Geriausių balzaminių padažų įvertinimas 2020 m

Kulinarijoje dažnai naudojami prieskoniai, vienas iš jų yra balzamiko padažas, UNESCO pripažintas pasaulio žmonijos paveldu. Jis laikomas universaliu, nes idealiai derinamas su bet kokiais patiekalais: daržovių, mėsos, žuvies, saldžiais. Apsvarstykite aukštos kokybės balzaminių padažų įvertinimą 2020 m., Apibūdindami skonio savybes, pranašumus ir trūkumus.

Kaip išsirinkti balzamiko padažą

Norint pasirinkti tinkamą balzamiko padažą, norint išvengti klaidų renkantis, pirmiausia reikia tiksliai žinoti, kas tai yra, kuo patiekiamas šis pagardas, kokios jo naudingos ir pavojingos savybės, kaip pasigaminti padažą namuose. Ne mažiau svarbu, į ką atkreipti dėmesį, yra klausimas, kur nusipirkti ir kiek kainuoja kokybiškas geriausių gamintojų produktas.

Charakteristikos ir sudėtis

Balzaminis padažas naudojamas gaminant maistą. Pagrindinis jo tikslas - pridėti gatavų maisto produktų originalių skonių. Šis priedas leidžia užpildyti įprastą maistą ryškiu aromatu, skaniu skoniu, papuošti patiekalus, kuriuose jis patiekiamas, suteikiant jam šventinę išvaizdą. „Magic“ prieskonių buteliai paprastai būna maži: 100–250 ml. Jis gaminamas remiantis balzamiko actu, vynuogių misa, natūraliais priedais vaisių sulčių (granatų, citrinų, apelsinų), prieskonių pavidalu. Paruošiant naudojami tik natūralūs tirštikliai - miltai, kukurūzų krakmolas. Geriausi gamintojai nenaudoja jokių chemikalų. Produkte nėra cukraus, todėl jame yra mažai kalorijų ir jis naudojamas daugelio dietinių patiekalų receptuose. Vynuogės ir uogos, kurios kepimo metu dedamos į padažą, suteikia saldų skonį: figos, braškės. Naujuose produktuose yra kitų ingredientų:

• gvazdikėliai;
• cinamonas;
• vanilinas;
• triufelis;
• garstyčios;
• medus.

Balzamiko ypatumas yra tas, kad populiarūs gamintojai daugelį metų jį sendina, ypač Italijoje gaminamiems padažams: nuo dvejų iki dvylikos ar daugiau metų. Brandintas produktas yra brangesnis, jo kvapas ir skonis yra ryškesni.

Apsvarstykite, kokie yra balzamiko padažo tipai:

• Neskanus;
• vidutiniškai ūmus;
• ūmus.

Pasak pirkėjų, labiausiai paplitusi rūšis yra švelni, pagaminta pagal klasikinius receptus iš tradicinių ingredientų.Tokį populiarumą lemia šio prieskonio naudojimo sritis - kasdienio ir šventinio maisto ruošimas, restorano patiekalai su įprasta maisto rūšimi. Pridėjus čili pipirų nuo 2 iki 5%, gaunamas tinkamas aštrumas ir pikantiškumas. Kurį geriau įsigyti, priklauso nuo jūsų skonio nuostatų.

Kam skirtas balzamas?

Balzaminis padažas yra nepakeičiamas prieskonis tiems, kurie mėgsta ne tik skaniai gaminti, bet ir gražiai papuošti maistą. Klampios, tirštos arba pusiau skystos konsistencijos, malonaus vaisių kvapo ir švelnios acto natos, rūgštoko ir saldaus skonio, gražios šokolado ar grietinėlės spalvos. Puikiai tinka dekoruoti gatavus patiekalus ir patiekalus, ant kurių jie patiekiami prie stalo. Aštrus rafinuotas skonis nepaliks abejingų net ir išrankiausio gurmano, suteikdamas naujų skonių pažįstamam maistui. Didelis produkto pliusas yra jo universalumas, nes sąrašas, su kuo jis valgomas, yra gana ilgas:

• mėsa;
• žuvis;
• jūros gėrybės;
• salotos;
• sriubos;
• sūriai;
• Garnyrai;
• košė;
• mėsainiai;
• desertai;
• ledai.

Vos keli lašai balzamiko padažo pavers bet kokį patiekalą, suteiks jo rafinuotumo ir unikalumo, nes jo skonis ir ryškus vaisių aromatas.

Nauda ir žala

Bet koks maisto produktas turi naudingų ir pavojingų savybių. Balzamiko (vertime - gydomasis, vaistinis) padaže, kuriame gausu vitaminų A, B, C, yra gyvybiškai svarbių mikroelementų, būtinų sveikam žmogaus organizmo funkcionavimui:

• geležis;
• fosforas;
• kalio;
• kalcio.

Šis produktas padeda užkirsti kelią onkologinių, širdies ir kraujagyslių ligų vystymuisi, normalizuoja virškinimo ir nervų sistemą, smegenis, optimizuoja medžiagų apykaitą, prisidedant prie svorio metimo. Gydomosios savybės naudojamos gaminant senėjimą ir senėjimą užtikrinančią kosmetiką. Remiantis klientų atsiliepimais, reguliarus šio padažo naudojimas turi daug teigiamų pasekmių kūnui:

1. sumažėja kraujospūdis;
2. stiprina imuninę sistemą;
3. toksinų pašalinimas gerėja;
4. pagerina kraujodaros procesą ir kraujo sudėtį.

Žala iš šio produkto gali atsirasti tik vienu atveju - sergant virškinimo sistemos ligomis.

Visa tai leidžia mums priskirti balzamiko padažą kaip sveiką maisto produktą.

Pasirinkimo kriterijai

Norint įsigyti kokybišką produktą, kuris turi visas teigiamas savybes, tikslinga atsižvelgti į keletą veiksnių:

• pakuotė - produktą pageidautina rinktis ne iš pigių plastikinių butelių: taip skonio savybės geriau išsaugomos neprarandant naudingų savybių;
• kompozicija - tikrame balzamiko padaže neturėtų būti sintetinių priedų (dažiklių, stabilizatorių, tirštiklių, konservantų);
• spalva - kokybiškas produktas turi vienodą prisotintą skaidrią tamsiai rudą, rečiau kreminės smėlio spalvos spalvą. Jis neturėtų būti debesuotas, per tamsus, nuosėdų;
• skonis - subtilus, netrukdantis, malonaus poskonio, be aštraus kvapo ir cheminio poskonio;
• konsistencija - klampus, tankus, kai ant maisto ar lėkštės užlašinamas lašas aukštos kokybės padažo, dėmė neplinta, ji išlaiko savo tūrį ir formą;
• gamintojas - geriausi yra tradiciškai balzaminiai padažai ir italų bei graikų gamintojų kremai, ilgą laiką tobulinę paruošimo technologiją ir receptą;
• savikaina - geras produktas negali būti per pigus, tačiau neturėtumėte permokėti už prekės ženklą ar pakuotę: geriau rinkitės populiarų žinomo gamintojo produktą, remdamiesi teigiamais klientų atsiliepimais.

Balzaminis padažas namuose

Nei vienai namų šeimininkei nebus sunku savo virtuvėje paruošti originalų padažą. Tam jums reikės:

• 170 ml balzamiko acto;
• 0,5 šaukštelio druskos;
• 130 ml vandens.

Norėdami pridėti skirtingų skonių, galite pridėti:

• kremas;
• medus;
• garstyčios;
• granatų sultys ir kt.

Žingsnis po žingsnio instrukcijos yra paprastos:

1. Sudėkite ingredientus į puodą, išmaišykite, padėkite ant mažos ugnies.
2. Užvirkite ir troškinkite 20-30 minučių, nuolat maišydami.
3. Palikite gatavą produktą visiškai atvėsti, tada supilkite į hermetiškai uždarytus butelius.

Rankų darbo padažas yra tirštesnis nei parduotuvėje pirktas padažas.

Naudojimo rekomendacijos

Štai keletas patarimų, kaip naudoti balzamiko padažą, kad gautumėte savo maisto skonį ir padidintumėte prieskonių efektą.

1. Jei įmanoma, netepkite produkto termiškai, patiekite su jau paruoštais patiekalais. Kaitinant prarandamas unikalus kvapas, unikali klampi tekstūra, rūgštumo pojūtis gali sustiprėti iki nemalonaus acto poskonio.
2. Dažniausiai naudojamos salotoms, įskaitant vaisių salotas, norint suteikti ryškumo ir rafinuotumo, paaukštinti kasdienius komponentus.
3. Nepilkite per daug padažo, paprastai yra keli lašai. Pernelyg didelis kiekis sukels tai, kad patiekalo skonis taps griežtas, šiurkštus ir praras savo originalumą bei rafinuotumą.
4. Kuo ilgiau padažas laikomas, tuo jis tampa sodresnis ir skanesnis. Daugelis Italijos gamintojų siūlo parduoti daugiau nei 12 metų brandintą produktą, kuris teigiamai veikia jo skonį, aromatą ir konsistenciją.
5. Laikyti vėsioje, tamsioje vietoje, toli nuo šilumos šaltinių. Ideali vieta yra virtuvės spintelė.
6. Pageidautina pirkti specializuotose parduotuvėse arba užsisakyti internetu iš gamintojo internetinės parduotuvės. Įprastame prekybos centre pristatomas produktas dažniausiai grubiai imituoja originalios kokybės padažą, pagamintą iš pigaus vyno acto, pridedant sintetinių dažiklių, tirštiklių, saldiklių, konservantų.
7. Norintiems sulieknėti, tai yra puiki alternatyva majonezui, kai ruošiasi salotas.

Kokybiškų balzaminių padažų įvertinimas 2020 m

„Monini Glaze“, 250 ml

Šalis: Italija
Vidutinė kaina: 545 rubliai

Klasikinis itališkas balzamas patiekalams suteikia malonią rūgštumą. Tinka salotoms, žuviai, mėsai, praturtinantiems maisto skonio savybes. Skanu, tiršta. Dėl specialaus snapelio ant dangtelio galite papuošti plokštes išspausdami plastikinio butelio turinį. Tinkamumo laikas yra 2 metai.

• klasikinis receptas;
• skanu, aromatinga;
• vidutiniškai rūgštus;
• patogus dozatoriaus snapelis.

• brangu.

Saarioinen Balsami-etikka Kastike, 345 ml

Šalis: Suomija
Vidutinė kaina: 270 rublių

Suomiškas padažas gaminamas iš baltojo vyno acto, pridedant rapsų aliejaus, bulvių krakmolo, prieskonių ir kvapiųjų medžiagų. Patiekite su viskuo - nuo sriubų iki vaisių ir ledų. Dėl per didelės skylės dozatoriaus dangtyje nebus įmanoma išspausti plonos srovės. Jis gali būti laikomas dvejus metus nuo pagaminimo datos.

• nebrangus;
• skanus;
• natūrali kompozicija;
• nėra sintetinių konservantų.

• didelė dozatoriaus anga.

Filippo Berio su juodu trumu, 250 ml

Šalis: Italija
Vidutinė kaina: 439 rubliai

Šiek tiek rūgštus, puikiai tinka su sūriu, žuvimi, daržovėmis, vaisiais. Jis turi subtilų švelnų skonį, jame nėra sintetinių ingredientų ir maisto priedų. Tinkamumo laikas yra 2 metai.

• minkštas skonis;
• malonus aromatas;
• universalumas;
• prieinama kaina;
• natūralių ingredientų.

• ne.

„Galaxy“ su čili, 250 ml

Šalis: Graikija
Vidutinė kaina: 333 rubliai

Vidutiniškai aštrus Graikijoje pagamintas padažas išpopuliarėjo dėl savo skonio skonio. Tinka gaminti marinatus, dėti į bet kokius patiekalus, įskaitant jūros gėrybes ir desertus. Nėra natrio glutamato ir TMO. Tinkamumo laikas yra 2 metai.

• universalumas;
• patogus dozatorius;
• gražus dekoravimo atspalvis;
• prieinamos.

• kompozicijoje yra dažiklių ir kvapiųjų medžiagų.

Leonardi Pregiato, 100 ml

Šalis: Italija
Vidutinė kaina: 2228 rubliai

Visame pasaulyje garsaus prekės ženklo itališko balzamiko padažas sensta 10 metų. Dėl to jo konsistencija yra tiršta ir klampi, aromatas ir skonis yra sodrus ir ryškus. Gamyba yra Modenos provincijoje, balzaminių produktų gimtinėje. Idealiai papildo sūrio, salotų, grybų, žuvies, daržovių patiekalus, virtą ir keptą mėsą, įskaitant keptą ant grotelių. Tai tinka prie desertų. Nurodo vegetariškus, dietinius, ūkio produktus. Tai viena mažiausiai kalorijų turinčių balzamų. Skirtingai nei gamyklinis padažas, jis brandinamas ąžuolo statinėse, įgyjant sudėtingą nepakartojamą kvapų puokštę. Parduodamas elegantiškame stikliniame butelyje, įdėtame į dovanų kartono tūtelę.

• patikrinta technologija;
• poveikis 10 metų;
• nepakartojamas aromatas;
• dovanų vamzdelis.

• brangu.

Geriausių balzaminių kremų įvertinimas 2020 m

Leonardi su čili, 175 ml

Šalis: Italija
Vidutinė kaina: 526 rubliai

Puikus prieskonis šašlykams, mėsainiams, bulvytėms. Naudojamas mėsos ir žuvies patiekalams puošti. Čili pipirų sudėtis yra 2%, o tai suteikia aštrų aštrumą ir šviežumą įprastam maistui. Nepamainomas tiems, kuriems ruošiant maistą rūpi ne tik jo skonis, bet ir nauda bei estetinė išvaizda. Kaip ir bet kuris klasikinis balzamiko kremas, jis skiriasi nuo padažo tirštesnės tekstūros ir sodresnio skonio.

• puikus skonis;
• aštri nata;
• neturi cukraus;
• nėra sintetinių ingredientų.

• auksta kaina.

Leonardi su mėlynėmis, 175 ml

Šalis: Italija
Vidutinė kaina: 580 rublių

„Modena“ balzamiko acto ir virtos vynuogių misos kreme yra mėlynių ir natūralių sulfitų. Jis gaminamas pagal klasikinę technologiją, užpilant mėlynėmis mažiausiai du mėnesius, po to perkošiant. Atidarius pakuotę, gatavą produktą šaldytuve galima laikyti trejus metus. Tai laikoma idealia padažu prie mėsos, sūrio, pyragaičių, salotų, desertų.

• kokybė;
• klasikinė technologija;
• ilgas galiojimo laikas;
• malonus kvapas ir spalva.

• brangu.

Tiesiog Graikija su baziliku, 250 ml

Šalis: Graikija
Vidutinė kaina: 400 rublių

Tiršta Graikijos gamybos grietinėlė, skirta Viduržemio jūros regiono ir Europos virtuvės mėsai, žuviai, salotoms, sriuboms ir jūros gėrybėms, yra gaminama iš natūralių kokybiškų ingredientų be natrio glutamato ir GMO, sintetinių tirštiklių ir konservantų. Klientai atkreipia dėmesį į išskirtinį skonį ir malonų kvapą su natūralaus baziliko užuomina. Parduodamas plastikiniame butelyje su patogiu dozatoriumi ant dangtelio.

• skanus;
• Universalus;
• ryškus kvapas;
• patogus dozatorius.

• skysta tekstūra.

„Casa Rinaldi“ su apelsinų sultimis, 150 ml

Šalis: Italija
Vidutinė kaina: 469 rubliai

Skanus aromatinis produktas, kurio naudingos savybės yra išsaugotos dėl technologijos, naudojančios rūgštingumo reguliatorius. Turi ilgą galiojimo laiką - trejus metus. Tanki, tanki tekstūra leidžia papuošti virtą maistą.

• kokybė;
• skanus;
• storas;
• saugomas ilgą laiką.

• brangu.

Pure Premium, 220 ml

Šalis Rusija
Vidutinė kaina: 864 rubliai

Rusijoje pagaminti prieskoniai pasitvirtino iš geriausios pusės dėl universalaus švelnaus skonio, malonaus kvapo, įvairių rūšių priedų: baziliko, lazdyno riešutų, granatų, grietinėlės. Atidarius pakuotę, ją galima laikyti ne ilgiau kaip metus.

• skanu ir aromatinga;
• daugybė skonių;
• patogus dozatorius;
• gražus butelio dizainas;
• kokybės komponentai.

• brangus;
• skystas.

Papadimitriou su apelsinu ir citrina, 250 ml

Šalis: Graikija
Vidutinė kaina: 380 rublių

Populiarus Graikijoje pagamintas grietinėlės padažas klientus džiugina prieinama kaina, patogia buteliuko ir dozatoriaus forma ir natūralia aukštos kokybės kompozicija. Klasikinis Viduržemio jūros prieskonis įvairiausiems maisto produktams. Tai mažai kalorijų turintis vegetariškas padažas, išsiskiriantis subtiliu citrusinių vaisių aromatu, tiršta tankia tekstūra ir gražiu medaus atspalviu. Tinkamumo laikas yra 2 metai. Lengvas citrinos rūgštumas suteikia pikantiškumo ir rafinuotumo, o apelsinų kvapas gaivina ir atnaujina įprasto maisto skonį.

• nepamirštamas skonis;
• malonus citrusinių vaisių kvapas;
• universalumas;
• aukštos kokybės;
• patogus pakavimas ir dozatorius;
• nebrangus;
• idealiai tinka dekoravimui.

• plastikinis butelys.

Naudojant nekokybišką pagardą, sugadinamas ne tik patiekalas, bet ir nuotaika. Kad maistas būtų malonus ir estetiškas, patartina naudoti tik patikrintą balzamiko padažą iš patikimų gamintojų. Pateikta apžvalga padės teisingai pasirinkti ir nusipirkti kokybišką prieskonį, kuris galėtų išryškinti jūsų mėgstamiausio kulinarinio produkto pranašumus.