Clasamentul celor mai bune cuptoare industriale pentru 2020

Este imposibil să ne imaginăm viața modernă fără puncte de alimentație. Pentru a atrage clienți, fiecare cafenea sau restaurant ar trebui cel puțin să ofere vizitatorilor mâncăruri delicioase și bine pregătite. Pentru aceasta, la rândul său, aveți nevoie de echipamente profesionale de bucătărie, în special cuptoare de prăjire și coacere, care vor fi discutate.

Criterii de alegere

Alegerea modelului potrivit de cuptor nu este o sarcină ușoară și necesită o atenție specială, mai ales având în vedere costul acestui echipament. Principalele criterii de selecție includ:

• programare.

Unitatea poate fi utilizată pentru prăjire, coacere, încălzire, fierbere, coacere sau doar pentru a menține temperatura alimentelor preparate. În principiu, toate acestea se pot face la cuptor. Dar dacă compania dvs. este specializată în coacere, atunci este mai bine să achiziționați direct echipament de coacere.

• numărul de secțiuni.

Totul este simplu aici, cu cât sunt mai multe camere de lucru, cu atât mai multe feluri de mâncare puteți găti în același timp. Există opțiuni cu una, două, trei și patru secțiuni.

• materialul corpului.

Cea mai bună opțiune ar fi o carcasă din oțel inoxidabil. Nu se teme de substanțele abrazive care pot fi folosite pentru curățare. Unele modele sunt fabricate din oțel emailat în interior, ceea ce poate cauza unele inconveniente. stratul de smalț poate fi curățat manual numai cu bureți moi.

• dimensiuni.

Dimensiunile globale trebuie luate în considerare în prealabil, deoarece cu greu va fi posibilă extinderea camerei pentru echipamente. Mai întâi trebuie să decideți unde va fi amplasat cuptorul și apoi să îl cumpărați.

• fel de a mânca.

Există două opțiuni de model - gaz și electric. Gazul - mai economic. Electric - mai convenabil de operat datorită tuturor tipurilor de senzori și controlului precis al temperaturii.

Dulapuri electrice pentru prăjire și panificație

Abat ШЖЭ-2

Specificații	Parametrii
Consum de energie, kW	9.6
Consum de energie, V	380
Numărul de camere	2
Convecție	nu
Dimensiuni interioare, mm	538x535x290
Dimensiuni, mm	840x900x1510
Greutate, kg	140

Versiune electrică cu două cuptoare de la Chuvashtorgtechnika JSC. Potrivit pentru prăjirea și prăjirea peștelui, a cărnii, a legumelor. Este posibil să coaceți produse mici de cofetărie în cantine, cafenele etc. Fiecare secțiune este echipată cu 4 nivele pentru tăvi (530x470 mm), astfel încât dulapul poate găzdui simultan 8 tăvi. Temperatura este reglată de la +20 la +270^despreC. Încălzire până la +240^despreC apare în cel mult 30 de minute.

 

Cost: de la 58500 ruble.

• dulapul este fabricat din oțel carbon;
• capacitatea de a regla separat puterea părților inferioare și superioare ale elementelor de încălzire;
• capacitatea de a regla înălțimea picioarelor;
• prezența unui termostat de urgență care oprește dulapul la o temperatură de 320^despreDIN;
• economic din punct de vedere al costurilor energetice;
• controale intuitive.

• fără convecție;
• restul dulapului, cu excepția suprafeței sale interioare, este realizat din metal vopsit;
• ușile sunt din metal, ceea ce nu vă permite să vedeți vasul în timpul gătitului.

Abat SHZHE-3

Specificații	Parametrii
Consum de energie, kW	14.4
Consum de energie, V	380
Numărul de camere	3
Convecție	nu
Dimensiuni interioare, mm	538x535x290
Dimensiuni, mm	840x900x1510
Greutate, kg	190

Dulap cu trei secțiuni pentru diverse unități de catering și comerț. Se folosește pentru prăjire, coacere, fierte carne, pește, legume, precum și pentru coacere. Fiecare dintre cele 3 sertare este echipat cu 4 ghidaje pentru tăvi. Gama de temperatură de funcționare a dulapului de la 20 la 270^despreDIN.

Cost: de la 81800 ruble.

• un set de 3 tăvi pentru fiecare cuptor;
• nu este necesară mai mult de o jumătate de oră pentru a atinge temperatura de 240^despreDIN;
• control independent al elementelor de încălzire inferioare și superioare;
• prezența unui termostat de urgență;
• suprafața interioară a dulapului, precum și tăvile, sunt realizate din oțel carbon;
• picioare reglabile;
• compact.

• fără convecție;
• ușile cuptorului sunt metalice, ceea ce nu oferă o imagine de ansamblu asupra vasului de gătit.

MAG-HR36E

Specificații	Parametrii
Consum de energie, kW	18
Consum de energie, V	380
Numărul de camere	3
Convecție	nu
Dimensiuni, mm	1220x800x1570
Greutate, kg	180

Opțiune în trei secțiuni pentru fabricarea produselor de panificație. Fiecare cuptor este proiectat pentru 2 tăvi de 600x400 mm. Ușile secțiunii sunt echipate cu ferestre de sticlă, care permit controlul vizual al progresului gătitului.

 

Preț: de la 98150 ruble.

• iluminarea este prevăzută în fiecare secțiune, care, împreună cu ferestrele de sticlă din uși, vă permit să controlați vizual procesul de coacere;
• productivitate ridicată datorită spațiozității dulapului;
• camerele sunt independente una de cealaltă, ceea ce le permite să fie utilizate pentru gătirea diferitelor feluri de mâncare care necesită condiții excelente de temperatură;
• fiecare secțiune este echipată cu un cronometru;
• dulapul este echipat cu roți, ceea ce facilitează deplasarea.

• numai în scop de coacere.

Abat SHZHE-2-K-2/1

Specificații	Parametrii
Consum de energie, kW	11.9
Consum de energie, V	380
Numărul de camere	2
Convecție	există
Dimensiuni, mm	900x900x1510
Dimensiunile secțiunii interne, mm	538x715x290
Greutate, kg	150

Echipament de prăjit cu două secțiuni, conceput pentru prepararea diferitelor feluri de mâncare, inclusiv a produselor de patiserie. Utilizat în cafenele, restaurante, magazine cu propriile produse proaspăt preparate. Fiecare cuptor este echipat cu 4 nivele pentru tăvi de 530x470 mm. Setul pentru fiecare cuptor include 2 recipiente gastronorm GN1 / 1 și un grătar GN 2/1 din oțel inoxidabil. Temperatura maximă posibilă - 270^despreC. Încălzire până la 240^despreC apare în 20 de minute.

Cost de la 108.000 de ruble.

• dulapul este complet (interior și exterior) din oțel inoxidabil;
• elementele de încălzire superioare și inferioare sunt reglate independent;
• încălzire rapidă;
• oprire de urgență când temperatura atinge 320^despreDIN;
• prezența unui ventilator pentru convecție forțată;
• un umidificator de abur de tip injecție, care este controlat prin apăsarea unui buton de pe corpul dulapului;
• capacitatea de a regla înălțimea datorată picioarelor.

• uși fără ferestre de sticlă.

SHZH-3 E ALENTA

Specificații	Parametrii
Consum de energie, kW	12
Consum de energie, V	380
Numărul de camere	3
Convecție	nu
Dimensiuni, mm	780х780х1550
Dimensiunile secțiunii interne, mm	675x560x365
Greutate, kg	110

Prăjire echipamente industriale de bucătărie de la compania ATESY. Modelul este în trei secțiuni. Proiectat pentru a fi utilizat în punctele de alimentație publică pentru gătitul cărnii, legumelor, peștelui etc. Temperatura de gătit variază de la 50 la 270^despreC. Fiecare compartiment este echipat cu nivele pentru 4 tăvi. Setul include 2 recipiente GN2 / 1, 20 și 40 mm adâncime pentru fiecare cameră.

Cost: de la 76.000 de ruble.

• corp din oțel inoxidabil;
• compact;
• control lin al temperaturii;
• conexiune convenabilă la rețea datorită tabloului electric situat pe fațadă;
• 2 elemente de încălzire în fiecare secțiune;
• balamalele sunt proiectate pentru 15 mii de deschideri / închideri.

• fără convecție forțată.

MARIKHOLODMASH SHZHE91

Specificații	Parametrii
Consum de energie, kW	4.8
Tensiune, V	220
Numărul de camere	1
Convecție	nu
Dimensiuni, mm	840x900x1080
Dimensiunile secțiunii interne, mm	535x535x299
Greutate, kg	95

Model cu o singură cameră. Se folosește pentru prăjire, tocător, coacere etc. în cantine, grădinițe, restaurante etc. Partea interioară este din oțel carbon, partea din față este din oțel inoxidabil, suportul este din metal vopsit. Cuptorul este echipat cu 4 ghidaje pentru tăvi, două elemente de încălzire. Fiecare element de încălzire este reglat independent de celălalt. Interval de temperatură: +20 până la +270^despreC. Încălzire până la 240^despreC apare în decurs de jumătate de oră.

Cost: de la 28.000 de ruble.

• design modular care vă permite să transportați dulapul în părți (cuptor și suport separat);
• comutator termic automat care declanșează la 324^despreDIN;
• include 3 tăvi (470x530x30) și o grilă (470x530);
• utilizarea acasă este posibilă, deoarece se conectează la o rețea de 220 V;
• suporturi reglabile pe înălțime.

• modelul nu este echipat cu un ventilator cu convecție forțată.

Dulapuri electrice de panificație

Abat RPSh-16-2 / 1M

Specificații	Parametrii
Consum de energie, kW	35.12
Consum de energie, V	380
Convecție	există
Umidificarea cu aburi	există
Consumul de apă, l / oră	6
Numărul de rotații ale cadrului oscilant în min	1
Număr de căruțe, buc	1
Capacitate, cutii de pâine nr. 7	80
Dimensiuni, mm	1400x1520x2145
Dimensiunile secțiunii interne, mm	535x535x299
Greutate, kg	580

Acest model este un dulap rotativ de panificație. Se folosește pentru coacerea pâinii și a altor produse de panificație și cofetărie. În plus, este posibil să pregătiți mesele folosind abur și aer cald. Aburul este generat prin pulverizarea apei prin injectare pe elementele de încălzire. Dulapul funcționează în mai multe moduri automate: preîncălzire, încălzire uscată, încălzire combinată (cu injecție periodică de abur). În plus față de modurile automate, este oferit lucrul în 110 programe personalizabile. Uniformitatea temperaturii pe tot volumul camerei este atinsă datorită caracteristicilor sale aerodinamice perfecte, precum și rotației căruciorului. Sunt posibile diverse echipamente de la producător. Setul poate include un cărucior TShG-16-2 / 1 pentru 16 nivele sau un cărucior universal TShG-16-01 pentru 16 nivele. Ambele căruțe pot găzdui recipiente GN 2/1 gastronorm sau foi de copt de 600x400 mm.

Cost: de la 619.000 de ruble.

• design modern fără detalii inutile;
• sticla mare în ușa dulapului permite controlul vizual al procesului de coacere;
• capacitatea de a regla viteza ventilatorului (viteza maximă de 1440 rpm);
• capacitatea de a actualiza software-ul prin conector USB;
• Cadrul oscilant este setat automat la poziția de rulare a căruciorului după terminarea procesului de coacere.

• nu a fost gasit.

Abat ESh-3K

Specificații	Parametrii
Consum de energie, kW	15.6
Consum de energie, V	380
Convecție	nu
Umidificarea cu aburi	nu
Capacitate, cutii de pâine nr. 7	72
Dimensiuni, mm	1300x1080x1660
Dimensiunile secțiunii interne, mm	1000x800x180
Greutate, kg	352

Dulap de panificație cu trei camere de la ChuvashTorgTechnika. Se folosește în cafenele, patiserii, restaurante pentru prepararea produselor de panificație și cofetărie. Fiecare secțiune poate conține simultan 2 foi de copt 530x470 mm sau 3 recipiente GN1 / 1 gastronorm, ceea ce echivalează cu 24 de cutii de pâine nr. 7. Intervalul de temperatură de la +20 la +270^despreC. Preîncălziți cuptoarele la 40^despreC apare în 40 de minute. Pereții interiori ai camerelor sunt din oțel carbon, căptușeala este din oțel inoxidabil. Baza și părțile laterale ale dulapului sunt realizate din metal vopsit.

Preț: de la 132.300 ruble.

• spațios;
• control independent al elementelor de încălzire superioare și inferioare;
• prezența unui termostat automat, care se oprește când se încălzește peste 320^despreDIN;
• inaltimea piciorului reglabila;
• design modular - fiecare secțiune poate fi transportată separat.

• fără funcție de umidificare a aburului;
• ușile celulei nu sunt echipate cu sticlă de observare.

Iterma PI-910RI

Specificații	Parametrii
Consum de energie, kW	12
Consum de energie, V	380
Convecție	da (ventilatoare inversate)
Umidificarea cu aburi	există
Dimensiuni, mm	920x806x1120
Dimensiunile secțiunii interne, mm	1000x800x180
Greutate, kg	148.5

Dulapul de copt de la compania rusă Iterma poate fi utilizat pentru prepararea produselor de cofetărie, precum și pentru coacerea produselor de panificație. O distribuție uniformă a temperaturii în întreaga cameră de lucru este posibilă datorită ventilatoarelor reversibile. Umidificarea cu abur se realizează prin metoda de injectare. Camera de lucru este echipată cu 10 ghidaje pentru containere sau tăvi gastronorm GN1 / 1 400x600 mm. Temperatura maximă posibilă + 280^despreC. Sticla cu lățime completă, împreună cu lămpile cu halogen integrate, asigură un control vizual maxim asupra procesului de coacere.

Cost: de la 135.000 de ruble.

• dulapul este complet din oțel inoxidabil;
• ușă de sticlă cu sistem de răcire;
• cronometru pentru o perioadă de gătit de până la 120 de minute;
• reglarea injecției cu abur;
• programare manuală.

• pachetul nu include suport pentru dulap;
• nu există comutator termic de urgență.

Echipamente de prăjire și coacere pe gaz

Abat SHZHG-3

Specificații	Parametrii
Puterea maximă, kW	16.5
Numărul de arzătoare, buc	3
Numărul de camere	3
Convecție	nu
Dimensiuni, mm	840x935x1500
Dimensiunile secțiunii interne, mm	538x535x290
Greutate, kg	205

Opțiune cu trei camere pentru prăjire, tocană, prăjire a cărnii, pește, legume. Poate fi folosit pentru coacerea cofetăriilor de dimensiuni mici. Designul echipamentului este modular: secțiunile sunt atașate una de cealaltă, iar cea inferioară este atașată la suport. Partea frontală este din oțel inoxidabil, partea interioară este din oțel emailat, restul pieselor sunt din metal vopsit. Funcționarea acestui model este posibilă atât pe gaz natural, cât și pe gaz lichefiat. Temperatura este reglată în intervalul de la +100 la +280^despreC. Termostatul încorporat menține temperatura setată. La +320^despreOprirea de urgență este declanșată. Fiecare cameră are 3 șine pentru tăvi de 530x470x30 mm.

Cost: de la 81800 ruble.

• fiecare cuptor este echipat cu 3 tăvi;
• este posibilă exploatarea din gaze naturale și lichefiate;
• temperatura este reglată lin după +100^despreDIN;
• înălțimea picioarelor este reglabilă;
• oprire de urgență când temperatura atinge peste 300^despreDIN.

• arzătoarele sunt amplasate numai în partea de jos a fiecărei secțiuni;
• partea interioară a dulapului din smalț, care poate fi curățată numai cu un burete moale, fără substanțe abrazive.

UNOX XB 813 G

Specificații	Parametrii
Consum de energie, kW	17
Consum de energie, V	220
Convecție	există
Umidificarea cu aburi	există
Capacitate, cutii de pâine nr. 7	80
Dimensiuni, mm	1400x1520x2145
Greutate, kg	134

Cuptorul cu convecție cu abur pe gaz al producătorului italian este conceput pentru coacerea produselor de panificație, precum și a produselor de cofetărie din diferite tipuri de aluat. Pentru arzătoarele pe gaz, pot fi utilizate gazele G20, G25, G30, G31. Procesul de coacere este controlat mecanic. Puteți regla manual temperatura de la +30 la +260^despreC, timpul de gătit, precum și gradul de umidificare cu abur. 3 ventilatoare reversibile asigură o distribuție uniformă a căldurii în cuptor. Sticla mare din ușa cuptorului, împreună cu lămpile cu halogen din interiorul cuptorului, oferă o vedere bună în timpul coacerii.

Cost: de la 253.500 ruble.

• 10 ghidaje pentru tăvi 600x400 mm;
• cuptorul este echipat cu o tehnologie pentru eliminarea rapidă a excesului de umiditate;
• Ghidaje în formă de L pentru încărcarea ușoară a tăvilor;
• corpul cuptorului și camera de lucru sunt fabricate din oțel inoxidabil;
• ușa de sticlă nu se încălzește;
• 2 moduri de viteză ale ventilatoarelor reversibile;
• cuptorul este fabricat din materiale moderne, ceea ce asigură greutatea redusă în comparație cu echipamente similare.

• nu a fost gasit.

Dulapul cu aburi este un asistent indispensabil în bucătărie, atât personal cât și industrial. Pentru ca el să nu devină risipă de bani, ci doar să ajute la crearea de capodopere culinare și să câștige bani pe ele, este important să țineți cont de toate nuanțele și nevoile producției dumneavoastră. Sperăm că evaluarea noastră vă va ușura alegerea.