Evaluarea celor mai buni producători de sos de soia pentru 2020

Sosul de soia chinezesc sau japonez este unul dintre cele mai renumite condimente din bucătăria asiatică. Amestecul, care este universal în aplicare, poate fi adăugat la diverse feluri de mâncare din carne și pește, legume proaspete sau preparate, precum și feluri de mâncare. Sosul a fost inventat în secolul al VII-lea î.Hr. in China. Călugării au pregătit boabe de soia și pești prin fermentare prelungită într-un mediu fără oxigen, cu participarea ciupercilor. În Europa, condimentarea a fost foarte populară și a fost numită „aur negru”.

Aspectul, gustul și mirosul sosului

Un pansament clasic de culoare densă maro-roșiatic închis, cu un luciu lucios. Culoarea prea închisă indică o natură nefirească hidrolizată a lichidului. Aroma caracteristică este dulce și puternică, dar plăcută, fără amestecul unei nuanțe de fermentare a drojdiei. Mirosurile dure sau jignitoare indică faptul că s-au adăugat substanțe chimice pentru a îmbunătăți performanța condimentului.

Sentiment de gură moale și aromat, fără salinitate excesivă, senzație de arsură și furnicături în gură. Postgustul sărat picant este amestecat cu note ascuțite și dulci. La ce ar trebui să acordați atenție suplimentar este fluiditatea și densitatea lichidului. O consistență prea lichidă este un semn de diluare cu apă și prea groasă conține o cantitate mare de stabilizatori. Densitatea corectă a pansamentului este de densitate medie, învelind uniform bucățile de mâncare.

Compoziția clasică a „aurului negru”

Condimentarea se face din apă, soia, sare și grâu, fără impurități și aditivi. Grâul și leguminoasele sunt prăjite până la întuneric și li se adaugă o ciupercă specială. După trei zile, împreună cu sarea, extractul uscat este plasat în rezervoare de fermentare. Începe o fermentație naturală lentă, care durează 5-12 luni.

Masa finită este filtrată și îmbuteliată. Recipientele din sticlă păstrează bine gustul bogat și aroma caracteristică a sosului pentru o lungă perioadă de timp. Acest tip de produs este scump, dar are o compoziție ECO de înaltă calitate.

Capcanele producției rapide?

Pansamentele preparate prin hidroliza chimică a proteinelor din soia timp de o lună sunt mai ieftine. În procesul de descompunere a aminoacizilor, se eliberează cloropropanol cancerigen, care rămâne în produs. Pentru a da mirosul și gustul dorit, producătorul „îmbunătățește” compoziția cu intensificatori, coloranți și parfumuri speciale.

Benzoatul de sodiu și sorbatul de potasiu provoacă mutații genetice în celulele corpului uman. Coloranții provoacă reacții alergice chiar și la adulți.Amplificatorii și stabilizatorii artificiali de aromatizare afectează negativ funcționarea stomacului și a tractului intestinal, a ficatului și a pancreasului.

Chineză sau japoneză? Ascuțit sau ușor?

Producătorii de produse transformă și transformă treptat rețeta, ajustând-o la diferitele criterii de alegere a consumatorului lor. Sosul din bucătăria asiatică are multe variante:

• Japoneză - fabricată numai din soia;
• fierbinte - cu piper roșu sau negru;
• dulce - întunecat, cu adaos de caramel;
• fără gluten - pentru persoanele cu intoleranță la cereale.

Condiment natural - sărac în calorii, conține aminoacizi esențiali, acizi grași saturați și nesaturați, o cantitate mică de zahăr și componente minerale:

• antioxidanți;
• flavanoizi;
• zinc;
• vitaminele din grupele B și C.

Nutrient	CANTITATE (MG)
Vitamina B1	0.03
Vitamina B2	0.17
Vitamina B6	18.3
Vitamina PP	2.2
MICROELEMENTE
Fier	1.56
Cupru (mcg)	43
Zinc	0.87
Mangan	1.02
MACROELEMENTE
Sodiu	5493
Potasiu	435
Calciu	33
Fosfor	166
Sulf	81.4

Cum se alege un produs BIO de calitate?

Desigur, un singur consum al unui produs „chimic” nu este periculos, dar umplerea constantă a alimentelor cu un astfel de amestec poate afecta negativ sănătatea. Cu cât lista de ingrediente este mai scurtă, cu atât este mai bună calitatea sosului de soia. Citiți cu atenție eticheta înainte de a cumpăra. Micile secrete vă vor ajuta să evitați greșelile atunci când alegeți un produs de calitate:

• ambalajul din sticlă extinde durata de valabilitate a sosului;
• rețetă ideală - 4 ingrediente;
• produs de fermentare naturală;
• conținut de proteine ​​- nu mai puțin de 7%;
• termen de valabilitate - cel puțin 24 de luni.

Sosurile de la cei mai buni producători au propria aromă, caracteristici de aspect și categorie de preț. Cercetări suplimentare efectuate de Rospotrebnadzor și Rostest au relevat calități pozitive și negative ale produselor, precum și siguranța acestora. O trecere în revistă a zece tipuri populare de pansamente din soia vă va ajuta să alegeți produsul potrivit și potrivit.

Top 10 mărci populare de sosuri de soia

10. sos Sempio

Brandul Sempio este unul dintre cei mai mari producători din Coreea de Sud din 1946. Compania are propriul centru de cercetare, iar produsele sale ocupă mai mult de jumătate din piață. Pansamentul are un set clasic de ingrediente, dar particularitățile rețetei naționale dau un gust ușor specific „coreean”. Sosul de soia ușor este potrivit pentru legume prăjite, fierte și proaspete, fructe de mare, chifle și mâncăruri din pește; are o aromă strălucitoare, dar foarte sărată.

Conform recomandărilor cumpărătorilor, este mai bine să folosiți un amestec picant cu tratament termic sau să se dilueze ușor cu apă.

PARAMETRU	VALOARE
Preț / cantitate medie	127 ruble / 300 ml
Valoarea energetică (kcal)	60
Proteine ​​(g)	7
Carbohidrați (g)	7
Compoziţie:	- apa; - soia fără grăsimi; - grâu; - fructoza; - sare; - extract de drojdie.

• fara zahar;
• materii prime naturale;
• preț scăzut.

• Gust special de „pește”.

9. sos YAMASA

De aproape 400 de ani, marca este renumită pentru produsele sale fabricate din ingrediente naturale. Pansamentul furnizorului curții imperiale japoneze are o culoare chihlimbar și o aromă minunată. Gătit fără utilizarea substanțelor chimice, gustul impecabil al marinadei este combinat cu salate de legume, fructe de mare și vânat. Condimentul cu conținut scăzut de sare, dulce-sărat este potrivit pentru persoanele cu aport limitat de clorură de sodiu.

Clienții adoră rețeta corectă de fermentare naturală și conținutul redus de clorură de sodiu. Rostest a confirmat compoziția clasică și sigură. Conținutul de proteine ​​și carbohidrați corespunde normei declarate.

PARAMETRU	VALOARE
Preț / cantitate medie	150 ml
Valoarea energetică (kcal)	85
Proteine ​​(g)	8.8
Carbohidrați (g)	9.7
Compoziţie:	- apa; - boabe de soia; - sare; - grâu; - oțet.

• o cantitate mică de sare;
• ingrediente naturale;
• sticlă convenabilă cu dozator.

• preț mare;
• conține oțet.

8. sos "Azifud"

Marca rusă produce multe produse diferite din bucătăria chineză, vietnameză și japoneză.Cunoscut cumpărătorilor pentru sortimentul său ieftin și condimentele de diferite grade de înțepare. Un pansament lichid al bucătăriei orientale, cu adaos de usturoi și piper, adaugă condimente mâncărurilor din carne și pește, precum și salatelor de legume. Descrierea enumeră multe componente chimice.

Consumatorii notează gustul înțepător al unui condiment ieftin, cu o aromă specifică de usturoi.

PARAMETRU	VALOARE
Preț / cantitate medie	49 ruble / 200 g
Valoarea energetică (kcal)	76
Proteine ​​(g)	1.3
Carbohidrați (g)	14.5
Compoziţie:	- apa; - boabe de soia; - miez de arahide; - zahăr; - sare; - amidon; - potențiatori de aromă; - glutamat; - conservanți; - acid de lamaie; - coloranți naturali.

• în compoziția coloranților de origine naturală;
• preț scăzut;
• sticlă cu un dozator convenabil.

• mult zahăr;
• multă sare;
• aditivi chimici pentru gust și miros;
• conservanți.

7. sos AMOY

Un cunoscut brand din China își are admiratorii în Rusia. Produsele de înaltă calitate se bucură de succes și popularitate consecvente. Rareori se găsește într-un magazin cu amănuntul, dar poate fi comandat online. Combinația dintre umplutura densă deschisă și întunecată din materii prime selectate conferă felurilor de mâncare un gust și o aromă picantă și ascuțită. Carnea și peștele sunt marinate cu ea și, de asemenea, folosite ca pansament independent picant pentru salate și legume. Potrivit pentru tratamentul termic pe termen lung.

PARAMETRU	VALOARE
Preț / cantitate medie	170 ruble / 550 ml
Valoarea energetică (kcal)	70
Proteine ​​(g)	4
Carbohidrați (g)	7
Compoziţie:	- apa; - soia fără grăsimi; - Făină de grâu; - tarate; - vopsea; - potențiator de aromă; - conservanți; - îndulcitor; - sare.

• preț scăzut;
• fara zahar.

• coloranți;
• potențatori de aromă - glutamat, E 635;
• conservanți - sorbat de potasiu;
• îndulcitori.

6. sosul Pearl River Bridge

Compania din Regatul Mijlociu a fost fondată în 1958 și este încă o favorită pe piața națională. Furnizorul premium își extinde în mod constant selecția, producând nu numai un tip autentic de dressing chinezesc, ci și alte condimente asiatice, permițându-vă să apreciați toate fațetele bucătăriei orientale. Un produs fabricat în China poate fi utilizat pentru tocănit, prăjit și marinat, precum și ca condiment independent pentru pește, preparate din carne, legume gata și crude, păsări de curte. Sticla de sticlă închisă păstrează calitatea produsului și aroma zesty timp de 24 de luni.

Clienții susțin pansamentul cu recenzii pozitive despre rețeta echilibrată, aroma plăcută și compoziția naturală.

PARAMETRU	VALOARE
Preț / cantitate medie	152 ruble / 500 ml
Valoarea energetică (kcal)	58
Proteine ​​(g)	6.4
Carbohidrați (g)	7.9
Compoziţie:	- apa; - soia; - sare; - făină de grâu; - sorbat de potasiu conservant.

• conținut ridicat de proteine;
• nivel scazut de calorii;
• preț de buget.

• conține un conservant.

5. Sos ușor Kikkoman

Marinada naturala cu continut redus de sare. Este preparat folosind o tehnologie specială și are un gust clasic. Potrivit pentru persoanele cu o dietă săracă în sare. Distribuitorul convenabil al noutății vă permite să măsurați cantitatea potrivită de lichid. Pansamentul ușor într-o sticlă de sticlă se potrivește perfect cu fructele de mare și peștele de apă sărată.

În recenziile clienților, se notează un buchet moale original și o cantitate redusă de sare, care nu degradează compoziția de calitate.

PARAMETRU	VALOARE
Preț / cantitate medie	248 ruble / 150 ml
Valoarea energetică (kcal)	110
Proteine ​​(g)	9.5
Carbohidrați (g)	7
Compoziţie:	- apa; - boabe de soia; - grâu; - sare; - etanol; - zahăr.

• ambalare convenabilă;
• cantitate redusă de sare;
• fara conservanti;
• ingrediente naturale.

• preț mare;
• compoziția conține etanol.

4. sos Heinz

O companie americană de alimente care produce ketchup din 1869 a venit în Rusia în 1993 și a câștigat popularitate datorită rețetei sale legendare.Ocupă o poziție de lider pe piață și își extinde în mod constant gama de produse de înaltă calitate. Pansament panasiatic de producție olandeză, gătit după o rețetă tradițională, completează perfect carnea, fructele de mare, pizza, salatele, legumele fierte și prăjite. Recipientele din sticlă sterilă permit menținerea calității produsului până la 30 de luni. Iubitorii de condimente remarcă „originalul” gust dulce „pentru un amator” și o consistență lichidă.

Conform versiunii „Test Purchase”, indicatorii microbiologici erau normali. Există un dublu exces de carbohidrați comparativ cu cei menționați pe etichetă, dar, în general, componentele pansamentului sunt sigure și naturale.

PARAMETRU	VALOARE
Preț / cantitate medie	129 ruble / 150 ml
Valoarea energetică (kcal)	246
Proteine ​​(g)	2.8
Carbohidrați (g)	58
Compoziţie:	- apa; - zahăr; - melasa; - sirop glucoză-fructoză; - boabe de soia; - extract de drojdie; - acid lactic; - regulator de aciditate; - colorant - culoare zahăr; - Făină de grâu; - ierburi; - condimente.

• Sticla de sticla;
• nu conține coloranți sintetici;
• fara conservanti.

• preț mare;
• conținut ridicat de calorii;
• o cantitate mare de zahăr și substanțe care conțin zahăr.

3. Sos CHIN-SU

Brandul vietnamez care produce produse premium este inclus în clasamentul celor mai buni producători din țară. Pansamentele de înaltă calitate sunt îndrăgite de clienții obișnuiți și sunt aleși de bucătarii de restaurante renumite. O marinată ușoară, cu o consistență lichidă, este combinată cu principalele tipuri de carne și pește. Mai multe ingrediente sunt de natură chimică. Rețeta este fără grâu, deci condimentul este fără gluten. Potrivit pentru persoanele cu intoleranță la cereale. Sticla de plastic păstrează produsul proaspăt timp de 12 luni.

Consumatorii notează gustul strălucitor care se desfășoară cu mâncăruri din pește și orez și, de asemenea, recomandă utilizarea pansamentului pentru marinarea cărnii și a legumelor.

PARAMETRU	VALOARE
Preț / cantitate medie	67 ruble / 270 g
Valoarea energetică (kcal)	22
Proteine ​​(g)	1.7
Carbohidrați (g)	3.8
Compoziţie:	- apa; - sare; - miez de arahide; - soia; - coloranți; - regulatoare de aciditate; - aromatizant; - potențiatori de aromă; - stabilizator; - îndulcitori.

• preț scăzut.

• aditivi nenaturali în formulare;
• multă sare;
• mult zahăr.

2. sos Kikkoman

Produsele marca japoneză Kikkoman au fost produse din 1630 și sunt considerate una dintre cele mai bune din Japonia. Are o rețetă și o compoziție clasice. Fermentarea naturală și îmbătrânirea îndelungată fac sosul versatil pentru o varietate de mâncăruri asiatice și europene. Un miros echilibrat și discret dă mâncării un condiment și originalitate. Grosimea medie și transparența sosului, cu rețeta corectă și gustul plăcut, sunt potrivite pentru carne, grătar, pizza, pește, legume înăbușite și prăjite.

Clienților le place gustul curat fără aditivi și coloranți, precum și o calitate constantă și o compoziție consistentă.

Potrivit lui Rospotrebnadzor, cantitatea de carbohidrați depășește valoarea declarată de 2 ori. În plus, au fost notate caracteristicile sigure ale amestecului și cantitatea de proteine ​​corespunzătoare normei.

PARAMETRU	VALOARE
Preț / cantitate medie	165 ruble / 150 ml
Valoarea energetică (kcal)	75
Proteine ​​(g)	10
Carbohidrați (g)	3
Compoziţie:	- boabe de soia; - apa; - grâu; - sare.

• compoziție naturală;
• fără zahăr;
• conținut ridicat de proteine;
• termen lung de valabilitate - 36 luni.

• preț mare;
• multă sare.

1. sos Sen Soia

Produsele Sen Soy ale companiei Sostra sunt fabricate în Rusia. Este produs la singura plantă din țara noastră prin fermentare naturală. Dezvoltatorii extind în mod constant sortimentul care are o mare cerere și popularitate. Pansamentul ușor de soia cu cereale adăugate este potrivit pentru carne, carne de pasăre și legume prăjite. Consistența lichidă vă permite să o distribuiți uniform în bucăți. Ingredientele naturale și sănătoase ale amestecului sunt selectate în cele mai bune tradiții chinezești.

Potrivit cumpărătorilor, produsele au o compoziție echilibrată a fermentației naturale și un gust moderat sărat.

Cercetările efectuate de Rospotrebnadzor au confirmat siguranța componentelor produsului și conformitatea cu rețeta clasică. S-a constatat că conținutul de proteine ​​este scăzut în comparație cu cel menționat pe etichetă. Încălcarea ar fi putut să apară din cauza diluării produsului cu apă.

PARAMETRU	VALOARE
Preț / cantitate medie	37 ruble / 250 ml
Valoarea energetică (kcal)	60
Proteine ​​(g)	2.5
Carbohidrați (g)	13
Compoziţie:	- boabe de soia; - apa; - grâu; - zahăr; - sare.

• Sticla de sticla;
• produs natural;
• fara conservanti.

• puțină proteină;
• conține zahăr adăugat;
• glutamat monosodic.

Pentru iubitorii de bucătărie orientală, alegerea unei marinate cu rețeta corectă pentru fermentarea naturală este o necesitate importantă. Gama largă de produse dintr-un supermarket sau magazin online este derutantă. Citirea atentă a etichetei vă va ajuta să înțelegeți care este cea mai bună benzinărie. Cele patru ingrediente din pansament nu numai că vă vor face masa mai gustoasă, ci vă vor ajuta și la reducerea aportului de sare și calorii.