Beoordeling van de beste soorten rode thee voor 2020

Thee is een aromatische drank die sinds mensenheugenis de harten van mensen heeft veroverd. De geschiedenis van de mensheid is nauw verweven met de geschiedenis van deze drank. Het is niet voor niets dat theetradities tot op de dag van vandaag in veel landen van de wereld worden geëerd en nageleefd.

Thee is er in vele soorten en variëteiten. In onze beoordeling zullen we deze keer aandacht besteden aan rode thee en theeachtige collecties rood. We raden u echter eerst aan een korte excursie te maken naar de classificatie van theeën om te bepalen welke thee rood wordt genoemd.

Kort over de indeling van theeën

De geografie van de theestruik is vrij breed. De leiders in de teelt van dit gewas zijn 10 landen (in aflopende volgorde van productievolumes): China, India, Kenia, Sri Lanka, Turkije, Indonesië, Vietnam, Japan, Iran, Argentinië. Bovendien worden in al deze regio's slechts 3 variëteiten van deze plant gekweekt. Dit is het eerste criterium voor de classificatie van thee.

Dus, afhankelijk van het type theeplant, onderscheiden ze zich:

• De Chinese variëteit is een korte struik die groeit in China, Vietnam, Japan, Taiwan. Alleen de bovenste bladeren en toppen worden gebruikt om kwaliteitsthee te maken. Bijzonder waardevol is het feit dat grondstoffen alleen met de hand worden ingezameld.
• De Assamees-variëteit bestaat uit bomen tot 20-25 meter hoog, die groeien in India, Sri Lanka, Oeganda, Kenia, enz.
• Cambodjaanse variëteit - een hybride van de vorige variëteiten die groeit in Cambodja en andere landen van Indochina.

Het is logisch dat er in verschillende teeltgebieden verschillende natuurlijke omstandigheden zullen zijn: bodem, neerslagregime, microklimaat, etc. In overeenstemming hiermee is het volgende criterium voor classificatie het land van herkomst. Zoals hierboven vermeld, zijn dit China, India, Kenia, enz.

Bovendien verschillen theeën in het type mechanische verwerking (los, geperst, geëxtraheerd); door het type theeblad (heel blad, klein blad, theezaad, theestof), etc.

Er is nog een van de belangrijkste criteria: de mate en wijze van fermentatie. De kleur van de gebrouwen drank is afhankelijk van de oxidatiegraad van het theeblad, die vervolgens wordt aangegeven in de classificatie, die duidelijk zichtbaar is in het diagram.

Het is vermeldenswaard dat de rode thee waarin we geïnteresseerd zijn, in ons land en in Europa zwart wordt genoemd, waardoor er vaak verwarring ontstaat. Bij de classificatie volgens de graad van fermentatie wordt rekening gehouden met de kleur van de afgewerkte drank, en we zijn gewend thee te onderscheiden door de kleur van droge bladeren (groen, zwart). De producent van rode thee is China, dat een groot aantal van zijn variëteiten herbergt.

Naast al het bovenstaande heeft de aanwezigheid van additieven invloed op de selectie van soorten, en daarom wordt onderscheid gemaakt tussen gearomatiseerde thee, fruit en kruidenthee. Tot de laatste behoren trouwens de rode thee-achtige drankjes die voor ons interessant zijn: Hibiscus en Rooibos.

De beste soorten rode thee

De geboorteplaats van rode thee is China.Daar kwamen ze op het idee om de bladeren van de theestruik aan fermentatie te onderwerpen, waardoor ze oxideren en vervolgens een onovertroffen smaak en aroma geven, terwijl ze de drank in een roodbruine en zelfs bordeauxrode kleur kleuren.

De meest populaire soorten rode thee, zowel in zijn thuisland als in andere landen, waaronder de onze, zijn:

• Qi Men Hong Cha (Keemun)
• Dian Hong (Yunnan)
• Gui Hua Hong Cha
• Xiao Zhong of Lapsang Souchong

Laten we ze allemaal eens nader bekijken.

Qi Men Hong Cha (Keemun)

Deze variëteit wordt geteeld in het oostelijke deel van China (ten zuiden van de provincie Anhui, provincie Qi Men). De volledige naam van de variëteit klinkt als Qi Men Gong Fu Cha, wat "thee van de hoogste vaardigheid van Qi Men" betekent, omdat de productie ervan vereist speciale vaardigheid. In andere landen is Qi Men Hong Cha beter bekend als Keemun. Het is een onmisbaar onderdeel van alle bekende Engelse theesoorten.

De grondstof voor deze thee zijn de bovenste knoppen met 2-3 bladeren, die worden verzameld in de lente en vroege zomer. Ze worden zorgvuldig met de hand geplukt en vervolgens gedroogd, elk blad wordt gedraaid, geoxideerd en gedroogd. Zo'n zorgvuldige omgang met grondstoffen en de meesterlijke verwerking ervan zorgen voor de hoge kwaliteit van het eindproduct. Dit is de reden waarom Keemun wordt gewaardeerd. Het wordt gekenmerkt door een rijke zure smaak, waarin tonen van wijn en dennen te onderscheiden zijn, en een lange afdronk. Bovendien heeft het een buitengewoon aroma met hints van honing en fruit. Kleur van hazelrood tot robijnrood tot kastanje.

Kosten 50 g - vanaf 130 roebel.

• de bekendste en meest geëxporteerde rode variëteit;
• opgenomen in de melanges van beroemde Engelse theeën;
• homogeen droog blad;
• mooie kleur van de gebrouwen drank;
• rijk, matig sterk met een aangename zoete nasmaak;
• kan worden gecombineerd met melk, citroen, alcohol;
• helpt om de prestaties te verbeteren. heeft een gunstig effect op de hersenactiviteit;
• helpt bij het bestrijden van ontstekingsprocessen in het lichaam;
• verzadigd met antioxidanten.

• niet gevonden.

Dian Hong

Het thuisland van Dian Hong is Fengqin, gelegen in de bergachtige regio's van de provincie Yunnan. Het is het bergachtige terrein, en het groeit op een hoogte van 1000-2000 m, dat deze thee met unieke kenmerken heeft begiftigd: knoppen groeien bijna het hele jaar door, verse bladeren hebben een licht gouden tint en er zijn kleine villi aan de binnenkant. Grondstoffen worden zorgvuldig met de hand verzameld, vervolgens gedroogd, elk blad opgerold, gefermenteerd en gedroogd tot ze gaar zijn. Opvallend is dat de bladeren in droge toestand bruin zijn met gouden spetters.

Dian Hong is over de hele wereld erg populair vanwege zijn onvergetelijke smaak en aroma. De gebrouwen drank heeft een heldere koperrode kleur, die tegelijkertijd de aandacht trekt en charmeert. Na het brouwen ontvouwen de bladeren zich en krijgen ze glans. De pittige smaak van de drank met een vleugje vers gezette koffie en het aroma met een vleugje chocolade en honing laten niemand onverschillig.

Er zijn veel soorten Dian Hong, het verschil zit hem in de verhouding tussen knoppen en bladeren in de compositie. Afhankelijk hiervan verschillen ze in kleur van bruin tot dieprood, evenals in andere organoleptische kenmerken.

De kosten van 100 g - van 310 roebel.

• aromatisch zowel droog als gebrouwen;
• gevarieerde nasmaak;
• hoog gehalte aan voedingsstoffen;
• rijk aan vitamines en mineralen;
• heeft een tonisch effect op het lichaam bij regelmatig gebruik;
• opgenomen in het dieet voor dieetvoeding;
• weerstaat tot 5-6 infusies zonder smaakverlies.

• niet gevonden.

Gui Hua Hong Cha

Gui Hua is osmanthusbloemen, Hong Cha is rode thee, respectievelijk Gui Hua Hong Cha is rode bloemthee op smaak gebracht met stuifmeel van osmanthusbloemen. Deze variëteit wordt geproduceerd in de provincies Anhui, Fujian, Yunnan, Guangxi. In tegenstelling tot eerdere rassen wordt deze het hele jaar door geoogst. Voor de productie zijn rijpe, dichte bladeren geschikt, die samen met takken worden geplukt.Ze worden verfrommeld, strak opgerold en in de zon gelaten voor het fermentatieproces. Tijdens de verdere verwerking drogen ze de gedroogde bladeren en voegen ze er osmanthusbloemen aan toe, die de thee 100 dagen lang verzadigen met hun aroma. Opmerkelijk is dat de osmanthusbloemen dan uit het mengsel worden gehaald, alleen stuifmeel en enkele bloembladen blijven over. Zoals u kunt zien, is het proces buitengewoon bewerkelijk, maar het is het waard.

Het droge product heeft de geur van abrikozen met room, theebladeren zijn strak gedraaid en zwart met een lichte vermenging van gouden bloemen. De afgewerkte drank heeft een rijke smaak met een smaak van bloemenhoning, de kleur is amber.

Kost 50 g vanaf 136 roebel.

• klassieke versie van rode bloementhee;
• heerlijk fruitig-bloemig aroma en rijke honingsmaak;
• kan tot 6-7 keer worden gebrouwen, wat alleen zal bijdragen aan de volledige onthulling van smaak;
• herstelt de fysieke toon, verlicht vermoeidheid;
• heeft een gunstig effect op het lichaam: verlaagt cholesterol, helpt bloedstolsels te verminderen, verwijdert overtollig vocht uit het lichaam, etc.

• niet gevonden.

Xiao Zhong (Lapsang Souchong)

Xiao Zhong groeit in de provincie Fujian op de hellingen van het Wuyishan-gebergte. Bergomstandigheden zonder harde wind en temperatuurveranderingen met een constante hoge luchtvochtigheid resulteren in een harmonieuze en evenwichtige smaak van de afgewerkte drank. In principe is de verwerking vergelijkbaar met de vorige variëteiten, maar er is één belangrijk verschil: roken. De verdorde bladeren worden gerookt op de kolen van dennen, wat de drank de adstringentie en het aroma van teer geeft. De afgewerkte drank heeft een amberkleurige kleur met een roodachtige tint. In een zoetige en zure smaak zijn tonen van pruimen duidelijk te onderscheiden. Het is belangrijk om de bereidingsregels te volgen en de eerste theebladeren af ​​te tappen - een scherpe harsachtige nasmaak verdwijnt ermee. Verder brouwen onthult alle veelzijdigheid van de thee.

Kosten 50 g - van 395 roebel.

• ongebruikelijke onvergelijkbare smaak van de afgewerkte drank;
• perfect voor het herstellen van fysieke en mentale kracht;
• ontspant perfect na een zware dag;
• kan lange tijd worden bewaard zonder zijn kwaliteiten te verliezen;
• is bestand tegen maximaal 8-9 infusies.

• niet iedereen houdt misschien van de nogal specifieke geur en rooksmaak;
• duur.

De subtiliteiten van het brouwen van rode thee

Elke variëteit heeft zijn eigen brouweigenschappen. Voor het gemak hebben we een tabel samengesteld waarin we de belangrijkste punten van voorbereiding hebben weergegeven.

Er zijn 2 manieren om thee te zetten: weken en weken. Infusie is ons bekender wanneer thee tot 5-10 minuten in een theepot wordt toegediend.

De zeestraatmethode is traditioneel voor China. De essentie ervan ligt in het herhaaldelijk morsen van theebladeren. Volg het volgende schema om op de traditionele Chinese manier thee te zetten:

1. Kies het juiste serviesgoed: waterkoker, middelmatig serviesgoed, kopjes. Het moet gemaakt zijn van porselein, klei of glas. Het beste materiaal voor een theeceremonie is namelijk porselein het warmt snel op en houdt de temperatuur lang vast.
2. Water moet van hoge kwaliteit en zacht zijn - lente of gebotteld.
3. Verwarm de ketel waarin het koffiezetten zal plaatsvinden.
4. Giet er een theeblaadje in volgens de aanbevelingen, meestal 1 theelepel per 150 g water.
5. Verwarm het water tot 85-95 graden. Water mag nooit koken.
6. Giet heet water over de bladeren en laat ze direct uitlekken. Dit verwijdert onnodig theestof van de theebladeren.
7. Giet opnieuw heet water en laat het zo lang brouwen als aangegeven in de aanbevelingen voor een bepaald ras. 5 sec tot 10 min. Het is belangrijk dat bij elke gietbeurt de infusietijd langer wordt.
8. Giet de geïnfuseerde thee in een tussenkom (ook gemaakt van porselein), van waaruit de thee in kopjes of kommen wordt gegoten.Een tussenkom is nodig zodat iedereen die deelneemt aan het drinken van thee een drankje drinkt van dezelfde sterkte en verzadiging.
9. Giet weer heet water over het brouwsel en herhaal dit 5 tot 10 keer.

Op het eerste gezicht is dit allemaal lang en lastig. Maar het is niet voor niets dat de Chinezen in een hele ceremonie zijn veranderd. Het is deze manier van thee drinken die je helpt te ontspannen, bestaande problemen en zorgen te ontvluchten, je geest te ontspannen en kracht te krijgen. Bovendien zal alleen het naleven van alle fijne kneepjes van het maken van thee helpen om de smaak en het aroma volledig te onthullen.

Thee-achtige drankjes in het rood

Zoals in het allereerste begin in ons land werd gezegd, worden rode theeën meestal theeachtige dranken genoemd, die zowel in droge als in afgewerkte vorm rood zijn. De meest bekende en populaire zijn Harkade en Rooibos. Laten we ze in meer detail bekijken.

Hibiscus

Hibiscus is een drank gemaakt van gedroogde bloeiwijzen van de Soedanese roos (hibiscus). Deze plant groeit in Noordoost-Afrika en Zuidoost-Azië. Voor de productie van drank worden bloeiwijzen en bloemdekbladen gebruikt, die met de hand worden gesneden. Vervolgens worden zorgvuldig verzamelde grondstoffen gedroogd. De smaak van het eindproduct hangt grotendeels af van de juiste droging. Het is belangrijk dat de zonnestralen tijdens het drogen niet op de bloemen vallen. Correct gedroogde Hibiscus bestaat uit hele bloembladen met een heldere rood-bordeauxrode kleur zonder bladeren en twijgen. De afgewerkte drank heeft een merkbare zure smaak en een heldere robijnrode kleur.

Kosten 50 g - vanaf 165 roebel.

• chemische samenstelling rijk aan vitamines, antioxidanten en andere nuttige stoffen;
• heeft antipyretische eigenschappen;
• helpt bij het reguleren van de bloeddruk: een koude drank verlaagt deze, een warme drank verhoogt deze;
• verlicht perfect het kater-syndroom;
• versnelt het metabolisme, wat handig is om af te vallen;
• geschikt voor het bereiden van koude verfrissende dranken en frisdranken;
• aanbevolen voor zwangere vrouwen.

• niet gevonden.

Rooibos

Zuid-Afrika wordt beschouwd als de geboorteplaats van de theeachtige drank Rooibos (Rooibos). Daar groeit de lineaire aspalatus - een struik, van de bladeren waarvan de lokale bevolking in de oudheid drank voor zichzelf maakte. Er zijn twee opties: groen en rood. In het eerste geval worden de bladeren en stengels van de plant gekneed en gestoomd. In het tweede geval, om een ​​heldere amberkleurige kleur te verkrijgen, wordt de grondstof gefermenteerd volgens het principe van theebladeren. Rode Rooibos is sterker en lijkt qua tonische eigenschappen op koffie.

De smaak van de afgewerkte drank is zoetig met bloemig-fruitige of nootachtige en houtachtige tonen. Fabrikanten voegen vaak verschillende additieven en smaken toe die het smaakpalet veranderen. Ook kunt u in pure Rooibos zonder vulstoffen suiker, citroen, melk, honing toevoegen in overeenstemming met uw voorkeuren. Deze ingrediënten zullen de smaak van de drank diversifiëren en er nieuwe facetten in openen.

Kosten 50 g - van 154 roebel.

• hoog gehalte aan vitamine A, C, E, P;
• rijk aan mineralen, micro- en macro-elementen;
• bevat geen cafeïne;
• herstelt perfect de fysieke toon; heeft een gunstige invloed op alle systemen van het lichaam;
• heeft een antihistamine-effect, wat helpt bij allergieën;
• aanbevolen voor zwangere vrouwen en vrouwen die borstvoeding geven.

• fijne theeblaadjes die zelfs door een zeef in het kopje vallen.

Kenmerken van het maken van theeachtige dranken Karkade en Rooibos:

We hopen dat onze beoordeling nuttig voor je is en je helpt bij het kiezen van een drankje naar jouw smaak.