Geriausių raudonosios arbatos veislių įvertinimas 2020 m

Arbata yra aromatinis gėrimas, nuo neatmenamų laikų užkariavęs žmonių širdis. Žmonijos istorija yra glaudžiai susijusi su šio gėrimo istorija. Ne veltui arbatos tradicijos yra gerbiamos ir jų vis dar laikomasi daugelyje pasaulio šalių.

Arbatos yra įvairių rūšių ir rūšių. Savo reitinge šį kartą atkreipsime dėmesį į raudonąją arbatą ir į arbatą panašias raudonos spalvos kolekcijas. Tačiau pirmiausia siūlome trumpai apžiūrėti arbatų klasifikaciją, kad nustatytumėte, kuri arbata vadinama raudona.

Trumpai apie arbatų klasifikaciją

Arbatos krūmo geografija yra gana plati. Šios kultūros auginimo lyderiai yra 10 šalių (mažėjančia gamybos apimčių tvarka): Kinija, Indija, Kenija, Šri Lanka, Turkija, Indonezija, Vietnamas, Japonija, Iranas, Argentina. Be to, visuose šiuose regionuose auginamos tik 3 šio augalo veislės. Tai yra pirmasis arbatos klasifikavimo kriterijus.

Taigi, atsižvelgiant į arbatos augalo tipą, jie išskiriami:

• Kinijos veislė yra trumpi krūmai, augantys Kinijoje, Vietname, Japonijoje, Taivane. Ruošiant kokybišką arbatą naudojami tik viršutiniai lapai ir pumpurai. Ypač vertinga tai, kad žaliavos renkamos tik rankomis.
• Asamiečių veislė yra iki 20-25 metrų aukščio medžiai, augantys Indijoje, Šri Lankoje, Ugandoje, Kenijoje ir kt.
• Kambodžos veislė - ankstesnių veislių hibridas, augantis Kambodžoje ir kitose Indokinijos šalyse.

Logiška, kad skirtinguose auginimo regionuose bus skirtingos natūralios sąlygos: dirvožemis, kritulių režimas, mikroklimatas ir kt. Atsižvelgiant į tai, kitas klasifikavimo kriterijus yra kilmės šalis. Kaip minėta pirmiau, tai yra Kinija, Indija, Kenija ir kt.

Be to, arbatos skiriasi pagal mechaninio apdorojimo tipą (birios, presuotos, ekstrahuotos); pagal arbatos lapo rūšį (visas lapas, mažas lapas, arbatos sėkla, arbatos dulkės) ir kt.

Yra dar vienas iš svarbiausių kriterijų - fermentacijos laipsnis ir būdas. Paruošto gėrimo spalva priklauso nuo arbatos lapo oksidacijos laipsnio, kuris vėliau nurodomas klasifikacijoje, kuri aiškiai matoma diagramoje.

Verta paminėti, kad mus dominanti raudonoji arbata mūsų šalyje ir Europoje vadinama juoda, todėl dažnai kyla painiava. Klasifikuojant pagal fermentacijos laipsnį, atsižvelgiama į gatavo gėrimo spalvą, arbatas esame įpratę skirti pagal sausų lapų spalvą (žalia, juoda). Raudonosios arbatos gamintoja yra Kinija, kurioje gyvena daugybė jos veislių.

Be to, kas išdėstyta pirmiau, priedų buvimas daro įtaką rūšių pasirinkimui, todėl atskiria aromatines, vaisines, žolelių arbatas. Beje, pastarieji apima mus dominančius raudonosios arbatos gėrimus: „Hibiscus“ ir „Rooibos“.

Geriausios raudonosios arbatos veislės

Raudonosios arbatos gimtinė yra Kinija.Būtent ten jie sugalvojo arbatos krūmo lapus fermentuoti, dėl to jie oksiduojasi ir vėliau suteikia nepralenkiamą skonį ir aromatą, o gėrimą nuspalvina raudonai ruda ir net bordo spalva.

Populiariausios raudonosios arbatos veislės tiek jo gimtinėje, tiek kitose šalyse, įskaitant mūsų, yra šios:

• Qi vyrai Hong Cha (Keemunas)
• Dian Hong (Junanas)
• Gui Hua Hong Cha
• Xiao Zhongas arba Lapsangas Souchongas

Pažvelkime į kiekvieną iš jų atidžiau.

Qi vyrai Hong Cha (Keemunas)

Ši veislė auginama rytinėje Kinijos dalyje (į pietus nuo Anhui provincijos, Qi Men apskritis). Visas veislės pavadinimas skamba kaip Qi Men Gong Fu Cha, o tai reiškia „aukščiausio lygio Qi Men arbata“, nes jo gamybai reikalingi specialūs įgūdžiai. Kitose šalyse „Qi Men Hong Cha“ geriau žinomas kaip „Keemun“. Tai nepamainomas visų garsių angliškų arbatų komponentas.

Šios arbatos žaliava yra viršutiniai pumpurai su 2–3 lapais, kurie renkami pavasarį ir vasaros pradžioje. Jie kruopščiai nuskinami rankomis, po to džiovinami, kiekvienas lapas susukamas, leidžiamas oksiduotis ir džiovinamas. Toks kruopštus požiūris į žaliavas ir meistriškas perdirbimas užtikrina aukštą galutinio produkto kokybę. Štai kodėl Keemunas yra vertinamas. Jis pasižymi sodriu pyrago skoniu, kuriame galima išskirti vyno ir pušies natas, bei ilgu poskoniu. Be to, jis turi nepaprastą aromatą su medaus ir vaisių užuominomis. Spalva nuo lazdyno raudonos iki rubino ir kaštono.

Kaina 50 g - nuo 130 rublių.

• garsiausia ir labiausiai eksportuojama raudona veislė;
• įtraukta į garsių angliškų arbatų mišinius;
• vienalytis sausas lapas;
• graži pagaminto gėrimo spalva;
• sodrus, vidutiniškai stiprus ir malonaus saldaus poskonio;
• galima derinti su pienu, citrina, alkoholiu;
• padeda pagerinti našumą. turi teigiamą poveikį smegenų veiklai;
• padeda kovoti su uždegiminiais organizmo procesais;
• prisotintas antioksidantų.

• nerastas.

Dian Hong

Diano Hongo tėvynė yra Fengqinas, esantis kalnuotuose Junano provincijos regionuose. Būtent kalnuotas reljefas, kuris auga 1000–2000 m aukštyje, apdovanojo šią arbatą unikaliomis savybėmis: pumpurai auga beveik ištisus metus, švieži lapai turi šviesiai auksinį atspalvį, o vidinėje jų pusėje yra mažos vilnos. Žaliavos kruopščiai surenkamos rankomis, po to džiovinamos, suvyniojami lapai, fermentuojami ir džiovinami, kol suminkštės. Nuostabu, kad išdžiūvę lapai yra rudi su auksiniais purslais.

Dian Hong yra labai populiarus visame pasaulyje dėl nepamirštamo skonio ir aromato. Paruoštas gėrimas turi ryškią vario-raudonos spalvos spalvą, kuri tuo pačiu metu pritraukia dėmesį ir žavi. Užvirus lapai išsiskleidžia ir įgauna blizgesį. Aštrus gėrimo skonis su ką tik užplikytos kavos kvapu ir aromatas su šokolado ir medaus kvapu nepaliks abejingų.

Yra daugybė Dian Hong veislių, kurių skirtumas yra pumpurų ir lapų santykis kompozicijoje. Atsižvelgiant į tai, jie skiriasi nuo rudos iki giliai raudonos spalvos, taip pat dėl ​​kitų organoleptinių savybių.

100 g kaina - nuo 310 rublių.

• aromatinis ir sausas, ir užvirintas;
• įvairus poskonis;
• didelis maistinių medžiagų kiekis;
• turtingas vitaminais ir mineralais;
• turi tonizuojantį poveikį organizmui reguliariai naudojant;
• Į dietą įtraukta dietinė mityba;
• atlaiko iki 5–6 infuzijų neprarandant skonio.

• nerastas.

Gui Hua Hong Cha

Gui Hua yra osmanthus gėlės, Hong Cha yra raudona arbata, atitinkamai Gui Hua Hong Cha yra raudona gėlių arbata, pagardinta osmanthus žiedų žiedadulkėmis. Ši veislė gaminama Anhui, Fujian, Yunnan, Guangxi provincijose. Skirtingai nuo ankstesnių veislių, šis derlius nuimamas ištisus metus. Jo gamybai tinka prinokę tankūs lapai, kurie nuskinami kartu su šakomis.Jie suglamžomi, sandariai suvyniojami ir paliekami saulėje fermentacijos procesui. Toliau apdorojant, jie išdžiovina džiovintus lapus ir į juos prideda osmanthus žiedų, kurie 100 dienų prisotina arbatą savo aromatu. Įdomu tai, kad osmanthus žiedai pašalinami iš mišinio, lieka tik žiedadulkės ir keli žiedlapiai. Kaip matote, procesas yra be galo sunkus, tačiau jis to vertas.

Sausas produktas turi abrikosų kvapą su grietinėle, arbatos lapai yra tvirtai susukti ir juodi, šiek tiek sumaišius auksinius žiedus. Paruoštas gėrimas yra turtingo skonio su gėlių medaus skoniu, spalva yra gintaro.

Kainavo 50 g nuo 136 rublių.

• klasikinė raudonų gėlių arbatos versija;
• nuostabus vaisių-gėlių aromatas ir sodrus medaus skonis;
• galima virti iki 6–7 kartų, o tai tik prisidės prie visiško skonio atskleidimo;
• atstato fizinį tonusą, pašalina nuovargį;
• turi teigiamą poveikį organizmui: mažina cholesterolio kiekį, padeda sumažinti kraujo krešulius, pašalina skysčių perteklių iš organizmo ir kt.

• nerastas.

Xiao Zhongas (Lapsangas Souchongas)

Xiao Zhong auga Fujian provincijoje, Wuyishan kalnų šlaituose. Kalnų sąlygos be atšiaurių vėjų ir temperatūros pokyčiai esant nuolat dideliam drėgnumui lemia darnų ir subalansuotą gatavo gėrimo skonį. Iš esmės jo perdirbimas yra panašus į ankstesnių veislių, tačiau yra vienas esminis skirtumas - rūkymas. Nudžiūvę lapai rūkomi ant pušies anglių, o tai suteikia gėrimui deguto sutraukimą ir kvapą. Paruoštas gėrimas turi gintaro spalvą su rausvu atspalviu. Saldaus ir aitraus skonio slyvų natos aiškiai skiriasi. Svarbu laikytis paruošimo taisyklių ir nusausinti pirmuosius arbatos lapus - jam išnyks aštrus dervingas poskonis. Tolesnis virimas atskleidžia visą arbatos universalumą.

Kaina 50 g - nuo 395 rublių.

• neįprastas neprilygstamas gatavo gėrimo skonis;
• puikiai tinka atstatyti fizines ir psichines jėgas;
• puikiai atsipalaiduoja po sunkios dienos;
• galima ilgai laikyti neprarandant savybių;
• atlaiko iki 8–9 užpilų.

• ne visiems gali patikti gana specifinis kvapas ir rūkytas skonis;
• brangu.

Raudonosios arbatos virimo subtilybės

Kiekviena veislė turi savo alaus savybes. Patogumo sumetimais parengėme lentelę, kurioje atspindėjome pagrindinius pasiruošimo dalykus.

Yra du arbatos virimo būdai: verdant ir troškinant. Infuzija mums yra labiau žinoma, kai arbata puodelyje užpilama iki 5–10 minučių.

Kinijos sąsiaurio metodas yra tradicinis. Jo esmė slypi pakartotiniame arbatos lapų išpylime. Norėdami tinkamai virti arbatą tradiciniu kinų būdu, vadovaukitės šia schema:

1. Pasirinkite tinkamus indus: virdulį, tarpinius indus, puodelius. Jis turėtų būti pagamintas iš porceliano, molio ar stiklo. Geriausia arbatos ceremonijos medžiaga yra porcelianas, nes jis greitai įkaista ir palaiko temperatūrą ilgą laiką.
2. Vanduo turėtų būti aukštos kokybės ir minkštas - šaltinis arba buteliuose.
3. Įkaitinkite virdulį, kuriame bus gaminamas alus.
4. Į jį supilkite arbatos lapą pagal rekomendacijas, dažniausiai 1 arbatinį šaukštelį 150 g vandens.
5. Įkaitinkite vandenį iki 85–95 laipsnių. Vanduo niekada neturėtų virti.
6. Lapus užpilkite karštu vandeniu ir nedelsdami nusausinkite. Tai pašalins nereikalingas arbatos dulkes nuo arbatos lapų.
7. Vėl užpilkite karštu vandeniu ir leiskite jam užvirti tiek laiko, kiek nurodyta konkrečios veislės rekomendacijose. 5 sek - 10 min. Svarbu, kad kiekvieną kartą laistant, infuzijos laikas pailgėtų.
8. Įpilamą arbatą supilkite į tarpinį dubenį (taip pat pagamintą iš porceliano), iš kurio arbata pilama į puodelius ar dubenėlius.Tarpinis dubuo reikalingas tam, kad visi, dalyvaujantys arbatos gėrime, išgertų vienodo stiprumo ir sotumo gėrimą.
9. Dar kartą užpilkite karštu vandeniu virimą ir pakartokite tai nuo 5 iki 10 kartų.

Iš pirmo žvilgsnio visa tai yra ilga ir nepatogu. Tačiau ne veltui kinai virto visa ceremonija. Būtent toks arbatos gėrimo būdas padės atsipalaiduoti, atsiriboti nuo esamų problemų ir rūpesčių, atpalaiduoti dvasią ir pasisemti jėgų. Be to, tik visų arbatos ruošimo subtilybių laikymasis padės visiškai atskleisti jos skonį ir aromatą.

Į arbatą panašūs gėrimai raudonai

Kaip buvo pasakyta mūsų šalies pradžioje, raudonos arbatos paprastai vadinamos į arbatą panašiais gėrimais, kurie yra raudoni tiek sausoje, tiek gatavoje formoje. Garsiausi ir populiariausi yra „Harkade“ ir „Rooibos“. Panagrinėkime juos išsamiau.

Hibiscus

Hibiscus yra gėrimas, pagamintas iš džiovintų Sudano rožių žiedynų (hibiscus). Šis augalas auga šiaurės rytų Afrikoje ir pietryčių Azijoje. Gėrimui gaminti naudojami žiedynai ir žiedlapiai, kurie pjaunami rankomis. Tada kruopščiai surinktos žaliavos džiovinamos. Gatavo produkto skonis daugiausia priklauso nuo teisingo džiovinimo. Svarbu, kad džiovindami saulės spinduliai nepatektų ant žiedų. Teisingai išdžiovintas Hibiscus susideda iš sveikų raudonos-bordo spalvos žiedlapių be lapų ir šakelių. Gatavas gėrimas turi pastebimą rūgštų skonį ir ryškią rubino spalvą.

Kaina 50 g - nuo 165 rublių.

• cheminė sudėtis, kurioje gausu vitaminų, antioksidantų ir kitų naudingų medžiagų;
• turi karščiavimą mažinančių savybių;
• padeda reguliuoti kraujospūdį: šaltas gėrimas jį sumažina, karštas gėrimas padidina;
• puikiai malšina pagirių sindromą;
• pagreitina medžiagų apykaitą, kuri yra naudinga metant svorį;
• tinka šaltiems gaiviesiems ir gaiviesiems gėrimams ruošti;
• rekomenduojama nėščioms moterims.

• nerastas.

Rooibos

Pietų Afrika laikoma į arbatą panašaus gėrimo „Rooibos“ („Rooibos“) gimtine. Būtent ten auga linijinis aspalatas - krūmas, iš kurio lapų senovėje vietiniai gyventojai gamindavosi sau. Yra du variantai: žalia ir raudona. Pirmuoju atveju augalo lapai ir stiebai minkomi ir garinami. Antruoju atveju, norint gauti ryškią gintaro-raudonos spalvos spalvą, žaliava fermentuojama pagal arbatos lapų principą. Raudonasis „Rooibos“ yra stipresnis ir yra tonizuojančių savybių artimas kavai.

Gatavo gėrimo skonis yra saldus su gėlių-vaisių arba riešutų ir medienos natomis. Gamintojai dažnai prideda įvairių priedų ir skonių, kurie keičia skonio paletę. Be to, grynuose „Rooibos“ be užpildų galite pridėti cukraus, citrinos, pieno, medaus pagal savo pageidavimus. Šie ingredientai paįvairins gėrimo skonį ir atvers jame naujus aspektus.

Kaina 50 g - nuo 154 rublių.

• didelis vitaminų A, C, E, P kiekis;
• turtingas mineralų, mikro ir makro elementų;
• neturi kofeino;
• puikiai atkuria fizinį tonusą; palankiai veikia visas kūno sistemas;
• turi antihistamininį poveikį, kuris padeda nuo alergijos;
• rekomenduojama nėščioms ir maitinančioms moterims.

• puikių arbatos lapų, kurie patenka į puodelį net per koštuvą.

Į arbatą panašių gėrimų „Karkade“ ir „Rooibos“ gaminimo ypatybės:

Tikimės, kad mūsų įvertinimas bus jums naudingas ir padės pasirinkti gėrimą pagal jūsų skonį.