Evaluarea celei mai bune cafele pentru turci pentru 2020

Majoritatea covârșitoare a societății moderne își începe ziua cu o ceașcă de băutură aromată, aromată, fierbinte. A devenit atât de ferm stabilit în viața oamenilor, încât mulți nu-și mai imaginează că se trezesc dimineața fără cafea preparată într-un turc. Dar părerile sunt împărțite cu privire la faptul dacă cafeaua proaspăt preparată este bună pentru organism.

Beneficiile sau daunele cafelei

Cantitatea maximă recomandată din acest bulion este considerată a fi de 5-7 căni pe zi. Este complet sigur pentru o persoană sănătoasă. Dar, dacă organismul este susceptibil la orice boală cronică, atunci utilizarea unui astfel de volum de lichid revigorant poate duce la unele disconforturi sub formă de ritm cardiac crescut, iritabilitate crescută, anxietate, frisoane sau tremurături. Prin urmare, atunci când utilizați mai multe căni de infuzie parfumată, se recomandă să vă monitorizați cu atenție starea de sănătate.

Dar, practic, bulionul preparat într-un turc are un efect benefic asupra bunăstării și sănătății iubitorilor săi. Și anume:

• pentru femeile care sunt predispuse la stări depresive frecvente, este suficient să beți 4 căni de băutură pe zi pentru a vă proteja de o astfel de afecțiune;
• fiind un stimulent mediu, contribuie la ascuțirea vederii, crește concentrarea atenției, îmbunătățește procesele de gândire, activează sistemul motor;
• conform concluziilor recente ale experților medicali, infuzia de cafea este la fel cu substanțele care ajută organismul să lupte împotriva gutei;
• datorită cofeinei din băutură, după ce ai băut o ceașcă, ritmul cardiac și pulsul se accelerează. Are un efect vasodilatator asupra vaselor creierului, rinichilor, care asigură o circulație sanguină mai activă a întregului organism;
• Potrivit numeroaselor studii, oamenii de știință au descoperit că persoanele care beau 2-3 căni de cafea pe zi sunt cu 1/3 mai puțin susceptibile la infarctul miocardic secundar decât pacienții care exclud complet această băutură din lista produselor consumate. Aceasta se bazează pe prezența în perfuzie a unei substanțe care poate subția sângele, protejând astfel vasele de sânge de formarea cheagurilor de sânge, care sunt cauza infarctului miocardic;
• de asemenea, conform observațiilor specialiștilor, s-a ajuns la concluzia că băutorii care beau mult au cel mai mic risc de a suferi diabet de tip 2;
• țesutul fibros format în afecțiuni hepatice, atunci când este utilizat în dieta unui decoct, încetinește semnificativ creșterea acestuia.

Un fapt interesant, potrivit oamenilor de știință, este că, odată cu contemplarea îndelungată a culorii maro închis a infuziei parfumate, oamenii devin mai loiali, sinceri și compasivi, starea lor de spirit se îmbunătățește și încărcătura de veselie și pozitivitate crește.

Cum să alegi cafeaua pentru un turc

La care dintre cele 4 gusturi principale ar trebui să preferați?

Unii iubitori de cafea, după ce au încercat opțiunea propusă, nu sunt întotdeauna mulțumiți de gustul ei.Îndoielile cu privire la calitatea băuturii preparate se strecoară imediat, dar această opinie este eronată. Nu toată lumea știe că aroma unei băuturi are 4 categorii principale, care la rândul lor sunt împărțite în subcategorii de arome chiar mai mici. Deci, acestea sunt împărțite în:

• dulce, inclusiv:

1. suculent delicat;
2. moale suculent;
3. acid ascuțit;
4. picant acid.

• amar

1. aspru aspru;
2. alcalin aspru;
3. creozol acut;
4. pungent fenolic

• acru

1. puternic acru;
2. acru ascuțit;
3. vin ascuțit;
4. vin tarta;

• Sărat

1. moale neutru;
2. moale sărat;
3. ascuțit astringent;
4. ascuțit aspru.

La fel ca ceaiul, cafeaua are propriul miros unic. Depinde de mulți factori care îi influențează educația. De exemplu, livezile de fructe situate lângă copacii de cafea dau boabelor de cafea note ușoare de citrice, cireșe, caise, măr. De asemenea, climatul și solul în care sunt cultivate plantațiile de cafea, transportul și depozitarea, precum și metoda de prăjire își fac propriile ajustări.

Dar, împreună cu mirosurile plăcute și asocierile gustative, pot coexista nu în totalitate atractive, din cauza transportului necorespunzător sau a depozitării calității. Întrucât băutura are calitatea de a absorbi perfect mirosurile străine, procedurile efectuate cu ea trebuie să fie atent gândite și să limiteze accesul componentelor nedorite la mediul său.

Efectul măcinării asupra calității băuturii

Nu toată lumea știe că calitatea cafelei preparate depinde direct de măcinarea acesteia. Pentru a-l găti într-un turc este necesară cea mai bună măcinare, care este o structură de praf sau făină. În cel mai scurt timp posibil (de la 2 la 4 minute), eliberează tot gustul și mirosul, dezvăluind pe deplin posibilitățile soiului.

În plus față de o astfel de măcinare, există și medii și mari (cu un timp mai mare de preparare), care sunt utilizate de anumite modele de aparate de cafea și aparate de cafea pentru a pregăti diferite tipuri de preparate de cafea. Acest lucru se datorează faptului că pentru fiecare dispozitiv, precum și tipul de produs, este necesar să încărcați pulberea unei anumite măcinări în recipientul de preparare.

Pentru a nu intra într-o mizerie și a alege un produs cu măcinarea corectă, se recomandă să studiați cu atenție informațiile de pe ambalajul produsului, care să indice pentru producerea băuturii, cu ajutorul cărei tehnici este destinat acest produs.

Prăjind boabe de cafea, despre ce vorbește ea?

Cel mai important proces în producția boabelor de cafea este prăjirea. Este necesar pentru a le oferi o astfel de stare care să le permită să se dizolve cât mai mult posibil în lichid fierbinte. De asemenea, această procedură permite formarea de aromă.

Există mai multe niveluri de prăjire pentru arborele de cafea. Se crede că cu cât sunt mai întunecate, cu atât sunt mai clare și mai strălucitoare notele de aromă ale infuziei. Dar, percepția puterii unei astfel de băuturi scade odată cu creșterea umbrei întunecate a boabelor. Și invers, culoarea mai deschisă a infuziei indică un gust blând, o aromă ușoară și o percepție mai tangibilă a puterii băuturii.

Dar prăjirea nu poate schimba întotdeauna semnificativ gustul cafelei. Unele soiuri de fructe de cafea, datorită creșterii lor, climatului în creștere, structurilor, nu tolerează prăjirea grea. Cu o creștere a intensității sale, boabele libere își pierd forma și sunt distruse. Prin urmare, se prăjesc în cel mai optim și blând mod.

Cunoscătorii decoctului recomandă după cumpărarea oricărui fel de boabe de cafea, înainte de a le măcina din nou într-o tigaie, pentru a îndepărta posibila umezeală din ele care a pătruns în timpul transportului sau depozitării nereușite. Această procedură nu va schimba friptura de specialitate efectuată, dar va ajuta la evitarea neplăcerilor la gătirea ulterioară.

Fapt interesant! În timpul procesului tehnologic de prăjire, boabele sunt aproape dublate. Aceasta implică formarea de goluri în interiorul sămânței, care facilitează absorbția diferitelor mirosuri și umiditate din exterior.

Gurmanzii sfătuiesc

Se crede că țările din est sunt adevărații cunoscători ai bulionului rafinat.Pentru a da senzații gustative ale nuanțelor sale delicate ale anumitor condimente, acestea îi adaugă o cantitate mică în timpul procesului de gătit:

• scorţişoară;
• cardamom;
• piper;
• coji de portocale uscate;
• mastic (rășină aromatică a arborelui mastic).

Astfel, fiecărui iubitor de decoct i se oferă posibilitatea de a se simți ca un adevărat gourmet.

Condițiile de depozitare a produsului la domiciliu

Datorită chimiștilor care au descoperit cauza râncezirii cafelei în depozitele militare, s-au găsit cele mai optime modalități de stocare a acestui produs. Datorită faptului că grăsimile conținute în boabe sub influența aerului se transformă în acizi grași, provocând astfel apariția amărăciunii, a devenit necesar să se depoziteze mărfurile în pachete sau cutii bine închise. Dar, numărul de semințe din fiecare recipient ar trebui să fie o porțiune pentru a evita accesul suplimentar al aerului la acestea. De asemenea, pentru a încetini procesul de conversie a grăsimilor, băutura trebuie păstrată la frigider. Dar există unele nuanțe aici. Dacă nu este posibil să protejați recipientul cu boabe de cafea de mirosuri străine, acesta trebuie introdus în congelator. Abia atunci bulionul își va proteja gustul și aroma.

 

Cele mai bune soiuri de cafea măcinată și boabe întregi în 2020

Potrivit recenziilor unui număr mare de voturi ale consumatorilor de infuzii aromatice, următorul este un rating al celor mai populare și apreciate soiuri de cafea măcinată foarte fin, precum și în fasole pentru 2020.

Soiuri de cafea măcinată

Cele mai importante mărci de cafea măcinată, care ocupă treptele superioare ale calității, sunt producătorii iordanieni.

Alameed

Are o măcinare fină și este destinat gătitului într-un turc. Este mediu, ușor prăjit, ceea ce îi conferă o aromă și o aromă unice. Adăugat la pulbere, cardamomul, ca condiment, vă permite să saturați în continuare băutura cu note rafinate. Datorită acestuia, efectul cofeinei conținute în cafea este redus. Este vorba despre pulberi ușoare prăjite care conțin mai mult din ele decât cele prăjite întunecate.

• gust delicat, blând;
• miros uimitor;
• efect revigorant excelent.

• aproape imposibil de cumpărat cu amănuntul.

Damla sakizli kahve

Reprezentantul companiei turcești Selamlique, tradus ca o picătură de rășină, trece printr-un grad mediu de prăjire. Acest lucru se datorează prezenței masticului în pulbere. Aceasta este rășina Pistacia lentiscus (mastic). Are o culoare chihlimbară, aromă răcoritoare de conifere. Bulionul care conține mastic are o consistență ușor vâscoasă, ca jeleul. Iar aroma bogată de ienupăr nu va lăsa pe nimeni indiferent.

• are un efect antiinflamator, vindecător, asupra organelor tractului gastro-intestinal;
• are proprietăți antimicrobiene în lupta împotriva virușilor;
• gust unic de ienupăr, miros bogat.

• cumpărarea în comerțul cu amănuntul este problematică.

Mehmet Efendi

Una dintre cele mai populare soiuri de cafea turcească. Este măcinat până la praf și prăjit aproape de mediu. Gustul său este dens, gros. Poate merge bine cu băuturile prăjite întunecate. Cafeaua de acest tip este standardul printre numeroșii săi frați.

• gust excelent;
• fiecărui gurmand îi va plăcea;
• posibilitatea de a experimenta cu alte soiuri pentru o varietate de gusturi.

• neidentificat.

Papagalos Mocca

Acest soi - fabricat în Grecia, ocupă primul loc în ceea ce privește finețea măcinării cerealelor și prăjirea ușoară. Gustul moale 100% natural este perceput de mulți ca un dezavantaj. Dar pentru marea majoritate a grecilor, este cea mai delicioasă și aromată băutură. Include două varietăți de boabe de cafea - Arabica și Robusta. Poate fi combinat cu soiuri prăjite mai întunecate pentru un bulion gros, uleios. Posedă proprietăți utile corpului uman.

• are un efect revigorant excelent;
• ajută să facă față depresiei;
• îmbunătățește tractul digestiv.

• nu a fost gasit.

Dark Mood Coffe

Acest reprezentant al infuziei kosher israeliene este foarte prăjit, rezultând o nuanță aproape neagră. Structura sa foarte fină este destinată gătitului turcesc. Mulți consumatori ai acestui soi remarcă gustul său mediocru în forma sa pură, dar folosindu-l împreună cu o compoziție turcească sau greacă, băutura capătă un gust complet diferit, unic. Împletindu-se cu moliciunea altor soiuri, înțepătura „noroiului negru” (așa cum se numește băutura israeliană) conferă o anumită bogăție, adâncime de aromă și adaugă o notă de astringență gustului său.

• capacitatea de a combina, combina cu diferite soiuri pentru a schimba gustul și mirosul;
• conferă gust profund și bogăție de aromă cafelei.

• complexitatea achizițiilor în lanțurile de retail.

Lebo

Un popular brand de cafea rusesc. Pudra fin măcinată oferă un gust excelent atunci când o gătești într-un turc. Este prăjită până la o nuanță închisă, are o aromă atractivă, gust delicat. Potrivit multor consumatori, atunci când adăugați 1 linguriță. Cafeaua Loumidis este de origine greacă, gustul băuturii este mult îmbunătățit.

De asemenea, cafeaua exclusivă a fost evidențiată ca o linie separată, a cărei caracteristică distinctivă este gustul excelent și aroma rafinată.

• gust moale, natural, ușor amar;
• posibilitatea variațiilor de aromă prin combinarea cu alte soiuri;
• prezența plicilor porționate.

• nu a fost detectat.

Cafeneaua Al-Yemeni

Cafeaua egipteană de la acest producător are o măcinare foarte fină, specială pentru prepararea unei băuturi într-un turc. Este ușor prăjită și conține condimente sub formă de cardamom. Oferă cafelei o senzație neobișnuită de gust, neutralizează efectele cofeinei asupra oamenilor.

• miros plăcut, gust bogat;
• dă putere, îmbunătățește dispoziția;
• efect revigorant excelent.

• nu a fost gasit.

Cafea din boabe întregi

Asocierea de calitate și gust a unui decoct preparat într-un turc este foarte influențată de calitatea, metodele de colectare și prelucrare a semințelor de cafea. Mai jos sunt cele mai populare și mai bune dintre ele.

Etiopia Guji Clasa 1 Kercha naturală

Acesta este un reprezentant al Arabica etiopiană 100%, o clasă de specialitate cultivată în regiunea Kerch. Grădinile de cafea de acest soi sunt situate la o altitudine de 1,9-2 mii de metri deasupra nivelului mării. În ferme, fructele sunt recoltate manual. Apoi sunt sortate și numai semințele selectate merg pentru prelucrare ulterioară. Sunt prăjite mediu. Bulionul preparat pe baza unor astfel de boabe are o aromă strălucitoare, fructată, un gust bogat, bine echilibrat, cu aciditate ușoară. Postgustul este o dulceață pronunțată cu note de aciditate fructată, asemănătoare cu caramelul.

• gust excelent cu o aromă fructată pronunțată;
• îmbunătățește starea de spirit, conferă corpului o sarcină de vigoare;
• ajută organele interne să își activeze munca.

• neidentificat.

Brazilia B-34 „Banana”

De asemenea, un reprezentant al clasei de specialitate și Arabica naturală este această băutură braziliană a companiei Ipanema Coffees. Grădinile de cafea care cresc în partea de nord a Braziliei la o altitudine de 1,1-1,2 mii metri deasupra nivelului mării sunt înconjurate de peste nouă sute de hectare de păduri protejate, pline de multe surse de apă. Prelucrarea fructelor acestor plantații are propria sa particularitate. Cireșele care conțin semințe de cafea sunt lăsate pe copac pentru a se usca în mod natural. Apoi fructele uscate sunt recoltate manual, curățate de resturile de coajă și, întinse la suprafață, continuă să se usuce timp de 2 zile. Apoi boabele se pun într-un uscător vertical și se lasă încă 5 zile. Finalizați cu o friptură medie. Într-o băutură făcută din astfel de fructe, se simte o aromă echilibrată, cu o ușoară acrișoare de cireșe.Adăugarea este o aromă delicată de caramel, banană, alune, ciocolată cu lapte. Postgustul este o aromă de ciocolată neagră.

• gust grozav cu miros rafinat;
• potolește perfect setea;
• ajută la normalizarea tensiunii arteriale.

• nu a fost detectat.

Etiopia semeon abay

Prezentată de tendința abordării nordice, această arabică etiopiană este supusă unui tratament experimental special numit fermentație lactoză. Se compune din 5 soiuri de soiuri. În primul rând, cireșele cu fructe din interior sunt duse la o stație specială de micii fermieri care efectuează etapa inițială de sortare a materiilor prime în fermele lor. După colectarea cantității necesare, va fi agitată o vreme într-un recipient cu apă, unde are loc a doua etapă de respingere a cireșelor. Apoi, materiile prime selectate sunt ambalate în pungi de plastic și așezate în perechi. De două ori pe zi sunt schimbate, cele superioare sunt așezate în jos, iar cele inferioare sunt așezate deasupra. Datorită inaccesibilității aerului la cireșe, se creează condiții confortabile pentru dezvoltarea bacteriilor lactice. Ele conferă boabelor de cafea un gust fructat dulce. După fermentare, materiile prime sunt așezate într-un strat subțire pe uscătoare și lăsate să se usuce timp de 15-20 de zile. Apoi se efectuează prelucrarea finală și boabele sunt ușor prăjite. Cu acest tratament, aroma băuturii capătă note bogate de fructe tropicale.

• gust excelent;
• aroma extraordinara, postgust placut;
• are un efect pozitiv asupra bunăstării, îmbunătățește starea de spirit.

• neidentificat.

Kenya karani

Acest tip de semințe de cafea este prezentat de producătorii din Kenya, au o clasă premium. Plantațiile de arbori ale acestui soi sunt situate în zonele muntoase centrale din regiunea Kirinyaga. Nu departe de ei se află vulcanul Muntele Kenya, astfel încât solul de sub plantații este echipat cu componente vulcanice și minerale. Materiile prime aduse la stație sunt pre-sortate, spălate și fermentate. Pentru a îmbunătăți gustul produsului final, se face o compoziție din 4 soiuri de Arabica. După fermentare și uscare, boabele sunt ușor prăjite. Datorită acestui fapt, rezultatul este o aromă citrice-florală plăcută, cu o aciditate subtilă.

• parfum delicat atractiv;
• gust ușor bogat;
• susține activitatea inimii și a altor organe interne.

• nedefinit.

Etiopia Sidamo Clasa 1 Bensa "Kenyan Style"

Acesta este un reprezentant al Arabica etiopiană naturală. Înălțimea de creștere a plantațiilor de copaci este de 2-2,3 mii metri deasupra nivelului mării. Acest soi este procesat în conformitate cu schema „kenyană”, adică economisind apa de râu și nu spălând majoritatea componentelor organice ale materiilor prime. După procesul de fermentare, se usucă boabele ușoare de calitate uscată. Ca urmare a unei astfel de prelucrări, se obține un decoct de dulceață ușoară și aciditate peste medie. Aroma este dominată de note cremoase și un buchet fructat de prune de cireș galben, cais, migdale.

• gust neobișnuit de plăcut, cu aromă fructată;
• postgust de ciocolată cu lapte;
• saturează corpul cu emoții pozitive;
• activează activitatea organelor interne.

• neidentificat.

Renașterea kuku din Uganda

Reprezentantul cultivatorilor din Uganda nu este inferior celor mai bune soiuri de semințe de cafea din Kenya. De asemenea, cultivate în loturi mici în zone limitate ale fermelor, boabele sunt aduse la stație, unde materiile prime trec printr-o etapă dublă de sortare și respingere. După spălarea și selecția inițială, boabele sunt plasate în butoaie perforate, unde procesul de fermentare are loc timp de 1,5-2 zile. La sfârșitul procesării, materiile prime sunt uscate, întinzându-le inițial într-un strat subțire la suprafață, apoi crescând grosimea la 4-6 cm. Aceasta durează 15-20 de zile. În cele din urmă, fasolea se prăjește până la lumină. Drept urmare, aroma băuturii capătă note de afine și măr roșu.

• postgust excelent de infuzie cremoasă;
• umple corpul cu energie vitală;
• potolește perfect setea, se înveselește.

• nedefinit.

Rwanda Nova

Această boabă de cafea este produsă în Rwanda. Crescând în zone mici, recolta este concentrată într-o stație, unde se desfășoară un proces secundar de sortare a materiilor prime. Prin scufundarea cireșelor în apă, boabele care nu sunt adecvate pentru prelucrare ulterioară sunt respinse. Procesul de uscare este de 1 lună cu agitare regulată a boabelor și acoperirea lor peste noapte. Se prăjește până la lumină. Decoctul acestor fructe este aromat, cu note de zahăr brun și pepene galben. Senzațiile de gust capătă o nuanță fructată de cireș, prună.

• gust bogat, plăcut;
• oferă un impuls excelent de vioiciune;
• stimulează activitatea inimii și a altor organe interne.

• nu a fost gasit.

O mare varietate de soiuri de cafea prezentate de producătorii din multe țări ale lumii pe piața modernă de consum permite tuturor iubitorilor acestei băuturi aromate, aromate și tari să găsească pentru ei înșiși cel mai bun și de cea mai bună calitate, în funcție de preferințele gustului și de capacitățile financiare. Neavând disponibilitatea de a achiziționa produsul care vă place în comerțul cu amănuntul, magazinele online specializate vor fi întotdeauna salvate. După ce primește informații suplimentare de interes și plasează o comandă, consumatorul își poate îndeplini oricând dorința de a savura băutura sa preferată. Chiar și cei mai sofisticați gurmanzi nu vor lăsa deoparte o asemenea abundență de tentații.