Classifica dei migliori sostituti dello zucchero per il 2020

A volte è necessario escludere lo zucchero dalla dieta, ad esempio quando si passa all'alimentazione dietetica o sportiva. È abbastanza difficile fare a meno dei dolci, ma è possibile utilizzare dolcificanti. La valutazione seguente ti aiuterà a navigare e scegliere un prodotto veramente sicuro.

Cos'è un dolcificante

I sostituti dello zucchero hanno un sapore dolce, ma non contengono saccarosio. Sono sintetici e naturali.

I primi sono vicini per composizione al saccarosio e in termini di contenuto calorico non sono praticamente inferiori allo zucchero (fruttosio e stevia, ad esempio). Solitamente realizzato con materie prime naturali (naturali).

I secondi (non nutritivi) sono sintetizzati da componenti artificiali, non partecipano al metabolismo. Il contenuto calorico è molto inferiore allo zucchero normale. Inoltre, il gusto di tali additivi è più dolce, alcuni, ad esempio, l'aspartame 200 volte (rispetto allo zucchero normale). Tra gli svantaggi: controindicazioni e rischio di effetti collaterali.

Beneficio e danno

Molti stanno gradualmente eliminando lo zucchero dalla loro dieta. Questo può essere un desiderio personale (dieta, ad esempio), un deterioramento della salute o la raccomandazione di un medico. In ogni caso rinunciare ai dolci può essere molto difficile, per questo i produttori offrono, in alternativa, un'ampia selezione di dolcificanti. L'importante è sceglierli correttamente e seguire le raccomandazioni senza superare la dose giornaliera raccomandata.

Eventuali sostituti sono sicuri per la figura. "Mangia" chili in più aggiungendo dolcificanti al cibo non funzionerà. I mezzi sotto forma di sciroppo sono adatti per le persone che soffrono del problema della carie, assottigliamento dello smalto dei denti. In questo caso, il danno derivante dal loro uso per la bocca e i denti è molto inferiore rispetto a bevande o alimenti con zucchero naturale.

Sulle conseguenze negative:

1. Obesità: nonostante il basso contenuto calorico, è possibile aumentare di peso se si supera la dose raccomandata. I dolcificanti non vengono assorbiti dal corpo, ma cambiano la composizione dei microrganismi nell'intestino, il che, secondo gli scienziati, porta all'obesità.
2. Avvelenamento - si riferisce principalmente agli additivi artificiali. Alcuni componenti non vengono escreti dal corpo in modo naturale e si accumulano, avvelenandolo gradualmente.

Il problema è che è l'intossicazione che può innescare lo sviluppo di malattie pericolose.

Tipi

Tutti gli additivi esistenti possono essere suddivisi in diversi gruppi:

1. Dolcezza: quasi tutti i dolcificanti superano il saccarosio sotto questo aspetto.
2. Contenuto calorico: indicato sulla confezione, le informazioni sono necessarie per le persone con diabete.

Inoltre, gli additivi sono suddivisi in base alla partecipazione della sostanza principale ai processi metabolici:

1. I (veri) sostituti naturali partecipano a pieno titolo al metabolismo. Durante l'utilizzo è tassativo seguire le istruzioni per l'uso (dose giornaliera, ecc.).
2. I dolcificanti artificiali sono praticamente inutili. Non assorbito, non influisce sul metabolismo. In generale, a parte la dolcezza, non c'è alcun beneficio in loro.

Prodotto ideale - criteri di selezione

Un dolcificante innocuo dovrebbe avere le seguenti caratteristiche:

1. Sicurezza.
2. Gusto piacevole.
3. Idealmente, la sostanza inclusa nel supplemento non dovrebbe prendere parte al metabolismo dei carboidrati (senza bruschi salti di insulina, che neutralizza lo zucchero nel sangue, che alla fine porta a una sensazione di fame e, di conseguenza, provoca la tentazione di mangiare qualcosa di dolce).
4. Trattamento termico: cottura, capacità di aggiungere bevande calde.

Gli ultimi tre criteri sono comuni a quasi tutti i dolcificanti, indipendentemente dalla marca e dalla categoria di prezzo. Pertanto, la classifica fornisce una panoramica degli integratori secondo il principio: dal più pericoloso all'innocuo per la salute.

I migliori dolcificanti per il 2020

Oggi il mercato offre un assortimento abbastanza ampio di sostituti sia sintetici che naturali, quindi è facile confondersi in essi. La classificazione proposta include prodotti selezionati tenendo conto della sicurezza d'uso e delle preferenze dei consumatori.

Sintetico

Aspartame Novasweet

Il più controverso e il più studiato dei sostituti. L'aspartame non contiene praticamente calorie, quindi è consentito nel diabete mellito. Tuttavia, l'uso prolungato dell'aspartame provoca effetti collaterali: mal di testa, ronzio nelle orecchie, reazioni allergiche, sintomi di depressione, disturbi del sonno. L'abuso di aspartame è molto pericoloso perché i livelli di zucchero nel sangue spesso aumentano.

Una droga domestica a basso contenuto calorico ha un livello di dolcezza piuttosto elevato. Rispetto allo zucchero normale, il gusto dell'aspartame si sviluppa molto più lentamente, ma dura più a lungo. Le alte temperature e il trattamento termico distruggono la preparazione, quindi non è consigliabile utilizzarlo per fare marmellata, marmellata o marmellata, nonché per cuocere. Addolcirà perfettamente tè o caffè, piatti pronti o cocktail.

• non c'è amarezza, gusto gradevole;
• 1 compressa sostituisce 1 cucchiaio di zucchero;
• ha un leggero retrogusto;
• cartellino del prezzo accessibile;
• la confezione è abbastanza grande - 650 compresse.

• molti effetti collaterali con un uso prolungato;
• si dissolve bene solo in acqua calda.

Ciclamato Milford

È considerato uno dei migliori e più popolari sostituti dello zucchero. È ampiamente usato per dolcificare e prodotti alimentari e farmaceutici. Il ciclamato non viene assorbito dall'organismo, c'è un serio rischio di conseguenze negative e problemi di salute, pertanto la dose giornaliera è limitata a 10 mg. Il sostituto è a basso contenuto calorico - solo 20 kcal, quindi non puoi preoccuparti della possibile comparsa di eccesso di peso a causa del suo utilizzo.

• basso contenuto calorico;
• puoi addolcire sia bevande che medicine;
• prodotto nel rigoroso rispetto di tutti gli standard di qualità e sicurezza;
• dolce, gradevole al gusto;
• si dissolve facilmente e rapidamente in acqua.

• sono consentite solo piccole dosi, poiché il farmaco non viene assorbito dall'organismo.

Saccarina

Il noto sostituto dello zucchero sintetico era in precedenza molto popolare, ma ha perso terreno, e ci sono due gravi ragioni per questo: la presenza di un gusto metallico, gli standard sono violati.

• sostituisce bene il prodotto principale;
• non nutritivo.

• sapore metallico sgradevole in bocca;
• non soddisfa gli standard di sicurezza e qualità richiesti.

Sperimentalmente, è stata trovata una relazione diretta tra l'uso della saccarina e lo sviluppo del cancro della vescica. La saccarina non è ufficialmente vietata fintanto che vengono effettuate le ricerche necessarie.

Naturale

I migliori sostituti dello zucchero, provati e testati molte volte e completamente sicuri - naturalmente, naturali, e il migliore di loro è la stevia. Zero calorie, sicurezza garantita e solo buono per il corpo. Gli amanti dei dolci possono rallegrarsi, perché per loro è stato trovato un sostituto dello zucchero meraviglioso e molto utile.

Stevioside

I produttori lo chiamano un sostituto naturale dello zucchero non nutritivo a base di estratto di stevia di massima purezza ed eritritolo. Tutti i dati di prodotto necessari possono essere trovati sulla confezione. È un sostituto dello zucchero premium che non ha effetti indesiderati e la completa assenza di calorie è un vantaggio inestimabile.

Non dimenticare che lo stevioside ha un sapore erbaceo specifico e lo stesso retrogusto. È consentito utilizzarlo per varie forme di diabete mellito, poiché ha un indice glicemico zero. Il sostituto può essere aggiunto a bevande fredde o calde e vari pasti.

Stevioside non ha assolutamente alcun effetto sui livelli di glucosio nel sangue. Il suo consumo è abbastanza economico: 1 cubetto sostituisce 2 cucchiaini di zucchero.

Si consiglia di utilizzare un sostituto nella preparazione di bevande calde. I cubetti aggiunti ai piatti già pronti si sciolgono per molto tempo.

Il prodotto è ideale per chi vuole dimagrire, così come per tutti i tipi di diete.

• naturale;
• mancanza di calorie;
• può essere utilizzato da persone con diabete;
• economico;
• zero GI.

• è scomodo in cucina, perché si scioglie male;
• ha una confezione sciatta.

Fruttosio

Un prodotto ideale dal gusto gradevole, che viene perfettamente assorbito dal corpo. Il fruttosio naturale è presente in misura maggiore o minore nella frutta fresca, nelle bacche e negli ortaggi. È 2 volte più dolce dello zucchero, ha un indice glicemico basso di circa 19 unità, il che rende sicuro il consumo di fruttosio per chi soffre di diabete. Il fruttosio esalta notevolmente il gusto di frutta e bacche, viene utilizzato nella preparazione di conserve, marmellate e confetture.

Sostituto dello zucchero di produzione nazionale, il fruttosio ha un basso contenuto calorico, ma il consumo deve essere tenuto sotto costante controllo, poiché il fruttosio in eccesso può essere facilmente convertito in glucosio. Il fruttosio è noto per le sue proprietà toniche e attivanti, quindi è molto apprezzato nell'ambiente sportivo.

• facilmente assorbito dal corpo;
• poche calorie;
• consentito per i diabetici;
• piacevole al gusto;
• consumato economicamente, poiché è due volte più dolce dello zucchero;
• ha un prezzo contenuto.

• è sconsigliato l'uso costante;
• un eccesso di fruttosio nel corpo porta alla formazione di cellule adipose.

Sucralose Milford

Chi ha deciso di passare all'alimentazione sportiva deve pensare a un sostituto dello zucchero. In questo caso, il sucralosio è una delle migliori opzioni. In termini di gusto, supera di 600 volte lo zucchero normale. Il valore energetico è di 0 kcal e il prodotto è assolutamente sicuro. Viene aggiunto a tè o caffè, vari cocktail. Viene spesso utilizzato anche nella preparazione dei cereali. Il dosaggio può essere determinato da solo, in base alle preferenze di gusto. La composizione contiene un solo sucralosio, è priva di glutine e altri additivi. Come quelli che praticano sport, lo usano diabetici, vegetariani e vegani.

• indice glicemico pari a 0;
• praticità e versatilità di utilizzo;
• composizione del prodotto completamente naturale;
• nessun pericolo di sviluppo di carie o danni allo smalto dei denti.

• non rilevato.

Eritritolo

Questo dolcificante naturale è prodotto in Russia.Si distingue per il suo contenuto calorico zero, inodore e conseguenze sotto forma di cambiamenti nei livelli di glucosio nel sangue. L'eritritolo viene utilizzato attivamente in cucina, nonostante abbia un gusto inferiore allo zucchero ordinario.

Il dolcificante ha un secondo nome: "zucchero di melone". È apparso sul mercato relativamente di recente, ma sta gradualmente guadagnando popolarità. Il suo principale vantaggio è che non influisce sul livello di glucosio nel sangue. A causa di questa qualità, è popolare tra i diabetici. Il valore energetico dell'eritritolo è 0 kcal. Gli utenti rispondono positivamente, soprattutto quelli che aggiungono dolcificante ai prodotti da forno lo lodano. Va però ricordato che la sua dolcezza è inferiore a quella dello zucchero, quindi il consumo sarà maggiore.

• naturale;
• innocuo;
• adatto a coloro che hanno una violazione del volume di sostanze;
• può essere utilizzato dai diabetici;
• innocuo per lo smalto dei denti.

• alto consumo.

Carrubo della foresta reale Pekmez

Lo sciroppo di carruba è ottimo per prodotti da forno, gelati e dessert. Può essere usato come condimento per insalata. Ha il sapore del miele di grano saraceno con l'aggiunta di un po 'di cioccolato. I dolcificanti contengono oligoelementi benefici come magnesio, manganese, ferro e calcio.

Lo sciroppo di carruba può essere di grande aiuto nel trattamento della tosse e dell'emicrania. Ha un effetto battericida e broncodilatatore. È sicuro ed è quindi consigliato a tutti, compresi i bambini e le donne incinte. La composizione è assolutamente naturale, non contiene allergeni e non crea dipendenza. Se consumi regolarmente sciroppo di carruba, dopo un po 'noterai cambiamenti positivi in ​​tutto il corpo.

• composizione naturale;
• non provoca una reazione allergica;
• si sposa bene con molti piatti;
• buono per il corpo;
• contiene minerali.

• alto valore energetico - 260 kcal;
• aumento del costo: 350 rubli per una bottiglia da 250 ml.

Milford suss

Questo dolcificante liquido è realizzato con ciclamato di sodio. Ha un basso valore energetico - solo 1 kcal per 100 g. Milford Suss è prodotto in Germania nei propri stabilimenti, quindi non ci sono dubbi sull'alta qualità.

Nelle farmacie e nei negozi specializzati, il dolcificante viene venduto in flaconi da 200 ml. Il comodo tappo protegge in modo affidabile la bottiglia dalle fuoriuscite. Sulle sue pareti ci sono divisioni convesse che indicano la quantità di liquido. L'uso di un dolcificante può essere definito economico: 1 cucchiaino di Milford Suss sostituisce 4 cucchiai di zucchero normale.

Non ci sono aromi aggiuntivi in ​​questo dolcificante. Lo sciroppo viene aggiunto a composte, pasticcini e altri piatti. Con esso, puoi ridurre l'apporto calorico senza sentire un deterioramento del gusto.

• segni graduati sul cappuccio;
• consumo economico;
• distribuito in vendita;
• basso contenuto calorico;
• prezzo economico (100 rubli per 200 ml).

• non trovato.

Sorbitolo

Il sorbitolo con inulina è un dolcificante naturale, non contiene OGM, additivi e conservanti. La composizione contiene un dolcificante naturale, che costituisce il 99%. L'1% della composizione appartiene all'inulina, un elemento vegetale della fibra alimentare prebiotica. Il sorbitolo si dissolve facilmente in liquidi di diverse temperature e non perde il suo sapore anche dopo il trattamento termico. È molto comune in cucina e viene aggiunto a prodotti da forno, caffè o tè. Grazie al suo utilizzo migliora la microflora intestinale. Il livello di dolcezza del sorbitolo è del 35% inferiore allo zucchero, quindi il suo consumo è aumentato.

Il sorbitolo è prodotto in Russia e, oltre all'uso personale, viene utilizzato attivamente nell'industria alimentare. Gli acquirenti hanno notato un miglioramento nel funzionamento dell'apparato digerente dopo un ciclo di utilizzo di sorbitolo con inulina.

• ha un effetto benefico sulla microflora intestinale;
• basso contenuto calorico;
• azione coleretica;
• mancanza di odore;
• costo accessibile.

• l'uso a lungo termine è indesiderabile;
• consumo elevato;
• può accumularsi nel corpo, quindi i diabetici devono usarlo con cautela.

Isomalto Erythritol

Questo prodotto naturale può essere utilizzato al posto dello zucchero. Il dolcificante Isomalto L'eritritolo è simile per aspetto e sapore. All'insaputa del corpo, il sostituto aiuta a sbarazzarsi dei carboidrati semplici.

L'eritritolo è commercializzato in sacchi da 0,5 kg dotati di cerniera lampo. La polvere deve essere aggiunta a cibi o bevande in grandi quantità. Per dolcezza, 1 cucchiaio di prodotto è uguale a mezzo cucchiaio di zucchero normale.

L'uso del dolcificante puro fa sentire la lingua fredda, ma se aggiungi il prodotto a cibo o bevanda, il gusto di terze parti scompare.

• prodotto ipocalorico;
• realizzato con materie prime naturali;
• confezione pratica;
• adatto per i diabetici.

• elevato consumo di un sostituto;
• non sempre in vendita.

Polezzno zucchero di cocco

Un dolcificante è ottenuto dal succo di cocco. Il prodotto ha un sapore di caramello piuttosto gradevole. L'indice glicemico del sostituto dello zucchero è di 35 unità. Viene assorbito dal corpo molto più a lungo, fornendo una sensazione di pienezza per lungo tempo, poiché appartiene ai carboidrati complessi. Il rilascio di insulina non è così netto come dopo aver mangiato lo zucchero da tavola, ma avviene in modo uniforme.

Il prodotto è ricco di vitamine, in particolare del gruppo B, e di microelementi: azoto, ferro, zinco, magnesio, potassio, zolfo. Inoltre, il succo di palma da cocco contiene insulina, che accelera i processi metabolici nel corpo e migliora il funzionamento del sistema digestivo. Polezzno arriva sugli scaffali in coloratissime scatole di cartone da 100 grammi.

Un sostituto dello zucchero è un'ottima alternativa a qualsiasi dolcificante. Chi lo desidera può preparare con esso insalate e dessert, bevande e salse.

• il prodotto ha un gradevole sapore di caramello, ricca composizione fortificata;
• basso indice glicemico;
• migliora la funzione intestinale.

• costo elevato (per 100 g di sostituto del cocco dovrai pagare 200 rubli);
• non venduto in tutti i negozi.

Xilitolo

Paese di origine: Russia. Lo scopo principale è l'uso nella preparazione di dolci, pasticceria, panificazione. Lo xilitolo è un prodotto naturale che si trova nelle bacche e nei frutti. Come il sorbitolo, contiene atomi di alcol. Consigliato per persone in sovrappeso. Inoltre il prodotto ha la proprietà di non fondere ad alte temperature.

• a basso costo;
• l'uso di xilitolo non porta allo sviluppo di carie;
• ha proprietà coleretiche;
• non nutritivo, rapidamente assorbito;
• ha un gusto rinfrescante.

• può causare una reazione allergica;
• intolleranza individuale al prodotto.

Sciroppo di topinambur "Home Cellar"

Un sostituto dello zucchero che viene utilizzato come salsa per frittelle, budini o aromatizzato ai cereali. Il prodotto non ha limiti di età ed è realizzato con materie prime naturali.

Lo sciroppo viene venduto in un contenitore di vetro con coperchio a chiusura ermetica. Una lattina, il cui volume è di 330 g, dopo l'apertura, deve essere utilizzata entro 10 giorni. La breve conservabilità del prodotto conferma ancora una volta la sua naturalezza.
L'uso regolare dello sciroppo aiuta a ridurre i livelli di colesterolo nel sangue, agisce come agente profilattico per le malattie del cuore e dei vasi sanguigni, il diabete e aiuta a far fronte all'anemia.

Il contenuto calorico del prodotto è di 257 kcal, che è molto inferiore a quello dello zucchero. Gli aderenti ai prodotti naturali saranno deliziati dallo sciroppo, ma per quelle donne che decidono di mettersi a dieta, è meglio rifiutarlo.

• il dolcificante contiene vitamine, macro e microelementi;
• protegge da varie malattie;
• ha un gusto e un aroma gradevoli;
• a base di ingredienti naturali.

• alto contenuto calorico;
• durata di conservazione dal momento in cui la bottiglia viene aperta 10 giorni.

Raccomandazioni per la selezione

Quando si sceglie un sostituto dello zucchero, è necessario seguire le regole di base:

1. Confronta gli indicatori qualità-prezzo. Quando si scelgono dolcificanti naturali, dovrebbero essere preferiti l'eritritolo o la stevia.
2. Optare per sostituti per i diabetici. La confezione deve indicare l '"indice glicemico".
3. È necessario determinare se il prodotto è sicuro per le future mamme. Si consiglia alle donne incinte di consultare un ostetrico-ginecologo, nutrizionista, che fornirà una risposta dettagliata, tenendo conto di un approccio individuale a ciascun paziente.

Le persone stanno lentamente ma inesorabilmente eliminando lo zucchero dalla loro dieta. Questa decisione è dettata dalle preferenze personali di tutti. Alcune persone hanno difficoltà a rinunciare a bibite e altri dolci, quindi i sostituti dello zucchero verranno in soccorso. Hai solo bisogno di scegliere il prodotto giusto.