Classificação das melhores marcas de camarão congelado para 2020

O sabor primorosamente picante desses pequenos crustáceos sempre atraiu os apreciadores de frutos do mar. Os camarões são bons como aperitivos delicados e como óptimo ingrediente em sopas, pratos principais ou saladas.

Infelizmente, espécimes recém-capturados raramente aparecem em nosso mercado. No entanto, podem ser adquiridos congelados - pequenos ou grandes, cozidos ou crus, soltos ou embalados. Portanto, sempre há o produto certo para a mesa, assim como novos itens no balcão. Ao mesmo tempo, todos esperam receber uma iguaria suculenta e saborosa, e não pedaços de gelo com cabeças e rabos quebrados. O auxílio na escolha das iguarias será prestado por uma classificação de marcas de qualidade de frutos do mar congelados, contendo uma lista e descrição dos melhores produtos.

Informação geral

Os camarões são representantes da família dos crustáceos decápodes, com uma grande variedade de espécies, das quais apenas algumas dezenas têm valor comercial.

Na aparência, eles são muito semelhantes aos crustáceos marinhos, mas mais - de dois a 30 centímetros. O corpo comprimido lateralmente consiste quase inteiramente em um abdômen maciço e o cefalotórax é muito mais curto. O primeiro par de pernas possui pequenas garras. Nade com a ajuda das patas traseiras e placas da cauda.

Dividido em grupos de acordo com o habitat.

A sangue frio

Eles vivem nas águas do norte dos oceanos Atlântico, Ártico e Pacífico. A principal pesca comercial é realizada na costa da Dinamarca, Canadá e Noruega. Eles se distinguem por uma concha frágil, um pequeno comprimento de até 12 cm e um sabor delicado.

Em condições artificiais, esse tipo não é cultivado e a base do alimento é plâncton natural de alta qualidade. A pesca é realizada em grandes profundidades com redes com danos mínimos. Esses incluem:

• branco do norte

• pente vermelho

• lagostins vermelhos

 

• chilim do norte

• Rosa

De sangue quente

Em seu ambiente natural, geralmente são encontrados nas águas quentes dos oceanos Índico e Pacífico, o Mar Mediterrâneo. O principal cultivo industrial é realizado no Vietnã, Indonésia, Tailândia, China. Cultivados em quintas artificiais, distinguem-se pelo seu grande tamanho até 37 cm de comprimento, uma concha forte e um sabor adocicado. Esses incluem:

• real

• mar profundo do sul

• tigre

 

Na natureza, os maiores camarões são os tigres. Eles podem ser encontrados nos oceanos Atlântico, Índico e Pacífico, bem como nos mares Adriático e Mediterrâneo.

Composição

A composição química dos frutos do mar contém muitos elementos úteis, vitaminas e minerais. Eles são ricos em proteínas, facilmente digeríveis pelo organismo, enquanto a quantidade de carboidratos e gorduras é insignificante.

O camarão é um depósito único de nutrientes biologicamente ativos que são necessários para manter o desempenho do corpo.

Uma porção pesando 100 gramas fornece até 47% da norma de proteína por dia, até 32% - vitamina D, até 100% - iodo, até 250% - potássio.

Os crustáceos frescos têm poucas calorias, dependendo da espécie, contêm de 73 a 107 kcal. No entanto, durante o cozimento, o conteúdo calórico aumenta. Além disso, sua alergenicidade é mínima e são excelentes como alternativa para quem sofre de alergias.

A composição química é mostrada na tabela.

Composição, g	Conteúdo por 100 g
Água	77.2
Proteína	18.9
Gorduras	2.2
Cinza	1.7
Minerais, mg	Conteúdo por 100 g
Ferro	2200
Zinco	2100
Cobre	850
Sódio	450
Potássio	260
Fósforo	220
Cálcio	135
Iodo	110
Manganês	110
Flúor	100
Magnésio	60
Selênio	38
Cobalto	12
Molibdênio	10
Vitaminas, mg	Conteúdo por 100 g
Vitamina E (tocoferol)	2,27
Vitamina C (ácido ascórbico)	1.4
Vitamina PP (niacina)	1
Vitamina B2 (riboflavina)	0.11
Vitamina B1 (tiamina)	0.06
Vitamina A (beta-caroteno)	0.01
Vitamina B9 (ácido fólico)	0.01

Recursos benéficos

1.Prevenção de doenças cardiovasculares.

O consumo regular reduz o colesterol ruim, enquanto o colesterol bom aumenta. As vitaminas B têm um efeito positivo, que neutraliza os efeitos nocivos da homocisteína, que obstrui o fluxo sanguíneo e danifica os vasos sanguíneos.

2. Prevenção de neoplasias e propriedades antioxidantes.

A actantina e o selênio previnem a formação de células cancerosas, retardam o crescimento e destroem as células enfraquecidas com uma estrutura gênica interrompida. Além disso, eles aumentam as propriedades anticarcinogênicas.

3. Melhorar o funcionamento do sistema nervoso.

Os ácidos graxos previnem a diminuição da qualidade da função mental, protegendo contra o desenvolvimento da doença de Alzheimer. Além disso, o humor e a depressão melhoram devido às excelentes propriedades anti-estresse do magnésio.

4. Propriedades antimicrobianas.

A quitina contida na casca, devido às suas altas propriedades antimicrobianas, ajuda a cicatrizar rapidamente feridas e cortes.

5. Fortalecimento da estrutura óssea.

Este marisco é excelente para pacientes com artrose das articulações e osteoporose devido ao seu alto teor de cálcio e vitamina D. A presença regular nos alimentos reduz o risco de distrofia óssea e muscular, aumenta a elasticidade das articulações e ligamentos e fortalece a coluna vertebral do esqueleto.

6. Benefício para mulheres.

A rica composição de frutos do mar tem efeito benéfico na formação do feto durante a gravidez, melhora o metabolismo, fortalece as unhas e os cabelos.

7. Benefícios para homens.

O fundo hormonal é normalizado, o humor melhora e a libido aumenta. A estimulação da força masculina é realizada graças ao selênio e ao zinco, e os aminoácidos graxos estão envolvidos na produção de testosterona.

Dano potencial

1. Perturbação do funcionamento do sistema digestivo - um excesso de proteínas contribui para distúrbios intestinais, que se manifestam na forma de diarreia ou prisão de ventre.
2. Deficiência visual - o consumo excessivo (mais de dois kg por vez) de substâncias neuroativas contidas na carne pode causar disfunções visuais temporárias: violação de acomodação, visão dupla.
3. Reação alérgica - freqüentemente ocorre com a sensibilidade individual do corpo às proteínas. Os desvios se manifestam de diferentes formas: desde congestão nasal e formigamento na boca até edema de Quincke e choque anafilático.

O que vai para a loja

Na variedade de departamentos de frutos do mar de crustáceos:

• não descascado - casca na cabeça

• descascado:
  • com ou sem aparelho digestivo;
  • com ou sem rabo de cavalo

• em salmoura

• cru congelado

• cozido-congelado

• embalado

• por peso

Os frutos do mar demoram a chegar ao balcão, o que aumenta o preço, que é uma combinação de muitos fatores.

1. O camarão deve ser capturado em recipientes especiais ou criado em uma fazenda. Ao mesmo tempo, a pesca no ambiente natural aumenta o custo.
2. O marisco colhido é cozido, congelado e glaceado.
3. Para o transporte, são utilizados veículos especiais com equipamentos para manter o regime de temperatura.
4. A distância do transporte aumenta o preço - quanto mais longe carregar, mais caras são as mercadorias;
5. O preço inclui taxas alfandegárias, aumento de fornecedores e varejo.
6. O preço é influenciado pelo tamanho, que se reflete nos números nas embalagens - o número de cópias por libra (limpo) ou quilograma (não limpo). Os mais baratos têm a marcação 90/120, os mais caros e os maiores têm 40/60.

Critérios de escolha

1. Na aparência.

Quando comprados a granel, os frutos do mar parecem lisos, limpos, livres de manchas e impurezas, sem danos visíveis à casca. Camarão de qualidade tem caudas curvas. A cauda reta demonstra o congelamento de produtos estragados.

A camada de gelo não pode ultrapassar um milímetro e a presença de flocos de neve indica uma violação da temperatura de armazenamento. Vendedores inescrupulosos aumentam a camada de gelo para aumentar a massa das mercadorias.

De acordo com a legislação, não é permitido mais do que 7% de cobertura de gelo!

2. Por cor.

Os alimentos frescos têm uma aparência verde acinzentada, enquanto os alimentos fervidos têm uma aparência rosa clara. Espécimes grávidas com caviar e carne deliciosa recebem uma cabeça marrom-avermelhada. A tonalidade esverdeada mostra que o plâncton era a base da alimentação do crustáceo, o que não prejudica as propriedades benéficas. Manchas brancas na carapaça indicam frio. Um sinal de um indivíduo doente é a cor da cabeça preta.

Não dê ouvidos aos vendedores e não desperdice dinheiro comprando camarão rosa choque ou laranja!

3. Por tamanho.

Representantes da mesma espécie têm o mesmo tamanho, portanto, na hora de comprar, preste atenção às designações digitais:

• pequeno, adequado para saladas - 90/120;
• médio - 50/70, 70/90;
• grande - 40/60;
• tigrado - 21/25.

Quanto mais cópias, menos números!

4. Por embalagem.

É preferível escolher crustáceos em embalagens rotuladas com informações detalhadas sobre o produto e fabricante, tempo de fabricação e prazo de validade. Na hora de comprar a peso, você pode escolher um por um e não vai custar tanto.

5. Por embalagem.

O material é selecionado para ser durável e fornecer armazenamento a vácuo de produtos. No entanto, fornecedores inescrupulosos tentam regularmente esconder produtos abaixo do padrão em um saco plástico opaco. Você deve ter cuidado e saber o que procurar para evitar erros na escolha.

Não há necessidade de comprar um produto que não pode ser visualizado!

O que comprar

1. Os mais saborosos são os que viveram no ambiente natural e foram apanhados em águas frias. De acordo com Roskachestvo, a Fish House tem a classificação mais alta.
2. O mais barato - em grandes supermercados Auchan, Karusel ao comprar por peso.
3. Os mais úteis são aqueles capturados em águas frias ecologicamente limpas, onde se alimentam de plâncton. É melhor dar preferência aos sorvetes com casca e crus que mantiveram suas propriedades benéficas.

A popularidade dos modelos deve-se à combinação máxima das melhores qualidades e propriedades. Embalagens de muitos fabricantes contêm receitas prontas - como cozinhar em casa e quanto cozinhar seus próprios pratos de crustáceos congelados.

Se você tem tendência a alergias, tome cuidado ao comer camarão!

Onde posso comprar

Os crustáceos congelados podem ser encontrados em quase todas as peixarias e grandes supermercados. Nas prateleiras encontram-se diferentes tipos de produtos de diferentes fabricantes - orçamento por peso ou premium. Com tanta variedade de opções, é importante saber como escolher um produto natural, qual é o melhor comprar, quanto custa e características.

Além disso, é fácil encomendar alimentos congelados online na loja online de fornecedores ou distribuidores autorizados.Neste caso, você pode usar o agregador Yandex.Market, onde os melhores fabricantes são apresentados com links diretos para as ofertas dos vendedores, bem como conselhos e recomendações sobre qual empresa é melhor comprar o produto.

Melhores marcas de camarão congelado para 2020

A análise é compilada com as melhores marcas, cuja avaliação é baseada na popularidade na opinião dos compradores do serviço Yandex.Market, resultados de pesquisas de acordo com Roskontrol e Roskachestvo. Avaliações de clientes nas páginas de fornecedores e supermercados não passaram despercebidas. A lista inclui modelos populares dos principais tipos de produtos por método de processamento: congelados crus e congelados fervidos.

TOP 5 melhores marcas de camarão cru congelado

Banheira sem cabeça Forstar 16/20

Marca - Forstar (Índia).
Fabricante - FORSTAR FROZEN FOODS PVT. LTD (Índia).

Produtos indianos com banhos de frutos do mar sem cabeça, cultivados nas águas quentes das fazendas aquáticas, são grandes e com baixo teor de gordura. A carne tenra e suculenta é rica em proteínas completas, iodo, cálcio e zinco. O uso de tecnologia com a função de congelamento instantâneo preserva oligoelementos benéficos por uma longa vida útil.

Pode ser usado como prato individual ou como ingrediente principal em saladas. Os melhores exemplos são grelhados, cozidos no vapor, usados ​​como recheio de sushi ou decorados com vários pratos.

A vida útil é de 24 meses. É vendido a um preço de 1150 rublos por quilo.

• seguro;
• tamanho grande;
• carne tenra e suculenta, rica em nutrientes;
• prazo de validade longo.

• Preço Alto.

"Oceano de Vkusa", tigrado sem cabeça, 26/30

Marca - Ocean Vkusa (Rússia).
Fabricante - Novo-Mar LLC (Rússia).
A região de cultivo são os estados do Sudeste Asiático.

Grandes crustáceos decápodes com listras escuras no corpo foram criados em fazendas aquáticas no noroeste do Oceano Pacífico (FAO61), incluindo aqueles feitos na China. Distinguem-se pelo tamanho grande, carne tenra e suculenta. Uma tecnologia de congelamento especial preserva a maioria dos nutrientes e oligoelementos. O teor de esmalte atende aos padrões estabelecidos de 7%.

Esses espécimes revelam-se especialmente saborosos quando fritos em uma panela, grelha ou microondas. Adequado para consumo próprio ou como complemento de saladas quentes.

Vendido a um preço de 840 rublos por embalagem de 850 gramas.

• seguro;
• tamanhos grandes;
• carne tenra e saborosa;
• alto teor de microelementos úteis;
• não muito esmalte.

• não definido explicitamente para sua classe.

Horeca Select Royal 26/30

Marca - Horeca Select (Rússia).
Fabricante - Metro C&C
Área de cultivo - fazenda aquática na Índia.

Produtos refinados em grande escala da marca russa com base em matérias-primas da Índia. Em amostras grandes, um pouco de esmalte de acordo com a norma de 7%. A forma de liberação e processamento permite que você mantenha caudas e bigodes sem danos.

Na rede de varejo, eles são vendidos ao preço de 910 rublos.

• aparência excelente;
• bom gosto com um aroma delicado;
• alto teor de nutrientes;
• cozimento rápido;
• boa qualidade.

• Preço Alto.

Vici, Prioridade, 20/30

Marca registrada - Vici (Lituânia).
Fabricante - LLC "Vichyunay-Rus" (Rússia).
Área de captura - Águas argentinas do Atlântico Sul.

Os grandes espécimes capturados foram imediatamente ultracongelados, mantendo assim sua delicada textura, sabor e cor. Produtos da marca lituana, mas não argentina, mas russa. Livre de impurezas, odores e sabores.

O custo na ausência de ações é de 1290 rublos.

• seguro;
• sabor delicado não borracha;
• muita carne, minerais e vitaminas;
• pouca umidade;
• cozimento rápido.

• limpeza complexa;
• Preço Alto.

Agama Royal Size 8

Marca - Agama (Rússia).
Fabricante - Agama Royal Greenland LLC (Rússia).
Área de cultivo - águas interiores da Indonésia.

Espécimes crus congelados suculentos pesando até 18 gramas são perfeitos para um piquenique ou uma mesa de campo. Grandes produtos naturais sem corantes e conservantes. Cultivado em condições artificiais em fazendas aquáticas.

O prazo de validade é de 9 meses. Nas lojas sem promoção, é vendido a preços a partir de 1.480 rublos.

• não fiquem juntos;
• seguro;
• fresco;
• alta qualidade.

• o preço é muito alto sem estoque;
• o teor de esmalte excede a norma de 7%.

Tabela de comparação

Marca comercial	Composição			Conteúdo calórico, kcal	Faixa de tamanho	Peso, g
	Proteína	Gorduras	Carboidratos			geral	sem esmalte
Forstar	17.3	0.4	0.9	77	grande, 16/20	1000	930 (-7%)
"Oceano do Sabor"	19.2	0.6	0	89	grande, 26/30	850	790 (-7%)
Horeca selecionar	17.3	0.3	0.3	73	grande, 26/30	860	800 (-7%)
Vici	24.3	0.8	1.5	110	grande, 20/30	1000	930 (-7%)
Agamá	17.3	1.1	0	79.1	tamanho nº 8	850	794 (-7%)

TOP-7 das melhores marcas de camarão cozido e congelado

Novo oceano, não refinado, 90/120

Marca - "New Ocean" (Rússia).
Fabricante - Promore LLC (Rússia).
Área de captura - Atlântico Norte (Groenlândia).

Produtos frescos e limpos de fabricação russa sem danos em tamanhos pequenos. Não há excesso na composição de metais pesados ​​e substâncias tóxicas. Pego no meio natural, não foi identificada a presença de antibióticos.

Os valores dos indicadores microbiológicos estão de acordo com os padrões estabelecidos. O teor de esmalte é de 7%, mas há muita umidade. Não existem odores desagradáveis ​​com sabor estranho. O peso total está indicado na embalagem.

Vendido a um preço de 510 rublos por quilo.

• sem corantes ou conservantes;
• seguro;
• não afetado por parasitas;
• não há impurezas estranhas;
• muitos fosfatos.

• muita umidade;
• o teor de proteína não corresponde ao indicado no rótulo de acordo com o exame de Roskachestvo.

Primeira coisa, Atlântico Norte, 90/120

Marca - "Primeira coisa" (Rússia).
Fabricante - Agama Royal Greenland LLC (Rússia).
Área de captura - Atlântico Norte (Groenlândia).

Produtos de fabricação russa puros e frescos, sem exceder os padrões de conteúdo de substâncias tóxicas. Pegado em uma região ecologicamente limpa do Atlântico Norte, alimentando-se de plâncton natural, sem antibióticos.

Indicadores microbiológicos dentro das normas estabelecidas. O teor de esmalte é normal de 7%. Não há corpo estranho e cheiro. Muito fósforo. O peso real corresponde ao indicado na embalagem.

Você pode comprar um pacote pesando um quilo por 580 rublos.

• seguro;
• sem corantes ou conservantes;
• fresco;
• não são afetados por parasitas;
• não há impurezas estranhas;
• rico em fósforo.

• muita umidade;
• o teor de proteína declarado nem sempre corresponde ao indicado na embalagem de acordo com a experiência da Roskachestvo;
• a aparência às vezes é pouco apresentável.

"Bay of Plenty", selecionado "Norte", 70/90

Marca - "Bay of Plenty" (Rússia).
Fabricante - Agama Royal Greenland LLC (Rússia).
Área de captura - Atlântico Norte (Groenlândia).

Produtos frescos da região ecologicamente limpa do Atlântico Norte. O conteúdo de substâncias tóxicas e metais pesados ​​não é excedido. Nenhuma evidência de antibióticos presentes.

Os valores dos indicadores microbiológicos estão dentro dos limites normais. Corantes e conservantes não foram detectados de acordo com os resultados da pesquisa de Roskachestvo. Livre de odores estranhos e impurezas. No entanto, o número de crustáceos na embalagem não foi o especificado. Após a descongelação, os alimentos permanecem intactos, frescos e limpos. Peso real conforme indicado na etiqueta.

Você pode comprar a um preço de 980 rublos por um pacote de 850 gramas.

• seguro;
• fresco;
• sem conservantes ou corantes;
• não são afetados por parasitas;
• não há impurezas prejudiciais;
• a umidade é normal;
• esmalte de acordo com a norma.

• às vezes a quantidade não coincide com a indicada na embalagem;
• o teor de proteína difere do indicado no rótulo de acordo com o exame de Roskachestvo;
• Preço Alto.

Fine Life, Royal, 41/50

Marca - Fine Life (Rússia).
Fabricante - Novo-Mar LLC (Rússia).
Área de cultivo - fazendas nas águas do Equador.

Produtos puros do mesmo tamanho sem danificar a concha de fabricação russa. Os valores dos indicadores microbiológicos são normais. Não existem impurezas. O teor de esmalte não é mais do que a norma de 7%. Não há parasitas, nem antibióticos foram identificados.

O prazo de validade é de 9 meses. Na loja você pode encontrar um pacote de 850 gramas por 618 rublos.

• seguro;
• fresco;
• sem corantes ou conservantes;
• parasitas estão ausentes;
• sem impurezas;
• a umidade é normal;
• há pouco gelo.

• o número pode ser diferente do indicado na embalagem;
• de acordo com a verificação de Roskachestvo, o teor de proteína não corresponde à descrição.

Agamá, XXL real, 5/10

Marca - Agama (Rússia).
Fabricante - Agama Royal Greenland LLC (Rússia).
Área de cultivo - fazenda aquática no Equador.

Camarões frescos após descongelação sem prejudicar a produção russa. O conteúdo de substâncias tóxicas e metais pesados ​​é normal. Não havia sinais de antibióticos. Não existem parasitas ou impurezas. O conteúdo de esmalte está dentro da faixa normal de 7%.

Vendido a preços de 980 rublos por pacote de 700 gramas.

• seguro;
• não há conservantes e corantes;
• fresco;
• parasitas não foram identificados;
• sem impurezas;
• a umidade é normal;
• pouco gelo.

• o número de exemplares ao verificar Roskachestvo não correspondia ao declarado;
• Preço Alto.

Polar, premium, 60/80

Marca - Polar (Rússia).
Fabricante - Polar Seafood Russia LLC (Rússia).
Área de captura - Atlântico Norte (Groenlândia).

Produtos puros frescos, sem danificar a casca da mesma faixa de tamanho da produção russa. Aparência curva. A cor é característica desta espécie. Textura densa e suculenta de carne tenra.

Após a descongelação, o sabor é agradável, característico da carne de crustáceo cozida sem cheiro estranho. Não há impurezas adicionais.

Ele pode ser comprado a um preço de 680 rublos por um pacote de 850 gramas.

• seguro;
• fresco;
• sem impurezas;
• não há conservantes e corantes;
• encontre-se com caviar;
• não congelado.

• o conteúdo de esmalte é superior a 7%.

Fish House, médio, 60/80

Marca - Fish House (Rússia).
Fabricante - Polar Seafood Russia LLC (Rússia).
Área de captura - Atlântico Norte (Groenlândia).

Produto puro fresco da produção russa sem danificar a concha da mesma faixa de tamanho. O conteúdo de substâncias tóxicas e metais pesados ​​não é excedido. Não havia sinais de antibióticos. Indicadores microbiológicos dentro das normas estabelecidas. Os esmaltes são mais do que a norma estabelecida.

O produto é da categoria de preço médio, para um pacote de 500 gramas, você pode pagar a partir de 260 rublos.

• seguro;
• fresco;
• não há conservantes e corantes;
• parasitas não foram encontrados;
• sem impurezas;
• bom gosto;
• preço médio acessível.

• excesso de umidade;
• o teor de esmalte excede a norma estabelecida de 7%.

Tabela de comparação

Marca comercial	Composição			Conteúdo calórico, kcal	Faixa de tamanho	Peso, g
	Proteína	Gorduras	Carboidratos			geral	sem esmalte
"Novo Oceano"	19	2	4.5	120	pequeno, 90/120	1000	930 (-7%)
"Primeira coisa"	18	0.7	0	84	pequeno, 90/120	1000	930 (-7%)
"Cove of Plenty"	18.3	0.7	0	79.5	médio, 70/90	850	791 (-7%)
Bela vida	18.2	0.8	0	79	médio, 41/50	850	790 (-7%)
Agamá	16.7	0.79	0	73.9	grande, 5/10	700	651 (-7%)
Polar	17	1.2	1	80	médio, 60/80	850	731 (-7%=744)
Casa de peixe	18.3	0.7	0	79.5	médio, 60/80	500	430 (-7%=465)

Conclusão

Camarões congelados são feitos usando tecnologias especiais para congelamento rápido de frutos do mar recém-pescados em áreas ecologicamente limpas do Oceano Mundial ou cultivados em fazendas especiais de água sob supervisão constante.Esta iguaria natural é um depósito de substâncias úteis e microelementos que têm um efeito benéfico no corpo na ausência de contra-indicações.

As marcas apresentadas na revisão fornecem frutos do mar congelados há muito tempo, apesar do afastamento de seus habitats. A tecnologia de produção já está acertada e não há necessidade de se preocupar com o fornecimento de mercadorias de segunda categoria ao mercado. Além disso, quase todos eles foram aprovados no exame de acordo com a versão de Roskachestvo, Roskontrol e Test Purchase, o que demonstra alta qualidade.

Ao mesmo tempo, cada um tem as suas preferências pessoais e para escolher a melhor opção é melhor experimentar opções de diferentes fabricantes.

Boas compras e boa sorte!