Beoordeling van de beste kneedmachines voor 2020

Tegenwoordig zijn er veel mensen die dol zijn op thuis bakken. De meeste huisvrouwen doen alles het liefst met de hand. Maar om het proces te versnellen, hebben ze een speciale machine nodig om het deeg te kneden. Er is een enorme selectie van dergelijke apparaten in winkels. Fabrikanten presenteren een zeer breed assortiment van deze units met verschillende functionaliteiten.

Korte productbeschrijving

De deegkneder is een apparaat met een smal profiel dat in korte tijd meel met vloeistof mengt. Tot een paar jaar geleden waren deze apparaten erg omvangrijk en werden ze uitsluitend gebruikt in bakkerijen, pizzeria's, bakkerijen en andere soortgelijke instellingen. De situatie is momenteel aan het veranderen. Thuis worden steeds meer deegmengmachines gebruikt. Huisvrouwen kopen ze actief op. Dergelijke units worden geproduceerd in verschillende maten en aanpassingen. Met behulp van kneedapparaten kunt u een product met verschillende samenstelling bereiden: gist, steile en vloeibare consistentie. De meest populaire zijn echter apparaten die kunnen werken met producten met verschillende viscositeiten.

Om de deegmixer thuis te gebruiken, raden ervaren koks aan om dergelijke eenheden met een volume van 4-5 liter te kopen. Voor mini-cafés die klanten voorzien van heerlijke pizza's, broodjes, pasteitjes, beels en ander gebakken goederen, is een machine met een werkcapaciteit van 10-15 liter geschikt. Apparaten met een nog groter werkvolume worden als industrieel beschouwd. Ze worden niet voor privédoeleinden gebruikt, omdat ze groot zijn.

Tegenwoordig bieden fabrikanten een breed scala aan kneedmachines. Ze verschillen in capaciteit, vakmanschap, beschikbaarheid van een reeks opties, land van herkomst. Van de professionele apparatuur zijn de beste die gemaakt in Italië en Duitsland. Amerikaanse fabrikanten hebben tonnen kwaliteitsproducten voor thuisgebruik.

De goedkoopste kneedmachines worden in China gemaakt. Fabrikanten uit het "hemelse rijk" hebben behoorlijke eenheden. Kopers hebben echter veel klachten over Chinese goederen, vanwege de kwaliteit van de producten en een korte levensduur (2-3 jaar).

Soorten

Kneedeenheden zijn van verschillende modificaties:

1. Volgens hun doel zijn ze gemaakt voor huishoudelijke en industriële doeleinden.
2. Volgens het ontwerp van het mengelement zijn er: planetair, spiraalvormig, vork,
   horizontaal type.
3. Volgens installatiemethode en afmetingen: staand op de vloer, geplaatst op een standaard of tafel.

Elke apparaatwijziging wordt afzonderlijk in overweging genomen.

Huishoudelijke en industriële apparaten

Een kenmerk van een huishoudelijke machine is een kleine capaciteit (4-10 liter) en een lage prijs. Dergelijke apparaten worden meestal universeel gemaakt. Je kunt er deeg van verschillende viscositeit in kneden.

Industriële units zijn complexer van ontwerp. Ze zijn uitgerust met een grote deegbak. Door het hoge motorvermogen kan het product de hele dag werken. Het apparaat heeft een lange levensduur en is bestand tegen oververhitting.

Industriële kneders zijn zelden universeel. Elk type van deze machine is ontworpen voor één soort deeg (gist, bladerdeeg, dumplings).

De capaciteit van een industriële kneedmachine is erg groot. Het wordt geproduceerd in volumes van 20 tot 370 liter.

Tafel en vloer

Apparaten op tafel worden vaak door huisvrouwen gekocht omdat ze bedoeld zijn voor huishoudelijke behoeften. In minicafés worden deze apparaten ook vaak gebruikt (meestal waar deegproducten niet essentieel zijn). In restaurants waar het klantenverkeer niet erg hoog is, is het volume van de mengtank meestal 15 liter.

Tafelbladontwerpen zijn heel gemakkelijk te gebruiken. Ze kunnen gemakkelijk van de ene hoek naar de andere worden verplaatst. Ze zijn klein van formaat en verbruiken een kleine hoeveelheid elektriciteit.

Het is erg belangrijk om een ​​stevig oppervlak voor de kneder te kiezen. Tijdens het gebruik kan het inderdaad vallen en kantelen. Daarom moet het werkvlak waterpas zijn. Een dik aanrechtblad is hiervoor ideaal. De dekking moet absoluut gelijk zijn.

Vloerconstructies hebben indrukwekkende afmetingen. Ze roeren een grote hoeveelheid product. Deze kneders worden in de buurt van andere bakapparatuur geïnstalleerd. Deze eenheden zijn moeilijk van de ene plaats naar de andere te verplaatsen. Daarom moet de locatie van tevoren worden geregeld.

Spiraalvormig, horizontaal, planetair en vorkheftruck

Spiraalvormige apparaten zijn ontworpen voor het verwerken van mengsels van rogge en tarwemeel. Ze maken idealiter ongezuurd, vlokkig, rijk deeg. Het werkelement van een dergelijk apparaat is gemaakt in de vorm van een spiraal. Dankzij dit ontwerp wordt het product gelijkmatig door de container gemengd. Het resulterende mengsel heeft uitstekende prestatiekenmerken.

De horizontale eenheid mengt de werkmassa met behulp van twee messen. Werkelementen draaien in tegengestelde richting. Dit ontwerp is ideaal voor het kneden van gistvrij deeg. Er worden Belyashi, pasteitjes, peperkoek, drogen, knoedels, etc. van gemaakt.

Bij de planetaire deegmenger staat de container in een stationaire positie. Hier roteert het werkende element om zijn as. Een set met zo'n apparaat bevat een groot aantal bijlagen. Ze kunnen de vorm hebben van een peddel, haak, rand, mes. Dit resulteert in een zeer delicaat eindproduct. Dit type kneder is populair omdat het mogelijk is om niet alleen deeg te kneden, maar ook gehakt, allerlei soorten crèmes en puree erin.

De vorkmixer onderscheidt zich door het feit dat het werkelement de vorm van een vork heeft. Dit apparaat kopieert zoveel mogelijk handmatig mixen. Met zijn hulp wordt een grote verscheidenheid aan deegsoorten gemaakt. Het is ook geschikt voor het maken van allerlei soorten gehakt en aardappelpuree. De heftruckmachine is, hoewel hij duur is, erg handig en functioneel. Als een instelling gespecialiseerd is in de productie van bakkerijproducten, raden deskundige mensen aan om deze specifieke eenheid als een kneedmachine te beschouwen.

Waar je op moet letten bij het kiezen van een kneder

Het belangrijkste van een deegkneedmachine is dat deze functioneel is, gemakkelijk te onderhouden en een lange levensduur heeft.

Op een goede machine moet er een tuimelschakelaar zijn om de rotatiesnelheid te wijzigen. De frequentie moet veranderen, zelfs als het apparaat actief is. Elke snelheid (minimaal 3 op goede apparaten) is ontworpen voor een specifieke bewerking. De eerste mengt droge stof met vloeistof. De tweede snelheid is verantwoordelijk voor de opbouw van de test. De derde regelt het omgekeerde. De laatste snelheid wordt meestal aangetroffen in dure auto's.

Een goede mixer moet aan de volgende eisen voldoen:

1. Het apparaat moet meerdere mengfuncties hebben en een timer.
2. Mogelijkheid om gemengde producten toe te voegen aan een werkende kneder
3. De ingebouwde elektromotor moet een vermogen hebben van minimaal 1000 watt. Een veel voorkomend probleem bij zwakke kneders is het stilleggen van het apparaat tijdens bedrijf vanwege overbelasting. Als het gemengde extract erg dik is, is de kans groot dat de hele unit stopt met werken vanwege een zwakke motor.
4. Het is absoluut noodzakelijk om het materiaal te bestuderen waaruit het apparaat en zijn componenten zijn gemaakt. De werkcontainer, poten en roerelement moeten van roestvrij staal zijn. De mixerbody is gemaakt van kunststof en verschillende soorten metaal. Het is beter om de voorkeur te geven aan metaal, omdat plastic na verloop van tijd zijn eigenschappen verliest en broos wordt.

Beoordeling van de beste kneedmachines voor 2020

Gastrorag HS20S-HD

Voor industriële toepassingen is dit een van de beste opties voor het kneden van gebakken goederen. De kneder is een spiraalvormig apparaat, met als belangrijkste voordeel het grondig mengen van alle ingrediënten tot een homogene, elastische massa. Het is functioneel en gemakkelijk te bedienen; het produceert tot 9 kg producten in één cyclus. Dit is een ideale aanschaf voor een mini bakkerij, restaurant, café, kantine en andere horecagelegenheden.

De capaciteit van de stalen kom is klassiek voor dergelijke modellen - 20 liter, vermogen - 1,1 kW. De mengkom is niet verwijderbaar en is afgedekt met een speciaal deksel dat spatten van de producten tijdens het mixproces voorkomt.

Het model heeft verschillende kleuropties, waarvan de meest populaire en gevraagde klassieke zwart-witte carrosseriekleuren zijn. Deze deegmixer neemt een van de leidende plaatsen in de beoordeling in door de combinatie van een zeer aantrekkelijke prijs en goede technische eigenschappen. Ook het ontwerp van het toestel speelt een belangrijke rol.

Gebruikers merken echter één nadeel van de machine op: hij werkt te luid bij hoge snelheden. Er zijn geen opmerkingen meer over het werk van een in China gemaakte deegmixer, waardoor het de beoordeling van de beste kneders werd.

• snoerlengte 1,2 meter;
• ruime stalen kom;
• optimaal vermogen.

• verhoogd geluidsniveau.

Gastrorag B10K-HD

Een ander model van een planeetmenger met een vermogen van 0,45 kW. Het apparaat heeft een inklapbare kop, is uitgerust met een stalen kom van tien liter, waardoor je een grote partij deeg kunt maken. Tijdens het werk maakt het praktisch geen geluid, het kan deeg van elke consistentie kneden.

De kneder is vervaardigd door Gastrorag en heeft hoogtechnologische kwaliteiten: vrijwel geruisloze werking, goede menging van elk type baksel, volumetrische kom, hoog vermogen, mooi design.

Deskundigen die dit apparaat gebruiken, merken op dat de machine perfect producten van elke dichtheid kneedt, snel luchtige mengsels van room en eiwitten opklopt en effectief veel verschillende ingrediënten mengt.

De behuizing, gemaakt van gegoten geverfd staal, is stevig bevestigd aan elk oppervlak, waardoor het apparaat niet kan verschuiven. De set bevat drie speciale hulpstukken (garde, platte klopper en haak) voor het bereiden van niet alleen gebakken goederen van elke consistentie, maar ook crèmes, mousses, verschillende soorten zoetwaren.

Het ontwerp van de kneedmachine maakt deze aantrekkelijk voor klanten en onderscheidt deze van andere modellen.

Gebruikers noemden in hun beoordelingen slechts twee negatieve punten: er is geen plaats om alle accessoires op te bergen en het is raadzaam om het netsnoer te verlengen. Door deze ongemakken te corrigeren, wordt het comfort bij het werken met het apparaat aanzienlijk vergroot.

• origineel ontwerp;
• metalen hoes;
• kneedt elk soort deeg;
• hoog vermogen;
• laag geluidsniveau.

• Snoerlengte.

Ozti OHY 30 TF

Kneedmachine Ozti OHY 30 TF behoort tot het spiraaltype, met een vermogen van 1,27 kW.De body van het model is gemaakt van hoogwaardig kunststof, de schaal met een inhoud van 30 liter is gemaakt van staal. Het apparaat is ontworpen voor grote batchvolumes om een ​​aanzienlijke stroom klanten te bedienen. Het belangrijkste voordeel is het vermogen om intense dagelijkse stress te weerstaan. Voor het gemak van het werk zijn er mondstukken en verschillende werksnelheden. Het apparaat is stevig op het werkblad bevestigd.

• stijlvol lichaamsontwerp;
• verschillende snelheden voor het uitvoeren van bewerkingen;
• makkelijk in onderhoud;
• multifunctionaliteit.

• lichtgrijs lichaam - wordt vuil;
• hoog geluidsniveau.

Sigma Silver 80

De kneedmachine van de Italiaanse fabrikant combineert hoge kwaliteit en een betaalbare prijs. De parameters van het model maken het mogelijk om het te gebruiken in horeca-omstandigheden en deels voor semi-professioneel gebruik. Het volume van de kom is 130 liter en het hoge vermogen van 2 tot 3,7 kW maakt het mogelijk om grote hoeveelheden deeg in één keer te kneden.

De machine is gemakkelijk te demonteren en wast goed. De kneder heeft 2 snelheidsstanden voor verschillende soorten werk. De set met de kneder bevat traditionele hulpstukken: roestvrijstalen garde, gegoten aluminium haak voor het kneden van deeg, roerblad.

De deegkom is gemaakt van staal, de beschermkap heeft een speciaal gat voor het toevoegen van producten, hierdoor is het mogelijk om onder alle omstandigheden aan de machine te werken. Voor het gemak van werken en om schuiven op de tafel te voorkomen, zitten zuignappen op de poten.

• meer vermogen;
• groot komvolume;
• 2 werksnelheden;
• de aanwezigheid van antislip zuignappen.

• Nee.

Gastrorag QF-5W

De kneedmachine van het bekende merk Gastrorag is perfect voor kleine productie, zoals bakkerijmachines, cafés, restaurants.

Het vermogen van dit model is laag, slechts 500 W, maar de snelheid is vrij hoog - 1000 tpm. De inhoud van de kom is 5 liter waardoor je tegelijkertijd grote porties deeg kneedt voor taarten, cakes en gebak. De machine wordt geleverd met drie traditionele spuitmonden voor het kloppen en kneden van deeg, er is een snelheidsvariator.

Het model kan elk type deeg met verschillende consistentie bereiden: dumplings, gist, biscuit, eiwit en andere. Naast het deeg maak je zelfgemaakte mayonaise, allerlei sauzen en mengsels, groente- en fruitpuree.

Het heeft een klassieke witte metalen behuizing, een roestvrijstalen kom en levert hoge prestaties tegen een zeer lage prijs in vergelijking met vergelijkbare machines.

Volgens de beoordelingen van gebruikers die met dit model hebben gewerkt, onderscheidt het zich door een beetje geluid tijdens het gebruik en een uitstekend resultaat bij het bereiden van alle soorten deeg, behalve koekjes. De beoordeling van de bereiding van koekjesdeeg is niet erg hoog, hiermee moet bij het kopen rekening worden gehouden.

• groot volume van stalen kom;
• hoge mengsnelheid;
• laag geluidsniveau;
• gemakkelijk schoon te maken en te onderhouden.

• groot gewicht van het apparaat - ongeveer 14 kg;
• laag vermogen.

Starfood DN 5

Het model van de beroemde Taiwanese fabrikant behoort tot de beste in zijn categorie. De machine is opgenomen in de groep van energiebesparende klasse. De schaal van dit model, met een kleine inhoud van 5 liter, is gemaakt van staal, de body is van zink. De kneedmachine heeft een lange levensduur en een verhoogde slagvastheid. Het vermogen van het apparaat is 0,2 kW.

Het apparaat maakt bijna geen geluid tijdens het gebruik. Dit apparaat is erg gewild in openbare horecagelegenheden: het combineert duurzaamheid met eenvoudig gebruik en onderhoud en een betaalbare prijs. De apparatuur heeft een optimaal gewicht (30 kg) waardoor de benodigde ruimte in de werkruimte efficiënt kan worden benut. Professionele apparatuur in de keuken werkt uitstekend voor alle volumes en bestellingen.

• hoogwaardige apparaatassemblage;
• maakt geen geluid tijdens het gebruik;
• betrouwbare zaak.

• hoge prijs.

Apach ASM07F 220V

Spiraalvormige deegmenger Apach ASM07F 220V, uitgerust met intelligente besturing, stelt u in staat het hele deegkneedproces te regelen. De rotatiesnelheid van de kloppers, controle over de dichtheid van het deeg, de verzadiging met zuurstof - alle processen worden gecontroleerd. De behuizing van het apparaat is gemaakt van gegoten aluminium en de kom is gemaakt van roestvrij staal. De keukenmachine heeft tijdens het gebruik een oververhittingsbeveiliging. Vermogen van het apparaat - 0,37 kW, ongeveerkom volume – 7 l, uurdeeg laden - 5 kg.

• hoog vermogen;
• betrouwbare bouwkwaliteit;
• universele apparatuur;
• het mixerhuis is gemaakt in wit en zilver;
• intelligente besturing;
• effectief beveiligingssysteem.

• niet gevonden.

Fimar 7 / SN

De in Italië gemaakte deegmixer is ontworpen voor industrieel gebruik, maar door zijn compacte formaat kan hij ook thuis worden gebruikt.
Het model is buitengewoon efficiënt in het werk en kan elke taak aan. Ze zal perfect deeg bereiden voor verschillende gerechten: dumplings, gist, zandkoekjes, bladerdeeg, vla, meringue en elk mengsel. In een niet-verwijderbare kom van 10 liter kneed je per keer 7 kg klaar deeg. De productiviteit is vrij hoog: in een uur bedrijf kan de machine 21 kg van het eindproduct kneden.

Alle onderdelen van de kneedmachine die met voedsel in aanraking komen, zijn van staal. Bij de minste storing of fout tijdens het gebruik wordt de veiligheidsmicroschakelaar op het deksel geactiveerd.

De behuizing van het keukenapparaat is bedekt met een speciale verf, waardoor het gemakkelijk te verzorgen is en er lang mooi uitziet. De kneedmachine heeft hoge prestaties en uitstekende technische kenmerken. Hierdoor is het mogelijk om het te gebruiken in kleine industrieën: cafés, restaurants, kantines en bakkerijen. In gezinnen waar ze van allerlei soorten gebak, taarten, taarten houden, zal dit apparaat een echte hulp zijn voor de gastvrouw.

• hoge performantie;
• uitstekende technische kenmerken.

• niet gevonden.

Gevolgtrekking

In elke keuken vergemakkelijkt het gebruik van moderne apparatuur het dagelijkse werk van een vrouw in een familiecatering. Een goede, hoogwaardige kneder helpt om tijd te besparen bij het bereiden van niet alleen deeg, maar ook bij verschillende mengsels, sauzen en mayonaise. In horecagelegenheden helpt dit medewerkers te bevrijden van onnodige inspanningen. Er moet echter rekening mee worden gehouden dat het apparaat van hoge kwaliteit moet zijn om het werk te vereenvoudigen.

Om de aankoop succesvol te laten verlopen, moet u eerst zorgvuldig vertrouwd raken met alle technische parameters, de geschatte kosten van de deegmengmachine en het ontwerp. Als je de juiste keuze maakt, gaat het keukenapparaat lang en goed mee.