Valutazione delle migliori autoclavi per inscatolamento e sterilizzazione nel 2020

Il mondo moderno sembra fornire all'umanità tutto ciò di cui ha bisogno per una vita normale e anche di più. Ma ai nostri giorni, le brave casalinghe non smettono di fare preparazioni più utili e gustose per l'inverno e lo sviluppo di tecnologie le aiuta solo in questo. Le autoclavi per l'inscatolamento domestico renderanno questo processo meno laborioso e faranno risparmiare tempo. Ma quale azienda è meglio acquistare e come scegliere un elettrodomestico da cucina di alta qualità, te lo diremo in questo articolo.

La popolarità delle autoclavi è in costante crescita e ci sono ragioni più oggettive per questo, perché questo elettrodomestico non solo facilita tutto il lavoro e la minima partecipazione umana, ma fornisce anche una preparazione rapida e trattiene la maggior parte dei nutrienti e delle vitamine. Ma per ottenere il risultato desiderato, è necessario un dispositivo di alta qualità e l'importante è non commettere errori quando lo si sceglie.

Cosa cercare

Il principio di funzionamento di questo elettrodomestico risiede nella sterilizzazione ermetica di lattine con prodotti arrotolati al loro interno. I prodotti non vengono posti in barattoli sterilizzati, ma sotto l'influenza di alta temperatura e pressione, il cibo in scatola viene trattato termicamente in autoclave. Con questo effetto, tutti i microrganismi vengono uccisi, il che non rovina il prodotto e li conserva a lungo. Ma per eseguire questo processo in modo efficiente, il dispositivo deve avere la capacità necessaria e un solido design funzionale.

Volume del serbatoio

I migliori produttori offrono modelli popolari di dimensioni molto diverse, ma per non sbagliare è necessario delineare i criteri di selezione e capire quanti litri servono un serbatoio e quante lattine. Per scopi domestici, di solito sono sufficienti 15-30 litri, un'unità industriale passa già da 300 litri. Va ricordato che la compattezza del dispositivo ne facilita lo stoccaggio e il funzionamento.

Materiale

L'autoclave più affidabile e durevole è, ovviamente, realizzata in acciaio inossidabile. Nessun serbatoio in acciaio al carbonio resistente alla corrosione batte l'acciaio inossidabile. Un serbatoio realizzato con un materiale di così alta qualità può durare oltre 20 anni e, sebbene i modelli in acciaio al carbonio rivestiti con vernice polimerica siano più economici, hanno una durata di circa 3 anni.

spessore del muro

I migliori dispositivi sono caratterizzati da pareti abbastanza spesse e un coperchio sigillato e affidabile. Lo spessore della parete dovrebbe essere di almeno 1 mm, ma questa è l'opzione peggiore. Nel migliore dei casi, dovrebbe essere di 5 mm o più. La pressione che il dispositivo può sopportare dipende da questo parametro.

Fissaggio del coperchio

Per evitare che la copertura si strappi sotto pressione, è necessario un fissaggio di alta qualità. La cosa migliore oggi sul mercato è il bullone ad alette.Si attorcigliano attraverso la guarnizione e chiudono saldamente e saldamente il serbatoio. Le opzioni meno efficaci sono il fissaggio con dadi o golfari. Sebbene nei design moderni siano sempre più utilizzate chiusure rapide senza bulloni. In ogni caso, gli elementi di fissaggio devono essere distribuiti uniformemente sulla superficie e il coperchio deve adattarsi saldamente, impedendo la fuoriuscita di vapore e liquido.

Parte inferiore

Quando riscaldato, il fondo "soffre" soprattutto, quindi i produttori dovrebbero prestarvi particolare attenzione. L'autoclave con un fondo spesso può resistere alle alte temperature e non cambia la sua forma sotto la loro influenza, ed è ancora meglio se il dispositivo è con un doppio fondo.

L'acciaio inossidabile consente l'utilizzo di apparecchi su piani cottura a gas, elettrici e in ceramica. Per le cucine a induzione, sono adatti dispositivi con un fondo della capsula ferromagnetica multistrato. Tale materiale può persino resistere all'uso sul rogo.

Componenti aggiuntivi per un facile utilizzo

Il design con una valvola di scarico è facile da usare, perché non tutti possono sollevare e scaricare l'acqua da un dispositivo pieno d'acqua. È meglio prendere immediatamente in considerazione una tale sfumatura e acquistare un dispositivo con un rubinetto per lo scarico dell'acqua.

La presenza degli strumenti necessari che controllano la modalità di funzionamento ottimale del dispositivo consente di monitorare il processo di lavorazione e garantisce la sicurezza. Tali dispositivi includono: termometro, manometro, valvola limitatrice di pressione. Ed è meglio acquistare dispositivi con dispositivi separati e non combinare 2 in 1. Innanzitutto, non sono molto precisi e la scala di divisione su di essi è molto piccola e difficile da distinguere. In secondo luogo, in caso di guasto, dovrai cambiare un dispositivo e non due contemporaneamente.

Le autoclavi domestiche sono divise in cassetta e senza cassetta. Il cassetteless, ovviamente, ha una serie di vantaggi. Possono usare lattine di diverse dimensioni, ma in modo che le lattine con i coperchi non galleggino e si muovano intorno all'area di lavoro, la pressione viene pompata al suo interno utilizzando una pompa e ciò richiede ulteriori sforzi e, naturalmente, una pompa. Ma, se questo non fa paura, allora un altro vantaggio è l'entrata in funzione rapida, grazie alla pressione già iniettata, e il lavoro con una temperatura più alta, che può superare i 120 ° C. È necessario prestare ulteriore attenzione alla modalità di riscaldamento del dispositivo, perché le spore di alcuni batteri muoiono solo a temperature superiori a 115 ° C. Pertanto, è meglio acquistare il dispositivo con una temperatura di esercizio di almeno 115-120 ° C.

Le cassette aiutano a tenere le lattine in posizione e premono saldamente i coperchi contro le lattine senza prima applicare pressione. Sono facili da usare e fissano saldamente i coperchi anche se non sono serrati saldamente dalla macchina. Un prerequisito per un buon fissaggio delle lattine e per prevenire il gonfiore e lo strappo dei coperchi è la presenza di 3-4 perni. Il principale svantaggio dei dispositivi a cassetta è l'uso di lattine della stessa dimensione.

Se, tuttavia, la scelta cadesse su un'autoclave a cassette, sarebbe prudente acquistare cassette separate, in cui i dischi possono essere rimossi uno alla volta, poiché questo non è un peso così elevato e un'opzione più affidabile contro le lattine che scivolano fuori.

Un altro vantaggio dei dispositivi a cassetta è la possibilità di collegare ad essi un distillatore. E un tale dispositivo due in uno può essere utilizzato non solo per la sterilizzazione e l'inscatolamento, ma anche come distillatore.

Valutazione delle autoclavi di qualità

Di seguito una panoramica delle migliori autoclavi secondo l'opinione degli acquirenti che hanno lasciato numerose recensioni positive a conferma della qualità dei dispositivi.

1 posto. Robin 2in1 versione 2

Una macchina affidabile in cui puoi cucinare carne in scatola, pesce e pollame, preparare stufati, funghi sottaceto. È adatto anche per la cottura di cereali, condimenti per zuppe, insalate, conserve e marmellate, verdure assortite, composte e altre ricette.

Come bonus aggiuntivo, questa autoclave può essere aggiornata in un chiaro di luna. In questo caso, la capacità dell'autoclave fungerà da cubo di distillazione, a cui è collegato un serbatoio di vapore secco con frigorifero.

Un vantaggio significativo è l'uso di un'esclusiva tecnologia del coperchio di bloccaggio in Robinovka 2in1 - Power Inside, che significa "potenza dentro". L'essenza della tecnologia è che il coperchio viene inserito direttamente nel serbatoio, dove viene fissato con un'apposita barra e solo un paio di viti. La sua ulteriore ritenzione è dovuta alla pressione dall'interno. Questa soluzione facilita notevolmente l'assemblaggio della struttura rispetto a quelle unità, il cui coperchio è fissato alla parte superiore del serbatoio principale utilizzando una varietà di viti e morsetti. Tecnologia - Power Inside garantisce un utilizzo affidabile.

Materiale dell'autoclave - Paranco in acciaio inossidabile alimentare AISI 304.

L'autoclave è dotata di un termometro bimetallico, un manometro e una valvola limitatrice di pressione sono posti sul coperchio. A causa delle peculiarità della preparazione della carne in scatola, che prevede il riscaldamento dell'acqua e delle lattine a 120 gradi, la valvola limitatrice di pressione 3BAR controlla la pressione di scarico e, se necessario, viene ridotta automaticamente alla velocità consentita.

Il fondo dell'apparecchio è realizzato mediante stampaggio a freddo. Le peculiarità del suo design e delle sue tecnologie, spesso utilizzate nella produzione industriale e militare, aumentano notevolmente la rigidità del fondo, escludendo la sua deformazione sotto l'influenza di alte temperature e pressioni.

L'affidabilità e la resistenza della struttura sono assicurate dalla posizione dei giunti saldati - sulle pareti del serbatoio, 2 cm sotto i giunti. Sono escluse perdite e rotture nei punti di saldatura.

Le cassette a pressione utilizzate nell'autoclave sono assolutamente piatte, realizzate in acciaio inossidabile, non si gonfiano. Il loro spessore è di 2 mm, che è più spesso rispetto a modelli simili di altre marche.

Per quanto riguarda capienza e peso, questi parametri dipendono dal modello selezionato. In totale, Robin 2in1 è disponibile in 4 varianti:

• Autoclave Malinovka 2in1 versione 2, 20 l, peso - 9 kg;
• Autoclave Malinovka 2in1 versione 2, 26 l, peso - 12 kg;
• Autoclave Robinovka 2in1 PRO versione 2, 35 l, peso - 15 kg;
• Autoclave Robinovka 2in1 PRO versione 2, 42 l, peso 17 kg.

Il costo dipende anche dalla versione scelta ed è compreso tra 7900-12490 rubli, per maggiori dettagli sul costo e sulle caratteristiche dei modelli, visitare il sito Web del produttore.

• Utilizzabile su qualsiasi tipo di piano cottura: elettrico, a gas, a induzione, in ceramica, con resistenza aperta;
• Fondo diffuso;
• Controllo della sovrapressione;
• Spessore ottimale della cassetta;
• Esclusiva tecnologia di chiusura della copertura;
• Sicurezza e qualità dell'unità.

• Abbastanza pesante se l'acqua non viene scaricata.

2 ° posto. Bulat Bogatyr (26 l)

Un elettrodomestico del produttore russo Gelikon (Helikon) ti aiuterà a preparare qualsiasi cibo in scatola nel modo più semplice e rapido possibile.

Il serbatoio è realizzato in acciaio inossidabile da 3 mm, resiste a una pressione di 8 ATM. L'altezza del dispositivo è di 509 mm, il diametro è di 317 mm e il peso è di 12 kg. Il volume del serbatoio di 26 litri consente di contenere 21 lattine da 0,5 litri o lattine da 10 litri o 1 lattina da tre litri.

L'intero design è pensato nei minimi dettagli e garantisce la completa sicurezza durante la preparazione di cibi in scatola. Per questo, il dispositivo è dotato di una valvola limitatrice di pressione automatica e un tubo di raccolta del vapore, un affidabile, con sei bulloni distribuiti uniformemente, un coperchio con una guarnizione in silicone alimentare, un manometro e un termometro separati e un rubinetto di scarico.

Le cassette di bloccaggio pieghevoli in acciaio da 1,5 mm faciliteranno notevolmente il processo di inscatolamento, che proteggono dallo strappo dei coperchi e consentono di caricare e rimuovere comodamente le lattine.

Il dispositivo può essere utilizzato su tutti i tipi di stufe, compresa l'induzione. Ciò è facilitato da un fondo spesso 3 mm rinforzato con nervature di irrigidimento.

Alla temperatura massima di esercizio dell'autoclave di 115-120 ° C, la pressione di esercizio è di 1,5 atm.

Un grande vantaggio è che questo conservante può essere utilizzato anche come distillatore, l'unica cosa è che l'attacco per l'utilizzo del dispositivo come un chiaro di luna deve ancora essere acquistato separatamente.

I produttori posizionano questo dispositivo come piuttosto durevole con una vita utile di oltre 10 anni.

Il prezzo medio per questo prodotto è di 12.990 rubli.

• buoni materiali e qualità costruttiva;
• dispositivo con funzione distillatore;
• l'autoclave è dotata di tutti i dispositivi necessari per un funzionamento sicuro.

• non identificato.

3 ° posto. Kid GazNerzh U (22 lt)

Le caratteristiche del modello ne consentono l'utilizzo per la conservazione dei prodotti e la distillazione dell'acqua.

Il serbatoio da 22 litri è realizzato in acciaio inox AISI 304. Il serbatoio è saldato, la cucitura scorre lungo il serbatoio, il coperchio e il fondo sono stampati.

Per la sicurezza il dispositivo è dotato di una valvola di sicurezza che funziona ad una pressione di 2,5 atm, e per un comodo drenaggio dell'acqua, perché il peso della struttura è di 13 kg, la gru è intesa. Inoltre è incluso un tubo per la raccolta del vapore.

Il serbatoio viene chiuso ermeticamente con un coperchio utilizzando dadi e una chiave inclusi nella confezione. Tali elementi di fissaggio sul coperchio distinguono questo modello da "Malysh GazNerzh", che ha maniglie di serraggio. Grazie a questa distinzione, "Malysh GazNerzh U" è più conveniente. Sotto tutti gli altri aspetti, questi modelli sono assolutamente identici.

La cassetta di bloccaggio consente di inserire nel dispositivo 14 lattine da mezzo litro o 3 lattine da 2 litri o 1 lattina da 3 litri.

Il diametro dell'area di lavoro è di 302 mm e l'altezza del dispositivo stesso è di 470 mm.

Il dispositivo mantiene una temperatura massima di 120 ° C, che può essere controllata con un termometro, e una pressione di 0,3 MPa. Il processo di lavorazione proviene da fonti di gas esterne.

I produttori affermano che il dispositivo ha una durata illimitata e, affinché l'acquirente possa ottenere il massimo dalla preparazione di una varietà di prodotti, nella confezione è incluso un libro con ricette gustose e salutari.

Il costo medio di un'autoclave "Malysh GazNerzh U" con un volume di 22 litri è di 15.000 rubli.

• due in uno;
• alta temperatura di esercizio;
• libro con ricette.

• mancanza di un manometro.

HANHI POWER (20 L)

Questo dispositivo è ideale per conservare a lungo vari prodotti con la conservazione del gusto e delle qualità utili.

Tutte le parti della struttura sono realizzate in acciaio inox AISI 430, compresa la vasca stessa con maniglie, coperchio e cassette. Il fondo piatto è rinforzato con materiale ferromagnetico, quindi l'apparecchio può essere utilizzato su tutti i tipi di fornelli e piani cottura.

Il diametro del dispositivo è di 250 mm, l'altezza è di 550 mm, e 3 comode cassette pieghevoli consentono di appoggiare facilmente lattine di varie dimensioni, da 14 lattine da 0,5 litri a 6 litri.

Temperatura massima di esercizio 120 ° C, pressione 3 atm. Tutti questi parametri possono essere monitorati utilizzando il termomanometro integrato.

Grazie alla valvola di scarico, puoi rilassarti e scaricare facilmente l'acqua dal serbatoio.

È inclusa una chiave per installare il coperchio e le cassette e viene offerto un ricettario per diversificare l'assortimento di cibo in scatola.

Il produttore fornisce una garanzia di 1 anno per i suoi prodotti.

Il costo medio del dispositivo è di 9890 rubli.

• adatto a tutti i tipi di piani cottura;
• tutte le parti della struttura sono realizzate in acciaio di alta qualità;
• prezzo basso.

• termometro e manometro combinati.

Forcella elettrica "Conservator ELNERZH" (46 l)

La spaziosa autoclave da 46 litri è realizzata in resistente acciaio inossidabile alimentare AISI 304. Il dispositivo ha un diametro di 440 mm e un'altezza di 575 mm. E sebbene le dimensioni non siano piccole, la caratteristica di questo modello risiede nel suo elemento riscaldante - elemento riscaldante. Questo approccio innovativo consente di posizionare la struttura in qualsiasi posto conveniente, l'importante è che sia presente una connessione da 220 W. Un altro vantaggio di questo utilizzo è la capacità di non sforzarsi quando si posiziona una struttura pesante sulla stufa, ma di usarla sul pavimento, poiché il peso del dispositivo assemblato è di 23,7 kg. Anche la massa delle cassette non separabili caricate con lattine non è piccola: circa 17 kg. Non ha bisogno di essere sollevato in alto se usato sul pavimento.

La struttura rigida è progettata per carichi pesanti e può resistere a pressioni fino a 3 atm, dopodiché viene attivata la valvola di sicurezza incorporata.Il regime di temperatura può essere monitorato con un termometro bimetallico.

Oltre alla conservazione può essere utilizzato anche come distillatore.

La potenza dell'autoclave è di 3,15 kW, ma a causa del funzionamento intermittente dell'elemento riscaldante, ma solo per mantenere la temperatura richiesta, viene risparmiata elettricità.

Il dispositivo può cuocere contemporaneamente 24 lattine da mezzo litro o da 9 litri o 4 lattine da tre litri ad una temperatura massima di 120 ° C.

Con il rubinetto e il tubo di scarico in dotazione, è possibile scaricare facilmente l'acqua dopo l'uso. Sono inclusi anche una chiave inglese e un ricettario.

Il prezzo medio per questa autoclave è di 33.760 rubli.

• lavora a scapito degli elementi riscaldanti;
• si adatta a molte lattine;
• materiali di alta qualità che non limitano la durata del dispositivo.

• mancanza di un manometro.

Novogaz NZGA UB-30 (30 l)

Sebbene questo elettrodomestico non sia realizzato in acciaio inossidabile, ma in acciaio al carbonio per utensili, è qualitativamente protetto dalla corrosione e ha dimostrato la sua affidabilità, facilità d'uso e durata da oltre 30 anni, il che è confermato dalla descrizione del dispositivo e da numerose recensioni positive dei clienti.

Le caratteristiche del prodotto ne consentono l'utilizzo non solo su bruciatori a gas, ma su fonti di fuoco più potenti: su bruciatori a gas o su un fuoco.

In fondo, alla base, c'è un reticolo su cui sono realizzate le lattine di cibo in scatola. La capacità del dispositivo è di 21 lattine da 0,5 litri o 10 litri, possono essere combinate a piacimento o utilizzare una cilindrata diversa. Ciò è facilitato dalle dimensioni del dispositivo 300 * 645 mm.

Il riscaldamento massimo durante la conservazione e la sterilizzazione degli alimenti è di 120 C °, la valvola di sicurezza rilascia la pressione quando iniettata 0,39 kg / cm². Prima di iniziare il processo di cottura, è necessario pompare aria attraverso il "capezzolo" a 0,15 MPa.

La tenuta è garantita da un comodo coperchio con una semplice vite e due anelli in gomma, uno dei quali è inizialmente installato sul coperchio.

Il peso del dispositivo è di 15 kg, purtroppo non è presente il rubinetto per lo scarico dell'acqua. Ma per monitorare il processo di preparazione del cibo in scatola, il dispositivo è dotato di un termometro e un manometro.

Il produttore bielorusso Novogrudok Gas Equipment Plant OJSC garantisce che il suo dispositivo durerà più di 10 anni.

Prezzo medio: 4.300 rubli.

• per molti anni di produzione si è dimostrato efficace;
• utilizzo semplice ma affidabile;
• appartiene alla categoria: autoclavi economiche.

• materiale: acciaio al carbonio per utensili;
• mancanza di un rubinetto per lo scarico dell'acqua.

Autoclave domestica Finlandia (30 l)

Questa versione scandinava dell'autoclave è realizzata in alluminio ENAC-42000 da 4 mm di alta qualità con un corpo completamente privo di cuciture. Questo spessore e l'assenza di cuciture garantisce l'affidabilità e la sicurezza della struttura.

Il serbatoio da 30 litri contiene 12 lattine da mezzo litro o da 6 litri alla volta. Tutte le lattine con coperchio sono saldamente fissate con sistemi di protezione e una cassetta di bloccaggio inclusa nel kit. E grazie all'ampio collo, questa cassetta è facile da installare nella camera di lavoro.

Il coperchio è ben chiuso con una vite e un termometro integrato consente di monitorare la modalità di sterilizzazione, controllando la temperatura, che può raggiungere i 120 ° C. Una valvola di emergenza è fornita come protezione contro la sovrapressione.

Le dimensioni del dispositivo sono 340 * 330 mm, peso - 11 kg. un peso e dimensioni così ridotte lo rendono facile da maneggiare questo elettrodomestico. Questo potrebbe essere il motivo per cui non ha una valvola di scarico dell'acqua.

Questo dispositivo moderatamente piccolo con un collo largo è perfetto per sterilizzare vari cibi in scatola.

Il pacchetto include anche un ricettario.

Il prezzo medio per questo elettrodomestico è di 9690 rubli.

• ampia camera di lavoro;
• spessore materiale;
• cassetta di serraggio durevole.

• mancanza di un rubinetto per lo scarico dell'acqua e di un manometro.

Nefor (39 l)

L'autoclave Nefor è realizzata in acciaio inossidabile di alta qualità AISI 304, spessore 2 mm ed è ben lucidata per creare un aspetto attraente. Il materiale è durevole e resistente alla corrosione.

Un'autoclave piuttosto piccola, alta 550 mm e diametro 300 mm, contiene 24 lattine da 0,5 litri o 9 litri nella camera di lavoro.

La temperatura di lavoro può raggiungere i 122 C °, e per una migliore conservazione viene iniettata alta pressione fino a 4 atm. Per far entrare il dispositivo in modalità di lavoro più velocemente, prima della cottura, l'aria viene pompata attraverso uno speciale capezzolo a 1,5 atm. Questi parametri di cottura contribuiscono a una maggiore durata dei prodotti di cottura. Questo metodo ti consente di non utilizzare cassette e questo ha un vantaggio, perché nel tempo, possono raggiungere la fine della loro vita utile e fallire.

Il fondo piatto da 3 mm permette di utilizzare l'autoclave su tutti i tipi di cucine, compresa quella a induzione, sulle quali, tuttavia, bisogna fare attenzione date le dimensioni dell'apparecchio e il peso di 15 kg.

Per il controllo e la sicurezza, un termomanometro e una valvola di sicurezza sono installati nel coperchio sigillato a vite, che si attiva in caso di surriscaldamento e quando la pressione raggiunge le 6 atm. E la superficie interna è rinforzata con nervature di irrigidimento in grado di resistere a temperature e pressioni elevate.

Il costo medio di questo dispositivo di un produttore russo è di 13.500 rubli.

• uscita rapida in modalità di lavoro;
• valori di temperatura e pressione elevati per una migliore conservazione;
• costruzione rinforzata adatta a tutti i tipi di lastre.

• termometro e manometro combinati.

Risultato

L'autoclave è un ottimo aiuto domestico. Ti aiuterà a preparare cibi in scatola deliziosi e, soprattutto, sani, che potrai gustare tutto l'anno.

Ma dobbiamo ricordare che questo elettrodomestico, lavorando sotto alta pressione, può rappresentare un grande pericolo in caso di materiali di scarsa qualità e violazione della tecnologia di assemblaggio. Pertanto, la domanda principale al momento dell'acquisto di un'autoclave non dovrebbe essere quanto costa il dispositivo, ma se soddisfa le caratteristiche dichiarate.