Valutazione dei migliori formaggi lavorati per il 2020

Il formaggio fuso viene prodotto solo sciogliendo la massa di latte a temperature fino a 90 gradi. Oggi è presentato nei negozi in gran numero. Sfortunatamente, alcuni produttori sono astuti e offrono ai consumatori un prodotto a base di formaggio invece del formaggio fuso. Di seguito verranno presentati alcuni suggerimenti su come scegliere il giusto formaggio fuso naturale e sano.

Qual è la differenza tra formaggio fuso e prodotto a base di formaggio

I nomi sono consonanti, ma la differenza nella composizione e nella tecnologia di produzione è enorme. Il prodotto naturale contiene:

• formaggi a caglio (pasta madre);
• latte o panna;
• Spezia;
• additivi (pezzi di verdura, funghi, prosciutto);
• sale.

Gli additivi consentiti possono includere sorbato di potassio (E 202), un conservante che inibisce la crescita di muffe. L'additivo è innocuo e approvato per l'uso nell'industria alimentare in molti paesi.

Ma un prodotto caseario è una miscela di grassi vegetali e vari additivi che conferiscono gusto e colore. Inoltre, la composizione può contenere latte in polvere - la cui qualità e origine (tecnologia di produzione, quali materie prime sono state utilizzate) non possono essere verificate. Quindi non stiamo parlando di alcun vantaggio qui.

Quando si sceglie, è necessario prestare attenzione alla composizione, al colore - dovrebbe essere uniforme, gradevole tinta giallastra, confezione - intatta, senza danni, deformazioni.

Il formaggio fuso è:

• fagottino;
• pezzi (senza additivi o con riempitivi - pezzi di funghi o prosciutto, per esempio);
• dolce.

Quale acquistare è una questione di gusti. Ma la valutazione qui sotto ti aiuterà a scegliere il vero formaggio fuso. Durante la compilazione, sono state prese in considerazione le valutazioni dei consumatori ei risultati di esami indipendenti.

Come scegliere

Per prima cosa, devi capire cos'è il formaggio fuso. Varietà principali:

1. Lomteva - a base di lievito naturale (il cosiddetto caglio), latticini.
2. Salsiccia - nella composizione della stessa pasta madre, formaggio a pasta dura e condimenti (spesso si usano cumino e peperoncino). L'aroma delle carni affumicate può essere di origine naturale (affumicatura fredda e calda), o il merito dei sapori, fumo liquido: tutto dipende dal produttore.
3. Pastoso: delicato, cremoso, spesso ricco di grassi.
4. Dolce - come suggerisce il nome, hanno un sapore dolciastro, grazie a vari additivi, dallo zucchero ordinario al miele, al cacao, a vari sciroppi. Anche nella composizione a volte puoi trovare cicoria, noci.

Dovremmo anche menzionare il contenuto di grassi di vari tipi di formaggio.L'alto contenuto di grassi è fino al 60% di grassi sulla sostanza secca, in grassetto fino al 45%, a basso contenuto di grassi fino al 25%. Il nome a basso contenuto di grassi non deve trarre in inganno, infatti, in tali varietà fino al 17% di grassi.

Composizione, valore energetico, indicazione del contenuto di proteine, grassi - informazioni che dovrebbero essere indicate sulla confezione.

Istruzioni:

1. Esamina la confezione. Non solo il nome e una bella foto, ma anche le informazioni stampate in caratteri piccoli. Un prodotto utile è il formaggio fuso naturale (questo è il nome che dovrebbe essere sulla confezione).
2. Composizione: più corto è, meglio è. Idealmente, solo ingredienti naturali, senza l'aggiunta di proteine ​​di soia e grassi vegetali. Se parliamo di additivi, allora quelli "corretti" sono citrati e fosfati (necessari per rispettare la tecnologia di produzione). Ma gli additivi artificiali sono assolutamente inutili, il che significa che stiamo cercando un prodotto che contenga il minor numero possibile di ingredienti con la lettera "E".
3. Prezzo: un prodotto naturale non può essere economico, quindi non vale la pena risparmiare. Non dimenticare che un prodotto a base di formaggio non è solo ricco di calorie, ma anche fonte di colesterolo "cattivo" e grassi trans.
4. L'etichetta per la plastica per alimenti è codice PP (polipropilene). Queste lettere dovrebbero essere indicate sulla confezione. Ma le lettere PS - significano polistirolo, che non può essere utilizzato per il confezionamento di prodotti.
5. La temperatura di conservazione consigliata è +3, quindi è meglio scegliere il prodotto dal frigorifero.
6. Verificare l'integrità dell'imballo. Il danno meccanico è il risultato di un trasporto improprio e la deformazione è una violazione del processo di produzione (forse il formaggio non è stato raffreddato a sufficienza). Indipendentemente dai motivi, non è necessario portare merci con imballaggi danneggiati.
7. Il colore è gradevole, non brillante. È vero, sarà possibile stimare questo indicatore solo se la confezione è trasparente. Prestare attenzione alla composizione, vale a dire quale colorante utilizzato dal produttore. Il più sicuro è il carotene (dà colore giallo), che si trova nelle carote.
8. Consistenza e aspetto. Il formaggio a pasta molle dovrebbe diffondersi bene senza gocciolare. I formaggi con salsiccia devono essere densi e plastici, ma allo stesso tempo non si sbriciolano o lasciano segni di unto sul coltello. Se noti che dopo il taglio sono rimasti dei pezzi di prodotto sulla lama, significa che il formaggio si è deteriorato o è stato utilizzato olio di palma per la produzione. Il formaggio a fette si sta sgretolando, segno che la tecnologia di produzione è stata violata.
9. Non potrai valutare il gusto del formaggio in un supermercato, ma se hai provato il prodotto a casa e hai sentito un retrogusto sgradevole, allora non ne vale la pena. Controlla la data di scadenza, se non è passata, puoi usare il formaggio per fare zuppa o salsa, ad esempio. Se noti un sapore rancido e un odore sgradevole, è meglio scartare il formaggio.

Se ti piace un prodotto con un riempitivo, è meglio sceglierne uno. Ad esempio, con funghi o prosciutto, perché più ricco e vario è il gusto, più additivi artificiali contiene.

Che è più utile solido o fuso

Da un lato, il formaggio fuso non è inferiore al formaggio a pasta dura in termini di contenuto di proteine ​​e microelementi utili. In termini di contenuto calorico, entrambi i tipi sono approssimativamente uguali. Ma chi segue una dieta dovrebbe tenere conto che il grasso del formaggio fuso viene assorbito molto meglio e più velocemente.

Per la produzione (indipendentemente dalla varietà), dovrebbero essere utilizzate solo materie prime naturali, senza l'uso di grassi vegetali, coloranti artificiali, aromi. Se la composizione dice "olio di palma" o "grasso vegetale modificato", questo è già un formaggio. È meglio rifiutare un tal "formaggio" complessivamente.

Se parliamo di sicurezza, i formaggi lavorati vengono trattati termicamente. Di conseguenza, il volume della microflora e, di conseguenza, la durata di conservazione sono ridotti. Va tenuto presente che il formaggio fuso contiene più sodio, quindi non è raccomandato per le persone con ipertensione o malattie del sistema cardiovascolare.

Valutazione dei migliori formaggi lavorati per il 2020

Fagottino

La pasta di formaggio pastosa è un ospite gradito in ogni casa. Differisce nella tecnologia di produzione, negli additivi. Il negozio offre un vasto assortimento per tutti i gusti. Scopriamo a quale prodotto dare la preferenza. Allo stesso tempo, scopriremo quali marchi sono richiesti dagli acquirenti.

Il formaggio spalmabile è comodo da spalmare su una fetta di pane. Questa è l'opzione migliore per una colazione veloce, sana e abbondante.

Ambra. Syrobogatov

Secondo recensioni entusiastiche di esperti indipendenti, il primo posto nella classifica dei latticini popolari è occupato dal formaggio Yantarny del marchio Syrobogatov. La composizione del prodotto soddisfa pienamente tutti i componenti dichiarati in etichetta, corrisponde alle caratteristiche principali del prodotto.

Non ci sono grassi vegetali. La consistenza morbida e delicata, in cui non ci sono vuoti d'aria o grumi, permette di distribuire uniformemente sul pane. I consumatori hanno apprezzato il gusto prettamente di formaggio, senza additivi, così come il colore giallo paglierino uniforme. È molto raro sentire un commento da parte dei clienti che il formaggio è leggermente salato.

• aroma gradevole, gusto delizioso;
• si adagia dolcemente sul pane;
• non contiene conservanti;
• il costo corrisponde alla qualità dichiarata.

• non sono stati individuati svantaggi significativi.

Ekomilk Creamy

Al secondo posto c'è il formaggio che soddisfa i requisiti di sicurezza. L'acquirente preferisce Ekomilk Creamy per il suo colore attraente, il gusto corretto, la consistenza uniforme e la confezione conveniente: un vassoio di plastica denso ricoperto di pellicola. Non si applica alle varietà salate, è leggermente insipido.

Gli esperti consigliano di usarlo durante la preparazione di piatti di lavash. Elastico, si stende uniformemente su qualsiasi superficie.

• adatto per fare panini;
• indicatori di buon gusto;
• massa elastica.

• gusto inespressivo del prodotto.

Carat, Amicizia

Un esame indipendente ha determinato la presenza di componenti vegetali in "Druzhba" del marchio "Karat". Questo è l'unico difetto fatto dal produttore durante la produzione. Non sono stati identificati altri svantaggi.

Il formaggio ha un sapore gradevole, leggermente salato, colore uniforme, nessun sapore. I consumatori dichiarano all'unanimità che il prodotto era di qualità molto migliore. Per le donne che hanno deciso di dichiarare guerra ai centimetri in più in vita, "Amicizia" non è adatta - è piuttosto ricca di calorie. Gli acquirenti classificano i contenitori a basso costo e affidabili con pellicola protettiva come vantaggi. Sebbene i consumatori notino alcuni inconvenienti, il formaggio a marchio Karat è molto richiesto.

• gusto incomparabile;
• prezzo ottimale;
• consistenza omogenea;
• confezione robusta.

• la composizione della massa comprende componenti vegetali.

Lattaio felice

Il prossimo sulla lista è la pasta Vesely Molochnik. Il marchio è noto per la sua deliziosa panna acida. Il prodotto ha ricevuto riconoscimenti dai clienti grazie alla sua consistenza omogenea e al profumo appetitoso. Ideale per preparare snack. La composizione della massa comprende coloranti alimentari e conservanti. Inoltre, contiene: siero di latte, acqua, ricotta, burro. Le carenze includono la presenza di un retrogusto insolito, vuoti rari. Per un pacchetto di 400 g, dovrai pagare 270 rubli.

• senza grassi vegetali;
• densità media.

• vuoti interni;
• gusto di terze parti.

Sotto forma di fette

Perfetto per panini caldi. È molto gustoso, ha molte varietà, consistenza delicata.

Viola con prosciutto 45%

Il leader della classifica è il formaggio Viola, che ha guadagnato popolarità tra i consumatori e ha molti riconoscimenti. Il sapore del formaggio è molto gradevole e delicato. I pezzi di prosciutto in esso sono evidenti e gustati. Il prodotto contiene latte in polvere, uova, burro, prosciutto di maiale, oltre a stabilizzanti e vari additivi alimentari di cui si potrebbe fare a meno.I bambini adorano le fette di formaggio viola sottili e sostanziose. Hanno un gusto cremoso delicato. Prezzo: 95 rubli.

• piacevole al gusto;
• si avverte la presenza del prosciutto;
• consistenza morbida, non si sbriciola;
• molte recensioni positive.

• ci sono molti additivi estranei nella composizione.

President Creamy 40%

Un meraviglioso prodotto del noto marchio "President", dal gusto cremoso delicato, ha conquistato l'amore dei clienti che parlano positivamente della qualità della merce. Molti condividono le proprie ricette veloci usando le fette President. Ad esempio, puoi tostare il pane e posizionare sopra una fetta, un cerchio sottile di pomodoro e una fetta di prosciutto o salsiccia. Può essere utilizzato anche come ripieno per focacce, poiché il formaggio caldo è molto saporito e diventa fibroso. Oltre agli ingredienti naturali, il prodotto contiene additivi alimentari non nocivi.

• composizione naturale;
• gusto eccellente;
• il marchio ha una solida reputazione.

• alto prezzo.

Hochland Cheeseburger, 45%

Se hai intenzione di cucinare cheeseburger, ha senso prestare attenzione al prodotto Hochland, che si basa su due tipi di formaggio: duro e cheddar, ma accompagnato da additivi alimentari e coloranti. Non scorre, la consistenza è morbida, ha un gusto delicato ed è comodo per fare cheeseburger. Ogni fetta è opportunamente confezionata e le sue proporzioni sono molto apprezzate dai clienti. Il prezzo varia da 85 a 95 rubli.

• buon sapore;
• adatto per panini;
• packaging di alta qualità.

• contiene molti additivi;
• soggetto ad avvolgimento.

Vitaco ai funghi

Alla fine della valutazione, viene presentato il formaggio del marchio Lakomo, i cui prodotti sono molto più economici degli analoghi di marchi più famosi. Ai clienti piace la buona confezione, il delicato sapore di funghi e il buon design. La composizione è quasi indistinguibile da altre marche che partecipano alla valutazione e contiene anche sorbato di potassio. Le fette si deliziano con un gran numero di fette di funghi. Il prodotto riceve recensioni per lo più positive, ma ci sono acquirenti insoddisfatti della qualità della confezione e dell'amaro nel gusto.

• è buono;
• molti pezzi di funghi;
• prezzo abbordabile;
• aspetto decente.

• ci sono recensioni negative;
• è difficile aprire la confezione a causa della mancanza di nastro.

Formaggi dolci lavorati

Questo tipo di formaggio fuso viene utilizzato come ripieno di crostate o frittelle, come componente principale di salse o come impregnante per biscotti. Inoltre, molte persone lo usano semplicemente come piatto separato.

Città bianca, Omichka

La classifica è aperta dal noto prodotto del marchio Omichka, che si è guadagnato il rispetto degli acquirenti per la sua qualità e il basso costo. La composizione è abbastanza decente: burro, latte in polvere, zucchero, vanillina, ma è ancora presente l'acido sorbico. I consumatori notano un ottimo dolce, senza gusto zuccherino, aroma e una buona consistenza piuttosto densa. Sia i bambini che gli adulti lo adorano. Nelle recensioni si nota che la massa di formaggio viene raccolta sopra il coperchio e si formano dei vuoti nella parte inferiore in basso. Forse questo è dovuto al fatto che il formaggio si congela a testa in giù.

• sapore familiare fin dall'infanzia;
• moderatamente dolce e denso;
• prezzo abbordabile;
• abbastanza spesso puoi trovarlo in vendita.

• non rilevato.

Viola, "Valio", preferiti francesi, 8 porzioni, 3 gusti

Il prossimo nella classifica è un interessante mix del famoso marchio Viola, di cui pochi conoscono. Vari gusti dolci coesistono in una scatola rotonda: vaniglia, latte condensato bollito, cioccolato bianco e fondente. Il formaggio ha la forma di triangoli. I clienti adorano il suo gusto brillante e la consistenza densa. A ragione, questo formaggio può essere considerato un dolce servito con tè o caffè. Ad alcuni clienti è piaciuta la combinazione di piatto dolce e vino bianco.

• gusto ricco;
• idea originale;
• 4 opzioni interessanti;
• denso nella consistenza;
• prezzo abbastanza abbordabile.

• non rilevato.

Syrobogatov dado

Il nuovo prodotto presentato da Syrobogatov è venduto in barattoli con una divertente faccina sorridente e ha già ricevuto l'approvazione di molti acquirenti. Le persone hanno apprezzato la confezione originale, la consistenza e il gusto. Ha una durata di conservazione abbastanza lunga, sebbene non contenga ingredienti nocivi e importanti additivi alimentari vengono utilizzati in dosi molto piccole. Il produttore afferma che il prodotto contiene vitamine A, D ed E. Uno svantaggio significativo è la mancanza di un coperchio trasparente denso. La pellicola leggermente chiusa rende il formaggio stagionato.

• la confezione elegante e il gusto gradevole sono molto apprezzati dai bambini;
• non ci sono composti nocivi;
• contiene vitamine;
• consistenza densa.

• non c'è copertura trasparente.

Attenzione! Dopo aver aperto la confezione, il formaggio va conservato solo in frigorifero! Se la durata di conservazione non è specificata dal produttore, si consiglia di non conservarla per più di 3-5 giorni.