De voortreffelijk kruidige smaak van deze kleine kreeftachtigen heeft altijd liefhebbers van zeevruchten aangetrokken. Garnalen zijn goed als delicaat voorgerecht en als uitstekend ingrediënt in soepen, hoofdgerechten of salades.
Helaas verschijnen er zelden vers gevangen exemplaren op onze markt. Ze kunnen echter bevroren worden gekocht - klein of groot, gekookt of rauw, los of verpakt. Daarom is er altijd het juiste product voor op tafel, maar ook nieuwe items op de toonbank. Tegelijkertijd hoopt iedereen dat ze een sappige en smakelijke delicatesse krijgen, en geen stukjes ijs met gebroken kop en staart. Hulp bij het kiezen van lekkernijen wordt geleverd door een beoordeling van kwaliteitsmerken van diepgevroren zeevruchten, met een lijst en een beschrijving van de beste producten.
Inhoud
Garnalen zijn vertegenwoordigers van de tienpotige schaaldierenfamilie met een grote verscheidenheid aan soorten, waarvan er slechts enkele tientallen van commercieel belang zijn.
Qua uiterlijk lijken ze erg op zeeschaaldieren, maar meer - van twee tot 30 centimeter. Het lateraal samengedrukte lichaam bestaat bijna geheel uit een massieve buik, en de cephalothorax is veel korter. Het eerste paar poten heeft kleine klauwen. Zwem met behulp van achterpoten en staartplaten.
Opgedeeld in groepen naar leefgebied.
Ze leven in de noordelijke wateren van de Atlantische Oceaan, de Noordelijke IJszee en de Stille Oceaan. De belangrijkste commerciële visserij wordt bedreven voor de kust van Denemarken, Canada, Noorwegen. Ze onderscheiden zich door een fragiele schaal, een kleine lengte tot 12 cm en een delicate smaak.
Onder kunstmatige omstandigheden wordt dit type niet gefokt en is de voedselbasis hoogwaardig natuurlijk plankton. Er wordt gevist op grote diepten met netten met minimale schade. Deze omvatten:
In hun natuurlijke omgeving worden ze meestal aangetroffen in de warme wateren van de Indische en Stille Oceaan, de Middellandse Zee. De belangrijkste industriële teelt vindt plaats in Vietnam, Indonesië, Thailand, China. Ze worden gekweekt op kunstmatige boerderijen en onderscheiden zich door hun grote formaat tot 37 cm lang, een sterke schaal en een zoetige smaak. Deze omvatten:
In de natuur zijn de grootste garnalen de tijger. Ze zijn te vinden in de Atlantische, Indische en Stille Oceaan, evenals in de Adriatische en Middellandse Zee.
De chemische samenstelling van zeevruchten bevat veel nuttige elementen, vitamines en mineralen. Ze zijn rijk aan eiwitten, licht verteerbaar door het lichaam, terwijl de hoeveelheid koolhydraten en vetten verwaarloosbaar is.
Shrimp is een unieke opslagplaats van biologisch actieve voedingsstoffen die nodig zijn om de prestaties van het lichaam op peil te houden.
Een portie van 100 gram levert tot 47% van de eiwitnorm per dag, tot 32% - vitamine D, tot 100% - jodium, tot 250% - kalium.
Verse schaaldieren bevatten weinig calorieën, afhankelijk van de soort bevatten ze 73 tot 107 kcal. Tijdens het koken neemt het caloriegehalte echter toe. Bovendien is hun allergeniciteit minimaal en zijn ze uitstekend geschikt als alternatief gerecht voor mensen met allergieën.
De chemische samenstelling is weergegeven in de tabel.
Samenstelling, g | Inhoud per 100 g |
---|---|
Water | 77.2 |
Eiwit | 18.9 |
Vetten | 2.2 |
As | 1.7 |
Mineralen, mg | Inhoud per 100 g |
Ijzer | 2200 |
Zink | 2100 |
Koper | 850 |
Natrium | 450 |
Kalium | 260 |
Fosfor | 220 |
Calcium | 135 |
Jodium | 110 |
Mangaan | 110 |
Fluor | 100 |
Magnesium | 60 |
Selenium | 38 |
Kobalt | 12 |
Molybdeen | 10 |
Vitaminen, mg | Inhoud per 100 g |
Vitamine E (tocoferol) | 2,27 |
Vitamine C (ascorbinezuur) | 1.4 |
Vitamine PP (niacine) | 1 |
Vitamine B2 (riboflavine) | 0.11 |
Vitamine B1 (thiamine) | 0.06 |
Vitamine A (bètacaroteen) | 0.01 |
Vitamine B9 (foliumzuur) | 0.01 |
1. Preventie van hart- en vaatziekten.
Regelmatige consumptie verlaagt het slechte cholesterol terwijl het goede cholesterol stijgt. B-vitamines hebben een positief effect, dat de schadelijke effecten van homocysteïne tegengaat, die de bloedstroom belemmert en bloedvaten beschadigt.
2. Preventie van neoplasmata en antioxiderende eigenschappen.
Actantine en selenium voorkomen de vorming van kankercellen, vertragen de groei en vernietigen verzwakte cellen met een verstoorde genstructuur. Bovendien versterken ze de anticarcinogene eigenschappen.
3. Verbetering van de werking van het zenuwstelsel.
Vetzuren voorkomen een afname van de kwaliteit van de mentale functie en beschermen tegen de ontwikkeling van de ziekte van Alzheimer. Het verbetert ook de stemming en vermindert depressie dankzij de uitstekende antistress-eigenschappen van magnesium.
4. Antimicrobiële eigenschappen.
De chitine in de schaal helpt, vanwege zijn hoge antimicrobiële eigenschappen, om wonden en snijwonden snel te genezen.
5. Versterking van de botstructuur.
Deze zeevruchten zijn uitstekend geschikt voor patiënten met artrose van de gewrichten en osteoporose vanwege het hoge gehalte aan calcium en vitamine D. Regelmatige aanwezigheid in voedsel vermindert het risico op bot- en spierdystrofie, verhoogt de elasticiteit van gewrichten en ligamenten en versterkt ook de stekels van het skelet.
6. Voordeel voor vrouwen.
De rijke samenstelling van zeevruchten heeft een gunstig effect op de vorming van de foetus tijdens de zwangerschap, verbetert de stofwisseling, versterkt nagels en haar.
7. Voordelen voor mannen.
De hormonale achtergrond wordt genormaliseerd, de stemming verbetert en het libido neemt toe. De mannelijke kracht wordt gestimuleerd dankzij selenium en zink, en vetaminozuren zijn betrokken bij de aanmaak van testosteron.
In de visafdelingen assortiment schaaldieren:
Zeevruchten doen er lang over om op de teller te komen, wat de prijs verhoogt, wat een combinatie is van vele factoren.
1. Uiterlijk.
Wanneer ze in bulk worden gekocht, zien ze er glad, schoon, vrij van vlekken en onzuiverheden uit, zonder zichtbare schade aan de schaal. Kwaliteitsgarnaal heeft gebogen staarten. De rechte staart toont het bevriezen van oudbakken producten.
De ijslaag kan niet meer dan een millimeter groot zijn en de aanwezigheid van sneeuwvlokken duidt op een schending van de opslagtemperatuur. Gewetenloze verkopers vergroten de ijslaag om de massa van de goederen te vergroten.
Volgens de wetgeving is niet meer dan 7% ijsglazuur toegestaan!
2. Op kleur.
Vers voedsel heeft een grijsgroen uiterlijk, terwijl gekookt voedsel een lichtroze uitstraling heeft. Zwangere exemplaren met kaviaar en heerlijk vlees krijgen een roodbruine schuimkraag. De groenachtige tint laat zien dat plankton de basis was van het voedsel van de kreeftachtigen, wat de gunstige eigenschappen niet aantast. Witte vlekken op het schild duiden op een koude rilling. Een teken van een ziek persoon is een zwarte kopkleur.
Luister niet naar verkopers en verspil geen geld aan het kopen van hete roze of oranje garnalen!
3. Op maat.
Vertegenwoordigers van dezelfde soort hebben dezelfde grootte, dus bij het kopen moet u op de digitale aanduidingen letten:
Hoe meer exemplaren, hoe minder nummers!
4. Door verpakking.
Het is beter om schaaldieren te kiezen in gelabelde verpakkingen met gedetailleerde informatie over het product en de fabrikant, het tijdstip van fabricage en de vervaldatum. Als u op gewicht koopt, kunt u een voor een kiezen en ze zullen niet zo veel kosten.
5. Door verpakking.
Het materiaal is geselecteerd om duurzaam te zijn en vacuümopslag van producten te bieden. Gewetenloze leveranciers proberen echter regelmatig ondermaatse goederen in een ondoorzichtige plastic zak te verbergen. U moet voorzichtig zijn en weten waar u op moet letten om fouten bij het kiezen te voorkomen.
U hoeft geen product te kopen dat niet kan worden bekeken!
De populariteit van de modellen is te danken aan de maximale combinatie van de beste kwaliteiten en eigenschappen. Verpakkingen van veel fabrikanten bevatten kant-en-klare recepten - hoe u thuis kookt en hoeveel u uw eigen bevroren schaaldieren kookt.
Als u vatbaar bent voor allergieën, wees dan voorzichtig met het eten van garnalen!
Ingevroren kreeftachtigen zijn te vinden in bijna alle viswinkels en grote supermarkten. In de schappen zijn er verschillende soorten producten van verschillende fabrikanten - budget naar gewicht of premium. Met zo'n verscheidenheid aan keuzes is het belangrijk om te weten hoe u een natuurlijk product kiest, welk product het beste is om te kopen, hoeveel het kost en wat de kenmerken zijn.
Bovendien is diepvriesvoeding eenvoudig online te bestellen in de online winkel van leveranciers of geautoriseerde distributeurs.In dit geval kunt u de Yandex.Market-aggregator gebruiken, waar de beste fabrikanten directe links naar de aanbiedingen van verkopers krijgen, evenals advies en aanbevelingen over welk bedrijf het beste is om het product te kopen.
De recensie is samengesteld uit de beste merken, waarvan de beoordeling is gebaseerd op populariteit naar de mening van kopers in de Yandex.Market-service, onderzoeksresultaten volgens Roskontrol en Roskachestvo. Klantrecensies op de pagina's van leveranciers en supermarkten bleven niet onopgemerkt. De lijst bevat populaire modellen van de belangrijkste soorten producten per verwerkingsmethode: rauw ingevroren en gekookt ingevroren.
Merk - Forstar (India).
Fabrikant - FORSTAR FROZEN FOODS PVT. LTD (India).
Indiase producten met zeevruchtenbaden zonder kop, geteeld in de warme wateren van aquaboerderijen, groot en vetarm. Sappig en mals vlees is rijk aan complete eiwitten, jodium, calcium en zink. Door het gebruik van technologie met de functie van direct invriezen blijven nuttige sporenelementen behouden voor een lange houdbaarheid.
Kan gebruikt worden als stand-alone gerecht of als hoofdingrediënt in salades. De beste voorbeelden zijn het beste gegrild, gestoomd, gebruikt als sushi-vulling of gebruikt om verschillende gerechten te versieren.
De houdbaarheid is 24 maanden. Het wordt verkocht tegen een prijs van 1150 roebel per kilogram.
Merk - Ocean Vkusa (Rusland).
Fabrikant - Novo-Mar LLC (Rusland).
Het teeltgebied zijn de staten van Zuidoost-Azië.
Grote tienpotige kreeftachtigen met donkere strepen op het lichaam worden gekweekt op aquaboerderijen in de noordwestelijke Stille Oceaan (FAO61), inclusief die gemaakt in China. Ze onderscheiden zich door hun grote, sappige en mals vlees. Door een speciale vriestechniek blijven de meeste voedingsstoffen en sporenelementen behouden. Het gehalte aan glazuur voldoet aan de vastgestelde normen van 7%.
Dergelijke exemplaren blijken vooral lekker te zijn wanneer ze worden geroosterd in een pan, grill of magnetron. Geschikt voor eigen consumptie of als aanvulling op warme salades.
Verkocht tegen een prijs van 840 roebel per verpakking van 850 gram.
Merk - Horeca Select (Rusland).
Fabrikant - Metro C&C
Teeltgebied - aquaboerderij in India.
Verfijnde grootschalige producten van het Russische merk op basis van grondstoffen uit India. Op grote exemplaren een beetje glazuur volgens de 7% norm. Door de vorm van vrijgave en verwerking kunt u staarten en snorharen zonder schade houden.
In het winkelnetwerk worden ze verkocht tegen een prijs van 910 roebel.
Handelsmerk - Vici (Litouwen).
Fabrikant - LLC "Vichyunay-Rus" (Rusland).
Vangstgebied - Argentijnse wateren van de zuidelijke Atlantische Oceaan.
De gevangen grote exemplaren werden onmiddellijk ingevroren, waardoor hun delicate textuur, smaak en kleur behouden bleven. Producten van het Litouwse merk, maar niet Argentijns, maar Russisch. Vrij van onzuiverheden, geur en smaak.
De kosten bij afwezigheid van aandelen bedragen 1290 roebel.
Merk - Agama (Rusland).
Fabrikant - Agama Royal Greenland LLC (Rusland).
Groeiend gebied - binnenwateren van Indonesië.
Sappige rauwe bevroren exemplaren met een gewicht tot 18 gram zijn perfect voor een picknick of een landelijke tafel. Natuurlijke grote producten zonder kleurstoffen en conserveermiddelen. Geteeld onder kunstmatige omstandigheden op aquaboerderijen.
Houdbaarheid is 9 maanden. In winkels zonder promotie wordt het verkocht tegen prijzen vanaf 1480 roebel.
Handelsmerk | Samenstelling | Caloriegehalte, kcal | Maatbereik | Gewicht, g | |||
---|---|---|---|---|---|---|---|
Eiwit | Vetten | Koolhydraten | algemeen | zonder glazuur | |||
Forstar | 17.3 | 0.4 | 0.9 | 77 | groot, 16/20 | 1000 | 930 (-7%) |
"Ocean of Taste" | 19.2 | 0.6 | 0 | 89 | groot, 26/30 | 850 | 790 (-7%) |
Horeca select | 17.3 | 0.3 | 0.3 | 73 | groot, 26/30 | 860 | 800 (-7%) |
Vici | 24.3 | 0.8 | 1.5 | 110 | groot, 20/30 | 1000 | 930 (-7%) |
Agama | 17.3 | 1.1 | 0 | 79.1 | maat nr.8 | 850 | 794 (-7%) |
Merk - "New Ocean" (Rusland).
Fabrikant - Promore LLC (Rusland).
Vangstgebied - Noord-Atlantische Oceaan (Groenland).
Verse en pure producten van Russische makelij zonder schade aan kleine maten. Er is geen overmaat aan de samenstelling van zware metalen en giftige stoffen. Gevangen in de natuurlijke omgeving is de aanwezigheid van antibiotica niet vastgesteld.
De waarden van microbiologische indicatoren zijn in overeenstemming met de vastgestelde normen. Het glazuurgehalte is 7%, maar er is veel vocht. Er zijn geen onaangename geuren met een vreemde smaak. Het totale gewicht is zoals aangegeven op de verpakking.
Verkocht voor een prijs van 510 roebel per kilogram.
Merk - "First thing" (Rusland).
Fabrikant - Agama Royal Greenland LLC (Rusland).
Vangstgebied - Noord-Atlantische Oceaan (Groenland).
Pure en verse Russische producten zonder de normen voor het gehalte aan giftige stoffen te overschrijden. Gevangen in een ecologisch schoon gebied van de Noord-Atlantische Oceaan, voedend met natuurlijk plankton, zonder antibiotica.
Microbiologische indicatoren binnen de vastgestelde normen. Het glazuurgehalte is normaal 7%. Er is geen vreemde materie en geur. Veel fosfor. Het werkelijke gewicht komt overeen met het aangegeven gewicht op de verpakking.
U kunt een pakket met een gewicht van één kilogram kopen voor 580 roebel.
Merk - "Bay of Plenty" (Rusland).
Fabrikant - Agama Royal Greenland LLC (Rusland).
Vangstgebied - Noord-Atlantische Oceaan (Groenland).
Verse producten uit de ecologisch schone regio van de Noord-Atlantische Oceaan. Het gehalte aan giftige stoffen en zware metalen wordt niet overschreden. Geen bewijs van aanwezigheid van antibiotica.
De waarden van microbiologische indicatoren vallen binnen normale grenzen. Kleurstoffen en conserveermiddelen werden niet gedetecteerd volgens de resultaten van onderzoek door Roskachestvo. Vrij van vreemde geuren en onzuiverheden. Het aantal schaaldieren in de verpakking was echter niet zoals gespecificeerd. Na het ontdooien is het eten onbeschadigd, vers en schoon. Werkelijk gewicht zoals aangegeven op het etiket.
U kunt kopen tegen een prijs van 980 roebel voor een pakket van 850 gram.
Merk - Fine Life (Rusland).
Fabrikant - Novo-Mar LLC (Rusland).
Teeltgebied - boerderijen in de wateren van Ecuador.
Pure producten van dezelfde grootte zonder de Russische schaal te beschadigen. De waarden van microbiologische indicatoren zijn normaal. Er zijn geen onzuiverheden. Het glazuurgehalte is niet meer dan de norm van 7%. Er zijn geen parasieten, er zijn geen antibiotica geïdentificeerd.
Houdbaarheid is 9 maanden. In de winkel vind je een pakket van 850 gram voor 618 roebel.
Merk - Agama (Rusland).
Fabrikant - Agama Royal Greenland LLC (Rusland).
Teeltgebied - aquaboerderij in Ecuador.
Verse garnalen na ontdooien zonder schade aan de Russische productie. Het gehalte aan giftige stoffen en zware metalen is normaal. Er waren geen tekenen van antibiotica. Er zijn geen parasieten of onzuiverheden. Het glazuurgehalte ligt binnen het normale bereik van 7%.
Verkocht tegen prijzen vanaf 980 roebel per verpakking van 700 gram.
Merk - Polar (Rusland).
Fabrikant - Polar Seafood Russia LLC (Rusland).
Vangstgebied - Noord-Atlantische Oceaan (Groenland).
Zuivere verse producten zonder de schaal van dezelfde grootte van Russische productie te beschadigen. Gebogen uiterlijk. De kleur is kenmerkend voor deze soort. Sappige en dichte textuur van mals vlees.
Na het ontdooien is de smaak aangenaam, kenmerkend voor gekookt schaaldieren zonder vreemde geur. Er zijn geen extra onzuiverheden.
Het kan worden gekocht voor een prijs van 680 roebel voor een pakket van 850 gram.
Merk - Fish House (Rusland).
Fabrikant - Polar Seafood Russia LLC (Rusland).
Vangstgebied - Noord-Atlantische Oceaan (Groenland).
Vers puur product van Russische productie zonder de schaal van hetzelfde groottebereik te beschadigen. Het gehalte aan giftige stoffen en zware metalen wordt niet overschreden. Er waren geen tekenen van antibiotica. Microbiologische indicatoren binnen de vastgestelde normen. Glazuren zijn meer dan de gevestigde norm.
Het product behoort tot de middelste prijscategorie, voor een pakket van 500 gram kunt u vanaf 260 roebel betalen.
Handelsmerk | Samenstelling | Caloriegehalte, kcal | Maatbereik | Gewicht, g | |||
---|---|---|---|---|---|---|---|
Eiwit | Vetten | Koolhydraten | algemeen | zonder glazuur | |||
"Nieuwe oceaan" | 19 | 2 | 4.5 | 120 | klein, 90/120 | 1000 | 930 (-7%) |
"Ten eerste" | 18 | 0.7 | 0 | 84 | klein, 90/120 | 1000 | 930 (-7%) |
"Cove of Plenty" | 18.3 | 0.7 | 0 | 79.5 | gemiddeld, 70/90 | 850 | 791 (-7%) |
Fijn leven | 18.2 | 0.8 | 0 | 79 | gemiddeld, 41/50 | 850 | 790 (-7%) |
Agama | 16.7 | 0.79 | 0 | 73.9 | groot, 5/10 | 700 | 651 (-7%) |
Polair | 17 | 1.2 | 1 | 80 | gemiddeld, 60/80 | 850 | 731 (-7%=744) |
Vis huis | 18.3 | 0.7 | 0 | 79.5 | gemiddeld, 60/80 | 500 | 430 (-7%=465) |
Ingevroren garnalen worden gemaakt met behulp van speciale technologieën voor het snel invriezen van vers gevangen zeevruchten in ecologisch schone gebieden van de Wereldoceaan of gekweekt op speciale aquaboerderijen onder constant toezicht.Deze natuurlijke lekkernij is een opslagplaats van nuttige stoffen en micro-elementen die bij afwezigheid van contra-indicaties een gunstig effect op het lichaam hebben.
De merken die in de review worden gepresenteerd, leveren al lange tijd diepgevroren zeevruchten, ondanks de afgelegen ligging van hun leefgebied. De productietechnologie is al uitgewerkt en je hoeft je geen zorgen te maken dat er tweederangs goederen op de markt komen. Bovendien zijn ze bijna allemaal geslaagd voor het examen volgens de versie van Roskachestvo, Roskontrol en Test Purchase, die een hoge kwaliteit aantoont.
Tegelijkertijd heeft iedereen zijn eigen persoonlijke voorkeuren en om de beste optie te kiezen, is het beter om opties van verschillende fabrikanten te proberen.
Veel winkelplezier en veel geluk!