Valutazione delle migliori varietà di tè rosso per il 2020

Il tè è una bevanda aromatica che ha conquistato il cuore delle persone da tempo immemorabile. La storia dell'umanità è strettamente intrecciata con la storia di questa bevanda. Non è vano che le tradizioni del tè siano onorate e osservate fino ad oggi in molti paesi del mondo.

Il tè è disponibile in molte varietà e varietà. Nella nostra valutazione, questa volta presteremo attenzione al tè rosso e alle collezioni di rosso simile al tè. Tuttavia, prima ti suggeriamo di fare una breve escursione nella classificazione dei tè per determinare quale tè è chiamato rosso.

Brevemente sulla classificazione dei tè

La geografia del cespuglio di tè è piuttosto ampia. I leader nella coltivazione di questa coltura sono 10 paesi (in ordine decrescente di volumi di produzione): Cina, India, Kenya, Sri Lanka, Turchia, Indonesia, Vietnam, Giappone, Iran, Argentina. Inoltre, in tutte queste regioni, vengono coltivate solo 3 varietà di questa pianta. Questo è il primo criterio per la classificazione del tè.

Quindi, in base al tipo di pianta del tè, si distinguono:

• La varietà cinese è un cespuglio basso che cresce in Cina, Vietnam, Giappone, Taiwan. Solo le foglie e le gemme più in alto vengono utilizzate per preparare tè di qualità. Di particolare pregio è il fatto che le materie prime vengono raccolte solo a mano.
• La varietà Assamese è costituita da alberi alti fino a 20-25 metri, che crescono in India, Sri Lanka, Uganda, Kenya, ecc.
• Varietà cambogiana - un ibrido delle varietà precedenti, che cresce in Cambogia e in altri paesi dell'Indocina.

È logico che in diverse regioni di coltivazione ci saranno diverse condizioni naturali: suolo, regime di precipitazione, microclima, ecc. In base a questo, il successivo criterio di classificazione è il paese di origine. Come accennato in precedenza, questi sono Cina, India, Kenya, ecc.

Inoltre, i tè si differenziano per il tipo di lavorazione meccanica (sfuso, pressato, estratto); dal tipo di foglia di tè (foglia intera, foglia piccola, seme di tè, polvere di tè), ecc.

C'è un altro dei criteri più importanti: il grado e la modalità di fermentazione. Il colore della bevanda prodotta dipende dal grado di ossidazione della foglia di tè, che viene successivamente indicato nella classificazione, che è chiaramente visibile nel diagramma.

Vale la pena notare che il tè rosso che ci interessa si chiama nero nel nostro paese e in Europa, motivo per cui spesso sorge confusione. Nella classificazione per grado di fermentazione si tiene conto del colore della bevanda finita, e siamo abituati a distinguere i tè dal colore delle foglie secche (verde, nero). Il produttore di tè rosso è la Cina, che ospita un numero enorme di sue varietà.

Oltre a tutto quanto sopra, la presenza di additivi influisce sulla selezione delle specie, e quindi distinguere tra aromatizzati, alla frutta, tisane. Tra l'altro, questi ultimi includono le bevande simili al tè rosso che ci interessano: Hibiscus e Rooibos.

Le migliori varietà di tè rosso

La patria del tè rosso è la Cina.Fu lì che ebbero l'idea di sottoporre le foglie della pianta del tè a fermentazione, a seguito della quale si ossidano e successivamente danno un gusto e un aroma insuperabili, colorando la bevanda in un colore rosso-marrone e persino bordeaux.

Le varietà di tè rosso più apprezzate sia in patria che in altri paesi, compreso il nostro, sono:

• Qi Men Hong Cha (Keemun)
• Dian Hong (Yunnan)
• Gui Hua Hong Cha
• Xiao Zhong o Lapsang Souchong

Diamo uno sguardo più da vicino a ciascuno di essi.

Qi Men Hong Cha (Keemun)

Questa varietà è coltivata nella parte orientale della Cina (a sud della provincia di Anhui, contea di Qi Men). Il nome completo della varietà suona come Qi Men Gong Fu Cha, che significa "tè della massima abilità di Qi Men", perché la sua produzione richiede abilità speciali. In altri paesi, Qi Men Hong Cha è meglio conosciuto come Keemun. È un componente indispensabile di tutti i famosi tè inglesi.

La materia prima per questo tè sono le gemme superiori con 2-3 foglie, che vengono raccolte in primavera e all'inizio dell'estate. Vengono raccolte a mano con cura, poi essiccate, ogni foglia viene attorcigliata, lasciata ossidare ed essiccata. Un atteggiamento così attento alle materie prime e alla sua lavorazione magistrale garantiscono l'alta qualità del prodotto finale. Questo è il motivo per cui Keemun è apprezzato. È caratterizzato da un ricco gusto acidulo, in cui si possono distinguere note di vino e pino, e da un lungo retrogusto. Inoltre, ha un profumo straordinario con sentori di miele e frutta. Colore dal rosso nocciola al rubino al castano.

Costo 50 g - da 130 rubli.

• la varietà rossa più famosa ed esportata;
• incluso nelle miscele di famosi tè inglesi;
• foglia secca omogenea;
• bel colore della bevanda prodotta;
• ricco, moderatamente forte con un piacevole retrogusto dolce;
• può essere combinato con latte, limone, alcol;
• aiuta a migliorare le prestazioni. ha un effetto benefico sull'attività cerebrale;
• aiuta a combattere i processi infiammatori nel corpo;
• saturo di antiossidanti.

• non trovato.

Dian Hong

La patria di Dian Hong è Fengqin, situata nelle regioni montuose della provincia dello Yunnan. È la zona montuosa, e cresce ad un'altitudine di 1000-2000 m, che ha dotato questo tè di caratteristiche uniche: i boccioli crescono quasi tutto l'anno, le foglie fresche hanno una leggera tonalità dorata e sono presenti piccoli villi sul lato interno. Le materie prime vengono raccolte accuratamente a mano, quindi essiccate, arrotolate su ogni foglia, fermentate ed essiccate fino a quando sono tenere. Ciò che è notevole, una volta asciutte, le foglie sono marroni con macchie dorate.

Dian Hong è molto popolare in tutto il mondo per il suo gusto e aroma indimenticabili. La bevanda prodotta ha un colore rosso rame brillante, che attira l'attenzione e affascina allo stesso tempo. Dopo la fermentazione, le foglie si aprono e acquisiscono lucentezza. Il gusto speziato della bevanda con un pizzico di caffè appena fatto e l'aroma con un pizzico di cioccolato e miele non lasceranno nessuno indifferente.

Esistono molte varietà di Dian Hong, la cui differenza sta nel rapporto tra gemme e foglie nella composizione. A seconda di ciò, si differenziano per il colore dal marrone al rosso intenso, così come per altre caratteristiche organolettiche.

Il costo di 100 g - da 310 rubli.

• aromatica sia secca che prodotta;
• retrogusto vario;
• alto contenuto di nutrienti;
• ricco di vitamine e minerali;
• ha un effetto tonico sul corpo con un uso regolare;
• incluso nella dieta per l'alimentazione dietetica;
• resiste fino a 5-6 infusi senza perdita di gusto.

• non trovato.

Gui Hua Hong Cha

Gui Hua è fiori di osmanto, Hong Cha è tè rosso, rispettivamente Gui Hua Hong Cha è tè ai fiori rossi aromatizzato con polline di fiori di osmanto. Questa varietà è prodotta nelle province di Anhui, Fujian, Yunnan, Guangxi. A differenza delle varietà precedenti, questa viene raccolta durante tutto l'anno. Per la sua produzione sono adatte foglie mature e dense, che vengono colte insieme ai rami.Sono accartocciati, arrotolati strettamente e lasciati al sole per il processo di fermentazione. Durante l'ulteriore lavorazione, asciugano le foglie essiccate e aggiungono loro fiori di osmanto, che saturano il tè con il loro aroma per 100 giorni. Sorprendentemente, i fiori di osmanto vengono quindi rimossi dalla miscela, rimangono solo il polline e alcuni petali. Come puoi vedere, il processo è estremamente laborioso, ma ne vale la pena.

Il prodotto secco ha l'odore di albicocche con panna, le foglie di tè sono strettamente attorcigliate e nere con una leggera mescolanza di fiori dorati. La bevanda finita ha un gusto ricco con un sapore di miele di fiori, il colore è ambra.

Costo 50 g da 136 rubli.

• versione classica del tè ai fiori rossi;
• meraviglioso aroma fruttato-floreale e ricco gusto di miele;
• può essere preparato fino a 6-7 volte, il che contribuirà solo alla completa divulgazione del gusto;
• ripristina il tono fisico, allevia la stanchezza;
• ha un effetto benefico sul corpo: abbassa il colesterolo, aiuta a ridurre i coaguli di sangue, rimuove i liquidi in eccesso dal corpo, ecc.

• non trovato.

Xiao Zhong (Lapsang Souchong)

Xiao Zhong cresce nella provincia del Fujian sulle pendici delle montagne Wuyishan. Le condizioni di montagna senza venti violenti e sbalzi di temperatura con un'elevata umidità costante producono un gusto armonioso ed equilibrato della bevanda finita. In linea di principio, la sua lavorazione è simile alle varietà precedenti, ma c'è una differenza fondamentale: il fumo. Le foglie appassite vengono affumicate sulla brace del pino, che conferisce alla bevanda l'astringenza e l'aroma del catrame. La bevanda finita ha un colore ambrato con una sfumatura rossastra. In un gusto dolciastro e aspro si distinguono nettamente le note di prugne. È importante seguire le regole di preparazione e scolare le prime foglie di tè: un forte retrogusto resinoso se ne andrà con esso. L'ulteriore preparazione rivela tutta la versatilità del tè.

Costo 50 g - da 395 rubli.

• gusto insolito incomparabile della bevanda finita;
• perfetto per ripristinare la forza fisica e mentale;
• si rilassa perfettamente dopo una dura giornata;
• può essere conservato a lungo senza perdere le sue qualità;
• resiste fino a 8-9 infusioni.

• non a tutti potrebbe piacere l'odore piuttosto specifico e il gusto affumicato;
• costoso.

Le sottigliezze della preparazione del tè rosso

Ogni varietà ha le sue caratteristiche di produzione. Per comodità abbiamo compilato una tabella in cui abbiamo riflesso i principali punti di preparazione.

Ci sono 2 modi per preparare il tè: macerazione e macerazione. L'infusione ci è più familiare quando il tè viene infuso in una teiera per un massimo di 5-10 minuti.

Il metodo dello stretto è tradizionale per la Cina. La sua essenza risiede nel ripetuto versamento di foglie di tè. Per preparare correttamente il tè nel modo tradizionale cinese, segui il seguente schema:

1. Selezionare le stoviglie appropriate: bollitore, stoviglie intermedie, tazze. Dovrebbe essere fatto di porcellana, argilla o vetro. Il materiale migliore per una cerimonia del tè è la porcellana, perché si riscalda velocemente e mantiene la temperatura a lungo.
2. L'acqua dovrebbe essere di alta qualità e morbida, primaverile o imbottigliata.
3. Riscaldare il bollitore in cui avverrà l'erogazione.
4. Versare una foglia di tè secondo le raccomandazioni, il più delle volte 1 cucchiaino per 150 g di acqua.
5. Riscalda l'acqua fino a 85-95 gradi. L'acqua non dovrebbe mai bollire.
6. Versate l'acqua calda sulle foglie e scolate subito. Questo rimuoverà la polvere di tè non necessaria dalle foglie di tè.
7. Versare nuovamente l'acqua calda e lasciare fermentare per il tempo indicato nelle raccomandazioni per una particolare varietà. Da 5 sec a 10 min. È importante che ad ogni irrigazione il tempo di infusione aumenti.
8. Versare il tè infuso in una ciotola intermedia (anch'essa di porcellana), da cui il tè viene versato in tazze o ciotole.È necessaria una ciotola intermedia in modo che tutti coloro che partecipano al bere il tè bevano una bevanda della stessa forza e saturazione.
9. Versare nuovamente l'acqua calda sull'infuso e ripetere l'operazione da 5 a 10 volte.

A prima vista, tutto questo è lungo e scomodo. Ma non per niente i cinesi si sono trasformati in un'intera cerimonia. È questo modo di bere il tè che ti aiuterà a rilassarti, allontanarti dai problemi e dalle preoccupazioni esistenti, rilassare il tuo spirito e acquisire forza. Inoltre, solo l'adesione a tutte le complessità della preparazione del tè aiuterà a rivelarne completamente il gusto e l'aroma.

Bevande simili al tè in rosso

Come è stato detto all'inizio, nel nostro paese i tè rossi sono solitamente chiamati bevande simili al tè, che sono rosse sia nella forma secca che finita. I più famosi e popolari sono Harkade e Rooibos. Consideriamoli più in dettaglio.

Ibisco

L'ibisco è una bevanda a base di infiorescenze essiccate della rosa sudanese (ibisco). Questa pianta cresce nell'Africa nord-orientale e nel sud-est asiatico. Per la produzione di bevanda vengono utilizzate infiorescenze e perianzi, che vengono tagliate a mano. Quindi le materie prime raccolte con cura vengono essiccate. Il gusto del prodotto finito dipende in gran parte dalla corretta essiccazione. È importante che i raggi del sole non cadano sui fiori durante l'essiccazione. L'ibisco correttamente essiccato è costituito da petali interi di un colore rosso-bordeaux brillante senza foglie e ramoscelli. La bevanda finita ha un evidente sapore aspro e un colore rubino brillante.

Costo 50 g - da 165 rubli.

• composizione chimica ricca di vitamine, antiossidanti e altre sostanze utili;
• ha proprietà antipiretiche;
• aiuta a regolare la pressione sanguigna: una bevanda fredda la abbassa, una bevanda calda la aumenta;
• allevia perfettamente la sindrome da sbornia;
• accelera il metabolismo, utile per perdere peso;
• adatto per preparare bibite rinfrescanti fredde e soft drink;
• consigliato per le donne incinte.

• non trovato.

Rooibos

Il Sudafrica è considerato il luogo di nascita della bevanda simile al tè Rooibos (Rooibos). È lì che cresce l'aspalatus lineare, un arbusto, dalle cui foglie la gente del posto si faceva bere nei tempi antichi. Sono disponibili due opzioni: verde e rosso. Nel primo caso, le foglie e gli steli della pianta vengono impastati e cotti a vapore. Nel secondo caso, per ottenere un colore rosso ambrato brillante, la materia prima viene fermentata, secondo il principio delle foglie di tè. Il Rooibos rosso è più forte ed è vicino al caffè nelle sue proprietà toniche.

Il gusto della bevanda finita è dolciastro con note floreali-fruttate o nocciola e legnose. I produttori spesso aggiungono vari additivi e aromi che cambiano la tavolozza dei sapori. Inoltre, in puro Rooibos senza riempitivi, puoi aggiungere zucchero, limone, latte, miele secondo le tue preferenze. Questi ingredienti diversificheranno il gusto della bevanda e apriranno nuove sfaccettature.

Costo 50 g - da 154 rubli.

• alto contenuto di vitamine A, C, E, P;
• ricco di minerali, micro e macro elementi;
• non contiene caffeina;
• ripristina perfettamente il tono fisico; influenza favorevolmente tutti i sistemi del corpo;
• ha un effetto antistaminico, che aiuta con le allergie;
• consigliato per donne in gravidanza e in allattamento.

• belle foglie di tè che cadono nella tazza anche attraverso un colino.

Caratteristiche della preparazione di bevande simili al tè Karkade e Rooibos:

Ci auguriamo che la nostra valutazione ti sia utile e ti aiuti a scegliere una bevanda di tuo gradimento.