Clasamentul celor mai bune grătare de salamandră pentru 2020

Unul dintre reprezentanții echipamentelor termice profesionale de bucătărie este grătarul de salamandră, cu ajutorul căruia orice fel de mâncare poate fi adus la temperatura optimă de servire și poate crea o crustă apetisantă, fie că este vorba de pește sau carne. Echipamentul este selectat în funcție de specializarea instituției. Analiza a compilat cele mai bune modele de grătare de salamandră pentru unitățile de catering pentru 2020 în diferite categorii de prețuri.

Bazele grătarului - criterii de selecție

Echipamentele comerciale pot fi clasificate după mai multe criterii. Pentru a înțelege cum să alegeți un grătar, mai întâi ar trebui să vă familiarizați cu soiurile sale. Cunoscând structura detaliată a unității, sarcina de a o achiziționa este mult simplificată.

Designul este un pătrat sau dreptunghi cu elemente de încălzire în partea de sus sau de jos a carcasei. Mai jos este echipat cu grătare unde se așează mâncarea.

Temperatura din dispozitiv este reglată manual prin schimbarea distanței dintre planurile superioare și inferioare. Un pachet obligatoriu include o tavă de scurgere. Indicatorii ajută la controlul procesului.

Notă! Temperatura de lucru poate varia între 50-300 de grade.

Tipuri de grătar Salamander - clasificare produs

Grătarele fără contact sunt necesare în etapa finală a gătitului pentru a crea o crustă crocantă. Principalul element în tehnologia responsabilă de educația sa este zece.

Ce dispozitive există în raport cu elementul de încălzire? Există trei tipuri de echipamente: infraroșu, electric, cu gaz. Principala caracteristică a fiecăruia dintre ele:

• grătar cu infraroșu - gătit rapid, fluxul de aer din cameră practic nu se încălzește;
• gaz - productivitate ridicată, calitate produs;
• electric - pregătește și reîncălzește mâncarea.

Tipul de construcție, în raport cu amenajarea, poate fi cu un element de încălzire mobil sau fix. În a doua opțiune, numai grătarul poate fi rearanjat mai sus (partea superioară este fixă).

Notă! Opțiunea economică este considerată prima, cu un sistem de încălzire mobil.

Recomandări de selecție

Pentru unitățile de ultimă generație, precum restaurantele, se folosește modelul electric, deoarece vă permite să coaceți carne, pește, legume, păsări de curte și produse de patiserie.

Pentru magazinele de stradă, se folosește o instalație de gaz, pe care puteți face produse de patiserie din semifabricate: plăcinte, chifle, pizza, cornuri, precum și reîncălziți alimentele, pregătiți sandvișuri calde și shawarma. Dispozitivul este alimentat de o butelie de gaz.

Pentru cafenele, baruri, cantine, este mai bine să folosiți o opțiune practică - un grătar de salamandră cu încălzire în infraroșu.

Dacă aveți nevoie de un regim de temperatură diferit pentru gătit, atunci este mai bine să cumpărați o salamandră la grătar cu reglarea înălțimii părții superioare.

Sfaturi pentru cumpărător - ce să caute

În primul rând, trebuie să decideți de unde să cumpărați un grătar. O instituție de încredere și dovedită - un adevărat magazin de echipamente profesionale de bucătărie. Consultanții vă vor răspunde la orice întrebare, vă vor arăta și vă vor spune cum să aveți grijă de unitate, conectați-o. În comparație, acestea vor oferi o descriere a mai multor exemplare, precum și sfătuiți care dintre ele este mai bine să cumpărați o salamandră specială pentru bucătărie. Dar principalul avantaj este contactul tactil al cumpărătorului cu echipamentul și garanția obligatorie pentru acesta la cumpărare.

A doua opțiune este să comandați online. Pentru a nu face greșeli atunci când alegeți, este recomandabil să urmăriți o recenzie video a modelului care vă place, să studiați recenziile clienților, să adresați întrebări consultanților virtuali și, cel mai important, să vă asigurați că aveți un card de garanție pentru echipamente. În caz de deteriorare mecanică în timpul transportului.

Alte criterii includ:

• capacități tehnice;
• domeniul de utilizare;
• tipul elementelor de încălzire;
• performanță (depinde de putere);
• care companie este mai bună;
• la ce pret.

În ceea ce privește materialul produsului, toate echipamentele de încălzire sunt fabricate din oțel inoxidabil. Segmentul de preț depinde de parametrii tehnici și funcționalitatea modelelor.

Este interesant

Istoria grătarului datează din aproximativ XI î.Hr. - prima mențiune. Când oamenii de știință au descoperit rămășițele unui grătar pe care se gătea carne peste cărbune.

În secolul al III-lea, chinezii au inventat un cuptor special kamado. În Evul Mediu, britanicii au inventat un scuipat pe care au prăjit animale. Cu ajutorul unui dispozitiv simplu și a câinilor instruiți, bucățile mari de carne au fost prăjite uniform în câteva ore. Principiul de funcționare: câinii alergau cu o roată specială, punând astfel în mișcare întregul mecanism al structurii.

Dar, în secolul al XVIII-lea, brazierul a devenit cunoscut de întreaga lume. Îmbunătățind în mod constant designul, cea mai recentă invenție modernă (pentru ziua de azi) este prezentată omenirii - salamandra la grătar.

Evaluarea grătarelor de salamandră de înaltă calitate până la 10 mii de ruble pentru 2020

În această categorie, instalațiile bugetare fabricate în China, închise pe trei laturi, cu un control intuitiv primitiv, un sistem de încălzire fix. Cei mai buni producători:

• „Gastrorag”;
• „Airhot”;
• „Hurakan”.

Modelul "AT-936E" de la producătorul "Gastrorag"

Scop: pentru coacerea vaselor și menținerea lor caldă.

Recomandări pentru instalare: pe o bază orizontală, rezistentă la foc, înaltă de 80-90 cm, departe de materialele inflamabile.

Grăsimea este îndepărtată de pe suprafața grătarului cu o cârpă moale uscată, apoi suprafața este ștearsă cu o cârpă umedă.

Descrierea produsului: unitate dreptunghiulară, închisă pe trei laturi, are un raft reglabil (3 poziții) în înălțime și un vas de scurgere. Încălzirea se face de sus. Atașate la grătar sunt două mânere la margini cu vârfuri din plastic. Există două comutatoare rotative, un indicator de încălzire. Cadrul este echipat cu 4 picioare rotunde mici.

Mâncare: friptură, cârnați, sandvișuri, alimente convenabile. Încălziți chifle, hamburgeri, hot dog.

Specificații:

Un fel:	cu zăbrele mobile
Dimensiuni (centimetri):	61/31/28
Greutate netă:	10 kg 800 g
Tensiune nominală:	220 V
Consum de energie:	2000 wați
Gama de temperatură de funcționare:	50-300 de grade
Scopul aplicatiei:	pentru catering
Frecvență:	50 Hz
Conexiune:	la rețeaua electrică
Codul produsului:	154586
Perioada de garantie:	1 an
Material:	oțel inoxidabil
Tara producatorului:	China
După preț:	9000 de ruble

• grajd;
• calitate;
• ieftin;
• cu consum redus de energie;
• usor de intretinut;
• cântărește puțin.

• neidentificat.

Modelul "SGE-938" de la producătorul "Airhot"

Scop: pentru coacere, prăjire, încălzirea tuturor felurilor de vase, semifabricate.

Funcția principală a tehnicii este nuanțarea, prepararea finală a alimentelor.

Cadrul este realizat din oțel nichelat cromat pe picioare masive cauciucate, permițând rezistența la orice grad de severitate. Forma este dreptunghiulară. Grila poate fi reglată în înălțime, pentru aceasta părțile laterale sunt echipate cu caneluri adânci. Datorită termostatului, grătarul creează o crustă crocantă pe platou. Există un indicator luminos de încălzire.

Specificații:

Un fel:	fix
Metoda de instalare:	desktop
Dimensiuni (centimetri):	58/39/38
Greutate netă:	15 kg 800 g
Tensiunea principala:	220 V
Domeniul de utilizare:	cafenele, magazine, catering, restaurante, fast-food, pavilioane de cumpărături
Putere:	2200 Wt
Cod furnizor:	17469
Niveluri de rețea:	4 lucruri.
Temperatura de lucru:	50-300 de grade
Incalzitoare:	infraroşu
Garanție:	12 luni
Tara producatorului:	China
Prețul mediu:	9900 ruble

• suporturi convenabile (neîncălzite);
• efect termic uniform;
• palet detașabil;
• compact;
• domeniu larg;
• controlul primitiv;
• practic.

• neidentificat.

Modelul "HKN-SLE570" de la producătorul "Hurakan"

Scop: pentru coacere, prăjire a diverselor produse.

Instalare cu o singură zonă de încălzire, metalică, de dimensiuni mici. Este echipat cu un control rotativ al temperaturii și o lumină indicatoare. Elementele de încălzire sunt situate în partea de sus, ceea ce le împiedică să atingă alimentele.

Mâncare: carne, pește, cârnați, pâine prăjită, sandvișuri calde, alimente convenabile, fast-food. Domeniul de aplicare: alimentație publică, comerț.

Specificații:

Un fel:	cu încălzitoare fixe
Metoda de instalare:	desktop
Dimensiuni (centimetri):	57/34/25
Greutate netă:	11 kg 500 g
Parametrii camerei (vezi):	46/27/17
Temperatura de lucru:	50-300 de grade
Număr de ghiduri:	3 buc.
Consum de energie:	2000 wați
Voltaj:	220 V
Culoare:	gri
Cod furnizor:	148257
Material:	oțel inoxidabil
Tara producatorului:	China
Perioada de garantie:	6 luni
Cât este:	9300 ruble

• aspect plăcut;
• compact;
• consumul de energie economic;
• valoare pentru bani.

• neidentificat.

Evaluarea celor mai bune grătare de salamandră până la 20 de mii de ruble pentru 2020

Instalațiile industriale de prelucrare de înaltă calitate a produselor în design non-standard (funcționalitate) alcătuiesc categoria de preț mediu dintre grătarele de salamandră. Modelele populare din această serie aparțin Airhot și Bartscher.

Modelul "SGE-460" de la producătorul "Airhot"

Scop: asigurarea prăjirii uniforme, prepararea finală a vaselor.

Echipament din oțel inoxidabil alimentar cu termostat rotativ și doi indicatori. Pentru a muta capacul superior, există un mâner masiv din plastic de o formă ergonomică confortabilă. Tava pentru colectarea grăsimilor și a firimiturilor este detașabilă, ceea ce face mai ușoară îngrijirea produsului. Elementele de încălzire nu intră în contact cu alimentele, distribuie căldura în mod uniform, aduc rapid alimentele la pregătire deplină fără a pierde proprietăți utile și vitamine.

Ce puteți face: prăjiți fripturi, cârnați, faceți sandvișuri, mâncăruri convenabile, reîncălziți chifle, burgeri și hot dog.

Către: pentru profesioniști și maeștrii meseriilor lor din industria alimentară.

Specificații:

Un fel:	blat mobil
Cod furnizor:	5233
Dimensiuni (centimetri):	45/51,5/53
Greutate netă:	31 kg
Reglare de sus:	0-14 cm
Putere nominală:	2800 Wt
Voltaj:	220 V
Frecvență:	50 Hz
Temperatura de lucru:	50-300 de grade
Numărul de zone de încălzire:	singur
Garanție:	jumătate de an
Culoare:	auriu + negru
Producție:	chinez
După cost:	19100 ruble

• operare convenabilă;
• performanta ridicata;
• design modern;
• funcţional;
• încălzire rapidă;
• valoare pentru bani.

• neidentificat.

Modelul "SGE-580" de la producătorul "Airhot"

Scop: pentru fast-food, street food, cantine și cafenele.

Echipamentul combină două tipuri de grătar - de contact și fără contact. Elementele de încălzire sunt situate în partea de sus. Caracteristica unității: consumul unei cantități minime de grăsimi (ulei). Mâncarea este prăjită pe suprafața netedă superioară, grătarul de salamandră este utilizat pentru coacerea vaselor.

Camera este fixă; un comutator rotativ este utilizat pentru a regla temperatura de încălzire. Datorită termostatului, regimul de temperatură setat este menținut automat (nu necesită reglare).

Compoziția structurii: oțel rezistent la coroziune, mânere termice. Suprafața superioară de lucru este echipată cu laturi înalte și un colector de grăsimi. Paletul inferior este montat pe picioare cauciucate.

Specificații:

Un fel:	electric
Cod furnizor:	302209
Dimensiuni (centimetri):	58/45,5/33,2
Greutate:	24 kg
Consum de energie:	2400 Wt
Instalare:	de masă
Poziții de rețea:	2 buc.
Temperatura maxima:	300 de grade
Parametrul suprafeței de prăjire (vezi):	52,5/33,5
De unde:	din China
Cantitate medie:	14150 ruble

• multifuncțional;
• cu consum redus de energie;
• compact;
• ieftin;
• formă ergonomică.

• neidentificat.

Modelul "A1515001" de la producătorul "Bartscher"

Programare: pentru prăjire, încălzire, prăjire a cărnii, păsări de curte, pește, legume, semifabricate la întreprinderi de alimentație publică și comerț.

Echipamentul este echipat cu două întrerupătoare rotative: unul este temporizator, celălalt este reglarea temperaturii de încălzire. Există o lampă (indicator).

Grătarul este așezat pe masă conform instrucțiunilor. Carcasa este gri pe picioarele mici cauciucate. Grătarul cu alimente poate fi instalat la orice distanță de elementul de încălzire (nu vă atingeți).

Notă! Nu utilizați agenți de curățare duri care ar putea zgâria suprafața grătarului.

Specificații:

Un fel:	cu zăbrele mobile
Dimensiuni (centimetri):	61/30,5/28
Greutate netă:	14 kg
Putere nominală:	2000 wați
Gama de temperatură de funcționare:	50-300 de grade
Nivele:	4 lucruri.
Dimensiunea grilajului (vezi):	44,7/25
Material:	oțel cromat
Tensiunea principala:	230 V
Setarea temporizatorului:	0-15 minute
Frecvență:	50 Hz
Card de garantie:	anual
Tara producatorului:	Germania
Cost:	18800 ruble

• de dimensiuni mici;
• Calitate superioară;
• cu funcție de setare a temporizatorului;
• productiv;
• aspect frumos.

• neidentificat.

Cea mai bună salamandră la grătar de peste 20 de mii de ruble pentru 2020

În această categorie - unități profesionale cu productivitate ridicată, o gamă largă de gătit, asamblare de înaltă calitate. Potrivit cumpărătorilor, cele mai bune companii din această categorie sunt:

• „Hurakan”;
• Sirman;
• „Kocateq”.

Modelul "HKN-SAL600MBM" de la producătorul "Hurakan"

Scop: pentru a da o crustă apetisantă cărnii, peștilor, cârnaților, sandvișurilor calzi și toastelor.

Echipamente profesionale moderne cu elemente de încălzire situate numai în partea superioară, care împiedică contactul dintre elementele de încălzire și produse.

O putere mare indică încălzirea și gătitul rapid. Fiecare dintre zone are o unitate de control individuală: indicator luminos (2 buc.), Control al temperaturii. Picioarele masive conferă stabilitate structurii de la suprafață și pot rezista la sarcini grele.

Specificații:

Caracteristică:	reglare de sus
Dimensiuni (centimetri):	60/48/53
Greutate netă:	38 kg 500 g
Numărul de zone de încălzire:	2 buc.
Putere:	4000 wați
Coborârea vârfului:	0-14 cm
Temperatura de lucru:	50-300 de grade
Elemente de incalzire:	zeci
Voltaj:	220 V
Garanție:	jumătate de an
Material:	oțel inoxidabil
Culoare:	maro, bej
Producție:	China
Prețul mediu:	25.700 de ruble

• design modern;
• puternic;
• multifuncțional;
• operare convenabilă;
• valoare pentru bani.

• neidentificat.

Modelul "PRO I" de la producătorul "Sirman"

Scop: pentru dezghețare, încălzire, rumenire a alimentelor, precum și coacerea cărnii, a peștelui, a preparatelor vegetale și a produselor din aluat.

Set complet: tavă glisantă pentru colectarea grăsimii, dispozitiv de eliminare a fumului.

Carcasă gri cu două comutatoare rotative și lumini indicatoare. Elementul de încălzire este situat deasupra vasului, permițându-i să-i dea o crustă aurie crocantă. Unitatea este utilizată numai pentru coacerea vaselor, nu pentru prăjire.

Elementele de încălzire sunt reglate separat unul de celălalt, ceea ce vă permite să gătiți simultan feluri de mâncare cu regimuri de temperatură diferite.

Tava de colectare a uleiului este retractabilă cu un mâner ergonomic, ușor de curățat. Funcționarea corectă a echipamentelor este o garanție pentru o durată lungă de viață.

Specificații:

Un fel:	electric
Scopul aplicatiei:	unități de catering
Dimensiuni (centimetri):	60/54,5/51
Greutate netă:	45 Kg
Consum de energie:	3400 Wt
Tensiunea principala:	220 V
Parametrii rețelei (cm):	58,5/35
Instalare:	de masă
Zone de încălzire:	2 buc.
Codul produsului:	25415
Perioada de garantie:	1 an
Material:	crom și oțel inoxidabil
Tara producatorului:	Italia
Cost:	72.500 de ruble

• unitate compactă, potrivită pentru bucătăriile mici;
• spațios;
• grătarul este ușor de utilizat și de întreținut;
• funcția de eliminare a fumului;
• calitatea construcției;
• lungă muncă continuă.

• scump.

Modelul "EB600" de la producătorul "Kocateq"

Scop: gătirea mâncărurilor din carne și pește, coacerea și încălzirea sandvișurilor, sandvișurilor deschise și menținerea calită a meselor gata preparate în unitățile de catering și comerț.

Aparate de bucătărie cu blat mobil, două zone deschise de încălzire care funcționează independent una de cealaltă. Capacul este coborât ușor și comod datorită mânerului ergonomic. Elementele de încălzire sunt fixate pe balamale mobile.

Specificații:

Un fel:	electric
Cod furnizor:	33034
Zone de încălzire:	2 buc.
Dimensiuni (centimetri):	60/45/50
Greutate netă:	49 kg
Parametrii rețelei (vezi):	59/32
Temperatura de lucru:	50-300 de grade
Consum de energie:	4000 wați
Voltaj:	230 V
Frecvență:	50-60 Hz
Distanța de la suprafața de lucru la elementele de încălzire (a se vedea):	0-14
Material:	oțel aliaj de înaltă calitate AISI304
Card de garantie:	timp de 12 luni
Tara producatorului:	Coreea de Sud
După preț:	41400 ruble

• proiecta;
• regulator de putere continuu;
• funcţional.

• cost.

Ieșire

Servirea cafenelelor, restaurantelor, barurilor și a altor unități de catering presupune servirea unor feluri de mâncare delicioase la scurt timp după comandare. Salamandra la grătar rezolvă problema pentru consumatori și bucătari: produsele proaspete în câteva minute. Datorită instalării, puteți prăji, reîncălzi, aduce mâncărurile în stare de pregătire. Orice produs poate fi: produs natural, semifabricat, produse de patiserie.

Popularitatea modelelor depinde de ușurința de utilizare, performanță și funcționalitatea echipamentului.

Notă! Grătarele ieftine fabricate în China sunt fiabile, dar primitive. Această opțiune este potrivită pentru oamenii de afaceri începători.

Tabel - „Lista grătarelor de salamandră de calitate pentru 2020”

Nume:	Producător:	Consum de energie (W):	Tensiunea nominală (V):	Preț mediu (ruble):
„AT-936E”	„Gastrorag”	2000	220	9000
„SGE-938”	„Airhot”	2200	220	9900
„HKN-SLE570”	„Hurakan”	2000	220	9300
„SGE-460”	„Airhot”	2800	220	19100
„SGE-580”	„Airhot”	2400	220	14150
„А1515001”	„Bartscher”	2000	230	18800
„HKN-SAL600MBM”	„Hurakan”	4000	220	25700
„PRO I”	„Sirman”	3400	220	72500
„EB600”	„Kocateq”	4000	230	41400