Ranking dos melhores fornos profissionais de pizza para 2020

Ao iniciar um negócio na área de alimentos, cada detalhe é importante para satisfazer as necessidades dos consumidores. Os estabelecimentos comuns entre a população são as pizzarias, cuja principal tarefa é atender o cliente com sabor e rapidez. Para fazer isso, a organização precisa de tecnologia profissional. Aqui está uma lista dos melhores fornos de pizza para 2020 com seus prós e contras.

Classificação do produto - critérios de seleção para fornos de pizza profissionais

A escolha dos fornos depende da escala de produção, de como escolher o equipamento certo e não cometer erros. Primeiro você precisa ter informações gerais sobre o que são fornos profissionais. Existem tipos de categorias de acordo com as quais a técnica é classificada:

1. Estrutura: uma câmara, duas câmaras, transportador.
2. Instalação: autônomo, desktop.
3. Gestão: mecânica, botão de pressão.
4. Funcionamento da instalação: rede, lenha, gás.

Qual o melhor tipo de equipamento a comprar, cada um decide por si.

Os modelos populares são elétricos, pois são montados de qualquer forma, não requerem condições especiais de instalação e são acessíveis. No entanto, se houver um pico de energia ou nenhuma eletricidade, a operação será interrompida.

Os fornos a gás são extremamente raros, embora o consumo de combustível seja inferior ao dos modelos elétricos.

Recentemente, os fogões a lenha estão surgindo cada vez com mais frequência no mercado, mas apresentam uma desvantagem - não atendem às normas sanitárias (sujeira de carvão, lenha), por isso este modelo é utilizado em restaurantes e cafés especiais.

Independentemente da produção (nacional, estrangeira), os fornos são feitos de aço inoxidável. Em alguns casos, para design, o corpo é pintado em cores diferentes com tinta resistente ao calor. Você decide qual empresa é melhor comprar a instalação, mas entre as empresas, os líderes são os fornos italianos. E isso não é segredo, pois a pátria da pizza é a Itália, então os mestres conhecem seu trabalho na fabricação de equipamentos.

O que procurar ao buscar a técnica para não cometer erros na escolha:

• desempenho;
• consumo de energia;
• que espaços em branco podem ser feitos.

O fato é que alguns fornos envolvem assar não só pizza, mas também outros produtos de panificação e pratos.Antes de comprar é importante ler a descrição do produto, estudar os pontos técnicos, como instalar o equipamento com as próprias mãos e o que é necessário para isso. Será útil conhecer as opiniões de verdadeiros compradores do modelo de sua preferência. Estude com antecedência as instruções de como cuidar do fogão para que não haja custos inesperados.

É importante onde comprar equipamentos profissionais. Se for imposta uma garantia ao produto, você pode encomendá-lo online, mas é melhor não arriscar e comprar um forno de pizza em uma loja real. Talvez essas sejam todas dicas para escolher.

Nota! Instalações baratas devem ser colocadas em dúvida, por isso é melhor dar preferência a dispositivos mais caros de um fornecedor confiável.

Classificação de fornos de pizza profissionais de alta qualidade de até 100 mil rublos para 2020

Esta categoria inclui construções que são acessíveis e correspondem a bons indicadores técnicos e de qualidade. A posição de liderança das empresas listadas abaixo é ocupada pelas duas primeiras - elas fornecem uma ampla gama de produtos. Para o estudo, um representante foi selecionado (vendido com mais frequência). Principais fabricantes:

• Itrizza;
• "WLBake";
• "GAM";
• "Kocateg";
• "Um morcego".

Modelo "MS44" do fabricante "Itrizza"

Finalidade: assar pizza em restauração e comércio.

Um dispositivo com dois níveis, cada um com capacidade para até 4 produtos de panificação. Controle mecânico. Os elementos de aquecimento são elementos de aquecimento.

O painel de controle contém: um interruptor para a lâmpada da câmara, um temporizador com o qual o tempo de cozimento é regulado, um termômetro que reflete a temperatura dentro da estrutura, um termostato que regula a temperatura desejada.

Material da caixa - aço inoxidável, vidro - resistente a condições de alta temperatura, superfície de cozimento - feito de chamotte (material refratário). A instalação é realizada de acordo com as instruções: longe de dispositivos inflamáveis, próximo ao abastecimento de água e ventilação, para um local seco.

Especificações:

Um tipo:	elétrico
Dimensões (centímetros):	98/93/75
Peso líquido:	135 kg
Número de câmeras:	2 pçs.
Parâmetros internos de instalação (consulte):	66/66/14
Consumo de energia:	9400 Wt
Faixa de temperatura:	50-500 graus
Para assar ao mesmo tempo:	8 pizzas com diâmetro de 30 cm
Conexão:	230-400 V
Potência do elemento de aquecimento (kW):	2350 - superior, inferior (4 unidades, cada)
Cor:	Cinzento Preto
País do fabricante:	Itália
Por preço:	72.050 rublos

• confiabilidade;
• desempenho;
• funcional;
• aquecimento rápido;
• poderoso;
• aparência.

• não identificado.

Modelo "Wellpizza Piccolo" do fabricante "WLBake"

Finalidade: para estabelecimentos de restauração.

Equipamento para 2 câmaras, cuja parte frontal é em aço inoxidável, as prateleiras são em pedra, no seu interior existe isolamento em lã de pedra, o vidro nas portas é em material resistente ao calor. O equipamento é equipado com temporizador de prontidão mecânica, iluminação interna.

Recomendações de uso: em cafés, padarias, confeitarias, supermercados com cozinha própria. Pode ser usado para assar produtos assados.

Especificações:

Um tipo:	eletromecânica
Tamanho da câmara (centímetros):	41/36/9
Dimensões de instalação (ver):	50/56,8/43
Peso líquido:	33 kg
Capacidade de pizza:	2 unidades, 1 por câmera
Número de pods:	2 pçs.
Consumo de energia:	2400 Wt
Voltagem:	220 V
Faixa de temperatura máxima:	350 graus
Código do vendedor:	118209
Cor:	cinza, marrom, preto
Composição do produto:	aço
País do fabricante:	Itália
Preço médio:	38.000 rublos

• Projeto;
• controle simples;
• barato;
• montagem de alta qualidade;
• uso muito difundido.

• volume: adequado apenas para pequenas empresas.

Modelo "MD 1 + 1" do fabricante "GAM"

Finalidade: para assar pizza, tortas e pão em estabelecimentos de alimentação.

Uma pequena unidade de duas câmaras, feita de aço, com fundo revestido de ladrilhos de cerâmica, o que permite que o calor seja distribuído de maneira uniforme pela câmara. Existe um regulador de temperatura, termostato de segurança. O vidro consiste em duas camadas, o que aumenta significativamente sua resistência a danos mecânicos e ao fogo. A caixa possui saída de fumos.

O equipamento é instalado em uma superfície plana. O botão liga / desliga vem com uma função de bloqueio contra desligamento acidental. Quando o limite máximo de temperatura é ultrapassado, o termostato de segurança desliga automaticamente a estrutura. Luzes indicadoras informam ao padeiro qual câmara está ligada.

Nota! Ao conectar a máquina à rede, é proibido o uso de um cabo de extensão, que deve ser conectado diretamente na tomada.

Especificações:

Um tipo:	elétrico
Código do vendedor:	32569
Dimensões do dispositivo (centímetros):	45/58,5/54
Painel de controle:	mecânico
Peso líquido:	45 Kg
Capacidade total:	4 pizzas
Diâmetro do produto:	34 cm
Tamanho da câmara (ver):	36/41/8
Consumo de energia:	3200 Wt
Frequência:	50 Hz
Conexão:	220 V
Faixa de temperatura:	50-350 graus
País do fabricante:	Itália
Quanto é:	61900 rublos

• compactar;
• seguro;
• Custo-benefício;
• versátil: você pode cozinhar não só pizza.

• não identificado.

Modelo "EPC01S" do fabricante "Kocateg"

Finalidade: para restauração, confeitaria, padaria.

A unidade de câmara única é adequada para assar bolos, sanduíches quentes e outros produtos de pão. O corpo é feito de aço inoxidável cinza. O painel de controle tem dois botões giratórios com um indicador, dois botões (verde, vermelho) - tensão de alimentação, ligando os elementos de aquecimento (os elementos de aquecimento estão localizados acima e abaixo). O termostato é responsável pelo controle da temperatura. A câmara, isolada com lã de cerâmica, contém uma lâmpada de quartzo que fornece iluminação. Porta de batente, equipada com janela de inspeção resistente ao calor.

Especificações:

Dimensões (ver):	55/57/28
Dimensões da câmara (centímetros):	40/40/11,5
Peso:	21 kg
Painel de controle:	mecânico
Capacidade:	1 pizza
Diâmetro da base de cozimento:	35 cm
Temperatura de trabalho:	0-350 graus
Consumo de energia:	1600 Wt
Parâmetros do pod (consulte):	41/41
Conexão:	220 V
País do fabricante:	Coreia do Sul
Custo médio:	15.000 rublos

• ao controle;
• tamanho pequeno;
• econômico;
• barato;
• uma lista de produtos assados ​​está disponível.

• não identificado.

Modelo "PEP-4" do fabricante "Abat"

Finalidade: para cozinhas profissionais.

Unidade independente de design moderno de alto desempenho. Adequado para assar produtos de pastelaria que requerem altas temperaturas de cozimento. Existem três elementos de aquecimento instalados no interior do equipamento (superior, inferior), cuja potência é regulada separadamente. Interruptor térmico de emergência (2 unidades) Protege a estrutura do superaquecimento se estiver acima de 500 graus.

Material do produto:

• moldura - metal pintado;
• porta, moldura da câmara - esmaltada;
• forno - em chapa galvanizada 1,5 mm;
• vagens - de pedra de argila resistente ao calor.

O painel de controle possui um termômetro que reflete a temperatura no interior da câmara, que é equipada com retroiluminação.

Nota! O produto pode ser colocado na mesa.

Especificações:

Tipo de forno:	lareira
Dimensões (centímetros):	100/84,6/35
Tamanho da câmara (ver):	70/70/17,9
Localização:	tampo da mesa
Peso líquido:	94 kg
Fonte de energia:	eletricidade
Consumo de energia nominal:	6200 Wt
Tensão máxima:	400 V
Pizzas assadas em uma câmara:	4 coisas.
Temperatura da câmara:	20-500 graus
Hora de aquecimento:	35 minutos, 300 graus
Máquinas fotográficas:	sozinho
Diâmetro da base de cozimento:	35 cm
País do fabricante:	Rússia
Preço médio:	59.900 rublos

• espaçoso;
• durável;
• aquece rapidamente;
• baixo consumo de energia;
• Projeto;
• funcional;
• preço acessível.

• não identificado.

Classificação de fornos de pizza profissionais de até 300 mil rublos para 2020

A popularidade dos modelos nesta categoria reside em seu alto desempenho, design personalizado e parâmetros técnicos aprimorados. As melhores empresas de fornos são:

• "Zanolli";
• "Cuppone";
• "WLBake";
• "Vesta";
• Apach.

Modelo "Synthesis 08/50 V PW E" do fabricante "Zanolli"

Objetivo: para uma pizzaria.

Forno profissional para várias empresas públicas de valor alimentar, no qual, além do produto principal, pode cozer pão. Destina-se ao preparo contínuo de pizzas, lasanhas, asas de frango, assados. Uma janela lateral é fornecida para controle visual do processo. Ajustadores de superfície independentes (inferior, superior) permitem que você faça ajustes da maneira mais conveniente para o padeiro.

A estrutura está equipada com suportes sobre rodas, graças aos quais é cómodo movimentá-la em caso de necessidade. O sistema patenteado de fluxo de ar quente garante uma distribuição uniforme do calor, evitando o ressecamento excessivo do produto, o que significa que a pizza é cozida em condições de baixa temperatura, em comparação com os fornos convencionais, economizando assim o consumo de energia.

O transportador se move em uma direção: da direita para a esquerda. É possível ajustar sua velocidade de movimento (dependendo do tempo que o produto está no forno).

A unidade está equipada com um painel de controle digital com display para exibição de indicadores numéricos. O fogão pode ser instalado em duas camadas.

Especificações:

Um tipo:	transportador
Código do vendedor:	237155
Ao controle:	digital
Dimensões (centímetros):	126/175/107
Parâmetros da câmera (ver):	50/85/10
Tamanho da correia (mm):	1740 - comprimento, 500 - largura
Peso líquido:	190 kg
Método de instalação:	Área de Trabalho
Níveis:	1
Pizzas para preparação simultânea:	2 pçs.
Hora de assar um lote:	3,5-4,5 minutos
O diâmetro da base do produto de farinha:	20-43 cm
Produtividade por hora:	50-60 pizzas
Poder:	1100 Wt
Voltagem:	380 V
Material:	aço inoxidável
País do fabricante:	Itália
Custo aproximado:	492.000 rublos

• cozimento rápido;
• alta performance;
• não ocupa muito espaço;
• qualidade dos materiais;
• controle conveniente;
• econômico;
• oportunidades.

• caro.

Modelo "TZ 425 / 2M" do fabricante "Cuppone"

Objetivo: para pequenas empresas (cafés, pizzarias).

Por design, é um modelo padrão, com interruptores rotativos, termostatos para cada nível (2 unidades). Material do produto: aço, cerâmica, vidro resistente ao calor. A peculiaridade da instalação é a possibilidade de instalar a terceira camada para aumentar o volume de produção. Para o empreendedor privado, essa opção de tecnologia é acessível e também apresenta bons indicadores técnicos.

Especificações:

Um tipo:	elétrico
Dimensões (centímetros):	80,2/66,4/70
Tamanho da câmara (ver):	52/52/16
Peso líquido:	101 kg
Número de câmeras:	2 peças, capacidade de cada 4 pizzas
Diâmetro máximo dos produtos de farinha:	25 cm
Potência nominal:	16500 Wt
Conexão:	380 V
Consumo de energia (kW):	4,8 - média, 8 - máximo
Método de instalação:	Área de Trabalho
Temperatura de trabalho:	até 400 graus
Material:	aço inoxidável
País de origem:	Itália
Por custo:	103.100 rublos

• aparência;
• alta performance;
• confortável;
• tamanho pequeno;
• Custo-benefício.

• não identificado.

Modelo "WellPizza Rapido 20" do fabricante "WLBake"

Objetivo: comida.

Uma instalação independente com um transportador para grandes produções irá acelerar significativamente o processo de cozimento. A entrada / saída da câmera pode ser ajustada em altura: as venezianas são fixadas com parafusos. O controle conveniente por botão permite definir a temperatura desejada, a velocidade de alimentação do transportador e o tempo de ligar / desligar.

Em uma nota! Se você comprar o conjunto de peças necessário, poderá montar vários fornos em uma coluna.

O corpo é feito de aço, há um suporte móvel opcional com uma prateleira aberta.

Especificações:

Código do vendedor:	290720
Um tipo:	transportador
Câmara de cozimento (centímetros):	40/54/10
Dimensões (ver):	142,5/98,5/45
Peso líquido:	101 kg
Atuação:	20 unidades por hora
Voltagem:	380 V
Consumo de energia:	7800 Wt
Temperatura máxima de aquecimento:	320 graus
Tipo de controlo:	eletrônico
Temperatura da superfície externa:	até 40 graus
País do fabricante:	Itália
Preço médio:	285.000 rublos

• alta performance;
• economiza energia;
• funcional;
• controle de botão de pressão;
• design: produto com suporte.

• não identificado.

Modelo "4" do fabricante "Vesta"

Consulta: num restaurante, café, estabelecimentos de restauração, food trucks para a preparação de diversos pratos.

O design é uma cópia de um fogão russo moderno. É utilizado no preparo de kebabs, pratos tradicionais baseados no cozimento em fogo brando, no envelhecimento em temperatura que desce lentamente, bem como no cozimento. Funciona com carvão ou madeira. Para acender o equipamento, use um agente ambientalmente correto, duro e facilmente combustível, como álcool seco ou lascas finas de madeira seca.

Descrição detalhada da mercadoria: abóbada de aço inoxidável, cerâmica com 2 camadas (inferior - acumulador de calor feito de tijolos refratários, superior - ladrilhos cerâmicos especiais). Há um suporte com uma prateleira, um atiçador de carvão.

Especificações:

Um tipo:	na madeira
Código do vendedor:	27010
Dimensões (centímetros):	121,7 / 150 / 89,8; com pernas 185,8
Peso líquido:	230 kg
Temperatura de trabalho:	0-500 graus
Consumo médio de combustível:	4 kg / hora
Capacidade:	4 pizzas com diâmetro de 30 cm
Hora de aquecimento:	20-30 minutos
Atuação:	120 unidades
Diâmetro da chaminé:	15 cm
Área inferior:	0,46 metros quadrados
Distância recomendada para outro equipamento:	100 mm
Cor:	vermelho, cinza
País do fabricante:	Rússia
Custo:	184.000 rublos

• Projeto;
• Custo-benefício;
• naturalidade de acabamento - na madeira;
• gama de produtos que podem ser cozinhados;
• alta performance;
• pratos deliciosos.

• não identificado.

Modelo "AMG4" do fabricante "Apach"

Finalidade: para pizza e outros produtos assados.

O equipamento a gás com painel de controle mecânico pintado de preto permite o reajuste a diferentes tipos de gás através dos reguladores na parte posterior da carcaça. Recomendações de instalação: sob o exaustor, em estande (estande) especial da empresa.

O que você tem: 5 queimadores, comandos de força para os elementos superior e inferior, botão de entrada de gás, interruptor para ignição, iluminação na área de cozimento, termômetro eletrônico com display.

Especificações:

Um tipo:	gás
Comuta:	girar
Método de instalação:	Área de Trabalho
Dimensões (centímetros):	100/84/47
Capacidade:	4 pizzas com diâmetro de 30 cm
Peso líquido:	112 kg
Potência do gás:	1400 Wt
Temperatura de aquecimento:	50-450 graus
Níveis:	1
Diâmetro da chaminé:	150 mm
Tamanho da câmara (ver):	62/62/15,5
Material:	aço inoxidável
País do fabricante:	Itália
Quantidade média:	148500 rublos

• baixo consumo de gás;
• espaçoso;
• funcional;
• preço acessível;
• controle simples;
• longa vida útil.

• não identificado.

Resultado

Os fornos profissionais para pizzas podem ter várias configurações, finalidades, com características técnicas, o que afeta o custo da mercadoria. Estruturas de baixo custo diferem da categoria de classe premium no sistema de controle, desempenho, instalação da estrutura. As opções de orçamento podem ser compradas em até 100 mil rublos, os fogões mais caros podem custar até 700 mil rublos. A análise inclui modelos de pizzarias de alta qualidade e mais baratos.

Tabela - "Lista dos Melhores Fornos Profissionais para Pizza para 2020"

Nome:	Fabricante:	Capacidade (pizzas para uma preparação, peças):	Um tipo:	Segmento de preço em média (mil rublos):
"MS44"	"Itrizza"	8	elétrico	72.05
Wellpizza Piccolo	"WLBake"	2	elétrico	38
"MD 1 + 1"	"GAM"	4	elétrico	61.9
"EPC01S"	"Kocateg"	1	elétrico	15
"PEP-4"	"Um morcego"	4	elétrico	59.9
Síntese 08/50 V PW E	"Zanolli"	2	elétrico	492
"TZ 425 / 2M"	"Cuppone"	4	elétrico	103.1
"WellPizza Rapido 20"	"WLBake"	20 por hora	Elétrico	285
«4»	"Vesta"	4	na madeira	184
"AMG4"	"Apach"	4	gás	148.5

Nota! Segundo os compradores, os melhores fornos são do tipo elétrico de fornecedores italianos.