Evaluarea celor mai bune sosuri balsamice pentru 2020

Condimentele sunt adesea folosite la gătit, dintre care unul este sosul balsamic, recunoscut de UNESCO ca Patrimoniu Mondial al Umanității. Este considerat universal deoarece este combinat în mod ideal cu orice fel de mâncare: legume, carne, pește, dulci. Luați în considerare evaluarea sosurilor balsamice de înaltă calitate pentru 2020, cu o descriere a caracteristicilor gustative, a avantajelor și a dezavantajelor.

Cum se alege sos balsamic

Pentru a alege sosul balsamic potrivit, pentru a evita greșelile atunci când alegeți, în primul rând, trebuie să știți exact ce este, cu ce este servit acest condiment, care sunt proprietățile sale utile și periculoase, cum să faceți sosul singur acasă. La fel de important, ce trebuie să căutați este întrebarea de unde să cumpărați și cât costă un produs de calitate de la cei mai buni producători.

Caracteristici și compoziție

Sosul balsamic este folosit la gătit. Scopul său principal este de a conferi arome originale alimentelor gata preparate. Acest aditiv vă permite să umpleți alimentele obișnuite cu o aromă strălucitoare, un gust delicios, să decorați felurile de mâncare în care este servit, oferindu-i un aspect festiv. Sticlele de condimente magice sunt de obicei mici: 100-250 ml. Se face pe bază de oțet balsamic, must de struguri, aditivi naturali sub formă de sucuri de fructe (rodie, lămâie, portocală), condimente. La preparare se folosesc numai agenți de îngroșare naturali - făină, amidon de porumb. Cei mai buni producători nu folosesc substanțe chimice. Produsul nu conține zahăr, deci are un conținut scăzut de calorii și este utilizat în rețete pentru multe feluri de mâncare dietetice. Gustul dulce este dat de struguri și fructe de pădure care se adaugă la sos în timpul gătitului: smochine, căpșuni. Noile produse conțin alte ingrediente:

• cuișoare;
• scorţişoară;
• vanilină;
• trufă;
• muştar;
• Miere.

Particularitatea balsamicului este că producătorii populari îl supun îmbătrânirii timp de mulți ani, în special în sosurile italiene: de la doi la doisprezece ani sau mai mult. Un produs îmbătrânit este mai scump în preț, cu un miros și un gust mai pronunțat.

Luați în considerare ce tipuri de sos balsamic sunt:

• Nu picant;
• moderat acut;
• acut.

Cel mai comun tip, potrivit cumpărătorilor, este blând, realizat după rețete clasice din ingrediente tradiționale.O astfel de popularitate se datorează sferei de utilizare a acestui condiment - prepararea mâncării zilnice și festive, a mâncărurilor de restaurant cu tipul obișnuit de mâncare. Adăugarea de ardei iute de la 2 la 5% conferă picătura și picantul adecvat. Care dintre ele este mai bine să cumpărați depinde de preferințele dvs. de gust.

Pentru ce este balsamic?

Sosul balsamic este un condiment de neînlocuit pentru cei cărora le place nu numai să gătească delicios, ci și să decoreze mâncarea frumos. Consistență vâscoasă, groasă sau semilichidă, cu un miros plăcut de fructe și o ușoară notă de oțet, are un gust acru-dulce și o frumoasă culoare ciocolată sau cremă. Perfect pentru decorarea preparatelor gata preparate și a vaselor pe care sunt servite la masă. Gustul picant rafinat nu va lăsa indiferent nici măcar pe cel mai pretențios gourmet, conferind noi arome mâncării familiare. Un mare plus al produsului este versatilitatea sa, deoarece lista cu ce se mănâncă este destul de lungă:

• carne;
• un pește;
• fructe de mare;
• salate;
• supe;
• brânzeturi;
• garnituri;
• terci;
• hamburgeri;
• deserturi;
• inghetata.

Doar câteva picături de sos balsamic vor transforma orice fel de mâncare, îi vor adăuga rafinament și unicitate, datorită gustului său bogat și a aromei luminoase de fructe.

Beneficiu și rău

Orice produs alimentar are proprietăți utile și periculoase. Sosul balsamic (în traducere - vindecător, medicinal), bogat în vitaminele A, B, C, conține oligoelemente vitale necesare funcționării sănătoase a corpului uman:

• fier;
• fosfor;
• potasiu;
• calciu.

Acest produs ajută la prevenirea dezvoltării bolilor oncologice, cardiovasculare, normalizează sistemul digestiv și nervos, creierul, optimizează metabolismul, contribuind la pierderea în greutate. Calitățile vindecătoare sunt folosite pentru a produce cosmetice anti-îmbătrânire și anti-îmbătrânire. Conform recenziilor clienților, utilizarea regulată a acestui pansament are o serie de consecințe pozitive pentru organism:

1. tensiunea arterială scade;
2. întărește sistemul imunitar;
3. eliminarea toxinelor este din ce în ce mai bună;
4. îmbunătățește procesul de hematopoieză și compoziția sângelui.

Vătămarea cauzată de acest produs poate fi cauzată doar într-un singur caz - cu boli ale sistemului digestiv.

Toate acestea ne permit să clasificăm sosul balsamic drept produs alimentar sănătos.

Criterii de alegere

Pentru a cumpăra un produs de calitate cu toate proprietățile pozitive, este adecvat să se ia în considerare mai mulți factori:

• ambalare - este de preferat să alegeți un produs în sticle de sticlă decât în ​​sticle de plastic ieftine: astfel caracteristicile gustative sunt mai bine conservate fără a pierde proprietăți utile;
• compoziție - sosul balsamic real nu trebuie să conțină aditivi sintetici (coloranți, stabilizatori, agenți de îngroșare, conservanți);
• culoare - un produs de calitate are o culoare maro închisă transparentă saturată uniformă, mai rar de culoare bej crem. Nu trebuie să fie tulbure, prea întunecat, precipitat;
• gust - delicat, discret, cu un postgust plăcut, fără miros înțepător și postgust chimic;
• consistență - vâscoasă, densă, când se aplică o picătură de sos de înaltă calitate pe mâncare sau pe o farfurie, pata nu se răspândește, își păstrează volumul și forma;
• producător - cele mai bune sunt tradițional sosurile și cremele balsamice ale producătorilor italieni și greci, care au perfecționat tehnologia de preparare și rețeta de mult timp;
• cost - un produs bun nu poate fi prea ieftin la preț, cu toate acestea, nu ar trebui să plătiți în exces pentru o marcă sau un ambalaj: este mai bine să alegeți un produs popular de la un producător bine-cunoscut pe baza recenziilor pozitive ale clienților.

Sos balsamic acasă

Nu va fi dificil pentru nici o gospodină să-și pregătească singură un pansament original în bucătăria ei. Pentru aceasta veți avea nevoie de:

• 170 ml oțet balsamic;
• 0,5 linguriță sare;
• 130 ml apă.

Pentru a adăuga diferite arome, puteți adăuga:

• cremă;
• Miere;
• muştar;
• suc de rodie etc.

Instrucțiunile pas cu pas sunt simple:

1. Așezați ingredientele într-o cratiță, amestecați, puneți pe foc mic.
2. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 20-30 de minute, amestecând continuu.
3. Lăsați produsul finit să se răcească complet, apoi turnați în sticle închise ermetic.

Sosul făcut manual se dovedește a fi mai gros decât cel cumpărat din magazin.

Recomandări de utilizare

Iată câteva sfaturi pentru utilizarea sosului balsamic pentru a obține aroma mâncării și pentru a maximiza efectul de condimente.

1. Dacă este posibil, nu supuneți produsul la tratament termic, serviți cu mâncăruri deja pregătite. Când este încălzit, se pierde un miros unic, o textură vâscoasă unică, senzația de aciditate poate crește până la un gust neplăcut de oțet.
2. Cel mai des folosit pentru salate, inclusiv salate de fructe, pentru a adăuga luminozitate și rafinament, înnobilează componentele de zi cu zi.
3. Nu adăugați prea mult pansament, câteva picături sunt obișnuite. O cantitate excesivă va duce la faptul că gustul felului de mâncare va deveni aspru, dur și își va pierde unicitatea și rafinamentul.
4. Cu cât sosul este mai lung, cu atât devine mai bogat și mai gustos. Mulți producători italieni oferă spre vânzare un produs îmbătrânit de peste 12 ani, care are un efect benefic asupra gustului, aromei și consistenței sale.
5. A se păstra într-un loc răcoros și întunecat, departe de sursele de căldură. Locul ideal este un dulap de bucătărie.
6. Este de preferat să achiziționați în magazine specializate sau să comandați online din magazinul online al producătorului. Produsul prezentat într-un supermarket obișnuit este cel mai adesea o imitație aspră a sosului de calitate originală, realizat din oțet de vin ieftin, cu adăugarea de culori sintetice, agenți de îngroșare, îndulcitori, conservanți.
7. Pentru cei care doresc să slăbească, este o alternativă excelentă la maioneză atunci când îmbracă salate.

Evaluarea sosurilor balsamice de calitate pentru 2020

Monini Glaze, 250 ml

Țara: Italia
Prețul mediu: 545 ruble

Balsamicul italian clasic oferă mâncărurilor o acriune plăcută. Potrivit pentru salate, pește, carne, îmbogățind caracteristicile aromelor alimentelor. Delicios, gros. Datorită unui canal special de pe capac, puteți decora farfuriile stoarcând conținutul unei sticle de plastic. Perioada de valabilitate este de 2 ani.

• reteta clasica;
• gustos, aromat;
• moderat acru;
• distribuitor convenabil.

• scump.

Saarioinen Balsami-etikka Kastike, 345 ml

Țara: Finlanda
Preț mediu: 270 de ruble

Sosul finlandez este făcut din oțet de vin alb, cu adaos de ulei de rapiță, amidon de cartofi, condimente și arome. Serviți cu orice, de la supe la fructe și înghețată. Nu va fi posibil să stoarceți un flux subțire din cauza unei găuri prea mari în capacul dozatorului. Poate fi păstrat timp de doi ani de la data fabricației.

• ieftin;
• delicios;
• compoziție naturală;
• fără conservanți sintetici.

• deschidere mare a dozatorului.

Filippo Berio cu trufă neagră, 250 ml

Țara: Italia
Prețul mediu: 439 ruble

Ușor acru, se potrivește bine cu brânza, peștele, legumele, fructele. Are un gust delicat delicat, nu conține ingrediente sintetice și aditivi alimentari. Perioada de valabilitate este de 2 ani.

• gust moale;
• aroma placuta;
• versatilitate;
• preț accesibil;
• ingrediente naturale.

• nu.

Galaxy cu chili, 250 ml

Țara: Grecia
Prețul mediu: 333 ruble

Un pansament moderat condimentat din greacă a câștigat popularitate datorită gustului său zestru. Potrivit pentru prepararea marinadelor, adăugarea la orice fel de mâncare, inclusiv fructe de mare și deserturi. Nu conține glutamat monosodic și TMO. Perioada de valabilitate este de 2 ani.

• versatilitate;
• dozator convenabil;
• nuanta frumoasa pentru decor;
• accesibil.

• compoziția conține coloranți și arome.

Leonardi Pregiato, 100 ml

Țara: Italia
Prețul mediu: 2228 ruble

Sosul balsamic din producția italiană a unui brand de renume mondial are o îmbătrânire de 10 ani. Datorită acestui fapt, consistența sa este groasă și vâscoasă, aroma și gustul sunt bogate și strălucitoare. Producția este localizată în provincia Modena - locul de naștere al produselor balsamice. Completează în mod ideal brânza, salatele, ciupercile, peștele, preparatele din legume, carnea fiartă și prăjită, inclusiv la grătar. Merge bine cu deserturile. Se referă la produse vegetariene, dietetice, agricole. Este una dintre cele mai scăzute calorii balsamice. Spre deosebire de sosul din fabrică, este îmbătrânit în butoaie de stejar, dobândind un buchet complex de arome unice. Vândut într-o sticlă elegantă de sticlă, plasată într-un tub de carton cadou.

• tehnologie dovedită;
• expunere 10 ani;
• aroma unica;
• tub cadou.

• scump.

Evaluarea celor mai bune creme balsamice pentru 2020

Leonardi cu chili, 175 ml

Țara: Italia
Preț mediu: 526 ruble

Condiment mare pentru grătar, burgeri, cartofi prăjiți. Folosit pentru decorarea preparatelor din carne și pește. Compoziția de ardei iute este de 2%, ceea ce oferă o picantitate picantă și prospețime alimentelor obișnuite. Indispensabil pentru cei care, atunci când pregătesc mâncarea, nu se preocupă doar de gustul său, ci și de beneficiile și aspectul estetic al acestuia. Ca orice cremă balsamică clasică, diferă de sos prin textura sa mai groasă și gustul mai bogat.

• gust excelent;
• nota ascuțită;
• nu contine zahar;
• fără ingrediente sintetice.

• preț mare.

Leonardi cu afine, 175 ml

Țara: Italia
Prețul mediu: 580 ruble

O cremă de oțet balsamic de Modena și must de struguri fiert conține afine și sulfiți naturali. Se realizează conform tehnologiei clasice cu infuzie pe afine timp de cel puțin două luni, urmată de strecurare. După deschiderea ambalajului, produsul finit poate fi păstrat în frigider timp de trei ani. Este considerat un dressing ideal pentru carne, brânză, produse de patiserie, salate, deserturi.

• calitate;
• tehnologie clasică;
• termen lung de valabilitate;
• miros și culoare plăcute.

• scump.

Doar Grecia cu Busuioc, 250 ml

Țara: Grecia
Prețul mediu: 400 de ruble

Crema groasă de producție grecească pentru carne, pește, salate, supe și fructe de mare din bucătăria mediteraneană și europeană este fabricată din ingrediente de calitate naturală fără glutamat monosodic și OMG-uri, agenți de îngroșare sintetici și conservanți. Clienții remarcă gustul rafinat și mirosul plăcut cu o notă de busuioc natural. Se vinde într-o sticlă de plastic cu un dozator convenabil pe capac.

• delicios;
• universal;
• miros strălucitor;
• dozator convenabil.

• textura lichida.

Casa Rinaldi cu suc de portocale, 150 ml

Țara: Italia
Prețul mediu: 469 ruble

Produs aromat delicios, ale cărui calități benefice sunt păstrate datorită tehnologiei care utilizează regulatoare de aciditate. Are o durată lungă de valabilitate - trei ani. Textura densă și densă face posibilă decorarea alimentelor gătite.

• calitate;
• delicios;
• gros;
• depozitat mult timp.

• scump.

Pure Premium, 220 ml

Țara Rusia
Preț mediu: 864 ruble

Condimentul fabricat în Rusia s-a dovedit a fi cel mai bun aspect datorită gustului său ușor universal, a mirosului plăcut, a diferitelor tipuri de aditivi: busuioc, alun, rodie, smântână. După deschiderea ambalajului, acesta poate fi păstrat cel mult un an.

• gustos și aromat;
• multe arome;
• dozator convenabil;
• design frumos pentru sticle;
• componente de calitate.

• scump;
• lichid.

Papadimitriou cu portocale și lămâie, 250 ml

Țara: Grecia
Prețul mediu: 380 de ruble

Sosul popular de smântână fabricat în Grecia face plăcere clienților cu un preț accesibil, o formă convenabilă pentru sticlă și dozator și o compoziție naturală de înaltă calitate. Un condiment mediteranean clasic pentru o mare varietate de alimente. Este un pansament vegetarian cu conținut scăzut de calorii, care se distinge printr-o aromă subtilă de citrice, o textură densă și densă și o nuanță frumoasă de miere. Perioada de valabilitate este de 2 ani. Lățimea ușoară a lămâii adaugă picant și rafinament, iar mirosul de portocală reîmprospătează și reînnoiește gustul alimentelor obișnuite.

• gust de neuitat;
• miros plăcut de citrice;
• versatilitate;
• calitate superioară;
• ambalaj și dozator convenabil;
• ieftin;
• ideal pentru decorare.

• sticlă de plastic.

Utilizarea condimentelor de calitate scăzută înseamnă distrugerea nu numai a vasului, ci și a dispoziției. Pentru ca mâncarea să aducă plăcere și plăcere estetică, este recomandabil să folosiți doar sos balsamic dovedit de la producători de încredere. Revizuirea prezentată vă va ajuta să faceți alegerea corectă și să cumpărați un condiment de calitate care să evidențieze beneficiile produsului dvs. culinar preferat.