Evaluarea celor mai bune mărci de găluște pentru 2020

Pelmeni este unul dintre cele mai preferate feluri de mâncare. Atât adulții, cât și copiii se bucură de combinația de aluat subțire și umplutură de carne suculentă. Gătitul de găluște acasă durează mult, este mult mai ușor să cumperi un semifabricat gata făcut într-un magazin.

Ce să cauți atunci când alegi

Pentru a alege semifabricatele din carne gustoase și cel mai important, sigure într-un supermarket, ar trebui să respectați regulile simple.

Studiem cu atenție compoziția

În mod ideal, umplutura ar trebui să conțină doar carne (carne de porc, carne de vită, uneori miel), sare, ceapă, condimente. Apropo, producătorii de bună credință indică condimentele „după nume”, cel mai des folosite sunt ardeiul negru, chimenul, coriandrul. Și doar un semn „Condimente” pe etichetă poate fi o încercare a producătorului de a ascunde prezența amidonului, aromelor și a altor „substanțe chimice” în compoziție.

Găluște cu adaos de carne exotică precum ursul și carne de vânat diferă doar în ceea ce privește prețul exorbitant (în realitate, conținutul aceleiași cărți de urs, de exemplu, depășește rar 10%).

În ceea ce privește aluatul, apa, oul, sarea și făina sunt folosite pentru preparare. Dacă pachetul spune „melanj de ou”, este în regulă și el. Acestea sunt aceleași ouă (substandard), eliberate de coajă și congelate la o temperatură de -15 grade, pasteurizate fără a adăuga conservanți și coloranți.

Este importantă categoria

În conformitate cu GOST, carnea și semifabricatele care conțin carne sunt împărțite în categorii:

• A - conținutul de fibre musculare din umplutură nu este mai mic de 80%;
• B - de la 60 la 80%;
• B - de la 40 la 60%
• D și E - de la 20 la 40%, respectiv mai puțin de 20%.

Aici vorbim în mod special despre fibrele musculare (de fapt, filetul de carne), grăsimea, pielea, tendoanele nu sunt luate în considerare.
Găsirea semifabricatelor din categoria A este destul de dificilă. Producătorii adaugă diverse condimente și ceapă cărnii tocate, astfel încât se dovedește că mai puțin de 80% rămâne pentru carne. Deci, atunci când cumpărați, nu ezitați să alegeți semifabricate din categoria B, C - nu va fi mai puțin gustos.

Dar este mai bine să lăsați pachetele cu marcajele D și D deoparte. Carnea tocată poate conține proteine ​​din soia și pui sau, mai degrabă, carne de pasăre dezosată mecanic (de fapt, deșeuri din producția de semifabricate cu os mare), și chiar gri, amidon (pentru a crește volumul masei „cărnii”, de obicei utilizate pentru semifabricatele din categoria D) ...

Sfat! Nu acordați atenție părții frontale a ambalajului. De fapt, producătorul poate specifica orice acolo. Găsirea unei categorii este o problemă - etichetarea este de obicei indicată cu litere mici.

De asemenea, nu ar trebui să existe coloranți în compoziție. Carnea tocată în găluște gătite trebuie să fie cenușie, maro, intercalată cu condimente.

Evaluăm aspectul

Este mai bine să alegeți un semifabricat într-un pachet transparent pentru a aprecia aspectul. Găluște ar trebui să fie netede, bine lipite în jurul marginilor, fără crăpături și carne tocată proeminentă. Culoare - de la galben deschis la alb, fără incluziuni străine. Culoarea gri indică faptul că producătorul nu a folosit făină de cea mai bună calitate. Acest lucru nu va afecta proprietățile nutriționale, dar asupra aspectului - da. În loc de găluște îngrijite, puteți obține o masă lipicioasă de aluat și bucăți de carne tocată. Culoarea neuniformă este un semn al nerespectării tehnologiei sau al înghețării repetate.

Dacă alegeți un produs în cutie, doar scuturați-l. Conținutul trebuie să se deplaseze liber în interior, în caz contrar, la deschiderea ambalajului, puteți găsi o bucată lipicioasă de carne tocată și aluat.

Nu luăm semifabricate în greutate

Cumpărarea de produse semifinite din carne în greutate la un supermarket nu este o idee bună. În primul rând, nu există informații despre compoziție și timpul de producție (maximul care poate fi găsit este o etichetă din cutia care indică producătorul). În al doilea rând, frigiderul se deschide și se închide constant, ca urmare, regimul de stocare a temperaturii este încălcat.
Ambalajul conține întotdeauna informații despre producător, compoziție, termen de valabilitate (maximum nu trebuie să depășească 6 luni), data fabricației.

Apropo, găluștele ar trebui păstrate la o temperatură de - 18 grade, după dezghețare - aruncate (carnea tocată sărată este un excelent teren de reproducere pentru bacteriile patogene). Prin urmare, nu trebuie să cumpărați produse semifabricate cu o dată de expirare pe stoc.

Mai scump nu înseamnă mai bine

În acest caz, prețul ridicat nu este un semn de calitate. Publicitatea și proiectarea ambalajelor frumoase sunt scumpe pentru producători și toate costurile sunt incluse în costul produsului finit. De exemplu, găluștele publicitare „Mănâncă acasă” la un preț de peste 500 de ruble pe kg nu au trecut inspecția Roskachestvo, iar cumpărătorii nu au apreciat „gustul de casă”.
Puteți cumpăra un produs bun și cel mai important, de înaltă calitate și sigur pentru 200 de ruble. Principalul lucru este să studiați cu atenție informațiile de pe etichetă.

Beneficiu și rău

Potrivit nutriționiștilor, găluștele sunt un produs complet autosuficient pe care îl poți mânca cel puțin în fiecare zi. Dar pentru persoanele sănătoase care nu au probleme cu tractul gastro-intestinal și cu condiția ca umplutura să fie făcută din carne bună, iar aluatul să fie făcut din făină din grâu dur. Și dacă înlocuiți carnea de vită tocată cu piept de pui și adăugați puțină carne de porc slabă, veți obține un fel de mâncare aproape dietetică.

Sfat: dacă vă urmăriți silueta, puteți mânca o porție de 10 bucăți fără consecințe - aceasta este de aproximativ 300 de kilocalorii.

În ceea ce privește găluștele etichetate „Copii”, aceasta nu este altceva decât un truc de marketing. GOST R 51187-98 pentru producția de semifabricate din carne pentru hrană pentru copii a fost valabilă până în 2016. Documentul a detaliat doar acele cerințe pentru ingrediente (apropo, soia și grisul au fost permise în compoziție), dar și pentru procesul tehnologic. Acum găluștele pentru copii diferă de cele obișnuite, cu excepția dimensiunilor și culorii - uneori producătorii adaugă coloranți naturali la aluat (sfeclă roșie sau suc de spanac).

Este aproape imposibil să aflați exact ce ingrediente conțin găluștele cumpărate, deci este mai bine să le consumați de cel mult 2 ori pe săptămână sau să le faceți singur.

Evaluarea celor mai bune mărci de găluște pentru 2020

Mai jos este o evaluare bazată pe recenziile clienților. Partea de sus include produse semifabricate din categoria B, C, care au trecut testul Roskachestvo pentru cerințele de siguranță, conformitatea cu GOST.

Cele mai bune produse semifabricate ieftine

Ermolino

Găluște clasice de carne. Aluat subțire, cantitate mare de umplutură (fără cartilaj și impurități). Nu fierbeți. Nu conține conservanți, arome artificiale. Moderat sărat, condimentele nu obstrucționează aroma cărnii.Inspecția Roskachestvo nu a constatat nicio încălcare - semifabricatul respectă GOST din toate punctele de vedere (raportul dintre proteine ​​și grăsimi, umplutură și aluat, absența antibioticelor și E. coli în carnea tocată).
Recenziile clienților sunt extrem de pozitive, așa că puteți încerca în siguranță.

Producător - SA "Invest Alliance"
Preț - 153 ruble / kg

• Preț;
• respectarea cerințelor GOST;
• fără aditivi artificiali;
• gust bun;
• nu fierbeți.

• inspecția Roskachestvo a găsit urme de proteine ​​din soia în carnea tocată.

Dobrynin

Produs semifabricat din carne bun. Umplutura conține doar carne, ceapă și condimente, fără OMG-uri, conservanți și soia. Aluatul este dens, de culoare alb-gălbuie natural, nu se rupe în timpul gătitului.

Informațiile de pe ambalaj sunt adevărate (cu excepția cazului în care producătorul a supraestimat ușor conținutul de grăsime).
Judecând după recenzii, găluștele sunt delicioase, nu rămân lipite la gătit, bulionul este transparent. Un alt plus este ambalajul transparent.

Producător - LLC UDC Ural Holod
Preț - aproximativ 200 de ruble pentru un pachet de 800 g.

• multă umplere;
• carnea tocată nu conține amidon și soia;
• ambalaje transparente sub vid;
• gust bun.

• informațiile despre cantitatea de grăsime sunt incorecte.

Miratorg

Produs semifabricat de la un producător bine-cunoscut. Umplutura este carne, ceapă și piper negru. De asemenea, nu există întrebări cu privire la compoziția testului.
Găluște sunt de o culoare gălbuie plăcută, fără crăpături la suprafață, bine mulate (fără carne tocată proeminentă). Aluatul este dur, astfel încât clienții recomandă fierberea lor puțin mai mult decât este indicat pe ambalaj.
Gustul este normal, fără mirosuri străine, umplutura este ușor uscată.

Producător - CJSC SK Korocha
Preț - 250 de ruble pentru 800 g

• produsul nu conține aditivi periculoși pentru sănătate (pesticide, antibiotice);
• puteți evalua tipul de semifabricat înainte de cumpărare;
• nu fierbeți;
• mai mult umplutură decât aluat.

• informațiile despre conținutul de grăsimi și proteine ​​sunt indicate incorect (în timpul verificării Roskachestvo există mai puține grăsimi în produs și mai multe proteine);
• aluat dur;
• gustul este mediu.

Submarin galben

Ultimul loc în clasament este ocupat de un semifabricat cu un nume destul de ciudat. Carne tocată - numai carne de porc și carne de vită cu adaos de slănină și condimente naturale (ceapă, ardei). Pentru producerea aluatului se folosesc făină premium și melanj de ou.

Verificarea Roskachestvo a arătat absența soiei, conservanților și coloranților. Produsul a fost chiar clasat printre cele mai bune. Dar recenziile clienților variază. Mulți oameni observă o cantitate mică de umplutură, prezența incluziunilor dure în carnea tocată, un gust distinct de ceapă fiartă (nu tuturor le va plăcea). Dintre avantaje - aluatul subțire, nu fiert moale.

Producător - IP Stepanov V.A., Biysk, teritoriul Altai
Preț - 250 de ruble pe ambalaj în 900 g.

• compoziție naturală;
• aluat subțire;
• termen scurt de valabilitate, care în sine indică absența conservanților;
• informații complete despre produs pe ambalaj.

• puțină umplutură;
• o cantitate mare de ceapă (nu tuturor le va plăcea);
• redus la.

Cele mai bune găluște din segmentul de preț mediu

Ural

Vândut în marile lanțuri de retail. A trecut inspecția Roskachestvo - nu există componente dăunătoare sănătății, nu există amidon în umplutură. Informațiile de pe ambalaj (conținutul de grăsimi și proteine) sunt corecte.
Găluște de umbră naturală deschisă, carne tocată grosolan seamănă cu cea de casă. Puțină ceapă, condimentele accentuează gustul cărnii fără să o înfunde.

Semifabricatul nu este fiert, există o mulțime de umplutură. În general, un produs bun la un preț rezonabil.

Producător - LLC "Factory Uralskiye pelmeni"
Prețul este de aproximativ 400 de ruble pe 1 kg.

• compoziție naturală;
• gust bun;
• păstrați-le forma, nu fierbeți.

• aluat gros (gust fad, nu sărat).

Atyashevo

Semifabricat realizat din materii prime naturale.Carne tocată - carne de porc, carne de vită cu lapte praf, piper și ceapă. Aluatul nedospit - ouă, apă și sare.

Găluște mici, îngrijite, bine lipite între ele, nu fierb, au un gust bun (ceapă și piper puține, aproape că nu sunt simțite). Aluatul este subțire, moderat sărat.

Producător - LLC "MPK" Atyashevsky "
Preț - 380 de ruble pe 1 kg.

• carne tocata delicioasa;
• nu fierbeți;
• nu vă pierdeți forma în timpul gătitului, arătați delicios;
• ceapa nu se simte practic.

• nici unul semnificativ.

Ruși

Gustul nu este rău. Compoziția, conținutul de proteine ​​și grăsimi este pe deplin în concordanță cu informațiile specificate de producător.
Ambalajul este o cutie de carton, deci nu veți putea evalua aspectul semifabricatului. Apropo, în acest caz, dacă scuturați pachetul, sunetul va fi oricum același, astfel încât să puteți afla ce este în interior doar după deschidere.
Recenziile clienților sunt în mare parte pozitive - aluat subțire, mult umplutură, miros plăcut.

Producător - CJSC "Agrofirma" Myaso "
Preț - 300 de ruble pe kg.

• compoziție bună;
• gustos, nu fiert;
• se fierbe repede (se poate folosi la coacere).

• este imposibil să evaluezi aspectul înainte de a cumpăra;
• Inspecția lui Roskachestvo a găsit urme de antibiotice în compoziție.

Cele mai bune mărci de găluște premium

Remit

Găluște de carne delicioase. Există o mulțime de umpluturi, gustul este plăcut, nu există exagerare cu condimente. Aluatul este dens, dar nu dur, moderat sărat.

Inspecția Roskachestvo nu a dezvăluit abateri critice de la normă, dar producătorul a uitat din anumite motive să indice tipul produsului semifabricat și grupul de produse. Singurul lucru pe care l-am putut găsi pe autocolant a fost numele categoriei.
Recenziile sunt bune, unii au remarcat că prețul pentru un produs care are un gust bun este foarte mare.

Producător - "Fabrica de procesare a cărnii"
Prețul este de aproximativ 500 de ruble pe kg.

• compoziţie;
• gatiti rapid - potrivit pentru coacere si prajire;
• aluat delicios;
• multă carne tocată.

• informații incomplete pe etichetă;
• supraîncărcare.

Caesarenok

Poziționat ca produs pentru copii. Pachetul conține găluște de diferite forme și culori: roz (vopseaua este suc de sfeclă), verde (se adaugă suc de spanac în aluat) și albe obișnuite. Produsul este sigur și nu conține soia sau culori artificiale. Fabricat conform TU.

Ambalajul este transparent, toate informațiile sunt tipărite cu litere mici. Vederea este destul de problematică.
Recenziile utilizatorilor au fost împărțite. Mulți oameni observă culoarea neplăcută a produsului gătit (nuanțele verzui și roz, practic dispar în timpul gătitului, ca urmare se obține o culoare de neînțeles). Nu sunt multe umpluturi, dar au un gust bun.
În general, nu este rău ca opțiune pentru a face o cină rapidă, dar pentru copii este mai bine să alegeți un alt brand.

Producător - LLC "Morozko"
Preț - aproximativ 450 de ruble pe kg (600 de grame într-un pachet).

• siguranță (produsul a trecut cu succes testul Roskachestvo);
• asemenea copiilor;
• compoziție naturală.

• puțină umplutură.
• supraîncărcare.

Rublevsky

Primul lucru care atrage atenția este ambalajul. Designul cutiei de carton seamănă mai mult cu bomboane. Compoziția este naturală, producătorul menționează chiar și apa arteziană (este indicat numărul sursei). Galustele sunt uniforme, cu o suprafata neteda de o nuanta cremoasa placuta, fara fisuri si carne tocata proeminenta.
Gust - obișnuit, plăcut, echilibrat (condimentele cu măsură, ceapa practic nu se simte). Mulți cumpărători au observat că găluștele seamănă cu cele de casă. Singurul dezavantaj este prețul ridicat.

Producător - LLC "MPZ" Moskvoretsky "
Preț - 600 de ruble pe kg.

• compoziție fiabilă;
• indicatorii de siguranță microbiologică sunt normali;
• gust bun.

• preț (prezența apei arteziene în compoziție nu justifică cu greu costul ridicat).

VkusVill

Găluște clasice din 2 tipuri de carne cu adaos de condimente, aluat subțire și dens. Carnea tocată conține carne de porc tăiată (eliberată de tendoane), carne de vită, ceapă și ardei, fără amidon și proteine ​​din soia.

Informațiile de pe etichetă sunt pe deplin adevărate (pe baza rezultatelor verificării Roskachestvo). Semifabricatul se prepară rapid, aluatul nu se rupe în timpul gătitului.

Producător - LLC "Chali"
Preț - 562 ruble pe kg (într-un pachet de 800 g).

• compoziție bună;
• pregătește-te repede;
• bun gust - care amintește de cele de casă.

• Preț.

48 de mărci de găluște din diferite categorii de prețuri (de la 93 la 650 de ruble pe kilogram) au trecut inspecția de către Roskachestvo. Niciuna dintre probe nu a fost recunoscută ca fiind periculoasă pentru sănătate (în termeni de indicatori bacteriologici, chimici). Deci, puteți cumpăra în siguranță produse semifabricate fabricate în Rusia în supermarketuri.