Classifica delle migliori grigliate di salamandra per il 2020

Uno dei rappresentanti dell'attrezzatura termica professionale da cucina è la griglia salamandra, con l'aiuto della quale, qualsiasi piatto può essere portato alla temperatura di servizio ottimale e creare una crosta appetitosa su di esso, sia esso pesce o carne. L'attrezzatura viene selezionata in base alla specializzazione dell'istituzione. La recensione ha raccolto i migliori modelli di salamandre grigliate per esercizi di ristorazione per il 2020 in diverse categorie di prezzo.

Nozioni di base sulla griglia - Criteri di selezione

Le attrezzature commerciali possono essere classificate in base a diversi criteri. Per capire come scegliere una griglia, dovresti prima familiarizzare con le sue varietà. Conoscendo la struttura dettagliata dell'unità, il compito di acquistarlo è notevolmente semplificato.

Il design è un quadrato o un rettangolo con elementi riscaldanti nella parte superiore o inferiore del case. Sotto è dotato di grate dove vengono disposti i cibi.

La temperatura nel dispositivo viene regolata manualmente modificando la distanza tra i piani superiore e inferiore. Un pacchetto obbligatorio include una vaschetta raccogligocce. Gli indicatori aiutano a controllare il processo.

Nota! La temperatura di lavoro può variare tra i 50-300 gradi.

Tipi di griglia salamandra - classificazione del prodotto

Le griglie senza contatto sono necessarie nella fase finale della cottura per creare una crosta croccante. L'elemento principale nella tecnologia responsabile della sua educazione è dieci.

Quali dispositivi ci sono rispetto all'elemento riscaldante? Esistono tre tipi di apparecchiature: infrarossi, elettrica, a gas. La caratteristica principale di ciascuno di essi:

• grill a infrarossi: cottura rapida, il flusso d'aria nella stanza praticamente non si riscalda;
• gas: alta produttività, qualità del prodotto;
• elettrico: prepara e riscalda il cibo.

Il tipo di costruzione, rispetto alla disposizione, può essere con elemento riscaldante mobile o fisso. Nella seconda opzione, solo la griglia può essere riorganizzata più in alto (la parte superiore è fissa).

Nota! L'opzione economica è considerata la prima, con un sistema di riscaldamento mobile.

Raccomandazioni per la selezione

Per gli stabilimenti di fascia alta, come i ristoranti, viene utilizzato il modello elettrico, in quanto consente di cuocere carne, pesce, verdure, pollame e prodotti da forno.

Per i punti vendita viene utilizzata un'installazione a gas, sulla quale è possibile realizzare prodotti da forno con prodotti semilavorati: torte, panini, pizza, croissant, oltre a riscaldare il cibo, preparare panini caldi e shawarma. Il dispositivo è alimentato da una bombola del gas.

Per caffè, bar, mense, è meglio usare un'opzione pratica: una griglia salamandra con riscaldamento a infrarossi.

Se hai bisogno di un diverso regime di temperatura per cucinare, è meglio acquistare una salamandra griglia con regolazione in altezza della parte superiore.

Consiglio dell'acquirente: cosa cercare

Prima di tutto, devi decidere dove acquistare una griglia. Un'istituzione affidabile e collaudata: un vero negozio di attrezzature da cucina professionali. I consulenti risponderanno a qualsiasi tua domanda, ti mostreranno e ti diranno come prenderti cura dell'unità, collegarla. In confronto, daranno una descrizione di alcune copie in più, oltre a consigliare quale è meglio acquistare una salamandra alla griglia specifica per la tua cucina. Ma il vantaggio principale è il contatto tattile dell'acquirente con l'attrezzatura e la garanzia obbligatoria per lui al momento dell'acquisto.

La seconda opzione è ordinare online. Per non commettere errori nella scelta, è consigliabile guardare una recensione video del modello che ti piace, studiare le recensioni dei clienti, porre domande ai consulenti virtuali e, soprattutto, assicurarti di avere una scheda di garanzia per l'attrezzatura. In caso di danni meccanici durante il trasporto.

Altri criteri includono:

• capacità tecniche;
• ambito di utilizzo;
• tipo di elementi riscaldanti;
• prestazioni (dipende dalla potenza);
• quale compagnia è migliore;
• a che prezzo.

Per quanto riguarda il materiale del prodotto, tutte le apparecchiature di riscaldamento sono in acciaio inossidabile. Il segmento di prezzo dipende dai parametri tecnici e dalla funzionalità dei modelli.

È interessante

La storia della griglia risale all'XI aC circa - la prima menzione. Quando gli scienziati hanno scoperto i resti di una griglia su cui veniva cotta la carne sul carbone.

Nel 3 ° secolo, i cinesi inventarono uno speciale forno kamado. Nel Medioevo, gli inglesi inventarono uno spiedo su cui gli animali venivano fritti. Con l'aiuto di un semplice dispositivo e di cani addestrati, grossi pezzi di carne venivano fritti uniformemente in un paio d'ore. Principio di funzionamento: i cani correvano su un'apposita ruota, mettendo così in moto l'intero meccanismo della struttura.

Ma nel XVIII secolo il braciere divenne famoso in tutto il mondo. Migliorando costantemente il design, l'ultima invenzione moderna (per oggi) viene presentata all'umanità: la salamandra alla griglia.

La valutazione della salamandra di alta qualità griglia fino a 10 mila rubli per il 2020

In questa categoria, installazioni economiche di fabbricazione cinese, chiuse su tre lati, con un controllo intuitivo primitivo, un sistema di riscaldamento fisso. I migliori produttori:

• "Gastrorag";
• "Airhot";
• "Hurakan".

Modello "AT-936E" del produttore "Gastrorag"

Scopo: per cuocere pietanze e mantenerle in caldo

Consigli per l'installazione: su base orizzontale piana resistente al fuoco alta 80-90 cm, lontano da materiali infiammabili.

Il grasso viene rimosso dalla superficie della griglia con un panno morbido asciutto, quindi la superficie viene pulita con un panno umido.

Descrizione prodotto: modulo rettangolare, chiuso su tre lati, ha un ripiano regolabile (3 posizioni) in altezza e una bacinella. Il riscaldamento viene effettuato dall'alto. Attaccate alla griglia ci sono due maniglie ai bordi con punte di plastica. Ci sono due interruttori rotanti, un indicatore di riscaldamento. La struttura è dotata di 4 piccole gambe tonde.

Cibo: bistecche, salsicce, panini, cibi pronti. Warm up panini, hamburger, hot dog.

Specifiche:

Un tipo:	con reticolo mobile
Dimensioni (centimetri):	61/31/28
Peso netto:	10 kg 800 g
Tensione nominale:	220 V
Consumo di energia:	2000 watt
Intervallo operativo di temperatura:	50-300 gradi
Campo di applicazione:	per la ristorazione
Frequenza:	50 Hz
Connessione:	alla rete elettrica
Codice prodotto:	154586
Periodo di garanzia:	1 anno
Materiale:	acciaio inossidabile
Paese produttore:	Cina
Per prezzo:	9000 rubli

• stabile;
• qualità;
• poco costoso;
• a basso consumo energetico;
• facile manutenzione;
• pesa poco.

• non identificato.

Modello "SGE-938" del produttore "Airhot"

Scopo: per cuocere, friggere, riscaldare tutti i tipi di piatti, prodotti semilavorati.

La funzione principale della tecnica è la colorazione, la preparazione finale del cibo.

Il telaio è realizzato in acciaio nichel-cromato su gambe massicce gommate, permettendo di sopportare carichi di qualsiasi gravità. La forma è rettangolare. La griglia può essere regolata in altezza, per questo i lati sono dotati di profonde scanalature. Grazie al termostato, la griglia crea una crosta croccante sul piatto. C'è una spia del riscaldamento.

Specifiche:

Un tipo:	fisso
Metodo di installazione:	desktop
Dimensioni (centimetri):	58/39/38
Peso netto:	15 kg 800 g
Tensione di rete:	220 V
Ambito di utilizzo:	bar, negozi, catering, ristoranti, fast food, padiglioni commerciali
Energia:	2200 Wt
Codice venditore:	17469
Livelli reticolo:	4 cose.
Temperatura di lavoro:	50-300 gradi
Riscaldatori:	infrarossi
Garanzia:	12 mesi
Paese produttore:	Cina
Prezzo medio:	9900 rubli

• comodi supporti (non riscaldati);
• effetto termico uniforme;
• pallet rimovibile;
• compatto;
• ampio campo di applicazione;
• controllo primitivo;
• praticità.

• non identificato.

Modello "HKN-SLE570" del produttore "Hurakan"

Scopo: per cuocere, arrostire vari prodotti.

Installazione con una zona di riscaldamento, metallo, dimensioni ridotte. È dotato di un controllo rotativo della temperatura e di una spia luminosa. Gli elementi riscaldanti si trovano nella parte superiore, il che impedisce loro di toccare il cibo.

Cibo: carne, pesce, salsicce, toast, panini caldi, cibi pronti, fast food. Ambito di applicazione: ristorazione pubblica, commercio.

Specifiche:

Un tipo:	con resistenze fisse
Metodo di installazione:	desktop
Dimensioni (centimetri):	57/34/25
Peso netto:	11 kg 500 g
Parametri della telecamera (vedi):	46/27/17
Temperatura di lavoro:	50-300 gradi
Numero di guide:	3 pz.
Consumo di energia:	2000 watt
voltaggio:	220 V
Colore:	Grigio
Codice venditore:	148257
Materiale:	acciaio inossidabile
Paese produttore:	Cina
Periodo di garanzia:	6 mesi
Quant'è:	9300 rubli

• aspetto gradevole;
• compatto;
• consumo di energia economico;
• rapporto qualità-prezzo.

• non identificato.

La valutazione della migliore salamandra griglia fino a 20 mila rubli per il 2020

Gli impianti industriali di lavorazione di alta qualità di prodotti con design (funzionalità) non standard costituiscono la categoria di prezzo medio tra le salamandre. I modelli popolari di questa serie appartengono ad Airhot e Bartscher.

Modello "SGE-460" del produttore "Airhot"

Scopo: garantire una frittura uniforme, preparazione finale dei piatti.

Attrezzatura in acciaio inossidabile per uso alimentare con termostato rotante e due indicatori. Per spostare il coperchio superiore, c'è una massiccia maniglia in plastica di una comoda forma ergonomica. La vaschetta raccogligocce per la raccolta del grasso e delle briciole è rimovibile, il che facilita la cura del prodotto. Gli elementi riscaldanti non entrano in contatto con il cibo, distribuiscono il calore in modo uniforme, portano rapidamente il cibo alla piena disponibilità senza perdita di proprietà utili e vitamine.

Cosa puoi fare: friggere bistecche, salsicce, preparare panini, cibi pronti, riscaldare panini, hamburger e hot dog.

A: per professionisti e maestri del loro mestiere nell'industria alimentare.

Specifiche:

Un tipo:	piano mobile
Codice venditore:	5233
Dimensioni (centimetri):	45/51,5/53
Peso netto:	31 kg
Regolazione superiore:	0-14 cm
Potenza nominale:	2800 Wt
voltaggio:	220 V
Frequenza:	50 Hz
Temperatura di lavoro:	50-300 gradi
Numero di zone di riscaldamento:	solo
Garanzia:	metà anno
Colore:	oro + nero
Produzione:	Cinese
Per costo:	19100 rubli

• operazione conveniente;
• alte prestazioni;
• design moderno;
• funzionale;
• riscaldamento veloce;
• rapporto qualità-prezzo.

• non identificato.

Modello "SGE-580" del produttore "Airhot"

Scopo: per fast food, street food, mense e mense.

L'apparecchiatura combina due tipi di grill: a contatto e senza contatto. Gli elementi riscaldanti si trovano in alto. Caratteristica dell'unità: consumo di una quantità minima di grasso (olio). Il cibo viene fritto sulla superficie liscia superiore, la salamandra alla griglia viene utilizzata per cuocere i piatti.

La camera è fissa; un interruttore rotante viene utilizzato per regolare la temperatura di riscaldamento. Grazie al termostato, il regime di temperatura impostato viene mantenuto automaticamente (non necessita di regolazione).

Composizione struttura: acciaio anticorrosione, maniglie atermiche. Il piano di lavoro superiore è dotato di sponde alte e di un raccoglitore di grasso. Il pallet inferiore è montato su piedini gommati.

Specifiche:

Un tipo:	elettrico
Codice venditore:	302209
Dimensioni (centimetri):	58/45,5/33,2
Peso:	24 kg
Consumo di energia:	2400 Wt
Installazione:	da tavolo
Posizioni del reticolo:	2 pz.
Temperatura massima:	300 gradi
Parametro della superficie di frittura (vedi):	52,5/33,5
Da dove:	dalla Cina
Quantità media:	14150 rubli

• multifunzionale;
• con basso consumo energetico;
• compatto;
• poco costoso;
• forma ergonomica.

• non identificato.

Modello "A1515001" del produttore "Bartscher"

Scopo: per friggere, riscaldare, cuocere carne, pollame, pesce, verdure, prodotti semilavorati nella ristorazione pubblica e nelle imprese commerciali.

L'apparecchiatura è dotata di due interruttori rotativi: uno è un timer, l'altro è per regolare la temperatura di riscaldamento. C'è una spia luminosa (indicatore).

La griglia viene posizionata sul tavolo secondo le istruzioni. La cassa è grigia su piccole gambe gommate. La griglia con il cibo può essere installata a qualsiasi distanza dalla resistenza (non toccarsi).

Nota! Non utilizzare detergenti aggressivi che potrebbero graffiare la superficie del grill.

Specifiche:

Un tipo:	con reticolo mobile
Dimensioni (centimetri):	61/30,5/28
Peso netto:	14 kg
Potenza nominale:	2000 watt
Intervallo operativo di temperatura:	50-300 gradi
Livelli:	4 cose.
Dimensioni del reticolo (vedi):	44,7/25
Materiale:	acciaio cromato
Tensione di rete:	230 V.
Impostazione del timer:	0-15 minuti
Frequenza:	50 Hz
Certificato di garanzia:	annuale
Paese produttore:	Germania
Costo:	18800 rubli

• di piccole dimensioni;
• Alta qualità;
• con funzione di impostazione del timer;
• produttivo;
• bell'aspetto.

• non identificato.

La migliore salamandra alla griglia con oltre 20 mila rubli per il 2020

In questa categoria: unità professionali con elevata produttività, una vasta gamma di cotture, assemblaggio di alta qualità. Secondo gli acquirenti, le migliori aziende in questa categoria sono:

• "Hurakan";
• Sirman;
• "Kocateq".

Modello "HKN-SAL600MBM" del produttore "Hurakan"

Scopo: per dare una crosta appetitosa a carne, pesce, salsicce, tramezzini caldi e toast.

Moderna attrezzatura professionale con elementi riscaldanti situati solo nella parte superiore, che impedisce il contatto tra elementi riscaldanti e prodotti.

Una potenza nominale elevata indica un riscaldamento e una cottura rapidi. Ciascuna delle zone ha una singola unità di controllo: spia luminosa (2 pz.), Controllo della temperatura. Le gambe massicce conferiscono stabilità alla struttura in superficie, sopportano carichi pesanti.

Specifiche:

Caratteristica:	regolazione superiore
Dimensioni (centimetri):	60/48/53
Peso netto:	38 kg 500 g
Numero di zone di riscaldamento:	2 pz.
Energia:	4000 watt
Abbassare la parte superiore:	0-14 cm
Temperatura di lavoro:	50-300 gradi
Elementi riscaldanti:	decine
voltaggio:	220 V
Garanzia:	metà anno
Materiale:	acciaio inossidabile
Colore:	marrone, beige
Produzione:	Cina
Prezzo medio:	25.700 rubli

• design moderno;
• potente;
• multifunzionale;
• operazione conveniente;
• rapporto qualità-prezzo.

• non identificato.

Modello "PRO I" del produttore "Sirman"

Scopo: per scongelare, riscaldare, dorare alimenti, nonché per cuocere carne, pesce, verdure e prodotti a base di pasta.

Set completo: vassoio scorrevole per la raccolta del grasso, dispositivo per l'eliminazione dei fumi.

Alloggiamento grigio con due interruttori rotanti e indicatori luminosi. L'elemento riscaldante si trova sopra il piatto, permettendogli di dargli una crosta croccante dorata. L'unità viene utilizzata solo per cuocere pietanze, non per friggere.

Gli elementi riscaldanti sono regolati separatamente l'uno dall'altro, il che consente di cucinare contemporaneamente piatti con diversi regimi di temperatura.

La bacinella raccolta olio è a scomparsa con impugnatura ergonomica, facile da pulire. Il corretto funzionamento delle apparecchiature è garanzia di una lunga durata.

Specifiche:

Un tipo:	elettrico
Campo di applicazione:	esercizi di ristorazione
Dimensioni (centimetri):	60/54,5/51
Peso netto:	45 Kg
Consumo di energia:	3400 Wt
Tensione di rete:	220 V
Parametri reticolo (cm):	58,5/35
Installazione:	da tavolo
Zone di riscaldamento:	2 pz.
Codice prodotto:	25415
Periodo di garanzia:	1 anno
Materiale:	cromo e acciaio inossidabile
Paese produttore:	Italia
Costo:	72.500 rubli

• unità compatta, adatta a piccole cucine;
• spazioso;
• la griglia è di facile utilizzo e manutenzione;
• funzione di eliminazione del fumo;
• Qualità di costruzione;
• lavoro continuo a lungo termine.

• costoso.

Modello "EB600" del produttore "Kocateq"

Scopo: per cucinare piatti di carne e pesce, cuocere e riscaldare panini, tramezzini aperti e mantenere in caldo piatti pronti nella ristorazione e esercizi commerciali.

Elettrodomestici da cucina con piano mobile, due zone aperte riscaldanti che funzionano indipendentemente l'una dall'altra. Il coperchio si abbassa agevolmente e comodamente grazie alla maniglia ergonomica. Gli elementi riscaldanti sono fissati su cerniere mobili.

Specifiche:

Un tipo:	elettrico
Codice venditore:	33034
Zone di riscaldamento:	2 pz.
Dimensioni (centimetri):	60/45/50
Peso netto:	49 kg
Parametri del reticolo (vedi):	59/32
Temperatura di lavoro:	50-300 gradi
Consumo di energia:	4000 watt
voltaggio:	230 V.
Frequenza:	50-60 Hz
Distanza dal piano di lavoro agli elementi riscaldanti (vedi):	0-14
Materiale:	acciaio legato di alta qualità AISI304
Certificato di garanzia:	per 12 mesi
Paese produttore:	Corea del Sud
Per prezzo:	41400 rubli

• design;
• regolatore di potenza continuo;
• funzionale.

• costo.

Produzione

Servire caffè, ristoranti, bar e altre strutture di ristorazione implica servire piatti deliziosi subito dopo l'ordinazione. La salamandra grigliata risolve il problema per consumatori e chef: prodotti freschi in pochi minuti. Grazie all'installazione, puoi friggere, riscaldare, portare i piatti pronti. Qualsiasi prodotto può essere: naturale, semilavorato, prodotti da forno.

La popolarità dei modelli dipende dalla facilità d'uso, dalle prestazioni e dalla funzionalità dell'attrezzatura.

Nota! Le griglie economiche prodotte in Cina sono affidabili ma primitive. Questa opzione è adatta per uomini d'affari alle prime armi.

Tabella - "Elenco delle salamandre grigliate di qualità per il 2020"

Nome:	Produttore:	Consumo energetico (W):	Tensione nominale (V):	Prezzo medio (rubli):
"AT-936E"	"Gastrorag"	2000	220	9000
"SGE-938"	"Airhot"	2200	220	9900
"HKN-SLE570"	"Hurakan"	2000	220	9300
"SGE-460"	"Airhot"	2800	220	19100
"SGE-580"	"Airhot"	2400	220	14150
"А1515001"	"Bartscher"	2000	230	18800
"HKN-SAL600MBM"	"Hurakan"	4000	220	25700
"PRO I"	"Sirman"	3400	220	72500
"EB600"	"Kocateq"	4000	230	41400