Evaluarea celor mai bune soiuri de ceai roșu pentru 2020

Ceaiul este o băutură parfumată care a câștigat inimile oamenilor din timpuri imemoriale. Istoria omenirii este strâns legată de istoria acestei băuturi. Nu degeaba tradițiile ceaiului sunt onorate și respectate până în prezent în multe țări ale lumii.

Ceaiul vine în multe soiuri și soiuri. În evaluarea noastră, de această dată vom acorda atenție ceaiului roșu și colecțiilor de roșu asemănătoare ceaiului. Cu toate acestea, mai întâi vă sugerăm să faceți o scurtă excursie în clasificarea ceaiurilor pentru a determina ce ceai se numește roșu.

Pe scurt despre clasificarea ceaiurilor

Geografia tufișului de ceai este destul de largă. Liderii în cultivarea acestei culturi sunt 10 țări (în ordinea descrescătoare a volumelor de producție): China, India, Kenya, Sri Lanka, Turcia, Indonezia, Vietnam, Japonia, Iran, Argentina. Mai mult, în toate aceste regiuni, se cultivă doar 3 soiuri ale acestei plante. Acesta este primul criteriu pentru clasificarea ceaiului.

Deci, în funcție de tipul de plantă de ceai, se disting:

• Soiul chinezesc este un tufiș scurt care crește în China, Vietnam, Japonia, Taiwan. Doar frunzele și mugurii de sus sunt folosiți pentru a face ceai de calitate. O valoare deosebită este faptul că materiile prime sunt colectate numai manual.
• Soiul assamez este arbori de până la 20-25 metri înălțime, cresc în India, Sri Lanka, Uganda, Kenya etc.
• Soi cambodgian - un hibrid al soiurilor anterioare care crește în Cambodgia și în alte țări din Indochina.

Este logic ca în diferite regiuni de cultivare să existe condiții naturale diferite: sol, regim de precipitații, microclimat etc. În conformitate cu aceasta, următorul criteriu de clasificare este țara de origine. După cum sa menționat mai sus, acestea sunt China, India, Kenya etc.

În plus, ceaiurile diferă în ceea ce privește tipul de prelucrare mecanică (slăbit, presat, extras); după tipul de frunze de ceai (frunze întregi, frunze mici, semințe de ceai, praf de ceai) etc.

Există încă unul dintre cele mai importante criterii - gradul și modul de fermentare. Culoarea băuturii preparate depinde de gradul de oxidare a frunzei de ceai, care este indicat ulterior în clasificare, care este clar vizibil în diagramă.

Este demn de remarcat faptul că ceaiul roșu care ne interesează se numește negru în țara noastră și în Europa, motiv pentru care apare adesea confuzie. În clasificarea în funcție de gradul de fermentație, se ia în considerare culoarea băuturii finite și suntem obișnuiți să distingem ceaiurile prin culoarea frunzelor uscate (verde, negru). Producătorul de ceai roșu este China, care găzduiește un număr mare de soiuri.

În plus față de toate cele de mai sus, prezența aditivilor afectează selecția speciilor și, prin urmare, face distincție între ceaiuri aromate, fructe și plante. Apropo, acestea din urmă includ băuturile asemănătoare ceaiului roșu care ne interesează: Hibiscus și Rooibos.

Cele mai bune soiuri de ceai roșu

Locul de naștere al ceaiului roșu este China.Acolo le-a venit ideea de a supune frunzele tufei de ceai la fermentare, în urma căreia se oxidează și conferă ulterior un gust și o aromă de neegalat, în timp ce colorează băutura într-o culoare roșu-maroniu și chiar roșu.

Cele mai populare soiuri de ceai roșu atât în ​​patria sa, cât și în alte țări, inclusiv a noastră, sunt:

• Qi Men Hong Cha (Keemun)
• Dian Hong (Yunnan)
• Gui Hua Hong Cha
• Xiao Zhong sau Lapsang Souchong

Să aruncăm o privire mai atentă la fiecare dintre ele.

Qi Men Hong Cha (Keemun)

Acest soi este cultivat în partea de est a Chinei (la sud de provincia Anhui, județul Qi Men). Numele complet al soiului sună ca Qi Men Gong Fu Cha, care înseamnă „ceai de cea mai înaltă abilitate de la Qi Men”, deoarece producția sa necesită îndemânare specială. În alte țări, Qi Men Hong Cha este mai bine cunoscut sub numele de Keemun. Este o componentă indispensabilă a tuturor ceaiurilor englezești celebre.

Materia primă pentru acest ceai este mugurii superiori cu 2-3 frunze, care sunt colectate primăvara și începutul verii. Sunt culese cu grijă manual, apoi uscate, fiecare frunză este răsucită, lăsată să se oxideze și uscată. O atitudine atât de atentă față de materiile prime și prelucrarea sa magistrală asigură calitatea înaltă a produsului final. Acesta este motivul pentru care Keemun este apreciat. Se caracterizează printr-un gust bogat de tartă, în care se pot distinge note de vin și pin și un postgust lung. În plus, are o aromă extraordinară cu note de miere și fructe. Culoare de la roșu alun până la rubin până la castan.

Costă 50 g - de la 130 de ruble.

• cel mai faimos și cel mai exportat soi roșu;
• inclus în amestecurile de ceaiuri englezești celebre;
• frunze uscate omogene;
• culoare frumoasă a băuturii preparate;
• bogat, moderat puternic, cu un gust dulce plăcut;
• poate fi combinat cu lapte, lamaie, alcool;
• ajută la îmbunătățirea performanței. are un efect benefic asupra activității creierului;
• ajută la combaterea proceselor inflamatorii din organism;
• saturate cu antioxidanți.

• nu a fost gasit.

Dian Hong

Patria lui Dian Hong este Fengqin, situată în regiunile muntoase din provincia Yunnan. Este terenul montan și crește la o altitudine de 1000-2000 m, care a înzestrat acest ceai cu caracteristici unice: mugurii cresc aproape tot timpul anului, frunzele proaspete au o nuanță aurie ușoară și există vile mici pe partea lor interioară. Materiile prime sunt colectate cu atenție manual, apoi uscate, înfășurate fiecare frunză, fermentate și uscate până când sunt fragede. Ceea ce este remarcabil, când sunt uscate, frunzele sunt maronii, cu stropi aurii.

Dian Hong este foarte popular în întreaga lume pentru gustul și aroma sa de neuitat. Băutura preparată are o culoare roșu-cupru strălucitor, care atrage atenția și farmecele în același timp. După preparare, frunzele se desfășoară și capătă strălucire. Gustul picant al băuturii cu un indiciu de cafea proaspăt preparată și aroma cu un indiciu de ciocolată și miere nu vor lăsa pe nimeni indiferent.

Există multe soiuri de Dian Hong, diferența în care constă în raportul dintre muguri și frunze în compoziție. În funcție de aceasta, acestea diferă prin culoare de la maro la roșu intens, precum și prin alte caracteristici organoleptice.

Costul a 100 g - de la 310 ruble.

• aromat atât uscat, cât și preparat;
• postgust variat;
• conținut ridicat de nutrienți;
• bogat în vitamine și minerale;
• are un efect tonic asupra corpului cu utilizare regulată;
• inclus în dieta pentru nutriție dietetică;
• rezista pana la 5-6 perfuzii fara pierderea gustului.

• nu a fost gasit.

Gui Hua Hong Cha

Gui Hua este flori de osmanthus, Hong Cha este ceai roșu, respectiv Gui Hua Hong Cha este ceai de flori roșii aromatizat cu polen de flori de osmanthus. Acest soi este produs în provinciile Anhui, Fujian, Yunnan, Guangxi. Spre deosebire de soiurile anterioare, acesta este recoltat pe tot parcursul anului. Pentru producția sa, sunt potrivite frunzele dense coapte, care sunt smulgute împreună cu ramuri.Sunt mototolite, rulate strâns și lăsate la soare pentru procesul de fermentare. În timpul prelucrării ulterioare, usucă frunzele uscate și le adaugă flori de osmanthus, care saturează ceaiul cu aroma lor timp de 100 de zile. În mod remarcabil, florile de osmanthus sunt apoi îndepărtate din amestec, rămân doar polen și câteva petale. După cum puteți vedea, procesul este extrem de laborios, dar merită.

Produsul uscat are miros de caise cu smântână, frunzele de ceai sunt strâns răsucite și negre, cu un amestec ușor de flori aurii. Băutura finită are un gust bogat cu un gust de miere de flori, culoarea este chihlimbar.

Costă 50 g de la 136 de ruble.

• versiune clasică a ceaiului de flori roșii;
• minunată aromă fructată-florală și gust bogat de miere;
• poate fi preparat de până la 6-7 ori, ceea ce va contribui doar la dezvăluirea completă a gustului;
• redă tonusul fizic, ameliorează oboseala;
• are un efect benefic asupra organismului: scade colesterolul, ajută la reducerea cheagurilor de sânge, elimină excesul de lichid din organism etc.

• nu a fost gasit.

Xiao Zhong (Lapsang Souchong)

Xiao Zhong crește în provincia Fujian, pe versanții munților Wuyishan. Condițiile montane fără vânt dur și schimbări de temperatură cu umiditate ridicată constantă duc la un gust armonios și echilibrat al băuturii finite. În principiu, prelucrarea sa este similară cu soiurile anterioare, dar există o diferență cheie - fumatul. Frunzele ofilite sunt afumate pe cărbunii de pin, ceea ce conferă băuturii astringența și aroma gudronului. Băutura finită are o culoare chihlimbar cu o nuanță roșiatică. Într-un gust dulce și acru, notele de prune uscate se disting clar. Este important să respectați regulile de pregătire și să scurgeți primele frunze de ceai - un postgust rășinos ascuțit va dispărea cu el. Prepararea ulterioară dezvăluie toată versatilitatea ceaiului.

Costă 50 g - de la 395 ruble.

• gust neobișnuit incomparabil al băuturii finite;
• perfect pentru refacerea forței fizice și mentale;
• se relaxează perfect după o zi grea;
• poate fi depozitat mult timp fără a-și pierde calitățile;
• rezistă până la 8-9 perfuzii.

• nu tuturor le poate plăcea mirosul destul de specific și gustul afumat;
• scump.

Subtilitățile preparării ceaiului roșu

Fiecare soi are propriile sale caracteristici de fabricare. Pentru comoditate, am compilat un tabel în care am reflectat principalele puncte de pregătire.

Există 2 moduri de a prepara ceai: înmuiere și înmuiere. Infuzia ne este mai familiară atunci când ceaiul este infuzat într-un ceainic timp de până la 5-10 minute.

Metoda strâmtorii este tradițională pentru China. Esența sa constă în vărsarea repetată a frunzelor de ceai. Pentru a prepara în mod corespunzător ceaiul în mod tradițional chinezesc, urmați următoarea schemă:

1. Selectați vesela potrivită: ceainic, veselă intermediară, cupe. Ar trebui să fie din porțelan, lut sau sticlă. Cel mai bun material pentru o ceremonie de ceai este porțelanul, deoarece se încălzește rapid și menține temperatura mult timp.
2. Apa trebuie să fie de înaltă calitate și moale - primăvară sau îmbuteliată.
3. Încălziți ceainicul în care va avea loc infuzarea.
4. Se toarnă o frunză de ceai în ea conform recomandărilor, cel mai adesea 1 linguriță la 150 g de apă.
5. Încălziți apa până la 85-95 de grade. Apa nu trebuie să fiarbă niciodată.
6. Se toarnă apă fierbinte peste frunze și se scurge imediat. Acest lucru va elimina praful de ceai inutil din frunzele de ceai.
7. Se toarnă din nou apă fierbinte și se lasă să se infuzeze atâta timp cât se indică în recomandările pentru un anumit soi. 5 sec. Până la 10 min. Este important ca la fiecare udare, timpul de perfuzare să crească.
8. Se toarnă ceaiul infuzat într-un vas intermediar (tot din porțelan), din care se toarnă ceaiul în căni sau boluri.Este nevoie de un bol intermediar, astfel încât toți cei care participă la consumul de ceai să bea o băutură de aceeași putere și saturație.
9. Se toarnă din nou apă fierbinte peste preparare și se repetă de 5 până la 10 ori.

La prima vedere, toate acestea sunt lungi și incomode. Dar nu degeaba chinezii s-au transformat într-o întreagă ceremonie. Acest mod de a bea ceai vă va ajuta să vă relaxați, să scăpați de problemele și grijile existente, să vă relaxați spiritul și să câștigați forță. Mai mult decât atât, numai respectarea tuturor complexităților de preparare a ceaiului va ajuta la dezvăluirea completă a gustului și aromei sale.

Băuturi asemănătoare ceaiului în roșu

Așa cum s-a spus la început la noi, ceaiurile roșii se numesc de obicei băuturi asemănătoare ceaiului, care sunt roșii atât sub formă uscată, cât și sub formă finită. Cele mai cunoscute și populare sunt Harkade și Rooibos. Să le luăm în considerare mai detaliat.

Hibiscus

Hibiscus este o băutură făcută din inflorescențe uscate ale trandafirului sudanez (hibiscus). Această plantă crește în nord-estul Africii și în sud-estul Asiei. Pentru producerea băuturii se folosesc inflorescențe și perianturi, care sunt tăiate manual. Apoi materiile prime colectate cu atenție sunt uscate. Gustul produsului finit depinde în mare măsură de uscarea corectă. Este important ca razele soarelui să nu cadă pe flori la uscare. Hibiscusul uscat corect este format din petale întregi de o culoare roșu-visiniu strălucitor, fără frunze și crenguțe. Băutura finită are un gust acru vizibil și o culoare rubinie strălucitoare.

Costă 50 g - de la 165 de ruble.

• compoziție chimică bogată în vitamine, antioxidanți și alte substanțe utile;
• are proprietăți antipiretice;
• ajută la reglarea tensiunii arteriale: o băutură rece o scade, o băutură fierbinte o mărește;
• ameliorează perfect sindromul mahmurelii;
• accelerează metabolismul, care este util pentru slăbit;
• potrivit pentru prepararea băuturilor răcoritoare reci și a băuturilor răcoritoare;
• recomandat femeilor însărcinate.

• nu a fost gasit.

Rooibos

Africa de Sud este considerată locul de naștere al băuturii asemănătoare ceaiului Rooibos (Rooibos). Acolo crește aspalatusul liniar - un arbust, din frunzele pe care localnicii își făceau să bea pentru ei în vremuri străvechi. Există două opțiuni: verde și roșu. În primul caz, frunzele și tulpinile plantei sunt frământate și aburite. În al doilea caz, pentru a obține o culoare roșu chihlimbar strălucitor, materia primă este fermentată, conform principiului frunzelor de ceai. Rooibos roșu este mai puternic și este aproape de cafea prin proprietățile sale tonice.

Gustul băuturii finite este dulce, cu note florale-fructate sau de nuci și lemnoase. Producătorii adaugă adesea diverși aditivi și arome care schimbă paleta de arome. De asemenea, în Rooibos pur fără umpluturi, puteți adăuga zahăr, lămâie, lapte, miere în conformitate cu preferințele dumneavoastră. Aceste ingrediente vor diversifica gustul băuturii și vor deschide noi fațete în ea.

Costă 50 g - de la 154 ruble.

• conținut ridicat de vitamine A, C, E, P;
• bogat în minerale, micro și macro elemente;
• nu contine cofeina;
• restabilește perfect tonul fizic; afectează favorabil toate sistemele corpului;
• are efect antihistaminic, care ajută la alergii;
• recomandat femeilor însărcinate și care alăptează.

• frunze fine de ceai care cad in cana chiar si printr-o strecuratoare.

Caracteristici ale preparării băuturilor tip ceai Karkade și Rooibos:

Sperăm că evaluarea noastră vă va fi utilă și vă va ajuta să alegeți o băutură pe placul dvs.