Classificação dos melhores descascadores industriais para 2020

O descascador industrial é o equipamento mais utilizado e necessário na cozinha de cafés, restaurantes e outros estabelecimentos de restauração. Esses dispositivos são indispensáveis ​​para lojas de varejo (supermercados) que vendem produtos acabados.

A ampla gama de aplicações de máquinas profissionais de limpeza automática para vegetais e a capacidade de processar um grande volume de produtos contribuem para o aumento da popularidade dos modelos de tais equipamentos.

Um gerente competente entende que não só é fisicamente difícil para os funcionários descascar uma grande quantidade de vegetais com as próprias mãos, mas também leva muito tempo, por isso ele não poupa dinheiro para comprar um gadget tão necessário.

Outra área de utilização dos descascadores é a fabricação e comercialização de vegetais descascados. Para uso profissional em grandes volumes, recomendamos a compra de dispositivos de marcas conhecidas, que se provaram em confiabilidade e durabilidade. Se você tem um orçamento limitado, deve considerar análogos mais baratos, que praticamente não são inferiores a eles em parâmetros básicos.

Dispositivo descascador

A maioria dos dispositivos possui o mesmo tipo de estrutura e é composta pelos seguintes elementos: carroceria, funil para carregamento de produtos, quadro de comando, acionamento.

O dispositivo é controlado e inicializado agindo nos botões do controle remoto. Depois que os produtos são carregados no dispositivo, o corpo é fechado com uma tampa (geralmente transparente). A ela é conectado um aspersor, que lava os restos da casca e ajuda a misturar os produtos, fazendo com que a casca seja retirada.

O princípio de operação de dispositivos para limpeza de raízes

O processo é totalmente automatizado e ocorre sem a participação do operador (exceto para acondicionar, carregar e descarregar produtos). Para remover a casca, use facas afiadas especiais ou uma superfície abrasiva.

Depois que o usuário carrega os produtos no funil de recebimento, eles entram no tambor, onde a casca é mecanicamente descascada por meio de discos giratórios.

Depois de descascados, os vegetais são lavados com água e transferidos para um recipiente onde podem ser retirados para posterior processamento. A água com os restos da casca vai direto para o esgoto. Em alguns modelos, é instalado um sifão na parte inferior, que permite separar a casca da água para evitar o entupimento do esgoto. A água pura é fornecida automaticamente pelo sistema de abastecimento de água.

O usuário não precisa controlar o aparelho, ele funciona totalmente em modo automático. Não são necessários consumíveis para o dispositivo; a manutenção consiste na substituição ou restauração periódica dos discos abrasivos. A segunda opção é preferível, pois custa uma ordem de magnitude mais barata do que uma substituição completa. Independentemente do local de instalação (piso ou tampo da mesa), é recomendável prever a possibilidade de conectar o dispositivo à rede de água e esgoto com antecedência.

O operador determina o grau de purificação dos produtos visualmente. Alguns modelos de descascadores de vegetais permitem definir o tempo de limpeza por meio de um cronômetro, mas ainda é preciso controlar o aparelho, pois o tempo de operação muito longo levará à retirada de uma espessa camada de polpa, e um curto período de operação não dará o resultado desejado.

Os especialistas não recomendam carregar raízes muito sujas no dispositivo, uma vez que elas podem não apenas entupir o sistema de esgoto, mas também contribuir para o embotamento rápido de elementos abrasivos e de corte. Os fabricantes recomendam lavar o dispositivo após cada limpeza para maximizar sua vida útil. Após um ciclo completo de trabalho, o operador recebe os produtos limpos, que devem ser retirados da bandeja de forma independente e levados à perfeição, removendo pequenos defeitos e finalizando os locais que não foram limpos.

Os melhores fabricantes de equipamentos de processamento de alimentos garantem 95% de limpeza das raízes.

Como escolher o melhor descascador e o que procurar

Os principais critérios para a escolha de uma unidade são a capacidade declarada pelo fabricante, o volume de carregamento e a produtividade.

A potência dos aparelhos usados ​​na indústria alimentícia é medida em kW e varia de 0,5 a 0,9.

O volume de carga mostra quantas raízes podem ser colocadas na câmara de cozimento de uma vez. Modelos populares e mais frequentemente comprados, em média, armazenam 7 a 10 quilos de produtos. Para grandes produções, são oferecidos descascadores de batata com capacidade de 18 kg ou mais.

A produtividade do aparelho é o número de tubérculos processados ​​em 1 hora. O valor mínimo é 150 kg / h, o máximo é 500 kg / he mais.

Para não cometer erros na escolha do carro, é importante saber com antecedência as dimensões do local onde será instalado e não se esquecer do peso do aparelho, especialmente importante para máquinas elétricas instaladas na mesa. Além das dificuldades de instalação, esses parâmetros afetam o transporte do produto da loja.

Critérios de seleção importantes também são:

• a presença de discos removíveis adicionais destinados à limpeza de frutos do mar e frutas;
• a quantidade de refugo permitida pela máquina. Quanto menor for este valor, melhor. Valor médio - 5%;
• a quantidade de resíduos gerados. Aqui, você também deve se esforçar ao mínimo; nesse caso, o dispositivo removerá apenas uma pequena camada superior das raízes;
• material de fabricação - na opinião do comprador, é preferível atentar para os modelos com tremonha de aço inoxidável (não enferrujam, não oxidam com danos mecânicos);
• a presença de uma tampa transparente não é necessária, mas desejável - permite observar o processo de limpeza e interrompê-lo no momento certo;
• se você tiver problemas com um esgoto entupido, recomendamos a escolha de dispositivos com um filtro de malha que retém grandes resíduos e não permite o entupimento;
• um placar eletrônico com cronômetro será uma vantagem adicional, pois permite que o operador se afaste e não fique constantemente perto do dispositivo durante o seu funcionamento;
• design e aparência geralmente não desempenham um grande papel, uma vez que tais dispositivos estão localizados em salas técnicas e apenas o pessoal de serviço pode vê-los.

Classificação de descascadores de qualidade para comércio ambulante, para estabelecimentos de fast food e outros fins até 2020

Fimar PPN / 5

O aparelho fabricado pela empresa italiana Fimar é projetado para descascar batatas, cenouras e outras raízes em escala industrial. A empresa é bem conhecida em todo o mundo, seus produtos são muito difundidos no mercado russo.

O descascamento da camada superior da casca ocorre por atrito mecânico dos produtos contra um disco abrasivo girando em alta velocidade. A estrutura heterogênea da superfície do disco, bem como guias especiais, definem a direção do movimento dos vegetais e os força a girar constantemente em diferentes direções.

Uma tampa de plástico transparente permite controlar o processo ao longo de toda a sua extensão e interrompê-lo no momento certo. A casca remanescente do tratamento é enviada pelo orifício de drenagem sob pressão para o esgoto. As raízes descascadas são facilmente descarregadas por um funil em um recipiente ou outro recipiente.

O dispositivo foi projetado para ser instalado sobre uma mesa, possui um tamanho compacto para um dispositivo deste nível. O material da estrutura é de aço inoxidável, portanto o dispositivo não está sujeito à corrosão. O dispositivo está equipado com fusíveis de curto-circuito e um disco abrasivo está incluído na entrega.

Especificações:

Índice	Valor
Compromisso	descascador de batata
O volume de produtos carregados, kg	5
Produtividade, kg / h	60
Possibilidade de ligação a abastecimento de água / esgoto	sim
Tipo de controlo	mecânico
Tensão, V	380
Poder	0,37kw
Material do corpo	aço inoxidável
Material do vaso de trabalho	aço inoxidável
Largura, cm	52
Altura (cm	59
Profundidade cm	63
Peso, kg	26
Preço médio, esfregue.	65000

• finalidade universal (adequado para diferentes tipos de culturas de raízes);
• design incomum;
• cor universal, adequada para qualquer interior;
• muitas lojas online podem ser encomendadas online;
• há um temporizador que permite ao operador não estar constantemente perto do dispositivo de trabalho;
• a funcionalidade do dispositivo inclui a capacidade de se conectar a sistemas de abastecimento de água e esgoto.

• controle mecânico;
• como os produtos desta empresa são considerados de marca, eles têm preços mais elevados do que os de seus concorrentes mais próximos.

Kocateq PPHLP20

O dispositivo destina-se a ser instalado no chão, tem um funil espaçoso (peso de carregamento - até 20 kg). Quase todos os componentes, incluindo a caixa, são feitos de aço inoxidável, o que evita a ferrugem em condições de alta umidade.

Para comodidade do operador, a tampa superior é transparente e permite controlar o processo. A tremonha é hermeticamente selada, o dispositivo possui classe de resistência à umidade IP54. Ao redor da porta de carregamento, guias especiais são dispostas para evitar derramamento de produtos durante o carregamento e descarregamento.

O dispositivo não é muito barulhento para este tipo de equipamento, o nível de ruído não ultrapassa 74 dB. Para a segurança do usuário, uma trava de ativação é fornecida quando as escotilhas de carga e descarga estão abertas. O funil de liberação rápida permite que seja destacado do corpo em questão de segundos e lavado separadamente.

O painel possui um botão para um temporizador e ativação de curto prazo. Além do conjunto básico de entrega, você pode solicitar separadamente um disco de lavagem, uma esponja abrasiva substituível e uma escova. É possível conectar uma cesta de filtro. Junto com a unidade, uma instrução passo a passo é fornecida com uma descrição de como instalar o dispositivo independentemente e usá-lo.

Especificações:

Índice	Valor
Compromisso	universal (batata, cenoura, cebola, alho)
O volume de produtos carregados, kg	20
Possibilidade de ligação a abastecimento de água / esgoto	sim
Tipo de controlo	mecânico
Tensão, V	220
potência, kWt	1.25
Material do corpo	aço inoxidável
Material do vaso de trabalho	aço inoxidável
Largura, cm	46
Altura (cm	110
Profundidade cm	59
Peso (bruto), kg	84
Preço médio, esfregue.	66000

• adequado não apenas para batatas, mas também para outras raízes;
• de acordo com os compradores, este é um dos melhores modelos de orçamento;
• a duração de um ciclo de limpeza não excede 3-5 minutos;
• boa capacidade;
• quase todas as peças da unidade são feitas de aço inoxidável, o que contribui para uma longa vida útil.

• controle mecânico;
• grandes dimensões gerais.

Eksi PP8

O descascador de marca chinesa tem um propósito universal (usado para descascar batatas, cenouras, beterrabas e cebolas) e um preço barato. Essas unidades são compradas principalmente para uso em pequenos estabelecimentos de alimentação, e isso se deve à pequena capacidade do descascador (até 8 quilos de alimentos podem ser carregados de uma vez).

Para a limpeza, um disco de aço inoxidável é usado aqui, bem como a pressão da água. Dependendo do produto a ser limpo, a força do abastecimento de água deve ser regulada. A superfície abrasiva está apenas no disco, está ausente nas paredes da tremonha. É possível conectar o dispositivo ao abastecimento de água e esgoto.

Os cascos e a limpeza são recolhidos em coletor de resíduos especial, que não está incluído no conjunto de entrega. O corpo e a tremonha são feitos de aço inoxidável.

Especificações:

Índice	Valor
Compromisso	universal (para batatas, beterrabas, cenouras, cebolas, etc.)
O volume de produtos carregados, kg	8
Produtividade, kg / h	95
Possibilidade de ligação a abastecimento de água / esgoto	sim
Tipo de controlo	mecânico
Tensão, V	220
potência, kWt	0.37
Material do corpo	aço inoxidável
Material do vaso de trabalho	aço inoxidável
Largura, cm	43
Altura (cm	72.5
Profundidade cm	43
Peso, kg	52
Preço médio, esfregue.	26000

• preço de orçamento;
• finalidade universal (pode ser usado para descascar batatas, cenouras, cebolas e beterrabas).

• Produtividade baixa;
• período de garantia curto (6 meses);
• má qualidade dos componentes.

Aurea PV23

Esta unidade de uma conhecida empresa italiana é adequada para grandes empresas de catering. Em primeiro lugar, é interessante pelo seu grande volume de carga (até 23 quilos) e versatilidade (pode descascar batatas, cenouras, alho, cebola, marisco).

Para obter um resultado rápido e de alta qualidade, o dispositivo é equipado com um motor assíncrono. Possui 2 velocidades. Velocidade de rotação do disco - de 175 a 350 mm. Para segurança do usuário, ao abrir a tampa de carga ou descarga o aparelho desliga instantaneamente. A tampa é confeccionada em plástico transparente, permitindo avaliar a qualidade da limpeza diretamente durante a operação do descascador. Para coletar as limpezas, é fornecido um filtro especial, que deve ser limpo após cada ciclo de operação.

O pequeno painel de controle contém um botão liga / desliga e um temporizador. O aparelho é colocado no chão, existem pernas reguláveis ​​em altura. Para evitar tombamento, é possível prender o corpo da unidade ao chão. O conjunto de entrega padrão inclui uma tremonha e uma roda abrasiva para batatas e cenouras. Além disso, você pode comprar um disco para cortar batatas, uma cesta para secar legumes e ervas, um inserto abrasivo adicional. O corpo do dispositivo é feito de aço inoxidável. Um potencial comprador pode ter dificuldades em saber onde comprar a unidade, uma vez que ela não está disponível para venda, o que está associado ao seu alto custo.

Especificações:

Índice	Valor
Compromisso	universal (para batata, beterraba, cenoura, cebola, alho, marisco, etc.)
O volume de produtos carregados, kg	23
Produtividade, kg / h	450
Possibilidade de ligação a abastecimento de água / esgoto	sim
Tipo de controlo	eletromecânico
Tensão, V	380
potência, kWt	0.55
Material do corpo	aço inoxidável
Material do vaso de trabalho	aço inoxidável
Largura, cm	41.5
Altura (cm	117.5
Profundidade cm	66.5
Preço médio, esfregue.	250000

• grande volume de download;
• a técnica tem muitos comentários positivos de clientes;
• motor com função de assincronização;
• adequado para a maioria dos tipos de vegetais, frutas e frutos do mar;
• alta performance.

• Preço Alto;
• o aparelho é difícil de encontrar no free sale devido ao alto preço, basicamente todas as lojas oferecem entrega sob encomenda.

Sirman PPJ 20

A técnica da empresa italiana é interessante pelo seu design não padronizado - uma tremonha removível é instalada em um suporte especial de aço inoxidável. Isso permite uma manutenção mais conveniente. A tremonha removível pode ser lavada com segurança em água. O motor transmite o impacto para o mecanismo de trabalho usando uma correia de transmissão confiável. Os motores estão equipados com sistema de ventilação, pelo que podem trabalhar muito tempo sem parar. As pernas do suporte são ajustáveis ​​em altura e podem ser fixadas ao chão se necessário.

Outra característica marcante do aparelho é o sistema de descarga automática de vegetais descascados. Todos os principais elementos do descascador são de aço inoxidável, pois estão em contato constante com a água. O fabricante permite que as partes removíveis sejam lavadas na máquina de lavar louça. A limpeza é realizada por fricção mecânica dos vegetais contra a superfície do disco abrasivo e as paredes da tremonha. O revestimento da parede também é abrasivo e pode ser facilmente substituído pelo lado de fora pelo operador.

Os restos da casca são encaminhados para a rede de esgoto, se necessário, pode ser instalado um filtro de retenção (adquirido separadamente).

Especificações:

Índice	Valor
Compromisso	universal (para batatas, beterrabas, cenouras, etc.)
O volume de produtos carregados, kg	20
Produtividade, kg / h	340
Possibilidade de ligação a abastecimento de água / esgoto	sim
Tipo de controlo	mecânico
Tensão, V	380
potência, kWt	1.1
Material do corpo	aço inoxidável
Material do vaso de trabalho	aço inoxidável
Largura, cm	56
Altura (cm	119
Profundidade cm	65
Peso, kg	52
Preço médio, esfregue.	157000

• devido à possibilidade de retirada da caçamba, ela pode ser lavada separadamente em água corrente ou na máquina de lavar louça, sendo o acesso livre a todos os móveis, facilitando a manutenção;
• grande volume de download;
• Boa performance
• substituição conveniente de superfícies abrasivas localizadas nas paredes da tremonha (do lado do usuário).

• Preço Alto.

ATESY Typhoon MOK-300A

O modelo da fabricante russa Atesy continua a análise dos melhores descascadores. Para quem tem dúvidas de qual empresa é melhor comprar um descascador de legumes, recomendamos prestar atenção aos produtos deste fabricante. Sua principal vantagem é o preço acessível. Pode ser usado para descascar batatas, beterrabas e cenouras.

O produto é carregado por meio de um funil de aço inoxidável na parte superior. A tremonha também é feita de aço inoxidável, a estrutura é de aço pintada. O descarregamento é feito manualmente por meio de uma escotilha especial. Ao descarregar os legumes, o descascador não para, por isso deve ser feito com muito cuidado.

O dispositivo é instalado em amortecedores de vibração que evitam que o dispositivo se mova pelo chão. O motor também possui montagens de amortecimento de vibração. Durante o funcionamento, a água é fornecida sob pressão, o que contribui para uma rápida limpeza e enxágue das cascas pelo ralo. Sua cabeça é regulada por um guindaste. A tampa do móvel é fabricada em aço inoxidável, existe uma pequena janela de visualização para acompanhamento do processo de limpeza.

De acordo com o conselho dos usuários, é melhor colocar a quantidade máxima de vegetais na tremonha - 10 kg, pois com uma carga pequena, a velocidade de rotação do disco pode diminuir, o que afeta a qualidade da limpeza. O dispositivo é amplamente utilizado em estabelecimentos de alimentação na Rússia e, em geral, tem avaliações positivas dos clientes. A concepção do dispositivo prevê a instalação de um contentor especial que recolhe a casca e não permite a sua entrada na rede de esgotos (adquirido em separado). Não há cronômetro.

Especificações:

Índice	Valor
Compromisso	universal (para batatas, beterrabas, cenouras, etc.)
O volume de produtos carregados, kg	10
Produtividade, kg / h	300
Possibilidade de ligação a abastecimento de água / esgoto	sim
Tipo de controlo	mecânico
Tensão, V	380
potência, kWt	0.55
Material do corpo	aço inoxidável
Material do vaso de trabalho	aço inoxidável
Largura, cm	59.6
Altura (cm	87.9
Profundidade cm	58.8
Peso, kg	49.5
Preço médio, esfregue.	65000

• preço de orçamento;
• alta performance;
• produzido na Rússia, portanto, não há problemas com a compra e manutenção.

• tampa opaca;
• não há bloqueio do motor quando a escotilha é aberta para descarga, razão pela qual existe a possibilidade de ferimentos pessoais;
• pequeno volume de download único.

Beltorgmash MOK300-M

Só pode ser usado para determinados alimentos (batata, beterraba e cenoura). Esta unidade é fabricada na República da Bielo-Rússia e tem um preço atraente, mesmo apesar do custo de entrega em um estado vizinho.

A operação do dispositivo é permitida apenas em temperaturas positivas na faixa de 1 ° С a 40 ° С. A máquina é fabricada em aço inoxidável e possui uma tampa de plástico que permite acompanhar o processo de limpeza. O escopo de entrega inclui o próprio dispositivo, 2 discos abrasivos e uma tigela em que as paredes são cobertas com material abrasivo.

O dispositivo consiste em uma câmara de trabalho, um funil para carregamento de vegetais, uma estrutura (cama), um mesoscópio, uma mangueira de saída, um motor e um painel de controle. O processo de limpeza é realizado por fricção mecânica dos vegetais nas rodas abrasivas, bem como nas paredes do aparelho. A casca é removida através dos orifícios no fundo da tremonha, caindo por uma mangueira de drenagem junto com a água no esgoto ou no filtro de retenção. A máquina é instalada no chão e pode ser aparafusada com parafusos especiais.

O dispositivo é controlado mecanicamente. Após colocar os produtos na caçamba, o operador deve ligar a água e ligar a unidade. O grau de limpeza dos vegetais é determinado visualmente. Depois de alcançado o resultado desejado, é necessário, sem desligar o aparelho, desligar a água e abrir a escotilha para descarga, após o que, sob a influência da força centrífuga, os vegetais irão para o recipiente de coleta. Em seguida, pode-se realizar a pós-limpeza manual dos produtos (retirar olhos, descascar resíduos, etc.). O melhor desempenho do descascador é obtido com uma carga de pelo menos 10% da capacidade total (9 kg). A velocidade de rotação dos discos chega a 300 rpm.

Especificações:

Índice	Valor
Compromisso	universal (para batatas, beterrabas, cenouras, etc.)
O volume de produtos carregados, kg	10
Produtividade, kg / h	300
Possibilidade de ligação a abastecimento de água / esgoto	sim
Tipo de controlo	mecânico
Tensão, V	380
potência, kWt	0.75
Material do corpo	aço inoxidável
Material do vaso de trabalho	aço inoxidável
Largura, cm	65
Altura (cm	87
Profundidade cm	45
Peso, kg	47
Preço médio, esfregue.	38000

• preço de orçamento;
• alto poder;
• o tempo médio de processamento não excede 2 minutos.

• pequena quantidade de carregamento;
• sem desligamento de segurança ao abrir a porta da escotilha;
• não há cronômetro, o que força o operador a estar constantemente perto da esteira.

GASTRORAG PP-HLP-15

Esta marca chinesa não é muito conhecida na Federação Russa, mas mesmo assim é digna de sua atenção. O aparelho pode conter até 15 quilos de vegetais por carga, enquanto, em comparação com o modelo anterior, os processa quase o dobro do tempo.

O dispositivo está equipado com um potente motor elétrico que pode ser operado com uma fonte de alimentação normal - 220 V.

O processo de colocar a unidade em operação não é difícil. Primeiro, você precisa se certificar de que a porta de descarga está fechada e a máquina desligada. Os vegetais podem então ser colocados no compartimento de cozimento. Certifique-se de que o volume dos produtos carregados não ultrapasse a linha em que a superfície abrasiva termina nas paredes da tremonha. Em seguida, feche a tampa e ligue a água (se você acidentalmente abrir qualquer uma das tampas, o dispositivo será automaticamente bloqueado). Por meio de um temporizador especial, o tempo de operação necessário deve ser definido (máximo 5 minutos).O aparelho desliga-se automaticamente após o fim do programa. O descarregamento deve ser feito após a máquina estar completamente desligada. Se for usado um filtro, ele deve ser limpo diariamente para evitar entupimento.

Todas as partes da máquina são completamente removíveis e devem ser revistas diariamente e, se necessário, lavadas. A escotilha de carregamento superior é opaca, feita (como todos os outros componentes) de aço inoxidável.

O dispositivo tem se mostrado o melhor de todos para descascar batatas, mas também pode ser usado para cenouras, cebolas e beterrabas.

Especificações:

Índice	Valor
Compromisso	universal (para batatas, beterrabas, cenouras, etc.)
O volume de produtos carregados, kg	15
Produtividade, kg / h	165
Possibilidade de ligação a abastecimento de água / esgoto	sim
Tipo de controlo	mecânico
Tensão, V	220
potência, kWt	0.75
Material do corpo	aço inoxidável
Material do vaso de trabalho	aço inoxidável
Largura, cm	64
Altura (cm	122
Profundidade cm	52
Peso, kg	61
Preço médio, esfregue.	48000

• há um cronômetro;
• baixo custo em comparação com análogos;
• alto poder;
• grande volume de download;
• design interessante.

• Produtividade baixa;
• componentes de baixa qualidade podem levar a uma quebra rápida.

Conclusão

Na primeira avaliação do mercado de descascadores industriais, você pode ficar confuso sobre o que são e para quais produtos são usados. A maioria desses dispositivos tem um propósito universal e podem ser usados ​​não apenas para descascar batatas, mas também para vegetais de estrutura semelhante - beterraba e cenoura. Modelos caros têm a capacidade de instalar discos adicionais para processar produtos mais delicados - alho, cebola e até marisco.

Na hora de escolher um descascador industrial, recomendamos focar não apenas em quanto custa, mas também em parâmetros como volume de carga única, potência, produtividade e presença de temporizador.

No caso de estar limitado a fundos gratuitos, deve pensar em comprar modelos de produção russa ou chinesa, que praticamente não são inferiores aos eminentes congéneres, mas, ao mesmo tempo, devido ao seu design simples e com utilização adequada, durarão quase tanto quanto os carros marcas famosas. Todos os dispositivos deste tipo têm um princípio de operação semelhante e executam a função atribuída a eles de forma rápida e eficiente. A diferença, na maioria dos casos, está apenas no design, bem como no desempenho técnico.

Esperamos que nosso artigo o ajude a fazer a escolha certa e a comprar um descascador com uma ótima relação preço, qualidade e confiabilidade.