște, drojdie, biscuiți, proteine ​​și altele. Pe lângă aluat, puteți prepara maioneză de casă, tot felul de sosuri și amestecuri, piureuri de legume și fructe.

Are un corp clasic din metal alb, un bol din oțel inoxidabil și are o performanță ridicată la un preț foarte mic în comparație cu mașini similare.

Conform recenziilor utilizatorilor care au lucrat cu acest model, acesta se distinge printr-un pic de zgomot în timpul funcționării și un rezultat excelent al pregătirii tuturor tipurilor de aluat, cu excepția biscuiților. Evaluarea preparării aluatului de biscuiți nu este foarte mare, acest lucru ar trebui luat în considerare la cumpărare.

• volum mare de castron din oțel;
• viteza mare de amestecare;
• nivel redus de zgomot;
• ușor de curățat și de întreținut.

• greutatea mare a dispozitivului - aproximativ 14 kg;
• putere redusă.

Starfood DN 5

Modelul celebrului producător taiwanez este unul dintre cele mai bune din categoria sa. Mașina este inclusă în grupul clasei de economisire a energiei. Bolul acestui model, cu un volum mic de 5 litri, este din oțel, corpul este din zinc. Mașina de frământat are o durată lungă de viață și o rezistență crescută la impact. Puterea dispozitivului este de 0,2 kW.

Dispozitivul nu face aproape niciun zgomot în timpul funcționării. Acest dispozitiv este foarte solicitat în locurile de alimentație publică: combină durabilitatea cu utilizarea și întreținerea simplă, precum și un preț accesibil. Echipamentul are o greutate optimă (30 kg), ceea ce face posibilă utilizarea eficientă a zonei necesare în camera de lucru. Echipamentele profesionale din bucătărie funcționează excelent pentru orice volum și comandă.

• asamblarea dispozitivelor de înaltă calitate;
• nu face zgomot în timpul funcționării;
• caz de încredere.

• preț mare.

Apach ASM07F 220V

Malaxorul spiralat Apach ASM07F 220V, echipat cu control inteligent, vă permite să controlați întregul proces de frământare a aluatului. Viteza de rotație a bătătorilor, controlul asupra densității aluatului, saturația acestuia cu oxigen - toate procesele sunt controlate. Corpul dispozitivului este din aluminiu turnat sub presiune, iar vasul este din oțel inoxidabil. Mașina de bucătărie are protecție la supraîncălzire în timpul funcționării. Puterea dispozitivului - 0,37 kW, aproximativvolumul bolului – 7 l, hîncărcare de aluat - 5 kg.

• de mare putere;
• calitate de construcție fiabilă;
• echipamente universale;
• corpul mixerului este realizat în alb și argintiu;
• control inteligent;
• un sistem de securitate eficient.

• nu a fost gasit.

Fimar 7 / SN

Bateria de aluat fabricată în Italia este concepută pentru uz industrial, dar dimensiunea sa compactă îi permite utilizarea acasă.
Modelul este extrem de eficient în lucru și va face față oricărei sarcini. Va pregăti perfect aluat pentru diverse feluri de mâncare: găluște, drojdie, pâine scurtă, puf, cremă, bezea și orice amestec. Într-un castron de 10 litri, care nu poate fi îndepărtat, puteți frământa 7 kg de aluat finit odată. Productivitatea este destul de mare: într-o oră de funcționare, mașina este capabilă să frământe 21 kg de produs finit.

Toate părțile mașinii de frământat care intră în contact cu produsele alimentare sunt fabricate din oțel. La cea mai mică defecțiune sau eroare în timpul funcționării, se declanșează microîntrerupătorul de siguranță situat pe capac.

Corpul aparatului de bucătărie este acoperit cu o vopsea specială, care facilitează îngrijirea corpului și menținerea aspectului său îngrijit pentru o lungă perioadă de timp. Mașina de frământat are performanțe ridicate și caracteristici tehnice excelente. Acest lucru face posibilă utilizarea acestuia în industrii mici: cafenele, restaurante, cantine și brutării. În familiile în care iubesc tot felul de produse de patiserie, plăcinte, prăjituri, acest dispozitiv va fi un adevărat ajutor pentru gazdă.

• performanta ridicata;
• caracteristici tehnice excelente.

• nu a fost gasit.

Concluzie

În orice bucătărie, utilizarea aparatelor moderne facilitează munca zilnică a unei femei într-un restaurant de familie. Un frământător bun și de înaltă calitate ajută la economisirea timpului la prepararea nu numai a aluatului, ci și a diverselor amestecuri, sosuri, maioneză. În unitățile de catering, acest lucru va ajuta angajații să elibereze eforturi inutile. Cu toate acestea, trebuie luat în considerare faptul că dispozitivul trebuie să fie de înaltă calitate pentru a simplifica munca.

Pentru ca achiziția să aibă succes, trebuie mai întâi să vă familiarizați cu atenție cu toți parametrii tehnici, costul aproximativ al mașinii de amestecat aluat și designul. Dacă faceți alegerea corectă, aparatul de bucătărie va servi mult timp și în mod corespunzător.