Beoordeling van de beste rijsttelers voor 2020

Al vierduizend jaar gebruikt de mensheid rijstkorrels als voedsel. Wie herinnert zich de smaak van melkrijstepap niet van kinds af aan? De oorspronkelijk uit Azië afkomstige graansoort wist de hele wereld te bekoren met zijn culinaire charme.

Er zijn 20 soorten rijst, meer dan 150 soorten, maar de gerechten die ervan worden bereid zijn vele malen groter.

Sushi en broodjes, die onlangs populair zijn geworden, als vertegenwoordigers van de nationale keuken, zijn toegevoegd aan de lange lijst met gerechten waar rijst aanwezig is.

Graan onderscheidt zich niet alleen door kleur - wit, bruin, zwart, geel, paars, rood. Rijst is gevarieerd in vorm en lengte.

Hoe je de juiste rijst kiest

Uiteindelijk duwt de klant weg van het menu, dat wil zeggen van het gerecht dat hij wil koken. Dieet of voor pilaf, voor sushi of pap - de keuze wordt bepaald door het uiteindelijke doel.

Populaire soorten zijn onder meer:

1. Devzira;
2. Jasmijn;
3. Basmati;
4. Krasnodar;
5. Indica.

Korrel lengte

Een veelzijdige variëteit, gegarandeerd niet in klontjes klonterend en zeker kruimelig.

Een middelgrote korrel heeft meer water nodig om te absorberen, het kleeft meer aan elkaar, maar ook in termen van zachtheid en malsheid verschilt dergelijke rijst ten goede. Het kan worden gebruikt voor het maken van soep, risotto, pilaf.

De rondkorrelige variant is verrijkt met zetmeel, waardoor het aan het einde van het koken een puree is. Ideaal voor pap, taart, ovenschotel.

Malen

Gepolijst graan is graan dat is gepeld. Ongepolijste granen hebben meer tijd nodig om te koken, maar ze bevatten ook meer voedingsstoffen, vitamines en sporenelementen.

De aanwezigheid van een matte kern betekent een slechte afwerking.

Door verwerkingsmethode

Soms wordt het niet verwerkt en gestoomd.

Er wordt aangenomen dat voorgekookte rijst sneller kookt en minder vocht opneemt, maar in werkelijkheid zijn de verschillen klein. Voorgekookte granen zijn kruimeliger en absorberen de aroma's van extra ingrediënten in het gerecht.

Prijs

Echte Indiase basmatirijst in een pot, gepolijst, met een gewicht van 1 kg kan tot 500 roebel kosten.

"Geïmporteerde" Basmati Mistral kost 160 roebel voor een halve kilo.

De kosten van Krasnodar rondkorrelige witte rijst zijn 120 roebel per kg.

Betaal niet teveel voor ontbijtgranen in het dagmenu. Voor aromatische pilaf of gastronomische sushi moet u vertrouwd raken met de selectiecriteria.Om de kwaliteit te garanderen, bevestigd door de GOST-eis, moet u kiezen voor rassen waarvan de verpakking is gemarkeerd met "Extra", "Premium".

Selectie fouten

Een goede kok weet dat Oezbeekse rijst van variëteiten als devzira, chungara wordt gebruikt voor goede, traditionele pilaf. Aziatische zware korrels van donkere bloemen nemen veel vocht en vet op, wat resulteert in een kruimelig en aromatisch gerecht.

Russen zijn gewend aan Krasnodar-rondkorrelige rijst, die wordt gebruikt in ontbijtgranen, soepen en garnituren.

De granen mogen geen puin, gebroken en gebroken granen bevatten. Op sommige plaatsen verduisterd en gedroogde korrels duiden op een slechte productkwaliteit.

Beoordeling van de beste rijstproducenten

Alle rijstsoorten kunnen voorwaardelijk worden onderverdeeld in verschillende groepen.

Rijst voor het koken van pilaf

"Bravolli!" Basmati voor pilaf

Het merk is van de Russische firma "Trade House Yarmarka". Alle producten zijn gemaakt van hoogwaardige culinaire ingrediënten.

De verpakkingen zijn verpakt in 350 gram.

• bevat geen gluten;
• lange opslag, 1 jaar;
• dezelfde korrelgrootte;
• tijdens het koken wordt het kruimelig;
• uitstekende smaak;
• warmtebehandeling verhoogt de lengte van het graan.

• de prijs is boven het gemiddelde.

Rondkorrelige Mistral voor pilaf

De Russische fabrikant Mistral Trading produceert een breed scala aan voedingsproducten:

1. Sahara;
2. kruis;
3. soepmixen;
4. kant-en-klaar ontbijt;
5. benzine station;
6. muesli;
7. klaar ingeblikt

Verpakkingen rijst zijn verpakt in 900 gram en granen zijn bedoeld voor de bereiding van traditionele pilaf.

Mistral
Waarde per 100 gram product, gr.
eiwitten	7.8
vetten	0.5
koolhydraten	85.7
vezel (inclusief)	0.3
energy, kcal	356

• hele ronde korrel;
• witte variëteit;
• de samenstelling bevat geraffineerde zonnebloemolie;
• uitstekende smaak;
• verhoogde brosheid;
• aanbevolen voor het bereiden van bijgerechten;
• korte voorbereidingsperiode;
• zonder GGO.

• glutengehalte is toegestaan.

Baldo Nationaal Medium

Het handelsmerk wordt vertegenwoordigd door de Russische bedrijvengroep AFG National, een agro-industriële holding. Het principe van de organisatie van de productie "Van veld tot toonbank".

1. 22% van de rijstmarkt voor teelt, verwerking;
2. 18% van het marktaandeel voor de Russische productie van verpakte granen.

De afgelopen vijf jaar heeft het bedrijf zijn activiteiten aangevuld met de teelt en verwerking van groentegewassen.

Rijst in verpakkingen van 80 gram wordt gepolijst.

Nationaal
Waarde per 100 gram product, gr.
eiwitten	6.5
vetten	0.5
koolhydraten	78
energy, kcal.	340

• voldoet aan GOST-normen;
• vergelijkbaar met de variëteit "Osmanjik";
• aanbevolen voor Oezbeekse pilaf;
• de aanwezigheid van een kookrecept op de verpakking;
• heerlijk product;
• betaalbare prijs.

• niet gevonden.

De beste merken bruine rijst

Endaxi "Bruin ongepolijst"

Een Russisch bedrijf voor de productie en verkoop van de kruidenierswarensector van kruidenierswaren kwam in 2000 op de markt.

1. breed assortiment;
2. betrouwbaar partnerschap;
3. de prioriteit bij de verwerking van volle granen is het behoud van nuttige eigenschappen;
4. natuurlijkheid en hoge kwaliteit van het product.

De catalogus van het bedrijf is vertegenwoordigd door 15 groepen voedingsproducten.

Rijst heeft een verpakking van ½ kilogram.

Endaxi
Waarde per 100 gram product, gr.
eiwitten	7.4
vetten	1.8
koolhydraten	72.9
energy, kcal.	331
Mineralen, vitamines, mg
thiamine B1	0.07
riboflamine B2	0.01
niacine B3	1.62
pantotheenzuur B5	1.01
pyridoxine B6	0.16
fosfor	115
calcium	28
zink	1.09
kalium	115
ijzer	0.8
mangaan	1.09
magnesium	25

• bevat geen gluten;
• lange houdbaarheid van 1,5 jaar;
• lichte nootachtige smaak;
• aanbevolen voor gezonde en dieetvoeding;
• voorweken verbetert de smaak;
• behoudt integriteit tijdens het blancheren.

• afwezig.

Bruine rijst Agro-Alliance

De Russische holding werd opgericht op 23 oktober 2000. De productie verliep in hoog tempo en in 2007 werd een dochteronderneming “South Rice Company” geregistreerd. De holding verenigt verschillende fabrieken, fabrieken en complexen in verschillende steden van Rusland. Een van de verkooprichtingen is de export van producten.
De holding beschikt over eigen laboratoria om de productkwaliteit te controleren. De normen komen overeen met het niveau van nationale normen.

De productie is gecertificeerd volgens de internationale normen FSSC 22000.

Hele ongepolijste rijstkorrels worden verpakt in briketten van 800 gram.

Agro-Alliance bruin
Waarde per 100 gram product, gr.
eiwitten	7.5
vetten	2
koolhydraten	77
energy, kcal	380

• behoort tot de groep van gezonde en gezonde voeding;
• hoeft niet vooraf te worden gespoeld;
• aanbevolen voor bijgerechten, pilaf en pap;
• bevordert de verwijdering van gifstoffen;
• hoge mate van zuiverheid van granen.

• niet gedetecteerd.

Orgtium bruin

Russisch handelsmerk van een ontwikkelend bedrijf, met als prioriteit biologische klasseproducten. Alle producten zijn gecertificeerd en hebben een milieuvriendelijke garantie. Alle voedingsmiddelen - granen, zaden, granen - behoren tot een gezond dieet.

Een gevarieerd assortiment, waaronder zilvervliesrijst, is online te bestellen op de ecomarkt.

Rijst zonder vermaling wordt als een ecologisch product beschouwd.

Er zijn opties voor een bruine rijstcomplex met toevoeging van:

1. geurige kruiden;
2. groenten;
3. eekhoorntjesbrood;
4. tomaten en basilicum.

Orgtium
Waarde per 100 gram product, gr.
eiwitten	5.87
vetten	0.4
koolhydraten	75.51
energy, kcal.	332
Mineralen, vitamines
thiamine B1	+
riboflamine B2	+
niacine B3	+
pyridoxine B6	+
fosfor	+
calcium	+
zink	+
kalium	+
ijzer	+
mangaan	+
selenium	+

• aanbevolen voor diabetes;
• ontkiemt als het wordt gedrenkt;
• maximaal een jaar bewaard onder droge omstandigheden;
• groeiproces zonder het gebruik van pesticiden;
• verlaagt de bloedsuikerspiegel;
• geschikt voor het koken van pilaf;
• zeer zuivere consistentie;
• met een genezend effect;
• verzadigd met vitamines en mineralen.

• hoge prijs.

Rijst voor broodjes

Kleine en ronde korrels worden gebruikt om sushi te bereiden. Voorgekookte rijst is niet geschikt voor het maken van broodjes; er worden speciaal bewerkte korrels gebruikt om te koken.

Sen Soja voor sushi rondkorrelig

Het merk Sen Soy is het leidende handelsmerk van het Russische bedrijf SOSTRA. De producten van het bedrijf zijn gericht op de traditionele nationale keuken van verschillende landen. Sen Soy kwam in 2001 op de markt. Tegenwoordig is het een belangrijke leverancier en importeur van producten, voornamelijk van Aziatische traditie.

Volle granen in kleine doypack-verpakkingen zijn verpakt in 250 gram.

Sen Soja voor sushi
Waarde per 100 gram product, gr.
eiwitten	7
vetten	0.6
koolhydraten	77.3
energy, kcal.	342.6

• behoort tot de categorie "premium";
• lange houdbaarheid tot twee jaar bij vochtigheid ≤75%;
• het stomen van granen gebeurt gelijkmatig;
• gekenmerkt door verhoogde plakkerigheid;
• aanbevolen voor het maken van dichte rollen;
• dicht bij Japanse elementen van de Japanse keuken;
• heeft een zoete smaak;
• brokkelige consistentie in afgewerkte vorm;
• de ronde, gladde vorm blijft behouden;
• witte kleur verandert niet tijdens de verwerking.

• afwezig.

Bravolli! Fushigon voor sushi

Volle granen met natuurlijk zetmeel behouden hun vorm tijdens het koken.

Bravolli! Fushigon voor sushi
Waarde per 100 gram product, gr.
eiwitten	7
vetten	0.9
koolhydraten	75.7
energy, kcal.	340

• ideaal voor sushi uit de Japanse keuken, broodjes;
• koken geeft het graan zachtheid, zonder in klonten te kleven;
• zonder GGO;
• de vorm behouden die wordt gegeven tijdens het combineren met ingrediënten;
• heeft een hoog herhaalaankooppercentage;
• populair onder chef-koks.

• niet.

Langkorrelige rijst

De vorm van het graan is dunner, hierdoor nemen de korrels minder vocht op tijdens het koken, terwijl het ras de meest aangename kruimeligheid heeft.

Langkorrelige goodwill

De agro-industriële holding werd opgericht in 1998. De ecologisch schone locatie in Altai maakte het mogelijk om de hoge kwaliteit van de geproduceerde graanproducten te waarborgen. De eigen capaciteiten van het landbouwbedrijf worden voor 75% voorzien van grondstoffen uit de velden. Ondanks de prioriteitsrichting in de teelt en verwerking van boekweit, is rijst niet de laatste in de lange lijst met items onder het handelsmerk Goodwill.

Volkoren rijst, gemalen, schoon en vrij van gebarsten granen.

Goodwill
Waarde per 100 gram product, gr.
eiwitten	7
vetten	1
koolhydraten	74
energy, kcal	333

• voldoet aan GOST;
• glutenvrij;
• uitstekende smaak;
• gemarkeerd met het teken "Product van het jaar";
• korrels van dezelfde vorm;
• instant product;
• na het koken verliest het zijn vorm niet;
• aanbevolen voor salade, bijgerecht, soep, pilaf.

• niet geïdentificeerd.

Mistral Amber Expert langkorrelig

Voorgekookte rijst in verpakkingen van 5 kg heeft een volkoren samenstelling.

Mistral
Waarde per 100 gram product, gr.
eiwitten	7.2
vetten	0.5
koolhydraten	80
vezels, inclusief	3.1
energy, kcal	341

• behoort tot de hoogste rang;
• bevat geen gebroken granen;
• pure kleur;
• homogene samenstelling;
• goede vloeibaarheid;
• zonder te plakken.

• de kosten van een pakket zijn duurder voor een kleiner pakket van hetzelfde merk.

Nationale Basmati Premium

Goede kwaliteit, smaakvolle langkorrelige rijst die bij het koken zijn structuur behoudt.

Nationale Basmati Premium
Waarde per 100 gram product, gr.
eiwitten	7
vetten	0.5
koolhydraten	79
energy, kcal	350

• aangenaam aroma;
• neemt weinig vloeistof op;
• korte kookperiode;
• delicate smaak;
• verlengt de vorm zodra deze klaar is voor gebruik;
• populair bij vegetariërs, kan zelfs zonder groenten worden gegeten vanwege de rijke smaak;
• de leider van de "herhalingsaankoop" -klasse.

• hoge prijs.

Rijstgrutten voor pap

Gepolijste rondkorrelige rijst Selyanochka

Het handelsmerk Selyanochka is eigendom van Kaskad LTD.

Volgens Roskachestvo een van de beste rassen.

• aanbevolen voor kinderinstellingen;
• kwaliteitsproduct;
• hoog veiligheidsniveau - bevat geen potentieel gevaarlijke stoffen;
• snelle en gemakkelijke voorbereiding;
• betrouwbare markering;
• behoudt zijn consistentie tijdens het koken;
• hoge mate van slijpen;
• kookt goed met melk;
• heeft het Russische keurmerk.

• niet geïdentificeerd.

O'KEY kortkorrelig

Gepolijste rijstgrutten voor het bereiden van granen in zakjes van 900 gram.

OKEY korte korrel
Waarde per 100 gram product, gr.
eiwitten	6.5
vetten	0.5
koolhydraten	75
energy, kcal	330

• behoort tot de budgetgroep;
• aanbevolen voor granen;
• snel ingekookt;
• uitstekende smaak;
• puur product.

• beperkt toepassingsgebied, niet geschikt als bijgerecht.

MAKFA rondkorrelig

Russische kruideniersfabrikant met 80 jaar ervaring.
Granen worden verbouwd op ecologisch schone landgebieden in de Altai en Stavropol Territories. Het merk is populair in het land, 98% van de bevolking kent en houdt van de producten van het bedrijf.

Gepolijste rijstkorrels in een verpakking van 800 gram met een hoge smaak en nuttige eigenschappen.

MAKFA rondkorrelig
Waarde per 100 gram product, gr.
eiwitten	7
vetten	1
koolhydraten	74
energy, kcal	333
Vitaminen en mineralen, mg
Ijzer	1
Magnesium	50
IN 1	0.08
PP	1.6
R	150

• naleving van GOST;
• aanbevolen voor babymelkgranen;
• schone samenstelling;
• uitstekende smaak;
• beschikbaarheid van promoties en kortingen.

• niet.

Gevolgtrekking

Een professional worden in het koken van rijst is geen gemakkelijke taak. Hoe je de perfecte kruimelige rijst of aromatische pilaf maakt. Wie kan veganistische gepofte rijstsoep met wortelen aan? Risotto maken met de behouden smaak en textuur van rijst is kunstvliegen.

Het is belangrijk om te onthouden dat een rijstkorrel een bron is van veel nuttige sporenelementen, vitamines, en je kunt er iets heel lekkers van maken! En de voedingsbalans wordt grotendeels bereikt dankzij de granen die in het dieet zijn opgenomen, inclusief rijst.