Beoordeling van de beste rotatieketels (thermostaten) voor 2020

Wat zijn roterende thermostaten en waarvoor dienen ze?

Een roterende thermostaat is een elektrisch aangedreven apparaat voor het bereiden van kokend water, diverse gerechten volgens het Sous Vide-systeem en voor het bewaren van bepaalde producten.

De draaithermostaat wordt aan de zijkant van de container bevestigd of in een speciaal raam geplaatst. De thermostaat is aan alles bevestigd, er zijn geen beperkingen in het materiaal.

Ketels worden vaak gebruikt in hostels, restaurants, cafés, horecagelegenheden.

Wat is het werkingsprincipe van een roterende ketel?

Een onderscheidend kenmerk van de elektrische roterende boiler is het continu roeren van water. Om deze functie te activeren, volstaat het om de ketel op de pomp aan te sluiten, er stroomt water doorheen, dan gaat het door de verwarming en begint het op te warmen. Zo'n apparaat heeft natuurlijk een ingebouwde stabilisatieparameter. Elk model ketel heeft zijn eigen temperatuurstandaard, dus u moet goed kijken bij het kiezen.

Wat zijn de kenmerken?

Afhankelijk van het volume wordt de tijd bepaald waarin het water wordt verwarmd en de groenten kunnen worden gezet. Omgaan met het apparaat is niet moeilijk, de bediening is heel eenvoudig. U moet opletten bij het kiezen van het vermogen en het type stopcontacten dat u nodig heeft. De ketel heeft namelijk een geaard stopcontact nodig.

Soorten thermostaten

• Gelei elektrische boiler. Het wordt als het handigst in gebruik beschouwd, omdat vereist geen constante stroomtoevoer, vanwege zijn kleine formaat kan het van het ene uiteinde van de kamer naar het andere worden verplaatst en is het ideaal voor catering, bijvoorbeeld een café;
• Standaard elektrische boiler. Deze ketel heeft extra apparatuur nodig om het apparaat op de watertoevoer aan te kunnen sluiten. Maar het vereist geen strikte controle op de beschikbaarheid van water. Het is wenselijk dat de ketel is aangesloten op een netwerk dat zonder onderbrekingen werkt. Als de netspanning goed werkt, gaat het verwarmings- of kookproces sneller. De thermostaat onderscheidt zich door zijn hoge vermogen.

In principe worden dergelijke ketels gebruikt bij het koken van elk gerecht, en in de professionele sfeer, en niet in het huishouden. Vanwege het feit dat het verwarmingsproces behoorlijk lang duurt, heeft deze apparatuur extra apparaten nodig. Dit apparaat is gebaseerd op het verwarmen van water, het verwarmen van het voedsel door het vacuüm dat het bevat. Ook kan het een soort koelkast of koelkamer worden.Voordat u echter besluit om een ​​dergelijk apparaat aan te schaffen, moet u er rekening mee houden dat de ketel extra apparatuur nodig heeft, vooral als het proces in de toekomst versnelling vereist. Extra uitrusting kost ook geld.

Het Sous vide-systeem werd hierboven genoemd. Hoe gebeurde dit? De schaal wordt in een plastic zak gedaan en in een container geplaatst. Vervolgens wordt lucht uit deze zak afgevoerd zodat er een vacuüm ontstaat tussen de zak en de schaal. De zak wordt verzegeld en naar een bak met water gestuurd en het kookproces begint. De zak blijft daar totdat hij volledig gaar is.

Voors en tegens van roterende thermostaten:

Voordelen:

• In tegenstelling tot conventioneel koken op hoge temperaturen, vindt koken hier plaats op lage temperaturen, wat betekent dat nuttige stoffen, vitamines, eiwitten niet uiteenvallen;
• Omdat De thermostaat kan de rol van een koelkast spelen, dus het kan voedsel op zichzelf veel langer bewaren dan gewone koelkasten, bijvoorbeeld: vis (meerdere dagen), groenten en fruit (ongeveer een maand).

Minpuntjes:

• Het koken duurt lang, dus gebruik de thermostaat alleen in een professionele ruimte;
• Omdat het proces vindt plaats bij een lage temperatuur op de schaal zal niet zichtbaar zijn en het knerpen van de korst zal worden gevoeld;
• Bij het koken is het erg belangrijk om de temperatuur te bewaken, want als de temperatuur boven de 60 graden stijgt, zullen zich schadelijke micro-organismen op de schaal beginnen te ontwikkelen, dit komt door het feit dat er geen lucht in de zak zit, er een vacuüm is en dit ongedierte nergens heen kan.

Beoordeling van roterende thermostaten van hoge kwaliteit

Sous vide pro chef-serie

Dit Amerikaanse model thermostaat is een van de beste onder de rest. Het is speciaal ontworpen voor chef-koks, en niet een belangrijke ervaren of beginner, beiden kunnen het aan. De thermostaat regelt perfect de temperatuur tijdens het koken. Het is gemakkelijk te gebruiken, te beheren en dankzij de algemene afmetingen kunt u het overal verplaatsen en neerzetten. Het materiaal waaruit het apparaat is gemaakt, beschermt perfect tegen schokken en zal het systeem en in principe de thermostaat niet beschadigen. Het display is op een handige manier gerangschikt, er is achtergrondverlichting en het scherm is vanuit elk gezichtspunt zichtbaar. Omdat roterende thermostaat, het zal de temperatuur gelijkmatig verdelen.

Kenmerkend:

Land van herkomst: VS;

Max. Hoogte temperatuur: 98 graden;

Waterdebiet: 12 l / m;

Vermogen: 1,1 kW;

Diepte: 9 cm;

Totale afmetingen: 46X30X23cm;

Gewicht zonder verpakking: 4 kg;

Gemiddelde prijs: 82 duizend roebel.

• Handig in gebruik;
• Gemaakt van hoogwaardige materialen;
• De prijs past bij de kwaliteit;
• De temperatuurregeling is hoog.

• Niet geïdentificeerd.

Polisciece Sous Vide Professional Classic Series

Met behulp van dit apparaat was het mogelijk om het proces van koken op lage temperatuur te openen. Een van de modernste oplossingen in de kookkunst. Het is buitengewoon gebruiksvriendelijk, waardoor het zelfs voor beginnende koks betaalbaar is. Behoudt de aroma's van gerechten volledig en zelfs vlees van lage kwaliteit verandert na het koken in een meesterwerk. De vloeistof in de container wordt gelijkmatig verwarmd door de circulatie van water. De regeling van de warmteverspreiding is uiterst nauwkeurig. Gerechten die moeilijk te bereiden zijn vanwege hun eigenaardige consistentie - foie gras of gepocheerde eieren kunnen vrij gemakkelijk en van behoorlijke kwaliteit worden bereid. Het apparaat is gemakkelijk op te bergen en klein van formaat.

Specificaties:

Productie - VS;

De maximaal mogelijke temperatuur is 110 graden;

Snelheid - 12 liter per minuut;

Vermogen - 1100 W;

Er is thermische beveiliging, vloeistofcontrolesensoren en foutcontrole;

Gewicht zonder verpakking - 4,1 kg;

Afmetingen - 30,5 x 20,3 x 40,6 cm;

De kosten zijn binnen 118 duizend roebel.

• Makkelijk te gebruiken
• Geschikt voor dure restaurants en kleine cafés;
• Houd het gewoon op orde;
• Hoge temperatuurregeling.

• Duur.

PolyScience SVC-AC2E

Uitgerust met nauwkeurige warmteregeling. De productiviteit bereikt 720 liter per uur.Er is een herstartbaar LCD-scherm. Het apparaat is voorzien van thermische beveiliging. Behoort tot de Chef-serie. Bevat een receptenboek en een tas om de uitrusting in te vervoeren. Bereidt gerechten perfect voor met behulp van Sous vide-technologie. De pomp circuleert en zorgt voor een gelijkmatige warmteverdeling. Voedsel kan niet te gaar worden of uitdrogen. Geschikt voor professioneel gebruik. Wanneer het kritieke waterniveau is bereikt, wordt bescherming geactiveerd, die het apparaat tegen schade beschermt. Het kan op elke container met wanden van verschillende vormen worden geïnstalleerd.

Specificaties:

Land van herkomst - VS;

Inhoud - 30 liter;

Verwarm water tot 100 graden;

Gewicht zonder verpakking - 4,1 kg;

Verpakte afmetingen - 46x30x23,6 cm;

De kosten zijn 73 duizend roebel.

• Zeer productief;
• Kan worden gebruikt om in kleine bedrijven vacuüm te koken;
• Makkelijk te gebruiken
• Dankzij het display houd je het kookproces visueel in de gaten.

• Niet geïdentificeerd.

Apach ASV2

De circulatiepomp zorgt voor een gelijkmatige verwarming van het water over de gehele dikte. De regeling van de warmteverspreiding is nauwkeurig met een fout in honderdsten. Perfect voor vacuümkoken op lage temperatuur. Er is een klem om het apparaat aan de container te bevestigen en automatische controle tegen oververhitting of afkoeling. Gemaakt van roestvrij staal.

Specificaties:

Gemaakt in Italië;

Gewicht zonder verpakking - 4,5 kg;

Inhoud - 50 liter;

Afmetingen: 13x26x38 cm;

Temperatuur - 20 tot 90 graden.

• Voordelige prijs - 44 duizend roebel;
• Toepasbaar in professionele keukens;
• Gerechten zijn geschikt voor een gezond voedingspatroon;
• U kunt speciaal voor deze thermostaat een bad aanschaffen, waardoor de kwaliteit van het voedsel dat u kookt, verbetert.

• Niet geïdentificeerd.

Julabo parel

De ketel heeft een elektronische regeling wat zorgt voor een groot gebruiksgemak. Het display is ook elektronisch, waterdicht en geeft de verwarming in graden Celsius en de resterende tijd tot het einde van de bereiding aan. Als de verwarmingstemperatuur plotseling begint te dalen of te stijgen, geeft het display een waarschuwingssignaal. Door de circulatiepomp wordt de temperatuur gelijkmatig over het water verdeeld. De thermostaat zelf is afgedekt met een roestvrijstalen rooster, dit voorkomt schade aan de ketel als deze valt.

Kenmerkend:

Land van herkomst: Duitsland;

Max. Hoogte temperatuur: 95 graden;

Waterstroomsnelheid: 14 l / min;

Vermogen: 2 kW;

Diepte: 12 cm;

Totale afmetingen: 132x214x330;

Gewicht zonder verpakking: 4 kg;

Gemiddelde prijs: 70 duizend roebel.

• Kopers reageren positief op het product;
• Het product is gemaakt van hoogwaardige materialen;
• Handig beheer;
• Er zijn extra handige functies in het display.

• Hoge prijs.

Sirman softcooker Wi-food

Een onderscheidend kenmerk van dit model is dat de thermostaat kan worden bediend via een telefoon. Het is voldoende om een ​​speciale applicatie naar je telefoon te downloaden en je kunt het koken en de boiler via je telefoon bedienen terwijl je op de bank zit. De applicatie bevat ongeveer 10 programma's. Overigens is deze app beschikbaar voor zowel IOS als Android. De applicatie is gemakkelijk te gebruiken, het is simpelweg onmogelijk om in de war te raken. Ook zal de applicatie beoordelingen van mensen over bepaalde recepten en kookmethodes laten zien en, natuurlijk, hoe lang het duurt om te koken, er is een timer ingesteld. U kunt uw eigen bewerkingen uitvoeren, iets van uzelf opslaan en publiceren. Thermostaat is gemaakt van machinaal bewerkt aluminium, kunststof handgreep.

Kenmerkend:

Land van afkomst: China;

Max. Hoogte temperatuur: 100 graden;

Vermogen: 2 kW;

Diepte: 20 cm;

Totale afmetingen: 330x456x240 mm.;

Gewicht zonder verpakking: 4 kg .;

Gemiddelde prijs: 45 duizend roebel.

• Er zijn extra handige functies;
• De app en het display werken goed;
• Kopers reageren positief op het product;
• Goed gemaakt;
• Goedkoop.

• Niet geïdentificeerd.

Besser vacuüm vacuüm

Een andere ketel, waarvan de werking kan worden geregeld met behulp van de applicatie op de telefoon.Bij het koken hoef je geen vetten te gebruiken, de ontwikkeling van bacteriën wordt voorkomen. De smaak wordt intenser, de producten blijven hetzelfde sappig, drogen niet uit. De ketel is van RVS, de handgreep is van gewoon staal. De applicatie bestaat uit 5 werkprogramma's. Het display zal u met een geluidssignaal waarschuwen als het apparaat de verwarmingstemperatuur begint te overschrijden of te verlagen. Als het water overstroomd is, wordt het waterpeil "geregistreerd". Door de circulatiepomp wordt het water gelijkmatig verwarmd.

Kenmerkend:

Land van herkomst: Italië;

Max. Hoogte temperatuur: 95 graden .;

Vermogen: 2 kW;

Diepte: 16,5 cm;

Totale afmetingen: 13x26x38 cm;

Gewicht zonder verpakking: 4 kg .;

Gemiddelde prijs: 55 duizend roebel.

• Er zijn extra functies;
• Producten behouden tijdens het koken hun heilzame stoffen;
• De applicatie houdt tijd en temperatuur bij;
• Lage prijs.

• Niet geïdentificeerd.

Vortmax versus één

Na het koken met Vortmax vs one kan het gerecht lang in de koelkast staan. De smaak wordt rijker, de geur is aangenaam, vitamines en nuttige eigenschappen van de producten blijven in vrijwel hun oorspronkelijke hoeveelheden. De ketel is gemaakt van roestvrij staal en gewoon staal. Dit model onderscheidt zich doordat de circulatiepomp de stalen velg vervangt. Het display is ook gemaakt van roestvrij staal, het geeft de temperatuur, de hoeveelheid water en een timer weer. Als de temperatuur begint te stijgen of de motor wordt zwaar belast, werkt het blokkeren en wordt het werk gestopt.

Kenmerkend:

Land van herkomst: Italië;

Max. Hoogte temperatuur: 110 graden;

Vermogen: 2 kW;

Inhoud: 60-80 l .;

Diepte: 26 cm;

Totale afmetingen: 13x26x38 cm;

Gewicht zonder verpakking: 4 kg .;

Gemiddelde prijs: 46 duizend roebel.

• Goedkoop;
• De motor wordt vergrendeld in geval van storingen;
• De aangename geur blijft behouden en de smaak is verzadigd;
• Na bereiding langdurig bewaren.

• Niet geïdentificeerd.

Sous-vide CV-20

In tegenstelling tot eerdere modellen is deze thermostaat veel compacter, maar hij heeft een uitstekende kwaliteit en werkt uitstekend. Maar het kan alleen gebruikt worden voor koken en kokend water, het is niet geschikt voor horecagelegenheden en restaurants, daarom is het geschikt voor slaapzalen of thuis. Het water wordt gelijkmatig verwarmd door de circulatiepomp. Het display wordt weergegeven door een gevoelig aanraakpaneel dat Celsius en Fahrenheit, timer en de hoeveelheid water in het bad weergeeft. De temperatuurfout is slechts 0,1 graden, wat een uitstekend resultaat is.

Specificaties:

Land van afkomst: China;

Max. Hoogte temperatuur: 90 graden;

Vermogen: 1 kW;

Diepte: 11,5 cm;

Totale afmetingen: 9x11x35 cm;

Gewicht zonder verpakking: 4 kg .;

Gemiddelde prijs: 10 duizend roebel.

• Goedkoop;
• Hoogwaardige materialen;
• Het display wordt weergegeven door een gevoelig paneel, wat voor gemak zorgt;
• Er zijn extra functies.

• Kan niet worden gebruikt in grote bedrijven.

Thermostaten variëren aanzienlijk in prijs, afhankelijk van de plaats van gebruik en de manier waarop ze worden gebruikt. Het toepassingsprincipe voor deze apparaten is echter praktisch hetzelfde: water verwarmen en op een bepaalde temperatuur houden. Elk van de hoogwaardige apparaten heeft een roestvrijstalen behuizing, een temperatuursensor, een display en elementen om oververhitting te voorkomen. Goedkopere opties hebben misschien niet de functie van het koken van producten in een vacuüm, maar ze kunnen de hoofdfunctie van het gelijkmatig verwarmen van water aan. Voor thuisgebruik is dit voldoende. Meer geavanceerde apparaten worden veel gebruikt bij het professionele koken. Zo kan elke klant, afhankelijk van het beoogde gebruik, een thermostaat kiezen die bij hem past.