Valutazione delle migliori caldaie rotative (termostati) per il 2020

Cosa sono i termostati rotanti ea cosa servono?

Un termostato rotativo è un dispositivo alimentato elettricamente per preparare acqua bollente, varie pietanze secondo il sistema Sous Vide e per conservare determinati prodotti.

Il termostato rotante è fissato al lato del contenitore o posizionato in una finestra speciale. Il termostato è attaccato a tutto, non ci sono restrizioni nel materiale.

Le caldaie sono spesso utilizzate in ostelli, ristoranti, bar, strutture di ristorazione.

Qual è il principio di funzionamento di una caldaia rotativa?

Una caratteristica distintiva della caldaia rotativa elettrica è la sua continua agitazione dell'acqua. Per attivare questa funzione, è sufficiente collegare la caldaia alla pompa, l'acqua scorrerà attraverso di essa, quindi passerà attraverso il dispositivo di riscaldamento e inizierà a riscaldarsi. Ovviamente, un tale dispositivo ha un parametro di stabilizzazione integrato. Ogni modello di caldaia ha il proprio indice di temperatura, quindi dovresti dare un'occhiata quando scegli.

Quali sono le caratteristiche intrinseche?

A seconda del volume, verrà determinato il tempo durante il quale l'acqua verrà riscaldata e sarà possibile mettere le verdure. Gestire il dispositivo non è difficile, i controlli sono molto semplici. Dovresti prestare attenzione quando scegli la potenza e il tipo di prese di cui hai bisogno. Accade così che la caldaia abbia bisogno di una presa con messa a terra.

Tipi di termostati

• Bollitore elettrico in gelatina. È considerato il più comodo da usare, perché non necessita di alimentazione costante, per le sue ridotte dimensioni può essere spostato da un capo all'altro del locale ed è ideale per la ristorazione, ad esempio, un bar;
• Boiler elettrico standard. Questa caldaia richiede apparecchiature aggiuntive per poter collegare il dispositivo alla rete idrica. Ma non richiede uno stretto controllo sulla disponibilità di acqua. È auspicabile che la caldaia sia collegata a una rete che funzioni senza interruzioni. Se la rete funziona bene, il processo di riscaldamento o di cottura sarà più veloce. Il termostato si distingue per la sua elevata potenza.

Fondamentalmente, tali caldaie vengono utilizzate durante la cottura di qualsiasi piatto, nella sfera professionale e non in casa. A causa del fatto che il processo di riscaldamento richiede molto tempo, questa apparecchiatura richiede dispositivi aggiuntivi. Questo dispositivo si basa sul riscaldamento dell'acqua, riscaldando il cibo a causa del vuoto che contiene. Inoltre, può diventare una sorta di frigorifero o camera di raffreddamento.Tuttavia, prima di decidere di acquistare un dispositivo del genere, si dovrebbe tenere conto del fatto che la caldaia richiederà apparecchiature aggiuntive, soprattutto se il processo richiede un'accelerazione in futuro. Anche l'attrezzatura aggiuntiva costa denaro.

Il sistema Sous vide è stato menzionato sopra. Come avviene questo? Il piatto viene posto in un sacchetto di plastica e posto in un contenitore. Segue l'evacuazione dell'aria da questo sacchetto per creare un vuoto tra il sacchetto e il piatto. La busta viene sigillata e inviata in un contenitore con acqua e inizia il processo di cottura. La busta rimarrà lì fino a completa cottura.

Pro e contro dei termostati rotanti:

Professionisti:

• A differenza della normale cottura ad alte temperature, la cottura qui avviene a basse temperature, il che significa che le sostanze utili, le vitamine, le proteine ​​non si degradano;
• Perché Il termostato è in grado di svolgere il ruolo di frigorifero, quindi può conservare il cibo in sé per molto più tempo rispetto ai normali frigoriferi, ad esempio: pesce (diversi giorni), verdura e frutta (circa un mese).

Svantaggi:

• La cottura richiede molto tempo, quindi il termostato deve essere utilizzato solo in un'area professionale;
• Perché il processo avviene a bassa temperatura sul piatto non sarà visibile, e si avvertirà lo scricchiolio della crosta;
• In cucina, è molto importante monitorare la temperatura, perché se la temperatura sale oltre i 60 gradi, inizieranno a svilupparsi microrganismi dannosi sul piatto, questo è dovuto al fatto che non c'è aria nel sacchetto, c'è un vuoto e questi parassiti non hanno nessun posto dove andare.

Valutazione dei termostati rotanti di qualità

Serie Sous vide pro chef

Questo modello di termostato americano è uno dei migliori tra gli altri. È progettato specificamente per gli chef, e non un importante esperto o principiante, entrambi possono gestirlo. Il termostato regola perfettamente la temperatura durante la cottura. È comodo da usare, gestire e le dimensioni complessive ti permetteranno di muoverti e metterlo ovunque. Il materiale con cui è realizzato il dispositivo protegge perfettamente dagli urti e non danneggerà il sistema e, in linea di principio, il termostato. Il display è organizzato in modo comodo, è presente una retroilluminazione e lo schermo sarà visibile da qualsiasi punto di vista. Perché termostato rotante, distribuirà uniformemente la temperatura.

Caratteristica:

Paese di origine: USA;

Max. temperatura: 98 gradi;

Portata d'acqua: 12 l / m;

Potenza: 1,1 kW;

Profondità: 9 cm;

Dimensioni complessive: 46X30X23 cm;

Peso senza imballo: 4 kg;

Prezzo medio: 82 mila rubli.

• Comodo da usare;
• Realizzato con materiali di qualità;
• Il prezzo corrisponde alla qualità;
• Il controllo della temperatura è alto.

• Non identificato.

Polisciece Sous Vide Professional Classic Series

Con l'aiuto di questo dispositivo, è stato possibile aprire il processo di cottura a bassa temperatura. Una delle soluzioni più moderne nell'arte della cucina. È estremamente facile da usare, il che lo rende conveniente anche per gli chef alle prime armi. Conserva completamente gli aromi dei piatti e anche la carne di bassa qualità si trasforma in un capolavoro dopo la cottura. Il liquido nel contenitore viene riscaldato in modo uniforme a causa della circolazione dell'acqua. Il controllo della diffusione del calore è estremamente preciso. Piatti difficili da preparare per la loro particolare consistenza: il foie gras o le uova in camicia possono essere preparati abbastanza facilmente e di discreta qualità. Il dispositivo è facile da riporre e di piccole dimensioni.

Specifiche:

Produzione - USA;

La temperatura massima possibile è di 110 gradi;

Velocità - 12 litri al minuto;

Potenza - 1100 W;

C'è protezione termica, sensori di controllo del fluido e controllo dei guasti;

Peso senza imballaggio - 4,1 kg;

Dimensioni: 30,5 x 20,3 x 40,6 cm;

Costo: entro 118 mila rubli.

• Facile da usare
• Adatto a ristoranti costosi e piccoli caffè;
• Tienilo in ordine;
• Alto livello di controllo della temperatura.

• Costoso.

PolyScience SVC-AC2E

Dotato di controllo preciso del calore. La produttività raggiunge i 720 litri all'ora.È presente un display a cristalli liquidi riavviabile. Il dispositivo è dotato di protezione termica. Appartiene alla serie Chef. Include un ricettario e una borsa per trasportare l'attrezzatura. Prepara perfettamente i piatti utilizzando la tecnologia Sous vide. La pompa circola e garantisce una distribuzione uniforme del calore. Il cibo non può cuocere troppo o seccarsi. Adatto per uso professionale. Quando viene raggiunto un livello dell'acqua critico, viene attivata la protezione che protegge il dispositivo da eventuali danni. Può essere installato su qualsiasi contenitore con pareti di varie forme.

Specifiche:

Paese di origine - USA;

Volume - 30 litri;

Riscaldamento dell'acqua fino a 100 gradi;

Peso senza imballaggio - 4,1 kg;

Dimensioni imballate - 46x30x23,6 cm;

Il costo è di 73 mila rubli.

• Altamente produttivo;
• Può essere utilizzato per cucinare sottovuoto in piccole imprese;
• Facile da usare
• Grazie al display è possibile monitorare visivamente il processo di cottura.

• Non identificato.

Apach ASV2

La pompa di circolazione fornisce un riscaldamento uniforme dell'acqua in tutto il suo spessore. Il controllo della diffusione del calore è accurato con un errore in centesimi. Perfetto per la cottura sottovuoto a bassa temperatura. È presente un morsetto per il fissaggio del dispositivo al contenitore e controllo automatico contro il surriscaldamento o il raffreddamento. Realizzato in acciaio inossidabile.

Specifiche:

Fatto in Italia;

Peso senza imballaggio - 4,5 kg;

Volume - 50 litri;

Dimensioni: 13x26x38 cm;

Temperatura: da 20 a 90 gradi.

• Prezzo poco costoso - 44 mila rubli;
• Può essere utilizzato nelle cucine professionali;
• I piatti sono adatti a una dieta sana;
• Puoi acquistare un bagno appositamente per questo termostato, che aumenterà la qualità del cibo che cucini.

• Non identificato.

Julabo pearl

La caldaia ha il controllo elettronico, che crea grande praticità d'uso. Anche il display è elettronico, impermeabile, indica il riscaldamento in gradi Celsius e il tempo rimanente fino alla fine della cottura. Se la temperatura di riscaldamento inizia improvvisamente a diminuire o aumentare, il display darà un segnale di avviso. A causa della pompa di circolazione, la temperatura sarà distribuita uniformemente nell'acqua. Il termostato stesso è coperto da una griglia in acciaio inossidabile, eviterà danni alla caldaia se cade.

Caratteristica:

Paese di origine: Germania;

Max. temperatura: 95 gradi;

Portata d'acqua: 14 l / min;

Potenza: 2 kW;

Profondità: 12 cm;

Dimensioni di ingombro: 132x214x330;

Peso senza imballo: 4 kg;

Prezzo medio: 70 mila rubli.

• Gli acquirenti rispondono positivamente al prodotto;
• Il prodotto è realizzato con materiali di qualità;
• Comoda gestione;
• Ci sono altre utili funzioni nel display.

• Alto prezzo.

Softcooker Sirman Wi-food

Una caratteristica distintiva di questo modello è che il termostato può essere controllato tramite un telefono. Basta scaricare un'apposita applicazione sul tuo telefono e puoi controllare la cottura e il boiler attraverso il tuo telefono stando seduto sul divano. L'applicazione contiene circa 10 programmi. A proposito, questa app è disponibile sia per IOS che per Android. L'applicazione è facile da usare, è semplicemente impossibile confondersi. Inoltre, l'applicazione mostrerà le recensioni delle persone su determinate ricette e metodi di cottura e, naturalmente, quanto tempo ci vuole per cucinare, è impostato un timer. Puoi apportare le tue modifiche, salvare e pubblicare qualcosa di tuo. Il termostato è in alluminio lavorato, impugnatura in plastica.

Caratteristica:

Paese di origine: Cina;

Max. temperatura: 100 gradi;

Potenza: 2 kW;

Profondità: 20 cm;

Dimensioni di ingombro: 330x456x240 mm .;

Peso senza imballo: 4 kg .;

Prezzo medio: 45 mila rubli.

• Ci sono altre utili funzioni;
• L'app e il display funzionano bene;
• Gli acquirenti rispondono positivamente al prodotto;
• Ben fatto;
• A basso costo.

• Non identificato.

Besser sottovuoto

Un'altra caldaia, il cui funzionamento può essere controllato utilizzando l'applicazione sul telefono.Durante la cottura, non è necessario utilizzare i grassi, si previene lo sviluppo di batteri. Il gusto diventa più intenso, i prodotti rimangono gli stessi succosi, non si seccano. La caldaia è in acciaio inossidabile, la maniglia è in acciaio normale. L'applicazione è composta da 5 programmi di lavoro. Il display avviserà con un segnale acustico se il dispositivo inizia a superare o abbassare la temperatura di riscaldamento. Quando l'acqua viene allagata, il "registro" del livello dell'acqua verrà mantenuto. A causa della pompa di circolazione, l'acqua verrà riscaldata in modo uniforme.

Caratteristica:

Paese di origine: Italia;

Max. temperatura: 95 gradi .;

Potenza: 2 kW;

Profondità: 16,5 cm;

Dimensioni totali: 13x26x38 cm;

Peso senza imballo: 4 kg .;

Prezzo medio: 55 mila rubli.

• Ci sono funzioni aggiuntive;
• I prodotti durante la cottura manterranno le loro sostanze benefiche;
• L'applicazione tiene traccia del tempo e della temperatura;
• Prezzo basso.

• Non identificato.

Vortmax contro uno

Dopo aver cucinato con Vortmax vs uno, il piatto può rimanere a lungo in frigorifero. Il gusto diventa più ricco, l'odore è gradevole, le vitamine e le proprietà utili dei prodotti rimangono quasi nelle loro quantità originali. La caldaia è realizzata in acciaio inossidabile e acciaio ordinario. Questo modello si differenzia per il fatto che la pompa di circolazione sostituisce il cerchio in acciaio. Anche il display è in acciaio inossidabile, visualizza la temperatura, la quantità di acqua e un timer. Se la temperatura inizia a salire o c'è un grande carico sul motore, il blocco funzionerà e il lavoro verrà interrotto.

Caratteristica:

Paese di origine: Italia;

Max. temperatura: 110 gradi;

Potenza: 2 kW;

Volume: 60-80 l .;

Profondità: 26 cm;

Dimensioni totali: 13x26x38 cm;

Peso senza imballo: 4 kg .;

Prezzo medio: 46 mila rubli.

• A basso costo;
• Il motore è bloccato in caso di eventuali malfunzionamenti;
• L'odore gradevole si conserva e il gusto è saturo;
• Conservazione a lungo termine dopo la preparazione.

• Non identificato.

Sous-vide cv-20

A differenza dei modelli precedenti, questo termostato è molto più compatto, tuttavia ha una qualità eccellente e funziona in modo eccellente. Ma può essere utilizzato solo per cucinare e bollire l'acqua, non è adatto per esercizi di ristorazione e ristoranti, quindi è adatto per dormitori o in casa. L'acqua viene riscaldata in modo uniforme dalla pompa di circolazione. Il display è rappresentato da un sensibile pannello a sfioramento che visualizza Celsius e Fahrenheit, il timer e la quantità di acqua nella vasca. L'errore di temperatura è di soli 0,1 gradi, il che è un risultato eccellente.

Specifiche:

Paese di origine: Cina;

Max. temperatura: 90 gradi;

Potenza: 1 kW;

Profondità: 11,5 cm;

Dimensioni complessive: 9x11x35 cm;

Peso senza imballo: 4 kg .;

Prezzo medio: 10 mila rubli.

• A basso costo;
• Materiali di alta qualità;
• Il display è rappresentato da un pannello sensibile, che porta comodità;
• Ci sono funzioni aggiuntive.

• Non può essere utilizzato in grandi stabilimenti.

I termostati variano notevolmente nel prezzo, a seconda del luogo di utilizzo e di come vengono utilizzati. Tuttavia, il principio di applicazione di questi dispositivi è praticamente lo stesso: riscaldare l'acqua e mantenerla a una certa temperatura. Tutti i dispositivi di alta qualità avranno una custodia in acciaio inossidabile, un sensore di temperatura, un display ed elementi per evitare il surriscaldamento. Le opzioni più economiche potrebbero non avere la funzione di cuocere i prodotti sottovuoto, ma possono gestire la funzione principale di riscaldare uniformemente l'acqua. Per l'uso domestico, questo è abbastanza. Dispositivi più sofisticati sono ampiamente utilizzati nella cucina professionale. Pertanto, ogni cliente, a seconda dell'uso previsto, può scegliere un termostato adatto a lui.