Ranglijst van de beste industriële ovens voor 2020

Het moderne leven is niet meer weg te denken uit horecapunten. Om klanten te trekken, moet elk café of restaurant zijn bezoekers in ieder geval heerlijke en goed bereide gerechten aanbieden. Hiervoor heb je weer professionele keukenapparatuur nodig, in het bijzonder braad- en bakovens, die komen aan bod.

Criterias naar keuze

Het kiezen van het juiste ovenmodel is geen gemakkelijke taak en vereist speciale aandacht, vooral gezien de kosten van deze apparatuur. De belangrijkste selectiecriteria zijn:

• afspraak.

Het apparaat kan worden gebruikt voor frituren, bakken, verwarmen, stoven, bakken of gewoon om de temperatuur van het bereide voedsel op peil te houden. Dit kan in principe allemaal in een oven. Maar als uw bedrijf gespecialiseerd is in bakken, dan is het beter om bakapparatuur direct aan te schaffen.

• aantal secties.

Alles is hier eenvoudig, hoe meer werkkamers, hoe meer gerechten u tegelijkertijd kunt bereiden. Er zijn opties voor één, twee, drie en vier secties.

• lichaams materiaal.

De beste optie zou een roestvrijstalen kast zijn. Ze is niet bang voor schurende stoffen die kunnen worden gebruikt om te reinigen. Sommige modellen zijn aan de binnenkant gemaakt van geëmailleerd staal, wat voor wat ongemak kan zorgen. de emaillaag kan alleen met de hand worden gereinigd met zachte sponzen.

• dimensies.

Met de totale afmetingen moet vooraf rekening worden gehouden, want het zal nauwelijks mogelijk zijn om de ruimte voor apparatuur uit te breiden. Eerst moet u beslissen waar de oven zal worden geplaatst en deze vervolgens kopen.

• manier van eten.

Er zijn twee varianten van modellen - gas en elektrisch. Gas - zuiniger. Elektrisch - handiger in gebruik dankzij allerlei sensoren en nauwkeurige temperatuurregeling.

Elektrische frituur- en bakkerijkasten

Abat ШЖЭ-2

Specificaties	Parameters
Stroomverbruik, kW	9.6
Stroomverbruik, V.	380
Aantal camera's	2
Convectie	niet
Binnenafmetingen, mm	538x535x290
Afmetingen, mm	840x900x1510
Gewicht (kg	140

Elektrische versie met twee ovens van Chuvashtorgtechnika JSC. Geschikt voor het bakken en braden van vis, vlees, groenten. Het is mogelijk om kleine zoetwaren te bakken in kantines, cafés, etc. Elke sectie is voorzien van 4 niveaus voor trays (530x470 mm), zodat de kast tegelijkertijd plaats biedt aan 8 trays. De temperatuur wordt geregeld van +20 tot +270^overC. Opwarmen tot +240^overC treedt op in niet meer dan 30 minuten.

 

Kosten: vanaf 58500 roebel.

• de kast is gemaakt van koolstofstaal;
• de mogelijkheid om het vermogen van de onderste en bovenste delen van de verwarmingselementen afzonderlijk te regelen;
• de mogelijkheid om de hoogte van de benen aan te passen;
• de aanwezigheid van een noodthermostaat die de kast uitschakelt bij een temperatuur van 320^overVAN;
• zuinig in termen van energiekosten;
• intuïtieve bediening.

• geen convectie;
• andere delen van de kast, behalve het binnenoppervlak, zijn gemaakt van geverfd metaal;
• de deuren zijn gemaakt van metaal, waardoor u tijdens het koken het gerecht niet kunt zien.

Abat SHZHE-3

Specificaties	Parameters
Stroomverbruik, kW	14.4
Stroomverbruik, V.	380
Aantal camera's	3
Convectie	niet
Binnenafmetingen, mm	538x535x290
Afmetingen, mm	840x900x1510
Gewicht (kg	190

Frituurkast met drie secties voor diverse horeca en handelszaken. Het wordt gebruikt om te braden, bakken, vlees, vis, groenten te stoven en om te bakken. Elk van de 3 lades is voorzien van 4 ladegeleiders. Temperatuurbereik van kastwerking van 20 tot 270^overVAN.

Kosten: vanaf 81800 roebel.

• een set van 3 bakjes voor elke oven;
• er is niet meer dan een half uur nodig om een ​​temperatuur van 240 te bereiken^overVAN;
• onafhankelijke regeling van de onderste en bovenste verwarmingselementen;
• de aanwezigheid van een noodthermostaat;
• het binnenoppervlak van de kast, evenals de trays, zijn gemaakt van koolstofstaal;
• verstelbare poten;
• compact.

• geen convectie;
• ovendeuren zijn van metaal, wat geen overzicht geeft van de kookschaal.

MAG-HR36E

Specificaties	Parameters
Stroomverbruik, kW	18
Stroomverbruik, V.	380
Aantal camera's	3
Convectie	niet
Afmetingen, mm	1220x800x1570
Gewicht (kg	180

Driedelige optie voor de vervaardiging van bakkerijproducten. Elke oven is ontworpen voor 2 bakplaten van 600x400 mm. De sectionaaldeuren zijn voorzien van glasramen, waardoor het kookproces visueel kan worden gecontroleerd.

 

Prijs: vanaf 98150 roebel.

• verlichting is voorzien in elke sectie, waarmee u, samen met glazen ramen in de deuren, het bakproces visueel kunt regelen;
• hoge productiviteit door de ruimtelijkheid van de kast;
• de kamers zijn onafhankelijk van elkaar, waardoor ze kunnen worden gebruikt voor het bereiden van verschillende gerechten die uitstekende temperatuuromstandigheden vereisen;
• elke sectie is uitgerust met een timer;
• de kast is voorzien van zwenkwielen waardoor deze makkelijk te verplaatsen is.

• alleen voor bakdoeleinden.

Abat SHZHE-2-K-2/1

Specificaties	Parameters
Stroomverbruik, kW	11.9
Stroomverbruik, V.	380
Aantal camera's	2
Convectie	er is
Afmetingen, mm	900x900x1510
Afmetingen binnensectie, mm	538x715x290
Gewicht (kg	150

Frituurapparatuur met twee secties, ontworpen voor het bereiden van verschillende gerechten, waaronder gebak. Gebruikt in cafés, restaurants, winkels met hun eigen vers bereide producten. Elke oven is uitgerust met 4 niveaus voor trays van 530x470 mm. De set voor elke oven bevat 2 GN1 / 1 gastronormbakken en een GN 2/1 roestvrijstalen rooster. De maximaal mogelijke temperatuur - 270^overC. Verwarmen tot 240^overC treedt op in 20 minuten.

Kosten vanaf 108.000 roebel.

• de kast is geheel (van binnen en van buiten) van RVS;
• de bovenste en onderste verwarmingselementen worden onafhankelijk geregeld;
• snelle opwarming;
• noodstop wanneer de temperatuur 320 bereikt^overVAN;
• de aanwezigheid van een ventilator voor geforceerde convectie;
• een stoombevochtiger van het injectietype, die wordt bediend door op een knop op de kast te drukken;
• de mogelijkheid om de hoogte aan te passen dankzij de poten.

• deuren zonder glazen ramen.

SHZH-3 E ALENTA

Specificaties	Parameters
Stroomverbruik, kW	12
Stroomverbruik, V.	380
Aantal camera's	3
Convectie	niet
Afmetingen, mm	780х780х1550
Afmetingen binnensectie, mm	675x560x365
Gewicht (kg	110

Frituren van industriële keukenapparatuur van het bedrijf ATESY. Het model is driedelig. Ontworpen voor gebruik in horecapunten voor het koken van vlees, groenten, vis, enz. Kooktemperatuurbereik van 50 tot 270^overC. Elk compartiment is uitgerust met niveaus voor 4 trays. De set bevat 2 containers GN2 / 1, 20 en 40 mm diep voor elke kamer.

Kosten: vanaf 76.000 roebel.

• roestvrijstalen behuizing;
• compact;
• soepele temperatuurregeling;
• gemakkelijke aansluiting op het lichtnet dankzij het elektrische bord op de gevel;
• 2 verwarmingselementen in elke sectie;
• scharnieren zijn ontworpen voor 15 duizend openingen / sluitingen.

• geen gedwongen convectie.

MARIKHOLODMASH SHZHE91

Specificaties	Parameters
Stroomverbruik, kW	4.8
Spanning, V.	220
Aantal camera's	1
Convectie	niet
Afmetingen, mm	840x900x1080
Afmetingen binnensectie, mm	535x535x299
Gewicht (kg	95

Model met één kamer. Het wordt gebruikt voor frituren, stoven, bakken enz. In kantines, kleuterscholen, restaurants, enz. Het binnenste gedeelte is gemaakt van koolstofstaal, het voorste gedeelte is gemaakt van roestvrij staal, de standaard is gemaakt van geverfd metaal. De oven is uitgerust met 4 geleiders voor dienbladen, twee verwarmingselementen. Elk verwarmingselement wordt onafhankelijk van elkaar geregeld. Temperatuurbereik: +20 tot +270^overC. Verwarmen tot 240^overC treedt binnen een half uur op.

Kosten: vanaf 28.000 roebel.

• modulair ontwerp waarmee u de kast in delen kunt vervoeren (aparte oven en standaard);
• automatische thermische schakelaar die uitschakelt bij 324^overVAN;
• inclusief 3 bakjes (470x530x30) en een rooster (470x530);
• thuisgebruik is mogelijk, want maakt verbinding met een 220 V-netwerk;
• in hoogte verstelbare steunen.

• het model is niet uitgerust met een geforceerde convectieventilator.

Elektrische bakkerijkasten

Abat RPSh-16-2 / 1M

Specificaties	Parameters
Stroomverbruik, kW	35.12
Stroomverbruik, V.	380
Convectie	er is
Stoombevochtiging	er is
Waterverbruik, l / uur	6
Het aantal omwentelingen van het zwenkframe in min	1
Aantal karren, st	1
Capaciteit, broodblikken nr. 7	80
Afmetingen, mm	1400x1520x2145
Afmetingen binnensectie, mm	535x535x299
Gewicht (kg	580

Dit model is een roterende bakkerskast. Het wordt gebruikt voor het bakken van brood en andere bakkerij- en zoetwarenproducten. Daarnaast is het mogelijk om maaltijden te bereiden met stoom en hete lucht. Stoom wordt gegenereerd door injectiewater dat op verwarmingselementen wordt gesproeid. De kast werkt in verschillende automatische modi: voorverwarmen, droog verwarmen, gecombineerde verwarming (met periodieke stoominjectie). Naast automatische modi is er werk in 110 aanpasbare programma's. Temperatuuruniformiteit door het hele kamervolume wordt bereikt dankzij de perfecte aerodynamische eigenschappen, evenals de rotatie van de trolley. Diverse apparatuur van de fabrikant is mogelijk. De set kan een trolley-haarspeld TSHG-16-2 / 1 voor 16 etages of een universele trolley-haarspeld TSHG-16-01 voor 16 etages bevatten. Beide karren zijn geschikt voor GN 2/1 gastronormbakken of 600x400 mm bakplaten.

Kosten: vanaf 619.000 roebel.

• modern design zonder onnodige details;
• groot glas in de kastdeur maakt visuele controle van het bakproces mogelijk;
• de mogelijkheid om de ventilatorsnelheid aan te passen (maximale snelheid van 1440 tpm);
• de mogelijkheid om software bij te werken via USB-connector;
• Het schommelframe wordt na afloop van het bakproces automatisch in de uitrolstand van de wagen gezet.

• niet gevonden.

Abat ESh-3K

Specificaties	Parameters
Stroomverbruik, kW	15.6
Stroomverbruik, V.	380
Convectie	niet
Stoombevochtiging	niet
Capaciteit, broodblikken nr. 7	72
Afmetingen, mm	1300x1080x1660
Afmetingen binnensectie, mm	1000x800x180
Gewicht (kg	352

Bakkerijkast met drie kamers van ChuvashTorgTechnika. Het wordt gebruikt in cafés, banketbakkers, restaurants voor de bereiding van bakkerij- en zoetwarenproducten. Elke sectie kan tegelijkertijd 2 bakplaten 530x470 mm of 3 GN1 / 1 gastronormbakken bevatten, wat overeenkomt met 24 broodblikken nr. 7. Temperatuurbereik van +20 tot +270^overC. Verwarm ovens voor op 40^overC treedt op in 40 minuten. De binnenwanden van de kamers zijn gemaakt van koolstofstaal, de voering is van roestvrij staal. De basis en zijkanten van de kast zijn gemaakt van geverfd metaal.

Prijs: vanaf 132.300 roebel.

• ruim;
• onafhankelijke regeling van de bovenste en onderste verwarmingselementen;
• de aanwezigheid van een automatische thermostaat, die wordt uitgeschakeld wanneer hij warmer wordt dan 320^overVAN;
• verstelbare beenhoogte;
• modulair ontwerp - elke sectie kan afzonderlijk worden vervoerd.

• geen stoombevochtigingsfunctie;
• celdeuren zijn niet voorzien van observatieglas.

Iterma PI-910RI

Specificaties	Parameters
Stroomverbruik, kW	12
Stroomverbruik, V.	380
Convectie	ja (omgekeerde ventilatoren)
Stoombevochtiging	er is
Afmetingen, mm	920x806x1120
Afmetingen binnensectie, mm	1000x800x180
Gewicht (kg	148.5

De bakkerijkast van het Russische bedrijf Iterma kan worden gebruikt voor de bereiding van zoetwaren, maar ook voor het bakken van bakkerijproducten. Door omkeerbare ventilatoren is een gelijkmatige temperatuurverdeling over de gehele werkkamer mogelijk. Stoombevochtiging wordt uitgevoerd door middel van een injectiemethode. De werkkamer is voorzien van 10 geleiders voor GN1 / 1 gastronorm bakken of trays 400x600 mm. De maximaal mogelijke temperatuur + 280^overC. Glas over de volledige breedte, samen met geïntegreerde halogeenlampen, zorgen voor maximale visuele controle van het bakproces.

Kosten: vanaf 135.000 roebel.

• de kast is volledig gemaakt van roestvrij staal;
• glazen deur met koelsysteem;
• timer voor een kookperiode tot 120 minuten;
• stoominjectie aanpassing;
• handmatige programmering.

• het pakket bevat geen kaststandaard;
• er is geen thermische noodschakelaar.

Gasfrituur- en bakapparatuur

Abat SHZHG-3

Specificaties	Parameters
Maximaal vermogen, kW	16.5
Aantal branders, st	3
Aantal camera's	3
Convectie	niet
Afmetingen, mm	840x935x1500
Afmetingen binnensectie, mm	538x535x290
Gewicht (kg	205

Driekameroptie voor braden, stoven, braden van vlees, vis, groenten. Het kan worden gebruikt voor het bakken van kleine zoetwaren. Het ontwerp van de apparatuur is modulair: de secties zijn aan elkaar bevestigd en de onderste is aan de standaard bevestigd. Het voorste deel is gemaakt van roestvrij staal, het binnenste deel is van geëmailleerd staal, de rest van de delen zijn van geverfd metaal. De werking van dit model is zowel mogelijk op aardgas als op vloeibaar gas. De temperatuur wordt geregeld in het bereik van +100 tot +280^overC. De ingebouwde thermostaat handhaaft de ingestelde temperatuur. Op +320^overDe noodstop wordt geactiveerd. Elke kamer heeft 3 rails voor bakplaten 530x470x30 mm.

Kosten: vanaf 81800 roebel.

• elke oven is uitgerust met 3 bakjes;
• werking op natuurlijk en vloeibaar gas is mogelijk;
• de temperatuur wordt soepel geregeld na +100^overVAN;
• de hoogte van de poten is verstelbaar;
• noodstop wanneer de temperatuur meer dan 300 bereikt^overVAN.

• branders bevinden zich alleen aan de onderkant van elke sectie;
• de binnenkant van de kast is gemaakt van email, dat alleen kan worden schoongemaakt met een zachte spons zonder schuurmiddelen.

UNOX XB 813 G

Specificaties	Parameters
Stroomverbruik, kW	17
Stroomverbruik, V.	220
Convectie	er is
Stoombevochtiging	er is
Capaciteit, broodblikken nr. 7	80
Afmetingen, mm	1400x1520x2145
Gewicht (kg	134

De gasgestookte heteluchtoven van de Italiaanse fabrikant is ontworpen voor het bakken van bakkerijproducten, evenals zoetwaren van verschillende soorten deeg. Voor gasbranders kan gas G20, G25, G30, G31 worden gebruikt. Het bakproces wordt mechanisch gestuurd. U kunt de temperatuur handmatig aanpassen van +30 tot +260^overC, kooktijd, evenals de mate van stoombevochtiging. 3 omkeerbare ventilatoren zorgen voor een gelijkmatige warmteverdeling in de oven. Het grote glas in de ovendeur zorgt samen met de halogeenlampen in de kamer voor goed zicht tijdens het bakken.

Kosten: vanaf 253.500 roebel.

• 10 geleiders voor bakken 600x400 mm;
• de oven is uitgerust met een technologie om overtollig vocht snel te verwijderen;
• L-vormige geleiders voor eenvoudig laden van trays;
• ovenlichaam en werkkamer zijn gemaakt van roestvrij staal;
• de glazen deur warmt niet op;
• 2 snelheidsmodi van omkeerbare ventilatoren;
• de oven is gemaakt van moderne materialen, wat zorgt voor een laag gewicht in vergelijking met vergelijkbare apparatuur.

• niet gevonden.

De stoomkast is een onmisbare assistent in de keuken, zowel persoonlijk als industrieel. Zodat hij geen geldverspilling wordt, maar alleen helpt om culinaire meesterwerken te creëren en er geld mee te verdienen, is het belangrijk om rekening te houden met alle nuances en behoeften van uw productie. We hopen dat onze beoordeling uw keuze gemakkelijker zal maken.