Classificação das melhores marcas de leite para cappuccino para 2020

O café é a bebida favorita de muitas pessoas. São muitas as variedades e tipos de café, opções de preparo, com o tempo, vários temperos começaram a ser adicionados a ele, melhorando assim o sabor da bebida. Após os temperos, o leite era adicionado ao caldo quente, tanto de forma simples quanto batido.

Cappuccino

O cappuccino é uma bebida inventada na Itália há centenas de anos, seus criadores foram os monges capuchinhos, e consistia em café e leite gordo, então a cabra era usada para cozinhar. Atualmente, existem muitas receitas para fazer esse café, mas o leite batido em uma espuma espessa é parte integrante da preparação. A receita clássica deste café inclui:

• expresso forte;
• leite batido;
• e espuma espessa de leite.

Adicione também chocolate, vários xaropes e outros ingredientes que afetem significativamente o sabor. A composição é influenciada pela região em que a bebida é preparada.

Inicialmente, o produto era batido à mão, depois foi inventado o cappuccinatore, um dispositivo feito de dois recipientes, um deles destinado a água e outro a leite. A água foi aquecida, o vapor foi obtido, entrou no segundo recipiente por um tubo, batendo o conteúdo em uma espuma espessa. Agora, as máquinas de café agitam tudo com vapor.

Os segredos da culinária bem-sucedida

Para criar o café com leite espumoso perfeito, existem algumas regras a seguir:

• No preparo, deve-se levar em consideração as proporções, a bebida é composta por três partes iguais de expresso, leite e espuma espessa. Se você adicionar um pouco mais de leite, o sabor da bebida não será o que você precisa.
• O leite derramado deve ter uma temperatura de 4 a 5 graus, já que leva tempo para formar espuma, e o leite morno superaquece rapidamente sem dar o resultado desejado. O leite batido atinge uma temperatura de 60-65 graus e, com esse aquecimento, a lactose começa a se decompor em açúcares simples, tornando os componentes mais saborosos. Não é recomendável aumentar os graus de aquecimento, pois as enzimas e açúcares que compõem a composição começam a se desintegrar e a bebida perde o sabor desejado, e quando fervida pode surgir cheiro e sabor desagradável com amargor.
• O leite compõe dois terços de um cappuccino e é preciso ingerir com alto teor de gordura, por isso a espuma é espessa e densa, bate mais rápido e dura mais tempo. Devido ao teor de gordura, o teor calórico da iguaria resultante pode ser de 60 kcal por cem gramas. Para aqueles para quem este momento é importante, mas impossível recusar um café saboroso, deve-se excluir a adição de açúcar e xaropes diversos.

Nos campeonatos, os baristas costumam preparar este café, observando todas as tradições e exigências.

Características de boa espuma

Ao cozinhar, é necessário cumprir certos requisitos e proporções dos componentes constituintes. A espuma é uma parte importante da bebida, suas qualidades são determinadas por vários pontos:

• A consistência da espuma resultante deve ser homogênea, macia e com bolhas. Deve escorrer lentamente da colher e, depois de algum tempo, sua altura não desce.
• Ela deve ter um sabor brilhante de sorvete, sua severidade é influenciada pelo teor de gordura do produto batido. Deve-se lembrar que se você usar leite desnatado, não poderá batê-lo.

Outro indicador é a viscosidade da espuma, que confere à bebida um sabor mais refinado, que só aparece quando se utiliza um produto com maior teor de proteínas.

Além disso, os seguintes indicadores afetarão a qualidade da espuma:

• resfriamento, quanto mais frio o produto batido, mais rápido ele será batido e mais estável será a espuma;
• características do aparelho que vai bater o leite, com o tempo, alguns deles ficam entupidos e começam a funcionar pior.

Recomenda-se escolher não só o leite em saquinho com alto teor de gordura e proteína, mas também aquele que contenha as marcas “para cappuccino”, “para bater” ou com a inscrição “para máquinas de café”. Usando-os, você pode obter uma excelente espuma espessa e elástica.

Escolhendo leite para cappuccino

Qual leite escolher é uma questão que todos os amantes desta bebida se enfrentam, preparando-a por conta própria. Você pode escolher entre aquelas que produzem fábricas na região de residência, ou dar preferência a marcas que fazem sucesso em todo o país. Os consumidores devem estar cientes de que os produtos certos são igualmente adequados para uso:

• em um batedor de espuma;
• em uma máquina de cappuccino;
• e também com chicotadas manuais em paranello.

Profissionais da área, ou melhor, pessoas que preparam cappuccino regularmente, argumentam que, ao escolher o leite, você deve prestar atenção aos seguintes parâmetros:

• Teor de gordura, afeta não apenas a velocidade de batimento, mas o sabor e a densidade da espuma resultante. Para obter o resultado desejado, deve-se ingerir leite com um percentual de gordura três ou mais, então a espuma ficará porosa, densa e terá um agradável sabor cremoso. Em alguns casos, produtos com baixo teor de gordura podem ser usados, mas o resultado de batimento desejado não será alcançado.
• A naturalidade, neste caso o vapor natural ou integral não funciona, nas máquinas de café utilizam-se ultra-pasteurizados ou pasteurizados, isto porque é mais fácil de armazenar e o processo de batimento é mais rápido.
• A quantidade de proteína na composição afeta as características gerais da espuma, como o sabor, torna-se mais cremosa, persistência, não cai por mais tempo e tem uma pegajosidade agradável. Para obter tal efeito, é necessário utilizar um produto cujo teor de proteína seja de pelo menos 3 g.
• O período de armazenamento do produto, ou seja, neste caso, deve-se observar não apenas a data de fabricação, mas também o tempo de armazenamento. Não é recomendável ingerir leite com prazo de validade curto, pois na maioria dos casos é necessário menos volume do que na embalagem. Os mais adequados são considerados os produtos ultra-pasteurizados, que podem ser armazenados e ao mesmo tempo reter todas as suas propriedades à temperatura ambiente.
• Embalagem, neste caso, deve-se escolher embalagens que tenham tampa, por isso é conveniente guardar as sobras até o próximo uso.

Quanto mais natural for o leite, mais nutrientes ele contém e melhor será a bebida.

Os produtos lácteos contêm lactose, mas nem todas as pessoas a absorvem, por isso, na hora de escolher, deve-se lembrar das características pessoais do corpo. Se houver esse problema, é necessário escolher um leite com baixo teor de lactose, que está disponível em quase todos os estabelecimentos e nas prateleiras da maioria das lojas.

Muito depende da escolha certa, não apenas do sabor, mas também da qualidade e estabilidade da espuma. Alguns baristas usam creme com alto teor de gordura no preparo da bebida, obtendo uma excelente espuma fofa.

As melhores marcas de leite especial para máquinas de café

Independentemente de qual máquina irá preparar o cappuccino, recomenda-se escolher o leite levando em consideração todos os critérios. Mas os baristas profissionais e os amantes da preparação de uma bebida por conta própria identificam algumas marcas de leite que, na sua opinião, podem ser consideradas as melhores para a preparação do cappuccino.

Rioba "Ideal para cappuccino"

O leite da marca Rioba é esterilizado, preparado a partir do leite de vaca normalizado e é uma excelente opção para consumo como produto avulso e no preparo de diversos pratos, inclusive o cappuccino. Não requer cozimento, bate bem e tem gosto adocicado, quando batido forma uma excelente espuma densa que não se estende por muito tempo. Devido ao fato de que os produtos são pasteurizados e acondicionados em embalagens tetra-pack convenientes, eles têm uma vida útil bastante longa. O leite tem 3,5% de gordura e 2,8 g de proteínas, o que afeta favoravelmente o sabor e a aparência da espuma.

• delicioso;
• a qualidade da espuma resultante;
• embalagem conveniente;
• longo período de armazenamento (seis meses);
• preço acessível.

• não vendido em todas as lojas.

Petmol "Para cappuccino"

A Petmol, marca russa uma das mais conhecidas do mercado de laticínios, também produz leite especial para cappuccino. Pode ser usado tanto como produto autônomo quanto como ingrediente adicional, adicionado a vários alimentos e bebidas. Perfeito para fazer milkshakes, doces e muito mais. Adequado para uso por crianças e adultos. É feito a partir de produtos naturais e tem um agradável sabor natural. O teor de gordura do produto é de 3,2%, o que permite a obtenção de uma excelente espuma, mesmo com a utilização de uma varinha mágica.

• produto de alta proteína;
• gosto brilhante;
• ao bater, obtém-se uma espuma espessa;
• embalagem conveniente.

• curto período de armazenamento;
• alguns especialistas acreditam que os sabores são muito pronunciados e interrompem o aroma do próprio café;
• alto teor de gordura forma placas em máquinas de café;
• não encontrado em todas as lojas.

Casa do leite na aldeia "Para cappuccino"

Outra marca popular na Rússia que produz laticínios, inclusive aqueles que são adequados para fazer cappuccino. O produto com teor de gordura de 3,2% tem um sabor rico e agradável e não contém conservantes ou aditivos. A realização de tratamentos térmicos com novas tecnologias permite preservar todas as propriedades e substâncias úteis do produto. O alto teor de proteínas permite que se transforme em uma espuma espessa e arejada com um sabor delicado. Adequado para uso doméstico.

• composição natural;
• sabor agradável;
• prazo de validade longo;
• excelente espuma é obtida;
• adequado para todos os pratos.

• não detectado.

Milk River "Para cappuccino"

O Milk River para cappuccino é um produto ultra-pasteurizado com teor de gordura de 3,5%. É feito de leite natural, que é facilmente transformado em uma espuma densa e fofa. Adequado para preparar não só uma bebida, mas também outros pratos (pastelaria, acompanhamentos, etc.). O produto tem sabor agradável e excelente qualidade, sendo indicado para crianças e adultos. Na produção, são utilizadas tecnologias modernas que retêm todos os oligoelementos úteis e permitem a sua utilização sem tratamento térmico. A embalagem especial permite mantê-lo fresco por muito tempo, mesmo depois de aberto.O leite é batido rapidamente e tem um sabor agradável a sorvete, a espuma é espessa e dura muito tempo.

• preço;
• sabor rico;
• vendido em quase todas as lojas;
• natural;
• prazo de validade longo;
• embalagem conveniente.

• não detectado.

Cappuccino especial da linha MK Chef

A marca MK Chief Line produz leite ultra-pasteurizado, especialmente desenvolvido para a preparação de cappuccino, contendo 3,5% de gordura. Na produção são utilizados apenas ingredientes naturais sem aditivos, pelo que os produtos são totalmente seguros e adequados para a preparação não só de bebidas lácteas, mas também de vários cereais, molhos e pastéis diversos. O teor de gordura de 3,5% permite que você o bata em uma espuma densa com um sabor rico de sorvete. A embalagem mantém por muito tempo todas as qualidades do produto.

• qualidade;
• preço;
• disponibilidade (disponível em quase todas as lojas);
• embalagem;
• não contém aditivos estranhos;
• longa vida útil, mesmo após a abertura.

• ausente.

As melhores marcas não especializadas

Nem sempre é possível comprar leite especial para fazer cappuccino, nesses casos pode-se usar um semelhante, que se refere ao consumo normal. Em termos de sabor e qualidade, a espuma resultante não será diferente daquela que é preparada a partir de um produto especialmente projetado. Entre o leite comum para beber, adequado para preparar vários pratos, os baristas profissionais distinguem várias marcas que são perfeitas como análogos do cappuccino especializado.

Manteiga de leite "Otbornoe" 4,5%

A marca Prostokvashino com teor de gordura de 3,4 a 4,5% encontra-se nas prateleiras da maioria das lojas e é perfeita para substituir uma profissional. Tem um sabor excelente e é utilizado não só como bebida, mas também na preparação de diversos pratos. Fácil de bater até obter a consistência desejada, o que permite usá-lo ao fazer cappuccino.

• preço baixo;
• bom gosto;
• alto teor de gordura.

• ausente.

Village Zelenoe 3,2%

O ultra-pasteurizado da empresa Zelenoe Selo pode ter um teor de gordura diferente, variando de 2,8 a 5,6%, apenas ingredientes naturais são utilizados na fabricação, o que torna o produto saturado com microelementos úteis. É utilizado na preparação de muitos pratos e bebidas. Na produção, são utilizados processos de ultra-alta temperatura e embalagens especiais, o que aumenta a vida útil.

• preço;
• gosto;
• embalagem;
• composição;
• Período de armazenamento;
• obtém-se uma espuma densa e rica.

• ausente.

Valio 3,2% gordura

Na fabricação do leite Valio, 3,2% utilizam variedades elite de leite fresco, o que o torna adequado para o consumo de todas as faixas etárias. É perfeito para preparar pratos variados, incluindo molhos e bebidas. As tecnologias modernas de ultra-pasteurização retêm todas as substâncias benéficas que compõem a composição e estendem a vida útil. O produto tem um sabor natural agradável e o teor de gordura permite que seja batido até formar uma espuma fofa e estável.

• alta qualidade;
• ingredientes naturais;
• longo período de armazenamento;
• adequado para fazer cappuccino e muito mais.

• o preço é um pouco caro.

Alta qualidade, sabor natural, mas um pouco caro.

Leitelho ultra-pasteurizado 3,2%.

Os produtos amplamente difundidos sob a marca Prostokvashino são populares entre os consumidores porque têm um preço acessível e boa qualidade. Leite ultra pasteurizado Prostokvashino com teor de gordura de 3,2% é perfeito para fazer milkshakes e outras bebidas, inclusive cappuccino. É produzido com modernas tecnologias a partir de leite natural, sem o uso de conservantes.É acondicionado em embalagens tetra pack com convenientes tampas, o que permite manter o frescor por mais tempo mesmo após a abertura.

• custo acessível;
• composição natural;
• embalagem conveniente;
• prazo de validade longo;
• uso muito difundido.

• não detectado.

O cappuccino é uma das bebidas mais consumidas em todos os países, é preparado tanto em bares e restaurantes quanto em casa. Mas, para obter uma bebida da qualidade e do sabor adequados, você deve usar o leite certo. Na hora de escolher, você pode se concentrar tanto na bebida especializada quanto na normal, já que já se familiarizou com todas as suas qualidades e componentes.