Classificação dos melhores divisores de massa para 2020

Máquinas de divisão de massa são necessários em grandes e pequenas empresas relacionadas à panificação. Eles podem ser de diferentes tamanhos, com o tipo de controle e capacidades que determinam seu custo. A revisão foi feita por dispositivos estrangeiros e nacionais para dividir o teste para 2020 de várias categorias de preços, com suas próprias vantagens e desvantagens.

Informações gerais sobre o produto - critérios de seleção

A tecnologia de produção do divisor de massa possui vários ciclos. Cada um dos estágios é importante, se você considerá-los em detalhes, você pode entender que tipo de dispositivos para a fissão são.

O princípio de operação dos divisores de massa

O equipamento, independentemente de sua estrutura estrutural, opera de acordo com um determinado ciclo:

1. A massa é colocada no funil de recebimento e, em seguida, entra na câmara de carregamento. Quando o pistão principal funciona, a massa é puxada para a câmara de sucção.
2. Uma faca colocada no funil separa a porção da massa.
3. O movimento para frente do pistão da cabeça alimenta a massa para a frente na câmara de medição do tambor do mecanismo longo. O peso das peças é definido pelo volante do mecanismo de ajuste de peso com uma escala linear.
4. Os pedaços são separados da massa de massa girando o mecanismo de indexação, que está localizado na câmara de sucção. O pistão empurra a peça de trabalho para fora da câmara de medição.

Classificação dos divisores de massa - quais máquinas existem

Se você souber quais dispositivos existem, ficará claro como escolhê-los. Princípio de instalação: sobre rodas / suportes fixos ou planta combinada. Todos os carros de planta baixa são pesados; uma distância entre eixos foi inventada para movê-los. Em alguns modelos estão totalmente ausentes, em outros são semi-compostos por rodas (eixo traseiro) ou possuem suportes fixos removíveis, ajustáveis ​​em altura, e uma roda é montada ao lado de cada suporte.

Por tipo de controle: mecânico / automático. O segundo envolve apenas o carregamento manual da matéria-prima, os demais processos são realizados de forma autônoma (divisão, prensagem, arredondamento). As instalações eletromecânicas realizam as mesmas ações, exceto para o marcador, usando alavancas especiais. O painel de controle pode ter botões, botões giratórios para o peso da peça, indicadores luminosos ou uma placa eletrônica com botões e display.

Por peso das peças: para pão, confeitaria ou produtos de panificação. Os produtos de pequenas peças são preparados em cafés, restaurantes, zonas comerciais, locais de restauração. Pão - em lojas de produtos prontos ou em oficinas especializadas nesta área.

Nota! Nem todas as máquinas podem arredondar os pedaços separados ou assar produtos de farinha de centeio.

Por ligação à rede: 220 V ou 380 V (requer intervenção de um especialista). Alguns fabricantes fornecem um modelo para venda com dois tipos de tensão.

Por material: aço inoxidável ou tipo combinado (elementos de plástico, alumínio, cobre, etc.). estruturas totalmente metálicas são a opção clássica. Para chamar a atenção, o corpo pode ser pintado com uma tinta especial (spray) e ter peças de plástico separadas.

Nota! Todos os parâmetros listados são definidos pelos fabricantes. Quando questionado sobre qual empresa é melhor comprar uma máquina de separar, o cliente deve decidir por si mesmo.

Dicas para escolher - o que procurar ao comprar um divisor de massa

Com base nas informações apresentadas acima, ao comprar um produto, você precisa construir um plano para você:

• para que fins o equipamento é adquirido;
• sua funcionalidade e equipamento;
• onde posso comprar;
• quanto é.

Para salas pequenas, são adequados dispositivos compactos de desempenho médio, de preferência com um consumo de energia de até 750 V com funcionamento semiautomático. As empresas de grande porte precisam de equipamentos autônomos com alto desempenho, capacidade de trabalhar com qualquer teste e equipamentos adicionais.

O produto pode ser de produção nacional e estrangeira. Se este fato for importante para o cliente, então é melhor familiarizar-se imediatamente com a descrição da técnica.

Compra de um divisor de massa

Recentemente, tornou-se popular fazer um pedido em uma loja online: conveniente, rápido, sempre uma ampla gama de produtos a preços acessíveis.

Avaliações de clientes, avaliações em vídeo e uma descrição do produto o ajudarão a não cometer erros na escolha (algumas plataformas possuem instruções para o carro).

Você pode solicitar um divisor de massa online, por solicitação, por telefone. Acordar hora e data convenientes de entrega, e também é possível fazer o equipamento de acordo com os parâmetros especificados, conveniente para o cliente.

Independentemente do local da compra: seja uma loja virtual ou real, o produto deve vir acompanhado de uma garantia. Se não estiver, é melhor abandonar a compra para não perder o seu dinheiro no caso de alguma coisa, pois os divisores de massa custam muito dinheiro.

Classificação de máquinas de divisão de massa de alta qualidade de até 100 mil rublos para 2020

Esta categoria inclui equipamentos de processamento de alimentos fabricados na China. Em termos de indicadores técnicos, seus divisores se diferenciam pela confiabilidade, qualidade de produção e facilidade de uso. Em comparação com outras máquinas neste segmento, os aparelhos chineses são os mais orçamentários. Melhores fabricantes deste ano:

• "Gastromix";
• Foodatlas;
• Viatto.

Modelo "DD-36" do fabricante "Gastromix"

Objetivo: para uma divisão precisa e rápida da massa em pedaços.

Características do projeto: presença de rodas para movimentação da unidade, divisão semiautomática.

A unidade é utilizada em estabelecimentos de restauração ou padarias para o fabrico de produtos de pequenas peças e pão. A estrutura é feita de metal (não enferruja), equipada com uma cúpula de proteção, um sistema de controle no qual estão localizados os indicadores luminosos, uma chave rotativa e um botão de partida.

Especificações:

Tipo de controlo:	eletromecânico
Dimensões (centímetros):	41/52/130
Peso líquido:	193 kg
Código do vendedor:	37912
Peso da peça (gramas):	1080-6480 - utilizável, 30-180 - uma divisão
Número de divisões:	36 pcs.
Instalação:	ao ar livre
Tensão de rede:	220 V
Consumo de energia:	750 watts
Material:	aço inoxidável de qualidade alimentar, plástico
Periodo de garantia:	6 meses
País do fabricante:	China
Por preço:	74.250 rublos

• baixo nível de ruído;
• compactar;
• controle simples;
• alta qualidade;
• longa vida útil.

• não identificado.

Modelo "KTZ-36" do fabricante "Foodatlas"

Objetivo: para divisão precisa.

Características do design: localização do sistema de controle sob uma viseira protetora, alças resistentes ao calor no recipiente de massa, rodas, formato ergonômico da estrutura.

O equipamento de padaria para produtos de panificação de pequenas peças é feito de aço. A divisão do teste é realizada automaticamente, embora seja necessário iniciar manualmente a máquina e definir os parâmetros necessários. A construção é montada no piso sobre rodas, existe um sistema de freios para evitar a movimentação espontânea do equipamento. O recipiente para massa tem acabamento espelhado.

Nota! Motor de cobre com transmissão por corrente.

Como funciona: a massa é colocada na tigela, uniformemente alisada, e depois o botão iniciar é pressionado.

Especificações:

Tipo de unidade:	corrente
Dimensões (centímetros):	60/52/146
Peso líquido:	210 kg
Ao controle:	semiautomático
Número de células:	36 pcs.
Tensão de rede:	220 V
Potência nominal:	1100 Wt
Força atual:	7 A
Peso de uma fatia:	30-180 g
Parâmetros do cabo:	180 cm - comprimento, 1,5 mm - seção transversal, número de núcleos - 3 unidades, Composição - cobre
Cor:	prata branca
Material:	plástico pintado + aço inoxidável 201 e 304
País do fabricante:	PRC
Preço médio:	85600 rublos

• divide-se em peças idênticas;
• Móvel;
• funciona rapidamente;
• Custo-benefício;
• design inteligente: proteção, ambiente de trabalho confortável.

• não identificado.

Modelo "AS-CG-36" do fabricante "Viatto"

Objetivo: para empresas de catering e comércio.

Características: alças no recipiente para massa, sistema de controle intuitivo, rodas

Divisor de massa de tamanho compacto, formato clássico é usado para pequenas empresas de padaria, confeitarias, cafés, restaurantes, hotéis, etc. As partes em contato com os alimentos possuem superfície espelhada, de aço, como toda a moldura, exceto pela tampa protetora (de plástico). A instalação é no chão, tem um regulador divisor, luzes indicadoras e um botão de partida. A tigela de massa removível tem suportes de aço para fácil manuseio. O equipamento é movido por meio de uma distância entre eixos.

Especificações:

Código do vendedor:	76530
Modo de ação:	hidráulico
Dimensões (centímetros):	52/41/130
Peso líquido:	193 kg
Receita:	massa de fermento
Peso dos pedaços de massa:	30-180 gramas
Atuação:	360 porções por hora
Divisões:	36 pcs.
Poder:	750 watts
Tensão de rede:	220 V
Material:	aço inoxidável, plástico
Periodo de garantia:	meio ano
País do fabricante:	China
Quanto é:	77300 rublos

• aparência atraente;
• econômico;
• alta precisão ao dividir a massa;
• baixo nível de ruído;
• operação simples;
• durável.

• não identificado.

Os melhores divisores de massa de até 400 mil rublos para 2020

Esta categoria inclui modelos da categoria de preço médio de 100 a 400 mil rublos. Todas as máquinas são projetadas para arredondar pedaços de massa, possuem uma boa base técnica e design atraente. Os modelos populares de máquinas de teste pertencem às seguintes empresas:

• "EKSI";
• "PANERO";
• "Sinmag".

Modelo "EFK-30" do fabricante "EKSI"

Finalidade: para padarias, estabelecimentos de alimentação, confeitarias.

Características: pés fixos, placas de formação adicionais, tamanho compacto.

Instalação de piso em caixote branco sobre suportes fixos com sistema de comando eletromecânico. Divide a massa elástica em pedaços iguais, que, depois de cortada, consegue manter a sua forma. As peças de contato com alimentos são feitas de metal resistente à corrosão. O painel de controle possui botões liga e desliga com luzes indicadoras, um botão giratório.

Especificações:

Um tipo:	divisor de massa redondo
Parâmetros (centímetros):	65/54/210
Peso líquido:	360 kg
Tensão de rede:	380 V
Código do produto:	71233
Consumo de energia:	1000 watts
Performance máxima:	720 peças por hora
Peso da peça:	30-100 gramas
Divisões:	30 pçs.
Número de placas formadoras em um conjunto:	3 pecas.
Material:	aço inoxidável, plástico PVC
País do fabricante:	China
Custo:	256600 rublos

• não viola a estrutura do teste;
• Projeto;
• funcional;
• preço acessível.

• não identificado.

Modelo "SPA RP M 30"do fabricante"PANERO»

Finalidade: para produtos de panificação.

Características: duas rodas (na parte traseira), componentes resistentes ao desgaste, a potência da bomba elétrica é menor do que a de outros representantes de divisores de massa, o que afeta favoravelmente o processo de formação de produtos de farinha.

A unidade é amplamente utilizada na indústria de panificação e confeitaria para obter blanks para uma variedade de produtos de panificação e confeitaria. É feito de vários tipos de materiais. A plataforma de prensagem fluoroplástica evita que a massa grude e não requer farinha adicional. A parte inferior da estrutura é equipada com duas rodas na parte traseira e dois suportes adesivos na frente, que são feitos de borracha e aderem de forma confiável ao revestimento do piso. Estrutura em aço pintada a branco.

Recomendações! Para uma longa vida útil, o equipamento deve ser limpo por dentro e por fora. Para isso, pode-se utilizar qualquer meio e material, mas na etapa final, enxágue tudo bem com água corrente e limpe com um pano seco.

Nota! A máquina pode ser fabricada para tensão 220 V (a pedido).

Especificações:

Tipo de controlo:	mecânico
Dimensões (centímetros):	64/64/145
Peso:	200 kg
Volume:	4 kg
Divisões:	30 pçs.
Peso da peça:	40-135 gramas
Tensão de rede:	380 V
Poder:	750 watts
Frequência:	50 Hz
Código do vendedor	13889
Composição:	feito de liga de alumínio antikorodal MG5 com anodização dura, inox 304, polietileno PE500 e PETG
Informação adicional:	conjunto inclui três placas formadoras
País do fabricante:	Itália
Custo no segmento de preço médio:	380.000 rublos

• estábulo;
• alta performance;
• dois tipos de conexão de rede (dispositivo universal);
• produza qualidade;
• controle simples.

• caro.

Modelo "SM 3-30" do fabricante "Sinmag"

Consulta: para estabelecimentos de confeitaria e restauração, comércio.

Características: Inclui 3 moldes de plástico, suportes fixos, fácil operação.

Equipamento de confeitaria para dividir e arredondar pedaços de massa, adequado para massa de pizza e pãezinhos. A unidade é equipada com sistema de controle mecânico, de pés quadrados emborrachados para não danificar a superfície do piso. Estrutura em aço, pintada em três cores.

Especificações:

Tipo de controlo:	eletromecânico
Dimensões (centímetros):	65/71/205
Peso:	340 kg
Código do produto:	170930
Tensão de rede:	380 V
Poder:	750 watts
Porções obtidas pela divisão:	30 pçs.
Peso da peça:	30-100 gramas
Cor:	branco, vermelho, amarelo
Material:	aço inoxidável, plástico
Periodo de garantia:	6-12 meses
País do fabricante:	Taiwan
Montante:	334.500 rublos

• design elegante;
• pequeno porte;
• ajuste fácil para diferentes pesos de massa;
• a máquina abre em ambos os lados - limpeza fácil;
• divisão uniforme.

• caro.

Classificação dos melhores divisores de massa premium para 2020

Os modelos desta categoria são usados ​​principalmente na produção de pães e produtos de panificação em grandes quantidades. Sua precisão e velocidade de divisão são incomparavelmente maiores do que todos os dispositivos descritos acima. A popularidade dos modelos depende do desempenho e da qualidade dos produtos. As melhores empresas neste ano que atendem a esses dois parâmetros são as marcas nacionais e estrangeiras:

• "Vitella";
• "PANERO";
• "Nascer do sol".

Modelo "SPA A 30" do fabricante "Vitella"

Aplicação: na indústria alimentar, restauração e empresas comerciais para dividir pedaços de massa em porções redondas, seguido de assar vários produtos de panificação.

Características de design: sistema de controle eletrônico, suportes e rodas removíveis, conjunto completo (3 formas adicionais), 2 cilindros para corte / arredondamento.

Construção em caixa metálica pintada de tipo comando automático (fases de prensagem, divisões de arredondamento executadas de forma independente). Para movimentação, o modelo é equipado com rodas localizadas na parte interna dos suportes removíveis. Os suportes, por sua vez, são reguláveis ​​em altura para dar estabilidade ao aparelho, e possuem pontas protetoras (não agridem o revestimento do piso).

Modelo com função de memória de receita. O painel possui um botão para autolimpeza das facas, que ajusta o tempo de prensagem, arredondamento e abertura da câmara.

Especificações:

Código do produto:	91279
Tipo de unidade:	hidráulico
Dimensões (centímetros):	66/77/145
Peso:	245 kg
Porções:	30 pçs.
Capacidade da tremonha:	1,2-4 kg
Diâmetro da rede:	40 cm
Peso da peça:	40-135 gramas
Voltagem:	380 V
Poder:	1300 Wt
Atuação:	60 pcs. em uma hora
Memorizando programas:	até 9 pcs.
Cor:	Preto branco
Material:	aço inoxidável 304 de qualidade alimentar, polietileno PE500
Periodo de garantia:	12 meses
País do fabricante:	Itália
Preço:	cerca de 811400 rublos

• multifuncional;
• moderno;
• confiável;
• maior garantia;
• forma produtos rapidamente;
• Custo-benefício.

• muito caro.

Modelo "SPA RP SA 30" do fabricante "PANERO"

Objetivo: cortar a massa crua acabada em pedaços iguais.

Características de design: conjunto de 3 placas, suportes removíveis e distância entre eixos.

O equipamento é adequado para catering, workshops de produção, cujas atividades estão relacionadas com a produção de produtos gastronómicos. É totalmente feito de metal de qualidade alimentar, não enferruja. O dispositivo é instalado no chão, é equilibrado por suportes redondos e reguláveis ​​em altura. Todas as operações (corte, prensagem, arredondamento) são realizadas por meio de alavancas, o botão giratório define a massa da bola de massa.

Especificações:

Painel de controle:	mecânico
Dimensões (centímetros):	64/64/145
Peso líquido:	230 kg
Peso da peça:	40-135 gramas
Volume:	4 kg
Tensão de rede:	380 V
Consumo de energia:	750 watts
Material:	aço inoxidável de qualidade alimentar
Garantia:	anual
País do fabricante:	Itália
Quantidade aproximada:	578.000 rublos

• uso muito difundido;
• controle simples;
• confiável;
• opção econômica;
• disponibilidade de cartão de garantia;
• espaçoso.

• caro.

Modelo "TD-7" do fabricante "Voskhod"

Objetivo: para produtos de farinha de pequenas peças.

Características: funciona com qualquer massa, proporciona divisão “suave” de peças da mesma massa, maior resistência ao desgaste das peças.

A estrutura do equipamento não enferruja, pois é de aço. Está equipado com sistema de comando mecânico, suportes de roda, correia transportadora com revestimento anti-adesivo, tremonha para enchimento manual de massa, que pode ser dobrada para trás e permite limpar confortavelmente a sujidade da máquina.

Possui sistema de lubrificação automática de pontos que opera de forma econômica e proporciona baixo consumo de óleo. Elementos de disjuntor substituíveis fornecem proteção contra gripagem. O sistema de travamento garante a segurança do pessoal durante o trabalho. O mecanismo da máquina de divisão de massa é separado da área de processamento de massa, excluindo-se o encaixe nas peças e unidades de acionamento.

Dicas para usar matérias-primas! Você pode usar farinha de centeio e trigo, mas somente se as condições forem atendidas: o teor de farinha de centeio é de até 50%, a umidade não é superior a 50%, com exceção das variedades de creme. Para farinha de trigo: teor de umidade de 40% ou de 37%, se o teor de açúcar e gordura não for inferior a 12%.

Especificações:

Um tipo:	industrial
Dimensões (centímetros):	70,6/94,4/149,8
Peso líquido:	480 kg
Tensão de alimentação:	380 V
Poder:	1100 Wt
Atuação:	1080 peças por hora
Carregando funil:	55 kg
Número de espaços em branco por curso de trabalho:	1 PC.
Método de instalação:	chão
Ao controle:	mecânico
Peso dos produtos dosados:	30-300 gramas
Material:	aço inoxidável de qualidade alimentar, ferro fundido de liga
Recomendado:	para uso em pequenas indústrias, padarias, confeitarias
País do fabricante:	Rússia
Custo aproximado:	763.500 rublos

• econômico;
• seguro;
• divide a massa de centeio;
• confiabilidade e facilidade de uso;
• multifuncional;
• alta performance.

• preço;
• pesado.

Resultado

Os tipos de divisórias de massa são classificados de acordo com o diâmetro da porção: pedacinho e grande (para pão). Tecnologia de cozimento, características de design, capacidades da máquina - dependem do fabricante. Juntos, todos os fatores afetam o custo dos dispositivos. A lista dos melhores dispositivos de divisão para 2020 era composta de três categorias: barato - até 100 mil rublos, médio - até 400 mil rublos e caro - até 900 mil rublos. Qual é a melhor unidade a comprar fica a critério do comprador. Deve-se notar que os modelos estrangeiros são mais procurados do que os domésticos.

Tabela - "Lista dos melhores divisores de massa para 2020"

Nome:	Marca:	Peso da peça (gramas):	País do fabricante:	Preço médio (rublos):
"DD-36"	"Gastromix"	30-180	China	74250
"KTZ-36"	"Foodatlas"	30-180	China	85600
"AS-CG-36"	"Viatto"	30-180	PRC	77300
"EFK-30"	"EKSI"	30-100	China	256600
"SPA RP M 30"	"PANERO"	40-135	Itália	380000
"SM3-30"	"Sinmag"	30-100	Taiwan	334500
"SPA A 30"	"Vitella"	40-135	Itália	811400
"SPA RP SA 30"	"PANERO"	40-135	Itália	578000
"TD-7"	"Nascer do sol"	30-300	Rússia	763500

Nota! Segundo os compradores, os carros chineses são os líderes de vendas. No nome do modelo, o último número indica quantos pedaços de massa são obtidos em uma carga.