Valutazione del miglior caffè per un turco per il 2020

La stragrande maggioranza della società moderna inizia la giornata con una tazza di bevanda aromatica, aromatica e calda. È così saldamente radicato nella vita delle persone che molti non immaginano più di svegliarsi la mattina senza caffè preparato in un turco. Ma le opinioni sono divise sul fatto che il caffè appena preparato faccia bene al corpo.

I benefici o i danni del caffè

La quantità massima raccomandata di questo brodo è considerata di 5-7 tazze al giorno. È completamente sicuro per una persona sana. Ma se il corpo è suscettibile a qualche tipo di malattia cronica, l'uso di un tale volume di fluido rinvigorente può portare a qualche disagio sotto forma di aumento della frequenza cardiaca, maggiore irritabilità, ansia, brividi o tremori. Pertanto, quando si utilizzano diverse tazze di infuso profumato, si consiglia di monitorare attentamente la propria salute.

Ma, fondamentalmente, il brodo preparato in un turco ha un effetto benefico sul benessere e sulla salute dei suoi amanti. Vale a dire:

• per le donne inclini a frequenti stati d'animo depressivi, è sufficiente bere 4 tazze di bevanda al giorno per proteggersi da tale condizione;
• essendo uno stimolante in misura media, contribuisce all'affinamento della vista, aumenta la concentrazione dell'attenzione, migliora i processi di pensiero, attiva il sistema motorio;
• secondo le recenti conclusioni di medici specialisti, l'infuso di caffè è alla pari delle sostanze che aiutano l'organismo a combattere la gotta;
• grazie alla caffeina nella bevanda, dopo aver bevuto una tazza, il battito cardiaco e il polso accelerano. Ha un effetto vasodilatatore sui vasi del cervello, reni, che garantisce una circolazione sanguigna più attiva dell'intero organismo;
• Secondo numerosi studi, gli scienziati hanno scoperto che le persone che consumano 2-3 tazze di caffè al giorno sono 1/3 meno suscettibili all'infarto miocardico secondario rispetto ai pazienti che escludono completamente questa bevanda dall'elenco dei prodotti consumati. Ciò si basa sulla presenza nell'infusione di una sostanza in grado di fluidificare il sangue, proteggendo così i vasi sanguigni dalla formazione di coaguli di sangue, causa di infarto miocardico;
• inoltre, secondo le osservazioni degli specialisti, si è concluso che i bevitori che bevono molto hanno il minor rischio di contrarre il diabete di tipo 2;
• il tessuto fibroso formato nelle malattie del fegato, se usato nella dieta di un decotto, rallenta significativamente la sua crescita.

Un fatto interessante, secondo gli scienziati, è che con la contemplazione prolungata del colore marrone scuro dell'infuso profumato, le persone diventano più fedeli, sincere e compassionevoli, il loro umore migliora e aumenta la carica di allegria e positività.

Come scegliere il caffè per un turco

A quale dei 4 gusti principali dovresti dare la preferenza?

Alcuni amanti del caffè, avendo provato l'opzione proposta, non sono sempre soddisfatti del suo gusto.Il dubbio sulla qualità della bevanda preparata si insinua immediatamente, ma questa opinione è errata. Non tutti sanno che il sapore di una bevanda ha 4 categorie principali, che a loro volta sono suddivise in sottocategorie di sapore ancora più piccole. Quindi, sono divisi in:

• dolce, tra cui:

1. succoso delicato;
2. morbido succoso;
3. acido acuto;
4. piccante acido.

• amaro

1. aspro ruvido;
2. ruvido alcalino;
3. creosol acuto;
4. fenolico pungente

• aspro

1. potente acido;
2. acido acuto;
3. vino piccante;
4. vino aspro;

• salato

1. morbido neutro;
2. morbido salato;
3. acuto astringente;
4. ruvido tagliente.

Come il tè, il caffè ha il suo odore unico. Dipende da molti fattori che influenzano la sua educazione. Ad esempio, i frutteti situati vicino alle piante di caffè conferiscono ai chicchi di caffè leggere note di agrumi, ciliegie, albicocche e mele. Inoltre, il clima e il suolo in cui vengono coltivate le piantagioni di caffè, il trasporto e lo stoccaggio e il metodo di tostatura apportano le proprie modifiche.

Ma insieme agli odori piacevoli e alle associazioni di gusto, possono coesistere anche quelli non del tutto attraenti, a causa di un trasporto improprio o di una conservazione della qualità. Poiché la bevanda ha la qualità di assorbire perfettamente gli odori estranei, le procedure eseguite con essa devono essere attentamente studiate e limitare l'accesso di componenti indesiderabili al suo ambiente.

L'effetto della macinatura sulla qualità della bevanda

Non tutti sanno che la qualità del caffè preparato dipende direttamente dalla sua macinatura. È per cucinarlo in un turco che è necessaria la macinatura più fine, che è una struttura di polvere o farina. Nel più breve tempo possibile (da 2 a 4 minuti) sprigiona tutto il gusto e l'odore, rivelando appieno le possibilità della varietà.

Oltre a questa macinatura, ce ne sono anche medie e grandi (con un tempo di erogazione più lungo), che vengono utilizzate da alcuni modelli di macchine da caffè e caffettiere per preparare vari tipi di infusi di caffè. Ciò è dovuto al fatto che per ogni dispositivo, oltre al tipo di prodotto, è necessario caricare la polvere di una certa macinatura nel contenitore di preparazione.

Per non entrare in confusione e scegliere un prodotto della corretta macinatura, si consiglia di studiare attentamente le informazioni sulla confezione del prodotto, che indicheranno per la produzione di quale bevanda, con quale tecnica, questo prodotto è destinato.

Tostare i chicchi di caffè, di cosa sta parlando?

Il processo più importante nella produzione dei chicchi di caffè è la torrefazione. È necessario per dare loro uno stato tale che consenta loro di dissolversi il più possibile in un liquido caldo. Inoltre, questa procedura consente la formazione del sapore.

Sono disponibili diversi livelli di tostatura per la pianta del caffè. Si ritiene che più sono scure, più nitide e luminose sono le note aromatiche dell'infuso. Ma la percezione della forza di una tale bevanda diminuisce con un aumento dell'ombra scura dei chicchi. E viceversa, un colore più chiaro dell'infuso indica un gusto delicato, un aroma leggero e una percezione più tangibile della forza della bevanda.

Ma la tostatura non può sempre cambiare in modo significativo il gusto del caffè. Alcune varietà di frutti di caffè, a causa della loro crescita, del clima di crescita, delle strutture, non tollerano la torrefazione pesante. Con un aumento della sua intensità, i chicchi sciolti perdono la loro forma e vengono distrutti. Pertanto, vengono arrostiti nel modo più ottimale e delicato.

Gli intenditori del decotto consigliano dopo l'acquisto di qualsiasi tipo di chicchi di caffè, prima di macinarli nuovamente in padella per rimuovere l'eventuale umidità da essi penetrata durante il trasporto o lo stoccaggio non riusciti. Questa procedura non cambierà la specialità di arrosto eseguita, ma aiuterà a evitare inconvenienti nell'ulteriore cottura.

Fatto interessante! Durante il processo tecnologico di tostatura, i chicchi sono quasi raddoppiati. Ciò comporta la formazione di vuoti all'interno del seme, che facilitano l'assorbimento di vari odori e umidità dall'esterno.

I buongustai consigliano

Si ritiene che siano i paesi dell'est i veri intenditori del raffinato brodo.Per dare al gusto le sensazioni delle sue delicate sfumature di alcune spezie, ne aggiungono una piccola quantità durante il processo di cottura:

• cannella;
• cardamomo;
• Pepe;
• bucce d'arancia essiccate;
• mastice (resina aromatica dell'albero di mastice).

In questo modo, ogni amante del decotto ha l'opportunità di sentirsi un vero gourmet.

Condizioni di conservazione del prodotto a casa

Grazie ai chimici che hanno scoperto la causa dell'irrancidimento del caffè nei magazzini militari, sono stati trovati i modi più ottimali per conservare questo prodotto. A causa del fatto che i grassi contenuti nei cereali sotto l'influenza dell'aria vengono convertiti in acidi grassi, provocando così la comparsa di amarezza, è diventato necessario conservare la merce in confezioni o lattine ben chiuse. Tuttavia, il numero di semi in ogni contenitore dovrebbe essere una porzione per evitare un ulteriore accesso all'aria. Inoltre, per rallentare il processo di conversione dei grassi, la bevanda deve essere conservata in frigorifero. Ma ci sono alcune sfumature qui. Se non è possibile proteggere il contenitore con caffè in grani da odori estranei, è necessario riporlo nel congelatore. Solo allora il brodo ne proteggerà il gusto e l'aroma.

 

Le migliori varietà di caffè macinato e chicchi interi nel 2020

Secondo le recensioni di un gran numero di voti dei consumatori di infusi aromatici, la seguente è una valutazione delle varietà più popolari e apprezzate di caffè macinato molto finemente, nonché in chicchi per il 2020.

Varietà di caffè macinato

I marchi più importanti di caffè macinato al vertice in termini di qualità sono i produttori giordani.

Alameed

Ha una macinatura fine ed è destinato alla cottura in un turco. È di media tostatura, che gli conferisce un gusto e un aroma unici. Aggiunto alla polvere, il cardamomo, come spezia, permette di saturare ulteriormente la bevanda con note squisite. Grazie ad esso si riduce l'effetto della caffeina contenuta nel caffè. Sono polveri tostate leggere che ne contengono più di quelle tostate scure.

• gusto delicato e delicato;
• odore incredibile;
• ottimo effetto tonificante.

• quasi impossibile da acquistare al dettaglio.

Damla sakizli kahve

Il rappresentante dell'azienda turca Selamlique, tradotto come una goccia di resina, subisce un grado medio di tostatura. Ciò è dovuto alla presenza di mastice nella polvere. Questa è la resina di Pistacia lentiscus (lentisco). Ha un colore ambrato, profumo rinfrescante di conifere. Il brodo con il contenuto di mastice ha una consistenza leggermente viscosa, come la gelatina. E il ricco aroma del ginepro non lascerà nessuno indifferente.

• ha un effetto antinfiammatorio e curativo sugli organi del tratto gastrointestinale;
• ha proprietà antimicrobiche nella lotta contro i virus;
• sapore unico di ginepro, profumo intenso.

• l'acquisto nel commercio al dettaglio è problematico.

Mehmet Efendi

Una delle varietà più popolari di caffè turco. Viene macinato in polvere e tostato a una temperatura media. Il suo sapore è denso, denso. Può andare bene con bevande scure arrostite. È il caffè di questo tipo che è lo standard tra i suoi tanti fratelli.

• gusto eccellente;
• ogni buongustaio lo adorerà;
• l'opportunità di sperimentare con altre varietà per una varietà di gusti.

• non identificato.

Papagalos Mocca

Questa varietà, prodotta in Grecia, è al primo posto in termini di finezza di macinazione del grano e tostatura leggera. Il gusto morbido al 100% naturale è percepito da molti come uno svantaggio. Ma per la stragrande maggioranza dei greci, è la bevanda aromatica più deliziosa. Comprende due varietà di chicchi di caffè: Arabica e Robusta. Può essere combinato con varietà tostate più scure per un brodo denso e oleoso. Possiede proprietà utili per il corpo umano.

• ha un ottimo effetto tonificante;
• aiuta a far fronte alla depressione;
• migliora il tratto digestivo.

• non trovato.

Dark Mood Coffe

Questo rappresentante dell'infuso kosher israeliano è fortemente tostato, il che gli conferisce una tonalità quasi nera. La sua struttura molto fine è destinata alla cucina turca. Molti consumatori di questa varietà notano il suo gusto mediocre nella sua forma pura, ma usandolo insieme a una composizione turca o greca, la bevanda acquisisce un gusto completamente diverso e unico. Intrecciandosi con la morbidezza di altre varietà, la pungenza del "fango nero" (come viene chiamata la bevanda israeliana), dona una certa ricchezza, profondità di aroma e aggiunge un tocco di astringenza al suo gusto.

• la capacità di combinare, combinare con varie varietà per cambiare il gusto e l'odore;
• conferisce al caffè un gusto profondo e una ricchezza di aromi.

• la complessità degli acquisti nelle catene di vendita al dettaglio.

Lebo

Un famoso marchio di caffè russo. La polvere finemente macinata conferisce il suo gusto eccellente quando la si cucina in un turco. È arrostito in una tonalità scura, ha un aroma attraente, un gusto delicato. Secondo le recensioni di molti consumatori, quando si aggiunge 1 cucchiaino. Il caffè Loumidis è prodotto in Grecia, il gusto della bevanda è molto migliorato.

Inoltre, il caffè Exclusive è stato evidenziato come una linea separata, una caratteristica distintiva della quale è il suo gusto eccellente e l'aroma squisito.

• sapore morbido, naturale, leggermente amarognolo;
• la possibilità di variazioni di sapore abbinandole ad altre varietà;
• la presenza di bustine porzionate.

• non rilevato.

Al-Yemeni Cafe

Il caffè egiziano di questo produttore ha una macinatura molto fine, speciale per fare una bevanda in un turco. È leggermente tostato e contiene spezie sotto forma di cardamomo. Dona al caffè una sensazione di gusto insolita, neutralizza gli effetti della caffeina sull'uomo.

• odore gradevole, gusto ricco;
• dà forza, migliora l'umore;
• ottimo effetto tonificante.

• non trovato.

Caffè in grani interi

Le associazioni di qualità e gusto del brodo preparato in un turco sono fortemente influenzate dal grado, dai metodi di raccolta e lavorazione dei semi di caffè stessi. Di seguito sono riportati i più popolari e i migliori.

Etiopia Guji Grado 1 Natural Kercha

Questo è un rappresentante del 100% Arabica etiope, una classe di specialità coltivate nella regione di Kerch. I giardini di alberi di caffè di questa varietà si trovano ad un'altitudine di 1,9-2 mila metri sul livello del mare. Nelle fattorie, i frutti vengono raccolti a mano. Quindi vengono ordinati e solo i semi selezionati vengono sottoposti a ulteriori elaborazioni. Sono di media tostatura. Il brodo preparato sulla base di tali chicchi ha un profumo luminoso, fruttato-fruttato, gusto ricco, ben equilibrato con una leggera acidità. Il retrogusto è una dolcezza pronunciata con note di acidità fruttata, simili al caramello.

• gusto eccellente con un profumo fruttato pronunciato;
• migliora l'umore, dona al corpo una carica di vivacità;
• aiuta gli organi interni ad attivare il loro lavoro.

• non identificato.

Brasile B-34 "Banana"

Anche un rappresentante della classe di specialità e dell'Arabica naturale è questa bevanda brasiliana dell'azienda Ipanema Coffees. I giardini del caffè che crescono nella parte settentrionale del Brasile a un'altitudine di 1,1-1,2 mila metri sul livello del mare sono circondati da oltre novecento ettari di foreste protette, brulicanti di molte fonti d'acqua. La lavorazione dei frutti di queste piantagioni ha una sua particolarità. Le ciliegie contenenti semi di caffè vengono lasciate sull'albero ad essiccare naturalmente. Quindi i frutti essiccati vengono raccolti a mano, pelati dai resti della buccia e, stesi in superficie, si continuano ad essiccare per 2 giorni. Quindi i chicchi vengono posti in un essiccatore verticale e lasciati per altri 5 giorni. Il trattamento finale è una tostatura media. In una bevanda a base di tali frutti, si avverte un sapore equilibrato con una leggera acidità di ciliegia.L'aggiunta è un delicato aroma di caramello, banana, nocciole, cioccolato al latte. Il retrogusto è un sapore di cioccolato fondente.

• ottimo gusto con un profumo squisito;
• disseta perfettamente la sete;
• aiuta a normalizzare la pressione sanguigna.

• non rilevato.

Etiopia semeon abay

Caratterizzata dal trend dell'Approccio Nordico, questa Arabica etiope è stata sottoposta a uno speciale trattamento sperimentale chiamato fermentazione del lattosio. Comprende 5 varietà di varietà. In primo luogo, le ciliegie con i frutti all'interno vengono portate in una stazione speciale da piccoli agricoltori che svolgono la fase iniziale di selezione delle materie prime nelle loro aziende agricole. Dopo aver raccolto la quantità richiesta, verrà posto per un po 'in un contenitore con acqua, dove avviene la seconda fase di rifiuto della ciliegia. Quindi le materie prime selezionate vengono imballate in sacchetti di plastica e disposte a coppie. Due volte al giorno vengono cambiati in alcuni punti, quelli superiori vengono posizionati in basso e quelli inferiori vengono posizionati in alto. A causa dell'inaccessibilità dell'aria alle ciliegie, si creano condizioni confortevoli per lo sviluppo dei batteri dell'acido lattico. Danno ai chicchi di caffè un gusto fruttato dolciastro. Dopo la fermentazione, le materie prime vengono stese in uno strato sottile su essiccatori, lasciate asciugare per 15-20 giorni. Quindi viene eseguita la lavorazione finale e i chicchi vengono tostati leggermente. Con questo trattamento l'aroma della bevanda acquisisce ricche note di frutti tropicali.

• gusto eccellente;
• profumo straordinario, retrogusto gradevole;
• ha un effetto positivo sul benessere, migliora l'umore.

• non identificato.

Kenya karani

Questo tipo di semi di caffè è presentato dai produttori del Kenya, hanno una classe premium. Le piantagioni di alberi di questa varietà si trovano negli altopiani centrali della regione di Kirinyaga. Non lontano da loro si trova il vulcano del Monte Kenya, quindi il terreno sotto le piantagioni è dotato di componenti vulcaniche e minerali. Le materie prime portate alla stazione vengono pre-selezionate, lavate e fermentate. Per migliorare il gusto del prodotto finale, viene realizzata una composizione di 4 varietà di Arabica. Dopo la fermentazione e l'essiccazione, i chicchi vengono tostati leggermente. Grazie a ciò, il risultato è un piacevole aroma floreale di agrumi con una sottile acidità.

• odore delicato e attraente;
• gusto delicato e ricco;
• sostiene il lavoro del cuore e di altri organi interni.

• non definito.

Etiopia Sidamo Grado 1 Bensa "Stile keniota"

Questo è un rappresentante dell'Arabica etiope naturale. L'altezza crescente delle piantagioni di alberi è di 2-2,3 mila metri sul livello del mare. Questa varietà viene lavorata secondo lo schema "keniota", cioè risparmiando acqua di fiume e non lavando via la maggior parte dei componenti organici delle materie prime. Dopo il processo di fermentazione, viene eseguita l'essiccazione, la tostatura dei chicchi leggeri. Come risultato di tale lavorazione, si ottiene un decotto di leggera dolcezza e acidità superiore alla media. Il profumo è dominato da note cremose e un bouquet fruttato di prugna gialla, albicocca, mandorla.

• gusto insolitamente gradevole con aroma fruttato;
• retrogusto di cioccolato al latte;
• satura il corpo di emozioni positive;
• attiva il lavoro degli organi interni.

• non identificato.

Revival dei kuku dell'Uganda

Il rappresentante dei coltivatori ugandesi non è inferiore alle migliori varietà di semi di caffè kenioti. Coltivate anche in piccoli lotti su aree limitate delle aziende agricole, le bacche vengono portate in stazione, dove le materie prime attraversano una doppia fase di cernita e scarto. Dopo il lavaggio e la selezione iniziale, i chicchi vengono posti in fusti forati, dove avviene il processo di fermentazione per 1,5-2 giorni. Al termine della lavorazione, le materie prime vengono essiccate, stendendole inizialmente in uno strato sottile sulla superficie, quindi aumentando lo spessore a 4-6 cm, la durata di 15-20 giorni. Infine, i fagioli vengono tostati fino a quando non diventano chiari. Di conseguenza, l'aroma della bevanda acquisisce note di mirtillo e mela rossa.

• ottimo retrogusto di infuso cremoso;
• riempie il corpo di energia vitale;
• disseta perfettamente, rallegra.

• non definito.

Ruanda Nova

Questo tipo di chicchi di caffè è prodotto in Ruanda. Coltivando in piccole aree, il raccolto è concentrato in una stazione, dove viene eseguito un processo secondario di selezione delle materie prime. Immergendo le ciliegie in acqua, vengono scartate le bacche che non sono adatte per un'ulteriore lavorazione. Il processo di essiccazione è di 1 mese mescolando regolarmente i fagioli e coprendoli per una notte. Friggere fino a quando non si accende. Il decotto di questi frutti è aromatico con note di zucchero di canna e melone. Le sensazioni gustative acquisiscono una sfumatura fruttata di ciliegia, prugna.

• gusto ricco e gradevole;
• dona un'ottima sferzata di vivacità;
• stimola il lavoro del cuore e di altri organi interni.

• non trovato.

Un'ampia varietà di varietà di caffè, presentate dai produttori di molti paesi del mondo al moderno mercato dei consumatori, consente a tutti gli amanti di questa bevanda aromatica, aromatica e forte di trovare il prodotto migliore e di altissima qualità per se stessi, in base alle preferenze di gusto e alle capacità finanziarie. Non avendo la disponibilità di acquistare la merce che ti piace al dettaglio, i negozi online specializzati verranno sempre in soccorso. Dopo aver ricevuto ulteriori informazioni di interesse e aver effettuato un ordine, il consumatore può sempre soddisfare il suo desiderio di gustare la sua bevanda preferita. Anche i buongustai più raffinati non lasceranno da parte una tale abbondanza di tentazioni.