Ocjena najbolje bain-marie za 2020

Bain-marie jelo je namijenjeno zagrijavanju i dugotrajnom zagrijavanju hrane. Na primjer, hrana može ostati topla ili čak vruća. Ako ga držite nekoliko sati, tada vam neće trebati plinski štednjak, mikrovalna pećnica ili pećnica. Relativno jednostavan dizajn ne sprječava ovu opremu da obavlja brojne korisne funkcije. Kako bi se pobliže upoznali sa značajkama upotrebe uređaja, predstavljena je ocjena najboljih grijača hrane za 2020. godinu.

Očigledne su prednosti ovog načina održavanja topline. Hrana neće izgubiti ni okus ni aromu. Osoba koja to pokuša reći će s punim povjerenjem da jede svježe pripremljenu hranu. Ako uređaj planirate koristiti u svojoj kućnoj kuhinji, možete odabrati jedan od estetski ugodnih modela posebno dizajniranih za kućnu upotrebu.

Područja upotrebe

Najčešće se koriste pri organiziranju masovnih proslava na kojima se očekuje velik broj gostiju. To može biti:

• Vjenčanja;
• Rođendani i obljetnice;
• Korporativni događaji i zabave.

Ogroman raspon funkcija uređaja učinili su ga neophodnim za ugostiteljske korporacije uključene u organizaciju događaja na otvorenom. Ne zahtijevajući posebne troškove, oni postaju jednostavno nezamjenjivi pomagači organizatora.

Pozitivne osobine

Takva popularnost ovog broda sasvim je opravdana i objašnjava se velikim brojem pozitivnih karakteristika koje se pripisuju tenkovima. Najvažniji od njih mogu se smatrati:

• Kontrola i regulacija temperature unutar spremnika provodi se zahvaljujući ugrađenim termostatima;
• Prisutnost jedinstvene zaštitne funkcije koja sprječava zagrijavanje prazne opreme (u trenucima kada u sredini bain-marie nema hrane);
• Jela pomažu u očuvanju okusa svih proizvoda (to je osigurano zbog činjenice da hrana koja održava potrebnu temperaturu ne zahtijeva dodatno zagrijavanje);
• Prikladan spremnik omogućuje vam uštedu na kupnji spremnika za prijevoz hrane (topla hrana se bez problema doprema na željeno mjesto).

Izmjene različitih klasa

Danas tehnološki napredak omogućuje puštanje u proizvodnju raznih vrsta kuhinjskih pomoćnika koji primjetno dobivaju na popularnosti, podijeljenih u skupine ovisno o vrsti spremnika:

• Hermetički zatvoreni, oni održavaju temperaturu hrane zahvaljujući dvostrukim stijenkama s zračnim prostorom koji cirkulira između njih;
• Električno grijani spremnici;
• Spremnici grijani svijećama i plamenicima.

Uređaji su također podijeljeni prema namjeni:

• Prijenosni (ili mobilni);
• Za stacionarnu uporabu.

Suvremene tehnologije omogućuju izradu čvora od različitih materijala koji se razlikuju po svojim funkcionalnim karakteristikama:

• Polirani ili kromirani čelik;
• Porculan ili keramika;
• Staklo otporno na toplinu;
• Mramor;
• Granit.

Posljednje dvije mogućnosti koriste se isključivo u kuhinji, pa čak i tada prilično rijetko. Također se razlikuju u obliku, možete kupiti:

• Krug;
• Kvadrat;
• Ovalan;
• Pravokutan.

Također se razlikuju po vrstama proizvoda koji se nalaze unutra; spremnici za prvo i drugo jelo izrađuju se odvojeno. Značajke i konzistencija hrane diktiraju specifičnosti dizajna određene posude. Dakle, dizajn opreme za kratkotrajno skladištenje grickalica, priloga i druge hrane ne dopušta da proizvodi izgore ili se osuše.

Vlasnici javne prehrane skloni su nedostatke klasificirati kao važne dimenzije opreme i njezinu prilično visoku cijenu. Međutim, danas je prilično jednostavno kupiti jedinicu koja odgovara veličini kuhinje. U isto vrijeme, uređaj u potpunosti opravdava svoj trošak (dok se sredstva dovoljno brzo isplate).

Imajte na umu da se aparat ne može koristiti za pripremu jela od nule. Uređaj nema dovoljno zagrijavanja da bi se hrana mogla kuhati. Što se tiče skladištenja, temperaturni režim za svako određeno jelo odabire se pomoću termostata (u električnim modelima).

Razlike između kućanskih i industrijskih modela

Kako bi se spriječilo slučajno pokretanje, industrijski električni modeli opremljeni su zaštitom. Da bi uređaj počeo raditi, hrana mora biti stavljena u posudu. Dizajn sadrži sljedeće elemente:

• Okvir opremljen grijaćim elementima;
• Debljina za stavljanje hrane;
• Kapa;
• Stani.

Neki modeli nude dodatne uređaje:

• Termostat;
• Elektronički zaslon;
• Tajmer;
• Pokazatelji;
• Ručke za lako nošenje.

Ovisno o mjestu i namjeni, grijači hrane konvencionalno se dijele na:

• Desktop (prijenosni, mobilni);
• Nepomični;
• Mobilni.

Prijenosni modeli

Njihova je uporaba najučinkovitija u ljetnim kućicama i za piknike - koriste se za održavanje temperature i zagrijavanje ćevapa i mesa. S obzirom da su mnogi od ovih modela izrađeni vrlo estetski, uspješno se koriste u restoranskom poslu. Spremnik kompaktnih dimenzija može se postaviti izravno na stol. Prosječni volumen mobilnih grijača hrane je oko 5 litara.

Neće škoditi kupnja domaćih grijača hrane za one ljude koji vikende često provode u prirodi. Idealne su za piknike i ćevape. Kapaciteti su također prilično traženi u malim kuhinjama, uvelike je to zbog činjenice da tamo uvijek postoji mjesto za njih i u svakodnevnom životu uopće se ne miješaju.

Kamille KM-6412

Kamil grijač za hranu KM-6412 proizveden u Poljskoj pravokutna je posuda zapremine 1,5 litre. Postavlja se na poseban stalak i opremljen je grijanjem. Ovo je jedno od najoptimalnijih rješenja za posluživanje svečanog stola, jer savršeno osigurava očuvanje temperature vrućih jela.

Izrađena od stakla otpornog na toplinu. Može se koristiti za grijanje u pećnici ili mikrovalnoj pećnici. Spremnik može podnijeti temperature u rasponu od minus 25 do plus 260 stupnjeva. Dakle, osim što hranu drži toplom, može se koristiti za sigurno spremanje hrane i u hladnjak i u zamrzivač.

Stalak i poklopac Kamille KM-6412 izrađeni su od nehrđajućeg čelika - pouzdanog, izdržljivog i higijenskog materijala. Dimenzije s postoljem su 50,3 x 29,7 x 17 cm. Paket uključuje 2 svijeće s postoljem (za grijanje posude i čuvanje topline).

• Može se prati u perilici posuđa;
• Kompaktni;
• Moderan dizajn;
• Jednostavno servisiranje i održavanje.

• Mala zapremina.

Con Brio CB-209

Posuda od tri litre s poklopcem ugrađena je na postolje od nehrđajućeg čelika. Sama zdjela izrađena je od topline otpornog SABINEX stakla (proizvođač iz Francuske, koji jamči da spremnik neće stvarati nikakve kemijske reakcije s posuđem, odnosno neće utjecati na karakteristike okusa proizvoda ili posuđa pohranjenih u njemu). Ima vizualno atraktivan ovalni oblik. To vam omogućuje da ga postavite točno na stol bez narušavanja harmonije posluživanja. Svijeće su već uključene u paket. U tom se slučaju spremnik može lako instalirati u mikrovalnu pećnicu ili hladnjak.

Zdjela otporna na toplinu može podnijeti temperature do +250 stupnjeva, što vam omogućuje da u bain-marieu držite čak i tako složeno jelo kao fondue.

Napravljeno od izdržljivog kromiranog nehrđajućeg čelika, kućište nije samo pouzdano već i izdržljivo.

• Pouzdano skladištenje topline;
• Izdržljivost;
• Može se prati u perilici posuđa;
• Pristupačni trošak.

• Zapremina male posude.

Stacionarni modeli

Stacionarne varijacije instalirane su u ugostiteljskim objektima s prilično velikom posjećenošću. Prilično veliki uređaji imaju nekoliko odjeljaka i modula. Najčešće se izrađuju s podnim rasporedom, dok ne zauzimaju slobodnu radnu površinu. Jedna od glavnih osobina koju bi podna bain-marie trebala imati je stabilnost. Proizvođači pažljivo prate da spremnik ne klizi po podu i da se ne klima.

Najspremniji takvi spremnici su grijači hrane - vitrine. Radi udobnosti korisnika podijeljeni su u zasebne odjeljke.

Bartscher 115.147

Višenamjenska opcija koja se savršeno nosi sa zadatkom održavanja zadane temperature prvog i drugog slijeda, raznih umaka i, naravno, priloga. Uređaj je opremljen spremnikom za gastronorm spremnike zapremine ne manje od 21 litre.

• Izvrsno zadržavanje topline;
• Veliki volumen.

• Dovoljno velika (45 kg) težina.

Bertos G7BM4M

Plinski uređaj iz linije MACROS 700 opremljen je grijaćim elementima izrađenim od toplinski otporne i otporne na toplinu legure nikal-krom. Smješteni su izravno ispod spremnika. Koriste profesionalni kuhari iz restorana.

Potpuno utisnuti spremnik izrađen od nehrđajućeg čelika namijenjenog prehrani omogućava upotrebu i prirodnih i ukapljenih plinova. Može se pretvoriti u 6 GastroNorm spremnika. Snaga se lako može podesiti stalnom dizalicom. Sigurnost osigurava sigurnosni ventil s termoelementom. Paljenje na piezoelektričnoj komponenti. Odvodni ventil je također opremljen sigurnosnim sustavom protiv slučajnog otvaranja.

• Visoke performanse;
• Pouzdanost i trajnost;
• Jednostavnost korištenja;
• Visina nogu je podesiva;
• Izvrsne sigurnosne performanse;
• Multifunkcionalnost;
• Čvrstoća;
• Profitabilnost.

• Nije otkriven.

Mobilni modeli

Instalirani na posebnim kolicima opremljenim kotačima, spremnici omogućuju što brži i učinkovitiji prijevoz hrane s jedne točke na drugu. Istodobno, dodatna je prednost što ako je jelo teško, kuharica ili domaćica neće ga morati dizati. Takvi se modeli uspješno koriste u bifeima.

Bartscher 200254

Mobilnost električnog mobilnog 32-litrenog Bartschera 200254 pridonosi činjenici da se često koristi za organiziranje proslava na otvorenom u krilu prirode.

Tijelo uređaja izrađeno je od nehrđajućeg čelika i može podnijeti temperature do + 90 °. Zdjela s dvostrukim stijenkama omogućuje vam savršeno održavanje tople hrane. U tom se slučaju termostat može kontinuirano podešavati. Prekidač osigurava ugradnju kontrolne svjetiljke.

Stabilnost pružaju četiri pouzdana kotača, od kojih su dva opremljena bravicama kako bi se spriječilo nenamjerno kretanje. Dugi (trometarski) kabel omogućuje vam ugodno spajanje uređaja na mrežu.Visok stupanj zaštite osigurava siguran rad uređaja težine 32 kilograma. Model se lako sastavlja, što ga čini mnogo lakšim za upotrebu na cesti. Elektromehanička upravljačka ploča omogućuje višenamjensku uporabu.

• Prostrani spremnik;
• Multifunkcionalnost;
• Pouzdanost i trajnost;
• Niska potrošnja energije.

• Visoka cijena.

GGM Gastro International

Dizajniran uglavnom za organizaciju radnog mjesta u uličnoj trgovini, savršeno zadržava toplinu drugih jela. Podni mobilni spremnik zapremine 19 litara pravokutnika vrlo je prikladan za upotrebu. Tri zasebna spremnika omogućuju istodobno održavanje nekoliko različitih jela.

Poklopac, stalak i spremnik izrađeni su od visokokvalitetnog nehrđajućeg čelika. To osigurava pouzdan i trajan rad uređaja. Poklopac se može ukloniti. Grijaći elementi djeluju na parno grijanje. Smatra se da je radna temperatura u rasponu od 30 do 90 °. Pokreće se električnom energijom. Težina uređaja: 37 kilograma.

• Kvalitetno funkcioniranje;
• Jednostavnost u njezi i radu;
• Sigurnost;
• Higijena.

• Dovoljno velika težina;
• Visoka cijena.

Prednosti

Prije svega, ugostitelji i vlasnici ugostiteljskih objekata primijetili su i cijenili jasne blagodati njegove uporabe. Nažalost, u kućnim su kuhinjama ovi uređaji još uvijek prilično rijetkost i, vrijedi napomenuti da su potpuno uzaludni. Kupnja takvog inovativnog kuhinjskog posuđa domaćici može znatno olakšati život. To izravno olakšavaju brojne prednosti bain-marie-a nad ostalim posuđem koje se uobičajeno koristi u kućnim kuhinjama. Vrijedno je razmotriti glavne.

1. Održavanje hrane svježom.
2. Odsutnost potrebe za podgrijavanjem jamči očuvanje svih ukusa.
3. Posao domaćica i kuhara olakšava sposobnost istodobnog pripremanja velikih količina jela i održavanja toplog.
4. Štedi vrijeme na kuhanju i grijanju.
5. Pristupačni troškovi i uštede u plinu i / ili električnoj energiji za kuhanje i grijanje.
6. Održavanje temperature obroka pripremljenih za priredbe na otvorenom ili obiteljske piknike.
7. Jednostavna njega i rad.

Operativne tajne

Da bi kupljena bain-marie dugi niz godina mogla ugoditi nesmetanom radu, dovoljno je poslušati jednostavne preporuke u vezi s njenim ispravnim radom.

U početku nemojte zaboraviti da je glavna svrha uređaja podržati određeni temperaturni režim koji je kuhar odabrao za jela postavljena u njemu. To jest, nepoželjno je koristiti ga za zagrijavanje hrane.

Da bi se bain-marieu produžio "život", u njega je potrebno smjestiti samo svježe pripremljena jela. Istodobno, način njihove pripreme uopće nije važan - prženje, kuhanje ili kuhanje na pari. Ako je hrana smrznuta, mora se staviti u određenu temperaturu u mikrovalnoj pećnici ili pećnici prije nego što se stavi u posudu. Tek tada se već topla hrana može staviti u posudu za topliju hranu.

Ako namjeravate premjestiti uređaj, ne pokušavajte rastaviti stacionarne modele. Kupnjom mobilnog (mobilnog) uređaja izbjeći ćete rizik od oštećenja uređaja.

Briga za njega sastoji se u redovnom pranju i naknadnom sušenju uklonjivih strukturnih elemenata. To je najbolje učiniti s mekanim spužvama i otopinom sode. To je izravno povezano s činjenicom da većina ovih uređaja ne podnosi agresivno čišćenje i abrazivne proizvode u kombinaciji s oštrim spužvama.

Domaće modele možete bez problema staviti u perilice posuđa. Nakon pranja, glavna stvar je ispustiti vodu i posudu obrisati suhom.Uvažavajući gornje jednostavne savjete, dugi niz godina možete dobiti pouzdanog pomoćnika u kuhinji.