Avaliação dos melhores dispositivos para cozinhar frango grelhado para 2020

Muitos aspirantes a empreendedores na indústria de alimentos estão interessados ​​em qual dispositivo é melhor comprar para grelhar frango. Existem muitas variedades deste tipo de equipamento de cozinha. Todos os modelos populares diferem em tamanho, número de carcaças, número de cestas, capacidade. Antes de escolher o modelo mais adequado para o seu estabelecimento, recomenda-se comparar os tipos oferecidos no mercado, suas características, vantagens e desvantagens.

Como funciona esse dispositivo?

Todos os grelhados de frango são divididos em vários tipos, dependendo do método de processamento. No entanto, todos os equipamentos comerciais profissionais funcionam de acordo com um princípio básico. Elementos de aquecimento são instalados dentro do corpo para regular os parâmetros de aquecimento. Eles criam a temperatura necessária para cozinhar as carcaças de frango. A rotação durante a fritura garante um cozimento uniforme de cada lado.

Equipamentos de aquecimento deste tipo, dependendo da forma de rotação, podem ser:

1. espeto - a carcaça do frango é colocada no espeto, após o qual o produto gira em torno de seu eixo;
2. carrossel - a câmara é equipada com um tambor com cestos ou espetos, a rotação é realizada de acordo com o princípio do carrossel, pelo qual a assadura da carne torna-se uniforme. O calor é distribuído dentro de toda a câmara. Você pode cozinhar carcaças inteiras ou fragmentos individuais usando este tipo de frango grelhado. A integridade do produto permanece original.

Freqüentemente, os aparelhos a gás estão equipados com uma função de convecção. Devido à sua presença, o ar é distribuído à força por toda a câmara. Assim, a velocidade de cozimento é aumentada e a temperatura nivelada. No entanto, a instalação de um ventilador embutido aumenta significativamente o preço de compra do equipamento.

O design de qualquer grelha prevê a presença de uma porta de vidro transparente resistente ao fogo, que permite utilizar simultaneamente o dispositivo como expositor. Para evitar que a porta se abra durante a cozedura, está equipada com um fecho magnético. Fabricado em aço inoxidável tem um efeito positivo na vida útil.

Componentes de uma grelha de frango:

• câmara de trabalho;
• Elementos de aquecimento;
• motor rotativo;
• bandeja para pingar resíduos de gordura;
• sistema de filtração;
• Sistema de controle.

Os sistemas de controle, por sua vez, podem ser mecânicos ou elétricos.

Modelos de grandes dimensões, caracterizados por alto desempenho, são equipados com vitrine aquecida embutida.Este elemento estrutural permite que as aves cozidas sejam mantidas aquecidas por muito tempo.

Diferença entre os tipos de grelha

Todos os modelos existentes deste tipo de equipamento de aquecimento diferem uns dos outros pelo método de empurrar, girar, bem como pelo volume de produtos que podem ser preparados em um ciclo. Dependendo do tamanho do aparelho, em uma etapa, você pode fritar de 8 a 64 carcaças de frango. O tempo médio de cozimento varia de quarenta minutos a uma hora.

Características dos dispositivos para assar frango grelhado

O equipamento para a preparação de carcaças de frango em 2020 difere em vários parâmetros:

• recursos de tecnologia de processamento - dispositivos de espeto ou carrossel;
• a presença de convecção instalada;
• o grau de capacidade - as instruções para as churrasqueiras em carrossel para fritar indicam o número de carcaças processadas por vez; para os espetos - apenas o número de carcaças;
• quais são os modos de controle - mecânico ou eletrônico;
• capacidade da vitrine aquecida, se disponível
• indicador de consumo de energia;
• tensão de operação - 220 ou 380 Volts;
• dimensões totais do dispositivo - para um food truck, banca, supermercado ou grande estabelecimento.

Churrasqueira eletrica

Regras gerais para a operação do equipamento

A lista de regras obrigatórias que devem ser observadas ao operar o grelhador inclui:

1. é necessário colocar um dispositivo industrial sobre um suporte estável à prova de fogo, observando uma distância de outros objetos de pelo menos meio metro;
2. é permitido instalar, remova o espeto somente após a rotação ser interrompida;
3. se a porta não for equipada com vidro resistente ao fogo, deve-se evitar o contato durante o assado de aves;
4. quando a troca é concluída, o fio de contato é desconectado da rede elétrica, após o que todos os elementos dentro da câmara são higienizados com agentes de limpeza.

As vantagens de usar tais dispositivos

Operar grelhadores de frango tem as seguintes vantagens:

• devido aos custos de manutenção relativamente baixos, o retorno com altos lucros não tardará a chegar;
• o processo do serviço em si não é complicado;
• via de regra, esses dispositivos são duráveis;
• você pode fritar várias porções ao mesmo tempo, servir um grande número de clientes;
• a produção de componentes para estruturas de aço inoxidável é considerada ecologicamente correta;
• mesmo com o aumento do uso, o material de fabricação não corrói;
• o uso de vidro resistente ao calor para criar portas permite que o dispositivo seja localizado próximo ao vendedor;
• a grelha pode ser usada simultaneamente como uma caixa de exibição de calor visual.

Dicas de modelo

Na hora de escolher equipamentos para sua empresa, é recomendável atentar para três nuances:

• o nível de produtividade em um ciclo - para determinar com precisão este parâmetro, o tráfego potencial do estabelecimento é levado em consideração;
• dimensões que são mais adequadas às necessidades de uma tomada particular;
• requisitos em termos de indicadores de potência - o grelhador é um equipamento de aquecimento bastante poderoso.

Guia de limpeza rápida

O primeiro passo é desconectar o aparelho da tomada. Além disso, o receptor de graxa é higienizado. O líquido acumulado é drenado e descartado. A tigela é lavada com um jato de água usando um limpador de grelha. Para limpar a superfície de trabalho de resíduos de gordura, são usados ​​guardanapos de papel e toalhas. Dependendo da intensidade da sujeira, para realizar o tratamento, é necessário levar uma esponja úmida ou uma escova especial. Como detergente, você pode escolher tanto um spray quanto um sabonete líquido. Cada parte deve ser bem enxaguada com água corrente.

Existem vários métodos populares para limpar o aparelho com segurança. Você pode pegar metade do limão com uma pinça e trabalhar na gradinha quente. O ácido cítrico dissolve a gordura de forma eficaz. Como alternativa, você pode pegar uma cebola comum. A escova de esfregar pode ser substituída por um pedaço de papel alumínio.Com sua ajuda, você pode se livrar rapidamente da camada queimada. No entanto, este método não é recomendado para superfícies antiaderentes.

Para evitar a acumulação de gordura nas zonas de trabalho, limpe o aquecedor com a maior frequência possível. Nesse caso, é necessário monitorar a limpeza de cada detalhe, mesmo dos menores.

Os melhores aparelhos para assar frango grelhado

Atesy Commander 2 / 1M

Com esta máquina você pode cozinhar coxas de frango crocantes ou frango perfumado sem gordura. Na maioria das vezes, esse modelo é instalado em estabelecimentos de alimentação - pontos com fast food, para comércio ambulante, em supermercados. O aparelho está equipado com uma porta vitrocerâmica e um íman de pressão. O aço inoxidável de alta qualidade é usado para a fabricação de elementos. Cada porta é feita de vidro resistente ao calor. Durante o cozimento, você pode observar o processo do início ao fim. Há uma abertura especial na tampa através da qual os produtos da combustão são removidos para o sistema de ventilação. Assim, vidro, espeto com outras superfícies não são cobertos com fumaça. A estrutura é dotada de pés de plástico com bandeja por onde escoam gorduras e óleos. Todos os elementos da grelha estão disponíveis para higienização. O Atesy Commander 2 / 1M é um dispositivo confiável de produção nacional, incluído na classificação dos melhores. Seu comprimento é de 963 milímetros, largura - 508 milímetros, altura - 416 milímetros. Projetado para uma tensão de 220 volts. A grelha pesa 45 kg. Acomoda 5 galinhas de cada vez. Painel eletromecânico. Grelha tipo espeto. Método de instalação de desktop. O custo deste modelo é de aproximadamente 24.000 rublos.

Atesy Commander 2 / 1M

• adequado para estabelecimentos de food service;
• o design permite que você mantenha uma aparência limpa da grelha;
• os melhores fabricantes da indústria na Rússia na opinião dos compradores;
• acomoda 5 galinhas.

• não encontrado.

Grill Master Ф3КМЭ

O grelhador destina-se a grelhar frango na restauração pública e estabelecimentos comerciais. Com a ajuda desta máquina poderá fritar apetitosas carcaças de frango com pernas crocantes. O design do modelo prevê a iluminação da câmera. Para a fabricação de equipamentos utilizados material de aço inoxidável. As portas são feitas de vidro resistente ao calor. Acomoda 10 galinhas, tempo de cozimento de cinquenta minutos. Grelha de rolo giratório. Projetado para uma tensão de 220 volts. A largura do dispositivo é 608 milímetros, o comprimento é 540 milímetros e a altura é 665 milímetros. Ele pesa 48 quilos sem embalagem. Fabricado na Rússia. O preço médio de quanto custa um modelo para 2020 será de 36.000 rublos.

Grill Master Ф3КМЭ

• adequado para estabelecimentos de restauração;
• com função de luz de fundo da câmera;
• acomoda 10 galinhas;
• Produção russa;
• comentários muito bons.

• não encontrado.

Airhot CGE-12

O equipamento térmico alimentar deste modelo destina-se a instalação em estabelecimentos de restauração, supermercados, para comércio de rua. Você pode grelhar frango, pernas ou asas de frango. Processo de cozimento totalmente automatizado. O corpo é feito de aço inoxidável. Projetado para uma tensão de 220 volts. A largura do dispositivo é de 810 milímetros, o comprimento é 630 milímetros e a altura é 610 milímetros. Ele pesa 60 quilos sem embalagem. Nele você pode fritar 12 frangos ao mesmo tempo. Vidro resistente ao calor. Retroiluminação. Painel de controle eletromecânico. O pacote inclui quatro cestas. O elemento de aquecimento superior e inferior são regulados separadamente. O equipamento de classe média é feito na China. Tipo de grelha carrossel. O custo do aparelho é de 26.000 rublos.

Airhot CGE-12

• adequado para restauração;
• cozinhar é totalmente automatizado;
• acomoda 12 galinhas;
• há uma luz de fundo;
• custo acessível.

• Produção chinesa;
• grandes dimensões gerais.

Grill Master F3kme (e) 21134

Um dispositivo de mesa tipo carrossel, profissional, com uma caixa de aço inoxidável, está incluído na classificação de qualidade. A porta é fabricada com material vitrocerâmico endurecido resistente ao calor.Ao mesmo tempo, você pode cozinhar oito carcaças de alta qualidade, pesando até um quilo e meio, ou coxas de frango. Ótima opção para fast food. A grelha elétrica está conectada a uma rede de 220 V. Quatro cestos. O regime de temperatura é regulado por um termostato. Um lote leva cerca de cinquenta minutos para cozinhar. A câmera está retroiluminada. O dispositivo tem 608 milímetros de comprimento, 540 milímetros de largura e 665 milímetros de altura. Produção doméstica. Ele pesa 33 quilos sem embalagem. Os aparelhos são relativamente baratos - o preço médio é de cerca de 26.000 rublos.

Grill Master F3kme (e) 21134

• tipo de construção desktop;
• acomoda 8 galinhas;
• adequado para estabelecimentos de fast food;
• há uma luz de fundo;
• alta popularidade de modelos;
• fabricado na Rússia;
• preço acessível;
• peso leve do dispositivo.

• não encontrado.

GASTRORAG YXD - EVR - 266

Com esta máquina você pode cozinhar carcaças, costelas ou asas de frango. O grelhador destina-se à restauração e supermercados. A ação do mecanismo rotativo garante o aquecimento uniforme da carne por todos os lados. A inserção da porta é feita de vidro resistente ao calor. A luz de fundo embutida fornece uma boa visão geral. O design clássico torna-o adequado para qualquer estilo de interior. Material da caixa - aço inoxidável. O dispositivo acomoda doze frangos. Quatro cestos são equipados. Projetado para uma potência de 220 volts. O dispositivo pesa 36 kg. Comprimento, largura e altura são individualmente 600 milímetros. Feito na china. Em 2020, o preço médio deste modelo será de 30.000 rublos.

GASTRORAG YXD - EVR - 266

• adequado para lojas;
• uniformidade de aquecimento;
• há uma luz de fundo;
• acomoda 12 galinhas;
• um peso leve.

• Fabricante chinês.

EKSI HEJ-266

A grelha de mesa para restaurantes pode conter até doze carcaças de frango inteiro. Na fabricação da caixa, é utilizado aço inoxidável. O vidro resistente ao calor está embutido na porta. Outra coisa a prestar atenção - o painel de controle tem um temporizador, termostato, termostato. A luz de fundo é fornecida por lâmpadas halógenas. Presença de palete para coleta de resíduos de gordura. Tipo de grelha carrossel. O dispositivo pesa 71,5 kg. O comprimento é 810 milímetros, a largura é 630 milímetros e a altura é 610 milímetros. Projetado para uma potência de 220 volts. Método de aquecimento elétrico. Feito na china. O período de garantia é de 12 meses. O custo médio para esses aparelhos bastante baratos é de 23.000 rublos.

EKSI HEJ-266

• acomoda 12 galinhas;
• boa funcionalidade;
• a presença de um cronômetro;
• acessível;
• há uma luz de fundo;
• garantia de um ano;
• baixo consumo de energia de 4,5 kW.

• grandes dimensões;
• Produção chinesa.

Neste material, modelos populares para cozinhar frangos grelhados para 2020 e sua descrição foram apresentados. Com base nas características listadas, uma comparação pode ser feita. Todos os dispositivos diferem uns dos outros em tamanho, número de carcaças, bem como outras características técnicas. Para decidir qual a melhor empresa e evitar erros na escolha, deve focar-se nas necessidades do seu estabelecimento de restauração e nos principais critérios de escolha deste tipo de produto. Também é recomendável ler as recomendações em sites populares, estudar cuidadosamente as avaliações e conselhos de outros compradores.