Valutazione delle migliori marche di gnocchi per il 2020

Il pelmeni è uno dei piatti preferiti. Sia gli adulti che i bambini apprezzano la combinazione di pasta sottile e ripieno di carne succosa. Cucinare gli gnocchi a casa è molto tempo, è molto più facile acquistare un semilavorato già pronto in un negozio.

Cosa cercare quando si sceglie

Per scegliere semilavorati di carne gustosi e, soprattutto, sicuri in un supermercato, è necessario attenersi a semplici regole.

Studiamo attentamente la composizione

Idealmente, il ripieno dovrebbe contenere solo carne (maiale, manzo, a volte agnello), sale, cipolle e spezie. A proposito, i produttori in buona fede indicano le spezie "per nome", le più usate sono pepe nero, cumino, coriandolo. E proprio il marchio "Condimenti" sull'etichetta potrebbe essere un tentativo da parte del produttore di nascondere la presenza di amido, aromi e altri "prodotti chimici" nella composizione.

Gli gnocchi con l'aggiunta di carni esotiche come l'orso e il cervo differiscono solo per il prezzo esorbitante (in realtà il contenuto della stessa carne d'orso, ad esempio, raramente supera il 10%).

Per quanto riguarda la pasta, per la preparazione si usano acqua, uova, sale e farina. Se il pacchetto dice "uovo melange", va bene lo stesso. Si tratta delle stesse uova (scadenti), liberate dal guscio e congelate ad una temperatura di -15 gradi, pastorizzate senza l'aggiunta di conservanti e coloranti.

È la categoria importante

Secondo GOST, i prodotti a base di carne e semilavorati contenenti carne sono suddivisi in categorie:

• A - il contenuto di fibre muscolari nel ripieno non è inferiore all'80%;
• B - dal 60 all'80%;
• B - dal 40 al 60%
• D ed E - rispettivamente dal 20 al 40% e meno del 20%.

Qui parliamo nello specifico di fibre muscolari (infatti filetto di carne), grasso, pelle, tendini non vengono presi in considerazione.
Trovare prodotti semilavorati di categoria A è abbastanza difficile. I produttori aggiungono varie spezie e cipolle alla carne macinata, quindi risulta che per la carne rimane meno dell'80%. Quindi, al momento dell'acquisto, sentiti libero di scegliere prodotti semilavorati di categoria B, C: non sarà meno gustoso.

Ma è meglio mettere da parte i pacchetti contrassegnati D e D. La carne macinata può contenere proteine ​​di soia e pollo, ovvero carne di pollame disossata meccanicamente (infatti, scarti della produzione di semilavorati di grandi ossa), e anche semola, amido (per aumentare il volume della massa "carne", solitamente utilizzata per semilavorati di categoria D) ...

Consigli! Non prestare attenzione al lato anteriore della confezione. In effetti, il produttore può specificare qualsiasi cosa lì. Trovare una categoria è assolutamente un problema: il contrassegno è solitamente indicato in caratteri piccoli.

Inoltre non dovrebbero esserci coloranti nella composizione. La carne macinata negli gnocchi cotti deve essere grigiastra, marrone, intervallata da spezie.

Valutiamo l'aspetto

È meglio scegliere un semilavorato in una confezione trasparente per apprezzarne l'aspetto. Gli gnocchi devono essere lisci, ben aderenti ai bordi, senza crepe e carne macinata sporgente. Colore: dal giallo chiaro al bianco, senza inclusioni estranee. Il colore grigio indica che il produttore ha utilizzato farina di qualità non ottimale. Ciò non influirà sulle proprietà nutrizionali, ma sull'aspetto - sì. Invece di gnocchi puliti, puoi ottenere una massa appiccicosa di pasta e pezzi di carne macinata. Il colore non uniforme è un segno di non conformità con la tecnologia o di congelamento ripetuto.

Se scegli un prodotto in scatola, agitalo. Il contenuto deve muoversi liberamente all'interno, altrimenti, aprendo la confezione, si potrebbe trovare un grumo appiccicoso di carne macinata e pasta.

Non si prendono semilavorati a peso

Acquistare prodotti semilavorati a base di carne in un supermercato non è una buona idea. In primo luogo, non ci sono informazioni sulla composizione e sui tempi di produzione (il massimo che si può trovare è un'etichetta sulla scatola che indica il produttore). In secondo luogo, il frigorifero si apre e si chiude costantemente, di conseguenza, il regime di conservazione della temperatura viene violato.
La confezione contiene sempre informazioni sul produttore, composizione, durata di conservazione (il massimo non deve superare i 6 mesi), data di produzione.

A proposito, gli gnocchi devono essere conservati a una temperatura di - 18 gradi, dopo lo scongelamento - smaltiti (la carne macinata salata è un eccellente terreno fertile per i batteri patogeni). Pertanto, non dovresti acquistare prodotti semilavorati con una data di scadenza a magazzino.

Più costoso non significa migliore

In questo caso, il prezzo elevato non è indice di qualità. La pubblicità e il design di imballaggi belli sono costosi per i produttori e tutti i costi sono inclusi nel costo del prodotto finito. Ad esempio, gli gnocchi pubblicizzati "Mangia a casa" a un prezzo di oltre 500 rubli al kg non hanno superato l'ispezione di Roskachestvo e gli acquirenti non hanno apprezzato il "gusto fatto in casa"
Puoi acquistare un prodotto buono e, soprattutto, di alta qualità e sicuro per 200 rubli. La cosa principale è studiare attentamente le informazioni sull'etichetta.

Beneficio e danno

Secondo i nutrizionisti, gli gnocchi sono un prodotto completamente autosufficiente che puoi mangiare almeno ogni giorno. Ma per persone sane che non hanno problemi al tratto gastrointestinale ea patto che il ripieno sia di buona carne e l'impasto sia di farina di grano duro. E se sostituisci la carne macinata con il petto di pollo e aggiungi un po 'di maiale magro, ottieni un piatto quasi dietetico.

Suggerimento: se segui la tua figura, puoi mangiare una porzione di 10 pezzi senza conseguenze: si tratta di circa 300 chilocalorie.

Per quanto riguarda gli gnocchi etichettati "Bambini", questo non è altro che uno stratagemma di marketing. GOST R 51187-98 per la produzione di semilavorati a base di carne per alimenti per l'infanzia era valido fino al 2016. Il documento descriveva solo quei requisiti per gli ingredienti (a proposito, soia e semolino erano consentiti nella composizione), ma anche per il processo tecnologico. Ora gli gnocchi per bambini differiscono dai soliti tranne che per dimensioni e colore - a volte i produttori aggiungono coloranti naturali all'impasto (barbabietola o succo di spinaci).

È quasi impossibile scoprire esattamente quali ingredienti sono contenuti negli gnocchi acquistati, quindi è meglio mangiarli non più di 2 volte a settimana o farlo da soli.

Valutazione delle migliori marche di gnocchi per il 2020

Di seguito è riportata una valutazione basata sulle recensioni dei clienti. La parte superiore comprende i prodotti semilavorati di categoria B, C, che hanno superato il test di Roskachestvo per i requisiti di sicurezza, la conformità con GOST.

I migliori semilavorati economici

Ermolino

Gnocchi di carne classici. Pasta sottile, grande quantità di ripieno (senza cartilagine e impurità). Non traboccare. Non contiene conservanti, aromi artificiali. Moderatamente salato, le spezie non ostacolano il sapore della carne.L'ispezione di Roskachestvo non ha rilevato violazioni: il prodotto semilavorato è conforme a GOST sotto tutti gli aspetti (il rapporto tra proteine ​​e grassi, ripieno e impasto, assenza di antibiotici ed E. coli nella carne macinata).
Le recensioni dei clienti sono estremamente positive, quindi puoi tranquillamente provare.

Produttore - JSC "Invest Alliance"
Prezzo: 153 rubli / kg

• prezzo;
• conformità ai requisiti GOST;
• nessun additivo artificiale;
• buon sapore;
• non traboccare.

• l'ispezione di Roskachestvo ha trovato tracce di proteine ​​di soia nella carne macinata.

Dobrynin

Buon semilavorato di carne. Il ripieno contiene solo carne, cipolle e spezie, senza OGM, conservanti e soia. L'impasto è denso, di colore bianco-giallastro naturale, non si rompe durante la cottura.

Le informazioni sulla confezione sono vere (a meno che il produttore non abbia leggermente sovrastimato il contenuto di grassi).
A giudicare dalle recensioni, gli gnocchi sono deliziosi, non si attaccano durante la cottura, il brodo è trasparente. Un altro vantaggio è la confezione trasparente.

Produttore - LLC UDC Ural Holod
Prezzo: circa 200 rubli per un pacchetto di 800 g.

• molto riempimento;
• la carne macinata non contiene amido e soia;
• confezionamento sottovuoto trasparente;
• buon sapore.

• le informazioni sulla quantità di grasso non sono corrette.

Miratorg

Prodotto semilavorato di un noto produttore. Il ripieno è di carne, cipolle e pepe nero. Non ci sono nemmeno domande sulla composizione del test.
Gli gnocchi sono di un piacevole colore giallastro, senza crepe in superficie, ben modellati (senza carne macinata sporgente). L'impasto è duro, quindi i clienti consigliano di farli bollire un po 'più a lungo di quanto indicato sulla confezione.
Il sapore è normale, senza odori estranei, il ripieno è leggermente secco.

Produttore - CJSC SK Korocha
Prezzo: 250 rubli per 800 g

• il prodotto non contiene additivi pericolosi per la salute (pesticidi, antibiotici);
• puoi valutare la tipologia di semilavorato prima dell'acquisto;
• non traboccare;
• più ripieno dell'impasto.

• le informazioni sul contenuto di grassi e proteine ​​sono indicate in modo errato (durante il controllo di Roskachestvo c'è meno grasso nel prodotto e più proteine)
• pasta dura;
• il gusto è nella media.

Sottomarino giallo

L'ultimo posto in classifica è occupato da un semilavorato dal nome piuttosto strano. Carne macinata - solo maiale e manzo con aggiunta di pancetta e spezie naturali (cipolle, peperoni). Per la produzione dell'impasto vengono utilizzate farina premium e melange di uova.

Il controllo di Roskachestvo ha mostrato l'assenza di soia, conservanti e coloranti. Il prodotto è stato addirittura classificato tra i migliori. Ma le recensioni dei clienti variano. Molte persone notano una piccola quantità di ripieno, la presenza di inclusioni dure nella carne macinata, un gusto distinto di cipolle bollite (non a tutti piacerà). Tra i vantaggi: pasta sottile, non bollita morbida.

Produttore - IP Stepanov V.A., Biysk, Territorio dell'Altaj
Prezzo: 250 rubli per confezione in 900 g.

• composizione naturale;
• pasta sottile;
• breve conservabilità, che di per sé indica l'assenza di conservanti;
• informazioni complete sul prodotto sulla confezione.

• poco ripieno;
• una grande quantità di cipolle (non a tutti piacerà);
• bollito.

I migliori gnocchi nella fascia di prezzo medio

Ural

Venduto in grandi catene di vendita al dettaglio. Superata l'ispezione di Roskachestvo: non ci sono componenti dannosi per la salute, non c'è amido nel ripieno. Le informazioni sulla confezione (contenuto di grassi e proteine) sono corrette.
Gnocchi di tonalità chiara naturale, carne macinata grossolanamente ricorda quella fatta in casa. Un po 'di cipolla, spezie sottolineano il gusto carnoso senza intasarlo.

Il semilavorato non è bollito, c'è molto ripieno. Nel complesso un buon prodotto a un prezzo ragionevole.

Produttore - LLC "Gnocchi di fabbrica Uralskie"
Il prezzo è di circa 400 rubli per 1 kg.

• composizione naturale;
• buon sapore;
• mantenere la loro forma, non bollire.

• pasta densa (sapore insipido, non salato).

Atyashevo

Prodotto semilavorato a base di materie prime naturali.Carne macinata - maiale, manzo con latte in polvere, pepe e cipolla. Pasta non lievitata - uova, acqua e sale.

Gnocchi puliti, piccoli, ben aderenti, non traboccano, hanno un buon sapore (poca cipolla e pepe, praticamente non sentiti). L'impasto è sottile, moderatamente salato.

Produttore - LLC "MPK" Atyashevsky "
Prezzo: 380 rubli per 1 kg.

• deliziosa carne macinata;
• non traboccare;
• non perdere la forma durante la cottura, sembra delizioso;
• la cipolla non si fa praticamente sentire.

• non significativi.

Russi

Il sapore non è male. La composizione, il contenuto di proteine ​​e grassi è del tutto coerente con le informazioni specificate dal produttore.
La confezione è una scatola di cartone, quindi non potrai valutare l'aspetto del semilavorato. A proposito, in questo caso, se agiti il ​​pacchetto, il suono sarà lo stesso comunque, quindi puoi scoprire cosa c'è dentro solo dopo l'apertura.
Le recensioni dei clienti sono per lo più positive: pasta sottile, molto ripieno, odore gradevole.

Produttore - CJSC "Agrofirma" Myaso "
Prezzo: 300 rubli per kg.

• buona composizione;
• gustoso, non bollito;
• far bollire velocemente (può essere usato per la cottura).

• è impossibile valutare l'aspetto prima dell'acquisto;
• l'ispezione di Roskachestvo ha trovato tracce di antibiotici nella composizione.

Le migliori marche di gnocchi premium

Remit

Deliziosi gnocchi di carne. Ci sono molti ripieni, il gusto è piacevole, non c'è esagerazione con le spezie. L'impasto è denso, ma non duro, moderatamente salato.

L'ispezione di Roskachestvo non ha rivelato alcuna deviazione critica dalla norma, ma per qualche motivo il produttore ha dimenticato di indicare il tipo di prodotto semilavorato e il gruppo di prodotti. L'unica cosa che abbiamo trovato sull'adesivo era il nome della categoria.
Le recensioni sono buone, alcuni hanno notato che il prezzo di un prodotto che ha un buon sapore è molto alto.

Produttore - "Remit Meat Processing Plant"
Il prezzo è di circa 500 rubli per kg.

• composizione;
• cuocere rapidamente - adatto per cuocere e friggere;
• delizioso impasto;
• molta carne macinata.

• informazioni incomplete sull'etichetta;
• sovraccarico.

Caesaren

Posizionato come prodotto per bambini. La confezione contiene gnocchi di diverse forme e colori: rosa (la tintura è il succo di barbabietola), verde (il succo di spinaci viene aggiunto all'impasto) e bianchi ordinari. Il prodotto è sicuro e non contiene soia o coloranti artificiali. Prodotto secondo TU.

La confezione è trasparente, tutte le informazioni sono stampate in caratteri piccoli. Vedere è abbastanza problematico.
Le recensioni degli utenti sono state divise. Molte persone notano il colore sgradevole del prodotto cotto (le sfumature verdastre e rosate praticamente scompaiono durante la cottura, di conseguenza si ottiene un colore incomprensibile). Non ci sono molti ripieni, ma hanno un buon sapore.
In generale, non è male come opzione per preparare una cena veloce, ma per i bambini è meglio scegliere una marca diversa.

Produttore - LLC "Morozko"
Prezzo: circa 450 rubli per kg (600 grammi in un pacchetto).

• sicurezza (il prodotto ha superato con successo l'ispezione di Roskachestvo);
• come i bambini;
• composizione naturale.

• poco ripieno.
• sovraccarico.

Rublevsky

La prima cosa che attira l'attenzione è la confezione. Il design della scatola di cartone sembra più una caramella. La composizione è naturale, il produttore menziona persino l'acqua artesiana (è indicato il numero della fonte). Gli gnocchi sono uniformi, con una superficie liscia di una gradevole tonalità cremosa, senza crepe e carne macinata sporgente.
Sapore: ordinario, piacevole, equilibrato (le spezie con moderazione, le cipolle non si sentono praticamente). Molti acquirenti hanno notato che gli gnocchi assomigliano a quelli fatti in casa. L'unico inconveniente è il prezzo elevato.

Produttore - LLC "MPZ" Moskvoretsky "
Prezzo: 600 rubli per kg.

• composizione affidabile;
• gli indicatori di sicurezza microbiologica sono normali;
• buon sapore.

• prezzo (la presenza di acqua artesiana nella composizione difficilmente giustifica il costo elevato).

VkusVill

Gnocchi classici di 2 tipi di carne con l'aggiunta di spezie, pasta sottile e densa. La carne macinata contiene maiale rifilato (liberato dai tendini), manzo, cipolle e peperoni, senza amido e proteine ​​della soia.

Le informazioni sull'etichetta sono completamente vere (in base ai risultati del controllo Roskachestvo). Il semilavorato si prepara velocemente, l'impasto non si rompe durante la cottura.

Produttore - LLC "Chali"
Prezzo: 562 rubli per kg (in una confezione da 800 g).

• buona composizione;
• preparare velocemente;
• buon gusto - che ricorda quelli fatti in casa.

• prezzo.

48 marche di gnocchi in varie categorie di prezzo (da 93 a 650 rubli per chilogrammo) hanno superato l'ispezione di Roskachestvo. Non un singolo campione è stato riconosciuto pericoloso per la salute (in termini di indicatori batteriologici e chimici). Quindi puoi tranquillamente acquistare prodotti semilavorati di fabbricazione russa nei supermercati.