Evaluarea celor mai buni cultivatori de orez pentru 2020

De patru mii de ani, omenirea folosește boabe de orez pentru mâncare. Cine nu-și amintește gustul de terci de orez din lapte din copilărie? Cerealele, originare din Asia, au fermecat întreaga lume cu farmecul său culinar.

Există 20 de soiuri de orez, mai mult de 150 de soiuri, dar felurile de mâncare care sunt preparate din acesta sunt de multe ori mai mari.

Sushi și chifle, care au devenit recent populare, ca reprezentanți ai bucătăriei naționale, s-au adăugat la listele lungi de feluri de mâncare în care este prezent orezul.

Cereale se distinge nu numai prin culoare - alb, maro, negru, galben, violet, roșu. Orezul este variat ca formă și lungime.

Cum să alegi orezul potrivit

În cele din urmă, clientul se îndepărtează de meniu, adică de mâncarea pe care vrea să o gătească. Dieta sau pentru pilaf, pentru sushi sau terci - alegerea este determinată de obiectivul final.

Soiurile populare includ:

1. Devzira;
2. Iasomie;
3. Basmati;
4. Krasnodar;
5. Indica.

Lungimea bobului

O varietate versatilă, garantată de lipirea în bulgări și cu siguranță va fi sfărâmicioasă.

Un soi cu cereale medii necesită mai multă apă pentru a se absorbi, se lipeste mai mult, dar și în ceea ce privește moliciunea și sensibilitatea, un astfel de orez diferă în bine. Poate fi folosit pentru prepararea supei, risotto, pilaf.

Soiul cu cereale rotunde este îmbogățit cu amidon, ca urmare a căruia, la sfârșitul gătitului, este un piure. Ideal pentru terci, plăcintă, caserolă.

Măcinare

Cerealele lustruite sunt cereale care au fost decojite. Cerealele nelefuite durează mai mult timp pentru a găti, dar conțin și mai mulți nutrienți, vitamine și oligoelemente.

Prezența unui miez mat înseamnă un finisaj slab.

Prin metoda de procesare

Uneori nu este procesat și aburit.

Se crede că orezul fiert fierbe mai repede și absoarbe mai puțină umiditate, dar în realitate diferențele sunt mici. Boabele fierte sunt mai sfărâmicioase și absorb aromele ingredientelor suplimentare din vas.

Preț

Orezul Basmati indian real într-un borcan, lustruit, cântărind 1 kg poate costa până la 500 de ruble.

Basmati Mistral „substituit la import” costă 160 de ruble pentru o jumătate de kilogram.

Costul orezului alb cu cereale rotunde Krasnodar este de 120 de ruble pe kg.

Nu plătiți în exces pentru cereale în meniul zilnic. Pentru pilaf aromat sau sushi gourmet, ar trebui să vă familiarizați cu criteriile de selecție.Pentru a garanta calitatea, confirmată de cerința GOST, ar trebui să optați pentru soiurile ale căror pachete sunt marcate cu „Extra”, „Premium”.

Erori de selecție

Un bucătar bun știe că orezul uzbec din soiuri precum devzira, chungara este folosit pentru pilaf tradițional bun. Boabele grele asiatice de flori întunecate absorb multă umezeală și grăsimi, rezultând un fel de mâncare sfărâmicios și aromat.

Rușii sunt obișnuiți cu orezul Krasnodar cu cereale rotunde, care este utilizat în cereale, supe și garnituri.

Cerealele nu trebuie să conțină resturi, boabe sparte și sparte. Întunecate în unele locuri și boabele uscate indică o calitate slabă a produsului.

Evaluarea celor mai buni producători de orez

Toate soiurile de orez pot fi împărțite condiționat în mai multe grupe.

Orez pentru gătit pilaf

- Bravolli! Basmati pentru pilaf

Marca aparține firmei rusești "Trade House Yarmarka". Toate produsele sunt alcătuite din ingrediente culinare de înaltă calitate.

Pachetele sunt ambalate în 350 de grame.

• nu conține gluten;
• depozitare lungă, 1 an;
• aceeași mărime a boabelor;
• la gătit, devine sfărâmicios;
• gust excelent;
• tratamentul termic mărește lungimea bobului.

• prețul este peste medie.

Mistral cu cereale rotunde pentru pilaf

Producătorul rus Mistral Trading produce o gamă largă de produse alimentare:

1. Sahara;
2. crupă;
3. amestecuri de supă;
4. mic dejunuri gata preparate;
5. benzinărie;
6. muesli;
7. gata conservat

Pachetele de orez sunt ambalate în 900 de grame, iar cerealele sunt destinate preparării pilafului tradițional.

Mistral
Valoare la 100 de grame de produs, gr.
proteine	7.8
grăsimi	0.5
glucide	85.7
fibra (inclusiv)	0.3
energie, kcal	356

• cereale rotunde întregi;
• soi alb;
• compoziția include ulei de floarea-soarelui rafinat;
• gust excelent;
• friabilitate crescută;
• recomandat pentru gătitul garniturilor;
• perioadă scurtă de pregătire;
• fără OMG.

• conținutul de gluten este permis.

Baldo National Medium

Marca este reprezentată de grupul rus de companii AFG National, care este un holding agroindustrial. Principiul organizării producției „De la câmp la contor”.

1. 22% din piața orezului pentru cultivare, prelucrare;
2. 18% din cota de piață pentru producția rusă de cereale ambalate.

În ultimii cinci ani, exploatația și-a completat activitățile cu cultivarea și prelucrarea culturilor de legume.

Orezul în pachete de 80 de grame este lustruit.

Naţional
Valoare la 100 de grame de produs, gr.
proteine	6.5
grăsimi	0.5
glucide	78
energie, kcal.	340

• respectă standardele GOST;
• similar cu soiul „Osmanjik”;
• recomandat pentru pilaf uzbec;
• prezența unei rețete de gătit pe ambalaj;
• produs delicios;
• preț accesibil.

• nu a fost gasit.

Cele mai bune mărci de orez brun

Endaxi „Brown unpolished”

O companie rusă pentru producția și vânzarea sectorului alimentar de produse alimentare a intrat pe piață în 2000.

1. gamă largă de sortimente;
2. parteneriat de încredere;
3. prioritatea în prelucrarea cerealelor integrale este păstrarea calităților utile;
4. naturalețe și înaltă calitate a produsului.

Catalogul companiei este reprezentat de 15 grupe de produse alimentare.

Orezul are un ambalaj de ½ kilogram.

Endaxi
Valoare la 100 de grame de produs, gr.
proteine	7.4
grăsimi	1.8
glucide	72.9
energie, kcal.	331
Minerale, vitamine, mg
tiamina B1	0.07
riboflamina B2	0.01
niacina B3	1.62
acid pantotenic B5	1.01
piridoxină B6	0.16
fosfor	115
calciu	28
zinc	1.09
potasiu	115
fier	0.8
mangan	1.09
magneziu	25

• nu conține gluten;
• durata de valabilitate lungă de 1,5 ani;
• aroma usoara de nuci;
• recomandat pentru alimente sănătoase și dietetice;
• pre-înmuierea îmbunătățește aroma;
• menține integritatea la albire.

• absent.

Orez brun Agro-Alliance

Exploatația rusă a fost înființată pe 23 octombrie 2000. Producția a decurs într-un ritm rapid, iar în 2007 a fost înregistrată o filială „South Rice Company”. Exploatația unește mai multe fabrici, uzine, complexe în mai multe orașe din Rusia. Una dintre direcțiile de vânzare este exportul de produse.
Exploatația are propriile laboratoare pentru a verifica calitatea produsului. Standardele corespund nivelului standardelor naționale.

Producția este certificată conform standardelor internaționale FSSC 22000.

Boabele de orez întregi nelefuite sunt ambalate în brichete de 800 de grame.

Agro-Alianța maro
Valoare la 100 de grame de produs, gr.
proteine	7.5
grăsimi	2
glucide	77
energie, kcal	380

• aparține grupului de alimente sănătoase și sănătoase;
• nu necesită clătire preliminară;
• recomandat pentru garnituri, pilaf și terci;
• favorizează eliminarea toxinelor;
• grad ridicat de puritate a cerealelor.

• nu a fost detectat.

Orgtium maro

Marca comercială rusă a unei companii în curs de dezvoltare, cu o prioritate a produselor din clasa organică. Toate produsele sunt certificate și au o garanție ecologică. Toate alimentele - cereale, semințe, cereale - aparțin unei diete sănătoase.

Un sortiment variat, inclusiv orez brun, poate fi comandat online la piața ecologică.

Orezul fără măcinare este considerat un produs ecologic.

Există opțiuni pentru un complex de orez brun cu adăugarea de:

1. ierburi parfumate;
2. legume;
3. ciuperci porcini;
4. roșii și busuioc.

Orgtium
Valoare la 100 de grame de produs, gr.
proteine	5.87
grăsimi	0.4
glucide	75.51
energie, kcal.	332
Minerale, vitamine
tiamina B1	+
riboflamină B2	+
niacina B3	+
piridoxină B6	+
fosfor	+
calciu	+
zinc	+
potasiu	+
fier	+
mangan	+
seleniu	+

• recomandat pentru diabet;
• germinează la îmbibare;
• păstrat până la un an în condiții uscate;
• proces de creștere fără utilizarea pesticidelor;
• scade glicemia;
• potrivit pentru gătit pilaf;
• consistență foarte curată;
• cu efect de vindecare;
• saturate cu vitamine și minerale.

• preț mare.

Orez pentru rulouri

Boabele mici și rotunde sunt folosite pentru a pregăti sushi. Orezul fiart nu este potrivit pentru a face rulouri; miezurile procesate special sunt folosite pentru gătit.

Sen Soy pentru sushi cu cereale rotunde

Marca Sen Soy este marca principală a companiei rusești SOSTRA. Produsele companiei sunt axate pe bucătăria tradițională națională a diferitelor națiuni. Sen Soy a intrat pe piață în 2001. Astăzi este un important furnizor și importator de produse, în primul rând de tradiție asiatică.

Cerealele integrale în pachete mici de doy sunt ambalate în 250 de grame.

Sen Soy pentru sushi
Valoare la 100 de grame de produs, gr.
proteine	7
grăsimi	0.6
glucide	77.3
energie, kcal.	342.6

• aparține categoriei „premium”;
• termen lung de valabilitate de până la doi ani la umiditate ≤75%;
• aburirea cerealelor are loc uniform;
• caracterizată prin lipici crescută;
• recomandat pentru realizarea rulourilor dense;
• aproape de elementele japoneze ale bucătăriei japoneze;
• are un gust dulce;
• consistență friabilă în formă finită;
• se păstrează forma rotundă, netedă;
• culoarea albă nu se schimbă în timpul procesării.

• absent.

Bravolli! Fushigon pentru sushi

Boabele întregi care conțin amidon natural își păstrează forma în timpul gătitului.

Bravolli! Fushigon pentru sushi
Valoare la 100 de grame de produs, gr.
proteine	7
grăsimi	0.9
glucide	75.7
energie, kcal.	340

• ideal pentru sushi, rulouri din bucătăria japoneză;
• gătitul oferă moale boabelor, fără a se lipi de bulgări;
• fără OMG;
• păstrează forma dată în procesul de combinare cu ingrediente;
• are o rată ridicată de cumpărare repetată;
• popular printre bucătari.

• nu.

Orez cu bob lung

Forma cerealelor este mai subțire, această caracteristică permite boabelor să absoarbă mai puțin lichid în timpul gătitului, în timp ce soiul are cea mai plăcută sfărâmare.

Bunavointa cu cereale lungi

Exploatația agroindustrială a fost înființată în 1998. Amplasamentul ecologic din Altai a făcut posibilă asigurarea calității ridicate a produselor din cereale. Capacitățile proprii ale exploatației agricole sunt asigurate cu materii prime din câmpuri în valoare de 75%. În ciuda direcției prioritare în cultivarea și prelucrarea hrișcului, orezul nu ocupă ultimul loc în lunga listă de articole sub marca Goodwill.

Orez din cereale integrale, tip măcinat, curat și fără cereale crăpate.

Bunăvoință
Valoare la 100 de grame de produs, gr.
proteine	7
grăsimi	1
glucide	74
energie, kcal	333

• respectă GOST;
• fara gluten;
• gust excelent;
• marcat cu semnul „Produsul anului”;
• boabe de aceeași formă;
• produs instant;
• după gătit nu-și pierde forma;
• recomandat pentru salată, garnitură, supă, pilaf.

• neidentificat.

Mistral Amber Expert cu cereale lungi

Orezul fierte în pachete de 5 kg are o compoziție de cereale integrale.

Mistral
Valoare la 100 de grame de produs, gr.
proteine	7.2
grăsimi	0.5
glucide	80
fibre, inclusiv	3.1
energie, kcal	341

• aparține celui mai înalt grad;
• nu conține boabe sparte;
• culoare pură;
• compoziție omogenă;
• bună fluiditate;
• fără să se lipească.

• costul unui pachet este mai scump pentru un pachet mai mic de aceeași marcă.

Premiul Național Basmati

Orez de calitate, gustos, cu bob lung, care își păstrează structura atunci când este gătit.

Premiul Național Basmati
Valoare la 100 de grame de produs, gr.
proteine	7
grăsimi	0.5
glucide	79
energie, kcal	350

• aroma placuta;
• absoarbe puțin lichid;
• perioada scurta de gatit;
• gust delicat;
• prelungește forma pe măsură ce este gata de utilizare;
• popular printre vegetarieni, poate fi consumat chiar și fără legume datorită gustului său bogat;
• liderul clasei „cumpărare repetată”.

• preț mare.

Crupe de orez pentru terci

Orez Selyanochka cu orez rotund lustruit

Marca comercială Selyanochka aparține Kaskad LTD.

Potrivit lui Roskachestvo, unul dintre cele mai bune soiuri.

• recomandat instituțiilor pentru copii;
• produs de calitate;
• nivel ridicat de siguranță - nu conține substanțe potențial periculoase;
• pregătire rapidă și convenabilă;
• marcare fiabilă;
• își păstrează consistența în timpul gătitului;
• grad ridicat de măcinare;
• gateste bine cu lapte;
• are marca rusă de calitate.

• neidentificat.

O'KEY cu bob scurt

Crupe de orez lustruite pentru prepararea cerealelor în pungi de 900 de grame.

OKEY cu cereale scurte
Valoare la 100 de grame de produs, gr.
proteine	6.5
grăsimi	0.5
glucide	75
energie, kcal	330

• aparține grupului bugetar;
• recomandat pentru cereale;
• fierte repede;
• gust excelent;
• produs pur.

• o gamă îngustă de utilizări, nepotrivită ca garnitură.

Cereale rotunde MAKFA

Producător rus de produse alimentare cu 80 de ani de experiență.
Cerealele sunt cultivate pe suprafețe de teren ecologice în teritoriile Altai și Stavropol. Marca este populară în țară, 98% din populație cunoaște și adoră produsele companiei.

Boabe de orez lustruite într-un pachet de 800 de grame cu gust ridicat și calități utile.

Cereale rotunde MAKFA
Valoare la 100 de grame de produs, gr.
proteine	7
grăsimi	1
glucide	74
energie, kcal	333
Vitamine și minerale, mg
Fier	1
Magneziu	50
ÎN 1	0.08
RR	1.6
R	150

• conformitatea cu GOST;
• recomandat pentru cerealele din lapte pentru bebeluși;
• compoziție curată;
• gust excelent;
• disponibilitatea promoțiilor și reducerilor.

• nu.

Concluzie

Nu este o sarcină ușoară să devii un profesionist în prepararea orezului. Cum se face orezul sfărâmicios perfect sau pilaf aromat. Cine poate mânca supă vegană de orez cu morcovi? A face risotto cu gust conservat și textura orezului este acrobatie.

Este important să încercați și să vă amintiți că un bob de orez este o sursă de multe microelemente utile, vitamine, puteți crea ceva foarte gustos din acesta! Și echilibrul nutrițional este atins în mare parte datorită cerealelor incluse în dietă, inclusiv orezului.