Geriausių rausvųjų vynų įvertinimas 2020 m

Rožinis vynas yra raudonos ir baltos spalvos kryžius. Be pirmojo sutraukimo ir ryškios antrojo rūgštumo. Jis turi gaivų skonį ir gražią spalvą.

Kas tai yra

Rožių vynas nėra raudonos ir baltos spalvos mišinys ir neturi nieko bendro su rožėmis. Jis gaminamas iš raudonųjų vynuogių veislių, tokių kaip: Shiraza (Australijos veislė), Pinot Noir, Garancha. Kartais gamybai taip pat naudojamos baltos vynuogės, ant raudonųjų veislių minkštimo užpilamos sultys.

Gėrimo tėvynė yra Prancūzijos Provansas. Pirmasis rožių vyno paminėjimas datuojamas XIV a. - pasirodo, rožė pasirodė dar prieš šampaną.

Sakoma, kad popiežiui Tavelis patiko, kai jis gyveno Avinjone. Po to, kai gėrimas buvo atvežtas į Italiją, kur buvo nustatyta rožinių vynų gamyba.

Yra tik dvi gamybos technologijos:

1. Išspaudimas - greitas sulčių (daugumos vynuogių veislių minkštimas yra baltas) atskyrimas nuo odos. Šiuo atveju sultys turi laiko virsti šviesiai rausva spalva. Kartais šie vynai dėl savo specifinio atspalvio vadinami pilkaisiais.
2. Infuzija - pradiniame etape technologija praktiškai nesiskiria nuo raudonų veislių gamybos. Uogos spaudžiamos ir paliekamos fermentuotis keletą valandų (palyginimui, raudonasis vynas fermentuojamas maždaug savaitę).

Kalbant apie raudonųjų ir baltųjų vynų maišymą, kuris, pasak ekspertų, toks mišinys tiesiog žudo abiejų gėrimų skonį. Pavyzdžiui, ES nuo 2009 m. Griežtai draudžiama gaminti maišant rausvąjį vyną.
Šią technologiją galima naudoti tik šampanui ir putojantiems vynams gaminti.

Nauda ir žala

Rožinis vynas yra lengvesnis, palyginti su baltosiomis ir raudonosiomis veislėmis. Rožėje nėra tiraminų (būtent jie sukelia galvos skausmą). Išimtis yra putojantys gėrimai, kurie gali sukelti ne tik migrenos priepuolius, bet ir pastebimą diskomfortą skrandyje.

Dar vienas pliusas yra didelė antioksidantų koncentracija, užkertanti kelią ankstyvam senėjimui, įskaitant širdį ir kraujagysles. Šis efektas pasiekiamas dėka gamybos technologijos - trumpo maceravimo laikotarpio (fermentacijos procesas). Naudingos uogų, sulčių ir minkštimo medžiagos neturi laiko suskaidyti.

Kalbant apie kalorijų kiekį, jis yra palyginamas su baltuoju vynu, pavyzdžiui, pusiau saldi rožė (priklausomai nuo veislės) yra apie 70 kalorijų 100 ml. Taigi, jei nenusivilsi, kūriniui nėra jokios grėsmės.

Apskritai rožių vynas yra naudingas ne tik sveikatai, graži spalva sukuria šventinę atmosferą, puikiai tinka romantiškai vakarienei ar susitikimams su draugais. Rožės pagrindu, kartu su sodos vandeniu ir melisa, gaunami skanūs kokteiliai.

Rožę geriau patiekti atšaldytą; atidarytą butelį laikykite šaltyje. Kaitinamas vynas tampa rūgštus ir praranda didžiąją dalį savo skonio. Tinka beveik bet kokiam patiekalui - nuo vaisių salotų iki troškinių.Vienintelė išimtis, ko gero, yra riebi mėsa ir aštraus, sodraus skonio patiekalai (pavyzdžiui, šašlykai ar šašlykas).

Tačiau nepamirškite, kad su visomis naudingomis savybėmis tai yra alkoholis. Todėl neturėtumėte ja piktnaudžiauti. Ypač žmonėms, sergantiems hipertenzija ir turintiems problemų su širdies ir kraujagyslių sistema. Tokiu atveju bus daugiau žalos nei naudos.

Kaip pasirinkti

Rinkdamiesi turėtumėte laikytis šių rekomendacijų:

1. Pakuotė - rinkitės išpilstytą vyną. Gėrimai dėžutėse greičiausiai yra pakaitalas, neturintis nieko bendro ne tik su rožių vynu, bet ir su vynu apskritai. Vynas pilamas į kartonines talpyklas restoranams ir barams, minimalus tokios dėžutės tūris yra 10 litrų, todėl tokios rožės nusipirkti galite ne tik prekybos centre.
2. Butelį geriau rinktis iš tamsaus stiklo. Taip, spalva nėra vertinama, tačiau vynas yra apsaugotas nuo šviesos poveikio, o tai reiškia, kad skonis išliks nepakitęs.
3. Išpilstymo data. Rožinis vynas yra „jaunystės gėrimas“, jo negalima ilgai laikyti, pavyzdžiui, raudonojo vyno. Skonis ir aromatas prarandami. Gėrimo skonį galima visiškai įvertinti per metus.
4. Spalva - atspalviai gali būti labai skirtingi, nuo šviesiai rausvos (rožinės) iki lašišos. Beje, kuo tamsesnė spalva, tuo ryškesnis skonis ir aromatas.
5. Tinkamumo laikas - ne daugiau kaip 5 metai. Beje, senoviniai rausvi vynai, skirtingai nei, pavyzdžiui, raudoni vynai, parduodami pigiau nei praėjusių metų senoviniai gėrimai (išskyrus kolekcinius gėrimus).
6. Sudėtis - būtina nurodyti vynuogių veislę. Kainų segmente iki 500 rublių vynas yra įvairių veislių mišinys, geros kokybės vienavaisį gėrimą galima nusipirkti už 700 - 1000 rublių.
7. Kaina yra geras rausvas vynas, kaip ir bet kuris kitas vynas negali būti pigus. Išimtis yra putojantys vynai. Gamyboje naudojama baltojo ir raudonojo vyno maišymo technologija, pridedant triažo likerio (cukranendrių cukraus, mielių ir atsarginio vyno). Tokį gėrimą galima nusipirkti iki 500 rublių.

Atkreipkite dėmesį į akcizo ženklų, etikečių vietą. Neturėtų būti jokių poslinkių ir klijų lašelių. Pakuotėje turėtų būti informacija apie gamintoją, regioną.

Geriausių rausvųjų vynų įvertinimas 2020 m

Apžvalga sudaroma remiantis informacija iš „Roskachestvo“ svetainės, klientų atsiliepimais, someljė nuomonėmis.

Geriausi gėrimai, kainuojantys iki 500 rublių

Geriausių šios kainų kategorijos rausvųjų vynų įvertinimas pagal Roskachestvo atrodo taip:

Pietų terroiras

Iš „Novorossiysk“ vyninės „Myskhako“. Pusiau sausas vynas skaidriame šviesiai rausvos spalvos butelyje su aviečių atspalviu iš „Pinot Noir“ ir „Pinot Gris“ vynuogių. Subalansuotas skonis, su ryškiomis uogų natomis (kažkas bruknių ir braškių), derinamas su lengvu citrinos kartumu, bet be rūgšties pertekliaus.

Tinka prie daržovių ir jūros gėrybių patiekalų. Rekomenduojama patiekimo temperatūra yra 12–14 laipsnių.

Tūris - 0,75 l
Tvirtovė - 12%
Kaina - 395 rubliai

• aukštas degustacijos balas (81 iš 100);
• GOST laikymasis skaidrumo ir spalvos požiūriu;
• malonus skonis su uogų natomis;
• ne rūgštus.

• Rožių vyno žinovams gali būti kaimiškas, tačiau verta pabandyti.

Autorių teisės

Iš Taman Phanagoria. Įdomus pavadinimas ir malonus skonis, turintis ilgą poskonį. Pagaminta iš Tamano pusiasalyje užaugintų Cabernet Franc vynuogių. Spalva yra skaidri, šiaudų spalvos, šiek tiek rausvos spalvos. Skonis subalansuotas, vyšnių, braškių, raudonųjų serbentų.
Geriau prieš patiekiant gėrimą atšaldyti, kitaip rūgštis „užkimš“ visus skonius.

Tūris - 0,75 l
Tvirtovė - 13%
Kaina - 420 rublių

• labai vertinamas degustatorių;
• tamsaus stiklo butelis;
• geras skonis.

• ne.

Skaičių rezervas

Pusiau sausas vynas yra dar viena „Fanagoria“ kopija. Vynuogių veislė - Cabernet Sauvignon. Spalva yra skaidri, blizgi, ryškiai rausvos spalvos. Skonis nutildytas, be ryškių natų, todėl patiks visiems. Rūgštis praktiškai nejaučiama.

Tai lengva gerti, puikiai dera su šokoladu, sūriu.

Tūris - 0,75 l
Tvirtovė - 11,3%
Kaina - 360 rublių

• klasikinis skonis;
• be akivaizdaus rūgštumo;
• labai graži, sodri spalva.

• skaidrus butelis.

Maisto laikas

Pusiau sausas rausvas vynas iš „Fanagoria“. Įdomus, ryškus, tikrai vasariškas butelių dizainas. Spalva yra rausvai persikinė, gana ryški. Skonis gaivus, harmoningas, malonus, švelniai rūgštus.
Geriausiai patiekiama su desertais, sezoninėmis uogomis, sūriais.

Anot pirkėjų, „Food Time“ yra universalus gėrimas, o ne mėgėjas ir daugeliui tai patiks.

Tūris - 0,75 l
Tvirtovė - 12,3%
Kaina - 390 rubliai

• ryškus butelio dizainas;
• skonis;
• Spalva.

• jokio ypatingo, išskyrus tai, kad butelis permatomo stiklo.

ZB Vyno rožė

Iš Krymo gamintojo „Zolotaya Balka“. Gaminamas iš Cabernet Sauvignon ir Aligote vynuogių. Spalva - blizgi, švelniai rožinė. Skonis gaivus, rūgštus. Aromate yra braškių ir aviečių natų.
Jis gali būti patiekiamas kaip aperityvas, prie žuvies patiekalų ir mėsos užkandžių.

Apžvalgos dažniausiai teigiamos, tačiau jei nemėgstate saldžių vynų, tuomet „Wine Rose“ geriau nevartoti.

Tūris - 0,75 l
Tvirtovė - 12,3%
Kaina - 490 rublių

• geras skonis;
• pakuotės dizainas;
• vynas gaminamas dalyvaujant Italijos ir Prancūzijos vyndariams.

• jokio ypatingo.

Geriausių rožinių vynų įvertinimas, kainuojantis nuo 500 iki 1000 rublių

Gazela pakilo

Lengvas, šiek tiek putojantis gėrimas iš saulėtosios Portugalijos. Gaminamas iš 3 vynuogių veislių spaudžiant. Spalva - persikinė, skaidri. Skonis gaivus, vaisinis, vidutiniškai saldus. Jaučiami citrusai ir braškės. Poskonis praktiškai nėra.

Patiekite atšaldytą su žuvimi, mėsa, jūros gėrybėmis.

Gamintojas - „Grape Vignos“ (Portugalija)
Tūris - 0,75 l
Cukrus - pusiau sausas
Tvirtovė - 9,5%
Kaina - 820 rublių (su nuolaida tai kainuos 650)

• geri atsiliepimai;
• priimtina kaina;
• gaivus, lengvai geriamas, be pasekmių, pavyzdžiui, galvos skausmas, bet vis tiek neverta.

• ne.

LAGO ROSE

Iš Portugalijos „Vinho Verde“ - seniausios regiono „Calçada“ vyninės. Jauna, švelniai rožinė su uogų, kalkių ir meliono užuominomis. Tikrai skanus, gaivus gėrimas. Aromatas yra subtilus, su braškių ir citrusinių vaisių kvapu.

Prieš naudojimą turėtumėte kruopščiai atvėsinti, laikykite atidarytą buteliuką šaltai, neleisdami jam sušilti, kitaip skonis bus prarastas.

Klientų atsiliepimai yra tik teigiami.

Gamintojas - Calçada (Vinho Verde, Portugalija)
Tūris - 0,75 l
Cukrus - pusiau sausas
Tvirtovė - 10%
Kaina - 915 rublių

• Spalva;
• gražus butelis;
• gaivina.

• ne.

Folia rosato negroamaro

Iš Italijos vyninės „Cantina Diomede“, įkurtos dar 1903 m. Vynas gaminamas pagal vietines tradicijas, o buteliai brandinami natūraliame urve, esančiame Kanosa mieste.
Spalva yra rausva, ji žaidžia violetiniais akcentais šviesoje. Skonis minkštas, blogai išreikštas, suapvalintas, su lengvomis uogų natomis.

Gamintojas - Cantina Diomede, Italija, Apulija
Tūris - 0,75 l
Cukrus - sausas
Tvirtovė - 12,5%
Kaina - 790 rublių

• kainos, skonio ir kokybės santykis;
• mono-veislės (Negroamaro vynuogės);
• ryškus lašišos atspalvis.

• nėra reikšmingas, išskyrus tai, kad skaidrus butelis.

Burnier Rose

Iš Rusijos gamintojo. Šiek tiek sutraukiantis, su raudonųjų serbentų ir granatų poskonio užuominomis. Intensyvus aromatas ir ryški spalva su aviečių atspalviu, kurį galima įvertinti tik taurėje, nes gėrimas parduodamas tamsaus stiklo butelyje.

Tinka beveik bet kokiems patiekalams - nuo salotų iki keptos mėsos. Tai puikiai dera su nesūdytais sūriais.
Degustatoriai labai įvertino vyną (81 balas iš 100).

Gamintojas - Rusija, Novorosijskas
Tūris - 0,75 l
Cukrus - sausas
Tvirtovė - 12%
Kaina - 720 rublių

• optimalus kainos ir kokybės santykis.

• ne.

Saulės slėnio rožė

Krymo sausas vynas, pagamintas iš Pinot Noir ir Syrah vynuogių, išaugintų vietiniuose vynuogynuose. Gėrimas su lengvu uogų atspalviu ir ryškiu, maloniu raugerškio ir aviečių aromatu.
Neišsiskiria, nėra rūgšties pertekliaus. Poskonis malonus ir ilgas. Tinka lengviems sūriams ir vaisių salotoms.Puikiai atrodo ir vaidina taurėje, sukuria tikrai šventinę nuotaiką.

Gamintojas - Solnechnaya Dolina (Krymas, Rusija)
Tūris - 0,75 l
Cukrus - sausas
Tvirtovė - 13%
Kaina - 720 rublių (su nuolaida - šiek tiek daugiau nei 500)

• gražus butelio dizainas;
• sodrus, subalansuotas skonis be aštrių pokyčių nuo saldumo iki rūgšties;
• gražus atspalvis.

• jokių reikšmingų.

3 geriausi elitiniai rožiniai vynai

Cerasuolo Montepulciano d'Abruzzo

Daugialypio, aštraus skonio itališkas vynas. Pačioje pradžioje jis atidaromas prinokusių braškių ir rožių žiedlapių natomis. Po to jaučiamas riešuto, juodųjų serbentų skonis. Apdaila ilga, su subtiliais kavos niuansais.

Tai vienos rūšies gėrimas, pagamintas iš šeimos vyninėse iš Montepulciano vynuogių Valentini... Fermentacija vyksta ąžuolo statinėse, be temperatūros reguliavimo. Vynas pilstomas į butelius be išankstinio filtravimo, todėl laikui bėgant jis „įgauna“ skonį.

Gamintojas - Valentini, Cerasuolo d'Abruzzo (Italija)
Tūris - 0,75 l
Cukrus - sausas
Tvirtovė - 14%
Kaina - 19 700 rublių

• skonis yra sudėtingas ir daugialypis;
• tamsaus stiklo butelis, apsaugo gėrimą nuo neigiamo saulės spindulių poveikio.

• ne.

Garrusas pakilo

Gary yra vieno seniausių Grenache vynuogynų (apie 80 metų) vardas. Vynuogės skinamos anksti ryte ir dedamos į vieną sluoksnį į mažas dėžutes, kad būtų išvengta oksidacijos proceso. Vynas brandinamas ąžuolo statinėse, kiekvienai jų temperatūra reguliuojama atskirai. Gamyba yra ribota - ne daugiau kaip 6 statinės per metus. Butelio kaina yra tinkama. Skonis neįprastas, prieskonių, peletrūno ir keptos kriaušės. Spalva yra šilta rausva, gražiai grojanti saulėje. Ji puikiai tinka su daržovių troškiniais, mėsos patiekalais. Rekomenduojama patiekimo temperatūra yra 12–14 laipsnių.

Gamintojas - Chateau d'Esclans (Prancūzija, Cote de Provence)
Tūris - 0,75 l
Cukrus - sausas
Tvirtovė - 14%
Kaina - 23 000 (derliaus, 2007 m. Derlius kainuos 10 000 už butelį)

• seniausias Provanso gamintojas;
• neįprasta spalva.

• kaina

Petale de rose

Kitas ryškus Provanso atstovas. Jaunas vynas su ryškiomis gvazdikėlių natomis, išsiskiriantis ramaus uogų atspalvio fone. Yra saldymedžio ir anyžiaus atspalvių, todėl jei nemėgstate prieskonių, geriau rinkitės kitą variantą.

Atspalvis - šiaudai su lašišos atspalviu. Butelis yra grakštus, siauru kaklu ir įgaubtu dugnu.
Atskirai turėtume kalbėti ir apie tūrį. Butelių pasirinkimas - 1,5 litro, o standartinis - 0,75 litro. Jei niekada nebandėte „Petale de Rose“, pradėkite nuo mažo buteliuko.

Maišytas gėrimas gaminamas iš 3 vynuogių veislių, auginamų ekologiškuose (patvirtintuose tarptautiniuose ekologiniuose sertifikatuose) vynuogynuose „Maurettes“. Gamybos technologija yra neįprasta, po derliaus nuėmimo geriausios kekės parenkamos rankomis. Po to švelniai spaudžiamas (priešingai nei standartinis smulkinimas), taigi minimalus taninų kiekis iš odos patenka į misą. Tai reiškia, kad skonis praktiškai praranda sutraukimą ir kartumą.

Gamintojas - „Chateau la Tour de l'Eveque“ (Prancūzija, Cote de Provence)
Tūris - 1,5 l arba 0,75 l pasirinkimas
Cukrus - sausas
Tvirtovė - 14%
Kaina - 7900 (už 1,5 litro butelį)

• aplinkai nekenksminga gamyba;
• subalansuotas skonis.

• ne visi vertins saldymedžio skonį.

Reitinge pateikti gėrimai parduodami prekybos centruose ir specializuotose alkoholio parduotuvėse. Taip pat galite nusipirkti butelį rožių internete. Rinkdamiesi atkreipkite dėmesį į informaciją svetainėje (gamintojas, šalis, regionas, vynuogių veislės). Be to, aprašyme turėtų būti nurodyta apimtis, kaina, pristatymo kaina.