Evaluarea celor mai bune tăietoare de legume industriale pentru 2020

Folosirea unui feliator de legume reduce semnificativ timpul de livrare pentru salatele proaspăt preparate sau alte produse alimentare din unitățile de catering. Până în prezent, sunt prezentate un număr imens de cele mai bune modele populare ale acestui tip de aparat. Printre acestea se numără electric și manual. Principalele criterii pentru alegerea dispozitivelor sunt performanța practică a echipamentului și costul. Vă vom spune mai jos cele mai bune tăietoare de legume industriale.

Principiul de funcționare

Camera de lucru a unui astfel de aparat de bucătărie este un rezervor cilindric în care, după trecerea printr-o pâlnie, pătrund fructele și legumele. Structura camerei este formată din cuțite, grătare de tăiere și pistoane. Pornirea mecanismului activează părțile de mai sus. Produsele zdrobite sunt turnate în recipientul de primire.

Soiuri de freze de legume

Toate mașinile industriale de tocat fructe și legume sunt împărțite în:

• mecanic;
• manual.

Unitățile de catering sunt cel mai adesea echipate cu unități mecanice. Cele manuale sunt folosite foarte rar. Aceste tipuri de tocătoare sunt potrivite pentru magazinele mici de fast-food.

Mașinile de tăiat legume sunt clasificate în funcție de utilizarea mecanismului de tăiere. Următoarele pot fi instalate ca dispozitiv de măcinare:

• cuţit;
• disc;
• zăbrele cuțitului.

În interiorul tăietorului de legume cu discuri, fructele sunt presate împotriva mecanismului rotativ al discului - conform acestui principiu, acestea sunt zdrobite. Parametrii de feliere reglabili modifică distanța dintre mecanismele cuțitului și discului. Astfel, se pot obține fragmente vegetale de diferite dimensiuni în mm. Forma fragmentelor finite va fi influențată de designul cuțitului selectat.

Trebuie remarcat faptul că multe freze moderne de legume pentru uz profesional nu au cuțite pentru scopul propus - tăierea se realizează prin mecanisme de disc. În ciuda acestui fapt, popularitatea modelelor de astfel de modele este foarte mare.

În plus, există un tip combinat de unități de tăiere industriale. În interiorul acestor mașini, mărunțirea se efectuează datorită rotației simultane a cuțitelor și a grătarului de tăiere.

În funcție de dimensiune, toate frezele de legume produse sunt împărțite în patru tipuri:

• de dimensiuni mari - au un indicator de performanță ridicat, care poate varia de la trei sute la nouă sute de unități de produse pe oră. Au două viteze de rotație. Pot prelucra legumele crude sau fierte. Încărcarea se poate face prin două compartimente - unul mai mare și unul mai mic. Este posibil să scoateți buncărul pentru curățare. Proiectat pentru facilitățile de bucătărie ale marilor unități de catering.
• mijlocii - unități cu o capacitate de la optzeci la mai mult de două sute de kilograme de unități de produs pe oră.Cuțitele se rotesc cu viteză mică. Două tipuri de tăiere a legumelor crude sau fierte;
• miniatură - cu o capacitate de până la șaizeci de kilograme pe oră. Se prelucrează numai produse din legume sau brânzeturi. Acestea sunt achiziționate pentru unități de catering, al căror trafic zilnic nu depășește optzeci de vizitatori.

Prin amplasarea mecanismelor de tăiere, tocătoarele industriale sunt:

• orizontală;
• vertical;
• înclinat.

Achiziționarea de echipamente de calitate

Există o serie de cerințe pentru mașinile de tăiat legume industriale, la care este important să se acorde atenție:

• fragmentele de alimente zdrobite trebuie să aibă o formă și dimensiune date;
• piesele nu trebuie crăpate;
• suprafața de pe fructe este întotdeauna solidă;
• cantitatea de deșeuri ar trebui să fie minimă.

Sfaturi utile

Înainte de a alege un dispozitiv pentru tăierea legumelor, după ce ați decis ce companie este mai bună, ar trebui să fiți atenți la dimensiunile pâlniei în care sunt încărcate produsele. Când treceți prin pâlnia mare, legumele nu sunt tăiate în bucăți înainte de a fi așezate. Se recomandă acordarea preferinței dispozitivului, al cărui design prevede un set de coșuri de încărcare pentru fiecare tip de tăiere.

Un indicator important al oricărui tăietor de legume este numărul de kilograme de produse din fructe și legume trecute într-o oră.

Fiecare parte în contact cu suprafața legumelor trebuie să aibă acces și vizibilitate neobstrucționate. La dispozitivele de înaltă calitate, produse de cei mai buni producători, acestea pot fi îndepărtate cu ușurință pentru curățare.

Funcționalitatea suplimentară a unui astfel de articol de uz casnic include:

• prezența unui compartiment special pentru încărcarea fructelor alungite;
• mânerul împingătorului pornind și oprind mașina;
• cuțite de mărunțire;
• discuri de răzătoare;
• mai multe frecări pentru piure de cartofi.

De asemenea, nu sunt de mică importanță dimensiunile generale ale mașinii. Structura ar trebui să ocupe o zonă relativ mică de spațiu de lucru. Echipamentul este considerat obligatoriu să aibă un suport pentru degete. Astfel, procesul de operare va deveni sigur pentru personalul din bucătărie.

Tăietoare de legume industriale populare pentru 2020

Robot Coupe CL52

Modelul unui tăietor de legume industrial francez pe un motor asincron cu o viteză de rotație de 375 rotații pe minut. Oțelul inoxidabil este utilizat pentru fabricarea compartimentului motorului. Este asigurată protecție la supraîncălzire. Puterea dispozitivului este de 650 W. Tensiune trifazată. Indicatorul productivității practice este de 300 de kilograme pe oră. Productivitate teoretică - 7 kilograme pe minut. Numărul permis de porții este de la cincizeci la patru sute. Diametrul pâlniei rotunde este de 58 mm. Pâlnia mare pentru legumele mari are un volum de 227 cm²... Lungimea tăietorului de legume (în milimetri) - 640, lățime - 360, înălțime - 350. Există o funcție de tăiere sub formă de cuburi sau felii. Pachetul nu include discuri. Costul dispozitivului este de aproximativ 157.000 de ruble.

• există protecție la supraîncălzire;
• fabricat în Europa;
• productivitate practică ridicată kg / h;
• pentru volume mari de porții prelucrate;
• tăierea în cuburi, felii.

• vine fără discuri;
• preț mare.

MPR-350M-02 Torgmash Baranovichi

Folosind acest tăietor de legume pentru profesioniști, puteți tăia legume crude sau fierte - cartofi, sfeclă, morcovi, dovleci și altele. Există aproximativ zece programe diferite de măcinare disponibile. Mașina de tăiat legume este certificată, echipată cu următoarele mecanisme de tăiere:

• o grilă pentru cuburi;
• două cuțite circulare;
• un cuțit tăiat în benzi;
• un disc fin de măcinat;
• cuțit combinat;
• disc pentru mărunțire;
• disc rotativ.

Dispozitivul poate fi instalat într-o cafenea, cantină, restaurant. Indicatorul minim de performanță este de 350 de kilograme pe oră. Motorul instalat are o putere de 0,37 kW. Tensiune nominală - 380 volți. Mașina de tăiat legume cântărește 29 de kilograme. Lungimea dispozitivului (în milimetri) este de 600, lățimea de 300 și înălțimea de 650.Producția bielorusă. Prețul modelului pentru 2020 va fi de aproximativ 44.000 de ruble.

• opt moduri de tăiere;
• set complet fără atașamente de cuțit;
• poate fi instalat în orice tip de unitate de catering;
• performanta ridicata;
• dimensiuni ușoare;
• Producție bielorusă;
• cost accesibil.

• nu a fost gasit.

Robot Coupe CL 40

Modelul unui tăietor compact de legume de masă de producție franceză cu un motor asincron este inclus în calitatea calității. Corpul motorului este din metal, vasul este din oțel inoxidabil. Felierea discurilor vândute separat. Viteza de rotație este de 500 rpm. Este asigurată protecție la supraîncălzire. Puterea dispozitivului este de 500 W. Tensiune monofazată. Indicatorul productivității practice este de 80 de kilograme pe oră. Productivitatea teoretică este de 3 kilograme pe minut. Numărul de porții care trebuie procesate variază de la douăzeci la optzeci. Diametrul pâlniei rotunde este de 58 mm. Volumul pâlniei mari pentru legume și fructe - 104 cm²... Lungimea tăietorului de legume (în milimetri) este de 590, lățimea este de 304, iar înălțimea este de 320. Un astfel de aparat costă aproximativ 92.000 de ruble.

• Producție europeană;
• viteza mare de rotație;
• cu funcție de protecție la supraîncălzire;
• performanță bună.

• discurile de feliere nu sunt incluse în pachet.

BELTORGMASH MPO-1-03

Tăietorul de legume electromecanic de masă este conceput pentru întreprinderi comerciale și alimentație publică. Cu ajutorul acestuia, puteți măcina legume crude sau fierte - cartofi, sfeclă, morcovi, ceapă, napi, rutabagas, castraveți, roșii, varză. Puteți alege unul dintre cele opt moduri de feliere disponibile. Setul complet al modelului include numărul corespunzător de cuțite:

• disc de tocat pentru varză;
• cuțit combinat;
• disc fin de măcinat;
• un cuțit pentru tăierea în benzi;
• râșniță pentru grătar;
• două cuțite circulare;
• zăbrele cuțitului.

Dispozitivul este echipat cu un dispozitiv de acționare și un dispozitiv de tăiere. Corpul de susținere este combinat cu camera de lucru. Materiale de fabricație - aluminiu, oțel inoxidabil. Lungimea mașinii de tăiat legume (în milimetri) este de 776, lățimea de 563, iar înălțimea de 858. Productivitatea este de 350 de kilograme pe oră. Proiectat pentru o tensiune de 220 volți. Dispozitivul cântărește puțin mai puțin de treizeci de kilograme. Fabricat în Belarus. Prețul mediu pentru acest model este de aproximativ 43.000 de ruble.

• tip de construcție desktop;
• cu sistem de control electromecanic;
• opt moduri de tăiere;
• modelul este echipat cu toate cuțitele necesare;
• performanță bună în funcție de cumpărători;
• o greutate redusă;
• Producție bielorusă;
• accesibilitate.

• nu a fost gasit.

Robot Coupe CL60

Model profesional francez de tăietor de legume de tip manual cu pârghie. Cea mai mare viteză de rotație este de 750 rpm. Motor asincron. Căruciorul cu compartimentul motorului este fabricat din oțel inoxidabil. Puterea dispozitivului este de 1500 W. Tensiune trifazată. Productivitatea practică este de 900 de kilograme pe oră. Indicatorul productivității teoretice este de 30 de kilograme pe minut. Numărul permis de porții este de la trei sute la trei mii. Lungimea aparatului este de 1260 mm, lățimea este de 560 mm, iar înălțimea este de 400 mm. Disponibil în cuburi și felii. Discurile nu sunt furnizate în setul de livrare. Acest model costă aproximativ 479.000 de ruble.

• Producție europeană;
• viteza de rotație foarte mare;
• de mare putere;
• procesează aproximativ o tonă de legume pe oră;
• puteți găti până la trei mii de porții.

• tipul manual de construcție;
• două moduri de tăiere;
• furnizat fără discuri de tăiere;
• preț mare.

Abat MKO-50

Acest model electric de masă poate fi folosit pentru tăierea legumelor crude și fierte. Dispozitivul este potrivit pentru comerț și alimentație publică. Prelucrarea produsului este efectuată de un concasor și un împingător. Corpul capacului și concasorul sunt fabricate din aluminiu alimentar.Furnirul este fabricat din oțel inoxidabil de înaltă calitate. Picioarele pe care este instalat produsul pot fi reglate. Există patru moduri de feliere disponibile. Performanța dispozitivului este de două sute patruzeci de kilograme pe oră. Tensiunea este de 380 volți. Lungimea dispozitivului este de 292 mm, lățimea - 485 mm, înălțimea - 536 mm. Mașina de tăiat legume cântărește 21 de kilograme. Fabricat în Rusia. Costul modelului în 2020 va fi de aproximativ 47.000 de ruble.

• tip de construcție desktop;
• inaltimea piciorului reglabila;
• patru moduri de tăiere;
• performanță bună;
• o greutate redusă;
• Producție rusă;
• preț accesibil.

• nu a fost gasit.

Torgmash OM-350 / 220-01 P

Modelul unui tăietor de legume este potrivit pentru atelierul culinar al unei întreprinderi comerciale. Cu ajutorul acestui dispozitiv, puteți tăia sau șterge legumele crude și fierte, tăiați varza. Designul este echipat cu un suport. Pentru igienizare, carcasa și tava pot fi îndepărtate rapid. Dispozitivul este proiectat pentru o tensiune de 220 volți. Cu suportul, dispozitivul are 730 mm lungime, 390 mm lățime și 1045 mm înălțime. Greutate - 37 de kilograme. Produs în Rusia, orașul Perm. Prețul pentru aceste mașini de tăiat legume bugetare este de aproximativ 40.000 de ruble.

• modelul este echipat cu un suport;
• corp detașabil rapid cu tavă;
• relativ ușor;
• Producție rusă;
• cost accesibil.

• domeniu limitat.

DGQ-F Foodatlas

Cu această mașină de tăiat legume puteți măcina ghimbir, arahide, diverse legume și alte produse. Modelul este potrivit pentru întreprinderile comerciale și alimentația publică. Principalul material pentru fabricarea pieselor de lucru este oțelul inoxidabil. Dispozitivul este proiectat pentru o tensiune de 220 volți. Două tipuri de tăiere - cercuri și paie. Cea mai mare productivitate este de 300 de kilograme pe oră. Puteți alege grosimea dorită - de la 1 la 4,5 mm. Lungimea tăietorului de legume - 440 mm, lățimea - 380 mm, înălțimea - 700 mm. Unitatea cântărește 42 de kilograme. Astfel de unități fabricate în China sunt foarte ieftine - aproximativ 30.000 de ruble.

• puteți măcina diferite tipuri de produse;
• performanta ridicata;
• reglarea grosimii feliei;
• relativ ușor;
• pret mediu accesibil.

• două moduri de măcinare;
• Producția chineză.

Evaluarea actuală de astăzi a echipamentelor industriale pentru bucătărie include o gamă largă de mașini de tăiat legume. Puteți alege de unde să cumpărați și care dintre freze de legume industriale este cel mai potrivit, în funcție de nevoile întreprinderii pentru care echipamentul este achiziționat. În rețea puteți citi sfaturi și recenzii, puteți studia caracteristicile tehnice și descrierile modelelor, avantajele și dezavantajele acestora. După ce ați citit cu atenție toate informațiile necesare, puteți evita greșelile atunci când alegeți. În plus, în orașele mari este posibil să comandați online cu livrare expresă.