דירוג המותגים הטובים ביותר של אפונה ירוקה משומר לשנת 2020

מרכיב חיוני באוליבייה ובוויניגרט הוא מחסן קטן של חלבונים וויטמינים - אפונה ירוקה, השומרים על טריותם וטעמם לאחר השימור. עקרות בית יודעות את ערכו, במיוחד בחורף כאשר לא ניתן להשיג ירקות טריים מהגן.

ארגונים רבים מייצרים שימורי מזון. לכן, אתה תמיד יכול להרים את המוצר הנכון או פריטים חדשים על השולחן. דירוג מיטב המותגים של מוצרים משומרים יסייע בבחירת אפונה איכותית.

מידע כללי

אפונה ירוקה הם פירות של אפונה, יבול שנתי עשבוני ממשפחת הקטניות, שלא הגיע לבשלות.

דגנים מעוגלים בצבע ירוק עשיר נמצאים בתרמיל מאורך שטוח או קמור. הם עסיסיים מאוד עם טעם מתקתק וריח נעים.

היסטוריית הצריכה

אנשים מטפחים אפונה כבר הרבה זמן. מדענים גילו את זרעיו במקומות שבהם אנשים חיים עוד מתקופת האבן. תושבי סין העתיקה והודו העריצו אפונה כסמל לפריון ועושר.

העדויות הכתובות הראשונות לצריכת אפונה מתוארכות לכתביו של הפילוסוף היווני תיאופרסטוס במאה ה -3 לפני הספירה, שמזכירים את זריעתו יחד עם קטניות אחרות בסוף החורף. עבור הרומאים הקדומים, זה היה חלק טבעי מהתזונה הכלולה בספר הבישול של אפיסיוס. בנוסף, על ידי הנחת אפונה בתוך בועת השור הכינו תושבים מקומיים רעשונים לילדיהם.

בימי הביניים זרעי אפונה הפכו למרכיב חשוב במאבק ברעב. מאוחר יותר הם הפכו למנה מפנקת יותר, ועבור אזורים מסוימים באירופה הם הפכו למעדן אמיתי.

הזמינות של טכנולוגיית השימורים, שפותחה במאה ה -19 על ידי ההולנדים, אפשרה לכולם ליהנות מהטעם ומהסגולות של הגרעין הירוק. לאחר מאה שנים, תהליך ההקפאה סיפק הארכת חיי המדף, והגדיל את הפופולריות של היבול המזין הזה.

הרכב וערך תזונתי

לאפונה ירוקה תכונות מועילות רבות בזכות הרכבם הייחודי. הוא עמוס בחלבונים ופחמימות הניתנים לעיכול תוך שהוא דל שומן וכולסטרול.

אפונה ירוקה משומרת הם מוצר מזון ריבה שעובד על ידי פסטור או עיקור ללא חומרים משמרים נוספים.

ככלל, הרכב מכיל:

• המוצר העיקרי הוא אפונה;
• סוכר;
• מלח;
• מים.

התועלת נקבעת על ידי רשימת המינרלים (סך הכל 26, כולל ברזל, אשלגן, כלור, יוד וכו ') וויטמינים:

• בטא קרוטן;
• קבוצה B (למעט B12);
• E, H, K, PP.

שמירת חומרי המזון מובטחת על ידי עיבוד עדין.

ערך האינדקס הגליקמי, השווה ל- 35-48 יחידות, מאפשר אפשרות להשתמש במינונים מוגבלים על ידי חולי סוכרת. תכולת קלוריות נמוכה מבטיחה את הפופולריות של הדוגמניות בקרב ירידה במשקל.

ערך שימור תזונתי (אנרגיה) קלאסי ל 100 גרם:

• חלבונים - 3.6 גרם (14.4 קק"ל);
• פחמימות - 9.8 גרם (39.2 קק"ל);
• שומנים - 0.1 גרם (0.9 קק"ל).

תכונות מועילות

אפונה ירוקה הם מוצר תכליתי בעל סגולות מרפא. לחומרים הייחודיים המרכיבים את ההרכב יש השפעה מיטיבה.

לגוף

מקדם:

• הורדת רמות הכולסטרול הודות לחומצה ניקוטינית;
• מתן סיוע בהוצאת חול מהכליות, וכן בהקלה על התקפי אורוליטיאזיס;
• שיפור עבודת תנועתיות המעיים עקב סיבים;
• מניעת התפתחות סרטן עקב הימצאות סלניום;
• השפעה מועילה על פעילות הלב וחיסול הפרעות קצב עקב התוכן הגבוה של חומצה פולית, לוטאין ואשלגן;
• הגברת החסינות והשמדת פתוגנים;
• התגברות על צרבת;
• מניעת התפתחות מחלות עצם עקב תכולת המנגן והסידן.

כאשר מוותרים על בשר או מצמצמים את צריכתו, כדאי בהחלט להסתכל על אפונה ירוקה, עם אחוז חלבון גבוה.

לגברים

מקדם:

• עוזר להחזיר אנרגיה לאחר פעילות גופנית;
• בניית מסת שריר;
• מניעת התפתחות מחלות במערכת המין והאדנומה של הערמונית;
• הגדלת העוצמה עם שיפור איכות המגע.

לנשים

מקדם:

• שיפור מצב השיער והעור עקב תכולת הסידן הגבוהה;
• שמירה על רמת ההמוגלובין הנכונה עקב הימצאות ברזל, דבר חשוב מאוד ב"ימים קריטיים ";
• התחדשות העור, שיקום תאים פגומים עם שיפור תפקודם של אברי הרבייה הודות לחומצה פולית.

להריון

השימוש אפשרי במינונים מתונים, אחרת היווצרות גזים מוגברת עלולה להתרחש ויוצרים אי נוחות לאם ולעובר.

מקדם:

• האצה בתהליך חלוקת התאים, היווצרות RNA וכן השתתפות ביצירת מערכת העצבים העוברית עקב נוכחות של חומצה פולית;
• השתתפות סידן ואשלגן בהיווצרות מערכת השלד של הילד;
• מניעת התפתחות אנמיה וחסר בוויטמינים;
• שינה משופרת;
• חיסול עצבנות.

במהלך ההנקה, לא מומלץ לצרוך את המוצר במיץ שלו, בגלל התרחשות אפשרית של ביטויים לא נעימים, כגון התחדשות תכופה, שלשולים, עצירות, כאבים או כאבי בטן. בנוסף, אם הם מאוחסנים בצורה לא נכונה בשימור, עלולים להתפתח חיידקים פתוגניים המשפיעים לרעה על מצבה של האישה.

לילדים

מותר להכניס אותו לדיאטה לאחר שהגיע לחצי שנה. בתחילה, כמזון משלים, ואחריו עלייה במינון היומי ל 100 גרם בצורת פירה עם בשר, דגים, ירקות.

מקדם:

• העשרת הגוף הגדל בויטמינים ותרכובות מינרליות;
• התפתחות תיאבון;
• חיזוק השיניים ומערכת השלד עקב תכולת סידן;
• מניעת מחלות עור;
• שיפור הזיכרון ותשומת הלב;
• חיזוק מערכת הלב וכלי הדם;
• שיקום תפקוד המעי.

לסוכרת מסוג 2

יכול להיכלל בתפריט השבועי כדי לסייע:

• ירידה ונורמליזציה של גלוקוז;
• הפחתת כולסטרול שלילי באמצעות חיזוק דפנות כלי הדם.

עם דלקת שלפוחית ​​השתן

מותר לכלול בתפריט במינונים קטנים בהפוגה כדי לקדם:

• הורדת כולסטרול;
• מניעת היווצרות אבנים.

כשמאבדים משקל

תכולת החלבון והסיבים הגבוהים של המוצר הדל קלוריות נספגת בקלות עם רוויה מהירה. במקרה זה, עבודת המעיים מנורמלת עם סילוק הרעלים המצטברים.

השפעה מזיקה

לצד ההשפעה החיובית על הגוף, למוצר לא מזיק כזה יש תכונות מסוכנות.

1. התוויות נגד לשימוש עם צנית ואורוליתיאזיס בגלל תכולת הפורינים.
2. לא מומלץ להשתמש במחלות בדרכי העיכול ובגזים.
3. שימוש זהיר במינונים קטנים על ידי סוכרתיים בגלל תכולת הסוכר הגבוהה.
4. חוסר סובלנות אינדיבידואלי אינו נכלל.

לא מומלץ לקשישים בישיבה בגלל התפתחות אפשרית של נפיחות או גזים!

איך להישתמש

ניתן להגיש אפונה משומרת כמנה עצמאית עם חמאה מומסת, רוטב, מיונז או שמנת חמוצה. בנוסף, הוא משמש כקישוט במתאבנים או במנות קרות, כמו גם להוספה ל:

• ארוחה ראשונה;
• סלטים של בשר, דגים או ירקות;
• הוויניגרט;
• קדירות, חביתות;
• פייטים, תבשילים;
• רטבים.

כשמכינים מנות ראשונות, כדי להעשיר את הטעם והרוויה בחומרים שימושיים, תוכלו להוסיף מזיגה יחד עם האפונה.

איך להישתמש

טיפים וטריקים לאכילת אפונה עוזרים לך לשמור על בריאותך.

1. שלוש עד ארבע פעמים בשבוע, לאכול לא יותר מ -150 גרם ליום.
2. הימנעו מצריכה אחר הצהריים והערב בגלל היווצרות גז אפשרית במעיים.
3. אין לשלב עם לחם, תפוחי אדמה, דגני בוקר וקינוחים מתוקים.
4. אין לשמור בכלי פתוח יותר מ- 24 שעות.
5. אין לשתות תה, אלא למזוג מצנצנת בגלל תכולת הויטמינים הגבוהה.
6. כאשר משתמשים בסלטים, המילוי מתנקז.

שימורים בבית

מודלים לייצור תעשייתי פופולרי אינם שוללים את השימוש בחומרים משמרים נוספים או תוספי מזון שאינם משפיעים בצורה הטובה ביותר על תכונות המוצר. לכן, לא ניתן להשוות בין הכנת מוצרים במו ידיך לבית לבין דגימות מחנות.

כעת אין שום בעיה למצוא מתכונים להכנת מזון משומר. ישנם טיפים רבים באינטרנט, כולל הוראות שלב אחר שלב כיצד לשמר.

מוח או אפונה ירוקה חלקה של שימורים נקנים בשוק או גדלים בגינה. לאחר הקליפה, הגרעינים נשטפים היטב ויוצקים אותם עם מים מומלחים לרתיחה במשך ארבע עד שש דקות. ואז הנוזל מנוזל, והאפונה נשטפת שוב ומונחת בצנצנות זכוכית מעוקרות בנפח של לא יותר מחצי ליטר.

כשהוא מוכן, הוא מלא במים רותחים מומלחים בפרופורציה לליטר מים אחד, כף מלח אחת בתוספת סוכר, כמו גם תמצית חומץ. התהליך מסתיים על ידי גלגול המכסים, ואחריו קירור בטמפרטורת החדר. מוצרים מוגמרים מוציאים למקרר או למרתף.

קריטריונים לבחירה

במקרה של חוסר אפשרות לייצור עצמי, חייבים להיות מסוגלים לבחור נכון איזו חברה היא המוצר הטוב ביותר ואיפה לקנות מזון משומר בתקציב. מבחר רחב לא תמיד מאפשר לכם למצוא את המוצר הנדרש עם תועלת מרבית. חומר זה יגיד לך מה לחפש כדי לא לעשות טעויות בעת הבחירה. ראשית כל, אין להסתכל על העלות, אלא על עמידה בתקן הבינלאומי (GOST) ומסווג המוצרים הכל-רוסי (OKPD), כמו גם את הדברים הבאים:

1. אורך חיי מדף בפחי מתכת הוא לא יותר משנתיים, במיכלי זכוכית - לא יותר משלוש שנים, בפחי מתכת עם ציפוי פנימי אמייל - לא יותר מארבע שנים.
2. השימור צריך להתבצע בחודש מאי או יוני מחומרי גלם צעירים. בחודשים אחרים, המוצר עשוי בדרך כלל מאפונה קפואה או יבשה.
3. ההרכב המסורתי צריך לכלול רק אפונה, מים, סוכר ומלח.
4. מוצר איכותי חייב להיות עם סימון GOST 34112-2017 (GOST R 54050-2010 הישן אינו תקף מאז 1.01.2019).
5. על מכסה הפחית, תיאור תאריך הייצור מוחל בצבע בל יימחה. על ציוד ישן יותר המייצר מוצרים באיכות נמוכה יותר, התאריך נסחט החוצה.
6. לא צריכות להיות שקעים על פח הפח, כדי לא לעורר תהליכי חמצון עם שחרור רעלים.
7. הנוזל במיכל הזכוכית לא אמור להיות עכור. יתכן שאריות עמילן קלות.
8. הריח החמצמץ לאחר פתיחת הפחית מעיד על קלקול המזון המשומר.

איפה אני יכול לקנות

חלונות ראווה ומדפי סופרמרקטים מצוידים במגוון רחב של אפונה ירוקה משומרת של מותגים שונים. לעתים קרובות, מספר רב של מוצרים מבלבל את הקונה, מה שלא מאפשר בחירה באיכות הטובה ביותר, אך לא יקרה במיוחד, איזה עדיף לקנות.

בנוסף, כעת תוכלו להזמין אונליין בחנות המקוונת של היצרן או ספק המזון המשומר שעל הרשימה להכיל אפונה ירוקה.

TOP 10 המותגים הטובים ביותר של אפונה ירוקה משומרת

בעת עריכת הרשימה לקחנו בחשבון את מיטב ביקורות הצרכנים בדפי הספקים ואת צובר Yandex.Mark, תוצאות בדיקות Roskontrol, סקירה של מפקח מזון עצמאי, כמו גם את הטבעיות, היתרונות והנזקים של מוצר משומר.

גרין ריי עדין

מותג - רוסיה.
ארץ מוצא - מולדובה, רוסיה.

מוצר מעורר תיאבון בעל הרכב טהור וריח נעים תחת מותג מקומי, שנעשה בהתאם ל- GOST. מפתח מיוחד מבטיח פתיחה קלה. הצנצנת מכילה לעתים קרובות יותר אפונה ממה שציין היצרן. במילוי שקוף, הגרגירים אינם קשים, אלא אלסטיים. טעם עמילן נעדר. אך ישנם גרעינים וקליפות פגומים רבים, ותוספים זרים מתרחשים גם הם.

• טעם טוב;
• בטוח ללא חומרי הדברה
• לא מוגזם;
• יש מפתח לפתיחה;
• מחיר סביר.

• ישנם פירות קשים המעידים על קיומם של דגנים משוחזרים;
• יש לציין גרעינים וקליפות פגומים;
• תכלילים זרים נתקלים לפעמים בצנצנות.

דוד איוון

מותג - רוסיה.
ארץ מוצא - רוסיה.

מוצרים מקומיים בהתאם ל- GOST עם דגנים מלאים בתמלוח ללא עכירות. טעם אפונה עז. עם פריחה נשמע צליל מפוצל. בקופסאות שימורים, המשקל האמיתי של המוצר הראשי עולה לעתים קרובות על משקלו המוצהר של היצרן. במדגם, הגרגירים צפופים למדי עם תחושת עמילן ברורה. לא נמצאו חומרי הדברה. מאפיינים אורגנולפטיים תואמים למחלקה הראשונה, המצוינת בסימון.

• בטוח;
• קומפוזיציה קלאסית;
• טעם טוב;
• ללא ממתיקים;
• האריזה מכילה הרבה חומרי מידע.

• אין מפתח לפתיחה;
• לפעמים קשה;
• אין דגנים מלאים.

EKO

סימן מסחר - רוסיה.
ארץ מוצא - רוסיה.

מוצרים ריחניים וזולים מתוצרת רוסית. לצנצנת יש מפתח מיוחד הפותח את המכסה בקלות. לפירות בגדלים שונים יש טעם מתון הגון. ישנם גרגרים פגומים במילוי עכור עם משקע עמילני, שאינו תואם את הציון הגבוה ביותר שהצהיר היצרן.

• נוכחות מפתח לפתיחה;
• טעם עדין נעים;
• ללא חומרי הדברה;
• ללא ממתיקים

• המראה לא תמיד מושך בגלל גדלים שונים;
• הרבה דגנים פגומים;
• יש הרבה מילוי.

היינץ עדין

מותג - גרמניה.
ארץ מוצא - רוסיה.

מוצר עם דגנים רכים צעירים שנופלים לצנצנת תוך חמש שעות לאחר הוצאתם מהגן ללא ייבוש או הקפאה. זה מבטיח שישמור על טעם מעולה ויתרונות בריאותיים מקסימליים. נקודות פולקה במילוי שקוף עם ריח ארומטי נעים, נראות טוב כלפי חוץ. המלח הוא חמוץ מתוק בהרמוניה, ללא עיוותים. המוצר העיקרי מעט מבושל יתר על המידה אך טעמו טוב.

• נוכחות מפתח לפתיחת הכיסוי;
• הרכב טבעי;
• טעם נעים עדין;
• לא קשוח;
• לא הרבה נוזלים;
• ערך טוב לכסף.

• אלמנטים וקליפות זרות נתקלים;
• לא אלסטי;
• לא תמיד עסיסי.

לוטיק

מותג - רוסיה.
ארץ מוצא - רוסיה.

מוצר ביתי עשוי דגנים בשלים שנבחרו בקפידה, קלופים במילוי מרוכז. בעל טעם ארומטי מוכר, המאפשר להשתמש בו כתוספת למנות חמות, תוספות וסלטים, כמו גם כמנה נפרדת. השימוש במרכיבים טבעיים בלבד בייצור מפחית משמעותית את הסיכונים לתגובות אלרגיות. אטימות הפח יכולה להגן באופן אמין על אפונה מעוקרת, ומספקת חיי מדף ארוכים.

• טעם עדין טוב;
• הרכב טבעי;
• פירות לא קטנים באותו גודל;
• בעל תכונות אנטי אלרגניות;
• במחיר פלח התקציב.

• נמצאים דגנים בשלים יתר;
• בלי מפתח לפתיחת הפחית.

פראו מרתה

מותג - רוסיה.
ארץ מוצא - רוסיה.

מוצר משומר טבעי מאפונה איכותית. המוצר בעל עקביות צפופה ועסיסית הוא בעל טעם מתוק במידה. מתאים גם כתוספת למנות חמות או תוספת, ניתן להוסיף אותו לוויניגרט או לסלט, רטבים או מרקים, כמו גם לצרוך אותו לבד. סוג צנצנת יוצא דופן בנפח 310 גרם עם פונקציה של מפתח מובנה לפתיחה.

• טעם עדין נעים;
• באותה מידה;
• ללא חומרים משמרים;
• אריזה אטרקטיבית;
• פחית דגנים מלאה;
• מפתח מובנה לפתיחת הפחית.

• טעם אפונה קל;
• הצנצנת קטנה מהרגיל.

מיקאדו עדין

מותג - גרמניה.
מדינות הפקה - רוסיה, בלארוס.

מוצרים מתוצרת רוסית המיוצרים בהתאם ל- GOST עם תכונות אורגנולפטיות טובות בדרגה הגבוהה ביותר. אין יסודות רעילים וחומרי הדברה. בחלק מהפחיות, המוצר העיקרי מעט פחות ממה שציין היצרן. היו מקרים של תרמילים שנכנסו לצנצנת.

• מאפיינים אורגנולפטיים טובים;
• בטוח;
• מחיר נמוך.

• ללא מפתח לפתיחה;
• יש פחיות במשקל קל יותר ממה שציין היצרן.

בונדואל קלאסיק עדין

מותג - צרפת.
מדינות הפקה - הונגריה, רוסיה.

מוצרים של מותג צרפתי מפורסם בניחוח נעים ועדין. הגרעינים כמעט זהים בגודלם, מכוסים מעט בתמלוח שקוף עם טעם קל של עמילן. המשקל עשוי לחרוג מעט מהמשקל המצוין של 265 גרם. טעמם של הגרגירים לא תמיד צפוף, הם נראים רכים ומעט מבושלים מדי.

• ללא חומרי הדברה וממתיקים;
• נוגדי חמצון שלא זוהו;
• דל בכלוריד;
• נוכחות מפתח לפתיחה.

• נוכחותם של דגנים שבורים בודדים;
• יש פחות משקל מהמצוין בסימון;
• מחיר ממוצע גבוה.

מוצר גורמה גלאב

מותג - רוסיה.
ארץ מוצא - רוסיה.

מוצרים מתוצרת רוסית בדרגה הגבוהה ביותר, המיוצרים בהתאם ל- GOST. פח הפח אינו מצויד במפתח לפתיחה; כאשר הוא נפתח, הוא נחתך היטב ולא מתקמט. יש פילינגים אישיים צפים במילוי השקוף. הגרגירים הם בגדלים שונים, אך רבים מהם קטנים. הטעם טוב, הריח נעים.

• מלוחים שקופים נקיים;
• טעם מתקתק נעים;
• בטוח ללא חומרי הדברה.

• אין מפתח לפתיחה;
• הרבה פירות קטנים;
• מחיר גבוה.

6 ארס

מותג - רוסיה.
ארץ מוצא - רוסיה.

הסימן המסחרי נמצא בבעלות Desan, שאין לה ייצור משלה, אך מזמינה בעיקר בחו"ל. היוצא מן הכלל הוא אפונה ירוקה משומרת, המיוצרת במפעל Agro-invest ברוסיה. המוצרים מאופיינים במתכון ייחודי המשתמש בחומרי גלם איכותיים ללא חומרי הדברה וממתיקים.

בעל ארומה רעננה חזקה ונעימה. דגנים מלאים באותו צבע זית במילוי שקוף עם טעם מעולה. ככלל, המשקל גבוה מעט מהמשקל המוצהר של 240 גרם. מאפיינים אורגנולפטיים תואמים את הציון הגבוה ביותר.

• טעם טרי בהיר;
• גודל אחיד גדול;
• עמידה ב- GOST;
• ללא ממתיקים.

• חוסר מפתח לפתיחה;
• גרגרים פרוצים או פגזים שנפגעו.

טבלת השוואה

מותג	מִשׁקָל, ר	מִשׁקָל אפונה, ז	En. ערך, ר	חלבונים, ר	פחמימות, ר	שומנים, ר	מחיר, לשפשף.
קרן ירוקה	420	252	38.4	3.1	6.5	0	75-85
דוד איוון	400	240	35	3.1	6.5	0	100
ECO	400	240	38.4	3.1	6.5	0	69
היינץ	390	250	70	4	11.11	0.3	60-90
לוטיק	425	240	38.4	3.1	6.4	0	66
פראו מרתה	310	186	35	3	6	0	66
מיקאדו	400	240	38.4	3.1	6.5	0	66
בונדואל	400	265	74	5.5	7.4	0.7	80-111
גלאבפדוקט	400	240	38.4	3.1	6.5	0	108
6 ארס	400	260	38.4	3.1	6.5	0	52-100

לפיכך, למותגים המוצגים בדירוג יש ערכים דומים מאוד של המדדים והתכונות העיקריים עם הרכב הקלאסי של שימורים. עם זאת, ישנן כמה נקודות:

• לפראו מרתה יש את הצנצנת הקטנה ביותר - 310 גרם בלבד;
• Bonduelle ו- Heinz - הערכים הגבוהים ביותר של ערך האנרגיה בשל תכולת הפחמימות המוגברת ונוכחות השומנים;
• ל- Bonduelle, Glavprodukt ודוד ואניה יש את מדדי המחירים הגבוהים ביותר ברשת הקמעונאית.

סיכום

אפונה ירוקה משומרת מיוצרת ממוצרים טבעיים השומרים על תכונות וחומרים מועילים רבים. הוא מספק לגוף את כל מה שהוא צריך - חלבון, סיבים, שומנים צמחיים, ויטמינים ומינרלים. לצריכה מתונה יש השפעה חיובית על גופם של ילדים ומבוגרים, אם אין התוויות נגד.

ירקות נפלאים אלה מתאימים לשימוש כמרכיב במנות חמות, ויניגרטות, סלטים, או כתוספת עצמאית מוכנה לאכילה. שילוב מעולה עם מוצרים אחרים עוזר לגוון ולקשט מנות מכל מטבח.

קניות שמח ואל תחלה!