Geriausių ryžių augintojų įvertinimas 2020 m

Jau keturis tūkstančius metų žmonija maistui naudoja ryžių grūdus. Kas iš vaikystės neprisimena pieniškų ryžių košės skonio? Iš Azijos kilę grūdai savo kulinariniu žavesiu pakerėjo visą pasaulį.

Ryžių yra 20 rūšių, daugiau nei 150 rūšių, tačiau iš jų paruošiami patiekalai yra daug kartų didesni.

Neseniai išpopuliarėję sušiai ir suktinukai, kaip nacionalinės virtuvės atstovai, papildė ilgus patiekalų su ryžiais sąrašus.

Grūdai išsiskiria ne tik spalva - balta, ruda, juoda, geltona, violetinė, raudona. Ryžiai yra įvairios formos ir ilgio.

Kaip pasirinkti tinkamus ryžius

Galų gale klientas nustumia meniu, ty nuo patiekalo, kurį nori gaminti. Dieta ar plovas, suši ar košė - pasirinkimą lemia galutinis tikslas.

Tarp populiarių veislių yra:

1. Devzira;
2. Jasmine;
3. Basmati;
4. Krasnodaras;
5. Indica.

Grūdų ilgis

Universali veislė, garantuojama, kad ji nelips į gabalėlius ir tikrai bus trupanti.

Vidutinio grūdo veislėms sugerti reikia daugiau vandens, jos labiau sulimpa, tačiau tokie ryžiai skiriasi švelnumu ir švelnumu. Iš jo galima gaminti sriubą, risotto, plovą.

Apvalių grūdų veislė yra praturtinta krakmolu, todėl virimo pabaigoje tai yra tyrė. Idealiai tinka košei, pyragui, troškinti.

Šlifavimas

Poliruoti grūdai yra lukštenti grūdai. Nešlifuotų grūdų gaminimas užtrunka ilgiau, tačiau juose taip pat yra daugiau maistinių medžiagų, vitaminų ir mikroelementų.

Matinio šerdies buvimas reiškia prastą apdailą.

Apdorojimo metodu

Kartais jis nėra apdorojamas ir garinamas.

Manoma, kad virti ryžiai verda greičiau ir sugeria mažiau drėgmės, tačiau iš tikrųjų skirtumai yra nedideli. Išvirti grūdai yra trapesni ir sugeria papildomų patiekalo ingredientų kvapus.

Kaina

Tikri indiški „Basmati“ ryžiai stiklainyje, poliruoti, sveriantys 1 kg, gali kainuoti iki 500 rublių.

„Pakeistas importu“ „Basmati Mistral“ kainuoja 160 rublių už pusę kilogramo.

Krasnodaro apvalių grūdų baltųjų ryžių kaina yra 120 rublių už kg.

Kasdieniniame meniu nepermokėkite už javus. Jei norite aromatinio plovo ar gurmaniško suši, turėtumėte susipažinti su pasirinkimo kriterijais.Kad būtų užtikrinta kokybė, patvirtinta GOST reikalavimu, turėtumėte pasirinkti veisles, kurių pakuotės pažymėtos „Extra“, „Premium“.

Atrankos klaidos

Geras virėjas žino, kad geram, tradiciniam plovui naudojami tokių veislių uzbekų ryžiai kaip devzira, chungara. Azijos sunkūs tamsių gėlių grūdai sugeria daug drėgmės ir riebalų, todėl gaunamas trapus ir aromatingas patiekalas.

Rusai įpratę prie Krasnodaro apvalių grūdų ryžių, kurie naudojami kruopose, sriubose ir garnyruose.

Javuose neturėtų būti nuolaužų, skaldytų ir skaldytų grūdų. Kai kur patamsėję ir išdžiovinti grūdai rodo blogą produkto kokybę.

Geriausių ryžių gamintojų įvertinimas

Visas ryžių veisles galima sąlygiškai suskirstyti į kelias grupes.

Ryžiai plovui virti

- Bravolli! Basmati už plovą

Prekės ženklas priklauso Rusijos kompanijai „Trade House Yarmarka“. Visi produktai yra pagaminti iš aukštos kokybės kulinarinių ingredientų.

Pakuotės supakuotos po 350 gramų.

• neturi glitimo;
• ilgas saugojimas, 1 metai;
• tas pats grūdelių dydis;
• gaminant virsta;
• puikus skonis;
• termiškai apdorojant, padidėja grūdų ilgis.

• kaina yra didesnė už vidutinę.

Apvalūs grūdai „Mistral“ plovui

Rusijos gamintojas „Mistral Trading“ gamina platų maisto produktų asortimentą:

1. Sachara;
2. kryžius;
3. sriubos mišiniai;
4. paruošti pusryčiai;
5. degalinės;
6. muslis;
7. paruoštas konservuotas

Ryžių pakuotės supakuotos 900 gramų, o grūdai skirti tradiciniam plovui paruošti.

„Mistral“
100 gramų produkto vertė, gr.
baltymai	7.8
riebalai	0.5
angliavandeniai	85.7
pluoštas (įskaitant)	0.3
energijos, kcal	356

• viso apvalaus grūdo;
• balta veislė;
• kompozicijoje yra rafinuotas saulėgrąžų aliejus;
• puikus skonis;
• padidėjęs trapumas;
• rekomenduojama gaminti garnyrus;
• trumpas pasirengimo laikotarpis;
• be GMO.

• glitimo leidžiama.

Baldo nacionalinė terpė

Prekių ženklą atstovauja Rusijos įmonių grupė „AFG National“, kuri yra agropramoninė kontrolė. Gamybos organizavimo principas „Iš lauko į prekystalį“.

1. 22% ryžių rinkos auginimui, perdirbimui;
2. 18% Rusijos supakuotų grūdų gamybos rinkos dalies.

Per pastaruosius penkerius metus valda savo veiklą papildė daržovių kultūrų auginimu ir perdirbimu.

Ryžiai 80 gramų pakuotėse yra poliruoti.

Nacionalinis
100 gramų produkto vertė, gr.
baltymai	6.5
riebalai	0.5
angliavandeniai	78
energijos, kcal.	340

• atitinka GOST standartus;
• panašus į veislę "Osmanjik";
• rekomenduojamas uzbekų plovui;
• virimo recepto buvimas ant pakuotės;
• skanus produktas;
• prieinama kaina.

• nerastas.

Geriausi rudųjų ryžių prekės ženklai

Endaxi "Brownas nešlifuotas"

Rusijos įmonė, gaminanti ir parduodanti maisto prekių sektorių maisto prekių sektoriuje, į rinką pateko 2000 m.

1. platus asortimento asortimentas;
2. patikima partnerystė;
3. neperdirbtų grūdų perdirbimo prioritetas yra naudingų savybių išsaugojimas;
4. natūralumas ir aukšta produkto kokybė.

Įmonės katalogą atstovauja 15 maisto produktų grupių.

Ryžių pakuotė yra ½ kilogramo.

Endaxi
100 gramų produkto vertė, gr.
baltymai	7.4
riebalai	1.8
angliavandeniai	72.9
energijos, kcal.	331
Mineralai, vitaminai, mg
tiaminas B1	0.07
riboflaminas B2	0.01
niacinas B3	1.62
pantoteno rūgštis B5	1.01
piridoksinas B6	0.16
fosforas	115
kalcio	28
cinkas	1.09
kalio	115
geležis	0.8
manganas	1.09
magnis	25

• neturi glitimo;
• ilgas 1,5 metų tinkamumo laikas;
• lengvas riešutų skonis;
• rekomenduojamas sveikam ir dietiniam maistui;
• prieš mirkymą pagerėja skonis;
• blanšavimo metu išlaiko vientisumą.

• nėra.

Rudieji ryžiai „Agro-Alliance“

Rusijos valda buvo įkurta 2000 m. Spalio 23 d. Gamyba vyko sparčiai, o 2007 m. Buvo įregistruota dukterinė įmonė „South Rice Company“. Valda vienija keletą gamyklų, gamyklų, kompleksų keliuose Rusijos miestuose. Viena iš pardavimo krypčių yra produktų eksportas.
Valda turi savo laboratorijas, kurios tikrina produktų kokybę. Standartai atitinka nacionalinių standartų lygį.

Gamyba yra sertifikuota pagal tarptautinius standartus FSSC 22000.

Visi neplizuoti ryžių grūdai supakuoti į 800 gramų briketus.

„Agro-Alliance“ ruda
100 gramų produkto vertė, gr.
baltymai	7.5
riebalai	2
angliavandeniai	77
energijos, kcal	380

• priklauso sveiko ir visaverčio maisto grupei;
• nereikia išankstinio plovimo;
• rekomenduojamas patiekalams, plovui ir košei;
• skatina toksinų pašalinimą;
• didelis grūdų grynumas.

• neaptiktas.

Orgtis rudas

Rusijos besivystančios įmonės prekės ženklas, pirmenybę teikiant ekologiškų produktų gaminiams. Visi produktai yra sertifikuoti ir turi ekologišką garantiją. Visi maisto produktai - javai, sėklos, javai - priklauso sveikai mitybai.

Įvairų asortimentą, įskaitant ruduosius ryžius, galima užsisakyti internetu ekologinėje rinkoje.

Ryžiai be malimo laikomi ekologišku produktu.

Yra rudųjų ryžių komplekso variantų, pridedant:

1. aromatinės žolelės;
2. daržovės;
3. grybai;
4. pomidorų ir baziliko.

Orgtis
100 gramų produkto vertė, gr.
baltymai	5.87
riebalai	0.4
angliavandeniai	75.51
energijos, kcal.	332
Mineralai, vitaminai
tiaminas B1	+
riboflaminas B2	+
niacinas B3	+
piridoksinas B6	+
fosforas	+
kalcio	+
cinkas	+
kalio	+
geležis	+
manganas	+
selenas	+

• rekomenduojama sergant diabetu;
• išmirkęs dygsta;
• laikomas sausus metus iki metų;
• auginimo procesas nenaudojant pesticidų;
• mažina cukraus kiekį kraujyje;
• tinka virti plovą;
• labai švari konsistencija;
• su gydomuoju poveikiu;
• prisotinta vitaminais ir mineralais.

• auksta kaina.

Ryžiai ritiniams

Suši paruošimui naudojami maži ir apvalūs grūdai. Išvirti ryžiai nėra tinkami suktinukams gaminti, maistui gaminti naudojami specialiai perdirbti branduoliai.

„Sen Soy“ už suši apvalius grūdus

„Sen Soy“ prekės ženklas yra pagrindinis Rusijos bendrovės „SOSTRA“ prekės ženklas. Įmonės produktai orientuoti į tradicinę įvairių tautų nacionalinę virtuvę. „Sen Soy“ į rinką atėjo 2001 m. Šiandien jis yra pagrindinis produktų, visų pirma pagal Azijos tradicijas, tiekėjas ir importuotojas.

Sveiki grūdai mažose pakuotėse yra supakuoti po 250 gramų.

Sen Soy už sušius
100 gramų produkto vertė, gr.
baltymai	7
riebalai	0.6
angliavandeniai	77.3
energijos, kcal.	342.6

• priklauso „premium“ kategorijai;
• ilgas galiojimo laikas iki dvejų metų, kai drėgmė ≤75%;
• grūdų garavimas vyksta tolygiai;
• būdingas padidėjęs lipnumas;
• rekomenduojama gaminti tankius ritinius;
• artimas japonų virtuvės japonų elementams;
• turi saldų skonį;
• trapi konsistencija gatavoje formoje;
• išsaugoma apvali, lygi forma;
• apdorojimo metu balta spalva nesikeičia.

• nėra.

Bravolli! Fushigon suši

Natūralaus krakmolo sveiki grūdai gamindami išlaiko savo formą.

Bravolli! Fushigon suši
100 gramų produkto vertė, gr.
baltymai	7
riebalai	0.9
angliavandeniai	75.7
energijos, kcal.	340

• idealiai tinka japonų virtuvei, suši, suktinukams;
• virimas suteikia grūdams minkštumo, nelimpa į gabalėlius;
• be GMO;
• išlaikyti formą, suteiktą derinant su ingredientais;
• turi aukštą pakartotinio pirkimo rodiklį;
• populiarus tarp virėjų.

• ne.

Ilgagrūdžiai ryžiai

Javų forma yra plonesnė, ši savybė leidžia grūdams virimo metu absorbuoti mažiau skysčių, o veislė yra maloniausia trupanti.

Ilgagrūdis prestižas

Žemės ūkio pramonės valda buvo įkurta 1998 m. Ekologiškai švari Altajaus vieta leido užtikrinti aukštą grūdų produktų kokybę. Žemės ūkio valdos pajėgumai aprūpinami laukų žaliavomis 75%. Nepaisant prioritetinės grikių auginimo ir perdirbimo krypties, ryžiai nėra paskutiniai iš ilgo prekių sąrašo su „Goodwill“ prekės ženklu.

Viso grūdo ryžiai, malti, švarūs ir be įtrūkusių grūdų.

Geros valios
100 gramų produkto vertė, gr.
baltymai	7
riebalai	1
angliavandeniai	74
energijos, kcal	333

• atitinka GOST;
• be glitimo;
• puikus skonis;
• pažymėtas ženklu „Metų gaminys“;
• tos pačios formos grūdai;
• greitas produktas;
• po virimo jis nepraranda formos;
• rekomenduojama salotoms, garnyrui, sriubai, plovui.

• nenustatytas.

„Mistral Amber Expert“ ilgagrūdis

Virtų ryžių pakuotėse po 5 kg yra viso grūdo sudėtis.

„Mistral“
100 gramų produkto vertė, gr.
baltymai	7.2
riebalai	0.5
angliavandeniai	80
pluoštas, įskaitant	3.1
energijos, kcal	341

• priklauso aukščiausiam laipsniui;
• neturi skaldytų grūdų;
• gryna spalva;
• vienalytė kompozicija;
• geras takumas;
• nesilaikydamas.

• pakuotės kaina yra brangesnė mažesnei to paties prekės ženklo pakuotei.

Nacionalinis „Basmati Premium“

Aukštos kokybės, skanūs, ilgagrūdžiai ryžiai, kurie virdami išlaiko struktūrą.

Nacionalinis „Basmati Premium“
100 gramų produkto vertė, gr.
baltymai	7
riebalai	0.5
angliavandeniai	79
energijos, kcal	350

• malonus aromatas;
• sugeria mažai skysčio;
• trumpas virimo laikotarpis;
• subtilus skonis;
• pailgina formą, nes ji yra paruošta naudoti;
• mėgstama vegetarų, gali būti valgoma net be daržovių dėl savo turtingo skonio;
• „pakartotinio pirkimo“ klasės vadovas.

• auksta kaina.

Ryžių kruopos košei

Poliruoti apvalių grūdų ryžiai Selyanochka

„Selyanochka“ prekės ženklas priklauso „Kaskad LTD“.

Pasak Roskachestvo vienos geriausių veislių.

• rekomenduojama vaikų įstaigoms;
• kokybiškas produktas;
• aukštas saugos lygis - nėra potencialiai pavojingų medžiagų;
• greitas ir patogus paruošimas;
• patikimas žymėjimas;
• virimo metu išlaiko nuoseklumą;
• didelis šlifavimo laipsnis;
• gerai gamina pieną;
• turi Rusijos kokybės ženklą.

• nenustatytas.

O'KEY trumpagrūdis

Poliruotos ryžių kruopos grūdams gaminti 900 gramų maišeliuose.

OKEY trumpagrūdis
100 gramų produkto vertė, gr.
baltymai	6.5
riebalai	0.5
angliavandeniai	75
energijos, kcal	330

• priklauso biudžeto grupei;
• rekomenduojamas javams;
• greitai užvirė;
• puikus skonis;
• grynas produktas.

• siauras panaudojimo spektras, netinka kaip garnyras.

MAKFA apvalūs grūdai

Rusijos maisto prekių gamintojas, turintis 80 metų patirtį.
Javai auginami ekologiškai švariose teritorijose Altajaus ir Stavropolio teritorijose. Prekės ženklas yra populiarus šalyje, 98% gyventojų žino ir mėgsta įmonės gaminius.

Poliruoti ryžių grūdai 800 gramų pakuotėje, pasižymintys aukštu skoniu ir naudingomis savybėmis.

MAKFA apvalūs grūdai
100 gramų produkto vertė, gr.
baltymai	7
riebalai	1
angliavandeniai	74
energijos, kcal	333
Vitaminai ir mineralai, mg
Geležis	1
Magnis	50
IN 1	0.08
RR	1.6
R	150

• atitiktis GOST;
• rekomenduojamas kūdikių pieno grūdams;
• švari kompozicija;
• puikus skonis;
• akcijų ir nuolaidų prieinamumas.

• ne.

Išvada

Tapti ryžių patiekalų profesionalu nėra lengva užduotis. Kaip pasigaminti puikius trapius ryžius ar aromatinį plovą. Kas gali valgyti veganišką pūstų ryžių sriubą su morkomis? Rizoto gaminimas su konservuotu ryžių skoniu ir tekstūra yra akrobatinis užsiėmimas.

Svarbu išbandyti ir prisiminti, kad ryžių grūdas yra daugelio naudingų mikroelementų, vitaminų šaltinis, ir iš jo galite sukurti kažką labai skanaus! Mitybos balansas pasiekiamas daugiausia dėl į racioną įtrauktų grūdų, įskaitant ryžius.